2020年7月16號(hào)，赤壁塔峰茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張亦蕙站上中國(guó)(深圳)國(guó)際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的臺(tái)。她沒(méi)按傳統(tǒng)推介模式介紹公司規(guī)模、公司理念等，只講了一款新產(chǎn)品“無(wú)盡木”。
4分26秒，內(nèi)容包含了“對(duì)父親制茶事業(yè)的傳承、一輩子做好一杯茶的信念、從土壤開(kāi)始管理的高標(biāo)準(zhǔn)0農(nóng)殘、這代人正在進(jìn)行的創(chuàng)新”，故事娓娓道來(lái)，讓聽(tīng)者對(duì)無(wú)盡木的好奇層層遞進(jìn)。
推介會(huì)剛剛結(jié)束，有人現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)走一箱無(wú)盡木，10斤茶，16800元。
無(wú)盡木正式面世了，有了第一次交易。
一周之后，第一批1000斤無(wú)盡木售光。
1680元一斤，對(duì)普洱紅茶綠茶來(lái)說(shuō)并不算特別貴，但一塊赤壁青磚茶，不是大廠不講年份沒(méi)名家簽名加持，除了張亦蕙，沒(méi)人這么賣(mài)過(guò)。
帶著無(wú)盡木闖入青磚茶價(jià)格標(biāo)桿區(qū)，張亦蕙很堅(jiān)定，要做赤壁青磚茶的高端品牌。
具備做高端青磚茶的一切條件，順勢(shì)入局
赤壁青磚茶屬于黑茶，歷史悠久，始于漢晉、興于唐宋、盛于明清。近年來(lái)，隨著國(guó)家一帶一路戰(zhàn)略的推進(jìn)，中俄萬(wàn)里茶道申遺活動(dòng)的推進(jìn)，赤壁青磚茶開(kāi)始走進(jìn)大眾視野。
普遍認(rèn)知里，青磚茶是邊銷(xiāo)茶，價(jià)格不高。
2020年赤壁市委副書(shū)記、市長(zhǎng)董方平同志調(diào)研了赤壁青磚茶市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)赤壁市茶企規(guī)模不大，龍頭企業(yè)不強(qiáng);青磚茶在黑茶市場(chǎng)份額不大，但在邊銷(xiāo)市場(chǎng)占比很大，無(wú)論是邊銷(xiāo)還是內(nèi)銷(xiāo)價(jià)格都不高。主要問(wèn)題是赤壁青磚茶品牌的影響力不夠，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略謀劃不深。
赤壁青磚茶需要朝高品質(zhì)化的方向努力，才有可能迎來(lái)新的發(fā)展，張亦蕙發(fā)愿改變?nèi)藗儗?duì)青磚茶“便宜”“粗糙”的既有印象。
無(wú)盡木
有基地、有源頭、有技術(shù)
張亦蕙的父親年近70，是位名副其實(shí)的老茶人。三十多年前，張老先生所在的蒲圻莼川國(guó)營(yíng)茶廠響應(yīng)國(guó)家號(hào)召改制關(guān)閉。他當(dāng)時(shí)是負(fù)責(zé)人，便將廠承包下來(lái)，私有民營(yíng)化。公司幾經(jīng)更名，最后確定為“塔峰”。2014年赤壁市人民政府批復(fù)“赤壁青磚茶”為公共品牌，塔峰榮獲“赤壁青磚茶”公共品牌的營(yíng)運(yùn)許可，成為赤壁青磚茶的代表企業(yè)之一。
