茶起源于中國(guó)，盛行于世界。在第二個(gè)“國(guó)際茶日”到來(lái)之際，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)主辦，國(guó)際茶文化研究與培訓(xùn)中心承辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)際合作司作為指導(dǎo)單位，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)際合作局、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、華僑茶業(yè)發(fā)展基金會(huì)、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)茶學(xué)系、中國(guó)茶葉博物館、中國(guó)茶葉拍賣交易服務(wù)有限公司、漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地等13家單位作為支持單位的第二屆“美美與共云茶會(huì)”于5月20日下午在線上線下隆重舉行。
云茶會(huì)以“茶和世界、共品共享”為主題，分“云茶啟航、院士說(shuō)茶、匠心制茶、多彩茶俗、傳承創(chuàng)新、繼往開(kāi)來(lái)”六大版塊，將全球茶人的目光聚焦中國(guó)杭州，通過(guò)名家、名匠、名技、名茶的分享展示，將博大精深的茶文化以可視化、具象化、感性化的形式呈現(xiàn)給全球茶友，以此弘揚(yáng)茶文化，彰顯匠人匠心，提振產(chǎn)業(yè)信心，倡導(dǎo)全世界共飲一杯美好的茶。
本次茶會(huì)通過(guò)中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)APP、官方視頻號(hào)、抖音、說(shuō)茶傳媒、科創(chuàng)中國(guó)、湖南衛(wèi)視茶頻道、茶周刊、茶閱全媒體、浙視頻、zoom等11個(gè)平臺(tái)同步直播。得到了學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、科技工作者之家、科技金融報(bào)、新民周刊、每日商報(bào)、茗邊、中國(guó)茶葉、茶博覽、是茶等19家媒體支持。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球有26個(gè)國(guó)家，280萬(wàn)茶友在線上觀看了云茶會(huì)直播。
云茶啟航
茶會(huì)開(kāi)幕
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文發(fā)表致辭，表示中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)將根據(jù)習(xí)主席首個(gè)“國(guó)際茶日”賀信的精神，持續(xù)辦好“國(guó)際茶日”美美與共云茶會(huì)，讓全球茶友共享共知“國(guó)際茶日”，共品茶香茶韻，共同交流各國(guó)茶文化，倡導(dǎo)茶和世界、美美與共，傳播科學(xué)飲茶，宣傳茶葉健康功能，讓全球更多人知茶愛(ài)茶，擴(kuò)大茶葉消費(fèi)，助力鄉(xiāng)村振興。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)際合作局副局長(zhǎng)柯小華發(fā)表講話，她對(duì)第二個(gè)國(guó)際茶日的到來(lái)表示祝賀，并希望中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)一道共同深入開(kāi)展茶科技與茶文化的研究。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)際合作司司長(zhǎng)隋鵬飛發(fā)表講話，他用精辟的語(yǔ)言論述了茶之美，無(wú)論是物質(zhì)的還是精神的，茶對(duì)人類的進(jìn)步都作出了重要貢獻(xiàn)，并表示愿意一起努力把茶葉推向世界。
中國(guó)科協(xié)常委、黨組成員、書(shū)記處書(shū)記宋軍發(fā)來(lái)視頻講話。他指出，“美美與共”云茶會(huì)是一場(chǎng)傳承弘揚(yáng)中國(guó)和世界茶文化，為全球人們提供精神支撐的盛會(huì)。他希望中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)依托“國(guó)際茶文化研究和培訓(xùn)中心”等平臺(tái)，培養(yǎng)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀茶科技和茶文化傳播人才；樹(shù)立的“全民飲茶日”“國(guó)際茶日”等科普品牌，為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和促進(jìn)世界茶文化的文明進(jìn)步貢獻(xiàn)著智慧和力量。
為進(jìn)一步加快茶葉技能人才與茶文化傳播人才的培養(yǎng)，弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，堅(jiān)定文化自信，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)發(fā)揮專家、技術(shù)和第三方公正性優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展專業(yè)技能水平評(píng)價(jià)工作。江用文理事長(zhǎng)為首批中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)專業(yè)技能水平評(píng)價(jià)站授牌。他們分別是潮州市天羽工夫茶文化交流中心、廊坊市普洱茶交流品鑒學(xué)會(huì)、沈陽(yáng)市乾皇職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校、三亞市茶葉學(xué)會(huì)、上海長(zhǎng)寧區(qū)茶葉學(xué)會(huì)、深圳市茶業(yè)協(xié)會(huì)、青島市嶗山區(qū)茶文化研究會(huì)。
