各位茶友們，看看你喝對了沒？
世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”，1610年傳入歐洲。紅茶是所有茶葉中咖啡因含量最高的，有40~60毫克，大約相當于一杯半咖啡的咖啡因含量。
白茶的歷史可以追溯到唐代（公元618 ~907年），不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工。因白茶咖啡因含量小（10~15毫克），可全天飲用。
綠茶在15世紀后才被中國人民廣大飲用，在此之前綠茶都只是上層階級的專屬。綠茶的主要產(chǎn)地現(xiàn)在仍然集中在中國和日本。常飲綠茶有助健康，能降脂、減肥。
草本茶主要以干果，藥材和花卉為主。草本茶不含咖啡因所以適合容易失眠的人飲用。
烏龍茶16世紀就已經(jīng)出現(xiàn)了，能促進新陳代謝，適合想減肥的人。茶葉因發(fā)酵和氧化過程而呈現(xiàn)黃色，邊緣微紅。
自漢代就已在中國栽種，1995年之前普洱茶在美國都是非法的。它的咖啡因含量相當于三分之一的咖啡。
發(fā)現(xiàn)于16世紀的南美洲。味道和咖啡很像，但咖啡因含量只有35毫克。目前多產(chǎn)于阿根廷。
1772年首次發(fā)現(xiàn)。不含咖啡因，由于缺少發(fā)酵，香味較淡，可以添加水果或肉桂提升味道。
一般來說，散茶更天然，味道和成分能得到更好的保存。而茶包里的茶葉通常是細碎的茶片，雖然更方便，不過一些茶包可能會使用漂白紙，這可能會破壞茶葉的品質(zhì)。但并不是說所有的茶包都是不好的，只是需要注意茶包的制作和用紙類型。
想要你的茶好喝，茶葉一定要適量。一般來說，一個8盎司大小的杯子1~2茶匙的茶葉就夠了。
避免喝到茶葉，有一個茶漏或濾茶器非常有必要，以不銹鋼絲網(wǎng)為佳。
在泡茶之前要洗茶（用新鮮的冷水浸泡一會兒然后把第一泡茶水倒掉）。泡茶的時候注意也一定要用新鮮的熱水，不要重復(fù)燒開。
一般情況下，需要至少3分鐘的泡茶時間，過度浸泡會導(dǎo)致一些茶的味道太苦、不好喝。但草本茶和博士茶需要泡久一點?？蓞⒖忌蠄D泡茶大全哦~
給茶加點料可以增加茶的風(fēng)味。比如檸檬中的維生素C就可以提升茶葉中的抗氧化劑的吸收，也可以換成橙子或柚子。白茶與檸檬、烏龍、草本茶與蜂蜜都是很好的搭配。
國外最流行的茶伴侶有龍舌蘭，蜂蜜，檸檬，羅勒，生姜，辣椒，肉桂，薄荷葉，薄荷油，薰衣草油和椰子油等。你也可以挑自己喜歡的試試。
草本茶和博士茶可以加水1~3次，綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、馬黛茶為2~5次，普洱茶則可以加水10次。但也可根據(jù)自己喝茶的濃淡來控制具體次數(shù)。
儲存在密封的容器或?qū)ｉT的茶柜中，并放在陰涼、避光的地方。需要注意的是，記得遠離有強烈味道的食物，如奶酪、洋蔥、香料等。
生活的美好可以是給自己一杯茶的時間，享受片刻的寧靜與愜意。
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主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。
去別人家做客或者去某些公司辦事的時候我最怕看見的是一個茶幾，尤其害怕的是看見一個原木樹樁的茶幾。一個茶幾的上邊放著一個漏水茶盤，一個龍頭彎過來，一個蓋碗一個茶海一塊茶巾一個鑷子一個罐子幾個小杯子，看到我就希望自己檔次不夠不會被往那邊引，被扔到沙發(fā)上丟一瓶礦泉水好了，被引過去就麻煩了，就慘了。
喝什么茶？如果你被招待到茶幾前的話第一句通常是這個，戴佛珠的主人會告訴你，我這里有龍井毛尖鐵觀音大紅袍普洱凍頂烏龍人參烏龍白茶黑茶磚茶竹葉青瓜片碧螺春猴魁毛峰你要是喜歡煞口的我還有炒青茉莉花，這一套話順的仿佛就為了展示超強的口技，下一秒郭德綱附體蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾兒燒花鴨燒雛雞兒燒子鵝報一通菜名，這時候千萬不能說隨便，說了隨便你就完了，說了隨便就要聽一通茶知識介紹，“現(xiàn)在是冬天紅茶暖胃不如我們喝紅茶吧”——這是比較體恤民意的，不體恤的就完了，就要從遠古洪荒講到東茶西渡然后才拿出一罐茶沖了喝。
