湖南安化茶廠有限公司

　　湖南省安化茶廠于2012年9月重組并改名為中茶湖南安化茶廠有限公司，位于湖南省中部，資水中游的安化縣城（東坪鎮(zhèn)）東郊——酉州。安化酉州是安化茶葉加工的重要的茶埠，地處資江河邊，水陸運(yùn)輸便利。清咸豐四年（1854）于此地始創(chuàng)制紅茶，西歐商人有無(wú)“安化”二字不買(mǎi)的觀念，是“湖紅的發(fā)源地”。同時(shí)也是安化黑茶的加工集散地，有西幫、廣幫開(kāi)辦的黑茶等有十幾余家，舊式茶行林立，擁有一批從事紅茶、黑茶加工的技術(shù)力量。

　　一百年，做安化茶文化最忠實(shí)的見(jiàn)證者

　　此地有安化茶文化的濃縮、安化茶文化活態(tài)博物館之名，引起了國(guó)內(nèi)外茶人的好奇，這就是位于安化東坪鎮(zhèn)酉州的安化第一茶廠。

　　想象中的茶廠與實(shí)景無(wú)異，這里的一切都保留了最原始的樣子，從眼前的一泓資江水、到背倚的青山以及山頭若隱若現(xiàn)的云霧，都像是落入了畫(huà)中，生態(tài)純凈無(wú)比。

　　步人廠區(qū)，紅磚瓦房與參天古柏，不改素雅、卻顯鮮活。茶廠的接待人員說(shuō)，這些松柏已是百歲高齡。

　　從綠蔭小道一路向前，兩側(cè)是20世紀(jì)蘇聯(lián)人援建的鋸齒形車(chē)間和相間分布的木構(gòu)建筑，再跨越一道上世紀(jì)經(jīng)典的牌坊，整個(gè)廠區(qū)盡收眼底。眼見(jiàn)一份古樸，心生一份惦念，究竟此地經(jīng)歷了什么？為何時(shí)代的變遷沒(méi)有將其淹沒(méi)？這一切都在百年歷史里得以解開(kāi)。

　　茶廠的工作人員說(shuō)，安化是宋時(shí)因茶葉甲諸縣而設(shè)，到了明清時(shí)期發(fā)展之盛，享譽(yù)全國(guó)?！睹魇肥池浿尽酚涊d：“神宗萬(wàn)歷十三年（即公元1585年），中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販。”當(dāng)年，黑茶主要銷(xiāo)往西北地區(qū)供牧民飲用，而主產(chǎn)區(qū)在安化，因此商賈大半就地建廠。1902年，著名商幫晉商在酉州興辦茶行，開(kāi)創(chuàng)了安化第一茶廠的肇始。

　　1915年，安化紅茶登上國(guó)際舞臺(tái)，獲得了巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)碌姆Q(chēng)號(hào)，名聲大噪。上世紀(jì)上半葉，一批制茶大師先后于安化第一茶廠任職，如滇紅創(chuàng)始人馮紹裘、湘茶大師黃本鴻等等。直至上世紀(jì)五十年代，安化第一茶廠歸屬中國(guó)茶業(yè)公司，成為新中國(guó)成立后湖南省首個(gè)國(guó)營(yíng)茶葉加工企業(yè)。

　　前半程的輝煌，為后半程的開(kāi)拓奠定了基石。為了丁破安化本地不制茶磚的狀況，茶廠從最初的紅茶生產(chǎn)，開(kāi)始向黑茶創(chuàng)制邁進(jìn)。到了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，茶廠承擔(dān)著政府定制邊銷(xiāo)茶的生產(chǎn)任務(wù)，其責(zé)任重大。

　　今日，茶廠幾經(jīng)浮沉，直到2000年后，因其豐的人文價(jià)值和傳承不息的制茶技藝，安化茶廠重回大眾視野。2014年，中糧集團(tuán)注資兩億元后，茶廠得到了空前發(fā)展。  

