茶葉是什么?茶葉是茶樹的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱為世界三大無酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽。下面介紹一些關于茶葉的專業(yè)知識。
一、六大茶類及其特性
綠茶：未發(fā)酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、干燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質特點。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
黃茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質特點?；羯近S芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。
青茶：俗稱烏龍茶，半發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬于青茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發(fā)酵、干燥，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。
黑茶：后發(fā)酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆和干燥四個步驟制作而成。其品質特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。
二、茶葉基本成分
茶堿：茶葉中的堿類物質，一般專指茶葉堿，廣義的茶堿則是指咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效。
茶多酚：茶葉中多酚類物質，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多達幾十種。
茶氨酸：茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份。有舒緩神經、提高記憶力、保護神經細胞的作用。
茶多糖：茶多糖是一類具有一定生理活性的復合多糖,具有多種生物活性,如降血糖，降血脂，調節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
茶皂素：又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質。具有許多生理活性，如解酒護肝，抗病毒，抗過敏，減肥等。
三、泡茶茶具
目前常用的茶具有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、塑料茶具。紫砂茶的保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術欣賞價值，因此適合沖泡紅茶、烏龍。而沖泡綠茶時為了一看茶葉在杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)，更適合選用玻璃茶具。至于搪瓷、塑料茶具，有輕便、耐用之優(yōu)點，一般只為解渴而臨時使用。
四、泡茶水源
水源不同，其所含溶解物質也不盡相同，對泡出茶湯品質的影響也大有不同。總的來說，用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，按下雨時間不同，水質也不同。以秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
五、茶葉存放
茶葉保存以室溫、避光、無異味的環(huán)境為最佳，如果茶葉含水量較高或已受潮，可以經80℃左右烘干或炒干攤涼后再儲藏。保存時，可以以0.25-0.5公斤為一份，用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可放些干燥劑，干燥劑的種類按照茶類和取材方便而定。新買來的茶葉筒罐，筒內金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進入。如果茶葉數量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴重異味的物質放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
六、茶水比例
沖泡茶葉時，每次茶葉放多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據茶葉種類，茶具大小以及個人飲用習慣而定。一般來說，茶與水的比例掌握在1：50或60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
七、茶葉術語
茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
茶質：指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。
回甘：指苦味在口中轉化消失過程中產生的甜。
生津：指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷的涌出。
收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。
水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感：指口感表現出的先后順序，茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。
喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。
飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
水味：沖泡或儲存不當所產生的茶水分離現象。
鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻：經歲月陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
爽朗：經歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
關于品牌茶
產地茶很多品牌，也很多品種，但是關于品牌茶，每個品牌定位不同，標準不同，所以也決定其品質與價格不同。
因此什么是好茶，好茶其實源于標準，這就是暖莘茶。
中國不缺好茶，很多知名產地品牌，比如上述的烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質的要求也就不同.
好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，一杯好茶源于標準，喝好茶，選暖莘，暖莘茶，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；瑥椭苹越档秃貌璧某杀?，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質是比較值得肯定的。
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什么是紫砂？
答：紫砂，又叫紫砂陶，是我國時代萬歷以來至現代，宜興蜀山鎮(zhèn)用質地特殊的紫砂泥制坯，燒成后質地堅硬，呈赤褐、淡黃或紫黑色無釉精細陶器，有優(yōu)良的宜茶 功能，制器以紫砂茶壺為主，也有紫砂花盆等大宗產品，還有紫砂瓶、鼎等文房雅玩及雕塑陳設品，是宜興著名的工藝品。
紫砂的起源一直可以上溯到春秋時代的越國大地范蠡，就是那位功成身退的與西施一起退隱江湖的“陶朱公”。數來已有二千四百多年的歷史了！紫砂做成壺，那是明武宗正德年間以后的事。
紫砂泥原料，主要分為紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”。因其產自江蘇宜興，故稱宜興紫砂。
什么是“豫豐”紫砂壺
“豫豐”為清末至民國紫砂陶器店號。為吳頤山嫡傳后裔，世居蜀山南街的吳同構其父吳啟南于清宣統(tǒng)二年（ 1910 年）所開，早期所用印款為“鼎裕”，用竹刀所鐫刻民國始用店號印款“豫豐”。印款為葫蘆圖案，中間有“豫豐”二字。豫豐紫砂陶器店至抗戰(zhàn)年間在吳同構手中 敗落.
豫豐”紫砂壺并非名家壺，只是清末民初我國民間家庭日用品，壺體較大，屬于“家庭裝”，當時在黃河以北最為常見，南方民間家庭多用直身瓷質茶壺。目前“豫豐”紫砂壺有一定收藏價值，但由于量較多，普遍價值較低。
紫砂壺如何聽音辨壺?