無(wú)盡木便出自塔峰，取自無(wú)盡匠心之淬造，木盡天地之精華之意。
張亦蕙看著父親一輩子辛苦做茶，淳樸得讓人心疼，而父親只是茶人的代表。她希望能打響青磚茶的名號(hào)，改變大家對(duì)青磚茶的認(rèn)知，提高茶人的收入，真正改變茶人的生活。高端青磚茶無(wú)盡木是一次嘗試。
無(wú)盡木
品控嚴(yán)格、層層篩選
塔峰的茶山中有幾百畝是少有的赤壁當(dāng)?shù)丶兎N，樹(shù)齡超過(guò)50年，無(wú)盡木所有原料都采自春季，經(jīng)冬蘊(yùn)以后，自家茶園老樹(shù)春前的頭一縷新芽，茶制好后是馬上可以喝的。
從土壤開(kāi)始管理，堅(jiān)持0農(nóng)殘，每一批原料送檢，成品再送檢，品控極其嚴(yán)格。把原料做區(qū)分，層層精選。她爹抱怨，“我做這一點(diǎn)無(wú)盡木耗去的精力，可以做普通的茶很多噸了?！?/p>
精益求精，制出的茶湯色橙亮，獨(dú)特的木香味氣撲鼻而來(lái)。
全方位營(yíng)銷(xiāo)，一切好運(yùn)都不是偶然
張亦蕙說(shuō)自己是“創(chuàng)二代”，她在接手塔峰、打造無(wú)盡木之前，她認(rèn)真學(xué)習(xí)，花了8年時(shí)間，獲得評(píng)茶一級(jí)技師、高級(jí)茶藝師，參訪(fǎng)知名茶企業(yè)、參加全國(guó)多場(chǎng)斗茶比賽。憑借多年的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，和積累的茶行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
無(wú)盡木的預(yù)售做得很好，而預(yù)售比上市提前了5個(gè)月，有些客戶(hù)直接預(yù)訂了3年的無(wú)盡木。
無(wú)盡木
有要求地挑選品鑒點(diǎn)，建立市場(chǎng)規(guī)范
茶葉經(jīng)銷(xiāo)商是茶品牌在商業(yè)市場(chǎng)上繁榮的重要一環(huán)，張亦蕙把它定義為“無(wú)盡木品鑒點(diǎn)”，以此增加品牌露出。
廣州目前有十幾個(gè)品鑒點(diǎn)，武漢落地的第一家位于湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示中心。
無(wú)盡木對(duì)品鑒點(diǎn)的要求很高，每個(gè)品鑒點(diǎn)都有一年的考核期。
在根據(jù)商戶(hù)門(mén)店特點(diǎn)定制的專(zhuān)柜里，配好產(chǎn)品，固定擺放，產(chǎn)品宣傳的培訓(xùn)體系非常完整。
無(wú)盡木
把茶做到極致，也需要提供極致的服務(wù)
茶本身是一個(gè)載體，除了茶本身，張亦蕙希望提供更多可能。
無(wú)盡木也制定了配套的文旅。赤壁三天兩晚的行程，主題為禪茶一味。
對(duì)于無(wú)盡木張亦蕙和團(tuán)隊(duì)做了3年規(guī)劃和5年展望，朋友說(shuō)她想憑一己之力改變?nèi)藗儗?duì)青磚茶的印象，她笑得燦若朝霞，“我知道把青磚茶做成高端茶困難重重，但這也是我的一個(gè)夢(mèng)想，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢?”
