陸羽的《茶經(jīng)》中“茶之源”寫到：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。
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在我國西南地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西等地都發(fā)現(xiàn)過10米以上的野生大茶樹，中國是茶的故鄉(xiāng)，很多地方都產(chǎn)茶，下面從西南往東北為主線，盤點(diǎn)一下我國產(chǎn)茶的地方都產(chǎn)哪些茶。
云南
云南生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小、破壞少，生長著很多野生的古茶樹，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)高口感好。隨著古茶樹被發(fā)現(xiàn)到被保護(hù)，云南茶葉的價(jià)值也越來越高。
主產(chǎn)茶葉：普洱茶，滇紅，滇綠等。
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貴州
說到貴州，很多人首先想起茅臺(tái)和老干媽，其實(shí)貴州還有很多好茶，有著全國最大的茶葉產(chǎn)區(qū)。
主產(chǎn)茶葉：都勻毛尖，遵義紅茶，瀑布毛峰，普安紅茶，湄潭翠芽等。
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四川
四川是一個(gè)遍地茶館的地方，喝茶氛圍濃郁，四川蒙頂山還有著“最早的‘種茶人’”的傳說。
主產(chǎn)茶葉：蒙頂甘露，蒙頂黃芽，碧潭飄雪，峨眉山竹葉青，雅安藏茶等。
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重慶
重慶火鍋實(shí)在是太出名，以至于完全蓋過了茶葉的名聲，其實(shí)“山城”重慶的氣候也很適合茶樹生長，產(chǎn)的茶葉主要以綠茶為主。
主產(chǎn)茶葉：巴南銀針等。
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廣西
雖然發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹，但在西南地區(qū)，廣西的茶確實(shí)不太有名，卻很有特色。廣西的橫縣可是有著“茉莉花之都”稱號(hào)的，可見其生態(tài)環(huán)境也是很優(yōu)越的。
主產(chǎn)茶葉：六堡茶，橫縣茉莉花茶，桂林毛尖，凌云白毫等。
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廣東
廣東的茶文化氛圍很濃，喝茶的人多，當(dāng)?shù)厝硕加小俺栽绮琛?、“喝下午茶”的?xí)慣，就連寒暄語都是“得閑飲茶”。
主產(chǎn)茶葉：鳳凰單叢，英德紅茶等。
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湖南
湖南處于洞庭湖以南，溫差較小，降雨量豐富，適宜茶樹生長，茶園種植面積廣，產(chǎn)茶量大。今年安化黑茶站在了直播風(fēng)口，更是推動(dòng)了湖南茶業(yè)的發(fā)展。
主產(chǎn)茶葉：安化黑茶，君山銀針，古丈毛尖等。
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湖北
湖北是“茶圣”陸羽的故里，其茶葉地位也是不容小覷。湖北地處洞庭湖以北，雨量充足，山間濕度較高，利于茶樹生長。
主產(chǎn)茶葉：恩施玉露，湖北老青磚等。
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江西
對(duì)于茶來說，江西的存在感挺弱的。但是提到云霧茶，肯定會(huì)想到廬山云霧，只是很多人不清楚它來自江西。
主產(chǎn)茶葉：廬山云霧，婺源綠茶等。
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福建
福建作為知名產(chǎn)茶大省，所產(chǎn)的茶葉不僅種類多，而且知名的也很多，閩南和閩北的烏龍各具特色，讓福建成為了一個(gè)名副其實(shí)的“烏龍大省”。
主產(chǎn)茶葉：大紅袍，肉桂，漳平水仙，正山小種，福鼎白茶，政和白茶，永春佛手，白琳工夫，安溪鐵觀音等。
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臺(tái)灣
臺(tái)灣的地理環(huán)境和氣候給茶葉創(chuàng)造了一個(gè)得天獨(dú)厚的的生長環(huán)境，那里生產(chǎn)的茶葉受到了很多國內(nèi)外愛茶人的認(rèn)可。
主產(chǎn)茶葉：凍頂烏龍，金萱烏龍，東方美人茶，文山包種，日月潭紅茶等。
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浙江
沿海地區(qū)，除了福建，就屬浙江產(chǎn)茶最出名了，杭州是歷史名都，文化底蘊(yùn)濃厚，飲茶風(fēng)氣更是足。
