湖北青磚茶
“萬里茶道”上的瑰寶
黑茶家族的重要代表
在中國茶葉中，綠茶、紅茶和黑茶長期以來三足鼎立。
青磚茶以條形曬青黑茶老青茶為原料壓制而成，是湖北黑茶的絕對代表。
在百年前，老青磚經(jīng)萬里茶道過我國北方至蒙古高原再至西伯里亞腹地的駝道，然后延長至全部歐洲。19世紀下半葉，漢口輸出的茶葉占國內茶葉出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北老青茶磚比例最大。
湖北青磚茶始于唐，發(fā)展在宋，盛于明清，有一千多年的歷史，傳承至今。湖北青磚茶文化，一脈相承，世代相傳，從未斷代。
據(jù)河北省《萬全縣志》早在宋景德年間(1004年)朝廷就從湖北調撥餅茶與蒙古國進行茶馬交易，當時一百斤茶餅就能換一匹蒙古健壯軍馬，在宋代湖北餅茶已經(jīng)列入朝廷軍備戰(zhàn)略物資儲備之一。
到明建文年間(約1400年)湖北制茶業(yè)已經(jīng)相當發(fā)達，制成圓柱體冒盒茶，外面用竹篾做外包裝，這就是后來百兩茶、千兩茶的前身。
清咸豐十一年(1861年)經(jīng)過改進緊壓茶生產技術，把外形設計成長方體，具有劃時代意義世界第一塊磚茶在湖北赤壁羊樓洞誕生，從今以后幾百年外觀不變，讓經(jīng)典延續(xù)至今。
在清朝各代皇帝推崇下，湖北青磚茶得到了朝廷的大力支持，被列為宮廷貢茶，又稱官茶，進入了它最輝煌的黃金發(fā)展時期——曾在萬里茶道沿線上開設260余個分號，占據(jù)我國茶業(yè)貿易的半壁江山，被譽為“萬里茶道上的瑰寶”。
期間，“長盛川”“生甡川”“昌生”“趙李橋”等一大批著名商號，相繼成為萬里茶道的開拓者，享有盛譽，風靡草原，被譽為“草原人民的生命之飲”，引領中國茶走出國門，影響世界。
如今的湖北老青磚茶依舊是我國黑茶北銷的主力，主要銷往內蒙古、新疆、甘肅、寧夏、西藏等地區(qū)，其在內蒙古黑茶市場的占有率近9成。
“刮油神器”，越陳越香
一年為茶，三年為藥，七年為寶
湖北青磚茶系采用海拔100—800米高山茶樹鮮葉為原料，經(jīng)70多道工序加工而成。
其產品純手工制作，工藝繁復，需歷經(jīng)采割、殺青、揉捻、曬干、渥堆、復制、拼配、汽蒸、緊壓、烘干等程序;其加工技藝高超，使用的工具達二十多種。
成茶形狀扁平呈長方體，磚面光滑，棱角整齊，緊結平整，壓印紋理清晰，色澤青褐。
實驗證明，飲用青磚茶，具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛膩、化滯健胃、降三高、降尿酸等功效。據(jù)傳元代成吉思汗率領蒙古鐵騎出征時，視磚茶如糧草，人喝奶茶能耐饑寒，馬吃茶渣拌的草料力氣倍增。
隨著物質生活水平的提高，特別是現(xiàn)代都市人，處于亞健康狀況的越來越多。而青磚茶不僅為國內廣大牧民所喜愛，也成為境外高脂肪飲食國家和地區(qū)人民的最佳飲料。特別適合高寒高脂飲食人群和渴求瘦身與保健人士。且越來越多的湖北青磚茶消費者深刻地感受到，品飲一段時間后，其身體代謝機能和健康狀況得到了明顯的改善。
此外，湖北青磚茶屬于后發(fā)酵黑茶，只要在干燥通風的環(huán)境下，可以長期保存，擁有無限保質期，越陳越香，越陳越寶貴，號稱可以喝的古董。且在茶界有：“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說法。
因歷史悠久，品質卓越，湖北青磚茶一直是收藏界的熱寵，歷屆拍賣會上一塊晚清湖北生產的“大昌川”米磚(紅茶)茶拍出760萬的天價并且成交，民國初年“宏源川”青磚茶拍出360萬……在收藏行業(yè)里“爺爺藏磚，孫子賣磚”說的就是湖北青磚茶收藏。