然后是茶經(jīng)，當然不是陸羽的茶經(jīng)，是神經(jīng)病的茶經(jīng)，什么“酒如妓，茶如妻，年輕時候喜歡酒，年紀大了就會喜歡茶，喝茶就像喝自己的妻子。”然后給你倒一杯他的妻子，你誠惶誠恐的接過來，托妻獻子的交情，喝一口，贊一口他的妻子好喝，投去一個感激的眼神：感謝你把這么好喝的妻子給我喝。
完全不清楚這些個神經(jīng)病是什么時候開始犯病的，但這幾年見得尤其多，跟佛珠和國學(xué)一起叱咤風(fēng)云，納蘭性德安意如于丹薩頂頂，某寶給佛珠國學(xué)茶道婊的生長提供了廣闊的空間，有史以來第一次，成為一個婊擁有了如此快捷的捷徑，不需要讀書，不需要上課，也不需要花錢去會所接受教育，只要在你的購物鏈接下看看那些商家的描述，高沖低泡附帶茶道表演照片，念珠要怎樣保養(yǎng)，每一個茶具要怎樣使用，回來隨便練習(xí)一下，成了，一個嶄新的佛珠國學(xué)茶道婊璀璨登場。
裝逼起源于鄙視，要成為茶道婊首先就是要鄙視那些“俗”的，鄙視喝茶飲料的，鄙視喝袋泡茶的，鄙視喝花草茶果粒茶的，鄙視用杯子喝茶的，鄙視冬天喝綠茶的，鄙視喝茶加奶加糖加檸檬的，萬般皆下品唯有茶壺高。
鄙視之后就是跟風(fēng)了，之前是喝鐵觀音后來風(fēng)行普洱就喝普洱，正山小種大紅袍站在風(fēng)口浪尖，那就正山小種大紅袍，永遠心甘情愿被商家忽悠，做潮流的最大跟風(fēng)者，商家制造一個謠言就信一個謠言，盡管說好了“茶客”要鄙視花草茶，當一個純粹是炒作出來的雪菊出現(xiàn)的時候還是義無返顧的給自己的茶壺里丟進去數(shù)朵黃兮兮的雪菊，砸一口菊花，喝一肚子的所謂健康，所謂的文化。
“文化”是窮逼最好的遮羞布，喝的不是茶，是一種文化，窮逼如是說。于是文化的“養(yǎng)壺”，玩茶寵，在茶幾丟一塊石頭，用黑乎乎的茶湯澆的像是茅坑里的磚頭一樣黃，文化。這個文化必須是排斥異邦的，你用versace的茶壺洗不掉一個土，用鑄鐵壺用muji他們說啊呀日本茶道和中國茶道比實在太小兒科了，用ikea就完了，會被認為窮且沒品。紫砂汝窯，粗陶都不行，白玉流光啊，文化，五十塊錢一套義烏批發(fā)，擱桌上一擺特別有品的樣子。然后是茶葉，茶葉不能是品牌的，喝茶講究的是不喝品牌，喝品牌的是土，必須是原生態(tài)茶農(nóng)手摘，有錢的開個越野殺進深山中間，一年看幾次茶葉生長，有沒有噴灑農(nóng)藥，現(xiàn)場看看采摘然后帶一筐回來；老派的是去熟悉的茶葉店，讓熟悉的老板拿出熟悉的茶，什么“這個是給你特別留的，你再不來我就忍不住自己喝了”，現(xiàn)場嘗幾口聊幾句，說說收茶的故事，然后帶上幾罐回家；上兩種都算不上可怕，最可怕的就是新派的，新派多是窮逼的，網(wǎng)購所謂的原產(chǎn)地茶，咔咔咔一堆照片看完，果然是窮鄉(xiāng)僻壤，果然是民風(fēng)淳樸，然后買來一堆稀里糊涂的東西就往壺里泡，原生態(tài)，并且重金屬和農(nóng)殘檢測不明，真文化真健康。
特別佩服網(wǎng)購茶農(nóng)茶的人，太勇敢了，隨便一檢索到處都是“茶農(nóng)自產(chǎn)”，小茶農(nóng)自己生產(chǎn)個信陽毛尖也就算了，竟然現(xiàn)在的茶農(nóng)連高端茶都有，以前我上班的時候杯子里泡了幾片花草，一同事問我說你喝的啥，我說花草茶，說啊呀那叫茶嗎，嘗嘗我剛到的大紅袍，說完把我杯子里的水給倒了，換上他的茶，“茶農(nóng)自產(chǎn)，原生態(tài)的大紅袍”，一股子的壞紅薯味嚇得我回家喝了兩升水洗胃。
“原生態(tài)”是歧視袋泡茶的主力軍，在他們的認識中袋泡茶就是黃牌，就是茶葉沫子，就是農(nóng)殘超標的那個，“那也叫茶？”怎么不叫茶，都是茶樹葉子。之后是歧視茶飲料，認為喝三得利的都是裝逼犯，瓶裝茶不叫茶，這種歧視極其赤裸，讓人不禁感慨還是咖啡好，咖啡界對瓶裝咖啡的歧視都沒有這么赤裸，因為咖啡首先具有“提神”的功能屬性，大家會默認有些人喝咖啡是為了攝取咖啡因提神，而茶就是消遣飲料，“只是不喜歡和糖水跟白水并且喜歡茶的味道”和“攝取茶多酚”“減肥”這幾個功能屬性就被無視了，變成了“喜歡裝逼又不懂茶”，雖然甜味茶飲料除了甜味劑太多可能會損傷味蕾沒有任何其他問題。喝個飲料都膽戰(zhàn)心驚，這種事情也只有茶葉界才會發(fā)生吧。