　　一百年，傳承的都是老祖宗留下的寶貝

　　在機(jī)械轟鳴的車(chē)間中，我們可以一睹茶廠技術(shù)大師們制茶的風(fēng)采。

　　這些大師，實(shí)則踐行，是經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶工，雖然在業(yè)內(nèi)已是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，但仍然在制茶一線指導(dǎo)。笑容可掬的老前輩們說(shuō)，茶葉是門(mén)手藝活，有所學(xué)和所悟，要會(huì)做茶、做好茶，需要時(shí)間的沉淀，因此制茶人的生涯一開(kāi)始便注定要窮其一生。在這里，制茶大師們動(dòng)輒事茶三五十年，有的更是祖祖輩輩的制茶世家。他們笑，茶藝博大，我們能做的也只有愚公移山，把最精華的部分傳給后人，子子孫孫無(wú)窮匱也。

　　當(dāng)被問(wèn)及為何成為茶葉的傳承人時(shí)，大師們低調(diào)淡，那個(gè)年代，人們都是靠手藝吃飯，自然而然，就成了代代相傳的事兒。事實(shí)上，茶技的傳承是一件極其神圣的事兒，需要對(duì)繼承人的德行、學(xué)識(shí)、手藝、悟多個(gè)方面嚴(yán)格考核并經(jīng)過(guò)層層篩選。就拿人們熟知千兩茶制作技藝來(lái)說(shuō)，自邊江劉氏創(chuàng)制以來(lái)，傳男不傳女、傳智不傳駑、傳賢不傳佞。傳承人不僅繼承制茶的事業(yè)，也要把茶人志向和精神融于一身。所以能成為傳承者，必定是愛(ài)之深、精于道、厚養(yǎng)德之人。

　　千兩茶因重量合計(jì)為老秤一千兩而得名，在清同治年間，由晉商與劉氏家族在酉州創(chuàng)制完成。凡是見(jiàn)過(guò)千兩茶的人無(wú)不被其“原始古樸，粗獷大氣”的外形所震撼。一支千兩茶，重達(dá)36.25公斤，高約1.65米，直徑20厘米，需要一名壯漢方可以搬運(yùn)。除了體型巨大，包裝也天然獨(dú)特，是世界唯一非后包裝茶。一層粽葉，一層棕}，一層楠竹，便可防水防潮可長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。

　　完成千兩茶的制作，需經(jīng)過(guò)蒸、灌、箍、扛、壓、踩等復(fù)雜工序，安化第一茶廠正是這項(xiàng)世界級(jí)非物質(zhì)文七遺產(chǎn)干兩茶踩制技藝的宗源之地。茶工們遵循著古老茶手法和多年練就的技巧，三五人一組，號(hào)子一、動(dòng)作齊整，這力與美的配合，一百年來(lái)生生不息。

　　當(dāng)然，一百年的傳承不僅止于千兩茶踩制技藝、茯磚茶發(fā)花工藝等技術(shù)層面，在安化第一茶廠，實(shí)物的留存也讓人驚嘆。上世紀(jì)50年代至今的茶素在古老茶葉審評(píng)里靜靜的安放著，上世紀(jì)前蘇聯(lián)援建的鋸齒形廠房完整的呈現(xiàn)著…老祖宗把智慧和寶貝都留在了這里！

　　一百年，下個(gè)世紀(jì)尊榮仍將屬于他

　　從千兩茶晾曬場(chǎng)穿過(guò)，一幢木質(zhì)建筑更外引人注意。圓潤(rùn)的木頭上開(kāi)著了裂紋，看樣子，就知有些年分。茶廠的工作人員介紹說(shuō)，這是中茶人引以為豪的百年純木質(zhì)茶葉倉(cāng)庫(kù)，是興建于1902年的歷史遺跡，也是造就百年木倉(cāng)茶品獨(dú)特風(fēng)格的黃金寶庫(kù)。該建筑群是省級(jí)文物保護(hù)單位。

