中醫(yī)講究將食物分為寒、涼、溫、熱等“四性”，茶也有如此分類。
凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。
如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。
溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。
如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；
適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；
適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
怎樣區(qū)分寒性食物和熱性食物呢？
①?從味道上來(lái)看，味甜、味辛的食品，由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
②?從顏色來(lái)看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長(zhǎng)，但果實(shí)能吸收較多的是陽(yáng)光，故而性偏熱。
③?從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長(zhǎng)在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長(zhǎng)期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。
④?從生長(zhǎng)的地理位置來(lái)看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見(jiàn)到陽(yáng)光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長(zhǎng)在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。
⑤?食物寒熱還與生長(zhǎng)季節(jié)有關(guān)。在冬天里生長(zhǎng)的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長(zhǎng)的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
喝茶，要講茶道，還要講體質(zhì)。每個(gè)人的體質(zhì)不同，適宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。
常見(jiàn)的茶葉主要分為：
綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
?涼性的茶
綠茶和烏龍茶中的鐵觀音，由于發(fā)酵程度比較低，屬于涼性的茶。
?溫性的茶
普洱茶屬于溫性的茶。
?熱性的茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶，刺激性小，熱性。?黑茶類（茯磚、六堡茶等）為后發(fā)酵全發(fā)酵茶類，熱性。
如何根據(jù)身體特征，
選擇適合自己的茶呢？
如果有抽煙、喝酒習(xí)慣的人，又容易上火并且體形比較胖，屬于燥熱體質(zhì)的人，建議喝涼性的茶；
如果是腸胃虛寒，平時(shí)吃點(diǎn)西瓜就覺(jué)得胃脹、腹脹的人，這樣的體質(zhì)比較虛弱，叫虛寒性體質(zhì)，建議喝中性茶或者是溫性茶；
如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；
處于亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節(jié)喝紅茶、普洱茶很適合，在茶中加一點(diǎn)奶，做成奶茶效果也不錯(cuò)；
若血糖本身不高的人，還可以考慮在茶中加一點(diǎn)點(diǎn)糖，味道可能更好。
現(xiàn)代都市人的體質(zhì)不能簡(jiǎn)單地以燥熱、虛寒來(lái)劃分，有的人從表現(xiàn)上看兩種體質(zhì)都有。
比如體形較胖，又容易上火，但是吃一點(diǎn)生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦，明顯脾胃虛弱，又十分熱氣。這都是因?yàn)楝F(xiàn)代都市人有不良的生活習(xí)慣。
但是每個(gè)人的體質(zhì)都會(huì)表現(xiàn)出主要的癥狀，所以飲茶的時(shí)候，應(yīng)以主要癥狀作為依據(jù)。
人有不同的性格，不同的茶也有自己的特性。
性情相近的人，總會(huì)有相互吸引的地方；性情相斥的人，相處時(shí)少不了摩擦和誤解。
沒(méi)有根據(jù)體質(zhì)和茶性進(jìn)行合理地搭配，不注意食物的寒熱性，身體自然也會(huì)出現(xiàn)不適反應(yīng)。
歸結(jié)：常喝茶，喝對(duì)茶，更養(yǎng)人。
你身邊有不知道喝什么茶的朋友嗎？記得把這些知識(shí)告訴他們，冬季漸涼，一份貼心的小知識(shí)就是溫暖。
做生態(tài)健康的尋覓者
創(chuàng)造新健康生活方式