很多壺友喜歡敲擊紫砂壺，根據聲音來判斷紫砂壺好壞，這不是一種科學的鑒別紫砂壺方法。
紫砂壺聲音沙啞還是清脆主要和燒成?；潭扔嘘P，?；潭雀鼘I(yè)點的叫法是“燒結度”。燒結度高聲音相對較脆，吸水率低，顏色滋潤；燒結度偏弱,則向反,敲擊聲音沉悶,吸水率高,顏色晦澀無光澤。
前者有看相，但后者相對容易泡養(yǎng)一點。
現在宜興許多搞泥料的人，專業(yè)知識比較貧泛。只在乎燒成"第一眼"效果，對一些泡養(yǎng)以后效果并不在意。這點需壺友對紫砂泥料有一定的認識。
誰率先制成了紫砂壺檔坯模型？
近代制壺名家王寅春率先制成了紫砂壺檔坯還模型，進行了工藝史上的重大革新。
王寅春，祖籍鎮(zhèn)江，曾拜金阿壽為師學藝。1920年，他定居上袁村，自產自銷紫砂壺。他制作的水平壺做工精巧，坯體極薄，出水流暢，于是迅速在紫砂行業(yè)內聲名鵲起。
王寅春的作品線條清晰，在傳統(tǒng)器型的基礎上有所創(chuàng)新和突破，個性鮮明，精湛的制作技藝被體現的淋漓盡致。他在制作方器和筋囊貨方面有相當高的水平，筋囊 器口蓋都能調換方向，嚴密合縫。他的代表作有亞明方壺、園條壺、六方菱花壺、六方抽腳壺、梅花周盤壺等。王寅春也擅長制作光素器及雜件類，在每件作品中都 有自己的創(chuàng)新之處，他的代表作品還有群花提梁壺、紅串蓋壺、倒把西施等。
他是一位敬業(yè)而又非常勤奮的紫砂藝人，也曾做過一些仿古高檔茶壺，如掇球壺、矮蛋包壺、仿古壺等。
紫砂壺段泥吐黑原因
“段泥吐黑”主要是指質地疏松“段泥”壺泡養(yǎng)以后表面因為吸附黑色素。一般質地堅密的泥料，做功到位，燒結度合適。就不會出現此類問題。
造成段泥吐黑主要原因是，燒結度不夠；形成因素主要是選礦不好泥料致密度差，結構疏松等原因。
紫砂壺胎面的黑色斑點是什么？
紫砂壺表面“黑色斑點” -----可能是泥料中的鐵質，俗稱“鐵砂”。泥料不經過除鐵的話燒成成品大多會出現黑色斑點，溫度過高會出現熔點孔.。
紫砂泥料不經過除鐵的話燒成成品大多會出現黑色斑點，溫度過高會出現熔點孔。?
朱泥中的鐵質是完全正常的。因為朱泥含鐵很高，燒成溫度稍高，就會有鐵質析出，出現鐵熔點。
紫砂相比玉器、青瓷有何肌理之美？
肌理是“由于材料的不同配列，組成和構造，而使人得到的觸覺
質感和視覺質感”。青瓷、紫砂與玉器相比，青瓷側重于“視覺肌理”，紫砂則更強調“觸覺肌理”。觸覺，是皮膚感覺的一種。皮膚是觸覺的感受器，外界對皮膚 的接觸，壓迫和振動都能給人不同的刺激和不同的心理感受。觸覺和視覺一樣，是人類與生俱來的本能之一。
“玉，石之美，有五德，潤澤以溫，任之方也，。。。?！睔v代統(tǒng)治者把玉石的一些自然屬性引伸比附，將它導向社會政治和倫理領域，在古代社會有著特殊的角色。
青瓷沉靜柔潤的“視覺質感”，可以說已達到了與玉器無別的境界，但是它在表面的一層釉，光滑清冷，它和人的肌膚接觸，給人冷漠之感，色調屬于冷色系統(tǒng)。
紫砂陶色彩以暖色為主，輕膚細理，光而不滑，細而不膩，，沏泡熱茶給人舒適的觸覺享受。紫砂陶的觸覺肌理得益于一是紫砂泥的優(yōu)良本質，其次是手工處理的特殊工藝，三是依仗燒成的溫度和氣氛的控制嚴格，
總而言之，宜興紫砂陶器的觸覺肌理之美，深受中國玉器的影響，是材質美、技藝美、形式美共同追求，它是宜興紫砂整體藝術美得重要組成部分。
紫砂泥顆粒有哪些特征？
宜興紫砂始于宋，盛于明清，是介于陶與瓷之間屬半燒結精細器，表里不施釉，有一定機械強度，又有一定的氣孔率，既不滲漏又有良好的透氣性。紫砂泥顆粒對紫砂壺在成型、燒成、觀賞中起著作用。
1、壺以砂為上，在成型過程中，坯料細度一般分為16#、24#、32#、40#、60#、80#、100#，還有相應的特殊碼數。坯料顆粒細，則可塑性提高，機械強度也提高：反之，坯料顆粒粗，則可塑性降低，在成型過程中 不易變形，穩(wěn)定性好，收縮性小。
2、在燒制過程中，細顆粒則收縮大，燒成溫度降低，易變形。
