人間四月天，正是采茶時。清晨，走進太平猴魁核心產地——黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村，沿坡而上的高山茶園生機盎然，茶工們三兩結伴上山，挎著小竹簍穿梭茶園間，一雙雙巧手上下翻動，在翠綠的茶壟間采摘新茶嫩芽。
茶工采摘太平猴魁新茶嫩芽
剛過去的周末，太平猴魁開園采摘，茶農們進入一年中最忙碌的時節(jié)。太平猴魁，曾與茅臺一同在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，也因“莖粗芽壯”曾被當作梅干菜不被市場看好，如今經過品牌發(fā)展，成為當地鄉(xiāng)村振興、富民增收的“金葉子”。
識茶從“梅干菜”到國禮
開采前夜，黃山太平國際大酒店會議室里，猴坑村黨總支書記兼村委會主任、猴坑茶業(yè)有限公司董事長方繼凡，忙著和來自北京、上海、深圳、山東、天津、湖北、湖南等地的茶商，商定今年的合作訂單。
若時間撥回上世紀90年代，這樣的場景，對剛踏上太平猴魁茶經營之路的方繼凡來說，簡直不可思議。
太平猴魁原料標準是一芽二葉，講究莖粗芽壯，葉尖同芽頭基本相齊，外形魁偉，號稱尖茶的魁首，故名“魁尖”，因主產猴坑一帶得名“猴魁”。
太平猴魁鮮葉
由于歷來產量少，太平猴魁一度僅作貢茶使用，很少走進普通家庭。單從樣貌上看，又不像其他綠茶那般“高顏值”，普通消費者不買賬，銷售之路屢屢碰壁?！拔以鴰Ш锟龢悠返奖本╀N售，但因為葉大芽壯，猴魁竟被當作普通樹葉甚至梅干菜?！?
作為土生土長的猴坑人，方繼凡心有不甘。一次偶然的機會，方繼凡遇到安徽農業(yè)大學茶學專家王鎮(zhèn)恒，向王教授請教“茶經”?！昂锟咂放瓢l(fā)展之路?！币痪浣ㄗh讓方繼凡醍醐灌頂。1992年，方繼凡注冊成立了猴坑茶業(yè)公司的前身——新明猴村茶場。他打出一連串“組合拳”：提升品質、穩(wěn)定價格、做大品牌。
方繼凡正在炒制茶葉
猴坑茶業(yè)公司與茶農形成制茶聯合體，改良傳統(tǒng)技藝，統(tǒng)一制作標準，嚴禁將外地鮮葉和干茶運往猴坑村加工銷售，確保核心原產地的茶葉品質；公司與茶農簽訂協(xié)議，吃進核心原產地所有產量，集中銷售，改變茶農分散面對市場，避免優(yōu)質猴魁價格被打壓；通過國際茶博會、國際旅游節(jié)等平臺，接連舉辦免費品茶活動，一系列聲勢浩大的品牌重塑行動，讓這種像“樹葉子”的茶葉聲名鵲起，吸引來自全國各地的茶商和游客匯聚。
榮譽接踵而來。2007年，太平猴魁被選為“國禮茶”。2015年，繼百年前榮膺巴拿馬萬國博覽會金獎后，“猴坑”牌太平猴魁再獲“百年世博經典品牌”榮譽稱號和大獎章，被譽為“影響世界代表中國”的茶品牌。去年11月，太平猴魁作為中國名茶制作技藝之一，入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
太平猴魁茶湯清綠，香氣高爽 施亞磊 攝
制茶“茶二代”收入翻倍
上午9時許，高山上的云霧已然散去，陽光直直地打在身上。從接駁小貨車下車后，沿著猴坑村村民組的斜坡一路向前走，可以聞到家家戶戶飄出的茶香。
馬金鳳的家就在一處斜坡的拐角處，三層加蓋的房子寬敞而舒適。一樓，幾名茶工井然有序忙碌著。“攤青”“殺青”“整形”“斗烘”，每一道純手工古法工藝細致講究。走上二樓，隨處可見茶葉包裝箱和曬茶的竹籃。
“茶二代”馬金鳳 趙博 攝
馬金鳳不是本地人，卻成了“茶二代”。2008年，她從安徽阜陽嫁到猴坑，開始學習采茶、做茶、賣茶，生活翻開新篇章。
與其他綠茶趕早市相反，太平猴魁開園最遲、上市最晚，一般在谷雨前開園，立夏前停采，每年的采摘時間只有15-20天。太平猴魁是一根根數出來的茶葉，一個制茶班子10人，每人每天僅能制出一斤左右的干茶，一斤干茶需要鮮葉約1800根。
茶農正在對太平猴魁進行捏尖 施亞磊 攝
“鮮葉必須凌晨出發(fā)趁著云霧采摘，清晨5點多上山采茶，10點回家開始做茶。”馬金鳳有30余畝茶園，她把在阜陽的父親也請到了猴坑，如今他成了制茶大師傅。
現在，馬金鳳不需要親自采茶制茶，更多是雇傭茶工、聯系茶商，但說起每一道制茶步驟，她依舊如數家珍。在她看來，太平猴魁不僅改變了生活，更提高了自己的幸福指數：“十年前，我們家庭收入十到二十萬元，十年后我們翻了一番?！?