主產(chǎn)茶葉：西湖龍井，大佛龍井，安吉白茶，顧渚紫筍，天目青頂，開化龍頂?shù)取?/p>
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安徽
要說安徽什么最有名，那就是山和茶了。最著名的是黃山，其氣候也適宜種茶，由于山多，四季分明，茶樹生長也好。
主產(chǎn)茶葉：祁門紅茶，六安瓜片，黃山毛峰，霍山黃芽，太平猴魁等。
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江蘇
“上有天堂，下有蘇杭”，可見蘇州的地位有多高。江蘇是一個(gè)特別優(yōu)美的地方，有太湖、有洞庭山，好山好水才能出好茶。
主產(chǎn)茶葉：洞庭碧螺春，南京雨花茶，宜興紅茶等。
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河南
一直以來，河南茶葉最出名的都是毛尖，擁有很高的地位，雖然河南也有生產(chǎn)一些別的茶，但都不太被人知曉。
主產(chǎn)茶葉：信陽毛尖。
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甘肅
甘肅產(chǎn)茶，也讓很多人感到意外，而且產(chǎn)的還是龍井。隴南地區(qū)光照充足，氣候溫潤，成就了這種獨(dú)特的龍井茶。
主產(chǎn)茶葉：隴南龍井。
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陜西
陜西不止有涼皮和面，還有茶，有水有河的地方，茶樹就有可能生長。涇渭茯茶被稱為“中國茶文化的根”，具有很高的地位。
主產(chǎn)茶葉：涇渭茯茶，漢中仙毫
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山東
山東額這兩種茶，對(duì)于很多人來說，也是很陌生的。山東晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，產(chǎn)量低，但滋味獨(dú)特。
主產(chǎn)茶葉：日照綠茶，嶗山綠茶等。
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遼寧
很多人都想不到，遼寧這么北的地方，居然還能產(chǎn)茶。遼寧省內(nèi)唯一產(chǎn)的閭山紅茶，又叫“遼紅”，這應(yīng)該是東北產(chǎn)唯一一種茶。
主產(chǎn)茶葉：閭山紅茶。
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上面提到的這些茶你喝過多少？你家鄉(xiāng)的茶上榜了嗎？
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曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者：肖草
2018年11月19日下午，“湖南紅茶”品牌推介會(huì)及茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目簽約儀式在茶陵舉行。
＂湖南紅茶＂推介會(huì)及茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)
這也是＂第十五屆國際茶文化研討會(huì)暨首屆茶祖文化節(jié)＂的活動(dòng)之一。這場(chǎng)活動(dòng)之所以引人注目，就是在于，湖南省要打造茶業(yè)千億元產(chǎn)業(yè)，成功推出＂安化黑茶＂之后，現(xiàn)在又著力在＂湖南紅茶＂品牌推介方面下功夫。
茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)
誠如活動(dòng)主持人、株洲市人民政府副市長顧峰所說：＂我們?cè)谶@里隆重舉行湖南紅茶品牌推薦會(huì)和茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目簽約儀式，目的就是為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)黨的十九大精神和省委省政府的決策部署，推進(jìn)品牌強(qiáng)龍，優(yōu)化我省茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，宣傳打造湖南紅茶知名公共品牌，加快千億產(chǎn)業(yè)建設(shè)步伐，促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧，著力湖南鄉(xiāng)村振興。＂
活動(dòng)分為三個(gè)階段，首先是舉行＂湖南紅茶＂品牌推介會(huì)。由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師唐建初進(jìn)行＂湖南紅茶＂推介。
唐建初總農(nóng)藝師
唐建初總農(nóng)藝師推介"湖南紅茶"時(shí)，著重強(qiáng)調(diào)：
