古樹(shù)茶火了，鑒定古樹(shù)茶的教程更是在網(wǎng)上比比皆是。這里我想問(wèn)諸位看官一個(gè)問(wèn)題：是否有人真的見(jiàn)到過(guò)一篇看后就能分辨古樹(shù)茶真假的文章？
答案當(dāng)然是否定的，如果真有這樣的文章，恐怕早就被傳遍整個(gè)茶圈，古樹(shù)茶造假的問(wèn)題也就不是問(wèn)題了?？吹竭@里或許有人會(huì)問(wèn)，既然沒(méi)有鑒定古樹(shù)茶的標(biāo)準(zhǔn)教程，這豈不就意味著沒(méi)有辦法鑒定古樹(shù)茶了嗎。
答案也不盡然，如果真是如此，那茶商不早就被騙破產(chǎn)了么。茶客鑒定古樹(shù)茶困難重重，茶商鑒定卻如探囊取物，這中間并不是茶商們將鑒定古樹(shù)茶的技巧給隱藏了起來(lái)，而是茶商憑借其自身豐富的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驅(qū)⒕W(wǎng)上流行的這些鑒定技巧加以融合，最終成為安身立命的本錢(qián)。
鑒定古樹(shù)茶是在不斷品飲古樹(shù)茶的過(guò)程中積累經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是天天見(jiàn)的都是真東西，一旦碰上假貨，只要茶湯入口的那一瞬間便能分辨出來(lái)。茶商之所以鑒別起來(lái)非常迅速，那就是因?yàn)橐?jiàn)得太多喝得也太多了。而作為茶客，想要有茶商那樣的道行，就要多喝多看。
想要學(xué)習(xí)古樹(shù)茶的鑒定技巧，關(guān)鍵還是要選擇對(duì)的產(chǎn)品。有的茶客喝了許多年茶依舊無(wú)法分辨真假，其中有一個(gè)很重要的原因就是他大部分喝過(guò)的茶以及家里存的茶基本都不是古樹(shù)茶。而且不要迷信綿紙包裝上印的字，現(xiàn)在已經(jīng)找不出多少?zèng)]有"古樹(shù)茶"字樣的外包裝了。如果真心想學(xué)古樹(shù)茶，還是要購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)內(nèi)有口皆碑的產(chǎn)品，不要嫌貴，一分價(jià)錢(qián)一分貨。一邊喝著這些成名作，一邊再去看網(wǎng)上的鑒定攻略，只要耐心足夠，肯定能夠掌握古樹(shù)茶的鑒定技巧。
文：天火
關(guān)注【焱壺紫砂】
全面解析紫砂基礎(chǔ)知識(shí)
解密中國(guó)傳統(tǒng)紫砂文化
紫砂界權(quán)威鑒定專(zhuān)家
?-?潘持平?
顧景舟入室弟子
江蘇省工藝美術(shù)名人
正高級(jí)高級(jí)工藝師
紫砂方器第一人
紫砂鑒定專(zhuān)家
? ?潘持平1958年入宜興紫砂工藝廠學(xué)習(xí)花盆制作，授業(yè)師傅先后為徐盤(pán)大(“紫砂七老”吳云根之妻)、陳福淵(承前啟后的一代花盆宗師)。20世紀(jì)70年代以花盆揚(yáng)名上海，作品尤受日本園藝家重視。后受廠內(nèi)特別培養(yǎng)，專(zhuān)攻方壺。所制方壺極為突出，仿制前人作品十分精到，時(shí)常加入己意，平易中見(jiàn)新奇，聲名遠(yuǎn)播
? ?1980年，潘持平跟隨壺藝泰斗顧景舟學(xué)習(xí)紫砂壺制作，專(zhuān)攻方壺。潘持平認(rèn)為顧景舟的偉大就在于他能把紫砂壺藝的基本原理原原本本的剖析開(kāi)來(lái)講述給弟子聽(tīng)。即使是一個(gè)小細(xì)節(jié)，顧景舟都能為學(xué)生仔細(xì)分析出“為何要這樣做”——這種基于藝術(shù)基本原理的教授法，是紫砂歷史上、甚至民間工藝歷史上從未有過(guò)的。中國(guó)歷代藝人的傳藝方式，基本上是靠學(xué)生看老師操作“自悟”而得，老師僅僅提點(diǎn)一言半語(yǔ);顧景舟身為一代宗師這種毫無(wú)保留、巨細(xì)靡遺的授徒法，使潘持平在幾年時(shí)間中獲得了數(shù)百年來(lái)紫砂前輩們創(chuàng)造出的巨量知識(shí)，也奠定了他日后成為知名鑒定家的基礎(chǔ)。
? 90年代初期，臺(tái)灣壺界評(píng)選出“四天王”、“四小龍”，其中“四天王”為：花器天王汪寅仙、圓器天王周桂珍、鑲嵌天王鮑仲梅、方器天王潘持平。
? ? 潘持平制壺所用之泥與眾不同：普通藝人普遍使用“真空煉制”之泥制壺，潘持平卻反其道而行之，以古法將真空煉制之泥還原，再用木槌捶打后使用。宜興泥行皆以潘持平用自家所制之泥為榮，潘氏挑選余地較多，故泥料質(zhì)量素來(lái)較為上乘。
?2013年第五屆“陶都風(fēng)——中國(guó)宜興陶瓷藝術(shù)展覽”在臺(tái)灣舉辦，臺(tái)灣陶藝界點(diǎn)名邀請(qǐng)潘持平參加。代表團(tuán)成員中除中國(guó)工藝美術(shù)大師、中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師外，未掛“大師”名銜者唯有潘持平一人。
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?潘持平對(duì)顧景舟極為崇敬，一直秉承顧景舟教誨，于紫砂藝術(shù)兢兢業(yè)業(yè)鉆研不輟，現(xiàn)為國(guó)內(nèi)知名的紫砂鑒定專(zhuān)家。
