作為中國特有的茶類，黃茶的知名度確實(shí)不高，平日不太接觸茶的人，很少了解黃茶。
但這并不是說黃茶不優(yōu)秀，在中國茶葉的發(fā)展史上，黃茶占有極其重要的地位。唐代時(shí)黃茶作為貢茶出現(xiàn)，其獨(dú)特的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)，被諸多王侯將相、賢達(dá)雅士所看重。
北宋沈括所做《夢溪筆談》也提到黃茶，道：古人論茶，黃茶第一，紫筍第二。待到明清，黃茶則走向鼎盛。近代以來，黃茶逐漸式微，到目前為止，仍處于復(fù)興起步的階段。
上一講我們講到，黃茶分為三類，分別是黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶的加工工藝與綠茶相似，但在干燥步驟的前或者后，加入了“悶黃”這一獨(dú)特工藝，形成了其特有的“黃湯黃葉”品質(zhì)。
這次，我們來看看目前國內(nèi)知名的部分黃茶。
君山銀針
先講君山的故事，君山在湖南省岳陽市西南15公里的八百里洞庭湖中的一個(gè)小島，《山海經(jīng)》曰：“洞庭之山，帝之二女居之，蓋堯女之湘君始居于此，故名。”君山上古跡眾多，歷代許多文人留墨于此，為君山添上了歷史與文化的色彩。
君山銀針就誕生在這八百里洞庭中的君山，由于茶葉外形細(xì)如針，故名君山銀針。其歷史悠久、負(fù)有盛名。相傳貞觀年間，文成公主入藏與吐蕃和親，便帶了君山銀針茶。清乾隆下江南，品到君山銀針，大為贊許，列為貢茶。
君山銀針由單芽制成，屬黃芽茶，每年只在清明前后采摘，并只摘春茶的首輪嫩芽，加工也極為嚴(yán)格復(fù)雜，步驟多、耗時(shí)久，因此成茶品質(zhì)優(yōu)、特點(diǎn)強(qiáng)。從外形看，芽頭肥碩茁壯、銀毫滿披，沖泡后呈現(xiàn)出“群筍出土”，“金槍林立”和“三起三落”等奇特景觀。
圖片描述
霍山黃芽
主要產(chǎn)于安徽省霍山縣磨子潭鎮(zhèn)東流河村，大化坪、漫水河、上土市九宮山等地。屬于中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。
霍山黃芽起源很早，據(jù)清光緒《霍山縣志》記載：“霍山黃芽之名已肇啟于西漢?！妒酚洝酚浭觯?壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。'”(霍山曾隸屬霍山縣，古代為壽州，故稱壽春之山）。到了唐朝，李肇《國史補(bǔ)》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也。”
霍山黃芽的制作方法曾一度失傳，后經(jīng)茶葉專家和技術(shù)人員恢復(fù)和創(chuàng)新。
成茶外形微扁緊直，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，有板栗香氣，葉底微黃明亮。
圖片描述
平陽黃湯
前面兩款茶屬于黃芽茶，而平陽黃湯屬于黃小茶，產(chǎn)于浙江省溫州市平陽縣，順泰、瑞安等地也有出產(chǎn)。平陽黃湯屬于傳統(tǒng)名茶，生產(chǎn)歷史悠久，元代時(shí)大癡道人黃公望就非常喜愛平陽家鄉(xiāng)茶，清朝時(shí)平陽黃湯被列為貢品。近代以來，由于工藝失傳，曾一度停止生產(chǎn)，直到20世紀(jì)70年代末80年代初才逐漸重新生產(chǎn)。
平陽黃湯鮮葉一般在清明前后采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。
圖片描述
霍山黃大茶
霍山黃大茶產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，茶如其名，屬于黃大茶?；羯近S大茶的最大特征為焦香味和悶黃，其外形梗壯葉肥、葉片成條、金黃顯褐，沖泡后湯色黃亮，焦香怡人。
明代許次紓《茶疏》記述：“天下名山，必產(chǎn)靈草。大江以北，霍山縣茶生最多，名品也振于南（方）；山陜?nèi)私杂弥?。南方謂其能消垢膩，去積滯，亦甚寶愛。顧彼山中不善制造，就于食鐺大薪炒焙，未及出釜，業(yè)已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造區(qū)筒乘熱便貯，雖有緣枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗?！贝宋闹杏涊d的產(chǎn)地與黃大茶相同，制茶工藝也與黃大茶大致吻合。著作也系統(tǒng)記載了原產(chǎn)地、銷售地、生產(chǎn)方式和藥用功能等。由此可見，黃大茶大約有400年的歷史。
圖片描述
黃茶還有許多種，在此就不一一介紹。若有興趣，可以買些來品飲，會(huì)有不一樣的風(fēng)味。
如果你的家鄉(xiāng)也生產(chǎn)黃茶，可以通過評(píng)論介紹家鄉(xiāng)黃茶，讓大家了解更多。
來源：中國茶葉（子安），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
歡迎來到說茶小課堂~
本專題旨在向不懂茶、想了解茶的朋友們講解茶葉知識(shí)。
在這里，輕松學(xué)茶，快樂喝茶。
作為中國特有的茶類，黃茶的知名度確實(shí)不高，平日不太接觸茶的人，很少了解黃茶。
但這并不是說黃茶不優(yōu)秀，在中國茶葉的發(fā)展史上，黃茶占有極其重要的地位。唐代時(shí)黃茶作為貢茶出現(xiàn)，其獨(dú)特的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)，被諸多王侯將相、賢達(dá)雅士所看重。