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湖南產(chǎn)茶歷史悠久，自古名茶薈萃，是全國茶葉重要產(chǎn)區(qū)，目前全省80%的縣市區(qū)都生產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)茶葉的農(nóng)業(yè)人口超過1000萬，茶園面積達(dá)到220萬畝，茶葉產(chǎn)值超過700億元，形成了紅茶、黑茶、黃茶、綠茶、白茶等多茶類同步發(fā)展的良好格局。
今天我非常榮幸的向大家推薦、分享湖南紅茶。
湖南紅茶傳承數(shù)千年湘茶文化。茶之為飲發(fā)乎神農(nóng)氏，茶陵縣是我們中國歷史上唯一一個(gè)以茶命名的行政縣，炎帝神農(nóng)氏葬于茶陵，神農(nóng)氏嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶葉，是茶祖文化的發(fā)源地，湖南紅茶始于唐，興于清，盛于近代，在清道光年間已經(jīng)名傳天下，享譽(yù)世界。一杯香茶寄托的是炎黃的歷史情懷，感受的是湖南文化的有緣相識(shí)。湖南紅茶有數(shù)百萬畝生態(tài)基地，高山云霧出好茶，湖南以丘陵山區(qū)紅壤土為主，氣候溫和，雨水豐沛，非常適合茶的種植，茶葉中富含茶多酚、氨基酸等功能性成分，特別是北緯30度左右的武陵山脈等生態(tài)優(yōu)良，是全國的著名優(yōu)勢(shì)茶葉產(chǎn)區(qū)。
得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，孕育了紅茶上好的品質(zhì)。
湖南紅茶成就于數(shù)十年的創(chuàng)新發(fā)展，新世紀(jì)以來湖南紅茶既堅(jiān)持工藝傳承又致力于技術(shù)的創(chuàng)新，積極打造地方特色產(chǎn)品，著力推薦連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)，產(chǎn)茶制茶水平不斷提升。湖南紅茶創(chuàng)新加工工藝，形成了花蜜香、甘鮮味的品質(zhì)特色，臻溪“金毛猴”進(jìn)入美國白宮，這個(gè)茶與時(shí)代同行。
湖南省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出到2020年打造千億茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，并把湖南紅茶、安化黑茶作為五彩茶品牌的建設(shè)重點(diǎn)，這次借第15屆國際茶文化研討會(huì)暨首屆茶祖文化節(jié)高峰論壇的舉辦之際，歡迎大家游覽湖南的魅力茶鄉(xiāng)，感受我省推進(jìn)千億茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)的氛圍，并為湖南鄉(xiāng)村振興助力喝彩，我們衷心的希望通過這次活動(dòng)能讓大家愛上湖南紅茶，支持湖南紅茶，讓我們共同推動(dòng)湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，走向世界，造福八方。
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第二階段，是欣賞湖南紅茶系列產(chǎn)品走秀節(jié)目。穿著旗袍的女生，展示了十多個(gè)品牌的湖南紅茶。
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＂湖南紅茶＂系列產(chǎn)品走秀
在＂湖南紅茶＂系列產(chǎn)品走秀之后，進(jìn)入第三個(gè)階段：請(qǐng)著名茶葉專家點(diǎn)評(píng)＂湖南紅茶＂。
第一位全國知名茶葉專家劉仲華是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，是＂安化黑茶＂的重要推手，＂大瀟湘茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)＂會(huì)長，對(duì)湖南茶產(chǎn)業(yè)整體態(tài)勢(shì)、各項(xiàng)政策，最為熟悉。
劉仲華教授
著名茶葉專家劉仲華教授點(diǎn)評(píng)"湖南紅茶"時(shí)，特別介紹了湖南為什么要打造＂湖南紅茶＂品牌。他說：
在幾年前我們湖南省茶葉協(xié)會(huì)的會(huì)長曹文成同志，率先在湖南乃至全國提出打造千億湘茶，湖南茶類結(jié)構(gòu)，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶四大茶類。在進(jìn)入新世紀(jì)以來我們以名優(yōu)綠茶的發(fā)展作為起步，所以在湖南我們先后評(píng)定過湖南十大名茶，除了君山銀針是黃茶其余9個(gè)都是綠茶，前幾天重新評(píng)定了湖南新的十大名茶，涵蓋了綠茶、紅茶、黑茶、黃茶。
打造千億湘茶單一依靠任何一個(gè)茶類都不可能實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想，在座的很多都是中國茶葉主產(chǎn)省的領(lǐng)導(dǎo)、專家，綠茶、紅茶是中國茶葉的基本面，其它四大茶類是六大茶類重要組成部分，中國茶類今天是輪番發(fā)力，湖南四大茶類四輪驅(qū)動(dòng)。
