【亞太茶業(yè)】全媒體 訊： “安化黑茶，世界共享。” 為進(jìn)一步打響安化黑茶品牌，集中展示安化黑茶在國際化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)、茶旅融合等方面的新發(fā)展、新成就，讓安化黑茶走向世界，推進(jìn)世界黑茶中心建設(shè)，10月27日至30日，第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)在益陽安化舉行。
走進(jìn)神韻梅山，醉在黑茶之鄉(xiāng)，領(lǐng)悟中國茶文化！10月28日上午，在茶香四溢，碩果累累的季節(jié)，伴隨著《神韻梅山》的歌舞，第四屆中國·湖南安化黑茶文化節(jié)在安化黑茶特色小鎮(zhèn)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的核心區(qū)安化黑茶文化廣場開幕。
本屆安化黑茶文化節(jié)由中國茶葉流通協(xié)會、湖南省農(nóng)業(yè)委員會、益陽市人民政府共同主辦，安化縣人民政府承辦。出席開幕式的有參加第六屆中蒙俄萬里茶道市長論壇的中外嘉賓，國家和省、市各級領(lǐng)導(dǎo)，全國茶學(xué)界的專家、學(xué)者，以及各地茶商和人民群眾，數(shù)萬余名觀眾在現(xiàn)場共襄盛舉。
益陽市委副書記黎石秋致辭。他說，作為本屆黑茶文化節(jié)的主辦單位之一，我們將以滿腔的熱忱和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為各位參會客商搭建一個(gè)展示自我、匯聚資源、創(chuàng)造商機(jī)、促進(jìn)交易的平臺，努力把安化黑茶文化節(jié)辦成全國茶業(yè)界的盛會。
湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長鄒永霞講話。他說，茶葉產(chǎn)業(yè)今年被列為產(chǎn)業(yè)興旺十大特色產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)培育的六大千億產(chǎn)業(yè)之一。近年來，安化黑茶成為中國茶界的一匹黑馬，湖南千億茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍，為脫貧攻堅(jiān)、農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興做出了重要貢獻(xiàn)。
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶致辭。預(yù)祝2018第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)圓滿成功！
中國工程院院士陳宗懋致辭。他說，作為一名茶葉科技工作者、安化縣茶產(chǎn)業(yè)首席科學(xué)顧問，感受到安化發(fā)生的巨大變化！十多年的時(shí)間里，安化人把“安化黑茶”品牌做得風(fēng)生水起，鑄就了今天安化黑茶產(chǎn)業(yè)的輝煌成就。
中國國際茶文化研究會會長周國富講話。
開幕式上，舉行了全國創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)授牌儀式、“安化黑茶贈兵團(tuán)”捐贈活動、知名安化黑茶企業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧宣誓活動等。此外，還將舉行安化黑茶“百企千城萬店”的“免費(fèi)飲、優(yōu)惠購”活動。
圖：中共安化縣委副書記、縣長肖義（右）上臺，將1萬片安化黑茶贈送給新疆兵團(tuán)12師221團(tuán)慈善總會
圖：中國茶葉流通協(xié)會會長王慶上臺，為中國制茶大師（黑茶類）頒發(fā)證書。