　　近距離觀察，真感佩先人的智慧。這一建筑群應(yīng)該說(shuō)融匯了歷史性、功能性、觀賞性于一體。

　　乍為上世紀(jì)的產(chǎn)物，百年木倉(cāng)群反映了當(dāng)時(shí)人居的特點(diǎn)，以木建倉(cāng)。而結(jié)構(gòu)上則把以木建倉(cāng)的優(yōu)越性發(fā)到了極致。用上等松木建倉(cāng)首先能使房體穩(wěn)固，其次是生態(tài)自然。茶倉(cāng)倉(cāng)底采用架空構(gòu)造、活動(dòng)栓塞隔板，能促進(jìn)倉(cāng)底空氣流動(dòng)，帶動(dòng)倉(cāng)體空氣內(nèi)外循環(huán)，及時(shí)補(bǔ)給倉(cāng)內(nèi)氧氣并起到防潮除濕的作用，造就清潔干燥、氧氣；沛的木倉(cāng)微環(huán)境。通過(guò)茶倉(cāng)的自然調(diào)節(jié)，倉(cāng)內(nèi)常年保持在15.28度，相對(duì)濕度600/0-70%左右，有利于茶品陳化升華。

　　值得一提的是，這里經(jīng)過(guò)了一百多年持續(xù)不斷投茶藏茶，倉(cāng)內(nèi)茶香馥郁、陳韻迷人。據(jù)中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院檢測(cè)分析指出，茶倉(cāng)內(nèi)富集有。于茶品轉(zhuǎn)化升華的優(yōu)勢(shì)菌種多達(dá)數(shù)十種，這是現(xiàn)代廠房不可比擬的。一百多年來(lái)，茶中的功能成分與木倉(cāng)中的有益微生物繁衍交互，自然篩選、優(yōu)勝劣汰，因而此地不再是茶葉簡(jiǎn)單存放的場(chǎng)所，而是益菌涵養(yǎng)的黃金倉(cāng)。

　　說(shuō)此地給人留下的印象和影響，可以用八個(gè)字來(lái)概括，“不負(fù)時(shí)光，再續(xù)輝煌”。有著得天獨(dú)厚的百年生態(tài)良倉(cāng)，不可復(fù)制的百年傳世手藝加之不可撼動(dòng)的世界五百?gòu)?qiáng)實(shí)力支撐，下個(gè)世紀(jì)的輝煌仍將屬于安化第一茶廠。

　　來(lái)源：《安化黑茶》雜志

　　8月29日，中華全國(guó)供銷(xiāo)總社杭州茶葉研究院、安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組共同舉辦機(jī)制茯茶國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品研制會(huì)議，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、學(xué)者齊聚湖南省白沙溪茶廠股份有限公司，共同推進(jìn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品——機(jī)制茯茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的研制工作，進(jìn)一步滿足安化縣茯茶企業(yè)對(duì)茯茶控氟技術(shù)推廣應(yīng)用的需求，加快推進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。安化縣委書(shū)記劉勇會(huì)，縣人大常委會(huì)副主任、縣茶旅產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)肖偉群，縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任康勝良及縣市監(jiān)局、縣茶旅中心、縣茶業(yè)協(xié)會(huì)等出席會(huì)議。

（會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)）

　　中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)楊秀芳；陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院副院長(zhǎng)張建成；湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蕭力爭(zhēng)；湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任黃建安教授；西北農(nóng)林科技大學(xué)肖斌教授；中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院副研究員杜穎穎、孔俊豪；高級(jí)工程師鄒新武；助理研究員蘇小琴；益陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)工程師劉雪慧；湖南大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)尹鐘；陜西涇渭茯茶有限公司高級(jí)工程師劉文軍；浙江駱駝九龍茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)祝雅松；安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)、中茶安化第一茶廠副總經(jīng)理陶優(yōu)瑞；中茶安化第一茶廠副總經(jīng)理姚呈祥；湖南益陽(yáng)茶廠有限公司副總經(jīng)理徐迪軍；湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經(jīng)理劉新安、常務(wù)副總經(jīng)理肖益平、副總經(jīng)理張嶺苓；以及安化6家國(guó)家邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

（出席會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、企業(yè)代表）

（安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、白沙溪茶廠總經(jīng)理劉新安主持會(huì)議）

　　會(huì)議由安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、白沙溪茶廠總經(jīng)理劉新安主持。安化縣委書(shū)記劉勇會(huì)致歡迎詞；中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)楊秀芳發(fā)表會(huì)議主旨講話。

