霍山黃芽當(dāng)然是一款好茶。實(shí)際上霍山黃芽是一款歷史名茶，早在唐朝就享有盛名。即便是現(xiàn)在，黃茶之中也只有霍山黃芽能夠與中國(guó)十大名茶之一的君山銀針相提并論，可以說(shuō)這是兩款名氣最大的黃茶。而且二者都屬于黃芽茶，取材、制茶標(biāo)準(zhǔn)相似。只不過(guò)產(chǎn)地不同，特色不一樣罷了。
霍山黃芽檔次
雖然霍山黃芽并為被列入中國(guó)十大名茶之列，但是這并不能說(shuō)它不好，只不過(guò)我國(guó)是綠茶大國(guó)，所以在1915年的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，中國(guó)十大名茶的評(píng)定之中，綠茶占了大半。留給其他茶葉的選擇空間太少罷了。實(shí)際上，霍山黃芽不論是茶葉的品質(zhì)、外觀，還是口感、營(yíng)養(yǎng)性，都不屬于同為中國(guó)十大名茶中唯一黃茶的君山銀針。所以在后期的國(guó)內(nèi)名茶評(píng)定中，霍山黃芽被多次列入十大名茶之列。
霍山黃茶產(chǎn)區(qū)
同為霍山黃芽，也是有等級(jí)劃分的。并且和其他茶葉一樣，核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霍山黃芽品質(zhì)最高。霍山以“三金一烏”的黃芽品質(zhì)尤為獨(dú)特，即金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖，這些地區(qū)的海報(bào)高度較高，海拔都在600米以上，蟲(chóng)害少，生態(tài)環(huán)境好，造就了茶葉的高品質(zhì)，天然健康的特點(diǎn)?，F(xiàn)在很多茶商、茶農(nóng)都在在原產(chǎn)地建立了加工基地，減少了新鮮茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，上午采茶，下午制茶，鮮葉急時(shí)炒制，大程度地保留了茶的原味與營(yíng)養(yǎng)成分。
霍山黃芽?jī)?yōu)點(diǎn)
霍山黃芽屬于黃茶中的黃芽茶，輕發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較低，口感與綠茶非常相似。不過(guò)霍山黃芽在制茶的時(shí)候采用了傳統(tǒng)悶黃工藝。在保證了茶葉醇厚鮮爽的同時(shí)輕發(fā)酵，鮮香并兼不刺激腸胃，改善體質(zhì)呵護(hù)健康。
霍山黃芽的干茶型似雀舌且散著鮮綠的色澤。用開(kāi)水沖泡之后的茶湯呈黃綠色清澈明亮，口感十分的濃厚清甜，還帶著一股獨(dú)特的栗香，具有持久的回甘性。閉上眼細(xì)細(xì)品嘗便能夠在唇齒間長(zhǎng)時(shí)間的留香，令人流連忘返在這鮮醇的茶香內(nèi)。辦公之余品上一杯，提神清腦、解除疲乏。
采自明前鮮葉嫩芽制成的霍山黃芽，嫩黃均亮，再有老師傅手工炒制，讓茶葉味道醇厚，干茶形似雀舌、黃綠批毫。茶湯顯示出明亮清澈，入口甘甜清爽，飲后清香滿滿耐人尋味。
霍山黃芽產(chǎn)自大別山主峰，那里屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候較溫和，雨量豐沛，光照較強(qiáng)，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。并且它的山地氣候和森林氣候較顯著，海拔差異較大，擁有多種植被和土壤類(lèi)型，肥沃的土壤給茶樹(shù)提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)，如氨基酸、茶多酚等物質(zhì)成分，使它獨(dú)特于其它茶樹(shù)品種。此外，這款黃芽生長(zhǎng)于大別山主峰，也是其最高峰，海拔達(dá)到1777米，山頂云霧繚繞，使茶葉蘊(yùn)涵飽滿的水汽，顯得鮮嫩欲滴。
由人工于明前采摘，茶葉新鮮飽滿。經(jīng)悶黃工藝輕微發(fā)酵后的茶葉呈兩葉抱芽狀，色澤嫩黃明亮。用沸騰的開(kāi)水進(jìn)行沖泡后，湯色逐漸演變成碧綠的色澤，同時(shí)一陣淡淡的清香瞬間飄散出來(lái)，給予你的心靈一抹靜謐感，品茗一口，清澈透黃的湯色誘人口腹，入口甘醇怡人，喉韻悠長(zhǎng)。
賣(mài)茶選什么牌子放心，更靠譜？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，
?好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
在2022年第三個(gè)“國(guó)際茶日”來(lái)臨之際，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)以“茶和世界，共品共享”為主題，聯(lián)合各國(guó)駐華使館、國(guó)內(nèi)外茶人推出“國(guó)際茶日”慶?；顒?dòng)：“我的國(guó)家我代言、我的家鄉(xiāng)我代言”。
安徽省六安市霍山縣為您推介：霍山黃芽、霍山黃大茶。
霍山茶產(chǎn)業(yè)
霍山是我國(guó)最古老的茶區(qū)之一，茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)豐富，茶產(chǎn)業(yè)是霍山農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
《茶園新貌》