圖：知名安化黑茶企業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧宣誓
以古老梅山為創(chuàng)作背景，集中反映新石器時(shí)代的梅山先民們的生存狀態(tài)，展現(xiàn)他們采摘野果、采茶、捕魚、撈蝦、狩獵的生活畫面，深刻反映梅山先民們凝聚智慧、頑強(qiáng)拼搏、不屈不撓、團(tuán)結(jié)友愛的良好風(fēng)貌，與開創(chuàng)梅山文化史前文明的偉大精神。
以谷雨開園采茶為背景，集中反映茶女們上山采茶的歡暢與對茶鄉(xiāng)的熱愛。在歡樂的歌聲中，以茶山男女對歌為線索，挖掘茶鄉(xiāng)青年男女追求美好生活與尋找愛情的浪漫情懷。
通過壓、跺、滾、錘、箍等神秘而又特殊的制作技藝，展現(xiàn)神秘而頗有力量地勞動歡樂場景，以及茶女目送茶郎踏上西域征途，千兩茶受到西域民族載歌載舞的熱烈歡迎。將歷史底蘊(yùn)深厚的茶文化，與各民族的團(tuán)結(jié)緊緊融合在一起，唱響絲路茶歌，傳承千兩茶的神奇。
主題歌《你來得正是時(shí)候》優(yōu)美的旋律，充分表達(dá)了歡迎世界各地朋友相聚安化，共同感受青翠茶山無窮的魅力，品味安化黑茶原汁原味的淳香，體驗(yàn)安化人民熱情好客的風(fēng)土人情。開幕式文藝演出節(jié)目以梅山文化、黑茶文化為主線，旨在讓觀眾了解安化，了解安化黑茶。演出陣容強(qiáng)大，氣勢恢宏，近400位優(yōu)秀文藝工作者從9月12日開始集中排練，通過精心導(dǎo)演和排練，為開幕式增添色彩，給觀眾留下了深刻的印象。
開幕式上，來自上?；崴沟恼J(rèn)證官隆重宣布：安化黑茶四萬兩花卷茶，重1559公斤，高6米，直徑0.74米，成為大世界基尼斯之最——最大的千兩茶！
隨著認(rèn)證官的宣布，全場隨之沸騰，這標(biāo)志著從湖南省安化縣，這個(gè)安化黑茶的發(fā)源地，至此誕生了世界上最大的安化千兩茶！安化黑茶再次創(chuàng)造了奇跡！
安化縣茶業(yè)協(xié)會會長李俊夫（左）上臺接過基尼斯證書
本屆安化黑茶文化節(jié)以品牌展示、文化活動、經(jīng)貿(mào)合作、旅游休閑為主要內(nèi)容，由開幕式、中蒙俄萬里茶道市長論壇、斗茶大會、“世界茶王”基尼斯認(rèn)證、安化黑茶日、茶商大會、金秋茶鄉(xiāng)行、中華茶人(安化)頒獎典禮暨論壇、“慶豐收興鄉(xiāng)村”茶旅文藝演出等活動構(gòu)成，吸引國內(nèi)外茶企踴躍參加，國家和地區(qū)政府、企業(yè)、學(xué)術(shù)界嘉賓齊聚安化，搭建起世界茶業(yè)交流、共享、共贏的合作平臺。
安化因茶立縣，在中國茶業(yè)史上，安化黑茶是“儲邊易馬”的官茶，是農(nóng)牧民族的“生命之飲”和古絲路上的神秘之茶，是民族團(tuán)結(jié)和國際貿(mào)易的歷史見證。近年來，安化縣全力打造黑茶產(chǎn)業(yè)。目前，安化茶園面積達(dá)到33萬畝，從事黑茶及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)人員達(dá)34萬人，150家茶葉加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值152億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收達(dá)2.8億元，連續(xù)七年位居全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣四強(qiáng)，安化黑茶已從一個(gè)產(chǎn)品上升到了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，并成長為區(qū)域內(nèi)規(guī)模大、品牌響、綜合效益高、帶動能力強(qiáng)的支柱產(chǎn)業(yè)和湖南省實(shí)現(xiàn)千億湘茶戰(zhàn)略目標(biāo)的重要力量，成為中國生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、科技創(chuàng)新第一縣、茶葉稅收第一縣。