來(lái)源：請(qǐng)你喝杯湖北茶
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原標(biāo)題：湖北五峰茶鄉(xiāng)見(jiàn)聞：茶業(yè)轉(zhuǎn)危為機(jī)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺
沿湖北宜昌一路向西，近兩個(gè)小時(shí)的車(chē)程后，便到達(dá)武陵山茶區(qū)的重要節(jié)點(diǎn)——五峰土家族自治縣。
17世紀(jì)開(kāi)始，鄂西地區(qū)的毛茶通過(guò)古茶道源源不斷地運(yùn)送到五峰漁洋關(guān)集散、精制、包裝，然后通過(guò)水路轉(zhuǎn)運(yùn)至漢口，因而五峰古茶道也成為武陵山產(chǎn)茶區(qū)連接中俄蒙萬(wàn)里茶道的重要組成部分。
5月的五峰群山綿延，一畦畦茶園郁郁蔥蔥、層層疊疊。天剛微亮，仁和坪鎮(zhèn)楊柳池村2組茶農(nóng)黃德銀和妻子便背上采茶機(jī)來(lái)到茶園采茶。
老黃在前面推著采茶機(jī)，妻子在后面托著大口袋，茶葉由鼓風(fēng)機(jī)吹進(jìn)袋中，采茶、裝袋同步完成。
10點(diǎn)多，老兩口就采摘了兩大袋鮮葉。老黃決定先把這批鮮葉拿到合作社交售，回來(lái)后再把剩下的全采了。
老黃騎著新買(mǎi)的摩托車(chē)，載著鮮葉來(lái)到位于業(yè)產(chǎn)坪村的五峰鑫鼎長(zhǎng)盛川茶葉專(zhuān)業(yè)合作社。
這家于2014年成立的合作社采取“企業(yè)+合作社+示范基地+茶農(nóng)”的運(yùn)行模式，流轉(zhuǎn)茶園，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，并通過(guò)發(fā)展黑茶，大幅提高茶園夏秋兩季茶葉的利用率，增加茶農(nóng)的采茶收入。
在這里，基地管理員黃家元負(fù)責(zé)鑒別鮮葉品質(zhì)、定價(jià)，兒子黃孝晟則負(fù)責(zé)登記茶農(nóng)的信息，記錄他們的銀行卡號(hào)，便于支付收購(gòu)款。
“老黃，今天的茶葉很不錯(cuò)啊！”黃家元抓起一把鮮葉，一邊抖動(dòng)，一邊對(duì)黃德銀說(shuō)，“這些鮮葉一摘下來(lái)可就是現(xiàn)金吶！”
黃家元告訴記者，黃德銀的這批鮮葉顏色鮮綠，葉質(zhì)柔軟，雖然是機(jī)器采摘的，但是芽頭比例高，且比較完整。
“和去年相比，同樣的鮮葉，今年的價(jià)格差不多翻了一倍?！秉S家元說(shuō)，今年受疫情和凍害影響，高海拔地區(qū)清明前的“明前茶”損失較大，春茶減產(chǎn)，合作社提高采摘標(biāo)準(zhǔn)，也提高收購(gòu)價(jià)格，最大限度減少茶農(nóng)損失?！敖衲臧褍r(jià)格拿(提)起來(lái)，葉子(茶葉)好點(diǎn)兒收。”
這批鮮葉，老黃賣(mài)了近400元，收購(gòu)款當(dāng)天下午就匯到了他的銀行卡上。
黃孝晟告訴記者，合作社對(duì)茶農(nóng)的鮮葉款實(shí)行一日一結(jié)，從4月24日黑茶原料開(kāi)稱(chēng)至今，從未拖欠過(guò)茶農(nóng)的鮮葉款。
“我們安排了3000萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，用于收購(gòu)綠茶及茶農(nóng)的鮮葉?！蔽宸弼味﹂L(zhǎng)盛川茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)、長(zhǎng)盛川湖北青磚茶第十九代傳承人何建剛告訴記者，受疫情影響，今年茶葉的采摘、加工、銷(xiāo)售和流通困難重重，盡管如此，合作社仍然加大收購(gòu)力度，對(duì)符合采摘標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，合作社按市場(chǎng)價(jià)敞開(kāi)收購(gòu)，不壓價(jià)，不欠款，收購(gòu)計(jì)劃從2000噸增加到3000噸，收購(gòu)資金也從1000萬(wàn)元追加到3000萬(wàn)元。
眼下春茶采摘接近尾聲，正值夏茶長(zhǎng)勢(shì)正旺的時(shí)期，五一小長(zhǎng)假期間，何建剛將一批有機(jī)肥料免費(fèi)送到茶農(nóng)手中。
“這些肥料是茶灰與餅肥渥堆發(fā)酵而制成的，肥力效果好，且生態(tài)環(huán)保，現(xiàn)在下到田里，對(duì)受到凍害的茶苗恢復(fù)有好處?！焙谓▌偡磸?fù)叮囑茶農(nóng)，用有機(jī)肥替代化肥，確保鮮葉品質(zhì)。
交完茶，老黃帶著肥料趕回茶園，與妻子采摘剩下的最后一茬春茶。采完了這一波，再過(guò)20來(lái)天，就可以采收夏茶了。夏秋茶每半月一采，可一直持續(xù)到10月，為茶農(nóng)帶來(lái)源源不斷的收入。
