茶及植物類芳香水是近年來(lái)市場(chǎng)出現(xiàn)的一類以茶及其他植物的葉、花、果等具有特征性香氣部位為原料，經(jīng)香氣萃取后，開(kāi)發(fā)成香型逼真、香氣濃郁、澄清透明的芳香水劑類產(chǎn)品。起初，人們發(fā)現(xiàn)花卉或草本類精油在蒸餾萃取過(guò)程中留下來(lái)的水溶液具有與精油類似的特征性香氣，將這些水溶液稱之為“純露”或“花香水”?！凹兟丁焙幸恍┠芘c水以氫鍵的形式結(jié)合的微量極性成分以及部分具有一定揮發(fā)性的水溶性次生代謝物，因此具有特征性香氣，常作為精油的副產(chǎn)物被收集和利用。隨著水溶性香氣提取物研究的深入和銷售市場(chǎng)進(jìn)一步拓展，人們不再局限于收集精油的水溶性副產(chǎn)物，更加關(guān)注初加工及精深加工中任何可能產(chǎn)生芳香水的工藝步驟，開(kāi)始以“水溶性好、香氣逼真”為目標(biāo)，選用專業(yè)設(shè)備生產(chǎn)這類富含香氣的透明提取物，因此產(chǎn)品類型大大增多。
現(xiàn)有文獻(xiàn)中對(duì)植物精油類、植物提取物類的相關(guān)報(bào)道較多，對(duì)植物類芳香水類的總結(jié)較少，文章從植物類芳香水的提取方式及工藝、工藝效果比較、生物活性及用途等方面對(duì)近年來(lái)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行梳理，并對(duì)該類產(chǎn)品現(xiàn)存問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)做總結(jié)和展望，以期進(jìn)一步挖掘植物類芳香水的商業(yè)價(jià)值。
01
制備工藝
1、水蒸汽蒸餾法
水蒸汽蒸餾法是目前生產(chǎn)植物類芳香水運(yùn)用最早且最為廣泛的方式之一，其原理是以具有一定溫度的水蒸氣為媒介充分浸潤(rùn)植物后，以熱蒸汽的形式攜帶植物中的芳香成分上逸，經(jīng)過(guò)冷凝、靜置后，冷凝液可逐步分離為上層油狀物和下層水溶液，油狀物經(jīng)過(guò)進(jìn)一步精制成為精油，而下層水溶液經(jīng)進(jìn)一步純化得到植物芳香水。水蒸氣蒸餾法分為水完全浸沒(méi)原料的“水中蒸餾”方式和水蒸氣蒸餾篩板上原料的“水上蒸餾(水氣蒸餾)”方式。
黎貴卿等發(fā)現(xiàn)通過(guò)減壓蒸餾方式，可以降低蒸餾溫度和蒸餾時(shí)間，顯著提升香氣保留率，且具有工藝簡(jiǎn)單、節(jié)能降本等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)于香氣物質(zhì)含量較低的茶樹(shù)花原料而言，張峰等發(fā)現(xiàn)將水蒸汽蒸餾法與反滲透膜過(guò)濾相結(jié)合，可以有效富集香氣濃度且香型與新鮮茶樹(shù)花香氣相似。雷高明等發(fā)現(xiàn)采用復(fù)合鹽溶液對(duì)鮮花進(jìn)行浸泡處理，較傳統(tǒng)腌漬處理能顯著促進(jìn)極性較小的揮發(fā)性香氣成分成分從花瓣組織內(nèi)部析出至周圍的水相體系，經(jīng)由水蒸餾處理后可高效獲得精油以及綜合性能優(yōu)異的鮮花芳香水。
2、干燥蒸餾
干燥蒸餾與水蒸氣蒸餾的區(qū)別在于，干燥蒸餾的原料必須來(lái)自于富含一定水分的鮮花或鮮果。
以花卉芳香水為例，在不額外添加水等任何介質(zhì)的前提下，利用熱源(如真空低溫微波加熱的方式)烘干鮮花，鮮花自身水分和香氣化合物會(huì)受熱蒸發(fā)逸散為芳香蒸氣，經(jīng)冷凝、油水分離、過(guò)濾后收集獲得花卉芳香水。
3、超臨界CO2萃取
超臨界CO2萃取原理是以CO2為媒介，通過(guò)控制壓力和溫度來(lái)調(diào)節(jié)CO2在超臨界狀態(tài)下的溶解能力，充分溶解植物原料中的芳香物質(zhì)并攜帶至分離釜中，CO2重新汽化為氣體狀態(tài)被分離，而芳香物質(zhì)以精油或純露的形式凝結(jié)被收集。
例如林麗靜等采用改造后的超臨界CO2提取設(shè)備同時(shí)提取高良姜精油和高良姜純露，在精油分離釜中通過(guò)降低萃取壓力，精油和汽化的CO2分離，提取出高良姜精油;隨后CO2攜帶精油分離釜中未分離的成分以氣體狀態(tài)進(jìn)入純露分離釜中，芳香類物質(zhì)在CO2氣體的協(xié)同作用下溶解于水中并形成飽和水溶液，即得高良姜純露。
4、旋轉(zhuǎn)錐蒸餾技術(shù)提取
旋轉(zhuǎn)錐蒸餾技術(shù)(Spinning Cone Column， SCC)的主體分離柱核心部件是由固定在柱體內(nèi)壁的一組圓錐體碟片和固定在高速旋轉(zhuǎn)中心軸線上的另一組圓錐體碟片交錯(cuò)排列構(gòu)成。當(dāng)料液從頂部加入，隨著旋轉(zhuǎn)錐的旋轉(zhuǎn)運(yùn)作，料液在離心力和重力的雙重作用下，被拉成薄薄的液層，自上而下地依次交替流經(jīng)兩組碟片中的每一個(gè)碟片，直至柱體底部。在這一過(guò)程中，蒸汽由柱底部向上涌動(dòng)，通過(guò)控制真空度和溫度，料液中的芳香氣體極易從稀薄的液面中揮發(fā)出來(lái)融入蒸汽，并沿著液層向上移動(dòng)和聚集，最終在柱體的頂部被分離，得到精油或芳香水。此外，SCC不僅可以富集目標(biāo)香氣，還可用于去除由原料引入的異味，如葡萄果汁及葡萄酒類的煙味。
5、膜處理
不同孔徑和不同材質(zhì)的膜相組合，可對(duì)植物浸提物進(jìn)行有選擇地過(guò)濾與吸附，大量的水分子和一部分分子量較小的香氣物質(zhì)可以透過(guò)膜而被濾出，而分子量大于孔徑的有色物質(zhì)及滋味物質(zhì)等則被截留和富集在膜的另一側(cè)，由此達(dá)到濾出液澄清透明且?guī)в兄参锾卣餍韵銡獾哪康摹?/p>
劉曉輝等通過(guò)調(diào)節(jié)膜的過(guò)濾孔徑，可以在脫除茶湯中有色大分子物質(zhì)的同時(shí)，有效控制香味物質(zhì)和特征性滋味成分(例如茶多酚、咖啡堿和氨基酸等小分子)的保留程度，最后得到的濾出液是含有一定香氣物質(zhì)及滋味物質(zhì)的無(wú)色茶香提取物。
此外，膜處理技術(shù)還可以從植物濃縮廢棄液中富集香氣提取物，如龐登紅等利用滲透汽化膜技術(shù)處理藏紅花濃縮廢液，通過(guò)香氣組分在膜上下游的化學(xué)勢(shì)差為驅(qū)動(dòng)力實(shí)現(xiàn)傳質(zhì)的方式，以及膜對(duì)廢液中不同香氣組分的親和力和傳質(zhì)阻力實(shí)現(xiàn)差異化富集的方式，收集藏紅花濃縮廢液中的藏紅花醛、二氫-β-紫羅蘭酮、異佛爾酮等特征性的芳香物質(zhì)并反補(bǔ)到藏紅花提取物中，能夠得到香氣純正、特征香明顯且在卷煙中應(yīng)用效果較好的藏紅花提取物。