“貢尖茶”一詞最早見于《理藩院檔案》，是清朝中葉朝廷賞賜青海、西藏上層的貢賜之物。而生產(chǎn)貢尖茶的湖南安化，在北宋置縣以前就有關(guān)于茶的記錄。安化于北宋熙寧五年置縣，元祐三年設(shè)置官方集市(博易場)交易茶葉。明朝洪武二十四年安化茶入貢，年貢22斤。萬歷二十三年，安化黑茶被定為官茶。
一、貢尖茶的歷史簡述
雍正三年的《理藩部檔案》中有提到“隨諭賜：貢尖茶八十四封?！钡焦饩w年間，《陜西省華陰縣造報(bào)達(dá)賴回藏過境供支清冊》中記載“支佛廚房折貢尖茶十斤，共用庫平銀二兩七錢”。民國時(shí)期，北京、上海、漢口、太原等茶商號在廣告招牌中時(shí)常打出“芙蓉貢尖”“安化貢尖”“貢尖茶”等標(biāo)志公開售賣。
中華人民共和國成立以后，貢尖茶在湖南安化繼續(xù)生產(chǎn)。1951年，貢尖茶主要銷往陜西、山西等市場;1961—1964年間，大量貢尖茶從廣東口岸出口。1967年，貢尖茶與“天尖茶”“生尖茶”一起被更名為“湘尖”，按照過去天、貢、生的等級秩序，貢尖茶更名為“湘尖2號”。改革開放以后大家又習(xí)慣性地把“湘尖2號”叫回了“貢尖茶”。目前，安化黑茶形成了“三尖”“三磚”“一花捲(或花卷，即千兩茶)”的產(chǎn)品格局。貢尖茶就屬于“三尖”系列之一。
二、貢尖茶發(fā)展的3個(gè)階段
1. 從理藩院主導(dǎo)到傳統(tǒng)商幫主導(dǎo)
貢尖茶經(jīng)歷了由理藩院主導(dǎo)到中國傳統(tǒng)商幫主導(dǎo)的發(fā)展過程。在市場化之后，根據(jù)部分傳統(tǒng)商幫留下的廣告資料來看，安化貢尖茶曾經(jīng)作為兩湖地區(qū)重要的名優(yōu)茶，與西湖龍井、洞庭碧螺春、崇安小種等名品并列(圖1)。
圖1 民國時(shí)期茶商廣告圖提及“芙蓉貢尖”茶
在這一時(shí)期，貢尖茶的生產(chǎn)技術(shù)是各商號的核心機(jī)密，其傳承方式是靠師徒之間的口傳心授。即便是經(jīng)營貢尖茶的商號，也只能通過產(chǎn)業(yè)鏈組合的形式將茶從茶山運(yùn)銷至市場。彼時(shí)晉商在安化經(jīng)營黑茶，自身并不直接參與毛茶的制作，而是設(shè)立相關(guān)收購標(biāo)準(zhǔn)，由茶山經(jīng)紀(jì)人組織茶農(nóng)采收制作。這一時(shí)期，貢茶分為頭黃、二黃2種，頭黃用64皮篾之粗雨篩，二黃用52皮篾之四篩，篩出后踹制成陜引大包。
2. 由商幫轉(zhuǎn)型至近現(xiàn)代公司經(jīng)營
1939年，時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長的彭先澤回到安化創(chuàng)辦茶廠。在創(chuàng)辦茶廠的過程中，他通過調(diào)研結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，建立了當(dāng)時(shí)適用的毛茶等級標(biāo)準(zhǔn)。新中國成立以后，在20世紀(jì)50年代，貢尖茶的生產(chǎn)到達(dá)鼎盛，從1950年到1959年，湖南省白沙溪茶廠的貢尖茶計(jì)劃調(diào)撥總量為1 375.01 t，1955年達(dá)到了366.87 t的歷史最高記錄(表1)。
表1 湖南白沙溪茶廠20世紀(jì)50年代天尖、貢尖計(jì)劃調(diào)撥統(tǒng)計(jì)
注：數(shù)據(jù)來自《湖南省白沙溪茶廠有限責(zé)任公司志(1939—2008)》，下同。