“明前茶損失了，但后期都能補(bǔ)回來(lái)，(今年)收入應(yīng)該不會(huì)比去年低?！崩宵S對(duì)今年的收入充滿(mǎn)信心。
五峰汲明茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社也是一家按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式而成立的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社。連日來(lái)，前來(lái)交售茶葉的茶農(nóng)絡(luò)繹不絕，制茶車(chē)間機(jī)器轟鳴，一片繁忙景象。而幾個(gè)月前，總經(jīng)理梅元紅還“愁得整夜整夜睡不著覺(jué)”。
據(jù)了解，五峰春茶有七成在湖北省內(nèi)銷(xiāo)售，是13.2萬(wàn)茶農(nóng)一年中最重要的農(nóng)業(yè)收入。
“春茶的季節(jié)過(guò)了，茶農(nóng)一年的希望就破了?？墒情_(kāi)園后，疫情沒(méi)有解除，茶葉又賣(mài)不出去?！泵吩t說(shuō)，以前茶葉銷(xiāo)售主要以線(xiàn)下為主，可是今年春茶上市恰逢疫情管控期，茶葉銷(xiāo)售形勢(shì)一片冷淡，老客戶(hù)都遲遲沒(méi)有聯(lián)系買(mǎi)茶的事。
宜昌市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和五峰農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織茶葉生產(chǎn)企業(yè)，推出質(zhì)量好、簡(jiǎn)包裝、小份量、性?xún)r(jià)比高的春茶單品，統(tǒng)一加貼“百圓惠”，并通過(guò)超市向全城市民進(jìn)行銷(xiāo)售。
“所有的超市都拉了我們一把，把市場(chǎng)打開(kāi)了?！泵吩t說(shuō)，隨著“百圓惠”活動(dòng)的開(kāi)展，加上電商、媒體助力，以及各方開(kāi)展“扶貧愛(ài)心購(gòu)”“以買(mǎi)代幫”“以購(gòu)代捐”等活動(dòng)，茶葉的銷(xiāo)路完全打開(kāi)了。
“今年茶葉產(chǎn)量和銷(xiāo)售量都翻了一翻。我們現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有庫(kù)存了?！泵吩t笑著說(shuō)，到目前為止，合作社茶葉的銷(xiāo)售量已經(jīng)超過(guò)去年同期水平。(完)
注：文來(lái)源中新網(wǎng)宜昌，作者郭曉瑩，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
東莞是全國(guó)主要的茶葉集散中心之一，隨著消費(fèi)者對(duì)茶種類(lèi)認(rèn)知的提高，四川藏茶、湖南黑茶、福鼎白茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶等茶葉類(lèi)型也逐漸出現(xiàn)在東莞茶葉市場(chǎng)。豐富的茶葉類(lèi)型使東莞人了解到越來(lái)越多的茶，也讓東莞人愛(ài)上不同的茶。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，東莞有萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)、道滘華南茶葉市場(chǎng)、東城鼎好茶葉市場(chǎng)等大小茶葉市場(chǎng)十多個(gè)，門(mén)店過(guò)萬(wàn)家，茶葉交易市場(chǎng)規(guī)模在國(guó)內(nèi)僅次于廣州。其中，以民間自發(fā)形成的萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)和系統(tǒng)規(guī)范化的道滘華南茶葉市場(chǎng)，在一定程度上代表了東莞茶葉市場(chǎng)的發(fā)展與特色。
萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)
從工業(yè)區(qū)蝶變?yōu)閲?guó)內(nèi)第二大茶葉市場(chǎng)
提到東莞茶葉市場(chǎng)，不得不提2003年開(kāi)業(yè)的萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)17年的發(fā)展，萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)已成為僅次于廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)的國(guó)內(nèi)第二大茶葉市場(chǎng)，占地面積10萬(wàn)平方米，商鋪1000多家，成為民間自發(fā)形成的茶葉市場(chǎng)的典范。