膜過(guò)濾方案屬于無(wú)熱加工，可以有效保護(hù)芳香物質(zhì)中的熱敏性物質(zhì)，且能夠保留一定的呈味物質(zhì)及功能性成分。
6、濃縮及烘烤干燥等其他工藝
除了上述途徑以外，植物類芳香水還可以來(lái)自浸提液濃縮工藝及原料烘烤干燥等其他工藝。例如植物浸提液在真空熱蒸發(fā)濃縮過(guò)程中，含香氣的熱蒸氣被冷凝收集，而在經(jīng)由反滲透膜濃縮時(shí)，水分子攜帶著微量的香氣物質(zhì)被濾出而收集。
鄧紅等收集蘋果原汁在濃縮過(guò)程中的蒸發(fā)冷凝水，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)為富含蘋果香氣的營(yíng)養(yǎng)水飲品。
煙葉烘烤工藝是產(chǎn)生煙葉芳香水的另一經(jīng)典案例。在烘烤工藝中，鮮煙葉的含水率由80%以上降至5%以內(nèi)，任杰等收集并檢測(cè)煙葉在閉式循環(huán)烘烤工藝的冷凝水，最終發(fā)現(xiàn)24種呈香物質(zhì)，其中苯甲醇、苯乙醇、2，3-二聯(lián)吡啶、3-羥基-2-丁酮等富含煙葉特征性香氣的呈香物質(zhì)含量與其在煙葉中的含量屬于相同數(shù)量級(jí)。在廣州橫州市，冷凝回收茉莉花茶經(jīng)過(guò)低溫抽濕干燥時(shí)產(chǎn)生的液態(tài)水制得茉莉花純露，已有成熟的產(chǎn)業(yè)化案例。
綜上，水蒸氣蒸餾與干燥蒸餾生產(chǎn)植物類芳香水的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備一次性投入成本較低，工作原理較為簡(jiǎn)單，目前應(yīng)用較廣泛，但不足之處是加工過(guò)程較粗放，缺乏精細(xì)化調(diào)控，產(chǎn)品品質(zhì)易受原料波動(dòng)而波動(dòng);而超臨界CO2萃取、旋轉(zhuǎn)錐蒸餾技術(shù)提取優(yōu)勢(shì)在于可以利用多種工藝參數(shù)對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味進(jìn)行調(diào)控，但設(shè)備一次性投入成本和后續(xù)維護(hù)成本較為高昂;膜處理優(yōu)勢(shì)在于用“非熱加工”方式獲得芳香水，但同樣設(shè)備投入較高;而濃縮、烘烤干燥工藝較上述方式而言目前產(chǎn)業(yè)化程度較低。
02
工藝對(duì)芳香水成分的影響
同種原料經(jīng)不同的加工工藝或加工參數(shù)所得芳香水的內(nèi)含成分種類和提取率也會(huì)不同。
劉曉輝等分析比較膜過(guò)濾、減壓蒸餾兩種方式制備無(wú)色茉莉花茶香風(fēng)味水飲料發(fā)現(xiàn)，選用一定孔徑的膜處理(分子截留量>300)可以使提取液含有茶多酚、咖啡因、氨基酸等滋味物質(zhì)，這些在蒸餾處理收集的餾出液中未發(fā)現(xiàn)。
林麗靜等在超臨界CO2提取和水蒸氣提取兩種方式同步提取高良姜精油和純露時(shí)發(fā)現(xiàn)，超臨界提取的精油和純露提取率均高于水蒸氣技術(shù)，從提取純露的香氣組分看，超臨界CO2提取種類(20種)和水蒸氣提取(19種)相當(dāng)，但超臨界CO2提取純露中的檸檬烯含量最高(相對(duì)含量68.50%)，水蒸氣提取則是1，8-桉葉素最高(相對(duì)含量31.83%)。
歐澤潔等利用超臨界萃取和SCC兩種方式萃取啤酒花提取物，從香型上看，超臨界CO2萃取的浸膏草藥香、木香突出，而SCC提取物橘香、果香明顯;從關(guān)鍵香氣化合物上看，除了芳樟醇、β-月桂烯、順-3-己烯-1-醇3種共有香氣成分之外，超臨界CO2萃取擅長(zhǎng)提取萜烯化合物，其萃取物特有關(guān)鍵香氣化合物是鄰傘花烴、辛酸甲酯、2-壬酮;而SCC對(duì)醇類、酯類、萜烯醇類化合物的富集率較高，其中2-甲基丁醇、卞醇和壬醛為SCC提取物的特征香氣物質(zhì)。
崔帥等利用水蒸汽蒸餾法和SCC兩種方式制備咖啡香氣提取物，GC-MS分析結(jié)果表明，SCC提取獲得的揮發(fā)性香氣成分種類有52種，是水蒸汽蒸餾所得揮發(fā)性成分總數(shù)(24種)的2倍多，此外SCC提取出的揮發(fā)性成分含有更多的吡嗪、吡咯、吡啶和酯類等影響咖啡風(fēng)味的關(guān)鍵物質(zhì)。
同種工藝在不同的收集時(shí)間所得芳香水的香氣組分因沸點(diǎn)不同，其種類和提取率也不盡相同。
何金明等發(fā)現(xiàn)控制蒸餾時(shí)間可能成為用于調(diào)控迷迭香純露的香氣種類及抗氧化能力的手段之一，隨著0~120 min的蒸餾時(shí)間延長(zhǎng)，純露成分種類減少，主成分1，8-桉葉油素(17.04%~41.01%)的相對(duì)含量呈降低趨勢(shì)，γ-松油醇(0.02%~20.81%)和松香芹酮(0.58%~13.31%)的相對(duì)含量呈增加趨勢(shì);3個(gè)蒸餾時(shí)段迷迭香純露的DPPH自由基清除能力由高到低順序分別為80~120 min>40~80 min>0~40 min。
曾明鳴等依次收集金銀花餾過(guò)程中7段蒸餾液發(fā)現(xiàn)，金銀花露在不同蒸餾段的揮發(fā)性成分含量及主體香氣差異明顯。蒸餾液中的揮發(fā)性成分總量由214.49 μg/g(第一段)逐漸下降到12.21 μg/g(第七段)，第一蒸餾段中揮發(fā)性成分總量約是其他蒸餾段的4~17倍，OAV>1的化合物有34種，其中香茅醇、芳樟醇、香葉基丙酮、正己醛、正辛醇等主要呈香化合物含量比其他段蒸餾液均高出了一個(gè)量級(jí)，使得花香及果香尤為突出，因此在聚類分析中獨(dú)成一類;而其他段中OAV>1的化合物在21~25種之間，香氣輪廓較為相似，略有差別。
此外，醇、醛、萜、酮、酯類在不同時(shí)間蒸餾段的比例也有所不同，其中醇類隨蒸餾進(jìn)程占比由38.78%逐漸下降至25%左右，而醛類占比32.60%逐漸上升至45%左右，說(shuō)明醇類比醛類更易蒸出。
03
生物活性及用途
植物類芳香水與植物精油、植物水浸出物是同根同源，與后兩者相比，植物類芳香水在保持特征性風(fēng)味的同時(shí)，對(duì)人體刺激性較小，在伊朗及土耳其等地中海周邊國(guó)家被視為一種功能性的傳統(tǒng)飲料或餐飲佐料來(lái)消費(fèi)。
目前主流的添加方式可分為香氣回填以及外源添加兩種方式。