桔鄉(xiāng)茶都的限定醇香
六百年長盛川與清新果香碰撞
在湖北眾多青磚茶品牌中，擁有六百年歷史的老字號茶葉品牌“長盛川”，是不容忽視的存在。
公元1368年，何氏先祖何德海始創(chuàng)長盛川制作技藝。后與晉商渠家強強聯(lián)手，合伙經(jīng)營長盛川茶莊，成為了當?shù)刈畲蟮牟枞~商戶。至今山西祁縣仍保留著何氏大院和茶莊舊址，成為“長盛川”湖北青磚茶繁衍生息、生生不息的佐證。
六百年工藝傳承，兩萬里茶香綿延。在桔鄉(xiāng)茶都，傳統(tǒng)黑茶與清新青桔碰撞出綿滑回甘的新風味。
青桔來自桔鄉(xiāng)宜昌，每年僅于8月上旬10天手工采摘，保障每一顆青桔甘甜鮮爽的滋味;青磚茶則采自800米海拔以上的鄂西南武陵山區(qū)，經(jīng)長盛川獨特的渥堆發(fā)酵技藝，發(fā)酵30天以上、陳化2年以上方成。
青磚橘茶全程制作采用手工挖果、裝茶、包裝，產量極低，因此倍顯珍貴。
沖泡品飲
湯色深紅明亮，口感甘醇厚實
開取方式：用液壓剪將磚茶剪成約15g重的小方塊?；蛴貌栳樺N子從磚側面撬茶，成塊片狀。磚茶飲用宜成塊，不宜過碎。
洗茶與否：依個人習慣和喜好而定，建議可先用沸水略泡半分鐘，更好地激發(fā)其香氣和滋味，“喚醒”茶品，而后再行飲用。
沖泡法：選擇壁較厚、容積稍大的紫砂壺、瓷蓋碗、保溫杯等，按1:25左右的茶水比例投茶，將撬好的青、米磚茶置于茶包內，茶包入容器內，注入沸水，加蓋悶泡。第一泡約2分鐘后出湯，第二泡約1分半鐘，三四泡酌情減短沖泡時間，保持每一泡茶湯顏色紅黃明亮，滋味醇和。第三、四泡口感最佳。
煮漬法：將撬好的青、米磚茶置于茶包內投入煮茶器中，按1:150左右茶水比例注入冷水，煮開后再燜一至兩分鐘，即可飲用。將茶包從煮茶器內取出，防止茶湯過濃。再次煮茶時按上述方法操作，一茶包可煮三至四次。
品飲：風味純正，口感醇和，陳年磚茶磚面紅褐，湯色較深紅、明亮，口感甘醇厚實。根據(jù)儲存地點和環(huán)境的不同，往往會呈現(xiàn)出如“窯變”般的變化，具特有的陳香、棗香、木香等復合香。
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青磚茶主要產于鄂南。以后發(fā)展到漢口、襄陽等地，屬于六大茶類中的黑茶類，已有六百多年的生產歷史。它以海拔100—800米高山茶樹鮮葉為原料，經(jīng)壓制而成。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，滋味醇和，湯色橙紅，葉底暗褐。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。
產地
青磚茶首先從羊樓洞開始生產。2015年國際茶葉委員會因此授予赤壁市為“萬里茶道源頭”，羊樓洞為“世界茶葉第一古鎮(zhèn)”。羊樓洞不僅是世界著名中俄萬里茶道源頭，還是青磚茶、米磚茶的鼻祖，始于漢晉，興于唐宋，盛于明清。也是近代中國重要的茶葉原料供應和加工集散中心，影響了漢口和九江兩大茶市的發(fā)展。
羊樓洞青磚茶經(jīng)歷了簍裝散茶——帽盒茶——青磚茶等三個發(fā)展階段。其前身就是產生于200多年前的帽盒茶。該茶系用人工腳踩而制成，為橢圓形茶塊。形狀與古時帽盒一樣，每盒重量正料7斤11兩至8斤不等，每三盒為一串，便于運輸。公元1661-1720年（清康熙年間），康熙帝親征葛爾丹后，廢除明朝茶馬市，開放蒙漢民間貿易，使羊樓洞茶區(qū)的邊銷帽盒茶得到迅速發(fā)展。到后來，由于蒸壓機械的出現(xiàn)，帽盒茶便改為現(xiàn)今的青磚茶。