據(jù)石美茶葉市場(chǎng)資深茶人香姐介紹，石美茶葉市場(chǎng)所在地原來(lái)是工業(yè)區(qū)，隨著經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和升級(jí)，當(dāng)?shù)卣P(guān)注到茶葉市場(chǎng)的價(jià)值與發(fā)展前景，為盤(pán)活半棄廢半經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的原工業(yè)區(qū)及零星商鋪，經(jīng)多方考察，最終將這里打造成茶葉市場(chǎng)，為成就東莞“藏茶之都”的盛名奠定了基礎(chǔ)。
以民間自發(fā)形成的萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)。
“石美茶葉市場(chǎng)成立之初，首批茶商大部分來(lái)自廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)，還有些則是家族世代做茶葉生意，因?yàn)闁|莞當(dāng)時(shí)租金便宜，便來(lái)到東莞開(kāi)創(chuàng)自己的一番事業(yè)，可以說(shuō)他們成就了石美茶葉市場(chǎng)?！毕憬阏f(shuō)，石美茶葉市場(chǎng)從一片農(nóng)田到樓房林立，從迎來(lái)第一家茶商到如今擁有上千商戶(hù)，逐漸發(fā)展成為東莞最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)。
隨著石美茶葉市場(chǎng)的快速發(fā)展，石美茶城、永燦茶城、德寶茶城、莞萬(wàn)茶倉(cāng)相繼開(kāi)業(yè)，茶葉市場(chǎng)的規(guī)模發(fā)生迅速擴(kuò)大。同時(shí)，新茶城的開(kāi)辦，帶動(dòng)、培養(yǎng)了一大批茶文化愛(ài)好者和茶葉經(jīng)營(yíng)人士，依托萬(wàn)江優(yōu)越的地理位置，攢得“人和”優(yōu)勢(shì)，自發(fā)形成一條完整的茶葉交易產(chǎn)業(yè)鏈。
萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)占地10萬(wàn)平方米，商鋪1000多家，成為民間自發(fā)形成的茶葉市場(chǎng)的模范。
近年來(lái)，石美茶葉市場(chǎng)不斷適應(yīng)時(shí)代變化，在政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的支持引導(dǎo)下，不斷改造、升級(jí)自身產(chǎn)業(yè)鏈條。如成立于2006年的老馬幫品牌，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，從個(gè)體商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展到以經(jīng)銷(xiāo)商代銷(xiāo)產(chǎn)品的模式。老馬幫品牌創(chuàng)始人余海林介紹：“從一開(kāi)始賣(mài)鐵觀音等茶葉的個(gè)體戶(hù)，到在云南勐海進(jìn)行普洱茶代加工，再到2005年開(kāi)始做品牌店，后來(lái)又在2007年轉(zhuǎn)換成品牌加盟模式。”目前老馬幫全國(guó)加盟商有200多家，其中僅在東莞就有20多家加盟商。
如今，石美茶葉市場(chǎng)正在創(chuàng)建一種新的茶葉交易平臺(tái)，形成線(xiàn)上線(xiàn)下雙線(xiàn)銷(xiāo)售、運(yùn)營(yíng)局面，相關(guān)的茶葉專(zhuān)業(yè)交易平臺(tái)如雨后春筍般涌現(xiàn)。例如，東傣茶業(yè)打造的東傣茶葉經(jīng)紀(jì)交易平臺(tái)，通過(guò)培養(yǎng)一群專(zhuān)門(mén)做茶葉流通的經(jīng)紀(jì)人調(diào)研市場(chǎng)、獲取信息，為交易雙方提供價(jià)格參考和品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，從而更好地促進(jìn)茶葉交易流通。
與此同時(shí)，老茶匯今年4月份線(xiàn)上創(chuàng)建老茶易購(gòu)平臺(tái)，前端鏈接商家、收藏以及廠家，經(jīng)過(guò)嚴(yán)選放入平臺(tái)，供全國(guó)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行選購(gòu)。