20世紀(jì)60—70年代，貢尖茶與天尖茶、生尖茶一同更名為“湘尖”系列產(chǎn)品，生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)低迷期，產(chǎn)量下滑。改革開放以來，貢尖茶迅速得到恢復(fù)發(fā)展，1976年至1982年，湖南省白沙溪茶廠貢尖茶計(jì)劃調(diào)撥總量達(dá)到727.85 t(表2)。
表2 湖南白沙溪茶廠1976—1982年天尖、貢尖計(jì)劃調(diào)撥統(tǒng)計(jì)
在20世紀(jì)70年代中后期，結(jié)合市場和生產(chǎn)成本的因素，在原來貢尖茶的基礎(chǔ)上生產(chǎn)了“湘二付”，也就是品質(zhì)介于“湘尖2號”和“湘尖3號”之間的一個(gè)品類。從歷史數(shù)據(jù)來看，湘尖系列確實(shí)擁有相對不錯(cuò)的消費(fèi)市場。
3. 遺產(chǎn)復(fù)興與發(fā)展機(jī)遇
20世紀(jì)50年代至改革開放初期，安化黑茶產(chǎn)業(yè)的主體逐步聚焦在了湖南省白沙溪茶廠上。2007年5月完成了改制后，湖南省白沙溪茶廠逐漸走上了品牌建設(shè)的道路，很多沉默已久的傳統(tǒng)產(chǎn)品得以復(fù)興。茯磚茶的保健功效、花捲茶(千兩茶)的收藏價(jià)值先后受到市場的追捧。相比之下，由于“三尖茶”的賣點(diǎn)與歷史文化特點(diǎn)沒有及時(shí)傳遞給消費(fèi)者，造成了今天市場的相對弱勢。
為了將貢尖茶這一歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品變成真正意義上的現(xiàn)代茶葉商品，2010年湖南省質(zhì)量監(jiān)督局頒布了“湘尖茶”地方標(biāo)準(zhǔn)《安化黑茶湘尖茶》(DB43/T 571—2010)。2016年，又由國家質(zhì)量監(jiān)督總局頒布了“湘尖茶”國家標(biāo)準(zhǔn)《黑茶第1部分：基本要求》(GB/T 32719.1—2016)。
三、貢尖茶的產(chǎn)品特點(diǎn)及消費(fèi)現(xiàn)狀
貢尖茶采用安化二級黑毛茶制作而成，按照湖南黑茶采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)，一級黑毛茶一般要求采摘一芽三四葉為主，二級黑毛茶采摘一芽四五葉為主。黑毛茶的加工，包括殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和七星灶烘焙5道工序。制作貢尖茶的黑毛茶在七星灶上的烘焙時(shí)間要比天尖稍長。
黑毛茶制好以后，按照安化傳統(tǒng)工藝需要在專業(yè)的茶倉醇化，通過成堆醇化一段時(shí)間(一般為1年左右)，讓茶葉中內(nèi)含物質(zhì)得到進(jìn)一步轉(zhuǎn)化。醇化后的黑毛茶按生產(chǎn)要求拼成大堆，再經(jīng)過稱量、汽蒸、裝簍等主要工序完成簍裝，緊壓后緊結(jié)成塊狀易于取用和運(yùn)輸。
歷史上貢尖茶每件為50 kg茶，20世紀(jì)50年代中期改為每簍43 kg(圖2)，20世紀(jì)60年代初期改為45 kg。貢尖茶的包裝形式經(jīng)歷了由豎立式到橫臥式的轉(zhuǎn)變過程。目前，貢尖茶的外包裝定型在25 kg(圖3)。
圖2 20世紀(jì)50年代的貢尖
圖3 目前的貢尖茶包裝
貢尖茶干茶色澤烏黑油潤，香氣純正，新茶略帶松煙香，滋味醇和，湯色明亮通透，回甘生津，持嫩度高的嫩梗散落其間，使得貢尖茶的品質(zhì)風(fēng)味更加濃醇馥郁。
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，安化黑茶的生產(chǎn)、銷售已經(jīng)逐漸擺脫“統(tǒng)購統(tǒng)銷”的局面，全國各地都能通過銷售網(wǎng)點(diǎn)購買到越來越豐富的黑茶產(chǎn)品，貢尖茶也成為越來越多消費(fèi)者的選擇。