隨后，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)周國(guó)富會(huì)長(zhǎng)宣布云茶會(huì)正式開(kāi)始。
云茶啟航篇章由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)阮建云研究員主持。
院士說(shuō)茶
飲茶有益健康
云茶會(huì)邀請(qǐng)了大家的“老朋友”陳宗懋院士、劉仲華院士，還特別榮幸地邀請(qǐng)到愛(ài)茶喜茶的水聲工程專家宮先儀院士和構(gòu)造地質(zhì)專家楊樹(shù)鋒院士。
院士大咖齊聚一堂，大家一起聆聽(tīng)院士們暢談“舌尖上”的中國(guó)茶。四位院士圍繞“飲茶有益健康”這個(gè)話題娓娓道來(lái)，陳宗懋院士講述了一個(gè)茶傳播到英國(guó)后在皇宮貴族中發(fā)生的飲茶治病故事，肯定了茶的健康屬性，提倡大家多喝茶。“不是你容顏易老，而是你喝茶太少”，劉仲華院士風(fēng)趣地以陳宗懋院士、童啟慶老師、徐南眉老師為例，詮釋飲茶有益健康。宮先儀院士列舉了古時(shí)文人雅士的飲茶習(xí)慣，并提出“勸君多飲茶，勸君多自然”。楊樹(shù)鋒院士從自己曾經(jīng)采茶的故事講起，認(rèn)為茶是美好生活的必需品，是文化的重要載體，也是一門(mén)重要的學(xué)科。
院士說(shuō)茶篇章由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事、杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司姜愛(ài)芹總經(jīng)理主持。
匠心制茶
非遺傳承人展示精湛技藝
云茶會(huì)邀請(qǐng)到多位重量級(jí)的國(guó)家級(jí)非遺傳承人在線展示各大茶類精湛的制茶技藝。方繼凡老師展示了口感鮮靈高爽、清香悅鼻的太平猴魁：
蔡良綏老師制作滋味鮮醇、香氣清鮮的福鼎白茶：
劉國(guó)英老師展示了香氣馥郁、“巖韻”馥郁的大紅袍制作技藝：
張成仁老師展示了韻味渾厚、入口甜滑的滇紅茶制作技藝：
蕭益平老師講解了千兩茶的加工工藝：
匠人們一一揭開(kāi)從一片樹(shù)葉到一杯好茶的來(lái)之不易，精湛的制作技藝向世人展示的是茶葉背后那份執(zhí)著堅(jiān)持的工匠精神，傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀的茶葉制作技藝，是歷史賦予我們的使命與擔(dān)當(dāng)！
匠心制茶篇章由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛教授主持。
多彩茶俗
茶由中國(guó)傳向世界
本屆云茶會(huì)有全球不同地區(qū)、不同民族的茶俗展示。馬來(lái)西亞、俄羅斯等不同國(guó)家的異域風(fēng)情和飲茶風(fēng)俗令人耳目一新。馬來(lái)西亞拉茶仿佛一道跳動(dòng)的音符活躍著人們的日常生活，俄羅斯茶炊與我國(guó)內(nèi)蒙古奶茶有相同的淵源。
茶起源于中國(guó)，在向不同民族、不同國(guó)家傳播的過(guò)程中，通過(guò)與當(dāng)?shù)孛袼孜幕娜诤吓鲎?，?chuàng)造出屬于自身特色的茶俗文化。贛南客家擂茶、云南白族三道茶都屬國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有著深遠(yuǎn)的歷史淵源與文化底蘊(yùn)，同時(shí)更具有濃郁的區(qū)域特色。擂茶特殊的制作方式與保健功效令人意猶未盡，白族三道茶一苦二甜三回味的深刻哲學(xué)寓意令人深受啟迪。
傳承創(chuàng)新
泡茶技藝的傳承與創(chuàng)新
“點(diǎn)茶”是當(dāng)前被大家所關(guān)注的茶文化現(xiàn)象，當(dāng)古代點(diǎn)茶來(lái)到現(xiàn)代，又會(huì)帶來(lái)怎樣的別樣風(fēng)味？云茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)到茶文化界泰斗童啟慶教授親自演示原葉茶水丹青的點(diǎn)茶技藝，在古代點(diǎn)茶與現(xiàn)代沖泡中見(jiàn)證傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交融。
《詩(shī)禮傳家》由國(guó)風(fēng)文化達(dá)人小一姐姐和小團(tuán)子共同演繹，講述的是現(xiàn)代飲茶方式，以茶、詩(shī)詞、漢服為載體傳承家教與禮儀。該作品體現(xiàn)了真善美、向上向善的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，弘揚(yáng)正能量。
云茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還有一群來(lái)自杭州青少年活動(dòng)中心的孩子們，他們與中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)原副秘書(shū)長(zhǎng)、南宋點(diǎn)茶非遺傳承人徐南眉老師共同呈現(xiàn)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的茶藝節(jié)目“南宋古韻”，讓大家對(duì)杭州這座歷史文化名城及南宋茶文化有了新的認(rèn)識(shí)。古老而年輕的茶文化，薪火相傳，生生不息！
