加拿大茶文化

北美洲

全球有160多個(gè)國家/地區(qū).30多億人有喝茶的習(xí)慣！

你知道嗎？雖然中國是世界上最大的茶葉消費(fèi)國，每年的消費(fèi)量達(dá)到將近20億斤，但是論人均，土耳其可是拔得頭籌，每年每人消費(fèi)將近8斤。

茶葉產(chǎn)量：

中國居首位
印度每年產(chǎn)120萬噸，一半消費(fèi)一半出口
肯尼亞每年產(chǎn)將近45萬噸，紅茶的最大出口國
斯里蘭卡，每年產(chǎn)將近35萬噸，占據(jù)全國GDP的2%
越南每年產(chǎn)茶將近22萬噸，茶文化師承中國也已有數(shù)千年歷史

越南的蓮花茶/玳玳花茶.東南亞（印度/尼泊爾/巴基斯坦）的拉茶.韓國的玄米茶.日本的煎茶.北非的薄荷茶.南美的馬黛茶.加拿大的楓葉茶.埃及的木槿茶.德國的花果茶.墨西哥的洛神花茶.南非的博士茶等。

環(huán)顧全球，各國的茶文化和不同類型的茶迥異以及與之相關(guān)的習(xí)俗.禮節(jié)和傳說，但是我們從茶葉中收獲的，不僅僅是解渴和享受，還因?yàn)樗鼛Ыo人的健康和精神放松，它使我們愉悅和鎮(zhèn)定。

PS：如果要我說，哪種茶最能代表中國，那么我會(huì)毫不猶豫的脫口而出普洱茶，因?yàn)槠斩柚荒茉颇洗笕~種適制，且在全世界獨(dú)一無二！

那么你心目中最能代表中國的茶是什么茶呢？最有辨識(shí)度的！

3月19日下午，作為第三屆國際（宜賓）茶業(yè)年會(huì)系列活動(dòng)之一的國際茶情趨勢(shì)和發(fā)展論壇在宜賓舉行。來自國際茶葉委員會(huì)、中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、美國、俄羅斯、英國、馬拉維、加拿大、法國、日本、泰國等世界各地的組織以及專家學(xué)者齊聚一堂，共話國際茶情趨勢(shì)和發(fā)展。

此次國際茶情趨勢(shì)和發(fā)展論壇前半場由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華主持，后半場由聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組秘書讓.盧克.馬斯塔基主持。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華主持會(huì)議

聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組秘書長讓.盧克.馬斯塔基主持會(huì)議

國際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯：《2019全球茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，全球茶業(yè)面臨的焦點(diǎn)問題》

國際茶葉委員會(huì)主席伊恩?吉布斯介紹了2018年全球茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

他提到，當(dāng)前，全球有60多個(gè)產(chǎn)茶國和超過195個(gè)茶飲國。2018年，全球的茶葉產(chǎn)量持續(xù)攀升，總產(chǎn)量接近600萬公噸，在20年內(nèi)翻了兩番，地球人平均每天都可以喝上一小杯，茶葉總產(chǎn)量理論上可滿足每人780克的需求。在產(chǎn)量的提升上，中國和肯尼亞是主要驅(qū)動(dòng)力。

同時(shí)，茶飲也面臨著巨大挑戰(zhàn)，要與咖啡、可可、軟飲、水和廣受歡迎的花草茶、加味飲品、甚至是酒精競爭份額。

現(xiàn)在我們有各種各樣茶產(chǎn)品，而且有高質(zhì)量的茶，最重要的就是普及，現(xiàn)在我們有網(wǎng)絡(luò)，所以人們可以在網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)與茶相關(guān)的知識(shí)。在美國、在西方國家還有北美,他們也喜歡各種特種茶，他們也想知道茶文化，包括茶的故事，希望了解更多的茶文化。中國有悠久的茶文化，要把這些茶文化介紹給世界的人，中國有非常棒的茶故事告訴世界。

中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長于露：《2019中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》

中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長于露著重介紹了2018年中國的茶葉貿(mào)易情況。

她提到，近年來，我國茶產(chǎn)業(yè)在茶葉生產(chǎn)、質(zhì)量、文化、消費(fèi)方面都取得了長足進(jìn)步。2018年，我國茶葉出口至128個(gè)國家和地區(qū)，出口數(shù)量36.5萬噸，同比上升2.7％，金額17.8億美元（120億元人民幣），同比上升10.5％。

茶葉貿(mào)易正在蓬勃發(fā)展，未來將呈現(xiàn)的四個(gè)主要趨勢(shì)：一是各國人們對(duì)健康理念的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶葉健康屬性的了解，帶動(dòng)了對(duì)茶葉的喜愛，茶消費(fèi)需求將會(huì)持續(xù)增長。二是茶葉從業(yè)人員通過科技和創(chuàng)新，使茶葉品質(zhì)不斷提高、品種不斷豐富，茶葉的多重內(nèi)涵得以充分發(fā)揮，更加受到消費(fèi)者的青睞。三是茶葉自身蘊(yùn)含的愉悅和諧、自然健康的魅力吸引和連結(jié)了親朋好友，人們以茶論道、以茶會(huì)友，獲得了精神上的享受。各國不同的茶文化交流融合，更加帶動(dòng)了茶葉貿(mào)易的發(fā)展。四是市場更加包容開放，貿(mào)易壁壘也將逐步減少，貿(mào)易合作更加順暢。