未來(lái)，萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)將以中國(guó)茶道文化為引擎，努力做好石美茶文化小鎮(zhèn)3A景區(qū)的工作，將茶文化小鎮(zhèn)打造成一個(gè)具有本地特色的文化旅游景點(diǎn)，成為集茶葉收藏、批發(fā)購(gòu)銷(xiāo)、茶文化傳播、旅游觀光、休閑娛樂(lè)于一體的茶文化集散地。
道滘華南茶葉市場(chǎng)
另辟蹊徑打造茶廠總部基地
與萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)相比，道滘華南茶葉市場(chǎng)有所不同。
道滘華南茶葉市場(chǎng)積極引入紅茶、綠茶、白茶等茶種，為消費(fèi)者提供豐富的選擇。
“2008年，我們?cè)诓枞~市場(chǎng)的高峰期切入，并在市場(chǎng)成立之初便確定了市場(chǎng)的規(guī)劃與定位?！钡罍蛉A南茶葉市場(chǎng)負(fù)責(zé)人孫錫洪介紹，憑借文一物流與臨近高速公路的優(yōu)勢(shì)，道滘華南茶葉市場(chǎng)緊密鏈接珠三角2萬(wàn)多家茶煙酒店和6000多家專(zhuān)業(yè)茶葉店，利用集倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)、物流于一體的優(yōu)勢(shì)，致力于打造廣東地區(qū)最大的黑茶經(jīng)營(yíng)總部基地?！苯鼛啄辏ㄟ^(guò)不斷專(zhuān)業(yè)的物流配送和倉(cāng)儲(chǔ)，吸引陳升號(hào)、七彩云南等茶廠公司，將道滘華南茶葉市場(chǎng)當(dāng)作總部在華南地區(qū)的配送點(diǎn)。
2009年，華南茶葉市場(chǎng)開(kāi)始引進(jìn)湖南黑茶。道滘華南茶葉市場(chǎng)工作人員成秋元說(shuō)：“因?yàn)榭蛻?hù)群已固定化，通過(guò)引進(jìn)新的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生一些新的消費(fèi)者。特別是2011年有20多個(gè)廠家進(jìn)駐，并由此帶來(lái)一批新的客戶(hù)，增強(qiáng)了市場(chǎng)吸引力?！?/p>
“如今，陳皮一條街的創(chuàng)建，成為茶葉市場(chǎng)的一大特色?！背汕镌硎?，陳皮剛好這幾年比較火，隨著近兩年大家的認(rèn)知度提高，陳皮一條街的創(chuàng)辦將為茶葉市場(chǎng)開(kāi)啟新階段。
憑借臨近高速公路的優(yōu)勢(shì)，道滘華南茶葉市場(chǎng)進(jìn)行了長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。
事實(shí)上，道滘華南茶葉市場(chǎng)還致力于深度挖掘?qū)I(yè)市場(chǎng)及服務(wù)茶葉上下游產(chǎn)業(yè)鏈?！耙环矫嫱七M(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，讓東莞的中老期茶、東莞?jìng)}、藏茶行業(yè)更加深化，通過(guò)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，引進(jìn)更多茶種;另一方面為消費(fèi)者提供深度服務(wù)，讓茶文化、茶旅游、茶藝館向下游產(chǎn)業(yè)延伸，使茶產(chǎn)業(yè)做得更強(qiáng)更大?！背汕镌f(shuō)，要真正做好茶產(chǎn)業(yè)需要考慮整個(gè)市場(chǎng)的均衡點(diǎn)，不能完全忽略了其他品類(lèi)的茶種，比如紅茶、綠茶等不適合收藏的茶種也要做得更好、更強(qiáng)。
【撰文】張?bào)阍?/p>
觀察
發(fā)展真正能藏富于民的茶產(chǎn)業(yè)
作為民間自發(fā)形成的茶葉市場(chǎng)，東莞市商務(wù)局、東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、東莞市貿(mào)促會(huì)等部門(mén)高度關(guān)注、支持東莞茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，舉辦茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、峰會(huì)，組織市場(chǎng)調(diào)研，出版茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)著作，為東莞茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展把脈獻(xiàn)策。