多彩茶俗和傳承創(chuàng)新篇章由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家技能大師工作室領(lǐng)辦人周智修研究員主持。
共品共享
頂級(jí)好茶云上共分享
要喝到一杯好茶，除了品種、栽培、加工之外，科學(xué)沖泡也非常關(guān)鍵。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、國(guó)家級(jí)周智修技能大師工作室在茶葉科學(xué)沖泡上做了許多沖泡參數(shù)研究。云茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們喝到的小罐茶大紅袍、開(kāi)化龍頂開(kāi)門(mén)紅、余姚瀑布仙茗正是按照沖泡參數(shù)要求來(lái)沖泡的，讓線下嘉賓與茶友有不一樣的舌尖上的體驗(yàn)。
云上參會(huì)的茶友不孤單，茶會(huì)特別安排了4輪抽獎(jiǎng)贈(zèng)茶環(huán)節(jié)，云上觀眾在參會(huì)過(guò)程中與現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，可以品嘗到國(guó)家級(jí)非遺大師制作的好茶。
茶和世界
全球茶人齊聚云端飲茶
為邀請(qǐng)全世界愛(ài)茶之人參與本次云茶會(huì)，深入感受中華茶文化魅力，向全球普及茶葉知識(shí)、引導(dǎo)健康飲茶理念，展示非遺制茶技藝、保護(hù)寶貴民俗文化，弘揚(yáng)茶葉背后精益求精的工匠精神和不斷創(chuàng)新的科學(xué)精神，茶會(huì)全程直播并配以英文同聲傳譯，邀請(qǐng)全球26個(gè)國(guó)家500余名外國(guó)友人齊聚云端，全球茶人跨越時(shí)間、空間，共同品味一杯茶的馨香。在交流互動(dòng)的茶席間傳承中華茶文化精髓、增強(qiáng)民族文化自信。通過(guò)全球茶人共品共享，深化茶文化交融互鑒，推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
繼往開(kāi)來(lái)
共創(chuàng)茶產(chǎn)業(yè)的美好未來(lái)
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、黨委書(shū)記姜仁華研究員作總結(jié)發(fā)言。他表示，第一，活動(dòng)成功舉辦離不開(kāi)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和院士專家的關(guān)心支持，主辦單位的精心策劃組織和廣大茶友的熱情參與；第二，較上屆相比，本次茶會(huì)亮點(diǎn)更多、規(guī)模更大、層次更高、內(nèi)容更豐富。第三，四名院士“云上論茶”使本次活動(dòng)增色不少，多名國(guó)家非遺傳承人的精彩演繹讓大家感受到他們獨(dú)特的匠心、多彩飲茶習(xí)俗令人耳目一新、大開(kāi)眼界，童啟慶教授親自帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)演示原葉茶水丹青的點(diǎn)茶技藝，充分體現(xiàn)了茶藝和茶文化的守正創(chuàng)新。第四，茶是一種禮儀、一種文化，更是一條紐帶，茶讓中華民族與世界緊緊聯(lián)系在一起，祝愿“美美與共云茶會(huì)”辦出特色，辦出影響，辦出品牌。
現(xiàn)場(chǎng)出席云茶會(huì)的嘉賓有：浙江省政協(xié)原主席、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)周國(guó)富會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)陳宗懋研究員，中國(guó)工程院院士、水聲工程專家宮先儀教授，中國(guó)工程院院士、構(gòu)造地質(zhì)學(xué)家楊樹(shù)鋒教授，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)外國(guó)際合作司隋鵬飛司長(zhǎng)、顧為兵處長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作中心崔計(jì)順處長(zhǎng)，浙江省科技廳一級(jí)巡視員曹新安先生，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)際合作局柯小華副局長(zhǎng)、陳天金處長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)、黨委書(shū)記姜仁華研究員，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文研究員，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)阮建云研究員，浙江省護(hù)理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)何桂娟教授，浙江大學(xué)茶葉研究所王岳飛教授，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在杭常務(wù)理事王新超、周智修、姜愛(ài)芹等。
除了茶行業(yè)內(nèi)的嘉賓，本屆云茶會(huì)還跨界邀請(qǐng)了行業(yè)外的友好單位及社團(tuán)，分別是浙江省科協(xié)、浙江老齡文藝大學(xué)、浙江護(hù)理學(xué)會(huì)、杭州市科學(xué)美術(shù)協(xié)會(huì)、杭州市新的社會(huì)階層人士統(tǒng)戰(zhàn)研究中心、浙江峰翔律師事務(wù)所、杭州市濱江區(qū)司法局、杭州市濱江區(qū)律工委女工部等單位負(fù)責(zé)人。