但茶葉裝逼犯不會認為茶是飲料，它是一種文化，是一種品質(zhì)，他們炫耀味覺“你能喝出這個茶的蘭香味那個茶的豆香味那個茶的果香味那個茶的栗香味嗎？”——任何味覺和嗅覺正常的人都喝的出來吧？味蕾厲害你去告訴我每一種水是冰川水地下水活泉水產(chǎn)自哪里啊。又說文化，機場書店買來的茶葉書看兩本就文化，都不讀茶經(jīng)，多算不上有文化我干嘛聽你講文化，而且顯然——你所做的一切只是因為不想承認自己喝的是一種飲料，一種樹葉子罷了。
過去茶產(chǎn)業(yè)是你們脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園位于武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)，占地1000畝，是國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗示范區(qū)示范點。
茶園實行無化肥無農(nóng)藥的管理模式，采取“有機肥+綠肥(油菜大豆輪作)”種植模式，以綠色發(fā)展為中心，依靠產(chǎn)學(xué)研深度融合平臺，通過政府引導(dǎo)、科技支撐，因地制宜實現(xiàn)茶園減肥減藥、提質(zhì)增效生產(chǎn)。
△御茶園
圖/丁李青
2021年3月22日，習(xí)近平總書記在福建南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，同科技特派員、茶農(nóng)親切交流，了解當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
武夷山牢記總書記囑托，融合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗、休閑農(nóng)業(yè)，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
在科技特派員賦能助力之下，好山好水出好茶，一片綠葉富萬家。如今，一棵棵茶樹，一個個茶園，鋪就了一條廣闊的鄉(xiāng)村振興之路。
茶農(nóng)楊文春
“茶者，南方之嘉木也?！?/p>
鳥鳴深山，遠處云霧繚繞，近處潺潺溪水順流而下。這里是福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)。6月初，茶山上人頭攢動，前來參觀的游客絡(luò)繹不絕，漫步在茶園拍照打卡，導(dǎo)游介紹著習(xí)近平總書記兩年前到來時的情景。
“小心，別踩到大豆苗了!”行走茶園，茶農(nóng)楊文春時不時提醒游客，剛被“掐尖”過的茶樹，不少又長出嫩綠的新芽，腳下壟間，大豆苗長勢正旺。楊文春是武夷山市首席巖茶廠負責(zé)人，在茶園的大幅展板照片上，他手拿著斗笠，站在習(xí)近平總書記邊上，弟妹游平秀站在習(xí)近平總書記身后，同樣滿臉笑容。
“武夷山這個地方物華天寶，茶文化歷史久遠，氣候適宜、茶資源優(yōu)勢明顯，又有科技支撐，形成了生機勃勃的茶產(chǎn)業(yè)?！?021年3月22日下午，習(xí)近平總書記來到這里，察看春茶長勢，了解當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
一塊醒目的電子屏上，滾動顯示著環(huán)境實時監(jiān)測的5項指標，武夷山各大監(jiān)測點的負氧離子、溫度、濕度、PM2.5和PM10一目了然。作為武夷山市首席巖茶廠負責(zé)人，楊文春不僅是勞作的一把好手，對茶園的經(jīng)營管理更是如數(shù)家珍。他向記者演示了油菜花掩埋的過程，自信地說，通過“有機肥+綠肥輪作”模式，再也無需施肥施藥，消費者也因此能喝到健康茶。