霍山現(xiàn)有茶園面積20.64萬(wàn)畝，2021年總產(chǎn)量10910噸，一產(chǎn)產(chǎn)值10.28億元，綜合產(chǎn)值約26億?；羯讲杵分饕ɑ羯近S芽、霍山黃大茶、炒青綠茶、紅茶、瓜片等，其中霍山黃芽、霍山黃大茶、炒青綠茶為三大主導(dǎo)產(chǎn)品。全縣茶葉加工企業(yè)(合作社、家庭農(nóng)場(chǎng))500多家，其中，規(guī)上企業(yè)9家，新三板上市企業(yè)1家，省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，國(guó)家級(jí)示范合作社3家，市縣級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30多家，炒青綠茶精制出口企業(yè)4家，其中自營(yíng)出口2家。
霍山擁有“霍山黃芽”、“霍山黃大茶”、“霍山炒青綠茶”、“霍山紅茶”等區(qū)域公用品牌?；羯近S芽、霍山黃大茶屬全國(guó)“名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)3件(霍山黃芽、霍山黃大茶、霍山紅茶)和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品2個(gè)(霍山黃芽、霍山黃大茶)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)2個(gè)(霍山黃大茶、霍山黃芽)， “中國(guó)馳名商標(biāo)”1個(gè)(霍山黃芽)， “安徽省著名商標(biāo)”9個(gè);“霍山黃芽”是首批中國(guó)和歐盟“100+100”地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品。“霍山黃芽”品牌價(jià)值2021年已達(dá)80.72億元。打造了“漢唐清茗”、“抱兒鐘秀”、“鑫茗雨”、“徽元”、“谷雨春”、“雨佳”等一批有一定影響力的龍頭企業(yè)品牌?；羯将@得全國(guó)“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展百?gòu)?qiáng)縣”、全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化基地縣、全國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)、“中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)”、“全國(guó)區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”、“茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興百?gòu)?qiáng)縣”等榮譽(yù)。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
霍山縣實(shí)施特色種養(yǎng)業(yè)項(xiàng)目貧困戶中，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的就有占近70%，每年貧困戶茶園低改2萬(wàn)畝、新栽茶園2000畝，支持貧困戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)資金2000多萬(wàn)元，原全縣43個(gè)貧困村的特色種養(yǎng)業(yè)專(zhuān)業(yè)村，茶葉專(zhuān)業(yè)村占37個(gè)，10個(gè)“一村一品”專(zhuān)業(yè)村，茶產(chǎn)業(yè)占6個(gè)村，實(shí)現(xiàn)每戶人均一畝茶的目標(biāo)。隨著鄉(xiāng)村振興工作全面展開(kāi)，茶產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)興旺的主力軍，必將發(fā)揮不可替代的作用。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
霍山黃芽、霍山黃大茶
霍山地處大別山腹地，正值北緯31°線上，中國(guó)茶葉科學(xué)技術(shù)研究所的研究表明，地球上這一緯度地區(qū)茶葉自然品質(zhì)是最好的，茶葉內(nèi)含物豐富而且含量比例最適合制作綠茶和黃茶。霍山就在中國(guó)優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶的中心區(qū)域，這里有適宜的光熱條件、適宜的雨量濕度、適宜的土壤酸堿度，全年氣候濕潤(rùn)，云多霧大，無(wú)霜期長(zhǎng)，晝夜溫差明顯，利于優(yōu)質(zhì)茶葉色、香、味的形成。優(yōu)越的地理位置和生態(tài)環(huán)境加上獨(dú)特的制作工藝等造就霍山茶葉優(yōu)良的品質(zhì)特色?；羯近S芽就是霍山茶產(chǎn)品的優(yōu)秀代表，其歷史之悠久、品質(zhì)之優(yōu)越、文化之厚重、傳承之長(zhǎng)久，發(fā)展之輝煌在中國(guó)茶葉史上有其重要的一席之地。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
◆霍山黃芽
霍山黃芽的品質(zhì)特色：外形挺直微展、形似雀舌，色澤黃綠披毫，湯色黃綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃鮮亮。感官特征概括為“三黃”，既“色黃、湯黃、葉底黃”。其加工工藝屬省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
◆霍山黃大茶
霍山黃大茶是霍山另一個(gè)特色產(chǎn)品，始于明代，有400多年歷史，是中國(guó)黃茶的典型代表產(chǎn)品，品質(zhì)特色是：枝葉相連，色澤褐黃，湯色橙黃明亮，滋味濃醇回甘、香氣焦香濃郁，感官特征概括為“二黃一高”，既“黃葉、黃湯、高香”。近年來(lái)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)對(duì)霍山黃大茶進(jìn)行了深入的研究，發(fā)現(xiàn)了黃大茶具有顯著降血糖的功效，該研究成果受到國(guó)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，有效率的促進(jìn)了霍山黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售價(jià)格雙雙提高。