青磚茶的特殊生產工藝，首先是原料生產工藝：鮮葉——攤涼——殺青——揉捻——曬干——入庫；其次是磚茶加工工藝：選料——加濕——聚堆——發(fā)酵——自然干燥——陳化——復制——拼配———汽蒸——高壓壓制——烘干——包裝。這是不同于其他黑茶的關鍵所在。
殺青后的茶葉進入揉捻工序
曬場上晾曬茶葉
倉庫里，工人在堆積如山的茶堆上翻堆
趙李橋磚茶制作第五代傳人正在對聚堆發(fā)酵的陳化茶葉進行檢測
進行氣蒸壓制
壓制完成的茶磚進行修整后上架
?。▓D片來源：楚天都市報記者蕭顥）
湖北青磚茶品質特點
青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個部分。其中三四面，即面層部分質量最好。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質量最好，最里面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質量較差。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。主要銷往內蒙古等西北地區(qū)。長盛川為代表的湖北青磚茶在兩百多年的俄蒙貿易中占有重要的地位，是中俄萬里茶道上的瑰寶。鼎盛時期，出口達到三四十萬擔。
傳統(tǒng)湖北青磚茶外形長為長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。每片青磚重2公斤（其中灑面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤）大小規(guī)格為34X17X4厘米。也有500g和其他規(guī)格，方便人們飲用。
飲用方法
青磚茶的飲用方法很多，共有十道程序：喜聞陳香（賞茶）黑茶在沖泡前應先聞干茶香，以陳香明顯者優(yōu)，有霉味異味者為下品。賞茶后將茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壺中。活火煮泉（燒水）沖泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時應急火快攻。我們使用的是電水壺泡燒煮純凈水。洗凈滄桑（洗茶）陳年黑茶是生茶在干倉經(jīng)過多年陳化而成，在沖泡時，頭一泡茶一般不喝，然后將開水沖入同心壺中，洗一遍茶，稱之為“洗凈滄?！?吊出陳韻（煮茶）即向同心壺中沖入開水，同心壺下點燃小蠟燭（或酒精燈），開水入壺后茶湯顏色慢慢加深，頭一泡到棗紅色即止，在這里我們以加溫的方法來烹出黑茶獨特的滋氣和陳韻。
青磚茶屬黑茶種類，以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青壓青茶，其產地主要在湖北省咸寧地區(qū)的薄圻，咸寧、通山、崇陽、通場面等縣，已有100多年的歷史。青磚茶外形常為長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。
青磚茶系采用湖北老青茶和黑茶毛茶原料加工而成。鄂南地處長江流經(jīng)湖北留下的一個條形地帶，背靠幕阜，北飲長江，大部分屬微酸性黃紅壤土。年平均氣溫13-18℃,，年平均降雨量750-1500mm，無霜期達220-300天。氣候溫和，雨量充沛，有發(fā)展茶葉生產的良好條件。
歷史記載