中醫(yī)講究將食物分為寒、涼、溫、熱等“四性”，茶也有如此分類。
凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。
如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。
溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。
如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；
適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；
適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
味甜、味辛的食品，由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長(zhǎng)，但果實(shí)能吸收較多的是陽(yáng)光，故而性偏熱。
水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長(zhǎng)在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長(zhǎng)期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。
背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見(jiàn)到陽(yáng)光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長(zhǎng)在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。
在冬天里生長(zhǎng)的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長(zhǎng)的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
喝茶，要講茶道，還要講體質(zhì)。每個(gè)人的體質(zhì)不同，適宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。
常見(jiàn)的茶葉主要分為：
綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
涼性的茶
綠茶和烏龍茶中的鐵觀音，由于發(fā)酵程度比較低，屬于涼性的茶。
溫性的茶
普洱茶屬于溫性的茶。
熱性的茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶，刺激性小，熱性。?黑茶類（茯磚、六堡茶等）為后發(fā)酵全發(fā)酵茶類，熱性。
如果有抽煙、喝酒習(xí)慣的人，又容易上火并且體形比較胖，屬于燥熱體質(zhì)的人，建議喝涼性的茶；
如果是腸胃虛寒，平時(shí)吃點(diǎn)西瓜就覺(jué)得胃脹、腹脹的人，這樣的體質(zhì)比較虛弱，叫虛寒性體質(zhì)，建議喝中性茶或者是溫性茶；
如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；
處于亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節(jié)喝紅茶、普洱茶很適合，在茶中加一點(diǎn)奶，做成奶茶效果也不錯(cuò)；
若血糖本身不高的人，還可以考慮在茶中加一點(diǎn)點(diǎn)糖，味道可能更好。
現(xiàn)代都市人的體質(zhì)不能簡(jiǎn)單地以燥熱、虛寒來(lái)劃分，有的人從表現(xiàn)上看兩種體質(zhì)都有。
比如體形較胖，又容易上火，但是吃一點(diǎn)生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦，明顯脾胃虛弱，又十分熱氣。這都是因?yàn)楝F(xiàn)代都市人有不良的生活習(xí)慣。
但是每個(gè)人的體質(zhì)都會(huì)表現(xiàn)出主要的癥狀，所以飲茶的時(shí)候，應(yīng)以主要癥狀作為依據(jù)。
性情相近的人，總會(huì)有相互吸引的地方；性情相斥的人，相處時(shí)少不了摩擦和誤解。
沒(méi)有根據(jù)體質(zhì)和茶性進(jìn)行合理地搭配，不注意食物的寒熱性，身體自然也會(huì)出現(xiàn)不適反應(yīng)。
歸結(jié)：常喝茶，喝對(duì)茶，更養(yǎng)人。
你身邊有不知道喝什么茶的朋友嗎？記得把這些知識(shí)告訴他們，冬季漸涼，一份貼心的小知識(shí)就是溫暖。
來(lái)源：圖文綜合自網(wǎng)絡(luò)
林治老師《茶道養(yǎng)生》視頻節(jié)目上線以來(lái)，備受各界好評(píng)。本系列講座改變了過(guò)去講茶道養(yǎng)生往往只側(cè)重于講茶的營(yíng)養(yǎng)成分和功能，而是深入淺出，全面系統(tǒng)地介紹了以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，以藝娛人的養(yǎng)生新理論體系和新方法，使人們?cè)诔浞窒硎苊篮蒙畹倪^(guò)程中，達(dá)到身心愉悅，健康長(zhǎng)壽。
