我生活在了一個(gè)愛茶的城市，鄂西北的一座小城--老河口。這個(gè)只有十幾萬人的城市，茶館卻多得數(shù)不清，且不說大街小巷走幾步就有一個(gè)茶館，就連只有上十戶人家的偏僻角落，也赫然會有一家茶肆。茶對于這個(gè)小城市的人來說，不僅僅是一種嗜好，而是生活的必需，是一種深迷其中的癮。每天早上，許多人一起床，來不及漱口洗臉，首先第一件事就是燒開水泡茶，不喝足了癮，是不會想到去干別的事情的，只有喝過了癮，才感到全身通泰、舒服、有精神氣兒。喝足了茶，開始出門，但不論是去上班，還是出去早鍛煉，或是出差旅游，都 不忘帶上一個(gè)玻璃杯兒，里面釅釅地泡好一杯茶，走幾步就會拿出來呡一口?！?
你無論是到哪家串門或是到哪個(gè)單位辦事，主人打過招呼，首先轉(zhuǎn)身去給你泡茶，一般的人都會隨及拿出自帶的玻璃杯申明道：“我?guī)Я瞬琛?，但熱情的主人還是會說：“我給你重新沏一杯吧!”或是說：“我這里有好葉子，來，嘗嘗我的”。
逢什么部門開什么大會，是可以不準(zhǔn)備茶杯的，因?yàn)榈綍咭宦渥?，就都會隨手從提包中拿出已經(jīng)裝好茶水的玻璃杯來，會議籌辦者只需準(zhǔn)備充足的開水，也可以不請服務(wù)小姐專門倒茶水，只需在每桌子上放一瓶開水即可，在續(xù)茶水上，人人都是自覺自愿自己動手的。
這里的人們娛樂休閑也大都會去茶館，或在茶館聊天，或在茶館打牌搓麻將，或在茶館看戲聽曲，就連朋友中的聚會和相親也往往選擇在茶館，茶館是這里永久時(shí)興的活動場所。
因?yàn)榧壹叶际炔枞缑?，所以戀愛中男方第一次到女方家中時(shí)，是必須帶兩斤茶葉去的，否則就會被認(rèn)為是不懂規(guī)矩，不知禮數(shù)，婚事就可能會泡湯了。結(jié)婚后的女婿每年逢十五、中秋、端午節(jié)到老丈人家去時(shí)，所帶的禮品也必須有好茶的。不僅是新上門的女婿，平常親友逢年過節(jié)的走動，送茶葉也是勝過酒或其它禮品的;就連單位每年夏天發(fā)放的防暑降溫品也一律是茶葉。因?yàn)楹炔?，小城的各種有獎活動的獎品和一些單位的饋贈品也大都是各式各樣的茶杯和保溫杯。
久在茶水中浸泡，小城的人個(gè)個(gè)泡成了“茶精”，只要看一眼茶葉，就能辨出是新茶還是陳茶，是春茶還是秋茶;聞一下茶葉，就能估出這茶值多少錢一斤。想以次充好，以便宜價(jià)進(jìn)，想賣個(gè)好價(jià)錢的茶商在這里是站不住腳的，只能興沖沖而來，灰溜溜而去。就來也怪，這座對茶情有獨(dú)鐘的城市是不產(chǎn)茶的，它的鄉(xiāng)村有上千平方公里，卻難找得到一片茶園。不產(chǎn)茶的地方為何喝茶成風(fēng)呢?筆者沿著這座小城的歷史足痕去尋找，終究發(fā)現(xiàn)了小城人酷愛茶的淵源——
老河口地處鄂、豫、川、陜四省交匯的咽喉地帶，又處在漢水中游東岸，而古代和近代交通與運(yùn)輸主要是靠舟楫。從清朝中期開始，這里逐漸形成了一個(gè)繁華的商埠，從漢水上游秦嶺巴山運(yùn)出來的桐油、核桃、木耳等山貨要在這里起坡，轉(zhuǎn)手交易后再運(yùn)到河南中原一帶，或再順江而下，運(yùn)到長江中下游地區(qū);而來自中原一帶的糧食、棉花又通過老河口的帆船上運(yùn)到漢水上游的鄖陽和安康山區(qū)，下運(yùn)到漢口;到了近代，漢口的工業(yè)品如洋油、洋皂、洋糖、洋火又通過漢江運(yùn)到老河口交易，再轉(zhuǎn)運(yùn)到中原和陜川的一些山區(qū)。到清末的時(shí)期，老河口的商業(yè)繁盛超過了附近的襄樊、南陽，平常往來的商船在老河口的江面上桅帆林立，有上千艘之多。南來北往的商人紛紛駐足于此，為了便于商貿(mào)的接洽，逐漸出現(xiàn)了茶館，商人們都逐漸形成了一個(gè)規(guī)矩，在茶館里一邊喝茶，一邊談生意，到民國初期時(shí)，老河口的茶館達(dá)到鼎盛時(shí)期，七十二條大街小巷中分布著二百多家茶館。
茶館的興起，自然帶來了喝茶的嗜好。雖然，后來因航運(yùn)滯后，其它交通的發(fā)達(dá)，老河口已經(jīng)失去了昔日商埠的繁盛，但老河口的居民大都是商家的后代，也就大都沿襲了父輩的喝茶之風(fēng)。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：湯禮春(湖北武漢)】
近日，山西太原某公司員工稱因給客人倒水太滿，未過完試用期就被公司提前解雇，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
中國是茶酒文化大國，“酒滿茶半”“茶滿送客”的規(guī)矩，自古有之，對此，網(wǎng)絡(luò)評論亦褒貶不一。
關(guān)于用人單位以“水倒太滿”為理由辭退員工是否合法問題，法治日報(bào)作出解讀：不合法。