茶葉產(chǎn)業(yè)面臨著發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也面臨著挑戰(zhàn)。一是繼續(xù)提振消費(fèi)，掌握年輕消費(fèi)者的心理，使之喜愛茶常喝茶；二是如何更好地體現(xiàn)茶葉價(jià)值，讓消費(fèi)者更易相信和接受；三是更加科學(xué)規(guī)范地使用農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，保障茶葉安全生產(chǎn)，同時(shí)最大限度地減少污染保護(hù)環(huán)境。

美國茶葉協(xié)會(huì)主席彼得·高吉：《2018年美國茶葉貿(mào)易及消費(fèi)簡況，2019年北美茶飲消費(fèi)預(yù)測》

美國茶葉協(xié)會(huì)主席彼得·高吉表達(dá)了對(duì)中國綠茶的喜愛。

他提到，據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在美國，茶葉消費(fèi)以紅茶為主，但消費(fèi)者逐漸開始接受綠茶和專業(yè)類茶，并且綠茶獲得了醫(yī)學(xué)界、保健界的大力推薦。由于茶品無處不在，健康飲品意識(shí)的提高，網(wǎng)絡(luò)營銷、互聯(lián)網(wǎng)的推動(dòng)等原因使得美國茶葉消費(fèi)呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)。

茶葉是生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的橋梁，茶葉背后的故事、文化往往是最重要的消費(fèi)洞察。

因此，盡管2018年市場整體較弱，但實(shí)際上因其定位“健康”，茶葉市場依舊堅(jiān)挺。順應(yīng)植物性的趨勢(shì)并且申明茶葉與可持續(xù)性之間的緊密聯(lián)系，茶由此成為一種很好的水分補(bǔ)充飲品。

俄羅斯茶咖協(xié)會(huì)主席拉馬茲·錢圖里亞：《俄羅斯茶葉市場：現(xiàn)狀和展望》

俄羅斯茶咖協(xié)會(huì)主席拉馬茲·錢圖里亞說，茶文化已成為全世界共同的精神財(cái)富。

他提到，俄羅斯消費(fèi)者的習(xí)慣由綠茶轉(zhuǎn)向紅茶，當(dāng)咖啡開始在俄羅斯暢銷時(shí)，消費(fèi)者再次由茶轉(zhuǎn)向咖啡。咖啡的消費(fèi)超過了茶的消費(fèi)，這對(duì)所有種茶國都是一個(gè)挑戰(zhàn)。在茶和咖啡這兩種飲品之間不斷博弈時(shí)，對(duì)于茶來說需要找到能夠平衡與咖啡之間的位置，就必須贏得年輕一代消費(fèi)者的歡心。

英國茶葉委員會(huì)主席莎倫·霍爾：《英國2018年茶葉貿(mào)易、消費(fèi)簡況及2019年消費(fèi)趨勢(shì)》

英國茶葉委員會(huì)主席莎倫·霍爾提到，英國茶飲文化活力十足、日新月異，新式茶店和傳統(tǒng)茶館幾乎變成了整個(gè)國家的“標(biāo)配”。傳統(tǒng)的咖啡館目前也提供多種茶飲料。人們對(duì)有益健康的茶飲（如綠茶，花草茶）的需求日益增加，消費(fèi)者也愈加獵奇，尋求新鮮刺激的口味。

然而在英國消費(fèi)者看來，茶品牌、沖泡方式、飲茶方式等方方面面對(duì)于他們來說都會(huì)極大地影響他們的選擇，因此，做好這些工作，有利于供應(yīng)商擴(kuò)大消費(fèi)市場。

馬拉維茶葉協(xié)會(huì)主席桑瓦尼·哈拉：《馬拉維茶產(chǎn)業(yè)概覽》

馬拉維茶葉協(xié)會(huì)主席桑瓦尼·哈拉提到，馬拉維是非洲第三大茶葉生產(chǎn)國，僅次于肯尼亞和烏干達(dá)。和其他地方不同，馬拉維茶葉主要是旱地生產(chǎn)，以生產(chǎn)紅茶為主，綠茶、烏龍茶為輔。對(duì)于馬拉維人來說茶是非常重要的生活品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年馬拉維茶產(chǎn)量達(dá)5萬噸，但95%以上的茶葉都是用于出口到英國、南非、歐洲和北美。而馬拉維人均茶葉消耗量每年約330克，這算是茶葉生產(chǎn)國中較低的。因此，為拉動(dòng)內(nèi)需，兩年前，馬拉維設(shè)立了馬拉維茶葉日，來推廣馬拉維茶葉。雖然紅茶仍是馬拉維的消費(fèi)熱點(diǎn)，但通過活動(dòng)推廣，不少中產(chǎn)階級(jí)和年輕一代人的消費(fèi)偏好開始轉(zhuǎn)向更具保健作用、更健康的綠茶。

