信陽吃的好，這里是魚米之鄉(xiāng)、美食之鄉(xiāng)，山珍水味、南北大菜一應(yīng)俱全；豈不知喝的更好，喝的是茶，是舉世聞名的信陽毛尖茶。
毛尖茶到底貴在哪？好喝在哪里？
信陽毛尖到底有啥好喝的？
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是河南省著名特產(chǎn)之一，也是中國十大名茶之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。
民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
1915年信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。
信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。唐朝時期，信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘，列為貢品。北宋時節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一。”
說信陽茶好，主要是因為信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。信陽是北國江南、江南北國，地處中國的南北分界線上，南方的熱氣流和北方的冷空氣在這里交匯形成云霧，特別適合茶葉的生長。
而且，相對于四川、湖南等南方省份，這里氣溫低，是產(chǎn)茶最北的地區(qū)，茶葉生長時間長，生長期越長它品質(zhì)就越好。猶如到街上買肉，都愿意買長得慢的笨豬肉。
加之信陽山區(qū)的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質(zhì)含量較多，肥力較高。這里山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕潤，特別適合茶葉的生長。
酒能亂性，茶則寧神。酒與茶，一個使人迷亂與張狂，一個使人靜心與思遠；一個使人迷糊，一個使人醒腦。如果說古今的酒客是在酒精的水與火中亂懷與癲狂，那么天下的茶客則是在裊裊的茶香里寧靜或儒雅了。
人力最貴，采茶工難找
“有茶清待客，無事亂翻書”是我心中理想的幸福生活。聽說有些茶商經(jīng)營困難要轉(zhuǎn)行；一是聽說有些茶農(nóng)要退茶還林，說種茶賠錢。究其原因主要是因為種茶季節(jié)性強，人工成本高。
每年的三、四月份，清明和谷雨前后是采茶旺季，需要大量的采茶女工，她們大部分來自駐馬店、漯河、南陽等周邊地區(qū)。
現(xiàn)在人員是越來越少，年輕人多數(shù)進廠上班，田間勞作也不愿意干，老年人在家?guī)O子出不了門，人工費用升高，還經(jīng)常雇不到人，雇不到人你就是有再大的茶山也是白搭。
一個采茶工一天可以采2、3斤濕茶，1斤濕茶50到60元不等，4斤濕茶炒制1斤干茶，這樣算來1斤茶葉的采茶人工費在200元以上，如果再加上種地、肥料、炒制加工、經(jīng)銷、管吃管住等費用，成本在400元以上。
可是這個價格在市場賣的時候已經(jīng)顯貴了，當然有些高檔茶可以賣到2000元以上，但那畢竟是少量，所以茶農(nóng)經(jīng)營困難，茶商舉步維艱。
一次是前幾天見一個中年婦女買了一大框上好的笨雞蛋，一塊多一個，我又問買那么多干啥？她說給炒茶師傅吃。那種表情上流露的虔誠讓我感動。
還有就是媒體整天報道采茶缺人，采茶季茶農(nóng)高興不起來，說有一戶茶農(nóng)有200畝茶山，需要80個人，現(xiàn)在只來了20個人，急得哭了……
親身體驗才明白貴在哪里
近幾年變了，政府鼓勵發(fā)展茶葉生產(chǎn)，茶山多了，采茶工反而少了……眼前最關(guān)鍵的是盼望老天爺趕快下雨，下了雨茶葉才能長得快，采茶工能采到茶才能留住人，我們才能有收成。
