回族特點(diǎn)茶葉店

Medwyn Goodall-《Echo of Our Souls》

在最后離開(kāi)銀川前計(jì)劃去一趟茶城，我與很多做市場(chǎng)的朋友交流過(guò)，大家對(duì)茶城這種形式很不看好，但做茶人去往一個(gè)陌生的地方，最先能找到的抓手也就好像只有茶城了。那里仿佛成了一個(gè)標(biāo)志，把所有的事茶人以最醒目的方式集結(jié)在城市的地圖上。

銀川國(guó)際茶城

銀川茶城距離我住的地方還是很遠(yuǎn)，基本上是一趟公交車的起始站，穿城而過(guò)，塞上江南的景致在我眼面前一一呈現(xiàn)。茶城很大，很空曠，上下三層的鋪面，閑置率很高。不過(guò)還好，運(yùn)營(yíng)人員把品牌集中在了一樓的一個(gè)區(qū)域，守店人坐在店鋪里，開(kāi)著燈，燒水喝茶，還是饒有氛圍。二樓的茶具區(qū)域顯得要冷清很多，逛了一圈，里面的店員也都有自己守店的法則，他們似乎從我的舉止之間就已經(jīng)給出了判斷，我不是來(lái)買茶的，所以懶得搭理我。三樓幾乎是空置區(qū)了，電梯都沒(méi)開(kāi)。

茶城內(nèi)

從樓上下來(lái)，在茶葉品牌區(qū)的另一邊，物業(yè)招募了很多寧夏特產(chǎn)的商家在里面。以羊肉最有特點(diǎn)，記得早年間，成都也有一個(gè)茶城，那里靠近四川著名的羊肉產(chǎn)區(qū)，所以也就近將茶葉和美食節(jié)結(jié)合在一起，發(fā)起了吃羊肉喝藏茶的活動(dòng)。茶葉在飲食中的意義，就是中和口味。安化人陶澍所謂“氣能鹽鹵澄”，就是指能夠在大魚(yú)大肉之后，讓口腔很舒服。北方人喜歡吃面食，三餐離不開(kāi)蔥和蒜，這在公共場(chǎng)合，每個(gè)人呼出來(lái)的氣體都帶著那股刺激性的氣味，確實(shí)還是需要“鹽鹵澄”一下。

回族八寶茶配料

回族人有飲茶的傳統(tǒng)，這是飲食習(xí)慣所形成的必須，但喝茶喝得并不那么純粹。他們會(huì)根據(jù)自己的口味偏好，將南方的茶葉與自己土地上的特產(chǎn)結(jié)合起來(lái)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的演變，形成了具有自己民族特色的飲品。我在茶城小店里認(rèn)識(shí)一個(gè)回族姑娘，她年齡還很小，講不清老輩們究竟是怎么喝茶的。說(shuō)到自己本民族的茶飲特色，還是首推八寶茶。八寶茶的配方也是調(diào)和五味，茶葉選用綠茶或者是花茶，加上冰糖、紅棗、芝麻、元肉、枸杞、葡萄干、核桃仁等。我開(kāi)玩笑說(shuō)，咱們喝八寶茶的時(shí)候是不是需要發(fā)一雙筷子？姑娘聽(tīng)著有點(diǎn)懵了，待反應(yīng)過(guò)來(lái)噗嗤一笑。以前北方人嘲笑南方人不實(shí)在，北方的茶往往可以充饑，南方的茶是越喝越餓。往河南河北走，客人來(lái)了給你端上一碗面茶，那更是硬貨。在缺衣少食的年代，老百姓用這種實(shí)在的方式表達(dá)對(duì)客人的敬意。

街邊的蓋碗八寶茶

在傳統(tǒng)回族人的茶飲方式里，除了八寶茶，其實(shí)還有很多，但原理都是一樣，基于茶的口味調(diào)和飲用。我們現(xiàn)在流行的各種新式茶飲，其實(shí)一點(diǎn)兒也不新，都是老祖宗的創(chuàng)意！