粗顆粒在燒成過程中收縮小，燒成溫度升高，不易變形，成品率提高。
3、對觀賞的影響。在泥料中加以熟顆粒，變形程度更小，產品更穩(wěn)定，收縮更小，表面形成梨皮效果，有一定的觀賞性，肌理效果明顯。泥料中加生顆粒，則收縮大，燒成后表面面光滑，顆粒隱在表面，容易形成瑩潤感，手感佳，玉質感強。
壺鑒賞需要注意哪些要點
紫砂不但有著優(yōu)良的實用性，還有著令人玩賞不一的藝術性。品賞紫砂壺藝術已成為收藏界和陶瓷造型設計的一門研究學問。
一把紫砂壺的優(yōu)劣，主要看以下幾點要素：
1、材質要素
紫砂壺的本質是材質。純正的紫砂土煉制而成的壺，在不同溫度下可能會出現多種深淺不一的色澤，但它的表皮始終有玉質般的光澤，滋潤不膩手，沙粒隱現不扎手，而且保持著細密的氣孔率，令壺透氣性好且又不滲水。
2、造型要素
造型大體分為幾何；筋紋；自然型。三種基本造型中又有動態(tài)、靜態(tài)、動靜結合。除此之外，紫砂壺還有虛實之形。實型就是我們所見到的紫砂壺壺體，而虛型則是 壺把與壺身之外的空間，以及壺嘴伸出的外沿之虛空曲線。這里的搭配有方或圓或橢圓，或彎或曲或直，運用得當，把握分寸，使壺增加無窮的魅力。
3、神要素
神即神韻，說不清道不明，神韻依附與造型，神韻并不是每把壺都能體現的，這與作者的思想、靈氣、文化修養(yǎng)密不可分。品賞者要多看多把玩多研究才能領略其中的神韻。
4、色澤要素
色澤與泥質有密切關系，好泥必有美色，同時與窯火有關聯溫度不到或是過火都會造成壺色不佳。
5、文化要素
文化要素即文心，一把好壺，不但讓人欣賞到形態(tài)之美，更要讓人從文化的內涵里品賞到一種文化修養(yǎng)。
紫砂壺的文化內涵有多方面，要見到作者的思想和易趣。小壺，玲瓏雅趣，大壺，古樸性厚。竹梅松，高風亮節(jié)。這都代表著壺的文化內涵。
紫砂泥的特色都有哪些？
一、可塑性好。以紫泥為例，它的液限為33.4%，塑限15.9%， 指數為17.5%，屬高可塑性，可任意加工成大小各異的不同造型。制作時粘合力強，但又不粘工具不粘手。如嘴，把均可單獨制成，再粘到壺體上后可以加泥雕 琢加工施藝，方形器皿的泥片可用脂泥（多加水分即可）粘接成型，再進行加工，這么高的可塑性，為陶藝家充分表達自己的創(chuàng)作意圖，施展工藝技巧，提供了物質 保障。
二、干燥收縮率小。紫砂陶從泥坯成型到燒成收縮約8%左右，燒成溫度范圍 較寬，變形率小，生坯強度大，因此茶壺的口蓋能做到嚴絲合縫，造型輪廓線條規(guī)矩嚴謹而不致扭曲。把手可以比瓷壺的粗，壺口而不怕失圓，與嘴比例合度，另外 可以做敞口的器皿及口面與壺身同樣大的大口面茶壺。成型后無需施釉。它的平整光滑的外形，用的時間越久，把摩的時間越長，它就越會發(fā)出溫潤的光澤。這也是 其他質地的陶土無法比擬的。
三、雙重氣孔結構。紫砂泥經過1150度左右的燒成后，形成了殘留石英、 云母殘骸，莫來石，赤鐵礦，雙重氣孔等物相，同時結晶較多，玻璃相對較少。這些特點讓紫砂壺具備了良好的實用功能。其中，紫砂陶胎獨特的雙重氣孔結構是使 它具有獨特功能的最重要因素。雙重氣孔結構的氣孔微細，密度高，附吸力較強。據測定，紫砂壺的吸水率為1.6%～7.05%，具有良好的吸附性能和透氣性 能。
四、富于變化。紫砂泥是一種罕見的礦體，內含黏土、石英、云母、赤鐵礦等比例均衡的礦物顆粒，紫砂泥料的分子排列與一般陶瓷泥料的顆粒結構不同，成魚鱗 片狀結構。由于原料的礦區(qū)和礦層分布不同，配方不同，以及燒制的溫度氣氛不同，可燒成一種呈褐色、紫色、水碧、閃色、葡萄層、榴皮、梨皮、豆青、新銅綠等 幾十種顏色。
什么是降坡泥？
降坡泥是指上世紀90年代初，在宜興丁蜀鎮(zhèn)修建陶都路時，穿越黃龍山和青龍山之間發(fā)掘的紫砂陶土。因為主要是在降低該路段的陡坡工程中發(fā)現的，大家習 慣稱之為“降坡泥”。用“降坡泥”制出來的壺，色呈紅中泛黃，黃里透金，油面滋潤，色澤鮮活，光如“灑金釉”，肌理豐富，金星若隱若現，似萬里銀河里的懸 星閃爍，煞是好看。因此泥做出來的壺也容易養(yǎng)護，泡茶不多時日，包漿潤厚，玉質感好，味道凝重。