為彰顯“中國(guó)茶都”城市品牌，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、促進(jìn)茶旅游，展現(xiàn)杭州“獨(dú)特韻味、別樣精彩，加大茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的挖掘和展示，講好“杭州茶故事”，傳播茶文化、打造茶經(jīng)濟(jì)、做好茶旅游。2021杭州茶文化博覽會(huì)暨西湖龍井開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)將于3月26日正式拉開(kāi)帷幕。本屆茶博會(huì)由杭州市人民政府、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)主辦，杭州市文化廣電旅游局、杭州各區(qū)縣政府相關(guān)部門(mén)聯(lián)合承辦，組織方精心策劃了一系列茶相關(guān)活動(dòng)，活動(dòng)將從3月持續(xù)到6月。
2021杭州茶文化博覽會(huì)暨西湖龍井開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)
時(shí)間：2021年3月26日
地點(diǎn)：杭州西湖區(qū)龍塢茶園
活動(dòng)以“趣龍塢品新茶”為主題，通過(guò)全景式直播互動(dòng)、融媒立體化傳播的方式，為新茶上市、品牌保護(hù)保駕護(hù)航。新式歌劇表演，創(chuàng)意結(jié)合茶文化和非遺文化、紅色旅游、民宿餐飲、休閑娛樂(lè)等元素，凸顯省級(jí)特色小鎮(zhèn)的硬核實(shí)力，打造成杭州市文旅融合的“重要窗口”。
杭州西湖區(qū)龍塢茶園 2021年西湖龍井春茶節(jié)活動(dòng)
時(shí)間：3月30日上午
地點(diǎn)：西溪濕地深潭口
活動(dòng)包括西湖龍井茶手工傳承技藝展示，形成“雙西”互動(dòng)的“春茶節(jié)”慶典，突出西湖龍井茶保護(hù)的原生態(tài)保護(hù)理念，展示“雙西”一體化成果。
2021清河坊民間茶會(huì)活動(dòng)
時(shí)間：4月16日-4月18日
地點(diǎn)：南宋御街步行區(qū)、鼓樓北小廣場(chǎng)
清河坊民間茶會(huì)已經(jīng)連續(xù)成功舉辦了數(shù)屆，本次以“茶濃宋韻，品醉杭城”為主題，推出“啟動(dòng)儀式”、“新茶集”、“ 曲水流觴”、“茶文化展”、“數(shù)智茶匯”等活動(dòng)，結(jié)合宋韻文化，推動(dòng)宋茶文化的發(fā)掘與傳承，促進(jìn)當(dāng)代茶文化和相關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。
第二十三屆西湖茶會(huì)活動(dòng)
時(shí)間：4月16日-4月18日
地點(diǎn)：中國(guó)茶葉博物館等
作為中國(guó)茶葉博物館的茶文化專題特色品牌活動(dòng)，中茶博在原在基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展，充分發(fā)揮茶文化宣教主陣地的優(yōu)勢(shì)與作用，強(qiáng)化突出茶專業(yè)力量。通過(guò)舉辦建館三十周年紀(jì)念展、科學(xué)飲茶周&2021全民飲茶日主題活動(dòng)、茶壇雅集活動(dòng)、系列線上公益直播課、跟著老茶人學(xué)炒西湖龍井茶等活動(dòng)，進(jìn)一步倡導(dǎo)“弘揚(yáng)茶文化、普及茶知識(shí)、匯聚茶之友、分享茶生活”的主題理念。
第十三屆“中國(guó)茶人之家”評(píng)選活動(dòng)
時(shí)間：3月-5月
地點(diǎn)：中國(guó)茶葉博物館
“中國(guó)茶人之家”評(píng)選活動(dòng)是中茶博重要的品牌茶事活動(dòng)。今年的活動(dòng)參賽形式最大的區(qū)別點(diǎn)在于 -- 今年的“中國(guó)茶人之家”將以線上征集微視頻與線下主題茶席相結(jié)合。
如今的“中國(guó)茶人之家”是以茶結(jié)緣、以茶會(huì)友、共敘茶情的茶友之“家”，“中國(guó)茶人”之家成為了一個(gè)具有權(quán)威性和廣泛影響力的盛大茶文化賽事。
杭州茶文化之旅
時(shí)間：全年
地點(diǎn)：杭州茶文化相關(guān)景區(qū)
豐富旅游業(yè)態(tài)，增加體驗(yàn)互動(dòng)，將杭州茶文化元素和旅游產(chǎn)品線路相結(jié)合，重點(diǎn)推廣茶文化旅游產(chǎn)品、禪茶文化旅游專線，以及茶鄉(xiāng)游、鄉(xiāng)村游、茶館游、休閑游等特色旅游線路。
第六屆湘湖龍井茶藝節(jié)暨2021年全民飲茶日活動(dòng)
時(shí)間：3月下旬
地點(diǎn)：杭州蕭山區(qū)所前鎮(zhèn)三泉王村
為進(jìn)一步將茶文化與美麗鄉(xiāng)村全面融合，打造蕭山區(qū)茶文化傳統(tǒng)節(jié)日，促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)茶品消費(fèi)能力，推進(jìn)蕭山區(qū)茶文化五進(jìn)活動(dòng)。本次活動(dòng)包括開(kāi)幕式及“賞花品茶”系列活動(dòng)，包括茶藝節(jié)預(yù)熱、手工炒茶比賽、本土茶品牌推介、全民飲茶日免費(fèi)飲茶點(diǎn)以及茶文化+“山水所前 茶果飄香”現(xiàn)場(chǎng)展示活動(dòng)。
第二十屆中國(guó)茶圣節(jié)活動(dòng)
時(shí)間：3月-5月
地點(diǎn)：禪茶第一村（主會(huì)場(chǎng)）美麗茶園、陸羽泉公園（分會(huì)場(chǎng)）
