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假金駿眉的制作過程

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金駿眉茶葉的好壞鑒別方法

  金駿眉由于比較珍貴且高質(zhì)量,價格通常比較昂貴,所以大家在選購的時候一定要注意一些,如果無法確定茶葉是否正品,建議不要購買。正宗的金駿眉價格低于1000元以上的茶葉通常都是假的。其實金駿眉已經(jīng)成為一種代名詞,購買金駿眉的時候,選擇正宗的桐木關(guān)金駿眉肯定是價格不菲的,如果從自身經(jīng)濟能力來購買的話,外山或者其他好材料做的金駿眉也是不錯的選擇。

  金駿眉茶葉的好壞鑒別方法

  1、觀外形

  首先,可以通過觀外形來鑒別金駿眉茶葉的好壞,具體來說就是觀察一下其干茶形狀。那么金駿眉是一種比較奇特的茶,它的茶芽身骨較小,所以制成的干茶在外形上比較細瘦和緊實。金駿眉的外形還有一個特點,那就是干茶微微有點卷曲,并且卷曲的幅度比較大,因為金駿眉是由純手工揉捻制作而成的。

  2、觀顏色

  其次,可以通過觀顏色來鑒別金駿眉茶葉的好壞,也就是說觀察一下其干茶色澤。而說到金駿眉的顏色,市場上很多人都認為金駿眉干茶的顏色是全金黃色的,其實不然。干的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態(tài),并非全金黃色。葉底的顏色則以呈現(xiàn)古銅色為上品,紅褐色為次品。

  3、觀茶湯

  再次,可以通過觀茶湯來鑒別金駿眉茶葉的好壞,也就是說觀察一下茶湯色澤狀態(tài)。那么觀察茶湯是不可缺少的一步。金駿眉經(jīng)過開水沖泡后,茶湯一般是呈琥珀色、晶瑩剔透的狀態(tài),茶湯橙黃、清澈、明亮的為上品金駿眉,茶湯呈紅色、渾濁、暗調(diào)的為次品。任何一種好茶的茶湯都不會呈現(xiàn)渾濁不清的狀態(tài),因此觀察茶湯便能得知茶葉的品質(zhì)。

  4、聞茶香

  最后,可以通過聞茶香來鑒別金駿眉茶葉的好壞,也就是說仔細嗅聞一下茶葉的香氣。那么正宗的金駿眉干茶都會帶有一股花果香的明快和茶葉的清甜,這種感覺沁人心脾;劣質(zhì)或者假冒的金駿眉茶會有焦糖味。用開水沖泡后,好的金駿眉會散發(fā)蜜糖香氣,悠揚持久;假冒或者劣質(zhì)的金駿眉香氣渾濁,容易消散。

  金駿眉作為一款創(chuàng)新型紅茶,有著如此優(yōu)異的品質(zhì),在制作方面也是不容易的,其制作也需要很多道工序。每道工序制作復(fù)雜,工期長久,并全由師傅手工來完成。因此,即便是有著幾十年制茶經(jīng)驗的老師傅,也是精心謹慎,不敢怠慢。而如果制作過程中不小心有所破壞,其成本驟增,相應(yīng)的金駿眉茶葉價格也就更高了。

  到了成品的金駿眉,其不管是外形還是香氣都是非常的優(yōu)秀的。因其外型緊秀,色澤金黃,間雜黑褐,圓而挺直,葉身完整。經(jīng)沖泡后湯色明亮,滋味甜醇,有濃郁的果香氣味,而深受大眾喜愛。因此購買者愈多,而金駿眉的價格也隨之上漲。再加之其包裝精美,品格高雅,又為金駿眉的價格提升不少。

  市面上的金駿眉還是需要看看外觀顏色分辨下的,其有黃芽頭、黑芽頭、黃黑相間的芽頭。首先要知道一件事,好的金駿眉是黃黑相間的,不是金色的,因此黃芽頭金駿眉基本不算是好茶,價格300以下,而黃黑相間的性價比高的,500以上會比較好,而正宗的武夷山桐木關(guān)金駿眉價格則會更高,3000-10000左右吧,具體還要看品質(zhì),所以不同追求的人,可以選擇適合自己的金駿眉。

金駿眉市場亂象,你碰到過哪一種?

首先明確一定問題:正山小種是采用全發(fā)酵工藝制作而成的茶葉。


正山,指的一定區(qū)域范圍內(nèi)的山頭。小種,指的是正山范圍內(nèi)的菜茶品種(也叫奇種)。


為什么叫菜茶?


茶樹作為一種植物,也同樣是會進化或者變異的,特別是種子育苗的方式培育出來的下一代,她必然或偶然會存在一定的變異。


正山+小種,兩個因素同時具備才能叫正山小種。這個問題,屏幕面前的你,是否考慮過?