在回族人的調(diào)味茶里，有糖、棗、茶簡(jiǎn)單調(diào)試出來(lái)的“三香茶”，裝在蓋碗里沖水飲用，最為便捷。除此之外還有“紅四品”和“白四品”，紅四品是將磚茶、紅糖、紅棗、果干放在一起，磚茶的紅湯與紅糖的紅湯調(diào)和在一起。與飲食日常相調(diào)和的茶就需要在口感上給予很強(qiáng)的刺激性，這樣才能將蔥、蒜這樣的異味給壓下去。達(dá)到“鹽鹵澄”的效果?！鞍姿钠贰焙芎?jiǎn)單，其實(shí)就是將磚茶改為綠茶，將紅糖改為白砂糖或是冰糖。這里的綠茶是那種大宗炒青，泡出來(lái)的滋味也很重。這種原料偏老的綠茶，往往澀味苦味很強(qiáng)，還是為了“鹽鹵澄”，只是有點(diǎn)矯枉過(guò)正，我們一般對(duì)這種大宗綠茶清飲起來(lái)會(huì)很難接受，滋味過(guò)于濃強(qiáng)。但放一放會(huì)好喝一些，我曾經(jīng)有幸喝過(guò)一款過(guò)期了的“涌溪火青”，就是用于出口的大宗綠茶，放了有20年左右，也產(chǎn)生了后發(fā)酵的效果，湯色變紅，持久耐泡，甜潤(rùn)醇和。

茶藥同源

回族人有把茶當(dāng)藥的傳統(tǒng)，會(huì)在一盞茶湯里下功夫，添加一些滋補(bǔ)藥材，將茶飲變成療養(yǎng)的日常。回族人的信仰里會(huì)要求禁酒，但對(duì)茶是非常樂(lè)于接受的。茶葉因此穿透了宗教的壁壘，成為影響全世界的一種飲品?；刈迦撕炔柘矚g用蓋碗，他們將蓋碗稱為“三炮臺(tái)”，和四川人喝蓋碗茶一樣，他們也喜歡用蓋碗的蓋子去刮茶湯，一是刮沫，二是降溫防燙嘴?；刈迕裰V里說(shuō)：“一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯”，看來(lái)他們對(duì)刮蓋碗茶是很久體會(huì)的。

銀川

回族人的節(jié)慶也非常多，茶融入了他們的生活場(chǎng)景，一日三餐要喝茶，客人來(lái)了要敬茶，過(guò)節(jié)送禮要選茶，搞對(duì)象下聘禮要有茶，結(jié)婚要有茶，齋月散茶，節(jié)日宴茶，茶在老輩傳統(tǒng)記憶里根深蒂固?，F(xiàn)在年輕人好像對(duì)很多傳統(tǒng)疏離了不少，但很難改變那種口味的記憶?；刈迦俗月?，有信仰，根深蒂固的東西要刻意改變起來(lái)還是很難的。

茶城里守店的那個(gè)已婚回族姑娘

在銀川茶城，幾乎把那些民風(fēng)民俗的痕跡給隱藏起來(lái)了，我們的城市正在同質(zhì)化。茶城里多福建、云南茶，南方的器物，飲用方式以及茶藝師的裝束和舉止都和塞上江南的底色有點(diǎn)格格不入。剛認(rèn)識(shí)那個(gè)回族姑娘今年22歲，已婚，高中畢業(yè)，經(jīng)過(guò)了行業(yè)內(nèi)一些機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)就進(jìn)入了茶這個(gè)領(lǐng)域。守店很考驗(yàn)一個(gè)人的耐力，要在一天見(jiàn)不到一個(gè)陌生人的空間里待一天，這確實(shí)很難。從茶城出來(lái)，穿過(guò)那些熟悉的品牌墻，不知道他們是在堅(jiān)守還是開(kāi)創(chuàng)···

本次活動(dòng)特別支持品牌

為本次活動(dòng)提供贊助的茶葉品牌

本次活動(dòng)的支持媒體

重走萬(wàn)里茶路，探尋行者精神

活動(dòng)執(zhí)行及負(fù)責(zé)人：洪漠如

聯(lián)系電話：150-1000-9114

聯(lián)絡(luò)微信：h1095493837

茶路行者

已經(jīng)去過(guò)了西安、寶雞、咸陽(yáng)、平?jīng)?、銀川

行者今晚還在蘭州

將在18號(hào)凌晨抵達(dá)武威

接下來(lái)您可以在：

武威、張掖、嘉峪關(guān)、玉門關(guān)、敦煌、哈密、吐魯番、烏魯木齊、于闐、巴彥淖爾、包頭、呼和浩特、烏蘭察布、雁門關(guān)、大同、祁縣、太原、北京、承德、武漢、長(zhǎng)沙

與他約茶！

準(zhǔn)備出發(fā)，全程10336.8公里，途經(jīng)河西走廊、西域和草原···

長(zhǎng)安清明夜，邂逅那些古都行者

在坊肆遺址間尋找“大唐氣象”