北宋沈括所做《夢溪筆談》也提到黃茶，道：古人論茶，黃茶第一，紫筍第二。待到明清，黃茶則走向鼎盛。近代以來，黃茶逐漸式微，到目前為止，仍處于復(fù)興起步的階段。
上一講我們講到，黃茶分為三類，分別是黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶的加工工藝與綠茶相似，但在干燥步驟的前或者后，加入了“悶黃”這一獨(dú)特工藝，形成了其特有的“黃湯黃葉”品質(zhì)。
這次，我們來看看目前國內(nèi)知名的部分黃茶。
君山銀針
先講君山的故事，君山在湖南省岳陽市西南15公里的八百里洞庭湖中的一個(gè)小島，《山海經(jīng)》曰：“洞庭之山，帝之二女居之，蓋堯女之湘君始居于此，故名?！本缴瞎袍E眾多，歷代許多文人留墨于此，為君山添上了歷史與文化的色彩。
君山銀針就誕生在這八百里洞庭中的君山，由于茶葉外形細(xì)如針，故名君山銀針。其歷史悠久、負(fù)有盛名。相傳貞觀年間，文成公主入藏與吐蕃和親，便帶了君山銀針茶。清乾隆下江南，品到君山銀針，大為贊許，列為貢茶。
君山銀針由單芽制成，屬黃芽茶，每年只在清明前后采摘，并只摘春茶的首輪嫩芽，加工也極為嚴(yán)格復(fù)雜，步驟多、耗時(shí)久，因此成茶品質(zhì)優(yōu)、特點(diǎn)強(qiáng)。從外形看，芽頭肥碩茁壯、銀毫滿披，沖泡后呈現(xiàn)出“群筍出土”，“金槍林立”和“三起三落”等奇特景觀。
霍山黃芽
主要產(chǎn)于安徽省霍山縣磨子潭鎮(zhèn)東流河村，大化坪、漫水河、上土市九宮山等地。屬于中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。
霍山黃芽起源很早，據(jù)清光緒《霍山縣志》記載：“霍山黃芽之名已肇啟于西漢。《史記》記述：'壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。'”(霍山曾隸屬霍山縣，古代為壽州，故稱壽春之山）。到了唐朝，李肇《國史補(bǔ)》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也?！?/p>
霍山黃芽的制作方法曾一度失傳，后經(jīng)茶葉專家和技術(shù)人員恢復(fù)和創(chuàng)新。
成茶外形微扁緊直，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，有板栗香氣，葉底微黃明亮。
平陽黃湯
前面兩款茶屬于黃芽茶，而平陽黃湯屬于黃小茶，產(chǎn)于浙江省溫州市平陽縣，順泰、瑞安等地也有出產(chǎn)。平陽黃湯屬于傳統(tǒng)名茶，生產(chǎn)歷史悠久，元代時(shí)大癡道人黃公望就非常喜愛平陽家鄉(xiāng)茶，清朝時(shí)平陽黃湯被列為貢品。近代以來，由于工藝失傳，曾一度停止生產(chǎn)，直到20世紀(jì)70年代末80年代初才逐漸重新生產(chǎn)。
平陽黃湯鮮葉一般在清明前后采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。
霍山黃大茶
霍山黃大茶產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，茶如其名，屬于黃大茶?；羯近S大茶的最大特征為焦香味和悶黃，其外形梗壯葉肥、葉片成條、金黃顯褐，沖泡后湯色黃亮，焦香怡人。
明代許次紓《茶疏》記述：“天下名山，必產(chǎn)靈草。大江以北，霍山縣茶生最多，名品也振于南（方）；山陜?nèi)私杂弥?。南方謂其能消垢膩，去積滯，亦甚寶愛。顧彼山中不善制造，就于食鐺大薪炒焙，未及出釜，業(yè)已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造區(qū)筒乘熱便貯，雖有緣枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗?！贝宋闹杏涊d的產(chǎn)地與黃大茶相同，制茶工藝也與黃大茶大致吻合。著作也系統(tǒng)記載了原產(chǎn)地、銷售地、生產(chǎn)方式和藥用功能等。由此可見，黃大茶大約有400年的歷史。
黃茶還有許多種，在此就不一一介紹。若有興趣，可以買些來品飲，會(huì)有不一樣的風(fēng)味。
如果你的家鄉(xiāng)也生產(chǎn)黃茶，可以通過評(píng)論介紹家鄉(xiāng)黃茶，讓大家了解更多。
注：內(nèi)容來源中國茶葉，作者子安，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，中國的茶類可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
黃茶選地兒苛刻，工藝難以掌控，因而產(chǎn)區(qū)少，產(chǎn)量較小，素有茶中“皇家貴族”之稱。霍山是全國著名的黃茶之鄉(xiāng)，霍山黃芽是其中的杰出代表，司馬遷在《史記》中記述“壽春之山（霍山曾隸屬壽州故稱壽春之山）有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙”。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶，因其低調(diào)含蓄不炒作，相對(duì)其他茶類人們對(duì)其了解較少，這樣一款人人皆宜的茶，應(yīng)該讓更多的人認(rèn)識(shí)并了解它。