以“天下徑山·千年禪茶”為主題，通過(guò)以歷史時(shí)間軸為縱向經(jīng)線、以空間軸為橫向緯線兩條活動(dòng)主線，舉辦傳承啟新茶飲大賽的預(yù)熱活動(dòng)、開(kāi)幕式、茶中翹楚“茶王”云上拍賣、覆蓋全域茶經(jīng)寶典、陸羽代言禪茶游線、徑山夜游共進(jìn)茶宴等系列活動(dòng)。彰顯大徑山中國(guó)千年禪茶文化凝萃之地的歷史地位，展現(xiàn)大徑山國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的時(shí)代風(fēng)貌，拓寬徑山茶的品牌影響力。
天下徑山-千年禪茶2021杭州茶文化博覽會(huì)閉幕式暨富陽(yáng)安頂云霧茶文化節(jié)活動(dòng)
時(shí)間：4月20日
地點(diǎn)：富陽(yáng)區(qū)里山鎮(zhèn)安頂山
本次活動(dòng)主題為“三江匯聚云上茶香”，通過(guò)啟動(dòng)儀式、古法非遺炒制技藝傳承、千年茶園古道毅行、安頂云霧茶藝展示、云上茶園采摘新勞動(dòng)教育等多個(gè)體驗(yàn)式環(huán)節(jié)組成。借助迎亞運(yùn)大時(shí)機(jī)、三江匯大利好，全方位展現(xiàn)安頂云霧茶鄉(xiāng)的山水稟賦和厚重人文，為打造獨(dú)具特色的茶旅標(biāo)桿點(diǎn)和三江匯客廳增添風(fēng)采。
第九屆茶俗文化旅游節(jié)活動(dòng)活動(dòng)
時(shí)間：4月-5月
地點(diǎn)：臨安吳越文化公園游客中心
以“文旅融合 茶旅共興—傳承吳越國(guó)茶文化，茶旅游讓人們生活更美好！”為主題，通過(guò)啟動(dòng)儀式、春日相見(jiàn)茶會(huì)雅集、龍門(mén)秘境探秘茶之歷史、推出外省茶人及留學(xué)生茶文化旅游體驗(yàn)線路等豐富的內(nèi)容，展示臨安特色茶文化尤其是天目山茶文化和吳越國(guó)王家茶文化，將臨安的茶俗文化與山地風(fēng)光、休閑養(yǎng)生等特色旅游有機(jī)結(jié)合，發(fā)揮茶文化優(yōu)勢(shì)，提升臨安文旅品牌。
第九屆雪水云綠休閑文化節(jié)
時(shí)間：3月-6月
地點(diǎn)：桐廬縣城及新合、鐘山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）
繼續(xù)做大做強(qiáng)桐廬“雪水云綠”茶品牌，深度融合茶文化和旅游資源，積極承辦省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦的“藝福堂”杯2021浙江省龍井茶手工炒制技能大賽。同時(shí)通過(guò)舉辦雪水云綠名茶展示、全民飲茶日、名人名家基地采風(fēng)等活動(dòng)，進(jìn)一步提升“詩(shī)鄉(xiāng)畫(huà)城·瀟灑桐廬”對(duì)外知名度和美譽(yù)度。
2021千島湖茶文化體驗(yàn)節(jié)活動(dòng)
時(shí)間：3月-6月
地點(diǎn)：千島湖旅游碼頭秀水街（暫定）、里商鄉(xiāng)、鳩坑鄉(xiāng)
通過(guò)舉辦里商鄉(xiāng)（千島湖龍井）茶文化體驗(yàn)節(jié)、鳩坑鄉(xiāng)茶文化體驗(yàn)節(jié)、“全民飲茶日”免費(fèi)贈(zèng)飲等活動(dòng)，傳播淳安縣茶文化知識(shí)、加快茶文化旅游推廣，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)旅結(jié)合度，持續(xù)提升淳安茶品牌知名度，不斷豐富高鐵旅游時(shí)代新內(nèi)涵。
“ 建德苞茶”茶文化旅游節(jié)活動(dòng)
時(shí)間：4月-5月
地點(diǎn)：建德市
“建德苞茶”茶文化旅游節(jié)，通過(guò)舉辦開(kāi)幕式、“建德苞茶”采茶親子自駕游活動(dòng)、全民飲茶日系列活動(dòng)、春茶一條街品鑒會(huì)、“建德苞茶”系列主題推廣活動(dòng)等將“建德苞茶”區(qū)域公共品牌成功塑造成全省乃至全國(guó)知名的茶葉品牌。開(kāi)辟茶之旅路線，將茶園景區(qū)化、美麗化，建成集游客采摘體驗(yàn)、茶園騎行、茶主題飲食、茶主題民宿、品牌產(chǎn)品銷售等一體的品牌莊園，與主城區(qū)新博物館、綠道、梅城古鎮(zhèn)、壽昌古鎮(zhèn)、三都漁村等景點(diǎn)結(jié)合，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展。
2021杭州茶文化博覽會(huì)，匯聚杭城各種茶事，講好“杭州茶故事”，傳承茶文化、健康進(jìn)萬(wàn)家。
原標(biāo)題：“傳承茶文化、健康進(jìn)萬(wàn)家”，2021杭州茶博會(huì)將于3月26日開(kāi)啟
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11月29日，聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第十七屆常會(huì)在摩洛哥拉巴特舉行，會(huì)上傳來(lái)喜訊：由我國(guó)單獨(dú)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目正式入選聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”(以下簡(jiǎn)稱“人類非遺”)。
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目涉及15個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。越茶歷史悠久，在傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗方面也頗具特點(diǎn)，但離入選“人類非遺”還有較大距離。那么，“中國(guó)茶”申遺成功，將會(huì)給紹興茶葉產(chǎn)業(yè)帶來(lái)什么機(jī)會(huì)?對(duì)此，記者采訪了相關(guān)人士。