圖文版權(quán)歸安徽省六安市霍山縣所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處。
來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)
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9月16日，在中國(guó)與德國(guó)、歐盟正式簽署的《中華人民共和國(guó)政府與歐洲聯(lián)盟地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定》地理標(biāo)志互認(rèn)清單中，霍山黃芽、六安瓜片位列其中。
首批納入?yún)f(xié)定的28個(gè)茶葉地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
據(jù)了解，協(xié)定附錄共納入雙方各275個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，涉及酒類(lèi)、茶葉、農(nóng)產(chǎn)品、食品等。根據(jù)協(xié)定，納入?yún)f(xié)定的地理標(biāo)志將享受高水平保護(hù)，并可使用雙方的地理標(biāo)志官方標(biāo)志等。保護(hù)分兩批進(jìn)行，第一批雙方互認(rèn)的各100個(gè)地理標(biāo)志將于協(xié)定生效之日起開(kāi)始保護(hù)；第二批各175個(gè)地理標(biāo)志將于協(xié)定生效后四年內(nèi)完成相關(guān)保護(hù)程序。這是中歐之間首次大規(guī)?；フJ(rèn)對(duì)方的地理標(biāo)志，都是雙方久負(fù)盛名、家喻戶曉的地理標(biāo)志。此外，協(xié)定還具有保護(hù)種類(lèi)豐富、保護(hù)待遇高等特點(diǎn)。
黃芽歷史
霍山黃芽是中國(guó)最早的名茶之一，始于漢，興于唐，歷代列為貢茶，擁有兩千多年的歷史。
據(jù)《霍山縣志》記載：“霍山黃芽之名已肇于西漢”；唐代《國(guó)史補(bǔ)》記載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品亦眾……壽州有霍山黃芽”；
明代萬(wàn)歷年間霍山縣令王毗翁，每年春天“親制茗，修貢事”，寫(xiě)下著名的《焙茗詩(shī)》：露蕊纖纖才吐碧，既防葉老采須忙，家家篝火山窗下，每到春來(lái)一縣香。生動(dòng)地描繪了當(dāng)時(shí)茶葉采摘、加工、銷(xiāo)售的繁榮景象，讀來(lái)如同身臨其境，感受到撲面而來(lái)的濃濃茶香。
千百年來(lái)，霍山人種茶制茶、品茶論茶，以茶為生、以茶為樂(lè)、以茶會(huì)友、以茶抒情……黃茶的馨香，從遠(yuǎn)古飄來(lái)，它歷經(jīng)煉制、重生、綻放，步入了唐朝詩(shī)人的殿堂，成為尋常人家的生命之飲，最終升華為一種生活的信仰。
黃芽產(chǎn)地
霍山黃芽產(chǎn)區(qū)位于大別山北簏，地處縣境西南的深山區(qū)，可謂“山中山”。這一帶峰巒綿延，重巖疊嶂，山高林密，泉多溪長(zhǎng)，年平均溫度15℃，年平均降水量1400毫升，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。
500米以上地區(qū)春季時(shí)間達(dá)76天，高于外山區(qū)15天。夏季高溫天氣少，茶樹(shù)在平穩(wěn)的氣溫條件下緩慢生長(zhǎng)，有利于氨基酸的合成積累，使霍山黃芽具有香高味醇之特點(diǎn)?；赝寥罏榇止切渣S棕壤，PH在4.5~6.2之間，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶葉中有效成分含量高，制成的茶葉滋味鮮爽濃厚，香氣清香持久?；亍敖痣u種”茶樹(shù)種，茶多酚和氨基酸含量雙高。
黃芽功效
黃芽茶富含豐富的兒茶素可以促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)人熱能產(chǎn)生，促進(jìn)脂肪氧化，和熱量的耗損，刺激脂肪水解，抑制胰臟的脂解酵素活性，用餐以后喝黃芽茶，可以幫助減少脂肪囤積。
黃茶獨(dú)特的“悶黃”作用，保留了芽葉的天然成份；輕度發(fā)酵去除了茶葉的強(qiáng)收斂性，不刺激腸胃，柔和、醇厚、鮮爽；茶堿具有松弛胃腸平滑肌的作用，能減輕胃腸道痙攣的疼痛；咖啡堿則能刺激胃液分泌，有助于消化，增進(jìn)食欲。
黃芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)降血糖、消食化滯、保肝護(hù)胃有明顯功效。
制作工藝
霍山黃芽制作工藝包括殺青（生鍋、熟鍋）、理?xiàng)l、攤放、毛火、悶黃、足火、揀剔、復(fù)火等工序。每一道工序都需要用心制作，嚴(yán)格把握溫度和時(shí)間，手工制作要快速、輕抓快抖，到足火那一步就形成了黃芽毛茶，然后通過(guò)挑剔復(fù)火，制得成品黃芽茶。
悶黃工藝：悶黃是黃茶制作特有的一道工序，是指將殺青和初烘后的茶葉趁熱用棉布包裹堆積，促使茶坯在濕熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，霍山黃芽需烘至七成干，堆積1—2天才能復(fù)烘成干茶；經(jīng)過(guò)悶黃工藝的黃芽茶，干茶茶毫顯露，顏色黃綠顯深，相比綠茶顏色較暗香氣濃郁，滋味清爽甘醇。