降坡泥是由兩種天然泥混合而成，儲存于龍骨與青甲之間，泥層一般厚20～40厘米，小片狀分布，主要分布在黃龍山與青龍山相接坡處，總面積不超過100平 方米。越靠黃龍山處（東面）泥質越好，越近青龍山處（西面）泥質越差，貼近青龍山處的泥質燒出來的壺能起灰皰。
降坡泥礦石與其它礦石有幾個不同：
1、易風化。風化后呈鱗片狀，顏色為紫褐色中藏青；鱗片上隱微小顆粒砂星。
2、窯溫低。一般為1000～1100度左右；
3、存量少。它僅僅是降坡筑路偶然得見而已，僅此這塊小范圍僅有少量礦源，再說現黃龍山休閑廣場已建好，柏油公路平坦通暢，寶山工藝園樓房矗立，降坡泥幾成絕跡。
什么是底槽青泥？?
底槽青為紫砂棕色原礦，最早產于黃龍山四號井，后來黃龍山五號井和臺 西礦也有產出。由于四號井和五號井的底槽青越來越少，現在底槽青大部分是由臺西礦挖掘的。臺西礦是露天開采，四號、五號井是地下開采；四號井底槽青燒制溫 度約1190攝氏度以上，臺西礦和五號井底槽青青燒制溫度約1180攝氏度。由于產于紫砂最底層，質地純凈，泥質細膩，成色穩(wěn)重，為近代制壺名家廣泛使 用。收縮比約11%；適合沖泡烏龍茶生茶（輕焙火系列）。
什么是烏泥紫砂？
紫砂中的“烏泥”，實際是指兩個并不相同的品種：一種是含錳鐵量較高的烏泥制坯，燒成后的陶器呈烏黑
色：另一種是用普通紫泥制坯，采用“捂灰”的裝燒方法產生黑色的。長期以來，這種“烏泥”紫砂，實際上是
那些因受火不均、色澤不一致的次品紫砂，利用“捂灰”補救形成“烏泥”效果。
紫砂壺壺蓋在工藝處理有何特點？
壺蓋的表現形式有三種分別為嵌蓋、壓蓋、截蓋。
嵌蓋是指壺蓋陷入壺口內，又有平嵌與虛嵌之分。
壓蓋是指壺蓋覆壓于壺口之上，蓋的直徑要略大于壺口的外徑。
截蓋是指制坯時，將紫砂壺上端口蓋相應的部位切割開來，截下部分做成蓋，壺身切口做成壺口，蓋合后外形完整。由于制作技術難度大，只有中高檔紫砂壺 才會采 用截蓋設計。另外，壺蓋上都要開一個內大外小的喇叭形小孔，這樣才不易被水汽糊住，有利注茶。紫砂壺燒成后，口和蓋得配合應達到 “直、緊、通、轉”四項要求。
蓋紐是指紫砂壺的蓋紐有寶珠形、橋形、牛鼻形、瓜柄形、樹樁形和肖動物形等許多種。一般圓壺多才用寶珠形紐，扁壺多用橋形紐，像生壺則用瓜柄紐、樹樁紐等。
紫砂壺壺嘴的工藝處理有何特點？
紫砂壺的嘴通常分為五種，“一彎嘴”、“二彎嘴”、“三彎嘴”、直嘴、流。
“一 彎嘴”形似鳥喙，故名一喙嘴，“二彎嘴”根部較大，出水暢快，用于一般紫砂壺。流，又叫鴨嘴，近代流行，多用于茶具、咖啡、奶杯。嘴式是紫砂壺器型的重要 組成部分，有關系到出水是否暢快，注茶爽利不漏水，故紫砂壺嘴的制作工藝非常講究，嘴式的長短、粗細及安裝位置都要恰當，壺嘴內壁需光滑暢通，出水流暢， 收水時不滴水、不流水。壺嘴根部的出水眼，多為獨眼，因易被茶葉堵塞，從清代中期做成網眼式。
紫砂壺壺把工藝處理有何特點？
壺把，是為了便于執(zhí)壺而設，有端把、橫把、提梁三種基本形式。
端把，與壺嘴分別安裝在護體的兩側，大多數紫砂壺均采用端把。
橫把，是安裝在壺體上與壺嘴成90度角，圓筒形壺上多用橫把。
提梁，是把得一種特殊形式，安裝在壺體的上方，有許多式樣，又分為活絡提梁、軟提梁。
紫砂壺嘴、把、紐與壺身的連接，有明接和暗接之分。明接，一般用于低檔壺或方形壺上，嘴、把與壺身連接處有明顯的界限。暗接，是連接處無明顯，與壺身渾然一體。
紫砂壺器足在工藝處理上有何特點？
器足，直接關系到紫砂壺的放置平穩(wěn)，其設計是否得當會直接影響紫砂壺的美觀，故藝人對器足設計制作十分重視。
器足，分為三大類即“一捺底”“加底”"釘足"。
一捺底，是指器身的自然結束，為了擱放平穩(wěn)，底部是向上鼓起的，多用于圓形紫砂壺，使器型簡潔靈巧。