“要深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上?！薄耙y(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章?！绷?xí)近平總書記對發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的要求，已經(jīng)刻在石頭上，擺放在茶園里。
沿著平坦整潔的鄉(xiāng)村公路，從茶園到茶廠，開著皮卡車，楊文春用了不到10分鐘，在村口，他停下車，買了一小兜剛采摘的野生楊梅，看得出來，楊文春人緣不錯，時不時有村民熱情地過來招呼。習(xí)近平總書記考察他家茶園后，他成了當?shù)孛恕?/p>
當時，楊文春正在茶園里翻土。
總書記走過來問：你是科技特派員嗎?他說：不是，我是茶農(nóng)?？倳涀屑毩私饬藯钗拇阂患业纳?、收入等情況。楊文春告訴總書記，他家早就超越小康奔富裕了?？倳浡犃祟l頻點頭。
進入楊文春的茶廠，車間入口處，一塊黑色柵板上堆滿毛茶，4個中年婦女圍坐著，每人一把竹椅，正在仔細揀茶，絲毫不理會進出的人，楊文春愛人與弟妹面對面坐著，另外兩位是本村婦女。
在車間的另一處，一個工人躺在機器下，半截身子露在外面，這是正在搶修茶葉篩選機。
“燕子窠茶青產(chǎn)量保持穩(wěn)定，每年毛茶產(chǎn)量達二三十萬斤。”楊文春介紹，隨著茶葉品質(zhì)的提升，茶農(nóng)的收入越來越有保障。未來，茶園將圍繞“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、生態(tài)”的發(fā)展目標，加強管理，努力打造健康好喝的武夷茶。
當?shù)夭簧俨柁r(nóng)說，作為生態(tài)茶的踐行者，楊文春全家6人都吃“茶葉飯”，燕子窠巖茶名氣越來越大，剛剛過去的四五月份采茶季，雖遭遇小小的旱情，但他的310畝巖茶品質(zhì)都還不錯。
習(xí)近平總書記考察燕子窠生態(tài)茶園后，一個此前默默無名的山場燕子窠，一下子走到了聚光燈下。
武夷山景區(qū)內(nèi)多巖壑峭壁，自古以來茶農(nóng)多利用巖凹、石隙、石縫，壘石種茶，有“盆栽式”茶園之稱，形成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說?！案C”，“坑”，“澗”，“窠”，“巖”，“峰”，每個山場都有它獨特的韻味。
“窠”原意是指昆蟲、鳥獸的巢穴，以“窠”定名的山場在地形、環(huán)境上與“坑”類似，但“窠”比“坑”小，且山場環(huán)境相對多變。
燕子窠，在武夷山國家風(fēng)景名勝區(qū)，也就是傳統(tǒng)意義上的正巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)，九曲溪以北，三仰峰以西。如果你坐過武夷山的九曲漂流，應(yīng)該會記得，在星村的九曲碼頭上船后不久，遇到的第一個景點是雙乳峰，燕子窠就在雙乳峰的背后。
“星村曾經(jīng)是武夷巖茶的集散地，從天心巖、馬頭巖、慧苑坑、彌陀巖、竹窠等地生產(chǎn)的武夷茶都經(jīng)過古茶道挑到星村鎮(zhèn)茶市售賣，燕子窠是必經(jīng)之地。”
燕子窠更引人注目的地方在于，它是國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)示范區(qū)示范點，示范的內(nèi)容主要有三項，第一是有機肥替代化肥的試點，第二項是茶園綠肥套種模式示范，第三項是優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園示范。
▲悟源澗茶園 圖/肖文鳳
三位科技特派員
2021年3月22日下午，習(xí)近平總書記來到星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。科技特派員、福建農(nóng)林大學(xué)根系生物學(xué)研究中心主任廖紅教授向總書記介紹了生態(tài)茶園的技術(shù)特點。
