一、安化黑茶的創(chuàng)制歷史
安化黑茶包括茯磚茶、黑磚茶、花磚茶，天尖、貢尖、生尖，以及千兩茶(亦稱為花卷茶)系列。其中，茯磚茶和千兩茶是安化黑茶的兩個最具代表性的靈魂產品。
1972—1974年長沙馬王堆一、三號漢墓出土有安化黑茶
追尋千兩茶制作的歷史，過去廣泛流傳“道光百兩、同治千兩”的說法。認為花卷茶創(chuàng)始于清道光年間 (1821—1850)，陜西商人到安化采購黑茶，為騾馬運輸方便，減小茶包體積，節(jié)約運輸費用，將散裝黑茶踩壓成包，運回陜西。后來，陜西茶商對茶包進行改進，將質量為100兩的散黑茶踩壓捆扎成圓柱形的百兩茶。清同治年間 (1862—1874)，在百兩茶的基礎上，將茶葉質量增加至1 000兩，采用大長竹簍將黑毛茶踩壓捆扎成圓柱形的千兩茶。
同治十二年，左宗棠對安化黑茶實行"政府采購"
但是，后來發(fā)現(xiàn)的史料和文物證明，千兩茶的創(chuàng)制年代更早。根據(jù)北京故宮博物院收藏的清代嘉慶皇帝遺物，樹形花卷茶實物和山西《祁縣茶商大德誠文獻》(手抄本)記載，可以認為花卷茶的創(chuàng)制年代不是清道光年間，最遲在清嘉慶年間(1796—1820)就已經有千兩茶生產，嘉慶皇帝遺物花卷茶大小與千兩茶類似。《祁縣茶商大德誠文獻》(手抄本)記載，千兩茶為安化江南邊江村生記茶行的劉迪吉及劉氏族人和山西祁縣三和茶莊共同創(chuàng)制。
據(jù)資料介紹，茯磚茶生產至今已有600多年的歷史。關于茯磚茶名稱的由來有多種說法，又稱官片、官茶、涇磚、茯茶，由陜西商人于明初在涇陽創(chuàng)制，原料為湖南安化黑茶。自古以來，安化黑茶原料用篾筐包裝運往陜西涇陽，筑制成茯磚茶再銷往西北及蒙古、俄羅斯等國。至清道光年間(1820)，安化黑毛茶邊銷、內銷量已達3 600～4 000 t，其中，一半以上是由陜西發(fā)給引票，運至陜西涇陽加工成茯磚茶，再運至蘭州轉銷西北各少數(shù)民族聚居區(qū)，甚至西亞、俄羅斯牧區(qū)。
天尖茶生產始于清代乾隆時期，當時“西幫”茶商在采購“陜引”時，指導安化當?shù)夭柁r采摘細嫩芽葉，精細加工，經篩分后制成不同檔次的簍裝高級黑茶產品，包括芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、生尖等，其中，天尖、貢尖、生尖的生產延續(xù)至今。文革時期將此類產品改稱湘尖，分別稱天尖、貢尖、生尖為湘尖1號、湘尖2號和湘尖3號。1983年以后，恢復了天尖、貢尖、生尖的稱謂。
20世紀50年代的貢尖
天尖茶自古是安化黑茶的上品，古時為茶商饋贈達官、富商、親友的高貴禮品，民間爭相效仿，以此為榮，逐漸成為有錢人中流傳的一種時尚飲品。相傳清道光年間安化黑茶天尖茶被列為皇室貢品，供皇室飲用。
二、安化緊壓黑茶的試制歷程
數(shù)百年來，一直都是將安化黑毛茶運輸至陜西涇陽筑制磚茶(茯磚茶)，在安化產地壓制磚茶是歷史上從未有過的。彭先澤先生 (時任湖南省農業(yè)改進廳茶作組主任，兼任安化茶場主任) 經過反復論證，認為安化黑茶在產地壓磚是完全可行的，并擬定了在安化就地設廠實施計劃，于1939年12月獲湖南省府常委會通過。在他的主持下，經過反復試驗壓制磚茶，1940年3月黑磚茶試制成功，后來批量試制2 000箱出口俄國。
黑磚茶的試制成功，結束了長期以來黑茶原料產于安化而成磚于涇陽的生產格局。1941年由于發(fā)展與蘇聯(lián)換貨貿易，磚茶生產歸建設廳領導，安化茶廠更名為湖南省磚茶廠，彭先澤任廠長。同年7月第一批磚茶10萬片運抵蘭州，從此安化黑磚茶暢銷西北。1942年，湖南省磚茶廠由中國茶葉公司與湖南省政府合辦并更名為國營中國茶葉公司湖南磚茶廠，廠務仍由彭先澤主持，并集資300萬元將茶廠擴大到9家，12個工場，壓機由6臺增至50臺，10月又增設酉州分廠。安化境內到處都是一片黑磚茶生產制作的繁忙景象，1940—1949年共產磚茶666萬片。