加底，是指因制坯時在紫砂壺坯的底邊口上附上一道泥圈而形成。
釘足，是指紫砂壺因宜矮不宜高，故多選用口小地大的器型。為使器型不呆板，趨向活潑，擱放平穩(wěn)，便采用“釘足”方式，釘足的具體形狀，則與器型相統(tǒng)一。
為什么紫砂壺要“養(yǎng)壺”？
眾所周知紫砂壺需要養(yǎng)，但為什么要養(yǎng)呢，不知大家注意到了么？
養(yǎng)壺是指紫砂壺在日常生活中的保養(yǎng)。
一把紫砂壺燒成后，由于胎骨沾染火氣，紫砂間微孔結構松散，壺性很脆，容易受熱脹冷縮的不良影響，通過“養(yǎng)壺”可以改變其“性格”。
養(yǎng)壺的重要性在于它能增強紫砂壺“韻味育香”的功能，使紫砂壺越來越光亮，盡顯高雅品味。即使再好的紫砂壺，如果不養(yǎng)，也會失去光澤。特別是有著書畫陶刻的紫砂壺，久養(yǎng)之后，紋樣的立體感就得到加強。同時，一件紫砂壺的好壞在養(yǎng)壺過程中就能看得出來。
紫砂壺養(yǎng)壺需要注意哪些？
紫砂壺養(yǎng)壺是一件細致活，也是一件耐心活。
養(yǎng)壺需要注意一下幾點：
（一）紫砂壺使用前不管是新壺還是舊壺要徹底的洗凈壺身內外
（二）紫砂壺最怕油污，一旦沾上，必須馬上清洗，否則就會導致土胎吸收不到茶水，留下油污痕跡。
（三）在使用過程中應該實實在在泡茶，泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，吸收到一定程度，就會滲透到壺表，使壺發(fā)出潤澤如玉的光亮來。
（四）擦拭適度，用軟毛小刷子進行，然后用開水沖凈，最后用清潔的茶巾擦拭。
（五）使用后清理晾干，將壺內的殘茶清理干凈。
（六）讓壺有休息的時間。使用一段時間后，紫砂壺需要休息一下，使土胎自然地徹底的干燥，以便再用時能更好的吸收茶汁。
此法養(yǎng)壺耗時長，但是養(yǎng)成后的亮度能經久不褪，也不怕用手觸摸，能夠保持長久的美觀。
紫砂壺泡茶后怎樣清理？
紫砂壺泡茶后要進行正確的清理。
如果泡完茶并不在使用，應馬上清除壺內的茶渣，并用熱水清洗干凈壺身內外，以保持紫砂壺的清潔衛(wèi)生。
應當注意的是不用茶渣或是剩余的茶湯留存在壺內的方法養(yǎng)壺，時間一長壺內就會產生惡臭味和酸餿味，繁衍細菌，對人體健康和紫砂壺有害。
不用肥皂或是清潔劑去清洗紫砂壺，以免留下清潔劑的異味。
將清理干凈的紫砂壺用干凈的棉布擦拭，不要在壺身留下水漬和茶垢，另外還可以稍微打開壺蓋，以便讓壺內殘余的水氣盡快陰干，從而避免產生異味。
經過這種方法清理的壺，久而久之，自然而然就會煥發(fā)出光澤，從而收到良好的養(yǎng)壺效果。
紫砂壺優(yōu)劣的標準是什么？
歸納起來，紫砂壺優(yōu)劣的標準可用六個字來概括——泥、泥、工、火、用、紋。
泥：是指紫砂壺的胎質。紫砂泥有精、粗、優(yōu)、劣之分。使用優(yōu)質的紫砂泥燒制出的紫砂壺，色澤溫潤，古雅淳樸。這樣的紫砂壺，只要使用得法，很快就可以養(yǎng)出珠玉般的光澤。
形：是指紫砂壺的器形。從器形的角度對紫砂壺藝術品進行評價，需要考慮器形的獨創(chuàng)性、文化含量、藝術傳達手法等方面，要求紫砂壺在使用功能與藝術造型上相統(tǒng)一，達到一種完美的結合。
工：是指紫砂壺做工的好壞，紫砂壺的每一個部位都要靠點、線、面的組合來完成，包括壺式、壺蓋、壺嘴、壺把、底足、壺鈕等。根據紫砂藝人對制壺的要求，點 該圓時要圓，該方時要方；線該直時要直，該彎時要彎；面該光時要光，該粗糙時要粗糙，必須嚴格按照要求來制作，不能有半點馬虎。比如，壺蓋和壺口一定要結 合嚴密，不能有縫，壺嘴和壺扳要在一條直線上等，這都是“工”的要求。
火：是指紫砂壺的燒成質量。一般都從紫砂壺的胎質、表面顏色、器表肌理效果等方面進行評估。《陽羨名陶錄》說，過火則老，老不美觀；欠火則稚，稚沙土氣。