香氣回填技術(shù)在食品、軟飲料、酒類加工中運(yùn)用最為廣泛，是通過(guò)收集來(lái)自加工過(guò)程中原料逸散的香氣，再通過(guò)后道調(diào)配工序按需回填至產(chǎn)品中增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味，例如在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，利用冷凝收集結(jié)合滲透汽化膜分離的方式富集葡萄酒逸散香氣及酒精用于后期的風(fēng)味調(diào)配和成品品控。
外源添加方式則更為靈活，植物類芳香水常以原輔料的形式添加至食品飲料、化妝品、飼料、藥物中，用于產(chǎn)品賦香、保鮮、抗菌等，其應(yīng)用場(chǎng)景可分為以下幾個(gè)領(lǐng)域。
1、食品飲料及煙酒類相關(guān)
如表1所示，在食品飲料及酒類等領(lǐng)域的應(yīng)用目的大體可分為保香賦香、保鮮、抗菌三種。在應(yīng)用原理上，賦香主要是依賴于芳香提取液自身的特征性香型及香氣濃度，而保鮮和抗菌則依賴于水溶性的活性成分。
2、日用品及化妝品
植物類芳香水中的花類純露在日化領(lǐng)域應(yīng)用最為廣泛，常以天然植物來(lái)源、對(duì)皮膚刺激性更小、水基質(zhì)更加親肌作為產(chǎn)品賣點(diǎn)活躍在日化產(chǎn)品的配料表中。應(yīng)用案例如表2所示。
3、藥用
金銀花露、薄荷露、藿香露等屬于傳統(tǒng)的中藥露劑(又稱“藥露”)，是利用水蒸氣蒸餾法蒸餾含揮發(fā)性成分的藥材而制成的芳香水劑，在我國(guó)醫(yī)案、方劑記載中由來(lái)已久。傳統(tǒng)的及現(xiàn)代開(kāi)發(fā)的藥露種類及應(yīng)用原理如表3所示：
4、畜牧業(yè)及種植業(yè)
目前，已有外源添加芳香水至日常飼料及飲用水中，以提升禽畜的肉蛋品質(zhì)的報(bào)道。如將互葉白千層純露添加至蛋雞的飲用水中，能夠改善蛋雞所產(chǎn)雞蛋的哈氏單位、蛋黃顏色、蛋清重等指標(biāo)。在飼糧中合理添加薰衣草純露能夠提高新疆褐牛的免疫能力，改善肌肉嫩度、系水能力、牛肉風(fēng)味。在經(jīng)濟(jì)作物的病蟲(chóng)害防治方面，由于薄荷純露含有香芹酚和胡椒酮氧化物，被施加在柑橘類果樹(shù)的根部能有效控制蚜蟲(chóng)侵害。
04
亟待解決的問(wèn)題與展望
目前，以茶鮮葉、毛茶、精制成品茶、副茶為原料萃取，含有茶葉特征香氣的芳香水稱為“茶香水或茶純露”。關(guān)于中國(guó)純露類日化消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告顯示，1039份有效問(wèn)卷中約有56.4%消費(fèi)者對(duì)純露有所了解，但主要認(rèn)知來(lái)自國(guó)外品牌，位列純露類品牌認(rèn)知的前三均來(lái)自法國(guó)和德國(guó)。在茶純露的消費(fèi)意愿方面，大多數(shù)消費(fèi)者傾向于接受20~50元價(jià)格區(qū)間且每瓶容量100~200 mL的純露產(chǎn)品，外觀設(shè)計(jì)需兼顧送禮和自用雙重屬性。
然而，茶及植物類芳香水在生產(chǎn)加工、貯運(yùn)、銷售、法規(guī)等諸多方面還存在著諸多問(wèn)題。例如在加工、貯運(yùn)方面，純露類含有微生物，需要?dú)⒕嘌b保存，殺菌不僅會(huì)帶來(lái)香氣損失，也會(huì)降低抗菌等生物活性。為保持良好香氣濃度和香型，避光隔氧的密封冷藏貯存和運(yùn)輸無(wú)疑會(huì)增加成本。在產(chǎn)品品控方面，香氣品質(zhì)控制受原料、工藝等因素波動(dòng)，香型和香氣濃度不穩(wěn)定，香氣物質(zhì)總量及種類的檢測(cè)依賴于GC-MS高端設(shè)備，實(shí)際生產(chǎn)中缺乏可量化、易檢測(cè)、易控制的質(zhì)控指標(biāo)。就產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度而言，目前植物類芳香水在國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)中的俗稱和叫法非常多，如無(wú)色**香氣提取物、揮發(fā)性成分提取物、**香氣濃縮液、**純露、**花水、*香水、**芳香水，缺乏行業(yè)認(rèn)同度較高的專有名稱和定義?，F(xiàn)售茶與植物芳香水產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)大多為GB 17325—2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)》或GB/T 31326—2014《植物飲料》，能體現(xiàn)產(chǎn)品特色、優(yōu)勢(shì)及核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)少之又少。
茶與植物類芳香水原料來(lái)源較為廣泛，可來(lái)源于茶類、花類、果類、香料類、草本及草藥類等具有特征性香氣的植物。然而，目前仍有大量芳香水類物質(zhì)以廢液的形式被排放，未被收集和有效利用，其工業(yè)化、商品化的發(fā)展一直受上述問(wèn)題制約，需要產(chǎn)品原料供應(yīng)端和應(yīng)用端共同推動(dòng)，打通產(chǎn)品質(zhì)控、生產(chǎn)貯運(yùn)、合法添加使用的鏈路，促進(jìn)植物類芳香水產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。
作者簡(jiǎn)介：
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龍 丹
茶學(xué)碩士研究生，高級(jí)工程師，現(xiàn)任宏勝飲料集團(tuán)有限公司食品研發(fā)中心茶飲料研發(fā)主任。主要從事茶飲料開(kāi)發(fā)和風(fēng)味化學(xué)研究工作，包括茶葉原料篩選、茶飲料配方設(shè)計(jì)及浸提工藝優(yōu)化、提升茶飲料貨架期穩(wěn)定性等。已授權(quán)申請(qǐng)發(fā)明專利4項(xiàng)(第一發(fā)明人)，發(fā)表相關(guān)期刊論文12篇。
來(lái)源：中國(guó)茶葉加工
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最近，隨著氣溫的忽升忽降，不少人受到頭疼、腦熱、咳嗽、咽痛、疲乏的困擾。當(dāng)我們感到身體不適的時(shí)候，一般會(huì)去醫(yī)院就診。在古代，人們感冒了怎么治療呢?有一些方法與茶有關(guān)。