采茶有那么多講究:第一，采的茶葉要求細嫩，采一芽一葉或一個單芽（又稱純芽或芽頭），茶青從萌芽到采摘，時間控制在48個小時，確保茶葉的嫩度。有一句話叫“早采一天是寶、晚采一天是草”說的就是這個意思。
第二，無芽茶青不采，茶樹在營養(yǎng)充足的情況下會萌發(fā)茶芽，而在營養(yǎng)條件不好或環(huán)境不好的情況下，會直接生長出葉片。
一般來說，營養(yǎng)豐富的茶芽香度更高，口感更純正，外形也更美觀。要求采純芽、一芽一葉，甚至一芽兩葉，而不采無芽的葉片。
第三，老葉，小腳葉不采。老葉是已經(jīng)生長很長時間的大青葉，小腳葉為茶芽萌發(fā)是保護茶芽的外面的一層小的包葉片。
第四，陰雨天不采。陰雨天采的茶因為空氣濕度太多，制成的干茶顏色易偏黑，同時陰雨天采的茶香度和口感都不足。
第五，采后避光、即刻加工。否則，茶青容易發(fā)蔫，也會影響口感和滋味。
主家說：“你還是沒有干過，干習慣就好了，我們一天干十幾個小時，一斤濕茶上萬個芽頭，一天采兩斤濕茶需要彎腰上萬次，手都磨出了繭子；”
“炒茶也不容易，也是個辛苦活，不但要有技術(shù)，還要能吃苦，手在熱鐵鍋里不停地揉捻，像練鐵砂掌……”，“誰知杯中茶，片片皆辛苦”。
屋外，春雨聲淅淅瀝瀝，像極了一首悅耳的田園交響曲，讓我陶醉和欣喜，感到有一股濃濃的茶香撲鼻而來……
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如果真正去深入了解信陽毛尖的更多知識，還是要從買到正宗的信陽毛尖說起，建議到?jīng)负痈墼a(chǎn)地信陽毛尖批發(fā)就到信陽市浉河區(qū)浉河港黃廟生態(tài)茶廠信陽毛尖價格優(yōu)惠，信陽毛尖茶廠直營，信陽毛尖原產(chǎn)地直供，信陽毛尖品牌，信陽毛尖茶網(wǎng)（浉河港官網(wǎng)）www.shihegang.com產(chǎn)地直營商城。
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信陽毛尖是北方產(chǎn)區(qū)中最好的綠茶之一，但名氣似乎是在河南省內(nèi)，除了河南省就很少有人知道，這到底是為什么呢?
我想，與以下三個方面，脫不開關(guān)系。
江南茶區(qū)
不管你承不承認，在目前的消費群體中，一提到綠茶，大家首先想到的是江南茶區(qū)，想到的是西湖龍井、碧螺春和黃山毛峰。
這些全國名茶歷史同樣悠久，而且知名度更大。
從歷史角度說，是因為宋朝之后，我國政治經(jīng)濟文化中心，已經(jīng)從中原地區(qū)向長江下游，尤其是江南地區(qū)轉(zhuǎn)移。
到了明清時代，盡管都城選在北方，但整個經(jīng)濟貿(mào)易最發(fā)達的地區(qū)，仍然是南方。
茶葉生產(chǎn)消費之所以興盛，跟貿(mào)易發(fā)達聯(lián)系緊密。即使到了現(xiàn)代，這一現(xiàn)狀，仍然沒有改變。
信陽毛尖大多是本地人消費，出了河南，知名度和購買力都直線下降。大家或多或少存在一些認真偏差，對信陽毛尖的名聲傳播，也有影響。
仿制茶
雖然說我們一直在倡導(dǎo)百姓喝茶既是道，百姓喝茶以口糧茶居多，但信陽毛尖確實屬于高端茶品，價格相對較高，中間有利可圖。
本來，這種特點會帶動整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是，同樣也給不法商販可乘之機。在看到信陽毛尖有利可圖之后，許多人開始仿制信陽毛尖，以次充好，以假亂真。比如利用四川或者湖北的低價茶樹原料，按照毛尖的工藝流程，仿制后當作正宗信陽毛尖，賣給不知真假的消費者。
當然，這種情況在其他名茶中也經(jīng)常出現(xiàn)。比如西湖龍井，市場上可能有一大半是外地茶。這種仿制茶，極大傷害了信陽毛尖的品牌美譽度，讓很多人不敢買不敢喝。
宣傳推廣
信陽毛尖在全國十大名茶中，產(chǎn)量算是比較少的。