用：是指紫砂壺沏茶的功用。有些紫砂壺收藏家們注重紫砂壺的外觀美，很多時候忽略了其最初的功用價值，比如壺的容量大小，壺嘴出水，止水是否利索等。
優(yōu)等紫砂壺要求壺蓋與壺口結合緊密，毫無縫隙，因為在沖泡茶葉過程中溫壺的水不會落入壺內。另外，紫砂壺的高矮也是各有用處的，高壺口比較小，適合沖泡紅茶；矮壺口比較大，適合沖泡綠茶。
紋：是指紫砂壺上的裝飾，主要指題銘，刻畫，印款等。題銘內容是否文雅，書體和題字的布局是否得當，鐫刻的刀法是否濟等都是評估要點。選擇有銘文的壺要先看內容，再觀察書法及刀工，如果銘文無意趣，刻工又粗略，倒不如選擇購買無紋飾的紫砂壺。
紫砂中的“窯變”是怎么回事？
窯變是陶瓷燒制時因為釉的組成成分不同，引起一系列復雜的化學反應，造成器物色彩上的變化，尤其是幾種釉同時施于一個器物上，窯變表現更為突出。由此可看出，窯變是一種可遇不可求的現象。
有時候我也挺郁悶的
無論是剛入門的還是玩壺好幾年的
一一逃不過一些誤區(qū)操作
正所謂一人說謊無人信，多人說謊便成真
——三人成虎
那么如何避開誤區(qū)呢？
我覺得一定要多學習一些紫砂基礎知識
勤加思考并多接觸紫砂實物
以此來提高自己對紫砂壺的綜合鑒賞水平
以防陷入誤區(qū)
有一些資深紫砂壺收藏玩家
家中藏品數千件
而其中真正可以稱得上藝術品的也就幾十件而已
那么對于我們來說，應該注意哪些問題呢?
壹拾伍先生今天跟大家來歸納總結下有哪些常見的紫砂誤區(qū)。
誤區(qū)1
紫砂壺的原料紫砂礦已經枯竭
對于相信這個說法的朋友
壹拾伍先生只能說
紫砂行業(yè)確實是個資源性的產業(yè)
紫砂原礦里面一些珍稀礦的確用一點就少一點
極少數品種的泥料切實是存在枯竭現象
但是！
紫砂壺的原料根本就不稀缺
一般的紫砂礦料還是非常多的
多的你根本用不完
只從媒體播報黃龍山封礦后
很多人就認為從此市場上就沒有紫砂礦料了
可是你知道導師封礦的原因嗎？
當時政府采取封礦是因為人們?yōu)E采濫挖的現象十分突出
不過經過政府一系列的整頓
目前黃龍山早已經恢復開采
并由政府進行管理，還成立了相關的機構進行合理有序的開采
還有一點，紫砂礦料的分布并不僅僅局限在黃龍山一個地方
丁蜀鎮(zhèn)周邊的很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都蘊藏大量的紫砂礦資源
你根本用不完的！
誤區(qū)2
開壺時加入豆腐跟甘蔗
這個誤區(qū)是誤導了非常多的壺友的
在這里我想問一下
豆腐跟甘蔗開出來的壺
味道怎么樣？
本來紫砂壺就是因為紫砂泥又獨特的雙氣孔結構
這種結構就決定了紫砂壺有超強的吸附能力
如果我們把豆腐跟甘蔗在清水里煮個半小時
看看會是什么情況？
那肯定是渾濁不清的！
你這是要煲湯做飯的節(jié)奏呀！
在以前科技并不那么發(fā)達時
窯燒出來的紫砂壺比較多的窯灰
人們就出了一套繁瑣的開壺方法
現在科技發(fā)達了
窯燒的處理方式干凈利落
出來的紫砂壺并沒有想象的那么臟
我們拿到新壺直接洗干凈后用開水燙過幾遍就可以正常使用了
（或者用準備泡養(yǎng)這把壺的茶葉，煮個十來分鐘）
如果有朋友還教你用豆腐甘蔗開壺
那說明他也不是很懂壺
如果是賣壺的商家教你，那你以后可以不用再聽他忽悠了！
這樣的商家自己都不懂，你也別指望從他那里買到好壺！
誤區(qū)3
新壺有黑點，是瑕疵壺
紫砂壺的表面有黑點，都是常見的現象
不必太過擔心
主要是因為紫砂礦屬粉砂質沉積巖
里面的成分以硅、鋁、鐵為主
尤其在紫泥中以石英、高嶺土、赤鐵礦和云母為主
真正的原礦紫砂泥都會含有或多或少的含鐵化合物成分
含鐵化合物和單質在高溫后形成的黑色斑點
所以不必大驚小怪的把這種現象認為是瑕疵
誤區(qū)4
不用任何工具才叫全手工
這個說法就太沒依據了
如果說做壺不用工具的話
我相信丁蜀鎮(zhèn)還真沒有這樣的高手
大家可以想象一下
打泥片和泥條沒有泥搭子怎么打？
難道用巴掌打，用拳頭捶嗎?