紹興尚無(wú)與茶相關(guān)的
國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目
2022年冬季，一盞清香的中國(guó)茶，令世人矚目。
11月29日晚，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過(guò)評(píng)審，正式入選聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”堪稱我國(guó)歷次人類非遺申報(bào)項(xiàng)目中的“體量之最”，共涉及15個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場(chǎng)、潮州工夫茶藝等相關(guān)習(xí)俗。
消息傳來(lái)，在越茶的故鄉(xiāng)，人們?yōu)橹院?。但讓人遺憾的是，參與聯(lián)合申報(bào)的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目中，并不見(jiàn)越茶的身影。
浙江省文化和旅游廳非遺處處長(zhǎng)張雁介紹說(shuō)，2020年11月，文化和旅游部確定“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”作為我國(guó)新一輪申報(bào)聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項(xiàng)目。按照規(guī)定，每個(gè)國(guó)家每?jī)赡曛荒軉为?dú)申報(bào)1個(gè)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)候選項(xiàng)目。文化和旅游部確定浙江省作為牽頭申報(bào)省份，由浙江省文化和旅游廳聯(lián)系相關(guān)省份，負(fù)責(zé)申報(bào)文本、圖片、視頻和社區(qū)知情同意書(shū)等材料的制作。
此次，在全國(guó)44個(gè)項(xiàng)目中，浙江有6個(gè)非遺項(xiàng)目，位列第一方陣。具體包括：綠茶制作技藝(西湖龍井)、綠茶制作技藝(婺州舉巖)、綠茶制作技藝(紫筍茶制作技藝)、綠茶制作技藝(安吉白茶制作技藝)，以及廟會(huì)(趕茶場(chǎng))、徑山茶宴兩項(xiàng)民俗活動(dòng)。
浙江的茶葉很多，為什么選送這6個(gè)項(xiàng)目?
張雁表示，首先，這6個(gè)項(xiàng)目都是與茶葉相關(guān)的國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，涵蓋了中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝與相關(guān)習(xí)俗在江南產(chǎn)區(qū)的代表性形態(tài)。其次綠茶是中國(guó)茶葉生產(chǎn)史上，出現(xiàn)最早、存在時(shí)間最長(zhǎng)、產(chǎn)區(qū)范圍廣、品類眾多、消費(fèi)人群最為廣泛、影響最深的茶類。浙江是中國(guó)綠茶生產(chǎn)重點(diǎn)省份，綠茶產(chǎn)量占全省茶葉總產(chǎn)量的90%以上。如今，浙江已發(fā)展成為全球綠茶生產(chǎn)、加工和出口的中心，更是贏得了“中國(guó)綠茶看浙江”的美譽(yù)。
此次申報(bào)“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”的門(mén)檻之一是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目。記者了解到，紹興目前沒(méi)有與茶相關(guān)的國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目。在與茶相關(guān)的非遺項(xiàng)目中，紹興有省級(jí)非遺項(xiàng)目平水珠茶制作技藝;有市級(jí)非遺項(xiàng)目平水日鑄茶制作技藝、越紅工夫茶制作技藝、嵊州珠茶制作技藝、仙家崗芽茶制作技藝、“前岡輝白”制作技藝、天姥禪茶制作技藝，民俗吃講茶、新昌茶祭。
“要入選國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，難度還是不小的?！苯B興市非遺保護(hù)中心相關(guān)人士告訴記者。
越茶的文化品牌
附加值需提升
紹興茶葉此次雖然沒(méi)能入選“人類非遺”，但它也有自己的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。
越茶歷史悠久，文化積淀厚重，在中華茶史上具有重要地位。史前，越地已有茶的蹤影，據(jù)史料記載，越茶產(chǎn)業(yè)始于漢代，唐代越茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，茶圣陸羽評(píng)浙東茶“越州上”，至宋代，越地日鑄茶首開(kāi)綠茶炒青法之先河，歐陽(yáng)修贊“兩浙之品，日注(即日鑄)第一”。明清時(shí)，平水珠茶享譽(yù)海內(nèi)外。在漫長(zhǎng)絢爛的中華茶史里，越茶寫(xiě)下了濃墨重彩的一筆。
紹興是中國(guó)最早產(chǎn)茶地區(qū)之一，也是中國(guó)“當(dāng)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)的故鄉(xiāng)。七山一水二分田，獨(dú)特的地理位置和氣候條件孕育了諸多紹興茶葉品種。2020年紹興市被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界綠茶核心產(chǎn)區(qū)”美譽(yù)。
那么，紹興在傳承和保護(hù)傳統(tǒng)制茶技藝和習(xí)俗上還有哪些短板?