四、展望安化貢尖茶的未來
安化貢尖茶具有比較清晰的歷史傳承脈絡(luò)，自其誕生以來一直未間斷生產(chǎn)。貢尖茶是安化黑茶高品質(zhì)產(chǎn)品的代表之一，在新時(shí)期具有很廣闊的市場前景。首先，隨著傳統(tǒng)原葉茶消費(fèi)觀念的改變，武夷巖茶、普洱茶和安化黑茶在都市消費(fèi)市場的流行，已經(jīng)在一定程度上改變了過去茶葉消費(fèi)者單純以原料老嫩度來評價(jià)品質(zhì)高低的觀念。安化貢尖茶茶青細(xì)嫩，按照傳統(tǒng)工藝加工制作后，非常契合當(dāng)代原葉茶消費(fèi)者的審美和訴求;其次，在健康茶生活的大背景下，貢尖茶的恢復(fù)和發(fā)展一定程度上可以填補(bǔ)安化黑茶產(chǎn)品單一的局限，在中高端產(chǎn)品上可以適時(shí)補(bǔ)位;最后，貢尖茶的傳統(tǒng)工藝沒有中斷，具備發(fā)展所需要的相關(guān)前提和基礎(chǔ)。
來源：中國茶葉
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
湘中腹地，群山起伏，嶺谷相間。山與水，構(gòu)成了一座縣城的脈絡(luò)——
海拔1000米以上的山峰就有157座，山地面積占縣域面積的81.9%;湘資沅澧四水坐擁其三，縣域內(nèi)長度在5公里以上、流域面積10平方公里以上的溪水，多達(dá)約170條。
圖①：安化縣錫潭村永錫橋。
周德淑攝
圖②：1940年安化黑茶分布簡圖。
安化縣委宣傳部供圖
圖③：安化縣梅山文化生態(tài)園一隅。
戴愛玲攝
圖④：安化縣云上茶園，茶農(nóng)正在采茶。
王勁偉攝
這里是湖南省益陽市安化縣。安化地貌很“怪”：冰漬積巖，稻菽難栽，唯獨(dú)茶葉“山崖水畔，不種自生”。北宋熙寧五年(公元1072年)，此處“開梅山”后始置縣。萬里茶道自此始，安化漸與世界通。
千年茶道綿延，千年茶香濃郁。安化的歷史文化，與茶難解難分。茶道、茶行、茶博物館、茶園、茶企電商直播基地……茶融入了安化的歷史文化、百姓生活，連接著歷史，也連通著未來。
馬鈴叮當(dāng)：一條茶道，走過千年歷史
年逾古稀的方仲德，家住鷂子尖古道末端的洞市老街上，方家六代人都住在這里。方仲德家門前，一級級石板向山上延伸，當(dāng)年他的祖輩正是沿著這條茶道翻過山頭，從新化縣來，在洞市鎮(zhèn)落下了腳。
行走安化，感受最深的是山重水復(fù)，路遠(yuǎn)橋多。安化屬梅山地區(qū)，北宋時(shí)在此因茶置縣后，立刻與中原大地乃至廣袤邊疆，緊密地聯(lián)系在了一起。明代以降，茶馬互市盛行，商人帶著安化的磚茶和花卷茶一路北上，最遠(yuǎn)甚至到達(dá)圣彼得堡。
鷂子尖古道便是眾多古茶道中的一條。這條古道是舊時(shí)安化南至邵陽、北到常德的驛道、商道、茶道。古茶道記錄了安化人為生活萬里奔波的不易。當(dāng)年，馱茶的馬幫走在旁邊的泥地，牽馬的腳力和茶商在石板路上上下下，光滑的石板記錄著歲月的痕跡。
古道兩旁，留下了數(shù)不盡的碑刻——捐路的功德碑、記載鄉(xiāng)規(guī)民約的罰碑……有一類碑刻最難以忽視，那就是詳細(xì)記載某個(gè)茶商以次充好、行商為奸的碑文——當(dāng)年，任何“上榜”的茶商，都無顏再踏足安化。
“到安化做茶，做不得假?！狈街俚抡f，這兩年茶葉銷路時(shí)好時(shí)壞，老街上的人家大都存了陳茶，但如果茶商過來，指定收哪一年的茶，老百姓就給哪一年的茶，這是茶道上的規(guī)矩。
安化的古茶道上還有許多歷史遺存，唐家觀老街便是其中之一。老街保留下來的其實(shí)不長，從街頭到街尾，不過500多米。兩旁的古建筑群始建于唐代，歷經(jīng)歲月風(fēng)霜后倒而復(fù)建，留存下清代至民國時(shí)期的民居、商鋪、會館、學(xué)校和碼頭。