黃茶其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，在加工過程中，增加一道"燜黃"的工藝，促使其茶多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃茶的燜黃工藝非常難以掌控，綠葉變黃對(duì)綠茶來說是品質(zhì)上的錯(cuò)誤，而對(duì)黃茶來說，則要?jiǎng)?chuàng)造條件促進(jìn)黃變，這就是黃茶制造的特點(diǎn)。
【霍山黃芽】
霍山黃芽原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，微燜黃，燜黃程度在8%-10%，干茶外形自然條直，色澤綠微黃，其湯色黃綠明凈。
【霍山黃小茶】
霍山黃小茶采摘細(xì)嫩一芽一葉或者一芽兩葉加工而成，中度燜黃，燜黃程度在20%-25%，揉捻型黃小茶干茶外形為條索狀，色澤黃褐，其湯色成杏黃色。
【霍山黃大茶】
霍山黃大茶采摘一芽三葉或者一芽四葉為原料加工而成，微燜黃高火型，燜黃程度在8%-10%，高火香，茶外形為條索狀，色澤墨黃，其湯色深黃顯褐。
俗話說：“紅茶暖，綠茶涼，黃茶最好養(yǎng)胃腸?！秉S茶具有其特殊的功效。
1、黃茶具有提神醒腦，消除疲勞的功效。
2、黃茶燜黃的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
3、黃茶中的微量元素能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。
5、此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
6、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)科研成果證實(shí)，黃大茶具有降血糖的功效。
好茶沖泡方法很重要，黃茶最好的沖泡方法是功夫茶泡法，用雜質(zhì)較少的山泉水、純凈水、天然水泡之，茶湯滋味清爽怡人。
功夫茶泡法：取4g霍山黃茶，置入蓋碗中，注入80毫升90°C開水，前三泡注水后30秒品用，第四、五泡注水后45秒品用為佳。
霍山漢唐清茗茶葉有限公司由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)霍山黃芽茶傳統(tǒng)技藝傳承人程俊生創(chuàng)辦，是集產(chǎn)、供、銷、研為一體的大型茶葉公司。
安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)
高新技術(shù)企業(yè)
國家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目承擔(dān)者
中國茶葉百強(qiáng)企業(yè)
安徽省茶葉十強(qiáng)企業(yè)
安徽省民營科技企業(yè)
全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)試點(diǎn)單位
中國黃茶、霍山黃芽茶、六安瓜片茶標(biāo)準(zhǔn)起草主要單位。
公司30余年一直秉承“專心做好茶，誠信贏天下”的經(jīng)營理念，將“漢唐清茗”打造成了具有全國影響力的茶葉品牌。
漢唐清茗
以核心原產(chǎn)地鮮葉為原料
傳承非遺技藝精華
不斷創(chuàng)新
精心打造清心自然好茶
敬奉世人
2019年6月
中國黃茶季
主辦單位：中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)
承辦單位：中國黃茶寬和（成都）品鑒中心
協(xié)辦單位：四川省茶藝術(shù)研究會(huì)培訓(xùn)中心、成都寬和茶館、茶旅世界、中華名茶網(wǎng)、素問黃茶、素問雅安黃茶團(tuán)隊(duì)、四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司（雅安黃茶）、安徽漢唐清茗茶業(yè)有限公司（霍山黃茶）、德清莫干黃芽茶業(yè)有限公司（莫干黃芽）、湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司（岳陽黃茶）、湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司（遠(yuǎn)安黃茶）、浙江子久文化股份有限公司（平陽黃湯）
陸續(xù)增加中……??
時(shí)間：6月23日下午2點(diǎn)——4:30（6月16日?qǐng)?bào)名已滿）
地點(diǎn)：武侯區(qū)芳草街道紫荊南路52號(hào)附10號(hào)（寬和茶館紫荊素語店）
保密中……來了就知道了
本次活動(dòng)費(fèi)用：68元/每人（寬和鉑金會(huì)員免費(fèi)）
報(bào)名到場可以獲得黃茶禮品一份
品鑒會(huì)名額：20人
1.點(diǎn)擊上方藍(lán)色小字“茶旅世界”
2.關(guān)注/進(jìn)入公眾號(hào)
3.點(diǎn)擊最下方對(duì)話框，輸入“黃茶品鑒（6.23）+姓名+電話”（輸正確哦）
4.直接電話微信：田老師：18384219540（微信號(hào)）
5.名額有限報(bào)滿為止（付款確認(rèn)為準(zhǔn)）
免責(zé)聲明：我們尊重原創(chuàng)，也注重分享。版權(quán)歸原作者所有
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