越紅工夫茶制作技藝代表性傳承人、紹興越江茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊思班，一直致力于傳統(tǒng)制茶技藝的傳承和保護(hù)。2017年11月，他在諸暨東白湖鎮(zhèn)開(kāi)了一家越紅博物館，通過(guò)“喝茶、飲茶、吃茶、玩茶、用茶、事茶”等方式，讓游客了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)越紅工夫茶的制茶技藝。2020年，他聯(lián)合相關(guān)部門(mén)在迎恩門(mén)風(fēng)情水街打造了一個(gè)綜合性的展覽、展銷、展演的非遺場(chǎng)所——紹興非遺客廳。
在他看來(lái)，目前，紹興全市已培育“大佛龍井”“越鄉(xiāng)龍井”“平水日鑄”“覺(jué)農(nóng)·翠茗”等諸多區(qū)域特有茶葉品牌，但這些茶葉品牌在全國(guó)來(lái)說(shuō)影響和規(guī)模相對(duì)比較小，比起這次入選“人類非遺”的西湖龍井、安吉白茶等差距比較大，主要體現(xiàn)在品牌附加值的差距上。究其原因，在于我們重視茶葉生產(chǎn)端，忽視了茶葉市場(chǎng)終端的培育，沒(méi)有把更多精力投入到茶葉文化和品牌建設(shè)上，來(lái)提升品牌知名度。
紹興市茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、越茶博物館相關(guān)負(fù)責(zé)人宋曉一直致力于越茶的宣傳和推廣，同時(shí)他還是柯橋區(qū)平水鎮(zhèn)王化“瑞泰茶?！眲?chuàng)辦人宋周瑞的第六代后人。瑞泰茶棧始創(chuàng)于清道光二十五年(1845)。1875年至1897年是平水珠茶出口的全盛時(shí)期，宋周瑞家族一年輸出的平水珠茶有10萬(wàn)擔(dān)以上，遠(yuǎn)銷歐美等地，瑞泰茶棧也成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最大的茶棧之一。
越茶博物館目前承擔(dān)著平水珠茶和日鑄茶兩項(xiàng)制作技藝的非遺傳承工作，“目前，兩個(gè)項(xiàng)目合適的傳承人不多，其中平水珠茶原有代表性傳承人過(guò)世，目前還在積極物色合適的代表性傳承人。”宋曉說(shuō)。
針對(duì)越茶文化，宋曉還談到另一個(gè)例子：此次入選“人類非遺”的習(xí)俗有徑山茶宴。而紹興在唐代就有了“云門(mén)茶宴”，是中國(guó)最早的主題為“茶宴”的茶事活動(dòng)，只是沒(méi)有像“徑山茶宴”那樣很好地傳承下來(lái)。
徑山茶宴是杭州市余杭區(qū)徑山萬(wàn)壽禪寺接待貴客上賓時(shí)的一種大堂茶會(huì)，是獨(dú)特的以茶敬客的莊重的傳統(tǒng)茶宴禮儀習(xí)俗，是中國(guó)古代茶宴禮俗的存續(xù)。徑山茶宴起源于唐朝中期(《余杭縣志》有唐朝徑山寺開(kāi)山祖師法欽“佛供茶”條目)，盛行于宋元時(shí)期，后流傳至日本，成為日本茶道之源。
而越地自古多文人雅集，時(shí)興茶宴，品飲清茶，吟詩(shī)作對(duì)，抒發(fā)雅興，留下不少記述茶宴的文學(xué)作品。唐大歷年間，嚴(yán)維、呂渭等在越州云門(mén)寺舉行過(guò)兩次茶宴。其傳世作品，一為《松花壇茶宴聯(lián)句》，二為《云門(mén)寺小溪茶宴懷院中諸公》。其中名句有：“焚香忘世慮，啜茗長(zhǎng)幽情”“黃梁誰(shuí)共飯，香茗憶同煎”“暫與真僧對(duì)，遙知靜者便”。
在宋曉看來(lái)，非遺是技藝和文化的共同體，技藝要有特色，文化也要形成完整的表達(dá)方式，要在茶俗、茶藝、茶宴中挖掘紹興的特色茶文化。目前，越茶的文化附加值相對(duì)來(lái)說(shuō)還沒(méi)有完全體現(xiàn)出來(lái)。
中國(guó)茶走向世界
越茶如何“借船出海”
“中國(guó)茶”申遺成功，對(duì)越茶的發(fā)展帶來(lái)了怎樣的機(jī)會(huì)?