來源：中國茶葉
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
湖南省白沙溪茶廠股份有限公司成立七十九年以來，歷經滄桑洗禮、蛻變新生，從最初傳承黑茶加工技藝到創(chuàng)造數(shù)個“第一”；從經歷上世紀的市場低迷期到創(chuàng)新變革，終迎來新發(fā)展，成長為安化黑茶企業(yè)的領頭羊。白沙溪品牌的發(fā)展歷程是安化黑茶文明史上一代風華的剪影，游曳在資江水岸，展現(xiàn)出一幕“黑茶”傳奇。
湖南省白沙溪茶廠股份有限公司是我國黑茶類企業(yè)的典型代表企業(yè)，于1939年建廠，一直以來是安化黑茶的權威生產和技術開發(fā)企業(yè)。在抗日戰(zhàn)爭中，白沙溪茶廠建廠生產、疏通茶道、盤活經濟，當時生產出的大批安化黑磚茶通過出口俄羅斯和香港換取了大量寶貴的外匯，有力的支持了中國抗戰(zhàn)。白沙溪茶廠的創(chuàng)始人彭先澤先生在這段時間的生產、學習中總結了大量的傳統(tǒng)黑茶加工技藝，創(chuàng)制出黑磚茶，同時通過理論整理出《安化黑茶磚》、《安化黑茶》等著作，奠定了中國黑茶理論的科學基礎，同時為全國的黑茶行業(yè)提供了大量的技術人才。因此白沙溪茶廠亦有“黑茶之源”、“中國緊壓茶的搖籃”的美譽，首任廠長彭先澤先生更是被譽為“中國黑茶理論之父”。
?
新中國成立之后，白沙溪全力投入新中國的建設中，保障邊銷，擔當了建設黑茶民族紐帶的重任。獨家傳承安化千兩茶傳統(tǒng)制作技藝，創(chuàng)造了數(shù)個第一，即第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶；在動蕩時期，保護性的傳承了安化“天尖茶”。為新中國的茶業(yè)行業(yè)建設作出了巨大的貢獻。
?
上世紀90年代，整個茶葉市場不景氣，很多工廠紛紛倒閉，茶農毀樹開荒。安化黑茶經歷了漫長的低谷期，白沙溪也有300多名職工面臨下崗。面對市場的整體蕭條，白沙溪沒有放棄，沒有讓品牌倒下，深入思考自身與行業(yè)面臨的問題，尋找企業(yè)變革的突破點，創(chuàng)新產品、適應市場、堅持生產，從而逐漸度過難關，迎來新時代的發(fā)展歷程。白沙溪創(chuàng)立至今近80年來一直奉行“傳承 、堅持、責任”六個字，幾十年的艱辛之路讓人感懷茶人的精神沒有消失，產業(yè)的薪火沒有熄滅，這或許正是白沙溪向外界傳遞的信仰與精神。1956年，白沙溪作為全國五個優(yōu)秀茶廠之一獲得了國家的表彰；1983年白沙溪的黑磚茶、花磚茶獲得全國“部優(yōu)”產品榮譽；1984年白沙溪獲得中國對外經濟貿易科學技術重大成果四等獎；1987年被定為湖南省出口商品“緊壓茶”、“普洱茶”生產“專廠”；1988年白沙溪黑磚茶、花磚茶雙雙獲得中國首屆食品博覽會銀獎；1991年白沙溪產品獲得湖南省優(yōu)質產品稱號；2005年白沙溪產品獲得“全國優(yōu)質邊銷茶金獎”；2009年白沙溪獲得新中國六十周年“茶事功勛企業(yè)”稱號；2010年，白沙溪黑茶被評為“世博十大名茶”；2012年白沙溪商標獲得“中國馳名商標”；2014年白沙溪獲得國家民委頒發(fā)的全國民族商品生產“百強企業(yè)”… 2018年白沙溪 “中國茶業(yè)最受消費者認可十強企業(yè)”。白沙溪一系列的榮譽見證了白沙溪茶人在中國茶業(yè)行業(yè)道路中留下的一個個閃光的足跡。
?