在猴坑村，越來越多的年輕人，和茶葉打起了交道。方聰是黃山區(qū)全域交通股份公司的駕駛員。太平猴魁開園在即，他從公司請假，回家?guī)兔?，安排車輛接送山東、上海等地的客商。方聰一年要銷售150多公斤的茶葉，收入不菲。忙完茶季，他會回歸日常工作崗位。
方麗彥大學畢業(yè)后，在深圳工作，幾年前決定回到家鄉(xiāng)，從茶藝表演開始，傳播太平猴魁文化。如今，她已是國家二級茶藝技師、國家高級評茶員和國家高級制茶師，通過網絡直播銷售太平猴魁，一周的時間，粉絲數突破10萬。
方麗彥進行茶藝表演
在猴坑村，這樣的“茶二代”，越來越常見。
品茶茶文化“如得知己”
2015年，黃山市首家太平猴魁博物館落成，成為集中展示黃山好茶和中國茶文化的窗口。其中，有不少太平猴魁的“高光時刻”。
1912年10月，孫中山乘“聯鯨”號兵艦在長江下游考察，在蕪湖受到民眾熱烈歡迎。猴坑茶人方南山向孫中山贈送了太平猴魁，深得贊賞。孫中山欣然揮毫題詞：“飲杯猴茶，如得知己，可以無憾。南山先生鑒”，并蓋上“民元孫文”印章。
如今，孫中山的這幅題詞，已成為太平猴魁博物館的鎮(zhèn)館之寶，在陣陣氤氳茶香中向世人訴說往事。
百年前，太平猴魁獲巴拿馬萬國博覽會金獎朱西敏攝
回望太平猴魁發(fā)展：清咸豐年間被冠名“太平尖茶”，清光緒年中后期，在南京、揚州、武漢等地開設的茶莊、茶店、茶棧有上百家之多，太平猴魁茶葉與茶商盛極一時。走出國門，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。2007年，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司選送的極品太平猴魁入選國禮茶，并在俄羅斯“中國年”開幕式上，贈送給俄羅斯總統(tǒng)普京，太平猴魁再度享譽海內外。
作為太平猴魁唯一原產地的黃山區(qū)，地處北緯30°黃金產茶線。黃山區(qū)擁有太平猴魁種植面積7.5萬畝，2022年產量737.1噸、產值37264.6萬元。由于去年的干旱和今春的低溫冰凍，今年太平猴魁產量較往年減產10%左右，開園當天價格同比上浮10%，最高每斤4000元，是名副其實的“金葉子”。
猴坑村茶園 施亞磊 攝
黃山區(qū)在發(fā)展猴坑茶業(yè)等知名茶企基礎上，立足茶產業(yè)優(yōu)勢，立頓、華綠園、水工茶業(yè)等多個知名茶企推出多款新型茶飲產品。
作為國家級太平猴魁制作技藝傳承人，方繼凡正在思考，如何讓太平猴魁走進更多年輕人的世界。近年，猴坑村推動茶旅融合，修建茶文化廣場、茶亭步道等特色景觀，為游客的茶鄉(xiāng)之旅增加“打卡”熱度。去年，“太平猴魁茶鄉(xiāng)風情游”入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路。
俯瞰猴坑村
長三角自古產好茶。除太平猴魁，江蘇洞庭碧螺春，浙江西湖龍井，安徽黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片等，都是中國名茶。去年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。該項目由浙江省牽頭申報，聯動長三角及全國多地，如今通過品牌提升，茶葉這片綠葉子，已成為長三角人的金葉子。
來源：新民晚報，
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斗轉星移，百年傳承。四月的風吹暖了黃山大地，也催生了中國十大名茶太平猴魁的茁壯成長。4月12日，以“山水人文?猴魁茶香”為主題的2022年黃山云上太平猴魁茶文化旅游節(jié)在黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村隆重舉行。
Part 01
開園儀式
黃山市委副書記、市長孫勇到場并宣布文化旅游節(jié)開幕，黃山市人民政府秘書長陳立青;黃山區(qū)委書記方文輝;黃山區(qū)委副書記、區(qū)長程前;黃山市農業(yè)農村局局長朱洪平;黃山區(qū)人大常委會主任陳佑隆;黃山區(qū)政協(xié)主席汪亮;黃山區(qū)新明鄉(xiāng)黨委書記宣鴻飛;黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村黨組織書記、村委會主任，黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會會長方繼凡等出席開園儀式。參加開園儀式的還有中央電視臺人民網、安徽電視臺等各大新聞媒體。
黃山市委副書記、市長孫勇宣布開園