焦家良先生簡(jiǎn)介
焦家良，1994年，創(chuàng)建盤龍?jiān)坪＜瘓F(tuán)，2001年，創(chuàng)建龍潤(rùn)集團(tuán)，2012年，創(chuàng)建理想科技集團(tuán)，2004年，云南省作家協(xié)會(huì)理事，2004年，中國(guó)投資協(xié)會(huì)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村投資專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，2006年，中共中央黨?？妥淌?，2006年，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)等職，2007年，中國(guó)人民大學(xué)董事會(huì)董事，2008年，全國(guó)政協(xié)委員，2008年，被云南省人民政府評(píng)為有突出貢獻(xiàn)專家，享受政府特殊津貼，2009年，中國(guó)人民大學(xué)客座教授，2010年，云南省工商聯(lián)副主席，2015年，云南省食品安全協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，2015年，云南省普洱茶協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、2015年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師，2006年，第三屆十大“中國(guó)青年創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”，2009年，五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢?008年，北京奧運(yùn)會(huì)火炬手，2011年，全國(guó)勞動(dòng)模范，2015年，云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才，2014年，全球普洱茶十大杰出人物，2017年，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員。
《看林治先生《茶道養(yǎng)生》講座之我見(jiàn)》
林治先生是我的老朋友，他在福建南平地區(qū)糧食學(xué)校和糧食大專班任教期間，于1981年向國(guó)家商業(yè)部建議在全國(guó)糧食大中專院校增設(shè)《糧油商品學(xué)》和《糧油市場(chǎng)學(xué)》這兩門課程。得到商業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的支持之后，由他主編了這兩門課程的全國(guó)統(tǒng)編教材，一本正式定名為《糧油商品知識(shí)》由中國(guó)財(cái)經(jīng)出版社于1984年出版，另一本定名為《糧油營(yíng)銷》由中國(guó)商業(yè)出版社出版。當(dāng)時(shí)林治先生只有高中學(xué)歷，只是南平地區(qū)糧食中專學(xué)校的普通教師，而居然能創(chuàng)設(shè)兩門前所未有的新課，并主編了這兩門課程的全國(guó)統(tǒng)編教材，因此被地委組織部門作為自學(xué)成才的典型加以重點(diǎn)培養(yǎng)，實(shí)行多崗鍛練，先后擔(dān)任過(guò)地區(qū)糧食局副局長(zhǎng)、地區(qū)財(cái)政貿(mào)易委員會(huì)副主任、中共浦城縣縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)、南平地區(qū)財(cái)政局副局長(zhǎng)等職。但是林先生在實(shí)踐中越來(lái)越清醒地認(rèn)識(shí)到自己只是比較適合做文化，因此于1994年毅然辭去行政職務(wù)，全身心投入茶文化研究。在其后二十多年里，功夫不負(fù)有心人。他先后編著出版了《茶道養(yǎng)生》《神州問(wèn)茶》等二十一本茶文化專著，主編了高等院校茶文化系列教材《中國(guó)茶道》《中國(guó)茶藝學(xué)》，可謂碩果累累。
春節(jié)期間林治先生給我發(fā)來(lái)了他的最新研究成果《茶道養(yǎng)生二十二講》請(qǐng)我點(diǎn)評(píng)。林先生治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，自稱是“草根派”，每有研究成果都廣泛征求意見(jiàn)，請(qǐng)各路專家直言不諱地點(diǎn)評(píng)，以便他集思廣益，不斷修正自己的觀點(diǎn)，推動(dòng)茶文化的發(fā)展。
朋友之情不可負(fù)，于是我利用春節(jié)假日認(rèn)真看了第一批上線的視頻之后談一點(diǎn)自己的看法。
一、這個(gè)系列講座具有明確的市場(chǎng)針對(duì)性，是根據(jù)當(dāng)前我國(guó)民眾強(qiáng)烈追求美好的生活，渴望健康長(zhǎng)壽而攝制的，因此具有廣泛的潛在市場(chǎng)。我預(yù)計(jì)會(huì)特別受到青壯年成功人士和離退休老人的歡迎。