經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，東莞茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從“一片樹(shù)葉”慢慢變成“一條鏈條”。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在東莞注冊(cè)登記的茶相關(guān)商戶(hù)已超4500多家。近年來(lái)，東莞茶葉的年均交易金額高達(dá)50億元，民間藏茶量超過(guò)40萬(wàn)噸，全市有萬(wàn)余家大小茶館，覆蓋了90%的主要街道。從東莞走出的茶品牌逐年增多，越來(lái)越多的人開(kāi)始認(rèn)可、關(guān)注“藏茶之都”，茶正在成為東莞藏富于民的產(chǎn)業(yè)，但目前東莞茶產(chǎn)業(yè)依舊面臨著不少困境。沒(méi)有市場(chǎng)、消費(fèi)者以及茶行業(yè)能夠共同接受的行業(yè)規(guī)范，就是困境之一。
2014年，東莞市政協(xié)教科文衛(wèi)體和文史委員會(huì)就東莞市茶葉行業(yè)狀況進(jìn)行調(diào)研，完成《關(guān)于我市茶葉行業(yè)狀況的調(diào)研報(bào)告》(下稱(chēng)《報(bào)告》)?！秷?bào)告》總結(jié)了東莞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境，提到東莞茶產(chǎn)業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)管理、宣傳包裝、配套服務(wù)，缺乏專(zhuān)門(mén)抵抗價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)機(jī)制，普洱茶“越陳越香”的觀念面臨食品安全的質(zhì)疑等。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，有些問(wèn)題依舊存在。
在走訪(fǎng)東莞茶商的過(guò)程中，很多人都會(huì)提到“老茶”面臨的法律問(wèn)題。陳先生是從事老茶生意多年的東莞茶商，2018年，他的老茶因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期問(wèn)題，被職業(yè)維權(quán)者起訴。此案最終以陳先生撤訴、賠償不了了之。
中國(guó)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T22111—2008)于2008年12月1日正式實(shí)施，其中規(guī)定了普洱茶的地理標(biāo)志、產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)、類(lèi)型與等級(jí)、要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等。而東莞所藏的2008年之前生產(chǎn)的普洱茶，則面臨著食品安全檢驗(yàn)的問(wèn)題。
2009年6月1日起，《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施。其中，建立茶葉質(zhì)量追溯體系成為規(guī)范要求之一，要求茶園管理有可追溯體系，生產(chǎn)加工要符合食品加工的衛(wèi)生要求，茶葉出廠需出示檢驗(yàn)報(bào)告，明確茶葉中微量元素與礦物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與《中華人民共和國(guó)食品安全法》作為食品基礎(chǔ)安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定、保證了茶在原產(chǎn)地的品質(zhì)，但并不適用于以集散和儲(chǔ)存為核心的東莞茶產(chǎn)業(yè)。
道滘華南茶葉市場(chǎng)
當(dāng)東莞茶人重新審視全市“40萬(wàn)噸藏茶”時(shí)，發(fā)現(xiàn)有許多問(wèn)題亟待解決：“40萬(wàn)噸藏茶”的數(shù)據(jù)精確與否?其中紅茶、白茶、黑茶、青茶、綠茶等各類(lèi)型茶的占比是多少?5年、10年、15年、20年等各年份的普洱茶具體比例是多少?其中保存好的茶和受到損壞的茶具體情況如何?受損茶又有多少能“救”回來(lái)?東莞要“消化”掉“40萬(wàn)噸藏茶”，首先要對(duì)其進(jìn)行精細(xì)的分析和評(píng)估，而這需要市場(chǎng)、茶行業(yè)以及消費(fèi)者都認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。