盛唐生死劫，兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，最長(zhǎng)安，最大唐

一個(gè)湖南人重啟古絲路，面向大西北行軍、種樹(shù)、引茶···

拜山崆峒，最后還是為了讓我知道這座山的茶故事

茶路行者答紅網(wǎng)記者問(wèn)，我們?yōu)槭裁匆霭l(fā)！

西夏筆記，金庸給我們的那驚鴻一瞥

西夏人的“長(zhǎng)安夢(mèng)”，圍繞茶的戰(zhàn)斗與對(duì)峙

賀蘭山下的尋夢(mèng)人

圖文：洪漠如

責(zé)任編輯：莫沚溪

　　9月18日至28日，湖南省白沙溪茶廠股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平、副總經(jīng)理張嶺苓帶領(lǐng)研發(fā)部經(jīng)理王葉、銷售部經(jīng)理王錕、區(qū)域經(jīng)理胡金喜等一行對(duì)西北市場(chǎng)進(jìn)行了為期十天考察調(diào)研。沿途以呼市參展、品鑒、培訓(xùn)、簽售等多種形式，深入市場(chǎng)，走進(jìn)茶莊，貼近消費(fèi)，面對(duì)面、心貼心，釋疑解答，交流互動(dòng)，拉近了距離，加深了感情，掌握了第一手資料，看到了來(lái)自市場(chǎng)一線對(duì)白沙溪品牌的堅(jiān)定與信念——白沙溪百年老品牌扎根大西北，已深深融入人們的日常生活中。

　　第一站：第二屆呼和浩特茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)——白沙溪品牌展位佳朋滿座茶情洋溢　　

　　呼和浩特，是古萬(wàn)里茶道的中心驛站，是茶葉之路的東方集結(jié)點(diǎn)，也是連接黃河經(jīng)濟(jì)帶、亞歐大陸橋、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈的重要橋梁，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)、文化交流的重要平臺(tái)。是中國(guó)向蒙古國(guó)、俄羅斯開(kāi)放的重要沿邊開(kāi)放中心城市，也是東部地區(qū)連接西北、華北的橋頭堡，走西口的目的地。

　　萬(wàn)里茶道作為世紀(jì)動(dòng)脈，沿線豐富的文化遺產(chǎn)見(jiàn)證著文明的交流互通。呼和浩特有著特殊的飲食文化，是白沙溪品牌的老根據(jù)地。安化黑茶獨(dú)特的助消化、理腸胃、解油膩等健康功效早已成為西北地區(qū)人民的“生命之飲”，更是白沙溪茶廠建廠的初衷。　　

　　此次茶博會(huì)，從9月18日至21日，為期四天。白沙溪作為國(guó)家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、安化黑茶產(chǎn)業(yè)龍頭高度重視，準(zhǔn)備充分，攜一眾新品盛裝參展。中國(guó)制茶大師、公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平、副總經(jīng)理張嶺苓帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)親臨現(xiàn)場(chǎng)與廣大茶友分享安化黑茶歷史文化與加工技藝。展位現(xiàn)場(chǎng)，人流如織，茶香四溢，老友新朋慕“茗”而來(lái)。展會(huì)期間，內(nèi)蒙古著名作家賈勛(筆名：胡笳)蒞臨展位，熱情洋溢地講述著與白沙溪同齡的故事，分享邊疆人民與白沙溪黑茶的情感淵源，言語(yǔ)之間讓大家深深體會(huì)到老一輩對(duì)安化黑茶強(qiáng)烈的歸屬感。

　　交流中，肖益平大師還談到了中國(guó)工程院院士劉仲華對(duì)安化黑茶內(nèi)含成份健康密碼的挖掘與研究以及成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，安化黑茶更是人類健康新希望。展會(huì)上，受到新老消費(fèi)群體的熱情推崇喜愛(ài)。肖大師表示，今后我們的產(chǎn)品研發(fā)重點(diǎn)，就是圍繞人們健康生活幸福服務(wù)，生產(chǎn)更多更好優(yōu)質(zhì)茶品。在習(xí)近平主席新的“一帶一路”戰(zhàn)略倡導(dǎo)下，以茶為媒，推動(dòng)不同民族文化交融，促進(jìn)安化黑茶走向世界商貿(mào)之路。