茶具有清臟腑邪氣、消食化積、提神醒腦功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載茶葉“主五臟邪氣，厭谷，胃痹?！辈枘堋捌茻釟?、除瘴氣、利大小腸?！碧啤ね鯛c《外臺(tái)秘要》中詳述了藥茶的制作、飲用和適應(yīng)癥。
今天，讓我們來(lái)看看古人是如何用茶來(lái)緩解感冒時(shí)的不適。在我們應(yīng)對(duì)感冒的時(shí)候，結(jié)合醫(yī)生的建議，或許可以嘗試一下。
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蔥蘇姜楂茶
出處：《衛(wèi)生鴻寶》卷一
處方：蔥白3根，蘇葉1錢，生姜2錢，山楂3錢，陳茶3錢。
功能主治：傷寒無(wú)汗，頭痛發(fā)熱。
使用說(shuō)明：這款藥茶，由蔥白、蘇葉、生姜等發(fā)散風(fēng)寒藥，配合清利頭目的茶葉而成，對(duì)于初起的上呼吸道癥狀，如鼻塞、流清涕、頭痛等，以及畏寒、肢體酸痛等癥狀均有一定的緩解作用;由于其中配有消食的山楂，對(duì)于感冒引起的食欲不佳也有一定改善作用。在家里使用的時(shí)候，可以蔥白3根、生姜5片、蘇葉3g、山楂、茶葉各6g，冷水煮沸后再煮5-10分鐘，飲用即可?；蛞蕴K葉3g、茶葉3g，沸水沖泡飲用亦可。
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川芎茶調(diào)散
出處：《醫(yī)學(xué)心悟》卷四
處方：川芎(酒拌)1兩，荊芥1兩，白芷1兩，桔梗(炒)1兩，甘草1兩，黃芩(酒炒)1兩，川貝母(去心)1兩，黑山梔2兩。
功能主治：通竅清熱。主鼻淵，鼻中常出濁涕，源源不斷。
用法用量：每服2錢，食后陳松蘿細(xì)茶調(diào)下，1日3次。
使用說(shuō)明：松蘿茶屬于綠茶類，色澤綠潤(rùn)、花香持久、葉底勻齊，湯色鮮綠，茶湯中有綠橄欖香味，甜而生津，具有化痰止咳、清熱解毒等作用。配合川芎、白芷、荊芥等發(fā)散風(fēng)寒藥，黃芩、梔子、茶葉等清熱藥，以及桔梗、甘草、川貝等化痰排膿藥，對(duì)于感冒或鼻炎，鼻塞、流黃涕等不適有一定緩解作用。不過(guò)本方藥性較重，日常飲用要謹(jǐn)慎。家庭中，可簡(jiǎn)單的選用白芷3g、茶葉3g(各種茶葉均可)，開(kāi)水沖泡飲用。白芷是廚房里常用的香料(找不到的可以翻翻媽媽的鹵料包)，具有通竅排膿的功效，配合清利頭目的茶葉，對(duì)于鼻塞、流涕、頭痛均有一定改善作用，幫助擺脫感冒后的渾噩狀態(tài)。
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午時(shí)茶
出處：《經(jīng)驗(yàn)百病內(nèi)外方》
處方：紅茶、廣藿香、羌活、紫蘇葉、蒼術(shù)、連翹、厚樸、六神曲(炒)、山楂、麥芽(炒)、甘草、柴胡、防風(fēng)、白芷、川芎、前胡、陳皮、枳實(shí)、桔梗等。
功能主治：祛風(fēng)解表，化濕和中。用于外感風(fēng)寒、內(nèi)傷食積證，癥見(jiàn)惡寒發(fā)熱、頭痛身楚、胸脘滿悶、惡心嘔吐、腹痛腹瀉。
使用說(shuō)明：午時(shí)茶對(duì)于日常的風(fēng)寒感冒，進(jìn)食不當(dāng)引起的腹脹、腹瀉，以及夏日感受寒濕引起的頭暈、乏力、胸悶、惡心均有一定的作用，使用時(shí)遵醫(yī)囑。
通過(guò)上述的介紹，想必大家對(duì)茶葉“清利頭目”的功效有了一定了解，飲茶可以在一定程度緩解感冒時(shí)的頭痛以及咽喉不適。希望這幾杯“老祖宗”留下的茶，能在感冒多發(fā)季節(jié)給大家?guī)?lái)一些“撫慰”。祝君健康!
小貼士
溫馨提示：由于存在個(gè)人體質(zhì)、使用方法等不同因素影響，效果可能存在差異，必要時(shí)請(qǐng)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)尋求醫(yī)師幫助。
作者簡(jiǎn)介
汪濤
浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主治中醫(yī)師，中醫(yī)學(xué)碩士，畢業(yè)于浙江中醫(yī)藥大學(xué)。臨床宗傷寒、溫病、東垣、張錫純之法，擅長(zhǎng)診治老年病、脾胃病及內(nèi)科雜病。主持浙江省中醫(yī)藥科技計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，發(fā)表專著1部《老年肌少癥中醫(yī)臨證疏要》，參編3部，在國(guó)內(nèi)外刊物發(fā)表論文數(shù)篇。
來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
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一月一日一瓣心香
三張席三款茶三道止語(yǔ)
六聲磬六人席六道換新茶
陽(yáng)歷新年第一天，新老朋友相聚于茶室，抽支花簽，開(kāi)啟新年的好運(yùn)，一同品茶，借茶表達(dá)美好祝愿，期待一個(gè)嶄新的開(kāi)始。
三款茶畢，茶香入心，一起借著這個(gè)溫暖的場(chǎng)域分享自己的新年期盼，也分享點(diǎn)滴感悟，此次茶會(huì)主持人也為每一位送上了定制的藏香，貼上了此次茶會(huì)特別定制的簽，也愿大家?guī)е@份美好的祝福開(kāi)啟新年。
茶客說(shuō)，新年第一天，和大家分享了三款茶。心中滿滿的喜悅。我特別喜歡喝茶，而且從小喝茶，喝遍了各種各樣的茶，因?yàn)閻?ài)茶。所以對(duì)茶特別中意也鐘情于茶，也悟到了許多東西。我覺(jué)得茶如人生。剛剛摘下來(lái)的茶，就如青澀的我們，完成了學(xué)業(yè)新入社會(huì)，什么對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是新的。炒過(guò)的成品的茶，就像我們到了中年，當(dāng)我們喝的時(shí)候，又經(jīng)過(guò)了茶藝師的手，經(jīng)過(guò)了水經(jīng)過(guò)了溫度還有退化，它又升華了，變成了人生的另一個(gè)境界，這就到了五十歲的我們，知天命的年齡。這時(shí)候我們回看人生，少了遺憾，我們會(huì)靜下心來(lái)去品味茶的各種味道，去體會(huì)，就像我們現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)去看自己走過(guò)的路，那些青澀也是美麗的，那些錯(cuò)誤也是可愛(ài)的，每一分每一秒都是我們?nèi)松顚氋F的記憶。其實(shí)沒(méi)有對(duì)與錯(cuò)，只有更好。所以謝謝今天的茶會(huì)，祝大家新年快樂(lè)；
