黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈，境內(nèi)高山聳立，群峰環(huán)抱，溪流縱橫，土地肥沃濕潤(rùn)，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，那黃山毛尖是什么茶呢？
黃山毛尖經(jīng)采青、殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、做毫及再干精心制作而成，在殺青前不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵工藝，最大限度保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng)元素和活性物質(zhì)，黃山毛尖茶是什么茶？屬于不發(fā)酵的茶，為名優(yōu)綠茶品種。
黃山毛尖茶開(kāi)發(fā)研制于一九九八年，是高山、無(wú)污染、純天然品質(zhì)的花香型名優(yōu)綠茶，屬尖茶類。
黃山毛尖外形描述及圖片
黃山毛尖茶一經(jīng)問(wèn)世即被中國(guó)茶業(yè)界泰斗陳櫞先生稱為茶中極品，并欣然題詞：“黃山毛尖，名山名茶”，表達(dá)了他對(duì)該茶的高度評(píng)價(jià)。是什么樣的外形特征能讓陳老如此大加稱贊呢？
黃山毛尖外形緊結(jié)挺直，纖細(xì)秀麗，色澤油潤(rùn)，均齊勻整，湯色嫩綠明亮，茶湯中白毫上下浮動(dòng)，清香濃郁，滋味醇爽，葉底嫩綠，茶葉完整，經(jīng)檢測(cè)，12項(xiàng)“農(nóng)殘”均為零。
黃山毛尖茶榮獲99年第三屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，2000年中國(guó)國(guó)際博覽交易會(huì)國(guó)際名茶金獎(jiǎng)。是我國(guó)名副其實(shí)的綠茶后起之秀。
黃山毛尖品質(zhì)特征及圖片
黃山毛尖茶品質(zhì)深得茶友的喜愛(ài)與認(rèn)可，為綠茶中的名優(yōu)茶類，下面我們通過(guò)圖片的方式為茶友介紹，黃山毛尖品質(zhì)特點(diǎn)鑒別方法。
1、外形
品質(zhì)好的黃山毛尖茶外形緊結(jié)挺直，色澤油潤(rùn)，勻齊均整，葉肥芽壯，色澤綠翠呈嫩黃，潤(rùn)綠顯毫。
2、香氣
品質(zhì)佳的黃山毛尖熟板栗香高長(zhǎng)、鮮濃，茶香之中清爽迷人，無(wú)任何異雜之味夾在其中。
3、湯色
好的黃山毛尖葉沖泡后透出嫩黃明亮，茶湯清澈見(jiàn)底，且湯中有白毫上下浮動(dòng)，條束舒展，令人心曠神怡。
4、滋味
特級(jí)黃山毛尖滋味鮮醇爽口，小啜一口，茶湯順滑，緩緩流入喉中，回味甘甜，齒霞生津。
5、葉底
上等的黃山毛尖茶葉底肥厚綠嫩，鮮活如重生，大小勻齊成朵，細(xì)聞葉底，余香尚存。
黃山毛尖和毛峰的區(qū)別
黃山毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長(zhǎng)、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。那黃山毛尖和毛峰的區(qū)別在哪里呢？
1、產(chǎn)地區(qū)別
(1)黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)。
(2)黃山毛峰的原產(chǎn)地在黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)。
2、采摘區(qū)別
(1)黃山毛尖為谷雨之前采摘，標(biāo)準(zhǔn)為較嫩的一芽一葉。
(2)黃山毛峰為谷雨之后，清明之前采摘，根據(jù)等級(jí)不同，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉到三葉不等。
3、工藝區(qū)別
(1)黃山毛尖采用半烘炒型制作工藝。
(2)黃山毛峰為烘青綠茶。
4、品質(zhì)區(qū)別
(1)黃山毛尖外形略大于雀舌，有馬蹄，象牙色，有銀毫；清香，湯色杏黃，味醇和；葉底肥嫩明亮。