“聽說在科技特派員團隊指導(dǎo)下，茶園突出生態(tài)種植，提高了茶葉品質(zhì)，帶動了茶農(nóng)增收，總書記十分高興?！笨倳浱貏e關(guān)心用什么取代化肥和農(nóng)藥。廖紅說，冬天，在茶園間種油菜花，然后先把它壓青，作為綠肥;夏天，種大豆，為茶樹提供大量的氮。
2015年，得益于科技特派員制度，廖紅帶領(lǐng)團隊嘗試在茶場套種大豆、油菜，利用大豆生物固氮效果作為“綠肥”，油菜開花后就地回田，補給土壤磷和鉀。這一嘗試得到了大自然的豐厚回饋—茶青產(chǎn)量保持穩(wěn)定、茶葉品質(zhì)持續(xù)上升。
2017年，南平市獲批第一批國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗示范區(qū)暨農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)。這一年，在南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的推動下，廖紅團隊與燕子窠生態(tài)茶園合作，建立1000畝基地，運用這一試驗成果。
這種“有機肥+綠肥輪作”模式，有效調(diào)節(jié)和提升了茶園土壤有機質(zhì)含量，同時起到生態(tài)防控蟲害的作用。廖紅介紹：“生態(tài)茶園試驗解決了過量施用化肥導(dǎo)致的土壤退化問題，又將農(nóng)作物改造成‘綠肥’保住了土壤養(yǎng)分，達到經(jīng)濟效益、生態(tài)效益的統(tǒng)一?！?/p>
燕子窠生態(tài)茶園的建立，不僅推動了武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且給整個茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和科研成果應(yīng)用帶來了啟迪。至今，武夷山生態(tài)茶園示范面積累計超3萬畝，為福建省生態(tài)種植提供了可推廣、可復(fù)制的解決方案。
“總書記囑咐我們，要把論文寫在祖國大地上。”廖紅信心滿滿。團隊要把專業(yè)知識與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興。
走在茶園的小道上，廖紅告訴習(xí)近平總書記：一畝生態(tài)茶園釋放的二氧化碳，比常規(guī)的大量降低釋放量。習(xí)近平總書記肯定了這種發(fā)展模式。習(xí)近平總書記對時任省委書記尹力說，福建要多引進農(nóng)業(yè)科技人才，要激勵科技人員把功課做在田間地頭，把論文寫在田野大地上。
3月22日下午，在武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園現(xiàn)場，徐茂興見到了習(xí)近平總書記。
有長達20年科技特派員經(jīng)歷的徐茂興，是武夷山市茶葉科學(xué)研究所派出的科技特派員。1995年，徐茂興從福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)，分配在武夷山市茶葉科學(xué)研究所搞科研。2018年底，徐茂興認識了廖紅特派員，基于對茶的共同熱愛，2019年3月12日，倆人成立了“武夷山茶產(chǎn)業(yè)研究院”，專門促進武夷山綠色生態(tài)茶園。
那一天，廖紅陪同習(xí)近平總書記一行，走到正在翻土的徐茂興面前。廖紅告訴總書記，徐茂興從2000年就開始擔(dān)任科技特派員。聽后，習(xí)近平總書記風(fēng)趣地說，他當時還是福建省省長。
“我覺得自己很普通，只是一個跟茶打交道的愛茶之人。我們大學(xué)茶專業(yè)的一些同學(xué)，畢業(yè)后轉(zhuǎn)行的不少，現(xiàn)在啊，他們說話的口吻都變了，都很羨慕我?！毙烀d告訴《民生周刊》記者。
和徐茂興聊過后，習(xí)近平總書記詢問在場的兩位茶農(nóng)，了解他們有多少茶山，年收入多少。聽到茶農(nóng)占永祿說“年收入達30多萬”后，總書記十分高興，連聲說，很好!很好!