楊思班認(rèn)為，“中國(guó)茶”申遺成功是中國(guó)茶文化自信的一種體現(xiàn)?！爸袊?guó)茶”申遺成功之后，國(guó)家勢(shì)必會(huì)出臺(tái)一些有利于茶行業(yè)發(fā)展的政策，這有利于中國(guó)茶(包括紹興的茶葉)走向世界。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，紹興市茶葉出口10.76萬(wàn)噸、出口總值3.06億美元。
紹興和興茶葉有限公司是目前全國(guó)規(guī)模較大的出口茶葉加工企業(yè)。該公司有關(guān)人士告訴記者，摩洛哥是紹興茶葉的一大出口國(guó)，與國(guó)內(nèi)飲茶方式不同，當(dāng)?shù)厝讼矚g煮飲，配上方糖和薄荷葉。
近年來(lái)，紹興的茶葉出口至全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中出口量居前的有摩洛哥、烏茲別克斯坦、喀麥隆、貝寧、阿爾及利亞等。
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，縱觀全球茶葉發(fā)展，紅茶是主流，市場(chǎng)上70%以上的消費(fèi)群體都喜愛(ài)紅茶，中國(guó)茶在世界上的占比相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，但因近年來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化繁榮等因素，中國(guó)茶的國(guó)際地位也在慢慢提高。茶葉是紹興傳統(tǒng)的出口商品，出口歷史已有300多年，出口最多時(shí)占全國(guó)茶葉出口量的三分之一。紹興茶為何受歡迎，一是因?yàn)樾詢r(jià)比高，二是紹興茶企也在積極引導(dǎo)出口市場(chǎng)居民把喝中國(guó)茶當(dāng)成一種時(shí)尚消費(fèi)。
“中國(guó)茶”申遺成功后，12月1日至7日，浙江多地舉辦豐富多樣的“茶和天下 共享非遺”全民體驗(yàn)周活動(dòng)。楊思班告訴記者，借著申遺成功東風(fēng)，越紅工夫茶也積極進(jìn)行展示。2022年CBA全明星賽于12月3日在位于諸暨的浙江農(nóng)林大學(xué)暨陽(yáng)學(xué)院體育館舉辦，公司選派茶藝師現(xiàn)場(chǎng)展示越紅工夫茶技藝。
同時(shí)，楊思班還在思考一個(gè)問(wèn)題：怎樣提升茶葉的文化附加值?他準(zhǔn)備從“江南茶婚俗”入手，從茶俗茶禮這個(gè)角度解讀茶文化。
宋曉認(rèn)為，“中國(guó)茶”申遺成功帶來(lái)的啟示是，我們要深度挖掘越茶內(nèi)在文化的獨(dú)特性，通過(guò)文化賦能茶產(chǎn)業(yè)，助推茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和拓展。要多在文化體系、人文價(jià)值的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展上下功夫，講好越茶故事，讓越茶香飄全國(guó)乃至世界。
紹興市文化館非遺傳承保護(hù)部主任肖梁認(rèn)為，要繼續(xù)做好傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承和發(fā)展工作。借著“中國(guó)茶”申遺成功，紹興正在積極推進(jìn)平水日鑄茶制作技藝、越紅工夫茶制作技藝、“前岡輝白”制作技藝等申報(bào)省級(jí)非遺項(xiàng)目。
一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗應(yīng)不拘泥于保護(hù)本身，要結(jié)合時(shí)代發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)，建立完善包含茶科技專項(xiàng)研究項(xiàng)目、茶文化旅游景區(qū)建設(shè)項(xiàng)目、茶元素文旅產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目在內(nèi)的推廣傳承體系，賦予其時(shí)代價(jià)值與新興內(nèi)涵，從而推動(dòng)茶、文、旅融合可持續(xù)發(fā)展。
目前，紹興正統(tǒng)籌做好茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化這篇大文章。紹興此前還發(fā)布了茶葉區(qū)域公用品牌“越茗”，取意“越江南、茗世界”，打造紹興茶的統(tǒng)一形象，推動(dòng)紹興茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展，向世界展示千年越茶的厚重歷史和優(yōu)良風(fēng)貌。
(來(lái)源：紹興日?qǐng)?bào))
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