我們行業(yè)也輸出了一個(gè)任務(wù)，既然要打造千億湘茶，請(qǐng)問千億湘茶如何組成？
我們花了十年時(shí)間打造了安化黑茶，現(xiàn)在200億左右的規(guī)模，千億湘茶里面給了他300億目標(biāo)，到2020年，這個(gè)目標(biāo)一定可以實(shí)現(xiàn)，而且他們有信心突破這個(gè)數(shù)字。
第二大是基本盤，湖南50%左右的茶葉都是綠茶，盡管2000年以來開始打造綠茶，綠茶屬于每家每戶都有好綠茶，只要產(chǎn)茶省份都有綠茶都有好綠茶，湖南把整個(gè)大湘西整合成綠茶產(chǎn)地，目標(biāo)是2020年打造400億，整個(gè)湖南大湘西為主體拉動(dòng)周邊地區(qū)做400億沒有問題，而且今天通過湖南省發(fā)改委的政策、資金的強(qiáng)力支持，我們學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)、促進(jìn)會(huì)“三會(huì)”聯(lián)動(dòng)，共同打造瀟湘綠茶，這些年在各大展會(huì)的出現(xiàn)，引起了關(guān)注。今天出現(xiàn)了產(chǎn)量提高，質(zhì)量提高，價(jià)格提升，茶農(nóng)增收，企業(yè)增效，國家增稅的良好局面，下一步是如何把板塊做得更大。
君山銀針，黃茶，可能一說大家都知道。我上學(xué)的時(shí)候書本上這樣寫的，茶蓋天下，家下中華。這個(gè)茶太貴太好，太奢華，所以單單君山銀針想做大黃茶有難度的，岳陽市政府打造岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)，期望在未來三年做到100億，所以說400億+300億+100億來了800億。
湖南紅茶，剛才唐總匯報(bào)了湖南紅茶在八十年代湖南能夠出口40萬擔(dān)碎茶，就是2萬噸，那時(shí)候中國整個(gè)出口量10萬噸左右，湖南2萬噸，說明在歷史上湖南紅茶在國際市場(chǎng)上占有相當(dāng)?shù)姆蓊~。中國有三四套紅碎茶，云南大葉種加上中小葉種地區(qū)，構(gòu)成了中國的紅碎茶的版圖，從自然品質(zhì)上湖南紅碎茶肯定不能跟云南、兩廣地區(qū)相比，但是在那個(gè)年代它的規(guī)?；?、性價(jià)比和機(jī)械化條件下湖南紅茶打造過奇跡，出口規(guī)模上。
在歷史上有過很多美麗光環(huán)，今天茶的消費(fèi)格局在改變，祖國江山一片紅，紅茶成為年輕群體、女性群體還有很多對(duì)于其它茶類口感不適應(yīng)的新選擇，所以今天的中國紅茶在內(nèi)銷市場(chǎng)上風(fēng)生水起。在這個(gè)背景下，湖南省委省政府果斷決策，一定要快速齊聚湖南優(yōu)勢(shì)資源，政策、資金、人力方面全方位打造湖南紅茶。如果說祖國人民都在打造紅茶的話大家都是百舸爭流，各顯神通，湖南準(zhǔn)備打造一艘湖南紅茶的航空母艦，把曾經(jīng)的光環(huán)和歷史產(chǎn)業(yè)規(guī)模，今天針對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)為主體來突破，形成中小葉種的產(chǎn)品特色?；巯?、甘鮮味，形成紅茶的品質(zhì)特征，形成更多年輕群女性群體品飲湖南紅茶。
從短短不到一年時(shí)間的整合和目前的國際國內(nèi)市場(chǎng)的格局來看，我們信心滿滿，因?yàn)槲覀儾坏泻芎玫淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，有優(yōu)良的茶樹品種，有創(chuàng)造性的工藝的融合，就是把紅茶工藝融入一點(diǎn)點(diǎn)我們福建茶師們的烏龍茶工藝一部分，使湖南紅茶更香味更濃。加上這次的打造是從全產(chǎn)業(yè)鏈打造，做好茶源基礎(chǔ)，做好加工基礎(chǔ)裝備的創(chuàng)新，做好品種多樣化，尤其是做好市場(chǎng)體系的建設(shè)。我們把科技跟文化融入到湖南紅茶的品牌打造中，期盼湖南紅茶在新一輪發(fā)展中再現(xiàn)它的輝煌，并且內(nèi)部市場(chǎng)同步推進(jìn)。
茶祖印象推出的＂三湘紅＂
剛才展示了湖南紅茶十幾個(gè)品牌的產(chǎn)品，在這里我不得不一下今天所在地的茶祖三湘紅，早在2011、2012年率先在湖南推出茶祖三湘紅，并且在2012年年底年會(huì)上向全國精英們展示，一下得到行業(yè)的認(rèn)可，他齊聚了湖南尤其是茶陵、株洲的優(yōu)勢(shì)茶葉資源和技術(shù)資源，創(chuàng)新的開發(fā)了面對(duì)不同消費(fèi)群體的系列產(chǎn)品，并且把茶文化融為一體，大家看到產(chǎn)品用朝代命名，不同朝代不同產(chǎn)品不同的品質(zhì)不同的價(jià)格。
大家喝的杯裝的大眾化紅茶相當(dāng)于袋泡級(jí)別的也有，所以黃成植不是一個(gè)湖南人是一個(gè)福建人，高舉茶文化大旗，投資20億打造茶祖文化產(chǎn)業(yè)園，以產(chǎn)品落地，以茶祖文化作為傳播的手段和工具來把科技、文化、產(chǎn)業(yè)、旅游聯(lián)動(dòng)，形成一個(gè)綜合性的茶產(chǎn)業(yè)，那么三湘紅將成為紅茶，成為他的產(chǎn)品的主打，并且期盼成為湖南紅茶的精英。大家有心多多品嘗，會(huì)感覺到這個(gè)產(chǎn)品的特殊魅力，因?yàn)槭呛匣蚝透＝ɑ虻娜诤稀?/span>