我們所說的全手工意思是在紫砂壺制作成型過程中不借助模具
但是要用到工具的，那就是全手工
一把壺的制作，通常要使用幾十到上百種工具才成完成！
誤區(qū)5
茶葉和茶水放在紫砂壺里過夜不臭
紫砂泥因為具有獨特的雙氣孔結構
有著良好的透氣性能
確實能長時間保證茶湯不變質
但是！
時間過長肯定還是有變化，隔夜的茶水最好是別喝的好
而且把茶水在紫砂壺里放過夜，很容易滋生細菌
而且久而久之容易出現厚厚的茶垢
特別是在高溫多濕的壞境，這樣泡茶是很不衛(wèi)生的
誤區(qū)6
用斷水、倒立來評定壺的做工
目前有些所謂的“資深玩家”對氣密性的判斷標準是：
按住壺鈕，壺立即斷水，然后捂住壺嘴，將壺倒置，蓋子不落下
現在網絡上很多銷售平臺賣壺都開始流行玩倒立這個噱頭
都會展示一些倒立的照片
不知道大家有沒有發(fā)現網絡上宣傳這種做法的
基本是西施一類的紫砂壺嗎？
有幾個人拿石瓢壺做過這樣的演示？這是為什么呢？
一把紫砂壺能否倒立，其本質在于壺蓋上的氣孔
通俗來說也可以理解為壺鈕出氣孔高度
傳統(tǒng)的西施壺，出氣孔高度能達到10-16毫米
倒轉時水壓的力加上壺內氣體的力能相互平衡
另外就是只要是壺口整口的處理比較好，都是能夠玩倒立的
所以一般西施壺都可以表演"倒立"這樣的雜技活
常見的石瓢，氣孔高度可能只有幾毫米
而且加上，石瓢壺的蓋子，在整個壺的重量中，也占了不少分量
而且你的手也按不到氣孔
這樣就導致很少的石瓢可以做到"倒立"表演
不僅僅是石瓢，一般平蓋的，蓋子又重的，基本都做不到
這種表演方式，也只是一種物理常識
100塊的西施壺可以輕松倒立，幾千塊的石瓢壺卻不可以，你鬧心不？
誤區(qū)7
過于注重花俏色艷的壺
新手玩壺，特別喜歡一些顏色艷麗、造型復雜的紫砂壺
或者壺身刻滿了字，以為壺隨字貴，這實在是一種誤導
真正好的作品，耐看并且實用的作品往往是一些外表穩(wěn)重光素一些的
就像一個美女，素顏輕粉就可以了
過于濃妝只會讓人反感
如覺得單調
就在適當的位置給予適當的書畫點綴
如果掌握不好尺度，就有畫蛇添足的味道
誤區(qū)8
紫砂泥最好的泥是什么？
紫砂壺的原料泥料分為”紫泥，紅泥，綠泥這三大類
而且每個大類下面又有許多細分品種
每個品種都有自己的特性
可以說是各有千秋、各有優(yōu)缺點
不能夠絕對說某個品種的泥料就比其他泥料要好
泥料的種類如同水果種類
可以說這個蘋果好那個蘋果差
但是不能說蘋果比香蕉好或差。
誤區(qū)9
敲擊聽聲音
請不要隨意敲擊紫砂壺
這不是一般玩家能夠掌握和學會的
但凡別人的愛壺給你敲破了
那就涼涼了。
誤區(qū)10
底款和證書辨別真?zhèn)尉托辛?/span>
底款可以仿制，證書可以作假
花幾十塊錢隨便就可以雕刻一副顧景舟的印章
然后蓋在壺底。難道這把壺就是顧景舟做的了
就價值連城了嗎？
一把壺值不值錢
主要看其泥料好壞、工藝難度大小、造型是否優(yōu)美
真正的好壺，看"泥、型、工"就能令人感慨，感覺出來幾分
一把壺是不是真品
關鍵看此壺的做工是否符合作者一貫的作品風格和作者真實的制作水平
買壺第一眼應該看的是泥料和壺型
底款是不能說明太多的問題
有些仿名家的壺，手工和泥料不錯
也是可以玩的
看底款很容易上當
看到蓋有某某大師印款的就以為是名家的壺
因此進入價格的‘’陷阱‘’
還有產量特別大的壺盡量不收藏
一個有涵養(yǎng)有實力的做壺名家，產量是比較少的
第一，作者需要保證自己的壺在市場上的價值
第二，用更多的時間去完成一把精品壺