二、具有獨(dú)創(chuàng)性。過(guò)去專家教授講茶道養(yǎng)生基本上都是側(cè)重于講茶的營(yíng)養(yǎng)成分及其生理功能。然而，決定人類能否健康長(zhǎng)壽的主要因素是心態(tài)和生活方式，約占50％～60％，其次才是遺傳、醫(yī)療條件、社會(huì)環(huán)境、自然環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)平衡。林先生的這套《茶道養(yǎng)生》講座打破了就茶論茶的傳統(tǒng)模式，融匯多學(xué)科的精華，首創(chuàng)了“以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，以藝娛人”三位一體的茶道養(yǎng)生理論體系，引導(dǎo)人們?cè)谏硇挠鋹偟叵硎芤圆铇?gòu)筑的，多姿多彩的美好生活的同時(shí)達(dá)到益壽延年。
三、具有實(shí)用性和趣味性。林先生二十多年以來(lái)一直專注于茶道養(yǎng)生的理論研究和實(shí)踐探索。他始終能主動(dòng)與醫(yī)學(xué)界、養(yǎng)生界、茶學(xué)界、宗教界、藝術(shù)界等相關(guān)部門的專家溝通交流，他的六如茶文化研究院每個(gè)月都舉辦1一2期相關(guān)的培訓(xùn)班，他和學(xué)員一起檢驗(yàn)茶道養(yǎng)生的理論的可操作性。因此林先生的這套講座既有知識(shí)性，又有實(shí)用性和趣味性。因其有趣味性，所以使愛(ài)茶者容易堅(jiān)持不懈，甚至?xí)?lè)此不疲。
四、具有披肝瀝肝，坦誠(chéng)相見(jiàn)的批判性。本系列講座最大的亮點(diǎn)是敢于“亮劍”，對(duì)當(dāng)前被奉為“科學(xué)飲茶法”的諸多主流論點(diǎn)，如“早上不宜空腹喝茶”、“不可邊吃飯邊喝茶”、“應(yīng)根據(jù)季節(jié)變換喝不同的茶”，以及我國(guó)茶藝中存在的許多問(wèn)題都提出了有理、有據(jù)、有節(jié)的善意批評(píng)。若引導(dǎo)得當(dāng)，能引發(fā)一埸飲茶革命。
五、本系列講座具有一定的權(quán)威性。林治先生是一位很有故事的人，他只有大專文憑，卻在北大、浙大、廈大、南京大學(xué)、湖南農(nóng)大、西安交大等十多所大學(xué)傳授茶文化。他是體制外的人，卻被選為中國(guó)茶文化系列教材編委會(huì)主任、國(guó)家重點(diǎn)出版物《中華茶通典》編委會(huì)養(yǎng)生典副典長(zhǎng)，他主編了高校教材《中國(guó)茶道》《中國(guó)茶藝學(xué)》。他并未皈依佛門，卻被請(qǐng)去嵩山少林寺、趙州柏林禪寺、上海靜安寺、杭州靈隱寺、長(zhǎng)興壽圣寺、武夷山天心永樂(lè)禪寺等著名寺院宣講茶禪一味。他現(xiàn)任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)顧問(wèn)、2017年因在茶道養(yǎng)生方面獨(dú)樹(shù)一幟而當(dāng)選為世界中醫(yī)中藥聯(lián)合會(huì)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事。因貢獻(xiàn)突出，2016年被中華茶人聯(lián)誼會(huì)和《茶周刊》評(píng)為“中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者”。被中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)評(píng)選為“中華杰出茶人”。我覚得最重要的是：林先生是一位用愛(ài)心踏踏實(shí)實(shí)，如癡如醉地研究茶文化的學(xué)者，聽(tīng)他的講座一定受益匪淺。
當(dāng)然啦，文章和理論都只有更好，沒(méi)有最好。林治先生的《茶道養(yǎng)生二十二講》可能是經(jīng)驗(yàn)不足并且趕著爭(zhēng)取春節(jié)上線，其中難免有一些疏漏，背景音樂(lè)、排版和后期制作也有改進(jìn)的余地，希望下一個(gè)系列做得更精美。
焦家良 ?己亥年正月
目錄
第一講：《當(dāng)前茶道養(yǎng)生的誤區(qū)》
第二講：茶人是創(chuàng)造生命奇跡的群體
第三講：什么是茶，什么是茶藝？
第四講：以茶養(yǎng)生的物質(zhì)基礎(chǔ)
第五講：早茶要喝通喝透
第六講：茶餐結(jié)合好處多
第七講：什么時(shí)間喝茶好
第八講：天倫茶樂(lè)很重要
第九講：玩?zhèn)€茶酒兩生花
第十講：應(yīng)當(dāng)根據(jù)四季變化喝茶嗎？
第十一講：科學(xué)飲茶要點(diǎn)
第十二講：喝茶中常見(jiàn)的十問(wèn)
第十三講：茶藝是養(yǎng)生妙法
第十四講：綠茶養(yǎng)生
第十五講：烏龍茶養(yǎng)生
第十六講：紅茶養(yǎng)生
第十七講：白茶養(yǎng)生
第十八講：黑茶養(yǎng)生
第十九講：中國(guó)茶道概論
第二十講：中國(guó)茶道與儒釋道的關(guān)系
第二十一講：以“新三綱五?！别B(yǎng)心
第二十二講：以道養(yǎng)心心得分享