從國標(biāo)的角度結(jié)合發(fā)源地的歷史因素來說,正山小種的最先誕生地或是地標(biāo)范圍最核心的產(chǎn)區(qū)就在桐木村。


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金駿眉與正山小種的發(fā)源地——桐木村


桐木村境內(nèi),早先的培育方式都是種子育苗,這就為茶樹的變異提供了一定的先天因素,細微的變異,很難界定差距,所以,當(dāng)?shù)貫橥敛杵贩N采用種子培育出來的下一代茶樹,統(tǒng)一稱為奇種,俗稱菜茶。


從現(xiàn)實情況的角度來說,桐木村境內(nèi)的正山小種按照鮮葉原料等級依次分為:金駿眉、銀駿眉、小赤甘、大赤甘。


單芽,用來制作金駿眉


一芽二葉用來制作小赤甘

一芽三葉用來制作大赤甘


由上可知,正山小種包含了:由菜茶品種采用全發(fā)酵工藝制作出來的茶可分為金駿眉、銀駿眉、銅駿眉、小赤甘、大赤甘。


以上內(nèi)容,為大家明確了什么茶才能叫正山小種,正山小種包含了什么!文字即使拖沓了一點,為了說明具體含義,這是可以且必須有的。


說了這么多,一是為讓大家更了解正山小種的真實含義;二是告訴大家:本文的標(biāo)題應(yīng)該為大家說抱歉,標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)該叫:正山小種的市場亂象,如此,更為準(zhǔn)確。


因為后面的內(nèi)容不僅指的是金駿眉,更是含括了整個正山小種(包含……)品系。


當(dāng)然,為了更有針對性的說現(xiàn)象,我指舉例“金駿眉”這個等級的茶,至于沒有PA圖出來的“銀駿眉、小赤甘、大赤甘”其實也是一樣的現(xiàn)象!


桐木村小赤甘


言歸正傳,進入主題。


知道了產(chǎn)區(qū),品種、工藝,那么就容易知道亂象能亂在哪了??隙ㄊ?strong>產(chǎn)區(qū)、品種、工藝,其他的沒有可操作空間。


先來看一組圖,正宗的桐木金駿眉、小赤甘:


正宗桐木村金駿眉


正宗桐木村小赤甘


有上可大體知道桐木村正山小種的外形與成色。


接來下,咱們某寶或者某度搜索關(guān)鍵詞【金駿眉】VS【正山小種】,當(dāng)然那個渠道搜索并不重要,重要的是現(xiàn)象:


這是一個廣告鏈接,在圖片搜索里面排名第一,從圖片里,有經(jīng)驗的人都知道,這并非菜茶原料制作而成的金駿眉,當(dāng)然,產(chǎn)地更不可能是桐木村!


再看下圖:

上圖,在圖片搜索里面排名第二,這個位置很容易引起瀏覽者點擊。從圖片里,有經(jīng)驗的人都知道,這并非菜茶原料制作而成的金駿眉,當(dāng)然,產(chǎn)地更不可能是桐木村!更重要的是,正常的原料通過正常的工藝制作的話,不會有這么“絢麗漂亮”的顏色,業(yè)內(nèi)有一種心照不宣的秘密,那就是“色素”。


這個“秘密”其實并不是秘密,因為很多某寶的店鋪,被職業(yè)打假人做過檢測,事實證明,這是存在的且是大面積存在的,否則,不會有這么統(tǒng)一的金黃色。


也許我不應(yīng)該說得這么直白與透徹。但是一想到,喝茶可以用來養(yǎng)生,那我就無法認同,哪怕茶對身體無益,那么也不應(yīng)該被用來“損害”身體。



上圖,任何渠道搜索都能看到的圖片。如果深入產(chǎn)地親歷制作過程或是經(jīng)過業(yè)內(nèi)一線人士說明,那么很容易知道:這是經(jīng)過拋光處理且添加食用糖制作而成的“金駿眉”。沒有任何理由,就是為了“光滑好看有沉重感有甜味模仿天然桂圓香”呀。


我們都一直在說,茶葉含有很多有利身體的成份,喝茶可修身養(yǎng)生。


對于正常人來說,添加一點糖喝了沒事,但是,對于有糖尿病的人來說,你說茶葉中的茶多酚能輔助降糖,但是你讓他喝“糖水”降糖,這是屠刀,殺人于無形的屠刀!


人,應(yīng)該有良知,不管是否有因果,且應(yīng)善良。即使不做好事,那也不應(yīng)該做壞事,這才是問心無愧的人生。


上圖“茸毛滿身”金駿眉


確實,如果不知道具體情況,沒有喝過正山金駿眉的話,我也覺得這樣的茶非常的好看,看起來也非常的便宜。


然而,你知道這是哪里產(chǎn)的嗎?不管是否添加,是否好喝,她有可能是壽寧的,有可能是云南的,也有可能是廣西的……她有可能是夏茶、有可能是低海拔的,有可能是福云六號、有可能是不知名的品種制作而成的?