湖南的茶葉的確多姿多彩，我們提出三湘四水，五彩茶業(yè)。湖南茶葉有一個(gè)千億夢(mèng)想，千億只是一個(gè)數(shù)字，千億級(jí)的概念，我們必須有夢(mèng)想，有夢(mèng)想就要努力去實(shí)現(xiàn)，把文化作為傳播消費(fèi)傳播品牌的工具，中國不缺好茶也不缺制好茶的人，缺的是營銷缺的是品牌，只有把文化和科技融合到產(chǎn)品品牌中茶才能走得更遠(yuǎn)，才能讓更多人了解中國茶、了解我們的茶葉，所以今天來了很多國際友誼人民，期盼國際友人關(guān)注中國、關(guān)注中國茶葉，希望通過茶產(chǎn)品作為一個(gè)橋梁和紐帶，讓我們的茶構(gòu)建全球的和諧和和平。
隨后，中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長魯成銀研究員對(duì)湖南紅茶發(fā)表評(píng)述。作為國家級(jí)研究單位的著名專家，魯成銀研究員跑遍了許多茶區(qū)，了解不同茶區(qū)的狀況，他的評(píng)述也有不同的角度。
魯成銀副所長
魯成銀研究員的評(píng)述，帶來對(duì)＂湖南紅茶＂新的認(rèn)知。他說：
湖南紅茶歷史剛才省農(nóng)業(yè)廳的領(lǐng)導(dǎo)講了歷史非常悠久，悠久在什么地方？清朝的時(shí)候湖南紅茶就有，道光年間就是貢茶。明朝的時(shí)候，今天這個(gè)紅茶發(fā)明了以后，在武夷山，當(dāng)時(shí)傳到歐洲，歐洲不夠，俄羅斯人就是歐洲茶商把附近的師傅帶到湖南的石門、桃源、安化以及宜昌武峰這一帶，就是現(xiàn)在的宜紅，宜紅墻內(nèi)開花墻外香，出口紅茶湖南占了50%份額，是出口型，并不是生產(chǎn)內(nèi)銷的，是在歐洲的公主喝的，說這個(gè)好，所以過去湖南紅茶湘西那一代是宜紅的一部分，今天的宜紅大家更知道，這一段歷史給大家簡單介紹一下，歷史很悠久，不是說今天才有湖南紅茶，很早就出名了。
放到宜紅，為什么放到宜紅，毛茶加工之后在宜昌宜都精加工之后走漢水上去，是這個(gè)意思。今天講的湖南紅茶其實(shí)是輕飲型的名優(yōu)工夫紅茶，這個(gè)紅茶的條索比較精細(xì)，湯色比較明亮，香氣是花蜜香，甘鮮味，這就是典型的名優(yōu)紅茶，跟過去出口是兩個(gè)概念，這是要精制的。最典型的特征是中小葉種的典型特征，花蜜香和甘鮮味的。
為什么湖南紅茶是花蜜香濃厚呢？這是第三個(gè)問題，跟獨(dú)特的自然和人文相關(guān)聯(lián)的。
什么叫自然？大家知道我們國家的地勢(shì)是從青藏高原、云貴高原到湖南的湘西一直到東北江南丘陵，是一個(gè)階梯，三個(gè)臺(tái)階，它大概在第二個(gè)臺(tái)階部位，整體在武陵山片區(qū)，就是張家界這一代，包括羅霄山脈，還有雪峰山，海拔在300—1000米之間，湘西我知道的基本上是在500米以上的，高山云霧加上水系比較多，云霧多，高海拔冷涼型的，造成氨基酸成分比較高，茶多酚適量，這個(gè)有利于味道不會(huì)淡，所以比較鮮，所以剛才湖南紅茶有一個(gè)甘鮮味，甜的鮮的，這是第一個(gè)環(huán)境決定的，自然決定的。
第二個(gè)是茶樹品種。茶樹起源于云貴高原尤其是云南，一直傳播，有兩個(gè)傳播，一個(gè)從地勢(shì)走高度的往下播，一個(gè)是中國的道教、佛教人為帶到寺廟，寺廟都在山頂上，一般在高的地方，也是對(duì)下的，所以是兩條。我做過研究，今天不展開，這個(gè)文章老外引用了很多次，上世紀(jì)九十年代、八十年代發(fā)表了這篇文章，我知道他的傳播，跟地勢(shì)跟和尚跟寺廟有關(guān)。
那邊是大葉種，所有種子下來以后到我們浙江、安徽就是小葉種，這個(gè)地方是中葉種，中葉種為主，大家知道的云臺(tái)山種、汝城白毛茶等這些品種都是中葉種，葉子比安徽、浙江的偏大一點(diǎn)。這個(gè)葉種茶多酚含量適當(dāng)，濃度相當(dāng)合適，還有氨基酸高，氨基酸是適中的，但是比大葉種高，這樣造成了它的味道比較醇，比較鮮，不至于味道淡，耐泡，這兩個(gè)是自然的。
最后一個(gè)是人文決定的。我們今天這個(gè)茶，剛才他們講的時(shí)候不知道大家有沒有注意，湖南的科研力量，劉教授的湖南農(nóng)大，湖南省茶科所，過去我知道紅茶工藝是創(chuàng)新的，不是過去傳統(tǒng)的紅茶了，也不是按照大葉種類加工的，他在加工的時(shí)候我看了一些資料，在過程中由烏龍茶工藝進(jìn)來的，發(fā)酵干燥的時(shí)候是分段的，非常講究的，既有溫度高的，也有低溫的，涼爽的，這就是科技，科技就是人文，受指導(dǎo)思想決定的，有時(shí)候科技和人文不會(huì)割裂的。三大原因造成它的特點(diǎn)。