鄂南地區(qū)茶事甚早，傳說三國時東吳士燮、龐統(tǒng)、神醫(yī)華陀曾在此采茶作藥，醫(yī)護將士。魏晉時，采茶葉已在鄂南地區(qū)初步發(fā)展，如晉代陶潛的《續(xù)搜神記》中所載：“晉武帝宣城人秦精，常入武昌山采茗。”晉代著名道學理論家、醫(yī)學家、煉丹家葛洪曾在赤壁葛仙山、黃葛山、隨陽山等處修行十余年，采茶煮茶，潛心著述，寫成道家著名典籍《抱樸子》，對中國古代化學和制藥學的發(fā)展作出了前所未有的貢獻。
到了唐代，“長江中游的茶葉在唐代取得空前的發(fā)展，這種發(fā)展得助于當時迅速興起的飲茶之風”。鄂南茶葉不僅列為貢品，還加入國家商貿，采茶葉空前發(fā)展，茶葉種植亦在民間廣泛出現(xiàn)。今趙李橋所轄羊樓洞松峰山上的一株千年老茶樹，相傳植于唐太和年間（公元827年前后），它見證了唐代鄂南茶葉的輝煌。《太平寰宇志》載：“鄂州蒲圻、唐年（今崇陽、通城）諸縣，其民……唯以種茶為業(yè)”。茶圣陸羽在《茶經(jīng)·茶之出》中云“江南出鄂州、袁州、吉州。”
鄂南各縣唐時統(tǒng)屬鄂州，唐時鄂州以江夏郡產茶為最，而鄂南各縣則是江夏的主體轄地且是最適宜種茶區(qū)域。毛文錫在《茶譜》中說：“鄂州之東山、蒲圻、唐年縣，大茶黑色如韭葉，極軟，治頭痛。”可見鄂南在唐代就以藥用大黑茶而蜚聲茶界了。唐時鄂南的茶葉還為民族之間的文化友誼溝通作出了貢獻，據(jù)《唐國史補》記載：唐中央政府賞賜給附馬都尉吐蕃王松贊干布之茶葉即采自岳、鄂、贛三州。
宋代實行茶馬交易及榷茶（茶葉國家專賣）之制，鄂南產茶更盛，《宋史·地理志》載：“岳鄂（今鄂南地區(qū)）處江湖之都會，全邵屯兵，以扼蠻獠，大率有材木、茗詫（詫即茶）之饒……”。隨之國家定“榷茶之制，擇要會之地”，將荊湖北路之岳州、鄂州定為榷茶之地，年定上交國庫榷茶247萬斤?！端问?middot;食貨志·下五·茶上》載國家規(guī)定茶葉主要品種有二類：“曰片茶，曰散茶，片茶蒸造實卷模中串之”。這種所謂的“片茶”，系將茶葉蒸后壓成餅狀，即今洞莊磚茶之雛形。
元明時，鄂南已成為湖廣區(qū)域最重要的產茶區(qū)域?！睹魇?middot;食貨志》載：“產茶之所，湖廣以武昌為首，然當時以興國軍（今通山、陽新一帶）為最著。”《湖廣通志》：“武昌茶出通山者上，崇陽、蒲圻者次之。”明代中期，為了茶馬貿易的需要，當時產于蒲圻、咸寧、崇陽、通山、通城及湖南臨湘一帶的老青茶，運至羊樓洞（今趙李橋）加工后，大批銷往蒙古等邊疆地區(qū)。羊樓洞成為鄂南茶產銷集散中心即從是時起。當時，羊樓洞一帶出產的茶葉為了降低運費，減少損耗，便于長途運輸。改變了宋代以來用米漿將茶葉粘合成餅狀的辦法，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀的帽盒茶。這種“帽盒茶”，即今趙李橋青磚茶之濫觴。
到了清代，康熙皇帝在親征噶爾丹后，廢除了明代的茶馬司和馬市，開放了漢蒙民族的民間貿易，羊樓洞供邊銷的帽盒茶制造業(yè)更加興盛。乾隆五十一年至六十年間（1786-1795），山西茶商進入羊樓洞設茶莊制茶，當時著名茶葉生產廠家有三玉川、巨盛川，每年生產帽盒茶約40萬公斤。值得注意的是，由于國際市場對紅茶的需求，鄂南的“蒲邑四鄉(xiāng)皆產之，而種植較盛、獲利頗多者，厥惟南鄉(xiāng)，以其近羊樓峒（洞）茶市也。”而鄂南的崇陽，這時也成為一個重要的茶葉產區(qū)：“篩茶之男工，揀茶之女工，日夜歌笑，市中聲成雷，汗成雨”。“同郡鄰省，各處販客云集，舟車肩挑，水陸如織。”成為湖北著名的茶市。道光年間，廣東幫茶商到羊樓洞收購精制紅茶。1840年，羊樓洞有紅茶號50多家，年制紅茶5萬擔，供出口歐洲。