“千里資江，這里曾是唯一的博易場。”地方文史專家曾鴻鈞回憶，蜿蜒的水道運(yùn)來外地的鹽鐵糧米，同茶葉、木材、棕片、桐油相交換。鼎盛時(shí)期，唐家觀的茶商在益陽、岳陽、長沙、漢口、上海有五大轉(zhuǎn)運(yùn)站和31個(gè)茶行，是全國罕見的茶馬古道、萬里茶道、鹽茶古道“三合一”的商業(yè)重鎮(zhèn)。
2008年后，資江上建起水電站，有了橋，通了路，唐家觀的老百姓要把木房子扒掉蓋樓。2012年，安化縣政府把曾鴻鈞請來做文物保護(hù)，一家家上門做工作。曾鴻鈞回憶，在多方努力下，老街總算保留下來，縣里還出資500余萬元，對部分木建筑做了緊急修復(fù)加固，復(fù)原了部分茶行舊景。
唐家觀的文保風(fēng)貌，是安化城鎮(zhèn)建設(shè)思路的縮影。近10年間，經(jīng)濟(jì)持續(xù)活躍的安化縣，通過穿山鑿石，城區(qū)面積擴(kuò)充了數(shù)倍。但無論如何，歷史遺存都基本得到了保留。
東坪鎮(zhèn)酉州社區(qū)的中茶湖南安化第一茶廠有限公司里，19世紀(jì)興建的茶葉作坊、1902年始建的百年木倉等，早早成為湖南省文保單位、國家工業(yè)遺產(chǎn)。茶廠高級品控顧問姚呈祥在這里工作了40多年，業(yè)余時(shí)間，也給來訪者講一講茶的歷史。
脫胎于湖南省茶葉講習(xí)所的3家老茶廠——湖南省褒家沖茶場有限公司、中茶湖南安化第一茶廠有限公司和湖南省白沙溪茶廠股份有限公司，如今分外注重技藝的傳承，每一家都保留了自己的老茶樣、建起了茶博物館，并逐漸成為安化新的文化地標(biāo)，吸引著市民和游客來打卡。
市井煙火：一條茶道，見證百味人生
入夜時(shí)分，東坪鎮(zhèn)資江岸邊，劉劍安的小館子里，人聲鼎沸?！袄薏鑳赏耄幌桃惶?。”老主顧吆喝一聲就徑直坐下。
“好嘞!”不消多問，劉劍安就忙活開去，扎一張條凳，擺上擂缽，細(xì)細(xì)研磨，茶葉、糙米、花生，化為齏粉，茶湯一沖，入口即化。
“三餐飯，兩餐茶”，喝茶的文化融到了安化人的骨子里?！斑^去體力勞動強(qiáng)度大，帶一壺擂茶上山干活，一干就是一個(gè)白天?！眲Π舱f。
安化人有多愛擂茶?從木杵能看出一二?！艾F(xiàn)在不足三尺長，最開始接近一丈長，一頭懸在房梁上”，技藝從祖輩傳到劉劍安手里，一根木杵擂了幾十年。
安化的茶，粗枝大葉，一如山里人的粗獷，可以細(xì)品，更宜豪飲。在安化，當(dāng)年幾個(gè)有名的茶葉貿(mào)易集市，家家戶戶都有黑毛茶——那是做黑茶渥堆發(fā)酵前的半成品茶。
“路過的販夫走卒、行腳的游子客商，但凡口渴了，隨便推開一扇門，大碗茶管你喝到飽?！卑不捞└２杼栘?fù)責(zé)人、國家級非遺項(xiàng)目千兩茶制作技藝傳承人李勝夫說，“在安化，誰家不泡上一缸兩缸茶?”
在小城里，茶不僅能喝，也能唱。
“伙計(jì)們哪，嘿呀咗!加把子勁哪，嘿呀咗!重些壓咧，嘿呀咗!慢些滾哪，嘿呀咗!”唱起安化千兩茶踩茶號子，羅艷群信手拈來。
抑揚(yáng)頓挫的旋律經(jīng)她清亮高亢的嗓音一唱，立刻讓人眼前浮現(xiàn)出一幅茶工揮汗如雨踩竹篾，制作千兩茶的場景。
從安化縣政協(xié)的崗位上退休之后，羅艷群就投入當(dāng)?shù)匚氖饭适碌乃鸭?，對音樂的敏感以及天生的好嗓子，便于她把各種茶工號子、馬幫號子、船工號子、腳幫山歌一一記錄下來。
馬幫、排幫、腳幫，見證并推動了歲月變遷?！八^灘頭聲聲急，船到江心步步難……”至今傳唱的資江船工號子，講述了茶道上的兇險(xiǎn)。
沿著資江一路向東，愈是向晚，愈發(fā)熱鬧。大型實(shí)景演出《天下茶道》正在這里的劇院上演，劇場負(fù)責(zé)人告訴記者，每天至少演出兩場。以“萬里茶路”為創(chuàng)意，演出分“奇緣”“離鄉(xiāng)”“險(xiǎn)途”“塞外”“異國”“天下”6幕故事，3D成像技術(shù)與多層次機(jī)械舞臺緊密配合，生動展示黑茶制作工藝的原生態(tài)歌舞，讓觀眾感受到以茶為魂的安化味道。
茶旅融合：一條茶道，邁出山水文章