最后講一下紅茶，今天上午奧斯汀先生講的我非常贊成，就是說世界上喝名優(yōu)茶的人是越來越多，國際上喝名優(yōu)茶的越來越多，他們買不到，在什么地方買，第二個(gè)不知道怎么品，他提出建立中國名茶的標(biāo)準(zhǔn)，然后搞教育培訓(xùn)，過去大宗茶貿(mào)易品質(zhì)是英國人提出的，現(xiàn)在被印度人和德國人控制的，這兩個(gè)系統(tǒng)跟他交流就知道了，想建立一個(gè)中國地區(qū)的名優(yōu)茶交易中心，大公司有出口權(quán)，小個(gè)體戶沒有的，他想直接進(jìn)行交易，然后在終端推廣，就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)問題。
今天的紅茶，剛才的定義是輕飲型的名優(yōu)工夫茶，特別注意，過去的紅茶標(biāo)準(zhǔn)包括湖南過去出口，過去紅茶出口，一二套樣是在廣西、云南、海南的，三四套樣是在湖南、浙江這一帶，這是紅碎茶的標(biāo)準(zhǔn)，剛才劉教授講的按照那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不是優(yōu)勢(shì)區(qū)，浙江不是優(yōu)勢(shì)區(qū)，就是過去教科書上說的這個(gè)地方是紅茶，云南包括印度那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？濃、強(qiáng)、鮮，怎么飲用的呢？外出給外國人做袋泡茶的，是加奶飲的，這里茶多酚高，加奶以后，就比較絲滑的，湯色紅亮，我們這個(gè)小葉種不絲滑，按照那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)我們這個(gè)地方是打個(gè)叉，云南等地區(qū)是優(yōu)勢(shì)區(qū)。今天不加牛奶的紅茶直接用杯子泡著喝，小葉種剛才湖南提出花蜜香、甘鮮味，給中國現(xiàn)在這一撥興起的紅茶不是過去的紅茶，過去是采制精制以后的，今天中國的紅茶要給出一個(gè)特征，就是錦繡型，可以說甜花香，然后甘鮮味，這么九個(gè)字的特征就是標(biāo)準(zhǔn)。如果按照這九字特征，實(shí)際上這九字特征很受歡迎，如果真正能確定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能確定，指導(dǎo)思想能確定，就是說我們浙江、安徽、江蘇、湖南全是頂級(jí)紅茶優(yōu)勢(shì)區(qū)，區(qū)別于過去輕飲型紅茶，頂級(jí)產(chǎn)區(qū)，這是標(biāo)準(zhǔn)要確立的問題。
也就是說，現(xiàn)在的紅茶在小葉種地區(qū)、綠茶地區(qū)加工的時(shí)候不能發(fā)酵過度，不能追求湯色紅艷，追求九字特征就可以了。
魯所長從湖南紅茶的起源、發(fā)展談到了未來湖南紅茶發(fā)展的大趨勢(shì)，特別是對(duì)湖南紅茶從三個(gè)緯度，自然環(huán)境、品質(zhì)以及工藝，就是科技方面，三個(gè)方面詮釋了湖南紅茶六個(gè)字的特點(diǎn)，花蜜香、甘鮮味的原因，并且站在國際視野對(duì)湖南紅茶未來努力的方向提出了非常明確的愿景和目標(biāo)。?
最后，舉行湖南紅茶項(xiàng)目合作暨經(jīng)銷商簽約儀式。簽約代表分兩批上臺(tái)，進(jìn)行了簽約。
茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)
通觀整個(gè)活動(dòng)，我們印象深刻的有三個(gè)方面：
一、＂湖南紅茶＂的推介人，是湖南農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師，具有權(quán)威性與導(dǎo)向性，能夠極大地提振紅茶產(chǎn)業(yè)的積極性。
二、＂湖南紅茶＂的評(píng)述人員，是全國茶學(xué)的著名專家，講述都具有科學(xué)性和認(rèn)知高度，能夠得到生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同。其中，一位是本省的專家，對(duì)省內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)作出重大貢獻(xiàn)，對(duì)本省紅茶發(fā)展有感情和激情。一位是國家級(jí)研究單位專家，站在全國看＂湖南紅茶＂，又以世界視野看待＂湖南紅茶＂的未來方向，具有振聾發(fā)聵的作用。
三、＂湖南紅茶＂的系列走秀，雖然表演人員頗為出色，表現(xiàn)也極為努力，但是，卻稍感遺憾。因?yàn)檎故玖耸喾N品牌，卻都是瞬間即過，難以給人印象。而且，都是包裝盒的展示，茶葉如何？茶湯如何？葉底如何？一概不知。只有茶祖印象公司的＂三湘紅＂，由于給與會(huì)人員沖泡品飲，才給大家留下了深刻印象。
其實(shí)，透過這場(chǎng)活動(dòng)，也給其他茶葉推介會(huì)以啟迪：權(quán)威的推介者，合適的評(píng)述人，再加上不僅是茶葉包裝，還有茶葉、茶湯、葉底的全面展現(xiàn)，還有茶水的品飲，才能達(dá)到應(yīng)有的效果。
茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)
我們真誠的祝福：湖南紅茶紅遍中國，香飄世界！
我們也真心的希望：中國各地的茶業(yè)欣欣向榮，創(chuàng)造輝煌！
湖北人，總是喜歡把自己的家園稱為“荊楚大地”，短短四個(gè)字，仿佛凝聚了千秋的浪漫與驕傲。
什么是荊楚?