　　第二站：內(nèi)蒙古包頭——白沙溪品牌活動(dòng)形式活躍 現(xiàn)場(chǎng)銷售效果顯著　　

　　包頭是內(nèi)蒙古自治區(qū)下轄地級(jí)市。是內(nèi)蒙古自治區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心之一，是中國(guó)境內(nèi)以冶金、稀土、機(jī)械工業(yè)為主的綜合性工業(yè)城市，呼包銀經(jīng)濟(jì)帶、呼包鄂城市群的中心城市。包頭是連接華北和西北的重要樞紐，是溝通北方草原游牧文化與中原農(nóng)耕文化之間的交通要沖，又有鹿城之稱，居住著蒙古族、漢族、回族、滿族、達(dá)斡爾、鄂倫春等31個(gè)民族，日常生活均離不開(kāi)傳統(tǒng)熬制的奶茶，也是黑茶消費(fèi)量最大的區(qū)域之一，是白沙溪品牌百年耕耘的老根據(jù)地。9月20日，肖益平大師、張嶺苓副總一行來(lái)到包頭市場(chǎng)考察，受到當(dāng)?shù)夭枞藷崃覛g迎。

　　現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng) 安化黑茶正向更高境界融合

　　內(nèi)蒙有煮奶茶的習(xí)慣，寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶。安化黑茶自明·萬(wàn)歷二十三年(1595年)，“西北引茶，以川為主，湖南為輔”，正式定為“官茶”，逐漸取代川茶主銷西北。千百年來(lái)一直作為西北少數(shù)民族的生命之飲，成為生活中的必需品。我們還看到了茶葉在西北人們生活中的地位變化，安化黑茶不僅僅局限在“柴米油鹽醬醋茶”，而是逐步向更高境界“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”多位一體的融合。　　

　　內(nèi)蒙包頭東方紅茶業(yè)有限公司是白沙溪多年的合作伙伴，當(dāng)聽(tīng)聞公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平大師一行參加博覽會(huì)，便約定合作舉辦現(xiàn)場(chǎng)品鑒會(huì)。9月20日下午，內(nèi)蒙古聚龍大酒店白沙溪黑茶高端品鑒交流會(huì)，一切準(zhǔn)備就緒?，F(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，原計(jì)劃60人的品鑒活動(dòng)實(shí)際到場(chǎng)人數(shù)達(dá)150余人，茶友們一同品鑒深受茶人朋友們喜愛(ài)的六款經(jīng)典白沙溪黑茶。肖大師與大家分享自己40年“奮斗一輩子，只為幾片樹(shù)葉子”的制茶理念與經(jīng)歷。并現(xiàn)場(chǎng)與茶友們互動(dòng)交流。副總經(jīng)理張嶺苓帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)與包頭茶人朋友們共同探討安化黑茶與內(nèi)蒙古悠久歷史文化、白沙溪黑茶的加工工藝及品質(zhì)形成要素。茶友們表現(xiàn)出濃厚興趣，紛紛現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)談感受，年輕的愛(ài)茶人呂慧老師分享了喝茶感受與參加品鑒活動(dòng)的目的,夫妻愛(ài)茶，因茶心相通，溝通有話題，夫妻感情篤定，家庭事業(yè)雙贏。

　　現(xiàn)品現(xiàn)賣 大師簽售 深受茶友熱捧　　

　　品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，所有品鑒展示產(chǎn)品被多數(shù)茶友搶購(gòu)一空。茶友們通過(guò)品鑒和面對(duì)面的溝通交流，對(duì)產(chǎn)品口感味道、質(zhì)量、工藝有了更直觀清晰的了解，更加放心選購(gòu)自己喜愛(ài)的產(chǎn)品，紛紛邀請(qǐng)中國(guó)制茶大師、公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平為所購(gòu)茶品簽字留念。從9月20-21日，肖大師應(yīng)廣大茶友的邀請(qǐng)及需求，共簽售產(chǎn)品達(dá)50余萬(wàn)元。從這次簽售中，我們發(fā)現(xiàn)隨著社會(huì)發(fā)展，傳統(tǒng)銷區(qū)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)黑茶的需求大大提升。消費(fèi)潛力和市場(chǎng)前景無(wú)可限量，產(chǎn)品的研發(fā)一定要與市場(chǎng)相對(duì)應(yīng)，并且還要根據(jù)茶友需求不斷創(chuàng)新探索宣傳推廣方式。

　　科普黑茶知識(shí) 現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)培訓(xùn)　　