加拿大茶與花草茶協(xié)會(huì)主席莎南·韋伯：《加拿大茶葉貿(mào)易與消費(fèi)》

加拿大茶與花草茶協(xié)會(huì)主席莎南·韋伯提到，受人口多元化的影響，在加拿大的城市中，來自世界各地的美食隨處可見，加拿大消費(fèi)者也因此對(duì)新事物充滿了好奇。眾多文化塑造了加拿大社會(huì)，也造就了人們對(duì)茶葉根深蒂固的熱愛。加拿大的人均茶飲消費(fèi)達(dá)到每天半杯。

加拿大人更偏愛喝熱茶。然而，隨著國內(nèi)人口結(jié)構(gòu)的變化，茶葉消費(fèi)類型的劃分也正發(fā)生著巨大變化。截至2019年，千禧一代是加拿大目前最龐大也是最重要的消費(fèi)群體。這使得包括茶葉市場在內(nèi)的所有市場，都非常關(guān)注這一代人展現(xiàn)出的強(qiáng)大購買力，而理解和捕捉他們的品味和消費(fèi)習(xí)慣變得十分重要。

在加拿大不論年齡大小人們都認(rèn)為茶飲是十分健康的飲品，能讓人感到放松，心情舒暢有益身心健康茶飲也能夠促進(jìn)人們形成健康的生活方式，這為茶飲成為加拿大市場最受歡迎的飲品奠定了基礎(chǔ)。

法國茶葉專家芭芭拉·杜福雷恩：《法國茶葉市場》

法國茶葉專家芭芭拉·杜福雷恩提到，2017年，法國綠茶進(jìn)口量占總進(jìn)口量的52%；紅茶、黑茶和烏龍茶的合計(jì)進(jìn)口量占總進(jìn)口量的48%。西方國家中，只有法國的綠茶進(jìn)口量超越了紅茶，這一轉(zhuǎn)變也只有到近期才開始出現(xiàn)。

除了精品散葉茶，法國對(duì)花茶、調(diào)味茶和香片的制作也十分在行，畢竟法國是國際馳名的香水大國。此外，市面上也逐漸興起了花草茶。花草茶分為純泡茶和混合茶，許多商家也因此將目光放在提升茶飲的功能和保健功效上。而近幾年隨著消費(fèi)意識(shí)的不斷增強(qiáng)，一些茶飲公司也開始提供茶葉課程和茶藝培訓(xùn)服務(wù)。

日本中國茶協(xié)會(huì)會(huì)長王亞雷：《日本茶產(chǎn)業(yè)2018年概況及2019年預(yù)測》

日本中國茶協(xié)會(huì)會(huì)長王亞雷提到，目前日本生產(chǎn)茶葉的種類主要有煎茶、玉露、抹茶等。日本茶葉生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)是栽培面積緩慢減少，茶葉生產(chǎn)量雖然在2004年由于綠茶飲料生產(chǎn)的需要曾超過10萬噸以上，但隨后逐年減少，至近年保持在8萬噸左右。

綠茶消費(fèi)趨勢(shì)是以茶葉形態(tài)的消費(fèi)呈現(xiàn)不斷減少，以PET瓶裝綠茶飲料形態(tài)的消費(fèi)呈現(xiàn)不斷增加的傾向，日本戶均綠茶和茶飲料的總消費(fèi)金額約為1萬日元（593元人民幣）。另外，碳酸飲料、礦泉水等消費(fèi)有擴(kuò)大的趨勢(shì)。

為了提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量，日本政府對(duì)老茶園改造、新茶園種植以及新技術(shù)新設(shè)備的應(yīng)用等給予補(bǔ)貼。為了振興日本茶產(chǎn)業(yè)，2012年4月還專門出臺(tái)了振興日本茶的相關(guān)法律《茶的振興法》，包括基本方針、振興計(jì)劃、國家和地方政府的支持政策、國家補(bǔ)助等共11條法律條款。

泰國茶會(huì)主席劉培峰：《泰國茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》

泰國茶會(huì)主席劉培峰提到，泰國是茶葉生產(chǎn)國之一，泰國茶葉基本分為阿薩姆茶和中國茶兩大部分。

前些年，泰國從中國進(jìn)口的茶葉主要為紅茶和烏龍茶。而隨著綠茶逐漸被泰國人所接受，我認(rèn)為中國的竹葉青、峨眉雪芽、蒙頂甘露等這樣特別的綠茶，可以通過到泰國的宣傳推廣，來讓更多人認(rèn)識(shí)這些茶、接受這些茶。

目前，中國——東盟自由貿(mào)易協(xié)定的低進(jìn)口稅政策允許泰國茶葉免稅進(jìn)入中國市場，這對(duì)有泰國茶葉需求的中國企業(yè)家有利。因此，讓我們把這一優(yōu)勢(shì)作為未來兩國發(fā)展國際茶葉貿(mào)易的基礎(chǔ)。

內(nèi)容綜合自“宜賓日?qǐng)?bào)”、“央視網(wǎng)”、“宜賓新聞網(wǎng)”、“茗邊”

由“北京茶葉網(wǎng)”編輯整理