(2)黃山毛峰干茶為肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱黃金片）。
5、歷史區(qū)別
(1)黃山毛尖為近代綠茶高端品種，研制于1998年，屬于綠茶中的尖茶類。
(2)《茶葉通史》記載，黃山毛峰創(chuàng)始于清光緒元年（1875年），并非宋代嘉佑年間（1056年—1063年）。
來(lái)源：茶藝師網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
飲茶之風(fēng)在我國(guó)已有數(shù)千年的歷史，現(xiàn)今，茶在我國(guó)不僅是一門傳統(tǒng)文化，更是日常生活中不可或缺的飲品。茶，在我國(guó)之所以有這么深遠(yuǎn)的影響，除了其文化底蘊(yùn)以外，還是因?yàn)槲覈?guó)有著四大產(chǎn)量高、品類全的產(chǎn)茶區(qū)。喜歡飲茶的你，對(duì)我國(guó)4大茶區(qū)有多少了解呢？隨小編去學(xué)習(xí)一下吧！
（本圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，點(diǎn)擊即可放大查看）
江南茶區(qū)
江南茶區(qū)的區(qū)域范圍在長(zhǎng)江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括廣東北部、廣西北部、福建中北部、湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江蘇南部等地。
江南茶區(qū)大多處于低丘、低山地區(qū)，也有海拔在1000米以上的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等。江南茶區(qū)基本上屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，南部則屬于南亞熱帶季風(fēng)氣候。整個(gè)茶區(qū)氣候溫暖，四季分明，年平均降水量達(dá)1000--1400毫米，以春季為多。但晚霜和北方寒流會(huì)對(duì)江南茶區(qū)的北部帶來(lái)危害，茶樹(shù)容易受到凍傷。部分茶區(qū)夏日高溫可達(dá)40℃以上，會(huì)發(fā)生伏旱或秋旱。
江南茶區(qū)的茶樹(shù)品種主要以灌木型為主，小喬木型茶樹(shù)也有一定的分布，如鳩坑種、龍井43、浙農(nóng)12、福云6號(hào)、政和大白茶、水仙、肉桂、福鼎大白茶、祁門種、上梅洲種等。生產(chǎn)的茶類品種主要有綠茶、烏龍茶、黑茶、白茶、花茶等，如西湖龍井、洞庭湖碧螺春、黃山毛峰、安化黑茶、福鼎白茶等。
江北茶區(qū)
江北茶區(qū)的區(qū)域范圍位于長(zhǎng)江以北，秦嶺淮河以南及山東沂河以東部分地區(qū)，包括甘肅南部、陜西南部、河南南部、山東東南部和湖北北部、安徽北部、江蘇北部，是我國(guó)最北的茶區(qū)。
江北茶區(qū)地形較復(fù)雜，降水量偏少，一般年降水量在1000毫升以下，個(gè)別地方更少。整個(gè)茶區(qū)四季降水不均，夏季多而冬季少，土壤多為黃棕土，部分茶區(qū)為棕壤。與其他茶區(qū)相比，江北茶區(qū)氣溫低，積溫少，茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)期短，年平均極端低氣溫-10℃左右，個(gè)別地區(qū)可達(dá)-15℃，容易造成茶樹(shù)嚴(yán)重凍害，因此必須采取防凍措施。
江北茶區(qū)的茶樹(shù)品種主要是抗寒性較強(qiáng)的灌木型中葉種和小葉種，如信陽(yáng)群體種、紫陽(yáng)種、祁門種、黃山種、龍井系列品種等。生產(chǎn)的茶類品種主要為綠茶，如信陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)毛尖、雪青茶等。
華南茶區(qū)
華南茶區(qū)的區(qū)域范圍主要包括福建大樟溪、雁石溪，廣東梅江、連江，廣西潯江、紅水河，云南南盤江、無(wú)量山、保山、盈江以南等地區(qū)，還包括福建東南部、廣東中南部、廣西南部、云南南部及海南、臺(tái)灣。