　　產(chǎn)品營(yíng)銷，要從基層抓起。營(yíng)銷店長(zhǎng)與茶友接觸最密切，是實(shí)現(xiàn)消費(fèi)最關(guān)鍵。9月21日，同時(shí)舉辦了白沙溪包頭東方紅茶業(yè)店長(zhǎng)培訓(xùn)班。本次培訓(xùn)打破原有的授課形式，更加注重交流、互動(dòng)、體驗(yàn)。培訓(xùn)上，東方紅茶業(yè)有限公司總經(jīng)理狄寶和、劉曉玲夫婦親自攜精英店長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)參加。公司副總經(jīng)理張嶺苓及銷售部經(jīng)理王錕、研發(fā)部經(jīng)理王葉授課。

　　內(nèi)蒙市場(chǎng)作為安化黑茶的傳統(tǒng)銷區(qū)，有著很好的基礎(chǔ)和氛圍。培訓(xùn)班從上午9點(diǎn)開(kāi)始，下午6點(diǎn)結(jié)束，采取“品鑒+培訓(xùn)”的新方式，全面了解了安化黑茶地理環(huán)境、歷史文化、工藝及品質(zhì)特性、泡飲知識(shí)等，共同品鑒了安化黑茶“黑磚、花磚、茯磚、天貢生尖、千兩”七大傳統(tǒng)系列產(chǎn)品及荒山千兩、荒山黑磚等定制產(chǎn)品。將白沙溪不同系列、不同風(fēng)格、不同工藝、不同年份產(chǎn)品詳細(xì)講解，同時(shí)解答店長(zhǎng)店員們?cè)谌粘９ぷ髦邪l(fā)現(xiàn)的消費(fèi)問(wèn)題，聽(tīng)取了店長(zhǎng)們很多合理建議。大家細(xì)品細(xì)嘗，邊品邊交流?，F(xiàn)場(chǎng)充電，很有收獲，更加有信心、更好的服務(wù)茶友和市場(chǎng)終端客戶。

　　第三站：山西——新時(shí)代晉商悄然涌現(xiàn)　　

　　山西與內(nèi)蒙古自治區(qū)毗連。在內(nèi)蒙曾經(jīng)流傳：先有復(fù)盛西，后有包頭城。在安化，曾經(jīng)的晉商與安化茶人為茶葉運(yùn)銷走出了震驚世界的萬(wàn)里茶道，成就了安化黑茶的繁榮昌盛。肖益平常務(wù)副總經(jīng)理帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從包頭來(lái)到山西大同、太原進(jìn)行市場(chǎng)考察，時(shí)代在變化，湘楚文化與晉商精神相融合，一批新時(shí)代晉商正在悄然崛起。湘籍在晉的愛(ài)茶人士、太原當(dāng)?shù)孛枞送榔凡?，相談甚歡，為白沙溪品牌推廣提出很好建議。

　　山西太原：品鑒座談交流白沙溪黑茶文化　　

　　9月24日下午，白沙溪高端品鑒會(huì)(山西太原站)在太原馬連道茶城白沙溪體驗(yàn)館，公司常務(wù)副總經(jīng)理、中國(guó)制茶大師肖益平，公司副總經(jīng)理張嶺苓一行來(lái)到體驗(yàn)館，與白沙溪山西營(yíng)銷中心服務(wù)商殷期以及眾多黑茶愛(ài)好者一起品茶交談。

　　寬敞雅致的體驗(yàn)館內(nèi)，品位高雅，布局別致，高朋滿座，熱情洋溢，還掛起了歡迎條幅，期間，品飲了白沙溪黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、湘尖茶、芽尖茶和千兩茶系列6款產(chǎn)品。品鑒中，公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平、副總經(jīng)理張嶺苓就每一款茶品的品質(zhì)特征，加工工藝，文化特點(diǎn)作了介紹。還談起了安化黑茶與晉商共同成就安化黑茶歷史輝煌。中國(guó)制茶大師、湖南千兩茶大師肖益平還饒有興趣地談起了安化千兩茶創(chuàng)制歷史起源，說(shuō)到安化黑茶的很多制作工藝、包裝都與山西晉商共同智慧的結(jié)晶，晉陜茶商為安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮作出了積極貢獻(xiàn)。品鑒交流中，拉開(kāi)了話茬，拉近了距離，沉浸往事今朝，幾百年，茶興正濃，茶情更盛，茶義更重。

　　山西大同：學(xué)習(xí)晉商人精明的營(yíng)商之道，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)打造新一代晉商。　