慕佧說(shuō)，我是去年五月份第一次來(lái)到茶室參加茶會(huì)，小英姐主持的生日茶會(huì)。我當(dāng)時(shí)的感受就是世界上還有這么美的人，穿著中式的衣服，美美的往那邊一站，娓娓道來(lái)俗軒茶道講的是什么，那一瞬間我就決定要報(bào)名學(xué)習(xí)茶道。那是我第一次正式的接觸茶，原來(lái)雖然喝過(guò)很多，但茶對(duì)我來(lái)說(shuō)都是解渴。我18年是本命年，好像覺(jué)得本命年會(huì)不順，但我會(huì)覺(jué)得我這個(gè)本命年過(guò)得特別有福氣。
因?yàn)閷W(xué)習(xí)茶道接觸了很多在我原來(lái)的生活中不會(huì)出現(xiàn)的東西。因?yàn)槲覍W(xué)心理學(xué)十多年，自以為懂得很多，在茶中發(fā)現(xiàn)并不是自己以為的那樣。我最大的收獲，就是茶給了我人生的另一種選擇，比原來(lái)更開(kāi)闊，心態(tài)上也變得更平和。今天還有一位花糕娘娘沒(méi)來(lái)，我特別要提她，因?yàn)榈谝淮我?jiàn)到她做的花糕就被吸引了，覺(jué)得世界上居然還有這么美的東西。這都是在我原來(lái)的人生當(dāng)中不會(huì)有的。我原來(lái)的頭腦就像一個(gè)計(jì)算機(jī)，都是運(yùn)算和程序，學(xué)完茶之后，才覺(jué)得自己開(kāi)始真正的生活了。我第一個(gè)報(bào)名了今天的新年茶會(huì)。我一定要在茶室開(kāi)啟19年的第一天。茶室就像我的第二個(gè)家，每天來(lái)了都不想走。老師給了我很多的引導(dǎo)，還有師哥師姐，大家非常的慷慨和真誠(chéng)，還要特別感謝小高師兄，因?yàn)槲医?jīng)常賴在這里讓他給我開(kāi)小灶。今年的收獲和成長(zhǎng)非常大，感覺(jué)36歲是人生的另外一個(gè)開(kāi)始。感謝大家；
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隋班長(zhǎng)說(shuō)，今天下午特別的感到幸福。今年來(lái)的比較少，沒(méi)怎么參加茶會(huì)，所以特別感謝今天邀請(qǐng)我來(lái)。我一時(shí)之間不知道表達(dá)什么好，就說(shuō)下覺(jué)得剛才抽簽這個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的非常好，應(yīng)該是紅樓夢(mèng)里面的，我抽到的是桂花，今天整個(gè)從茶席到布置到三款茶的選擇，到茶主的沖泡，我最大的感覺(jué)就是簽卡背后的那句話：天香云外，人與花心各自香。謝謝大家；
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徐怡娟說(shuō)，很開(kāi)心在新年的第一天可以來(lái)這里跟大家一起喝茶，很感謝大家，感謝老師。我今天最大的收獲是聽(tīng)所有的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐和茶客分享對(duì)茶的感受，就像一次茶道課復(fù)習(xí)，他們說(shuō)的東西，有很多是我忘記的，現(xiàn)在又慢慢在我的腦子里復(fù)活跳動(dòng)起來(lái)了。有很多慢慢遺忘的東西又出現(xiàn)了。小英學(xué)姐是一個(gè)仙女姐姐，記得第一次來(lái)茶室就見(jiàn)到一個(gè)仙女姐姐，現(xiàn)在又看到一個(gè)。第二款茶用的蓋碗，真的很燙，但是小英姐就只是神色自若地在那里，拿著蓋碗看著茶湯一滴一滴地滴來(lái)下，我拿到蓋碗時(shí)才感受真的是太燙了。很感謝她，把茶的本色都表現(xiàn)出來(lái)了。感謝大家，祝大家新年快樂(lè)；
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茶客說(shuō)，我是第二次來(lái)到茶室，第一次是三年前，初五的時(shí)候來(lái)的。初五是包餃子，大家像一家人一樣，氣氛特別好。每次來(lái)都不像是喝茶，就像是來(lái)到一個(gè)大家庭。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在生活在城市的鋼筋水泥中，人與人之間的溝通淡了很多，因?yàn)椴璐蠹易咴谝黄鸾Y(jié)這個(gè)緣，氣氛特別好，這里沒(méi)有名和利，每個(gè)人都敞開(kāi)心扉。特別感謝迎春老師提供這個(gè)機(jī)會(huì)，大家從四面八方趕來(lái)聚在一起，我也借著這個(gè)機(jī)會(huì)祝大家2019年有個(gè)好的開(kāi)始。謝謝大家；
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煊煊朋友說(shuō)，首先感謝“獅姐”介紹我來(lái)參加這個(gè)活動(dòng)。2019年第一天，這段時(shí)間我個(gè)人的工作生活壓力比較大，前幾天一個(gè)老家的朋友打電話給我，讓我買紅襪子紅秋衣，說(shuō)我們老家是45歲要買紅襪子紅秋衣，45是一個(gè)坎兒。正好“獅姐”打電話給我說(shuō)有一個(gè)機(jī)會(huì)參加這樣的活動(dòng)，我就來(lái)了。我平時(shí)周末很少參加活動(dòng)，特別感謝。剛才喝茶的時(shí)候我特別有感受，平時(shí)喝綠茶比較少，喝普洱比較多，平時(shí)喝熟普也從來(lái)沒(méi)有喝出今天的感覺(jué)，平時(shí)喝的熟普比較苦，今天喝的從頭到尾是回甘的，沒(méi)有苦味，我覺(jué)得和茶有關(guān)，但是和心情也有關(guān)，于是喝茶的過(guò)程中我也在思考，其實(shí)以后工作中生活中出現(xiàn)煩躁的時(shí)候，要靜下心來(lái)去思考，這樣子能夠讓自己去緩解心情或是境況的困難。也借此機(jī)會(huì)謝謝大家，祝大家19年健康快樂(lè)幸福美滿；