她是寫在竹木之上的楚辭，是逶迤如江漢奔流的玉器，是云夢(mèng)魚躍，是鳳凰涅槃......
什么是楚茶?
她是“茶祖”神農(nóng)和“茶圣”陸羽的故鄉(xiāng)，是綿延200多年的世界茶路,是享譽(yù)世界的東方茶港......
青銅器、漆器、絲綢織物、瓷器……一件件楚地文物，造就了中國文物發(fā)現(xiàn)史上一個(gè)又一個(gè)高峰;
恩施玉露、宜紅茶、利川紅、老青磚茶……一款款荊楚茶葉品牌，展現(xiàn)了傳統(tǒng)制茶的湖北魅力，成就了世界非遺荊楚品牌。
而它們共同組成了燦爛輝煌的——荊楚文化。
Part.1
黯金生 綠
不難發(fā)現(xiàn)，在湖北省眾多文物館藏之中，最出名的便是青銅器。
武漢盤龍城作為楚地青銅時(shí)代的開端，在這之后，楚人攻取江漢平原，以大冶銅綠山所產(chǎn)青銅為根基，逐步崛起。楚人的浪漫精神，也讓青銅的厚重隨之起舞。
圖|李家嘴1號(hào)墓出土的提梁卣(yǒu)
來自湖北隨州的曾侯乙墓青銅器，是湖北青銅器的代表。曾國雖然是周天子的封國，卻處于楚文化的汪洋大海之中，其青銅器也兼具中原文化與楚文化兩者之美，日用器具的精美考究和禮器的繁復(fù)精美，都做到了極致。
圖|青銅鹿角立鶴
荊楚大地的青銅器，融合了中原文化的肅正與荊楚文化的飛揚(yáng);而“湖北歷史第一名茶”恩施玉露的傳承代表著我國蒸青茶發(fā)展的縮影，見證著荊楚茶文化的發(fā)展。
恩施玉露作為中國傳統(tǒng)名茶。相傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍(lán)的茶商，他自壘茶灶，親自焙茶，因制出來的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故恩施玉綠。
圖|色澤翠綠 鮮香味爽
1936年，湖北省民生公司，在玉綠的基礎(chǔ)上，研制出的綠茶香鮮味爽，毫白如玉，因其白毫格外顯露，故改名為恩施玉露。
此后，恩施玉露憑借色澤翠綠，緊細(xì)似松針的高顏值，滋味甘醇、香爽持久的好品質(zhì)，得到了不少綠茶愛好者的青睞，曾是“中國十大名茶”的重要成員。
圖|采用一芽一葉、大小均勻的鮮葉為原料
近年來，恩施玉露以不同的方式驚艷世人，2014年，“恩施玉露制作技藝”入選國家級(jí)非遺名錄 ;2017年，入選“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”;2018年，成為“武漢東湖·國事活動(dòng)茶敘用茶”…...
這些閃光點(diǎn)都來自于其獨(dú)成一派的優(yōu)秀品質(zhì)。
圖|滋味甘醇 香爽持久
而優(yōu)秀的品質(zhì)，則由茶產(chǎn)地和工藝決定。
湖北省恩施市東郊，巍峨奇特的五座山峰駢聯(lián)，倚不崛起，它就是恩施玉恩的主要產(chǎn)地五峰山。
這里氣候溫和，雨量充沛，朝夕云霧繚繞，山下為滔滔清江環(huán)抱;山坡緩園，峪地平闊，砂質(zhì)壤土，深厚肥沃，良好的生態(tài)環(huán)境，不但促進(jìn)了茶樹健壯生長，而且茶樹代謝旺盛，內(nèi)含葉綠素、蛋白質(zhì)、氨基酸和芳香物質(zhì)特別豐富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
圖|生長環(huán)境優(yōu)越
在制作工藝上，恩施玉露的殺青沿用中國唐代所用的蒸汽殺青方法。是我國目前保留下來的為數(shù)不多的傳統(tǒng)蒸青綠茶。
除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，恩施玉露做工較前更為精巧。高級(jí)玉露，采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。
加工工藝分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。
圖|恩施玉露制作手藝被列入非遺
品質(zhì)優(yōu)越的原料，加上精益求精的殺青工藝，使得恩施玉露成為優(yōu)秀蒸青綠茶代表。
Part.2
紅 黑間彩