　　晉商，在清代已成為國(guó)內(nèi)勢(shì)力最雄厚的商幫。世界經(jīng)濟(jì)史學(xué)界把他們和意大利商人相提并論，給予很高的評(píng)價(jià)。晉商業(yè)的發(fā)展不僅給人們帶來(lái)了財(cái)富，而且也改變了當(dāng)時(shí)人們多少年"學(xué)而優(yōu)則仕"的觀念。他們都說(shuō)"家有萬(wàn)兩銀，不如茶莊上有個(gè)人"?！爱?dāng)官入了閣，不如茶票莊上當(dāng)了客"。茶莊票號(hào)是當(dāng)時(shí)非常熱門行業(yè)。晉商雄居中華，飲譽(yù)歐亞，中外矚目。粵商與徽商、晉商，是中國(guó)歷史"三大商幫"。山西票號(hào)“匯通天下”。如今還流傳著"山西人善于經(jīng)商、善于理財(cái)"的佳話。這次我們來(lái)到大同，近距離感受晉商人的雄厚勢(shì)力，學(xué)習(xí)晉商人精明的營(yíng)商之道，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)共同打造新一代晉商。　　

　　9月25日-26日，公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平，副總經(jīng)理張嶺苓帶隊(duì)到山西大同裕盛祥茶莊，山西大同裕盛祥茶莊(十一部)，旗下有40余家專賣茶店茶館，經(jīng)營(yíng)著各品牌茶葉，其中白沙溪品牌占了相當(dāng)部分。裕盛祥總經(jīng)理李勇、郭楊，副總經(jīng)理張蕾、朱建基非常熱情，并組織了60多人的品鑒交流會(huì)。會(huì)上，郭楊總經(jīng)理說(shuō)，白沙溪在全國(guó)具有很大的影響力，在大同白沙溪茶品也受到很多茶友的喜愛(ài)，這是一次難得的面對(duì)面學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)。公司常務(wù)副總經(jīng)理、中國(guó)制茶大師肖益平與現(xiàn)場(chǎng)茶友分享了千兩茶誕生故事。我們至今沿襲著古老的踩制工藝和這種篾簍包裝與定量，并演變成“吸天地之精華，聚日月之靈氣”日曬夜露七七四十九天晾曬工藝。公司副總經(jīng)理張嶺苓分別介紹了高山韻象(茯茶)、東方華茯、原生態(tài)千兩餅以及天尖茶等產(chǎn)品，講述了白沙溪如何打破“三不能”預(yù)言創(chuàng)制湖南本土第一片茯磚茶的歷史。茶友們對(duì)千兩茶、茯磚茶有了更多深刻的歷史印象和濃厚情感交流。

　　裕盛祥總經(jīng)理郭楊、副總經(jīng)理張蕾還帶我們看了裕盛祥九邊老茶倉(cāng)，了解北方規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)黑茶的模式，并對(duì)茶倉(cāng)溫濕度控制、不同系列產(chǎn)品堆放區(qū)域劃分等問(wèn)題進(jìn)行了探討交流。　　

　　下午3點(diǎn)，公司副總經(jīng)理張嶺苓帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)大同裕盛祥30位分店店長(zhǎng)，進(jìn)行了“品鑒+培訓(xùn)”的黑茶知識(shí)培訓(xùn)，讓店長(zhǎng)們?cè)跊_泡、品飲白沙溪黑茶的同時(shí)，了解安化黑茶歷史、工藝，解讀白沙溪黑茶每一泡的故事。其間，應(yīng)茶友盛情，肖大師現(xiàn)場(chǎng)為茶友們所購(gòu)茶品簽字留念。店經(jīng)理還制作分享了他們用白沙溪老黑磚泡煮奶茶的抖音視頻。山西兩地品鑒交流中，同時(shí)促進(jìn)產(chǎn)品銷售近70萬(wàn)元。

　　讀萬(wàn)卷書(shū)，不如行萬(wàn)里路。此行，沿途以沉浸式“品鑒+培訓(xùn)+互動(dòng)交流”，真正走出去，沉下去，用心聽(tīng)，茶友們收獲滿滿，公司一行考察收獲良多，今年新冠疫情影響了市場(chǎng)，但是我們看到在內(nèi)蒙、山西等傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)，白沙溪黑茶與消費(fèi)者茶友茶商的黑茶情結(jié)淵源頗深，與大西北人們的茶緣情誼悠長(zhǎng)。更加可喜的是我們結(jié)識(shí)了一批批老友新朋茶粉，更有一代新時(shí)期晉商悄然涌現(xiàn)，壯大成長(zhǎng)。