現場的領導、嘉賓行至茶園，與茶農一起采摘今春新茶。
太平猴魁茶文化旅游節(jié)已舉辦十五屆，已成為全國品牌節(jié)慶活動。2022年，舉辦“山水人文·猴魁茶香——2022年黃山云上太平猴魁茶文化旅游節(jié)”，創(chuàng)新形式，從線下轉移至線上，以多場景大直播、小現場大聯動的方式，通過直播、錄播、采訪等方式，品生態(tài)茶香，賞山水畫卷，進一步做大做響“太平猴魁”品牌，全面展示太平猴魁文化，推動綠色茶山變金山銀山，以茶旅融合奏響鄉(xiāng)村振興發(fā)展曲。
Part 02
“茶王慶”活動
文化旅游節(jié)當天，還舉行了極具地方民俗特色的“茶王慶”活動。
該活動是每年開園采摘前的重大儀式，目的是讓猴坑人能夠更好地傳承和發(fā)揚太平猴魁茶文化，繼承猴坑先祖不畏艱難、勇于開拓、敢于創(chuàng)新的精神，同時感謝茶王的饋贈和祈愿豐收。
黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村黨組織書記、村委會主任，黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會會長方繼凡發(fā)表致辭，并對出席活動的領導以及嘉賓表示熱烈的歡迎。
黃山市黃山區(qū)位于安徽省南部，處于北緯30度黃金產茶線，是太平猴魁唯一原產地，新明鄉(xiāng)猴坑村是太平猴魁的核心產區(qū)。
近年來，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)堅持抓好茶園病蟲害綠色防控，全鄉(xiāng)茶園病蟲害綠色防控覆蓋面、主推技術到位率均達100%，綠色防控效果達90%以上，茶葉品質、銷售價格和茶農收益得到進一步提升，榮獲2021年度“黃山市綠色防控模范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，太平猴魁公用品牌價值提升至37.83億元，實現生態(tài)保護和產業(yè)發(fā)展的“多贏”。
新明鄉(xiāng)將持續(xù)深入貫徹“綠水青山就是金山銀山”生態(tài)發(fā)展理念，深化鞏固前期工作成效，以更大力度推進全域茶園綠色防控，突出抓好茶葉質量、茶區(qū)生態(tài)保護，切實為茶農和茶企辦實事、解難題，持續(xù)提升太平猴魁品牌價值，為推動生態(tài)猴魁之鄉(xiāng)實現鄉(xiāng)村振興不懈努力。
茶葉簡介
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，其色香味形獨具一格。1915年，太平猴魁獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1955年被中國茶葉總公司評為中國十大名茶，被稱為“茶中翹楚、綠茶茶王”。
太平猴魁的鮮葉采摘要求特別講究，采摘標準為一芽三葉初展，堅持做到“四揀”“八不要”。
太平猴魁的工序分為殺青、毛烘、足烘、復焙，雖然工序不算多，但是，“捏”用什么力道，“壓”要多少分寸，“烘”需要怎樣的火候......每一道工序都極其講究，為的是每一片出自猴坑的太平猴魁都有專屬的印記。
太平猴魁茶制作技藝2008年列入中國國家級非物質文化遺產項目名錄。
來源：徽茶
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今天是4月21號，太平猴魁最核心產區(qū)，前幾天開園了，很多人在問了，什么是最正宗的猴坑猴魁？最核心產區(qū)的猴坑猴魁多少錢一斤？我們一般說猴坑猴魁可能是包括兩個方面，一個是產于這個產區(qū)的猴魁，一個是猴坑這個品牌的太平猴魁。
太平猴魁以產于猴坑村最為有名（現包括，猴坑猴崗以及顏家三個村民組）最為有名，也是最核心的產區(qū)；也是品質的代表，很多人在問了，那么猴坑太平猴魁價格是多少錢呢
像我們主要是做產于這個產區(qū)的茶葉。像新茶才上市的話，很多游客在當地買的，很多都是5000左右一斤，當然也有價格更高一點的，然后到后期，慢慢會有3000左右，2000左右，然后1000多的，低于1000的就是很少很少，像猴坑低于1000一斤的，那質量就是很一般的了，像我們一般是賣2000到2800一斤的顏家猴魁多一點；
如果是猴坑這個品牌的猴魁，像他本身是有價格體系，根據不同的包裝，不同的級別，不同的產區(qū)，會有不同的價格。像有一款是1288元的紅色禮盒，禮盒為200克；
也有中檔的清靜雅和系列，這個系列中這款為3788元，200克。還有一款小包裝的是200克，4988元。
還有像世博紀念版為50克，促銷價為1180元左右，