? ???1980年，潘持平跟隨壺藝泰斗顧景舟學(xué)習(xí)紫砂壺制作，專(zhuān)攻方壺。潘持平認(rèn)為顧景舟的偉大就在于他能把紫砂壺藝的基本原理原原本本的剖析開(kāi)來(lái)講述給弟子聽(tīng)。即使是一個(gè)小細(xì)節(jié)，顧景舟都能為學(xué)生仔細(xì)分析出“為何要這樣做”——這種基于藝術(shù)基本原理的教授法，是紫砂歷史上、甚至民間工藝歷史上從未有過(guò)的。中國(guó)歷代藝人的傳藝方式，基本上是靠學(xué)生看老師操作“自悟”而得，老師僅僅提點(diǎn)一言半語(yǔ);顧景舟身為一代宗師這種毫無(wú)保留、巨細(xì)靡遺的授徒法，使潘持平在幾年時(shí)間中獲得了數(shù)百年來(lái)紫砂前輩們創(chuàng)造出的巨量知識(shí)，也奠定了他日后成為知名鑒定家的基礎(chǔ)。
?（鑒定揚(yáng)子拍下的顧景舟大師紫砂真?zhèn)危?/span>
作品
款識(shí)：仲芳（底款）
估價(jià)：RMB55，000-70，000
落槌價(jià)：55，000
附潘持平鑒定證書(shū)
高9cm；寬17.5cm?容量：550cc
估價(jià)：RMB4,000,000-4,500,000
落槌價(jià)：5,800,000
附潘持平鑒定證書(shū)
高9cm；寬18.8cm?容量：460cc
估價(jià)：RMB2，800，000-3，000，000
落槌價(jià)：17，825，888
附潘持平鑒定證書(shū)
?玩收藏，只要是老的物件，名家的東西，都會(huì)有“真真假假”的說(shuō)法。紫砂壺在這點(diǎn)上也不例外。但是，“鑒定”不管在任何行業(yè)都是一個(gè)技術(shù)要求含量很高的活，能得到大家的一致認(rèn)同殊為難得！而潘持平大師，在制壺上被公認(rèn)“方器天王”，在紫砂鑒定上更是被公認(rèn)的權(quán)威之一。
焱 / 壺 / 紫 / 砂 / 匯 / 聚 / 名 / 家
結(jié)合零售、定制、文化、藝術(shù)、鑒賞的體驗(yàn)空間
焱壺紫砂
是面向全國(guó)的高品質(zhì)紫砂、茶葉及藝術(shù)產(chǎn)品
亦是大中華地區(qū)匯集紫砂藝人較多的紫砂品牌
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西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)。徐翹楚 攝
中新網(wǎng)杭州10月13日電13日，西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心在浙江杭州掛牌。該中心將為政府監(jiān)管、企業(yè)服務(wù)、消費(fèi)者權(quán)益保障提供技術(shù)支撐。
西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)。徐翹楚 攝
“西湖龍井家喻戶(hù)曉，是茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿和名片。但由于缺乏權(quán)威的質(zhì)量鑒定機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)上真假原材料仍難以識(shí)別，導(dǎo)致部分外地茶葉原料流入原產(chǎn)地和茶標(biāo)買(mǎi)賣(mài)現(xiàn)象產(chǎn)生，對(duì)品牌保護(hù)構(gòu)成嚴(yán)重威脅?！焙贾菔形r(nóng)辦主任，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)趙國(guó)欽說(shuō)。
西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)。徐翹楚 攝
如何持續(xù)擦亮西湖龍井這塊金字招牌？趙國(guó)欽認(rèn)為，西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心的成立至關(guān)重要?！霸撝行氖俏骱埦放凭C合保護(hù)形成閉環(huán)監(jiān)管的關(guān)鍵一環(huán)，其在提高品牌名譽(yù)度、企業(yè)增收、產(chǎn)業(yè)增效、茶區(qū)鄉(xiāng)村建設(shè)等方面能發(fā)揮重要作用，對(duì)于從根本上遏制‘制假售假’意義重大?！?/p>
“西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心在采用GB/T23776-2018茶葉感官審評(píng)方法和GH/T1115-2015西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，聘請(qǐng)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家雙重把關(guān)，從產(chǎn)地、品種、技術(shù)三方面辨別西湖龍井的真實(shí)性和質(zhì)量，切實(shí)保護(hù)西湖龍井的品牌形象和消費(fèi)者利益。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀說(shuō)。
西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)。徐翹楚 攝
據(jù)悉，下一步，該中心將做好“保安全”“辨真假”“創(chuàng)精品”服務(wù)。如在“辨真假”方面，趙國(guó)欽表示，應(yīng)抓緊研究總結(jié)出一套權(quán)威性強(qiáng)、公認(rèn)度高的真假鑒定標(biāo)準(zhǔn)體系，并配套建立“登記、受理、鑒定、公布”的鑒定規(guī)范流程，為打假維權(quán)提供準(zhǔn)確依據(jù)。(完)
注：內(nèi)容來(lái)源中國(guó)新聞網(wǎng)，作者錢(qián)晨菲、徐翹楚，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