這里是《仙劍奇?zhèn)b傳》趙靈兒的故鄉(xiāng)。

在云南的眾多古城中，這里似乎是一個(gè)被歲月遺忘的角落。她沒(méi)有麗江的繁華，沒(méi)有大理的浪漫，卻有著自己獨(dú)特的生活節(jié)奏。

走進(jìn)巍山，仿佛走進(jìn)了一個(gè)古老的夢(mèng)境，這里的車馬很慢，時(shí)光清淺。感受巍山的最好方式，莫過(guò)于點(diǎn)一壺“無(wú)限續(xù)”的茶，來(lái)打敗“時(shí)間的虛無(wú)”。

茶馬古道上歸隱的煙火

巍山古城與茶馬古道交織著一段古老而深沉的歷史。當(dāng)馬蹄聲在古道上回響，當(dāng)茶香在古城中彌漫，時(shí)光仿佛被拉回到了那個(gè)繁榮的年代。這里不僅是茶馬古道的重鎮(zhèn)，也是南詔國(guó)的發(fā)祥地和故都。

知道“南詔”是因?yàn)橄蓚b劇《仙劍奇?zhèn)b傳》，來(lái)了大理巍山之后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)女主角趙靈兒所在的“南詔國(guó)”是真實(shí)存在的，其都城最早就是在巍山古城，后來(lái)才到龍于圖山、大理太和村和大理古城。

古城的拱辰門上寫著的“魁雄六詔”四個(gè)大字，即指南詔國(guó)發(fā)源于此。很多人都說(shuō)，真正大理州的本土文化，只有在巍山才能看得到。

建于明洪武二十三年的巍山古城，今日依然較為完整地保持了600多年前建城時(shí)候的棋盤格局，是中國(guó)保存最完好的明清古建筑群之一。

古城四大城門矗立，城中心是地標(biāo)建筑星拱樓，城內(nèi)25條街和18條巷星羅棋布，古樸而典雅。這里有各種不同形式的建筑集中融匯并存，還保存有白族、彝族、回族、漢族等多民族特色民居和多樣的民族技藝。

從唐朝到民國(guó)時(shí)期，巍山一直是南來(lái)北往馬幫的集結(jié)地。千百年來(lái)，數(shù)不清的馬幫在古道上奔波，進(jìn)行著商品流通、貿(mào)易來(lái)往。本地傳統(tǒng)風(fēng)味和南來(lái)北往商賈客流喜好的口味相結(jié)合，形成了巍山飲食文化多元、豐富的特點(diǎn)。

傳統(tǒng)宴席有“南詔宴席”、“八大碗”、“兩滴半”、“三滴水”等，特色小吃以“耙肉餌絲”、“過(guò)江餌絲”、“牛打滾”、“一根面”、“糖火燒”、咸菜、蜜食為代表。

置身于古街老巷，一磚一瓦，皆是歷史留下的印記。古董店、刺繡坊、扎染店、雜貨鋪、茶館、客棧等店鋪，宛如時(shí)光中的守望者，靜靜矗立，見(jiàn)證著古城的變遷。這里的閑雅之美和質(zhì)樸之氣，無(wú)需刻意尋找，便會(huì)在城墻樓閣、大街小巷中自然流露。

與大理古城的繁華與熱鬧相比，這里更像是一片未被打擾的凈土，沒(méi)有景區(qū)般的店鋪和千篇一律的紀(jì)念品，只有為本地人“存在”的小店，店主不曾賣力地討好游客，散發(fā)著一種獨(dú)特的魅力，吸引著人們駐足探訪。

茶館“蹲”出別樣滋味

云南人都喜歡喝茶，巍山人更是有喝茶的習(xí)慣。茶，是巍山人的靈魂，也是他們與世界對(duì)話的媒介。

巍山古城里的小茶館有七八家，茶館皆由本地人經(jīng)營(yíng)。甘草、槐花、槐果、糊米、綠茶，選擇一種加上朝夕的陽(yáng)光，也只需要花三元錢即可享用，還能無(wú)限續(xù)杯。

來(lái)喝茶的多數(shù)是本地年長(zhǎng)的人，一邊喝茶，一邊談天說(shuō)地，再“殺”上幾盤棋。日子泡在茶里，不緊不慢，依然是那個(gè)從600多年時(shí)光里走出的巍山古城，從容、恬淡。

汪曾祺在西南聯(lián)大讀書(shū)的時(shí)候也愛(ài)泡茶館。他曾在自己的文章里說(shuō)到：“聯(lián)大學(xué)生上茶館，并不是窮泡，除了瞎聊，大部分時(shí)間都是用來(lái)讀書(shū)的……泡茶館還可以接觸社會(huì)，看到人間百態(tài)，對(duì)各種各樣的人、各種各樣的生活都發(fā)生興趣?！?/p>