華南茶區(qū)的水熱資源豐富，高溫多濕，整個(gè)茶區(qū)年平均氣溫19-22℃，全年平均降水量可達(dá)1500毫米，但冬季降水量偏低，容易形成旱季。部分被森林覆蓋下的茶園，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，很適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，全區(qū)大多為赤紅壤，部分為黃壤。近年來(lái)，不少地區(qū)由于植被破壞，使土壤理化性狀不斷趨于惡化。
華南茶區(qū)的茶樹(shù)品種資源極其豐富，主要為喬木型和灌木型中小葉類品種也有分布，如海南大葉種、勐庫(kù)大葉茶、鐵觀音、鳳凰水仙、英紅九號(hào)等。生產(chǎn)的茶類品種有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶和花茶等，如海紅工夫、滇綠、鳳凰水仙、鐵觀音、六堡茶、高山烏龍、凍頂烏龍等。
西南茶區(qū)
西南茶區(qū)的區(qū)域范圍包括米侖山及大巴山以南、紅水河、南盤江、盈江以北、神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以西、大渡河以東，包括云南中北部、四川、重慶、貴州及西藏東南部。西南茶區(qū)是我國(guó)最古老的茶區(qū)，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。
西南茶區(qū)地形復(fù)雜，地勢(shì)較高，大部分茶區(qū)分布在海拔500米以上的高原，屬于高原茶區(qū)，也有部分茶區(qū)分布在盆地。整個(gè)茶區(qū)土壤類型較多，在云南中北部多為赤紅壤，山地紅壤和棕壤，重慶、四川、貴州及西藏東南部則以黃壤為主。西南茶區(qū)各地氣候變化大，年平均氣溫15-18℃，年降水量大多在1000毫米以上，霧多，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)十分有利。
西南茶區(qū)的茶樹(shù)品種資源十分豐富，栽培的茶樹(shù)也多，喬木型大葉種和小喬木型、灌木型中小葉品種全有，如南江大葉種、崇慶枇杷茶、早白尖5號(hào)、十里香等。生產(chǎn)的茶類品種有綠茶、紅茶、普洱茶、邊銷茶和花茶等，如永川秀芽、貴定云霧茶、康磚、方包茶等。
飲茶之風(fēng)在我國(guó)已有數(shù)千年的歷史，現(xiàn)今，茶在我國(guó)不僅是一門傳統(tǒng)文化，更是日常生活中不可或缺的飲品。茶，在我國(guó)之所以有這么深遠(yuǎn)的影響，除了其文化底蘊(yùn)以外，還是因?yàn)槲覈?guó)有著四大產(chǎn)量高、品類全的產(chǎn)茶區(qū)。喜歡飲茶的你，對(duì)我國(guó)4大茶區(qū)有多少了解呢？隨小編去學(xué)習(xí)一下吧！
（本圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，點(diǎn)擊即可放大查看）
江南茶區(qū)
江南茶區(qū)的區(qū)域范圍在長(zhǎng)江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括廣東北部、廣西北部、福建中北部、湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江蘇南部等地。
江南茶區(qū)大多處于低丘、低山地區(qū)，也有海拔在1000米以上的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等。江南茶區(qū)基本上屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，南部則屬于南亞熱帶季風(fēng)氣候。整個(gè)茶區(qū)氣候溫暖，四季分明，年平均降水量達(dá)1000--1400毫米，以春季為多。但晚霜和北方寒流會(huì)對(duì)江南茶區(qū)的北部帶來(lái)危害，茶樹(shù)容易受到凍傷。部分茶區(qū)夏日高溫可達(dá)40℃以上，會(huì)發(fā)生伏旱或秋旱。