清中后期，隨著制茶技術的改進，現(xiàn)代真正意義上的青磚茶開始出現(xiàn)了。嘉慶二十年蒲圻貢生周順倜所作《莼川竹枝詞》云：“三月春風長嫩芽，村莊少婦解當家，殘燈未掩黃梁熟，枕畔呼郎起采茶。”“茶鄉(xiāng)生計即山農，壓作方磚白紙封。別有紅箋書小字，西商監(jiān)制自芙蓉。（原注：每歲西客于羊樓洞買茶。其磚茶用白紙緘封，外粘紅簽，題‘本號監(jiān)制仙山名茶’等字。芙蓉山在西鄉(xiāng)）”關于青磚茶正式生產的時間，學術界一般認為始自咸豐末年即1861年。根據(jù)查證，我們認為青磚茶出現(xiàn)的時間應該還略早一點。宣統(tǒng)年間修訂的《崇陽縣志》記載：“今四山俱種茶，山民借以為業(yè)。往年山西商人購于蒲圻羊樓洞，延及邑西沙坪，其制采粗葉，入鍋火炒，置布袋中，揉成，再粗者，入甑蒸軟，取捎細葉灑面，壓做磚。竹藏貯之。販往西北口外，名黑茶。道光季年，歲商麇集，采細葉曝日中，揉之不用火。陰雨則以炭焙干。”可見在道光末年已有成形的青磚茶出現(xiàn)。
磚茶巨大的銷售量和豐厚的利潤也引起了外國資本家的注意，19世紀60年代，俄商率先在漢口開辦茶莊（廠），收購毛茶，使用蒸汽機壓制茶磚（紅茶壓制的米磚）。“在漢口及九江一帶之俄辦磚茶廠，制造磚茶之方法簡單而有效。有一笨重之模型，上有精細花紋，放于水壓機中，不論紅茶或綠茶，經(jīng)過平常制造過程后，再加蒸熱而放入模型中，其程序為先放一層上等茶，然后放一厚層之粗劣茶葉、再加一薄層上等茶于面上。俟復以模型后，再用水壓機重壓之。旋去壓力，取出模型，即得磚茶。經(jīng)三星期之干燥，即告完成”。 僅僅幾年間，“漢口煙筒林立者，即俄商以機器制茶之屋也”。
1863年以后，漢口成為世界茶葉港，沙俄皇族財閥、茶商巴洛夫，開始從漢口深入鄂南羊樓洞開設加工毛茶、制造磚茶的茶莊。俄商李特維諾夫亦直接來華投資，在羊樓洞興辦了“順豐磚茶廠”，開創(chuàng)了中國近代第一工廠。隨后幾年，俄商又先后在羊樓洞開設了“阜昌磚茶廠”和“新泰磚茶廠”。不僅如此，羊樓洞的茶種還在俄羅斯繁衍生根，1893年，清政府派遣劉峻周赴俄國種茶，臨行，從羊樓洞運走10萬棵茶苗至俄國格魯吉亞種植成功。
同治光緒之際（十九世紀七八十年代），羊樓洞進入茶事極盛之期，年銷往西北磚茶可達30萬擔以上，鎮(zhèn)上茶莊近百家（由俄商、晉商，粵商等分別開辦），工人計日或計件取值，最大的茶廠有十七個分莊，雇工總數(shù)達數(shù)百人。運茶的獨輪手推車川流不息，小鎮(zhèn)上制茶從業(yè)人員多達二萬多人，有“小漢口”之稱。今日羊樓洞之青石板街道尚留存獨輪碾壓所成深槽，當日之繁榮可見一斑。
羊樓洞所產磚茶壓制初期主要供蒙古、新疆、俄羅斯西伯利亞及歐洲等地，因為路途遙遠，且為了便于駝運，磚茶的外包裝是用襯以厚紙和葉子的篾簍。其主要運輸路線是用獨輪車將磚茶從羊樓洞運至新店，再由新店裝船運漢口，溯漢水而上至襄陽和谷城，然后從襄陽到唐河，或從谷城到鄧縣，再用畜力陸運河南社旗，經(jīng)洛陽渡黃河，走山西晉城、長治、太原、大同至張家口或包頭，經(jīng)張家口轉銷各地的稱東口貨，經(jīng)包頭轉銷的稱西口貨。東口貨再從庫倫（今內蒙國首都烏蘭巴托）至當時的中俄邊界重鎮(zhèn)恰克圖，恰克圖成為當時歐洲與俄羅斯的茶葉集銷中心，茶葉之路由此西延至布里亞特首府烏蘭烏德和西伯利亞最大城市伊爾庫茨克，經(jīng)克拉斯諾亞爾斯克、新西伯利亞、鄂木斯克、秋明、葉卡捷琳堡、彼爾姆、柯斯特洛馬、雅羅斯拉夫、莫斯科、終抵圣彼得堡。