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孫潔朋友說(shuō)，在喝茶的時(shí)候，我覺(jué)得是能夠看到一些東西的。從一滴滴到最后幾滴都特別珍惜，都不浪費(fèi)，讓我想到要自己珍惜自己擁有的東西，那會(huì)兒覺(jué)得自己很幸福很知足。喝茶是能讓人安靜下來(lái)，讓自己更溫柔，和喝酒是正相反的，最近喝酒比較多，酒桌上那個(gè)我也是真的我，是張揚(yáng)的自己，覺(jué)得自己的激情都能釋放出來(lái)覺(jué)得開(kāi)心，和平時(shí)壓抑的自己不一樣，但是茶是讓自己沉靜下來(lái)，反而會(huì)有更多的體會(huì)能散發(fā)出來(lái)，和泡茶的感覺(jué)是一樣的，慢慢的舒緩了。今天發(fā)現(xiàn)自己不太一樣，能夠靜下來(lái)，謝謝大家；
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茶客說(shuō)，很開(kāi)心能和大家一起共度新年第一天。我覺(jué)得非常開(kāi)心，新的一年祝大家新年快樂(lè)，也祝我們有一個(gè)新的開(kāi)始。今天的茶會(huì)大家付出了很多，能感覺(jué)到大家的用心。都說(shuō)品茶像品人生。今天這位師兄泡的茶非常的好，把三款茶都表現(xiàn)的特別好。綠茶就像青春年少的同學(xué)一樣，青蔥美好都能夠展現(xiàn)出來(lái)。烏龍茶，特別是巖茶，從香味就覺(jué)得像我們的中年，尤其是欣賞朋友中很出彩的人，那種羨慕不忌妒恨的感覺(jué)，覺(jué)得特別好。最后是這款熟普，就好像我們的家人，從茶湯當(dāng)中能夠喝到心里暖暖的，特別好。感謝大家；
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李娜說(shuō)，今天很驚喜和感動(dòng)，因?yàn)楹望溄阋荒甓紱](méi)見(jiàn)了，看到主持人是麥姐我就來(lái)了。從我剛進(jìn)來(lái)，我覺(jué)得大家都是仙女姐姐和仙司哥哥，所有人都很有能量，一直沖我笑，我覺(jué)得我到了一個(gè)特別好的地方。而且品茶過(guò)程中我們不光是在關(guān)注自己的感受，還有別人的感受，就像我們是一個(gè)能量體在這里，所以很多驚喜和感動(dòng)。今天喝的三款茶，每款茶都給我不同的感覺(jué)，第一款茶是綠茶，比較平和，是我最喜歡的一款茶，第二款巖茶，感覺(jué)很厚重，第三款式熟普，覺(jué)得特別溫潤(rùn)，就像自己身體里的感覺(jué)，這三款茶也很像自己生活的一個(gè)狀態(tài)。對(duì)茶最深的理解，是我之前關(guān)注的是喝茶本身這件事情，但經(jīng)過(guò)今天我關(guān)注的是茶的本身以及它進(jìn)入身體里的一個(gè)感受，而且還收獲了很多溫暖和感動(dòng)，看到大家特別溫暖，最后祝大家新的一年萬(wàn)事勝意，謝謝大家！
孫靜說(shuō)，今天錯(cuò)過(guò)了茶會(huì)的開(kāi)始，覺(jué)得略微遺憾，但是參加了還是覺(jué)得很驚喜。今天跑到海邊去看了新年的第一個(gè)日出，我想無(wú)論如何我都要來(lái)參加新年的第一場(chǎng)茶會(huì)，似乎這么多年以來(lái)，無(wú)論是年中茶會(huì)還是這樣的一個(gè)新年茶會(huì)，從來(lái)都沒(méi)有錯(cuò)過(guò)，這已經(jīng)是必須得有一個(gè)儀式感去承載，希望記憶中能夠一點(diǎn)一點(diǎn)回味的時(shí)候，還有這樣子的一個(gè)儀式感。大麥的這個(gè)茶會(huì)，我非常高興能來(lái)，一如大麥帶給我們的感覺(jué)，整個(gè)茶會(huì)也是充滿溫暖、支持和鼓勵(lì)，還非常的歡喜，同樣也是非常用心和認(rèn)真的，像大麥一直帶給我們的感覺(jué)。還有伯韓同學(xué)也能在這樣子泡茶的狀態(tài)中，太高興了。我依然會(huì)在這里，和大家在一起，歡聚一堂，新年快樂(lè)！
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仰鏡伊說(shuō)，古麗姐和慕佧姐兩個(gè)人加在一起就是我想說(shuō)的。因?yàn)槲医衲暌彩潜久?，我自己立了一個(gè)目標(biāo)，也實(shí)現(xiàn)了，就覺(jué)得有點(diǎn)小傲嬌，而且今年去了兩次拉薩，都是在大麥姐那兒，她給我泡了好幾次茶。尤其是最后一天晚上，給我泡了六堡，我們倆秉燭夜話，對(duì)我的影響和感受特別的深，因?yàn)槟谴挝也抛哌M(jìn)了茶，才跟迎春老師和師兄師姐們結(jié)緣。這是我18年最大的一個(gè)收獲。這個(gè)收獲沒(méi)法具體說(shuō)，但就好像打開(kāi)了一個(gè)新世界的大門。師兄師姐們都是藏龍臥虎，老師在上課的過(guò)程中，不僅僅是教茶道，還教我們做人的道理。因?yàn)槲覀兪侵苣┌?，一周工作很疲憊，周末到茶室，老師會(huì)觀察到我們每個(gè)人的狀態(tài)，然后選擇不同的茶，通過(guò)茶道的學(xué)習(xí)來(lái)調(diào)整我們的身心，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地療愈我們，這一點(diǎn)我感觸特別深。
回到今天的茶會(huì)，也是老中青三代。綠茶感覺(jué)是年輕時(shí)的激情和朝氣蓬勃，今天重新認(rèn)識(shí)了巖茶，雖然上課中也喝到了，但是不夠敏銳，很多細(xì)節(jié)沒(méi)有捕捉到，但是今天我捕捉到了什么是巖骨花香，有很大的收獲。熟普就更不必說(shuō)，好茶如藥。還有最重要一點(diǎn)，茶好是基礎(chǔ)，但是泡茶的人更重要，從高師哥的茶里面可以喝到滿滿的正氣，但又非常的純凈高雅。好的茶主會(huì)把茶的能量放大出來(lái)。我真的是非常的感動(dòng)，在這里有一種拋開(kāi)了世間所有等級(jí)，身份，財(cái)富的束縛，在這里都是平等的，以茶會(huì)友，以真心換真心，感恩大家；
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煊煊說(shuō)，大家好，再次自我一介紹一下，我叫相梓煊。這個(gè)名字是我九十歲的老師師母給我起的。木辛梓是想讓我以后別那么辛苦，火字旁的煊是希望我以后口才越來(lái)越好。今天的新年茶會(huì)，我也想對(duì)我2018年做一個(gè)總結(jié)，我當(dāng)初的初心為什么來(lái)學(xué)茶道，其實(shí)我一直是單身，沒(méi)有男朋友，內(nèi)心對(duì)這件事也是很煩惱，本來(lái)是想跟金娘娘學(xué)花糕，結(jié)果她帶我來(lái)到茶室，說(shuō)你先學(xué)茶道吧，把茶道學(xué)完了，男朋友就來(lái)了。