本地人說(shuō)，他們把上茶館喝茶叫做“蹲茶鋪”，“蹲”大體上是長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)地沉浸其間的意思。汪曾祺最初寫的幾篇小說(shuō)，就是在茶館里“蹲”出來(lái)的，可謂十分形象。

據(jù)說(shuō)，連清朝禁煙名臣林則徐在滇任云貴總督時(shí)，也時(shí)常喬裝成老百姓，在茶館里坐一坐、喝喝茶，聽(tīng)一聽(tīng)民聲，探一探民情。林則徐常查訪到下屬不曾掌握過(guò)的信息，為云南解決了不少問(wèn)題。所以可以想象，在巍山過(guò)去的時(shí)光里，道路崎嶇險(xiǎn)阻，交通極為不便，信息的傳遞遠(yuǎn)未如今日般迅捷。然而，茶館成為了休閑中心與信息的集散地，各色人等在此匯聚一堂，品茶聊天，交換見(jiàn)聞。

和林則徐同為福州人，自然也要去“蹲一蹲”茶鋪，才更有代入感。早上十點(diǎn)，巍山古城北街148號(hào)的百年茶館已經(jīng)座無(wú)虛席，人們?nèi)宄扇海鲊∶媲暗牟枳?，圍觀象棋棋局的“廝殺”，仿佛這里不只是一個(gè)茶館，而是一個(gè)棋手們的“武林盛會(huì)”。圍觀者比下棋者聲音更大，更焦灼，偶爾三三兩兩的游客會(huì)駐足觀望，投去新鮮好奇的目光。

露天烤茶的茶系慢生活

古城街巷里的茶館容不下太多客人，但位于文華書(shū)院廣場(chǎng)旁的露天茶館，是更大場(chǎng)面的“蹲”茶現(xiàn)場(chǎng)，頗有老成都?jí)螇尾璧你紤懈?。平日人均消費(fèi)5元，就能體驗(yàn)巍山群眾的閑適生活。主要提供的茶葉有本地特色的槐花、槐果茶、糊米茶，還有一種用土鍋烤熟再?zèng)_泡的烤茶。

來(lái)的客人直接點(diǎn)自己想要的茶，老板會(huì)提來(lái)一大個(gè)熱水壺，再點(diǎn)上一些干貨和小吃，大家就可以喝茶嘮嗑了。如果點(diǎn)的是烤茶，一般茶葉是提前烤好的。老板將茶葉放進(jìn)粗陶的鍋里翻烤，栗炭火燒著鍋?zhàn)套堂爸鵁釟?，茶葉烤到焦黃，搭配槐果或者槐米，裝在罐子里以供應(yīng)每天的茶客。

不過(guò)講究的茶客卻要即烤即吃，要一個(gè)巴掌大的小土陶罐，放在火塘邊或火爐上烤熱，放入適量的茶葉烤到半焦，散發(fā)出迷人的茶香。然后倒入滾燙的開(kāi)水，伴隨“嘩啦啦”的聲響，這茶水在茶罐里翻滾著。烤茶用的一般是大葉種曬青茶，泡出來(lái)的茶湯顏色偏黃，滋味醇而釅，飄香四溢，喝起來(lái)解渴又提神。糊米茶也是本地的一種茶，口感和大麥茶相似。

環(huán)視四周，當(dāng)?shù)氐娜藗兓虺磷碛诓柘闩c鳥(niǎo)鳴之中，或圍坐一桌輕松磕著瓜子，歡聲笑語(yǔ)此起彼伏。他們通常以三五人為一組，坐在由鏤空竹條精心編織的圓桌旁，桌上擺放著幾盞茶杯和一個(gè)茶罐。茶水喝完，一續(xù)再續(xù)，而茶的冷熱和濃淡并不重要，重要的是朗朗晴空之下的寧?kù)o與和諧，足以讓人們?cè)诖藭硵⒂那?，享受這美好的時(shí)光。

一壺茶，可以續(xù)到夕陽(yáng)西下，喝出了一種時(shí)空交錯(cuò)的感覺(jué)。巍山仿佛獨(dú)立于世外，既不受過(guò)往云煙的束縛，又與外界保持著微妙的距離。一踏入這片天地，人們仿佛被賦予了沉穩(wěn)與恬靜的氣質(zhì)，所有的功名富貴都化作煙塵，卸下疲累，一身輕松，遂使人心中一喜，感受到平淡可貴。

來(lái)源：茶道CN

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