目前，福建落實習(xí)近平總書記重要指示精神，在武夷山國家公園區(qū)域內(nèi)，大力推行生態(tài)茶園升級改造，不斷提升生態(tài)指標，保護生物多樣性，目標是，把武夷山的茶園都建成綠色低碳生態(tài)茶園。
作為科技特派員，兩年多來，田間地頭，深山老林，廖紅與徐茂興一道，深入更多茶場，幫助更多茶農(nóng)建設(shè)綠色生態(tài)茶園。
2021年12月這一個月內(nèi)，他們就走訪了武夷山劉官寨碧石巖茶區(qū)，漿溪村吳三地高山老樅水仙山場及武夷巖茶產(chǎn)業(yè)集群，大紅袍、流香澗、三仰峰茶區(qū)等茶園種植管理情況，為茶園改造提供技術(shù)支持。
武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長、武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、南平市第一批“科技特派員”劉國英，向習(xí)近平總書記匯報了南平市科技特派員制度情況。20多年來，在科技特派員團隊指導(dǎo)下，武夷山茶園突出生態(tài)種植，提高了茶葉品質(zhì)，帶動了茶農(nóng)增收，對全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很好的帶動效果。
習(xí)近平總書記表示，要很好總結(jié)科技特派員制度經(jīng)驗，繼續(xù)加以完善、鞏固、堅持，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來。過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
南平是紅茶、烏龍茶、白茶三大茶類的發(fā)源地，武夷山的正山小種就是世界紅茶的鼻祖，全國六大茶類中南平有四大類。
“不管是‘科特派’工作還是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，習(xí)近平總書記都給予了肯定，這對我們來說是極大的鼓舞?！弊鳛橐幻翱铺嘏伞?，劉國英表示，他將繼續(xù)深耕制茶技術(shù)，努力培養(yǎng)更多優(yōu)秀的制茶人員，提高整個行業(yè)的制茶水平，不斷提升茶葉品質(zhì)，助力茶農(nóng)增收。
劉國英全家都進入茶行業(yè)。作為科技特派員，劉國英的“第一個徒弟”便是自己的親弟弟，侄子的公司名稱為“篤心舟茶”，取自“篤定初心，與茶同舟”之意。閨女在國外學(xué)成歸來后，于2021年底辭職創(chuàng)業(yè)，開發(fā)面向年輕人的時尚茶品牌，推廣茶文化，年輕人要“做自己喜歡做的事情”。
做茶的傳承人
科技特派員制度源起南平、興于福建、推向全國。
習(xí)近平總書記在福建工作期間，深入南平調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)了科技特派員是推動農(nóng)村發(fā)展的機制和制度創(chuàng)新。他親自總結(jié)提煉，在全省推廣，如今已經(jīng)推向全國。
自1999年2月，武夷山市首批22名科技特派員開創(chuàng)了科技下鄉(xiāng)之路，歷經(jīng)22年，先后選任1766人次科技特派員赴全市開展科技服務(wù)工作。
大批科技特派員“下到基層”，讓技術(shù)走出象牙塔，讓人才走進生產(chǎn)、生活，科技工作者有了更廣闊的舞臺，廣大農(nóng)戶特別是武夷山的茶農(nóng)，直接享受了科技帶來的發(fā)展實惠。
6月武夷山，茶香漫全城，走進家家戶戶，入座片刻，醇厚甘鮮的茶湯馬上就會遞過來。
總書記考察武夷山生態(tài)茶園，讓茶農(nóng)深刻意識到綠色發(fā)展的重要性。茶園管理生態(tài)化，才有真正的綠色健康茶。茶農(nóng)吳福英說，搞綠色茶園，坑口巖工廠是直接受益者，他們的茶明顯比往年賣得好，市場更大了，渠道更多了，業(yè)績?nèi)嫣嵘?/p>