正所謂物以稀為貴！
如果一些“名家作品”變得隨處可見
而且價格比較便宜
那么這些作品不是代工就是仿冒的
有很多默默無聞的民間做壺高手
他們不求浮名，默默無聞
有的人壺價也很高，還經常一壺難求
這是為什么呢？
其中的道理就是用壺的品質來說話
而不是靠那些虛無縹緲的“吹噓”
因為真正懂壺的都知道
買來的壺，是自己使用的，所以自己喜歡的才是好壺
誤區(qū)11
用模型做的半手工壺就能輕易做出很多
全手壺全部是手工做的，這話是對的
但！
半手壺也是手工做的
全手壺也要借助許多工具
如模板及相應的輔助工具
很多尺寸的定型都需要制作相應的模板來定型
特別是筋囊、方壺等更需要特制的模板來定尺寸
這樣做出的壺型基本才能一致
一把好壺真正用功夫是體現在明針手法上
不論是全手、半手的壺都要放在缸里潤了再拿出來一遍一遍光明針
光到沒有一絲人為的痕跡，這是最花功夫的事
所以說同樣一個人做全手、半手壺
到壺最終成型時哪一道工序都不會少
要把壺做好，花的時間差不多
半手工壺裝模、脫模、清理模具也要費很多功夫。
很多壺友都有一個通病，買壺之前都要先問一下全手工還是半手工
要知道現在半手工的優(yōu)秀作品也不便宜
有的半手工壺價格遠遠超過品質普通的全手工壺
關鍵是要看壺的泥料、工藝、造型和神韻如何
即作品的"形、神、氣、態(tài)"
只有當你真正提高了鑒賞能力
慧眼識寶，才能覓得自己喜愛的茶壺
而不是在那糾結半手工還是全手工。
誤區(qū)12
借助于工具玩壺
用放大鏡（檢查有沒有劃痕或者跳砂）
用量杯量容量
比如證書上工藝師可能會寫 250 cc
但實測可能是 240 cc或者 260 cc
就以此斷定此壺是假冒的
用精準工具對壺的精確度進行測量
是不是有點走火入魔了？
雖然大多數壺友不會這么做
但還是有一些所謂的“玩壺高手”有這樣的習慣
做壺真的不容易，我建議有這種玩壺習慣的“高手”慎買手工壺
手工制作并非機器生產
沒辦法做到完美，手工壺也許不適合你。
誤區(qū)13
紫砂泥是從地里直接挖出來的
紫砂壺原料原本就是硬邦邦的石頭
屬于夾層礦石
此礦石在空氣中易風化
經過一段時間的碾磨加工練制陳腐后，才成為可以制作紫砂壺的泥料。
誤區(qū)14
紫砂壺放在密閉盒里長期存放
使用過的紫砂壺不要放在密閉的盒子里長期存放
因為紫砂壺具有極強的吸附性
能夠吸收包裝盒內的異味
以后你泡出來的茶味會有盒子的異味
應該放在通風處存放以免紫砂壺吸收到其他的異味
誤區(qū)15
同一把紫砂壺、泡多種茶葉
這樣的泡法也是錯誤的
因為紫砂壺具有很強的吸附功能
如果你一把壺今日泡紅茶、明天泡綠茶
那么它吸收的茶味就很雜了
將來這個壺泡出來茶
茶水的茶味就會不太純正了
當然對品茶沒什么要求的
只是為了單純的解解渴
那么你一把壺混著泡各種茶葉也是可以的！
誤區(qū)16
紫砂壺不燙手，擦火柴之說
這個是紫砂壺最著名的謬論之一
很多人會說我買的紫砂壺泡茶居然燙手
肯定是買到假的了
實際上真正的紫砂壺倒入開水
你摸壺身要是不燙手
我把壺給吃了
不管多少錢的壺
哪怕顧景舟的紫砂壺一樣燙手
紫砂壺只是相對于金屬器皿等傳熱較慢
紫砂也是砂，所以肯定會燙手的！
火柴在壺身上是不會刮著的
那是因為以前的泥料都是磨得比較粗
現在泥料相對更細膩
所以這也是謬論
壹拾伍先生就大致給大家總結這些，希望大家對照下，看看自己有沒有進入同樣的誤區(qū)。只有避免這些誤區(qū)，了解一些客觀實際的知識，才能夠幫助大家掌握正確的玩壺方法