我做了十幾年的銷售，性子一直很急，女漢子的性格，內(nèi)心很毛躁，通過(guò)近半年的學(xué)習(xí)茶道，我從內(nèi)在和外在都變得柔軟了，像女孩兒了，溫柔了。而且從茶道布席中，我學(xué)會(huì)了審美，從茶席、掛畫、插花中，讓我看到了生活中各種美好。這兩天我在反思，拼命的賺錢是為了更好的生活，那么有多少人擁有了很多財(cái)富，卻并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生活中的很多美好。所以我覺(jué)得在擁有財(cái)富的同時(shí)，不斷去體驗(yàn)去觀望生活的美好，幸福指數(shù)才會(huì)越來(lái)越高。在新的一年里，我對(duì)我自己的希望，就是自己能夠保持一顆平和的心態(tài)，積極樂(lè)觀的去迎接這一年會(huì)發(fā)生的每一件事情，出現(xiàn)問(wèn)題要很淡定的去解決，做一個(gè)積極陽(yáng)光正能量的人，謝謝大家；
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茶主高乃丁說(shuō)，很高興作為茶主給大家泡茶，也很高興有一個(gè)有意義的主題茶會(huì)。因?yàn)槲覍?duì)主題比較喜歡比較在意，當(dāng)大麥說(shuō)一瓣心香的時(shí)候，我第一時(shí)間想到的是茶席設(shè)計(jì)和插花怎么去配合主題。在茶道學(xué)習(xí)過(guò)程當(dāng)中，茶主會(huì)對(duì)這部分見(jiàn)習(xí)，所以先帶大家欣賞一下這部分的設(shè)計(jì)。
小英姐那席，盆的花器里面飄了一瓣花瓣，其實(shí)那是郁金香的花瓣，正好掉下來(lái)，也想到大麥姐發(fā)的圖片上放著一瓣蓮花的圖案，也很符合小于姐氣質(zhì)，又恰巧迎春老師也帶來(lái)了白色絲綢有荷花圖案的茶席布，本來(lái)還在琢磨花瓣從哪里來(lái)，本想花瓣可以從大家心中生起，但現(xiàn)在有荷花的話，正好就可以呼應(yīng)。就像我們中國(guó)古人一樣，只要它是在你心中，你就有了一朵花瓣。小英姐的掛畫是知福，希望大家新的一年福氣滿滿。
我這邊是紅色和橘色顏色系為主，橘色在古代是通吉祥的意思，掛畫里面有瓶，是平安的意思，背后還有一個(gè)小小的如意，代表吉祥如意，再配上主題是一瓣心香，這個(gè)康乃馨有一個(gè)心字，所以前幾個(gè)字就有了，加上我相對(duì)年輕一點(diǎn)，用發(fā)芽的龍柳來(lái)代表茁壯新生的感覺(jué)，有新的活力的開(kāi)始。
然后沈班長(zhǎng)的那席，看起來(lái)有點(diǎn)偏平淡，但是背后的掛畫里面有粉色紅色的衣服，這樣子的著裝也會(huì)來(lái)帶來(lái)一個(gè)新年顏色的主題，插花配了是果實(shí)，不是那么香，但是名字是藿香薊，一瓣心香的香也有了，這樣就把這一期整個(gè)主題都串了起來(lái)，然后插花花器用的是竹筒，寓意新的一年像竹子一樣，每一節(jié)每一步都會(huì)更進(jìn)一步，也像茶主當(dāng)下的狀態(tài)，是一個(gè)有果實(shí)有豐收的穩(wěn)健的狀態(tài)，事業(yè)也好家庭也好，會(huì)繼續(xù)下去。最后祝大家在新的一年里，吉祥如意會(huì)過(guò)得更好；
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茶主沈伯韓說(shuō)，特別榮幸給大家來(lái)泡茶。這個(gè)掛畫是和大麥一起選的，打開(kāi)之后顏色看著還不錯(cuò)，就說(shuō)試試吧，因?yàn)閺膩?lái)我的風(fēng)格是不能用粉色的，但是新年總歸要有一個(gè)新的變化，不能總是那么沉悶。插花也有兩枝粉色，乃丁看到我選的之后又加了兩朵，搭配了一下。整個(gè)茶席是根據(jù)藿香的顏色來(lái)選定的，我們那會(huì)兒開(kāi)玩笑說(shuō)，小英姐是仙女我們是護(hù)法。一瓣心香這個(gè)主題，每個(gè)茶席都會(huì)有一個(gè)主題定位，我這邊是清，希望給人一種清雅清明的感覺(jué)，也希望我泡的茶給大家一些新年的氣息。
18年到茶室的時(shí)間不是很多，但是品茶泡茶包括到茶室都是我人生中重要的一個(gè)功課，我很多時(shí)候都會(huì)想起來(lái)，哪怕是出差在幾千公里以外。當(dāng)大麥姐發(fā)出邀請(qǐng)，我覺(jué)得是特別好的一個(gè)機(jī)會(huì)，能讓我來(lái)到茶室。我們喝茶的人都會(huì)講究一期一會(huì)，今天其實(shí)也是一期一會(huì)。大家在這里，有新老朋友，可能有些只會(huì)見(jiàn)一面，有的可能會(huì)以此為緣見(jiàn)的更多，但是我希望我給大家泡的茶，會(huì)是一個(gè)19年能夠繼續(xù)前行的動(dòng)力源泉，每個(gè)人也都會(huì)品出不同的感覺(jué)有自己的體會(huì)，希望茶室是大家19年前行的一個(gè)動(dòng)力，不管會(huì)遇到什么樣子的事情，平時(shí)也好坎坷也罷，第一次來(lái)的朋友也好老朋友也罷，大家能想起有這么一方天地，有一個(gè)溫暖的存在，希望大家還能夠回來(lái)，不管是喝我泡的茶，還是任何一位茶主泡的茶，北京有這么一個(gè)地方等著大家。最后希望用這個(gè)和順號(hào)的茶，祝愿大家19年和和順順；
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茶主郭小英說(shuō)，從這次茶會(huì)說(shuō)起，有天我坐迎春老師的車，老師說(shuō)要辦元旦茶會(huì)，大麥說(shuō)你要不要做茶主，我都沒(méi)考慮就說(shuō)好。因?yàn)榻衲陙?lái)茶室挺多的，因?yàn)槲医衲曜錾詹钑?huì)的主持，但是做茶主泡茶并不多，其實(shí)是有一些忐忑來(lái)泡茶的。只有中間那款百瑞香是巖茶課的時(shí)候老師泡的自己喝過(guò)，所以還是有些緊張，于是我們提前一天來(lái)是試泡了一把，和順號(hào)也是我今天第一次泡，我感覺(jué)我跟茶是連接在一起的，我是用心來(lái)為大家奉茶的，這也是我們的心意。
大麥的主題一瓣心香，起初聽(tīng)到這個(gè)名字的時(shí)候，覺(jué)得這個(gè)名字特別雅致，她說(shuō)的那些含義，真的是點(diǎn)點(diǎn)滴滴的心意都在茶里了，今天泡的好與不好都請(qǐng)大家多擔(dān)待，希望今后還有機(jī)會(huì)給大家泡茶。大麥?zhǔn)堑谝淮巫鲋鞒秩?，我給她一萬(wàn)個(gè)贊，因?yàn)槲覀兯膫€(gè)建了一個(gè)小群，大麥?zhǔn)且稽c(diǎn)一滴，一步一步，包括流程解說(shuō)詞、布席、穿什么衣服，她都特別詳細(xì)的關(guān)注了，然后真的是超級(jí)用心，這么多功夫才能呈現(xiàn)今天一個(gè)美好的茶會(huì)。還有這兩位男生也是，伯韓負(fù)責(zé)跑腿兒的，那么冷的天去馬連道買東西，小高的插花，今天早晨一來(lái)我自己都覺(jué)得好驚艷，第一次看到這樣的插花，寓意都在里面了，真的是大道至簡(jiǎn)至，這個(gè)花瓣就像我們的心，今天印象最深刻的就是這插花，過(guò)多久都會(huì)記住。