葉福新祖祖輩輩都做茶，是巖茶世家，他有一款馬頭茶產(chǎn)品叫“不用問”，是家喻戶曉的品牌，在業(yè)界，大家都尊稱他為“葉大師”。葉福新擴建的4000平方米茶廠正在裝修，他說，現(xiàn)在，他“方向更穩(wěn)了”“全家信心更足了”。他們家7個兄弟姐妹，“哪個坑哪個澗都有茶”，整個家族擰成一股繩，齊心做好茶文章。
一片茶葉，是閩北武夷山人世代相傳的手藝，也是當?shù)剜l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。在武夷山，茶農(nóng)講究傳承，一人做茶，整個家族都做茶，“茶二代”“茶三代”屢見不鮮，爺爺輩做茶，父親輩做茶，茶農(nóng)自己這一代仍會做茶，并且希望自己的孩子將來還做茶。
天心巖茶村承武巖茶廠的李健峰今年33歲，依靠種茶，早過上了富裕的生活，他說，從爺爺開始，三代人都生活在山里，爺爺那些年很苦，吃不飽穿不暖，茶葉大多“賤賣”，科技特派員助力，茶葉品質(zhì)上去了，產(chǎn)量銷量都好。現(xiàn)在，許多茶農(nóng)都蓋了廠房，有能力自己生產(chǎn)制茶了。他希望，自己的小孩也能把巖茶傳統(tǒng)制茶手藝傳下去，做一杯干干凈凈的正巖茶。
據(jù)介紹，武夷山建立各類科技特派員工作站59個、科技特派員示范基地189個，成立了武夷山市科技特派員服務(wù)中心，每年列支500萬元科技特派員創(chuàng)業(yè)行動項目資金和創(chuàng)業(yè)風(fēng)險投資基金，用于支持開展科技特派員工作。
2021年3月，習(xí)近平總書記到武夷山考察以來，武夷山成立了武夷山市科技特派員助力鄉(xiāng)村振興工作專班，出臺了《深入推進新時代科技特派員制度三年行動計劃(2021—2023年)》，對全市科特派工作進行了全面部署。
截至目前，武夷山根據(jù)不同專業(yè)、不同產(chǎn)業(yè)組建科技特派員服務(wù)團隊，其中選任茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域科技特派員88人，服務(wù)領(lǐng)域覆蓋茶種質(zhì)資源12人、生態(tài)種植19人、生產(chǎn)加工34人、茶衍生品開發(fā)4人、市場營銷和電商銷售9人、茶文化和茶品牌建設(shè)10人等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)茶全產(chǎn)業(yè)鏈科技服務(wù)全覆蓋。
2021年，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值120.08億元，干毛茶產(chǎn)量2.36萬噸，產(chǎn)值22.85億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收1.1億元，同比增長55.6%。
如今，牢記總書記囑托，落實總書記要求，以燕子窠為代表的武夷山茶場，紛紛融合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗、休閑農(nóng)業(yè)，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，從種茶到采茶、制茶、品茶，從品牌到銷售，茶產(chǎn)業(yè)鏈條的每個環(huán)節(jié)用科技賦能品質(zhì)，以文化提升附加值，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，全力做大做強武夷山鄉(xiāng)村振興茶支柱產(chǎn)業(yè)。
出品：民生周刊
原文刊載于2023年第14期《民生周刊》雜志
原標題：《武夷山：科技特派員，幫茶農(nóng)種好茶》
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