目前，白沙溪已經形成了“穩(wěn)邊銷”“擴內銷”“闖外銷”的市場規(guī)劃，制定“以文化提升價值”“以質量保證品質”“以服務建設品牌”“以旅游互動產業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略。通過11年的改革創(chuàng)新，在現(xiàn)代市場上闖出來一條產業(yè)致富之道。白沙溪在全國建立了區(qū)域營銷中心5個，品牌專賣店500余家，經銷網點超過4300余家，并且在俄羅斯、美國、加拿大、韓國、馬來西亞、香港等國家和地區(qū)建立了海外市場推廣中心。形成了年銷售超過3億元，年納稅超過3000萬元的現(xiàn)代化茶葉生產企業(yè)，并通過全年上百次的全國推廣活動與品牌推廣工作，在全國及世界市場上快速的建設起“讓世界愛上白沙溪”的民族品牌。
?
11月15日舉行的“第十四屆中國茶業(yè)經濟年會暨2018中國茶葉品牌盛典”上，白沙溪從眾多參評企業(yè)中脫穎而出，再次入選“中國茶行業(yè)百強企業(yè)”，同時獲得“2018中國茶業(yè)最受消費者認可十強企業(yè)”榮譽。本次獲得“最受消費者認可十強企業(yè)”的榮譽再次證明了白沙溪79年的茶業(yè)事業(yè)在市場和消費者中得到了長期的肯定。這為白沙溪未來的發(fā)展給與了巨大的信心。未來的市場是消費者的市場，世界的市場更是世界消費者的市場。贏得未來市場和世界市場，白沙溪致勝的兩個中心是產品質量和品牌服務。在過去的計劃經濟時代，白沙溪堅持的是產品質量；在現(xiàn)代的市場經濟時代，白沙溪建設的是品牌服務；在未來的世界經濟時代，白沙溪堅持“發(fā)展產品質量”與“創(chuàng)新品牌服務”并舉。
?
從邊疆大草原和大漠，到沿海的上海、廣州；從漢唐的萬里茶道到現(xiàn)在新絲路的“一帶一路”，白沙溪黑茶傳承千年，香飄萬里。從西北少數(shù)民族的“一日三餐”到現(xiàn)代都市的健康之飲，白沙溪黑茶服務者廣大人民的健康生活。從安化茶山的曼妙云霧，到世界文化的交流碰撞，白沙溪以不變的茶香溝通著世界的你我。
?
黑茶之源，遍流九洲！白沙溪傳遞千年優(yōu)秀制茶技藝，承載百年白沙溪精神，服務消費者，建設世界品牌。
大道致遠，匠心至美！這就是白沙溪——“最受消費者認可十強企業(yè)”。
?
6月24日，安化縣非物質文化遺產保護中心于2019年6月24日在文化館舉辦2019年安化縣非物質文化遺產第一期管理人員、非遺傳承人培訓班，并對2017年申報成功的市級項目和2018年申報成功的縣級非遺項目和傳承人進行了授牌。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司為安化天尖茶非遺技藝保護單位。公司總經理劉新安，常務副總經理肖益平，總經理助理、質檢部經理張軍支獲安化千兩茶制作技藝傳承人。常務副總經理肖益平，副總經理、研發(fā)部經理張嶺苓，質檢部副經理梁振華，二車間篩分老技師劉祖建獲安化天尖茶制作技藝傳承人。張軍支助理代表公司參加了培訓并接受授牌。
（安化天尖茶制作技藝非遺傳承保護授牌）
（千兩茶制作技藝縣級代表性傳承人授牌）
（千兩茶制作技藝縣級代表性傳承人授牌）
白沙溪茶廠80年來，一直重視非遺技藝的傳承保護工作，做出了積極重要的貢獻，產生了良好的經濟效益和社會效益。得到了省市縣各級的肯定與支持，目前，公司已批準成為安化天尖茶制作技藝省級非遺保護單位。公司總經理劉新安、常務副總經理肖益平為省級非遺傳承人，將為非遺保護持續(xù)發(fā)力，接力傳承作出新的貢獻。