如果說,我們喜歡喝金駿眉,但是不了解情況,把她當(dāng)做金駿眉,一直認為這樣的金駿眉是好的,正宗的,那給我們桐木村的金駿眉的時候,是否會一腳踢開,誤認為真的是假的?


以上三大常見亂象,可謂是覆蓋率極高……


桐木村大體信息如下(來自百度百科):



人口數(shù)量1600不到,面積31.5萬畝,其中大部分是森林,目前已經(jīng)被列為國家森林保護區(qū),森林的覆蓋率可想而知。


高森林覆蓋率,直接減少了茶樹的種植面積,據(jù)村民介紹,每年頭春的金駿眉產(chǎn)量有限,每戶少的就幾斤多的十多斤。同時小赤甘、大赤甘的數(shù)量也是有限,完全可以大概得知。


中國,人口眾多,13億+人口,隨著改革開放的進行,社會體制的進步,民營經(jīng)濟蓬勃發(fā)展,實現(xiàn)相對財務(wù)自由的人不在少數(shù),更何況上下五千年文化底蘊深厚,茶生活深入人心,就桐木村這點正宗正山小種茶量來說,自然是供不應(yīng)求,也因為如此,桐木村內(nèi)的金駿眉、大小赤甘的價格也是居高不下。


供小于求+價格居高不下+產(chǎn)銷信息不對稱+……無數(shù)種因數(shù)的存在,市場亂象叢生。


作為一個喝茶的人,其實要求很簡單,能消費得起就選擇,就花錢,誰也不希望花錢買一些“不中用”的正山小種……


而這一切,源于什么?不只是信息不對稱吧。


喝正山小種這么多年,也許你買過的金駿眉不在少數(shù),不知道你碰到過什么樣的“現(xiàn)象”,歡迎文末留言,以便“提醒”大家……

什么樣的金駿眉最好?

  金駿眉是一款紅茶,它有著非常美觀且獨特的外形,外表看上去細小而緊秀;顏色為金、黃、黑相間;金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結(jié)纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。哪什么樣的金駿眉最好?

  什么樣的金駿眉最好?

  對于初飲金駿眉的茶友,最應(yīng)該就是先了解好的金駿眉所具備的品質(zhì)特征是怎樣的。那么金駿眉優(yōu)質(zhì)茶的干茶香氣純正,有花果香,香氣清新優(yōu)雅、細膩。劣質(zhì)茶帶有咸味、土味等異味。

  好的金駿眉其香氣不僅突出,而且外觀上也很優(yōu)秀。那么優(yōu)質(zhì)干茶色澤獨特均勻、金黃黑相間、烏中透黃、油潤鮮活、有光澤、白毫顯露,條索壯實緊結(jié)、秀挺略彎曲、似海馬型、勻整沒有茶末和雜物。

  金駿眉茶葉的價格

  金駿眉作為一款創(chuàng)新型紅茶,有著如此優(yōu)異的品質(zhì),在制作方面也是不容易的,其制作也需要很多道工序。每道工序制作復(fù)雜,工期長久,并全由師傅手工來完成。因此,即便是有著幾十年制茶經(jīng)驗的老師傅,也是精心謹慎,不敢怠慢。而如果制作過程中不小心有所破壞,其成本驟增,相應(yīng)的金駿眉茶葉價格也就更高了。

  到了成品的金駿眉,其不管是外形還是香氣都是非常的優(yōu)秀的。因其外型緊秀,色澤金黃,間雜黑褐,圓而挺直,葉身完整。經(jīng)沖泡后湯色明亮,滋味甜醇,有濃郁的果香氣味,而深受大眾喜愛。因此購買者愈多,而金駿眉的價格也隨之上漲。再加之其包裝精美,品格高雅,又為金駿眉的價格提升不少。

  市面上的金駿眉還是需要看看外觀顏色分辨下的,其有黃芽頭、黑芽頭、黃黑相間的芽頭。首先要知道一件事,好的金駿眉是黃黑相間的,不是金色的,因此黃芽頭金駿眉基本不算是好茶,價格300以下,而黃黑相間的性價比高的,500以上會比較好,而正宗的武夷山桐木關(guān)金駿眉價格則會更高,3000-10000左右吧,具體還要看品質(zhì),所以不同追求的人,可以選擇適合自己的金駿眉。

  金駿眉由于比較珍貴且高質(zhì)量,價格通常比較昂貴,所以大家在選購的時候一定要注意一些,如果無法確定茶葉是否正品,建議不要購買。正宗的金駿眉價格低于1000元以上的茶葉通常都是假的。其實金駿眉已經(jīng)成為一種代名詞,購買金駿眉的時候,選擇正宗的桐木關(guān)金駿眉肯定是價格不菲的,如果從自身經(jīng)濟能力來購買的話,外山或者其他好材料做的金駿眉也是不錯的選擇。

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