最后說(shuō)說(shuō)我自己，我是5年前來(lái)學(xué)茶，當(dāng)時(shí)我也是很走腦的人，而且很喜歡玩，確實(shí)是因?yàn)閷W(xué)茶讓我靜下來(lái)了，大學(xué)里面說(shuō)的“知止而后有定，定而后能靜，靜而后能安，安而后能慮，慮而后能得”，我真的是停下來(lái)，坐在這里靜靜地開(kāi)始學(xué)泡茶，我才知道我原來(lái)可以和自己的心有連接，不是張揚(yáng)外在的不知道自己在干什么，感覺(jué)像個(gè)陀螺在轉(zhuǎn)，通過(guò)學(xué)茶我能和自己相處。這是一段旅程，這也是我特別愛(ài)來(lái)茶室的原因。今天早晨這兩位先生他們帶著滿滿的陽(yáng)氣來(lái)的，他們五點(diǎn)半去爬了香山看了元旦的日出，下了山又接上我來(lái)了茶室，我自己也覺(jué)得很溫暖。每次來(lái)都特別溫暖，來(lái)了就想待一天，每次都很開(kāi)心滿滿的收獲。我也希望大家通過(guò)茶會(huì)，對(duì)茶和茶室更多的接觸和了解。新朋友、老朋友，希望以后還有機(jī)會(huì)再見(jiàn)，謝謝大家！
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迎春老師說(shuō)，特別的祝賀，今天大麥茶會(huì)辦了這樣一場(chǎng)茶會(huì)，這一場(chǎng)茶會(huì)背后用了非常多的心思，當(dāng)然還有我們的三位茶主，這三位高級(jí)班同學(xué)的鼎力相助，這背后是很多人的默默付出，才讓大家能夠感受到的這一下午的溫暖美好，同時(shí)也是這些高級(jí)班的同學(xué)以此來(lái)修習(xí)茶道。很開(kāi)心看到這么多的同學(xué)，經(jīng)過(guò)幾年茶道修習(xí)自己的成長(zhǎng)，我特別高興，我今天退居幕后了，我只是中午來(lái)給大家做了一頓飯，所有關(guān)于茶會(huì)的事情都不需要我來(lái)做，這是最高興的一件事情，就是看到大家的成長(zhǎng)。
另外，就是今天三位茶主真的是用心的把這樣的一瓣心香通過(guò)他們的手，通過(guò)他們的茶傳遞給茶客。剛才聽(tīng)到大家的分享，我知道大家喝出道了，這也是我們特別想傳遞的茶道精神，不知道有沒(méi)有人注意到，在我們一進(jìn)門茶祖供桌的上面，掛著一個(gè)牌匾“敬靜凈”的三個(gè)字，就是我們所修習(xí)的俗軒茶道的宗旨，所以在整個(gè)主題茶會(huì)當(dāng)中，不同的同學(xué)，有初級(jí)的中級(jí)的高級(jí)的，他們依然在這樣的茶會(huì)中踐行著這樣的茶道精神，所以才會(huì)有這么多的共鳴，讓每一個(gè)人在背后默默的付出，以及我們?cè)诋?dāng)下的時(shí)候?qū)ψ约荷硇牡年P(guān)照。這也是我的一個(gè)心愿。茶室做了七年多時(shí)間以來(lái)，我們對(duì)這個(gè)地方的定位是，這里是一個(gè)鬧市中的清凈地，愛(ài)茶人的心歸處。今天有新朋友能夠在這里通過(guò)茶道的品茶，感受到第一次品茶的樂(lè)趣，也希望今后成為一個(gè)愛(ài)茶人，但同時(shí)這里也是有別于我們浮躁的社會(huì)，希望這里永遠(yuǎn)的保持下去，一份清靜的地方，讓我們?cè)谶@里傳遞真正的美好，真正的正能量。再一次的感謝大家今天到來(lái)和我們所有同學(xué)的付出，一八年不管成就還是痛苦，所有的經(jīng)歷其實(shí)都過(guò)去了，今天是一九年的第一天，祝大家在未來(lái)的每一天當(dāng)中都能夠收獲這份美好都能夠心想事成，謝謝大家；
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主持人大麥說(shuō)，一瓣心香元旦茶會(huì)，不管是千澄茶室的同學(xué)，還是俗軒茶道的修習(xí)者，我們是帶著滿滿的誠(chéng)意，就好像這個(gè)名字一樣，希望在新年的第一天把最美好的祝福最真摯的心愿送給大家，所有的其實(shí)在茶里面都有了。
我在這里要鞠三個(gè)躬，第一個(gè)給迎春老師，這些年來(lái)感謝老師的不離不棄，我們不進(jìn)步的時(shí)候其實(shí)老師比我們還著急，我們偷懶的時(shí)候老師也是更著急，有迎春老師，我們才能夠坐到這里很坦然的給大家泡茶，我才能站在這里給大家主持，謝謝迎春老師。第二個(gè)躬，給三位茶主，真心謝謝。我覺(jué)得有一次茶會(huì)特別不容易，因?yàn)槊恳豢畈?，每一位茶主，這款茶相應(yīng)不相應(yīng)，他泡出來(lái)的茶能不能夠契合我們的主題，表達(dá)我們一月一號(hào)的心愿，還挺難的。因?yàn)橐巡璧拿篮谜宫F(xiàn)出來(lái)，還要把今天的主題展現(xiàn)出來(lái)。而且在北京聚一次挺難，他們還要提前來(lái)，我們要提前討論，因?yàn)橄胍幸粋€(gè)整個(gè)主題表達(dá)，不能每一席都是表達(dá)自己的部分，要體現(xiàn)出整體的狀態(tài)，深夜12點(diǎn)我們還在討論這個(gè)好不好，行不行，所以特別感謝，有親同學(xué)真好。第三個(gè)躬，給今天到來(lái)的所有的茶客。特別感謝，因?yàn)槊磕甑牡谝惶鞂?duì)于每個(gè)人來(lái)講都是一個(gè)非常重要的日子，感謝你們今天把時(shí)間給到我，來(lái)參加茶會(huì)，沒(méi)有別的，就是感動(dòng)，謝謝。
接下來(lái)有個(gè)小環(huán)節(jié)，我們給今天在坐的每一個(gè)人都準(zhǔn)備了一個(gè)小的伴手禮，這個(gè)伴手禮和香有關(guān)，因?yàn)槭遣叵?。我在拉薩的客棧每天都會(huì)點(diǎn)，因?yàn)橥饷尜I的可能不太靠譜，于是我就找到藏香發(fā)源地，找到傳承人特意去做的一款，因?yàn)榻裉焓且话晷南愕闹黝}，我們就貼了這個(gè)標(biāo)簽，而且標(biāo)簽是沈師兄度兩次去到馬連道做的。非常非常感謝大家！現(xiàn)在我們敲一下磬，茶會(huì)結(jié)束，千澄茶室一瓣心香元旦茶會(huì)圓滿結(jié)束，謝謝大家！
