霍山黃芽屬于涼性茶嗎

既然說茶葉都是寒涼的，那為什么人們覺得有些茶是“下火”的，有些茶是暖胃的呢？這跟茶葉的加工過程特別是發(fā)酵程度有很大關(guān)系。綠茶不經(jīng)發(fā)酵、白茶發(fā)酵程度很輕微，故而茶性比較涼，涼可抵熱，自然是“下火”了。青茶又名烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，寒涼之性就差一些。紅茶、黑茶是全發(fā)酵茶，寒涼之性就很弱了，而且發(fā)酵后的茶有健胃作用，喝了之后感覺胃很舒服，人們便覺得紅茶、黑茶有暖胃之功。黃茶雖然不經(jīng)發(fā)酵，但在制作過程中有“悶黃”這一工序，悶的過程也有類似發(fā)酵的作用。所以說，茶葉只有涼性強(qiáng)弱的差異，而沒有寒熱溫涼的區(qū)別。

茶葉以顏色命名可分為紅、綠、青、黃、白、黑六種。紅茶常見的品種有祁紅、滇紅、金駿眉、正山小種等；綠茶常見的品種有龍井、碧螺春、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片等；白茶常見的品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；青茶又稱烏龍茶，常見的品種有武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍等；黃茶因其“黃湯黃葉”而得名，常見名茶包括蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽等。我國(guó)晉南、晉東南地區(qū)如安澤、古縣、屯留、浮山、洪洞等地人家常喝的大葉茶就屬于黃茶。黑茶加工時(shí)堆積發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，著名的云南普洱茶、廣西六堡茶、湖南黑茶等屬于黑茶。

許多方書都記載茶有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒等功效。茶是人們?nèi)粘Ｏ碛玫囊环N飲品，“茶余飯后”這句成語，充分說明飲茶在生活中的地位幾乎是與吃飯同列。據(jù)研究，茶葉中富含茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶氨酸等植物成分，對(duì)維護(hù)人體健康有重要作用。此外，茶葉中還含有多種礦物質(zhì)，以鋅、硒、氟較多，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，可以清除體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物，保護(hù)心血管和心肌健康，增強(qiáng)免疫功能。越來越多的研究證實(shí)，飲茶有助于降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病以及多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

山東茶葉周刊出品

來源：山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

　　有些茶口感不錯(cuò)，喝多了不僅對(duì)身體無益，可能對(duì)腸胃有害，你知道哪些茶不能多喝嗎？
　　隨著社會(huì)生活水平的提高和人們文化品味的提升，越來越多的人們開始喜歡喝茶，感受傳統(tǒng)茶文化給自己帶來的文化體驗(yàn)，也有更多的人看到了喝茶減肥，排毒等養(yǎng)生功效。
　　喝茶的群體也逐漸從老年人專有向年輕化轉(zhuǎn)變，有些人喜歡綠茶的清香，有些人喜歡青茶的甘醇，也有人喜歡紅茶的湯色等等。
　　但是，選茶如果不適合自己可能會(huì)引起身體的不適，喝多了不僅對(duì)身體無益，可能還會(huì)對(duì)腸胃有害。

　　菊花茶
　　現(xiàn)在正值初夏時(shí)節(jié)，很多人想讓菊花茶降降火，中醫(yī)認(rèn)為菊花味甘苦，性微寒，雖然菊花茶可以清熱解毒，用菊花泡茶，不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用，一般一周1-2次為宜。尤其是體虛、脾虛、胃寒及腹泄者盡量少喝！多喝會(huì)引起胃及身體不適。
　　綠茶
　　綠茶具有較好的清熱利尿的作用，有助于人體將有害物質(zhì)排出體外，對(duì)于身體濕熱者效果最好，同時(shí)，綠茶具有抗癌的作用和防幅射作用。但是綠茶也是諸多茶類中寒性最強(qiáng)的，對(duì)于胃寒者最不適宜。
　　特別對(duì)于北方地區(qū)氣溫干燥，人體濕熱者較少出現(xiàn)，所以，北方茶友多喝綠茶會(huì)出現(xiàn)較多的胃部不適應(yīng)的情況。龍井、碧螺春、毛尖等都是綠茶，胃疼的人常喝這些茶會(huì)引起胃部的不適。

　　黃茶
　　黃茶與綠茶的加工方法比較相似，只是在加工過程中加了一道閃黃的程序，使茶葉出現(xiàn)“黃葉黃湯”的情況，屬于涼性茶對(duì)胃部產(chǎn)生影響較大，市場(chǎng)上主要黃茶品種是君山銀針、霍山黃芽等，一般產(chǎn)量較少，主要在本地市場(chǎng)銷售，所以很難見到的。
　　白茶
　　最些年由于白茶的藥用價(jià)值逐漸受到人們的重視，所以也越來越多的進(jìn)入人們的生活中，通常有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。白茶的主要品種是壽眉、白牡丹，福鼎白茶等。
　　一般而言白茶屬于涼性，不宜多喝，但存放時(shí)間較長(zhǎng)的老白茶，由于存放時(shí)間較長(zhǎng)得到了一定的氧化發(fā)酵，相對(duì)而言涼性得到了一定的緩解，可以適當(dāng)飲用。

　　生普洱
　　普洱茶是業(yè)界公認(rèn)對(duì)人體益處最多的茶類，根據(jù)是否經(jīng)過人工發(fā)酵可以分為普洱分為生茶和熟茶兩種，熟茶由于渥堆發(fā)酵加工，其茶性已經(jīng)得到緩和并且屬于熱性茶，所以對(duì)于胃寒者較好。
　　但生茶由于茶性較強(qiáng)，對(duì)胃會(huì)有一些影響，因此有胃病的茶友可適當(dāng)少喝。
　　涼茶
　　涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患，也指配方類茶飲料，因?yàn)闆霾琛昂芎保瑢?duì)有胃病的人來說不好。因此，盡量少喝。
　　茶雖好，也需根據(jù)自身的情況選擇性的去喝，養(yǎng)生的同時(shí)，又避開錯(cuò)誤的喝茶法，才是最好的茶人生活。（來源：茶院，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）