　　劉勇會(huì)書(shū)記在致辭中說(shuō)：安化是中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)。近十多年來(lái)，安化縣堅(jiān)持以茶立縣、以茶興縣，進(jìn)入到一個(gè)快速穩(wěn)健的發(fā)展通道，黑茶產(chǎn)業(yè)逐步成長(zhǎng)為區(qū)域內(nèi)規(guī)模大、品牌響、綜合效益高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的支柱產(chǎn)業(yè)和湖南省實(shí)現(xiàn)千億湘茶戰(zhàn)略目標(biāo)的重要力量。茶葉具有顯著的健康屬性，是21世紀(jì)健康之飲。安化黑茶生產(chǎn)歷史悠久，文化積淀深厚，曾是“古絲綢之路上的神秘之茶、少數(shù)民族的生命之茶”，而今更是21世紀(jì)新興崛起的綠色健康之茶。我縣提出了“茶旅文康四步同驅(qū)，24小時(shí)健康茶生活?！备M(jìn)一步將茶產(chǎn)業(yè)打造成生態(tài)產(chǎn)業(yè)，健康產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步推進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這次會(huì)議很及時(shí)、很重要，我們期待各位專(zhuān)家的研究成果和機(jī)制茯茶國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品能順利研制出樣，并在我們安化優(yōu)先得到落地實(shí)施推廣。我們將全力支持各位專(zhuān)家的專(zhuān)心研究，縣直相關(guān)部門(mén)、茶葉企業(yè)要積極配合，與專(zhuān)家多交流探討，形成工作合力。

　　楊秀芳副院長(zhǎng)說(shuō)：緣起茯磚茶，才有了后來(lái)對(duì)安化的這份特殊的感情和緣分。安化是黑茶的發(fā)源地，也是第一片茯磚茶的加工地。安化有適合黑茶加工的優(yōu)良茶樹(shù)品種，有適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的優(yōu)越自然環(huán)境和土壤條件，有安化黑茶獨(dú)特的加工工藝和一批匠心技能人才、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)人才，安化黑茶有獨(dú)特的品質(zhì)特征、擁有獨(dú)特的保健功效。2002年第一次走進(jìn)安化，2007年又走進(jìn)安化，2011年再次走進(jìn)安化，隨后基本兩年一次或一年兩次的頻率走進(jìn)安化，為國(guó)抽取樣走進(jìn)安化，為黑毛茶質(zhì)量和價(jià)格調(diào)研走進(jìn)安化，為科技示范縣建設(shè)走進(jìn)安化，為稀土和氟含量控制技術(shù)研究及應(yīng)用示范走進(jìn)安化，為黑茶聯(lián)盟和全國(guó)茶標(biāo)委黑茶工作組走進(jìn)安化，這次又為新的任務(wù)和使命走進(jìn)安化……每一次走進(jìn)安化，都有新的感動(dòng)和欣慰……新形勢(shì)下，希望進(jìn)一步加深我院與安化的緊密合作，希望個(gè)人跟茯茶、跟安化這份簡(jiǎn)單、純凈、深厚的友誼能延續(xù)下去。希望安化黑茶尤其是茯茶發(fā)展事業(yè)再上臺(tái)階，不斷滿足新時(shí)代人們對(duì)美好生活的向往和健康的剛性需求。

　　緣起茯茶，茯福有源。白沙溪是湖南緊壓茶的發(fā)祥地，全國(guó)邊銷(xiāo)茶的搖籃，1953年在這里誕生了湖南本土第一片茯磚茶，改寫(xiě)了長(zhǎng)期以來(lái)由晉陜茶商來(lái)安收購(gòu)安化黑毛茶原料長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)經(jīng)荜?yáng)壓成茯磚銷(xiāo)往西北少數(shù)民族的歷史。白沙溪一直為國(guó)家邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，長(zhǎng)期堅(jiān)持與各科研院所專(zhuān)家學(xué)者展開(kāi)產(chǎn)學(xué)研合作，致力于產(chǎn)業(yè)技術(shù)的不斷提升和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制訂推行。2014年，白沙溪茶廠被湖南省經(jīng)信委認(rèn)定為湖南省企業(yè)技術(shù)中心；2017年，被湖南省科技廳認(rèn)定為湖南省安化黑茶工程技術(shù)研究中心，創(chuàng)造了良好的產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，與各位專(zhuān)家有著很多的良好合作。這次機(jī)制茯茶國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品研制工作在白沙溪茶廠進(jìn)行，將對(duì)安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展起到實(shí)質(zhì)性地推動(dòng)效果。