十九世紀上半葉，經(jīng)恰克圖轉口的鄂南茶葉出口額達到了中國對俄出口總額的40%。在販茶運茶的過程中，劉姓的一支發(fā)現(xiàn)谷城西南山區(qū)適合種茶，就在谷城落戶，這支茶商的后人，就是現(xiàn)在的漢家劉氏茶坊家族。當時以鄂南趙李橋為起點的這條在歷史上存在了二個多世紀的茶馬古道，總長近萬里，行程需數(shù)月，成為溝通中國與歐洲茶葉貿易的橋梁和紐帶，為東西方文化交流作出了不可磨滅的巨大貢獻！
磚茶北上運輸?shù)穆肪€，直至民國七年（1918年）才開始改變，那時粵漢鐵路（今京廣線南段）與京漢鐵路通了車，在西距羊樓洞4公里的地方設了一個趙李橋火車站，青磚茶可直接由趙李橋上火車北運，而不再經(jīng)水路中轉。
米磚茶的生產也有了長足的發(fā)展，20世紀初，羊樓洞的晉商“聚興順”將牌坊圖案印于米磚茶之上，用作產品標識，“牌坊”商號誕生。俄商將德國報廢的蒸汽機火車頭拉到鄂南羊樓洞，將其蒸汽鍋爐部分改造用來蒸茶和烘干磚茶，利用其動力壓軸原理改作壓機壓制磚茶，為了紀念這一歷史性工業(yè)革命，俄商將“火車頭”圖案壓印至米磚茶表面上，“火車頭”商號誕生。
抗戰(zhàn)爆發(fā)后，羊樓洞被日軍鐵蹄踐踏，日軍國人韓弼臣、王致中兩老板創(chuàng)辦的著名大茶莊“聚興順”、“義興”強令更名為中日合資的“武漢制茶株式會社”下屬第一廠、第二廠，侵我民族資本。 1945年8月15日，日軍無條件投降，民國政府接管日偽資產，成立民生茶葉公司下屬鄂南磚茶廠。
1949年7月中旬，中南軍政委員會派遣軍事代表率員接收國民黨湖北民生茶葉公司鄂南茶廠。10月初對國民黨湖北省銀行復興茶廠、民族資本義興茶行、聚興順茶行進行接收，成立“中國茶葉公司羊樓洞磚茶廠”。
飲用方法
飲用時需將茶磚破碎，放進特制的水壺中加水煎煮，茶汗?jié)庀憧煽?，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。
青磚茶的飲用方法很多，共有十道程序：喜聞陳香（賞茶） 黑茶在沖泡前應先聞干茶香，以陳香明顯者優(yōu)，有霉味異味者為下品。賞茶后將茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壺中?；罨鹬笕_泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時應急火快攻。
茶品特點
青磚茶屬黑茶類，以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青壓青茶，其產地主要在湖北省咸寧地區(qū)的薄圻，咸寧、通山、崇陽、通場面等縣，已有100多年的歷史。青磚茶外形長為長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。
青磚茶主要產于湖北的咸寧地區(qū)。已有一百多年的生產歷史。它以老青茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵、篩切制坯、蒸壓成型、烘干壓制而成。青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個部分。其中三四面，即面層部分質量最好。
青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質量最好，最里面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質量較差。
青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。