不同于青銅器的博大嚴(yán)肅，漆器這一曲明快沉凝交織的紅黑二重奏，真正把藝術(shù)寫進(jìn)了楚地人的生活：居家生活里的盒、盤、奩、梳;用于起居的幾、案、臥床、枕;供宴飲的壺杯碗筷、琴瑟笙簫;乃至文具盒、毛筆、削刀鞘等文書工具……楚國人，什么都能拿來做成漆具，也因此能更代表楚文化的高峰。
圖|漆方盒局部
漆器自誕生之日起，在中國幾千年的歷史中就充滿了它的身影，工藝、器形之豐富是其他材質(zhì)用具所無法比擬，更能完整地代表楚文化的高峰。
茶與漆的結(jié)合也將成為必然。
圖|彩繪對(duì)鳳紋漆圓耳杯
所謂漆之道，茶之道，二者無外乎匠心。漆與茶，都是荊楚傳統(tǒng)文化中的瑰寶。
宜紅茶與利川紅也是在楚茶文化發(fā)展中不可忽視的一抹紅。
宜紅茶誕生在群山綿延的武陵山和宜昌三峽茶區(qū)中，主要產(chǎn)地包括宜都、利川、五峰、夷陵區(qū)等地，每一片茶葉都沾染了鄂西山地的山野氣息，同時(shí)又擁有屬于自己的香甜氣質(zhì)，甜醇高長，味道醇厚鮮爽，帶來了一些湖北紅茶特有的風(fēng)味。
圖|投之以舒適環(huán)境，報(bào)之以優(yōu)質(zhì)紅茶
據(jù)記載，宜紅茶問世于19世紀(jì)中葉，至今有百余年歷史。清道光年間，先由廣東商人在五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)莊收購精制紅茶，運(yùn)往漢口再轉(zhuǎn)廣州出口。
隨后，漁洋關(guān)周圍地區(qū)湖南石門、桑植，鄂西鶴峰、來鳳、五峰、毛壩等地，均有廣東茶商、江西茶商、漢陽茶商等來此開設(shè)茶號(hào)，傳授紅茶采制技術(shù)。
圖|宜紅茶采摘以一芽一葉及一芽二葉為主
1861年，漢口列為通商口岸，英國即設(shè)洋行大量收購紅茶。因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶，取名“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。
圖|茶干金毫滿布
而作為中印首腦東湖茶敘國事活動(dòng)用茶之一的利川紅。本發(fā)端于宜紅，但隨著制作工藝的進(jìn)步，又從宜紅中獨(dú)立出來，加之冷后渾這一茶樹的發(fā)現(xiàn)，讓利川工夫紅茶成為獨(dú)立的紅茶品牌彰顯于世。
圖|味道醇厚鮮爽，湯色紅艷明亮
2019年，“利川紅”成為第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)紅茶指定用茶。同年，在第三屆中國國際茶葉博覽會(huì)上，被列為中國六大類茶中紅茶類唯一品鑒用茶……
“花蜜香、瑪瑙紅、冷后渾”的獨(dú)特品質(zhì)讓“利川紅”躋身成為紅茶中的翹楚。
Part.3
脂 黑 青褐
漆器的藝術(shù)，從本質(zhì)上來講是一種髹飾的藝術(shù)。髹飾是古代在藝術(shù)品上采用的一種傳統(tǒng)工藝，用漆漆物，謂“髹”，“飾”則寓紋飾之意。
圖|彩繪龍鳳紋漆盾
而在荊楚茶發(fā)展史中，老青磚也是可裝飾，可品鑒把玩的藝術(shù)品。
圖|成形的青磚茶外觀精致
青磚茶以條形曬青黑茶老青茶為原料壓制而成，外形為長方磚形，呈青褐色，香氣純正，滋味醇和厚實(shí)，是湖北黑茶中的“鼻祖”。
圖|制成奶茶，口感醇和潤滑
在發(fā)展過程中，青磚茶還成為了蒙古奶茶制作的主要原料，青磚茶的口感與耐泡程度決定著奶茶的口感與風(fēng)味。
其中趙李橋川牌青磚茶以其獨(dú)特的風(fēng)味，一直是制作奶茶的首選，經(jīng)過百年的認(rèn)可，“三道桿”已成為草原人們心中誠信和放心的標(biāo)志。
圖|青磚茶口感醇和滑膩，氣味沉香，湯色鮮艷透紅
荊楚文化，大有可為。
不論是楚文化中青銅的清越古音、漆器的浪漫鼓點(diǎn)，還是茶文化里恩施玉露的堅(jiān)守傳承、宜昌紅茶、利川紅茶的五絕馳名，又或老青磚茶古色古香....都不過是荊楚文化與楚茶文化的冰山一角。
楚文化與楚茶文化相結(jié)合催生的奇妙韻味，還等待你踏足湖北，去探訪，去發(fā)現(xiàn)。
來源：地道尋茶記、地道風(fēng)物、請(qǐng)你喝杯湖北茶
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