江南茶區(qū)的茶樹(shù)品種主要以灌木型為主，小喬木型茶樹(shù)也有一定的分布，如鳩坑種、龍井43、浙農(nóng)12、福云6號(hào)、政和大白茶、水仙、肉桂、福鼎大白茶、祁門種、上梅洲種等。生產(chǎn)的茶類品種主要有綠茶、烏龍茶、黑茶、白茶、花茶等，如西湖龍井、洞庭湖碧螺春、黃山毛峰、安化黑茶、福鼎白茶等。
江北茶區(qū)
江北茶區(qū)的區(qū)域范圍位于長(zhǎng)江以北，秦嶺淮河以南及山東沂河以東部分地區(qū)，包括甘肅南部、陜西南部、河南南部、山東東南部和湖北北部、安徽北部、江蘇北部，是我國(guó)最北的茶區(qū)。
江北茶區(qū)地形較復(fù)雜，降水量偏少，一般年降水量在1000毫升以下，個(gè)別地方更少。整個(gè)茶區(qū)四季降水不均，夏季多而冬季少，土壤多為黃棕土，部分茶區(qū)為棕壤。與其他茶區(qū)相比，江北茶區(qū)氣溫低，積溫少，茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)期短，年平均極端低氣溫-10℃左右，個(gè)別地區(qū)可達(dá)-15℃，容易造成茶樹(shù)嚴(yán)重凍害，因此必須采取防凍措施。
江北茶區(qū)的茶樹(shù)品種主要是抗寒性較強(qiáng)的灌木型中葉種和小葉種，如信陽(yáng)群體種、紫陽(yáng)種、祁門種、黃山種、龍井系列品種等。生產(chǎn)的茶類品種主要為綠茶，如信陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)毛尖、雪青茶等。
華南茶區(qū)
華南茶區(qū)的區(qū)域范圍主要包括福建大樟溪、雁石溪，廣東梅江、連江，廣西潯江、紅水河，云南南盤江、無(wú)量山、保山、盈江以南等地區(qū)，還包括福建東南部、廣東中南部、廣西南部、云南南部及海南、臺(tái)灣。
華南茶區(qū)的水熱資源豐富，高溫多濕，整個(gè)茶區(qū)年平均氣溫19-22℃，全年平均降水量可達(dá)1500毫米，但冬季降水量偏低，容易形成旱季。部分被森林覆蓋下的茶園，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，很適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，全區(qū)大多為赤紅壤，部分為黃壤。近年來(lái)，不少地區(qū)由于植被破壞，使土壤理化性狀不斷趨于惡化。
華南茶區(qū)的茶樹(shù)品種資源極其豐富，主要為喬木型和灌木型中小葉類品種也有分布，如海南大葉種、勐庫(kù)大葉茶、鐵觀音、鳳凰水仙、英紅九號(hào)等。生產(chǎn)的茶類品種有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶和花茶等，如海紅工夫、滇綠、鳳凰水仙、鐵觀音、六堡茶、高山烏龍、凍頂烏龍等。
西南茶區(qū)
西南茶區(qū)的區(qū)域范圍包括米侖山及大巴山以南、紅水河、南盤江、盈江以北、神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以西、大渡河以東，包括云南中北部、四川、重慶、貴州及西藏東南部。西南茶區(qū)是我國(guó)最古老的茶區(qū)，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。
西南茶區(qū)地形復(fù)雜，地勢(shì)較高，大部分茶區(qū)分布在海拔500米以上的高原，屬于高原茶區(qū)，也有部分茶區(qū)分布在盆地。整個(gè)茶區(qū)土壤類型較多，在云南中北部多為赤紅壤，山地紅壤和棕壤，重慶、四川、貴州及西藏東南部則以黃壤為主。西南茶區(qū)各地氣候變化大，年平均氣溫15-18℃，年降水量大多在1000毫米以上，霧多，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)十分有利。
西南茶區(qū)的茶樹(shù)品種資源十分豐富，栽培的茶樹(shù)也多，喬木型大葉種和小喬木型、灌木型中小葉品種全有，如南江大葉種、崇慶枇杷茶、早白尖5號(hào)、十里香等。生產(chǎn)的茶類品種有綠茶、紅茶、普洱茶、邊銷茶和花茶等，如永川秀芽、貴定云霧茶、康磚、方包茶等。