目前很多企業(yè)對商務(wù)禮儀的培訓(xùn)遠(yuǎn)不夠重視，盡管不少茶企將“倒茶水”商務(wù)禮儀直接直接列入崗位職責(zé)，但總體而言，茶文化尤其是茶禮儀文化在本土的普及，仍待加強(qiáng)。
而作為一名職場人，了解并熟知一些基本的商務(wù)茶禮儀，是一項(xiàng)非常重要的加分項(xiàng)。
以下是關(guān)于商務(wù)活動中，一些基本的“倒茶水”禮儀，可供參考：
一、準(zhǔn)備工作
會客/開會前，及時(shí)準(zhǔn)備好開水并放好茶葉；
茶水不要加得太滿，以杯的七八分滿為宜；
杯子把手要朝向客人，且放在容易且方便拿的地方。
如是正式會議，應(yīng)提前幾分鐘倒好茶水，或等與會人員到場再倒茶并雙手端上，并小聲禮貌地提醒客人：請喝茶。避免客人沒注意碰到杯子，造成燙傷，同時(shí)表示禮貌。
二、倒茶順序
正常倒茶，應(yīng)從右邊開始（領(lǐng)導(dǎo)先，順時(shí)針順序進(jìn)行），壺嘴不能對準(zhǔn)客人，且要從客人右邊倒。
倒茶時(shí)，需注意觀察，客人煙灰缸是否已滿，茶杯是否被污染，以便及時(shí)更換；同時(shí)應(yīng)根據(jù)客人喝茶的快慢，適當(dāng)調(diào)整倒茶的速度與頻率。
三、如何續(xù)茶
要隨時(shí)觀察活動中用茶情況，及時(shí)續(xù)茶。
端放茶杯動作不要過高，更不要從他人肩部和頭上越過，如不小心把水灑在桌上或茶幾上，要及時(shí)擦去。
在往高杯（大型會議）倒茶、續(xù)茶時(shí)，可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上，僅端起高杯來倒，注意不要把手指搭在茶杯邊上。續(xù)完茶水后，應(yīng)把杯蓋蓋上。切不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上，避免不衛(wèi)生，給客人造成不適感。
倒過水后，應(yīng)逐杯加以檢查。檢查時(shí)，可用于觸摸一下杯子的外壁，如果是熱的，表明已倒過水；如果是涼的，說明漏倒水了，要及時(shí)補(bǔ)倒。
如是會議途中，倒茶時(shí)動作要輕，避免發(fā)生大的聲音。倒茶前，要稍微提醒一下在座的客人，以免對方突然站起發(fā)生意外；倒茶時(shí)，注意不要遮擋與會者的視線。
以禮相交，彼待以禮。
君子之交淡如水，在一杯杯甘甜茶水中，展示中國最美禮儀風(fēng)范，展現(xiàn)中國茶文化獨(dú)特風(fēng)采！
10月30上午，臨沂市食品工業(yè)協(xié)會茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會成立大會在“南茶北引”主產(chǎn)區(qū)——莒南縣隆重舉行。山東正山堂茶業(yè)有限公司、臨沂市豌青茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳翠霞當(dāng)選為臨沂市食品工業(yè)協(xié)會茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會會長。
會議特邀茶界泰斗張?zhí)旄７蛉藦垥约t女士，云南鳳牌滇紅集團(tuán)副總裁王利女士蒞臨指導(dǎo)；臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長范開業(yè)，臨沂市工商聯(lián)二級調(diào)研員劉明，浙江大學(xué)（山東）農(nóng)研院副院長、臨沂市農(nóng)科院黨委書記、院長周緒元，臨沂市食品工業(yè)協(xié)會會長鞏大勇；臨沂市茶文化學(xué)會會長袁春山、秘書長楊文國，莒南縣政協(xié)副主席李貴續(xù)，莒南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長董玉彬，莒南縣市場監(jiān)管局辦公室主任李波，莒南縣洙邊鎮(zhèn)鎮(zhèn)長王玉林等領(lǐng)導(dǎo)出席了成立大會。會議由臨沂市食品工業(yè)副秘書長孫子硯主持。
莒南縣政協(xié)副主席李貴續(xù)代表南茶北引主產(chǎn)區(qū)-莒南縣致歡迎辭時(shí)表示，茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會的成立，是我市茶產(chǎn)業(yè)的一件大事、好事，對于做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有著十分重要的意義。