　　（資料來(lái)源：湖南省白沙溪茶廠股份有限公司）

　　中茶湖南安化第一茶廠有限公司

　　企業(yè)介紹

　　中茶湖南安化第一茶廠有限公司是世界500強(qiáng)中糧集團(tuán)有限公司成員企業(yè)，主營(yíng)安化黑茶、湖南紅茶。公司位于湖南省中部資水中游的安化縣酉州，是一家集茶葉生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)售、旅游開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)、茶文化推廣傳播為一體，貫穿茶產(chǎn)業(yè)上下游的現(xiàn)代化綜合茶葉企業(yè)，致力于為消費(fèi)者提供安全、放心的品質(zhì)佳茗，是健康茶生活的奉獻(xiàn)者。

　　中茶湖南安化第一茶廠有限公司

　　茶廠前身是1902年晉商創(chuàng)建的茶行，薪火相傳至今已有118年歷史，是建國(guó)后成立的湖南省第一家規(guī)模最大的集紅、黑茶加工于一體的國(guó)營(yíng)企業(yè)，是世界茶王—千兩茶和 “湖紅”發(fā)源地，是湖南最早的茶學(xué)教育基地，湘茶機(jī)械生產(chǎn)的開(kāi)創(chuàng)者和湘茶大師的搖籃。　　

　　百年木倉(cāng)　　

　　鋸齒形車(chē)間

　　茶廠擁有國(guó)內(nèi)唯一持續(xù)投茶、藏茶使用118年的純木質(zhì)茶葉倉(cāng)庫(kù)百年木倉(cāng)，收藏著上世紀(jì)40年代至今的珍貴茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和文獻(xiàn)等，被譽(yù)為“安化茶葉活態(tài)型博物館”，是安化“茶文化的濃縮”、“茶葉歷史的見(jiàn)證”。　　

　　原茶廠大門(mén)

　　茶廠占地面積120畝，約8萬(wàn)平方米，生產(chǎn)線7條，年產(chǎn)能5000噸，是湖南省茶葉龍頭企業(yè);現(xiàn)為國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)點(diǎn)、萬(wàn)里茶道湖南段重要遺產(chǎn)入選點(diǎn)、全國(guó)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、湖南省省級(jí)文物保護(hù)單位、湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)、湖南省高新技術(shù)企業(yè)、湖南省工業(yè)旅游示范點(diǎn)、湖南省工業(yè)品牌培育試點(diǎn)企業(yè)、湖南省科普教育基地。　　

　　新廠房

　　定位于中國(guó)黑茶標(biāo)桿企業(yè)、中國(guó)黑茶研發(fā)中心、中國(guó)黑茶旅游中心、中國(guó)黑茶文化體驗(yàn)中心四個(gè)功能為一體的黑茶綜合產(chǎn)業(yè)園，茶廠以百年積淀為基礎(chǔ)，持續(xù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工過(guò)程的清潔化、機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，目前已落成現(xiàn)今黑茶行業(yè)規(guī)模最大、智能化水平最高的(智能化勻堆發(fā)酵設(shè)備、自動(dòng)三層回轉(zhuǎn)壓制生產(chǎn)線、智能化烘房等)黑茶單體加工車(chē)間，擁有多項(xiàng)核心專(zhuān)利技術(shù)。

　　中茶湖南安化第一茶廠有限公司

　　產(chǎn)品介紹

　　中茶小金花　　

　　中茶小金花黑茶，源自百年木倉(cāng)的優(yōu)勢(shì)金花菌經(jīng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)運(yùn)用在本品上，專(zhuān)利金花菌發(fā)酵，更健康;便捷散茶獨(dú)立裝，更輕盈;杏仁香、味甘爽，更好喝!