昌興存茶、雙陳存茶、銘軒茶倉(cāng)等東莞茶倉(cāng)聞名中國(guó)茶界，但他們的“好”標(biāo)準(zhǔn)是自己制定的。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，該相信誰(shuí)的標(biāo)準(zhǔn)?走訪(fǎng)東莞茶人的過(guò)程中，他們認(rèn)為茶的貯存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)以及售后保障等方面需要全行業(yè)認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)，推出讓市場(chǎng)、消費(fèi)者以及茶行業(yè)共同接受的行業(yè)規(guī)范，已經(jīng)成為東莞茶人的共同期盼。對(duì)此，《報(bào)告》中提出，應(yīng)“科學(xué)分析，保證品質(zhì)，加強(qiáng)監(jiān)管。針對(duì)茶葉‘保質(zhì)期’的問(wèn)題，為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的茶葉成分?！蹦壳?，東莞一些茶企，正在與各類(lèi)科研機(jī)構(gòu)合作，尋找解決這一問(wèn)題的答案。
“對(duì)任何行業(yè)來(lái)說(shuō)，政府很難直接創(chuàng)造標(biāo)準(zhǔn)，需要行業(yè)內(nèi)的企業(yè)與相關(guān)機(jī)構(gòu)科研單位一起探索、制定，完成后由政府相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體大力推廣?！彪p陳普洱創(chuàng)始人陳永堂說(shuō)，東莞很多茶企已開(kāi)始重視行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并積極與廣州、深圳等地的研究機(jī)構(gòu)合作，為他們提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，尋找市場(chǎng)與消費(fèi)者能接受的標(biāo)準(zhǔn)。
“東莞需要一個(gè)公正、統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)，現(xiàn)在大部分茶企規(guī)模較小，很難成立專(zhuān)門(mén)的團(tuán)隊(duì)去進(jìn)行藏茶的鑒定、檢驗(yàn)、研究，這就需要茶企、行業(yè)協(xié)會(huì)與政府共同合作。”歲月知味創(chuàng)始人鄭少烘認(rèn)為，東莞民間藏茶量很大，但沒(méi)有通過(guò)比較科學(xué)的方法評(píng)定這些存貨。政府相關(guān)部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的研究，建立專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)茶的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)分析，進(jìn)一步規(guī)范、拓展市場(chǎng)，引進(jìn)、培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才。
茶金融與茶品牌，是東莞茶人的兩種理念
筆者走訪(fǎng)東莞茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，不少茶商都希望“茶金融”能被更多人接受?！安杞鹑凇边@個(gè)概念并不新鮮，在《報(bào)告》中提到，作為茶產(chǎn)業(yè)新的突破口，可以探討發(fā)展茶葉金融模式。
早在2012年，東莞茶文化促進(jìn)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)蔡金華成立天得茶葉交易中心，專(zhuān)門(mén)設(shè)立可將茶葉抵押融資的茶倉(cāng)。目前，東莞只有昌興茶倉(cāng)能夠做相關(guān)金融操作。但對(duì)于很多做品牌的東莞茶人來(lái)說(shuō)，他們對(duì)“茶金融”這一概念持觀望態(tài)度。
普洱茶“越陳越香”的概念符合金融產(chǎn)品的屬性，但要讓普洱茶成為金融產(chǎn)品的關(guān)鍵，是有多少人能接受這一觀點(diǎn)。正如上文所說(shuō)，目前東莞茶界并沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，投資者沒(méi)有判斷普洱茶金融價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于普洱茶的投資熱潮，東莞茶企有著這樣的共識(shí)：做好品牌，利用穩(wěn)定的品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)以及內(nèi)涵豐富的茶文化，吸引更多的人來(lái)購(gòu)買(mǎi)他們的產(chǎn)品。
【撰文】李彤暉
圖片由受訪(fǎng)單位提供