臨沂市食品工業(yè)協(xié)會會長鞏大勇就《茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會成立意義及必要性》進(jìn)行講話，茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會的成立能更好地促進(jìn)我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展，更好地打造區(qū)域特色品牌，提高行業(yè)競爭力和影響力。
臨沂市食品工業(yè)協(xié)會秘書長、綠愛控股股份有限公司董事長郭建波宣讀《成立茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會文件》及《秘書長單位以上領(lǐng)導(dǎo)班子成員名單》。
隨后，新成立的茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會會長陳翠霞發(fā)表任職講話：“作為茶產(chǎn)業(yè)委員會的第一任會長，將盡心盡力，不辱使命，竭盡全力為會員服務(wù)。建設(shè)成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全面、依法管理規(guī)范的專業(yè)委員會，積極發(fā)揮職能優(yōu)勢，全面促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。”
大會特邀嘉賓張?zhí)旄７蛉藦垥约t對大會的成功召開表示熱烈祝賀，并詳細(xì)分析了茶產(chǎn)業(yè)目前現(xiàn)存的問題和發(fā)展方向。
浙江大學(xué)（山東）農(nóng)研院副院長、臨沂農(nóng)科院書記、院長周緒元，臨沂市工商聯(lián)二級調(diào)研員劉明在講話中表示：期望茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會積極發(fā)揮橋梁和紐帶的作用，打造茶產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，努力把專委會辦成真正的會員之家。
最后，臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長范開業(yè)總結(jié)講話，向社會各界對茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注表示感謝，茶產(chǎn)業(yè)委員會成立大會在“南茶北引”的主要地區(qū)莒南召開具有重要的意義，希望茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會發(fā)揮好平臺作用，對內(nèi)對外積極溝通交流，大力宣傳沂蒙茶品牌，努力成為北方茶的重要代表。
當(dāng)日下午，臨沂市食品工業(yè)協(xié)會茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會召開了副會長以上領(lǐng)導(dǎo)班子第一次會議，會上對今后的工作計(jì)劃進(jìn)行交流討論，要積極推動臨沂茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從茶葉種植、生產(chǎn)加工，再到產(chǎn)品銷售、研發(fā)都要不斷創(chuàng)新。著力推動茶葉的品牌化，打造推廣公共品牌，增強(qiáng)經(jīng)營主體的競爭力。
隨后，組織參會企業(yè)集體參觀了以色列現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、環(huán)河茶園、正山堂茶葉基地、茶溪川集團(tuán)生態(tài)茶基地、濟(jì)生春茶園、茶博園、正山堂茶葉加工廠，通過參觀詳細(xì)了解了南茶北引第一鎮(zhèn)-洙邊鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
至此，臨沂市食品工業(yè)協(xié)會茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會成立大會圓滿結(jié)束，這意味著我市茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營企業(yè)由分散的單兵作戰(zhàn)走向抱團(tuán)發(fā)展、團(tuán)結(jié)共贏的道路，成為臨沂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上新的里程碑。(張傳濤孫子硯)
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