同時，信陽毛尖的宣傳推廣，過于注重高端市場以及明前茶、野茶。不是說這樣做不好，而是不接地氣，很難在普通消費者群體中引起廣泛關(guān)注。
畢竟與這個幾個字沾上邊，價格就不會便宜了，價格居高不下，購買的群眾自然會有所減少，銷售也會有所下降，畢竟，群眾的力量才是最大的，要想提升知名度，就要廣而告之，讓所有人都知道才行。
而且并不是明前茶、野茶才叫信陽毛尖，清明到谷雨之前的茶也是不錯的呀。而且價格也會便宜很多，口感也非常好。
總而言之，正宗信陽毛尖品質(zhì)優(yōu)越，的確能配得上全國十大名茶稱號。但是，要想進一步發(fā)展，信陽毛尖要走的路還長。
來源：福鼎白茶
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YEAR
MONTH
2019
4月
信陽
己亥年
戊辰月
茶山游
訪
茶
山
采
茶
葉
品
毛
尖
享
美
景
人間最美四月天
靈芽初醒，丹青骨相
云淡風輕，氣清水潔
相約毛尖，相遇信陽
?????北緯30°的豫南勝地—信陽散發(fā)出的別樣風情每年都會吸引大批的游人前往。這里的毛尖·好景·美食，每一樣都令人心馳往。
????四月的信陽，是一年之中最熱鬧的時候。在綠油油的茶山上零星點綴些山野繁花，采茶女也低首正忙。
?????2019年，為讓廣大茶友們更深刻的認識享譽中外的信陽毛尖，河南省茶藝文化交流協(xié)會特開展贏和信陽茶山游學活動，登茶山，訪茶園，品毛尖。走進中國名茶產(chǎn)區(qū)，傳承中國茶文化，弘揚優(yōu)秀民族傳統(tǒng)，形成全民飲茶風氣，養(yǎng)成健康生活方式。
信陽毛尖茶山行
訪車
云山
悠悠浉河水，濃濃故鄉(xiāng)情。
家家忙碌碌，人人笑盈盈。
四月毛尖露，十里毛尖香。
外來人兒多，全為毛尖行。?
?
????車云山—信陽毛尖發(fā)源地，著名產(chǎn)地“五云”之首。境內(nèi)群峰挺拔，山勢巍峨，蒼山青翠，巨石嶙峋。處處林木蓊郁，清泉長流，每逢遇雨，群山若隱若現(xiàn)；雨后乍晴，團團白云，翻滾于群峰之間，其狀如萬馬奔馳，又似車輪滾滾，車云山因此而得名。
????車云山毛尖是我國傳統(tǒng)名茶，外形緊細圓直，鋒豪顯露；內(nèi)質(zhì)香高味醇，甜涼生津，色澤嫩綠，湯清葉綠的佳品毛尖。
???在這人間最美的四月天，能與家人朋友一起去“北國江南”的信陽走一回，去山間鄉(xiāng)野吃一杯新茶，清香撲鼻，洗肺清心、遠離塵囂，天下的幸事莫過于此。
登高望遠賞美景
登千
佛塔
????千佛塔，巍然聳立，刺破天穹。車云山上千佛塔?，白云過隙繞茶山。車云山，陡又尖。車從云里過，路在天上懸。清風盈袖，白云披肩。一杯綠茶石上坐，半是凡人半是仙。此時的車云山，碧空如洗，縈繞著整個茶山，甚是迷人。
學傳統(tǒng)制茶工藝
制茶
體驗
????信陽毛尖，因芽細葉嫩、青翠幽香而名滿天下。摘一斤一般都要上萬個芽，3—5斤鮮茶才能炒成1斤干茶。這期間要經(jīng)過攤晾、篩分、殺青、揉捻、生鍋、排把、熟鍋、干燥、碳焙等程序。
???如果你親眼看到茶葉的蒸炒，從嫩芽到茶葉的蛻變過程，你就會無比感嘆大自然的神奇力量。
????參觀信陽毛尖生產(chǎn)基地，學習傳統(tǒng)信陽毛尖制茶技藝，非遺傳承人全程講解，炒茶師傅現(xiàn)場教學，帶你感受最純真的信陽毛尖制作工藝，領(lǐng)略工匠精神。
茶山游活動招募對象
1. 茶愛好者
2. 從業(yè)茶藝師
3. 親子旅游家庭
—游學時間—
2019年4月13-14日（兩天一夜）
游學內(nèi)容
學炒茶、制茶、沖泡之巧
識品味、鑒賞、分享之技
賞茶山、茶園、山澗之美
享采茶、踏青、攝影之樂
計劃行程
第一天
集合出發(fā)，餐住安排
車云山：登茶山，采茶制茶體驗
千佛塔：登高望遠，欣賞美景
第二天
信陽毛尖生產(chǎn)基地：學習傳統(tǒng)信陽毛尖制茶技藝，
非遺傳承人全程講解
游學評茶，品鑒體驗
集合返程
注：以上為計劃行程，實際行程根據(jù)天氣等情況做部分調(diào)整。
山區(qū)氣溫較低，晝夜溫差大，請備好衣物。