永泰福茶號里，李勝夫切下一卷千兩茶，掰開幾塊煎煮。4只茶碗擺開，壺起茶落。茶湯金黃若桐油，茶香濃郁帶松香，嘗一口，初時(shí)似微有澀味，繼而口感綿柔，再細(xì)品，回甘溢滿咽喉。
先苦后甜，千兩茶的茶味如此，安化茶文化的發(fā)展乃至老百姓的生活變化，似乎也是如此。
“千兩茶的制作技藝，上世紀(jì)中期一度中斷?！崩顒俜蛘f，后來，在一幫老師傅的努力下，終于慢慢恢復(fù)了技藝。
好茶是虎皮料，干茶要七星灶。李勝夫特別重視技藝原汁原味地傳承，每年，他都要帶著茶號的老師傅，到各個(gè)制茶的村子去傳授技藝，“制茶是很多安化老百姓賴以發(fā)展的謀生之道，制茶的功夫好了，茶的受眾才更廣，老百姓的生活才會更好。”
此言非虛。戶籍人口約百萬的安化縣，茶產(chǎn)業(yè)帶動了36萬人就業(yè)。2013年以來，全縣14.86萬建檔立卡貧困戶，因茶脫貧的有近10萬戶。
傳承好制茶技藝，帶動鄉(xiāng)村振興，安化的年輕人也這么想。一家三代在安化縣云臺山做茶的90后青年龔意成，從湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)完成學(xué)業(yè)后，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做起了茶飲創(chuàng)新。
“對于老一輩茶商來說，茶是一種農(nóng)特產(chǎn)品，但對于年輕人來說，它可以是蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化且現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的日常消費(fèi)品?！饼徱獬呻S手拿出一盒安化茶，充滿國風(fēng)韻味的包裝盒，展開后記載著安化茶道故事，里邊有安化綠茶、紅茶、黑茶3種產(chǎn)品，“別小看這款傳統(tǒng)的扶貧產(chǎn)品，早已走進(jìn)年輕人的消費(fèi)圈，去年光此一項(xiàng)，就讓6個(gè)村9000多名村民有所收益，其中2000多人是已脫貧建檔立卡戶?！?/p>
如今，東坪鎮(zhèn)黃沙坪老街有著兩百年歷史的裕通永老茶行，成了全縣茶企電商直播基地。古色古香的木宅子里，制茶人講出了茶文化的別樣精彩。
同樣致力于講好茶文化故事的，還有70多歲的安化人黃朗云。他在外打拼多年，如今回鄉(xiāng)做茶旅融合生意。在當(dāng)?shù)刂С窒?，黃朗云在龍?zhí)伶?zhèn)的一塊荒山坡上，建起五彩斑斕的“茶鄉(xiāng)花海生態(tài)體驗(yàn)園”。
園區(qū)旁邊的茶鄉(xiāng)花海社區(qū)，融合了湖南省第二大、安化縣最大的易地扶貧搬遷集中安置區(qū)，安置區(qū)517戶2133人，來自13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。依托生態(tài)體驗(yàn)園的建設(shè)，不少社區(qū)居民就近找到了工作。46歲的居民周秀榮在園區(qū)擔(dān)任農(nóng)產(chǎn)品銷售員，上班之余還會錄上一段茶園風(fēng)光的視頻，已經(jīng)有了好幾千名粉絲。
以前丈夫在外做木工，周秀榮留在家里，“住在山巔巔上，也做一點(diǎn)茶。”如今搬到這里，夫妻倆雙雙在園區(qū)找到了工作，“沒想到，茶園生活可以這么精彩。”周秀榮說。
62歲的巖坡新村村民吉會蘭也在園區(qū)忙活。她和村民們將原來自己打理的零散土地，悉數(shù)流轉(zhuǎn)給了園區(qū)，并來園區(qū)上班。
“還是看茶園，和原來有什么不一樣?”有人問?！安枋切碌模肥切碌?，生活也是新的。”吉會蘭笑著回應(yīng)。
人如此，城也一樣。從催著人往外走，到吸引人留下來，安化的茶，正引領(lǐng)著小城的振興。
來源：人民日報(bào)、北京茶世界
如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除
