來源：金錯刀
白酒和茶葉，可以說是中國最傳統(tǒng)的兩個行業(yè)了。
但兩者境遇，天差地別。
白酒扛把子茅臺，市值超兩萬億，比可口可樂還高！
而中國最大茶企天福茗茶，去年營收才18億，還不如中小型白酒企業(yè)...
別說是白酒企業(yè)，喜茶都能碾壓天福茗茶——根據(jù)券商測算，喜茶2019年收入超過40億！
同時，中國茶企的利潤也少得可憐。
2018年6月，人民日報就發(fā)過一篇文章，叫做《萬家中國茶企，為何利潤不及一個立頓？》，一語道破尷尬。
中國做了幾千年的茶，到頭來還不如一個賣茶包的英國品牌，的確尷尬...
中國茶葉，真的不行嗎？
尷尬的中國茶：
全球第一，卻不被世界認可
說中國是茶葉大國，誰也不會有反對意見。
首先，產(chǎn)銷量全球第一！
中國有近7萬家茶企，2019年中國茶葉產(chǎn)量為279.33萬噸，占了全球產(chǎn)量半壁江山；銷售額為2739.5億元，也是全球第一。
其次，中國茶的種類之多、品質(zhì)之高，同樣毋庸置疑！
中國是世界上唯一生產(chǎn)綠、紅、青、黑、白、黃6大茶類的國家，幾乎每個地方都有特色茶飲，例如西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶...
那些只會盯著紅茶的西方人，打死也想象不出中國茶的復雜。
但是，在世界上，中國茶卻沒有什么存在感。
例如，雖然茶和茶文化都起源于中國，但很多西方人一提到茶，首先想到的往往不是中國，而是日本。
在出口時，中國茶葉的均價也不如日本，甚至連法國、德國、巴西、斯里蘭卡都比不上。
所以在國際市場，鮮有中國茶的身影，一直是英式紅茶或日本抹茶在大行其道。2016年，中國7萬家茶葉企業(yè)出口總額為14.8億美元，還不如立頓全球銷售總額（30多億美元）的一半！
為什么中國茶的影響力這么弱？
一個關鍵原因：有品類，沒品牌。
一直以來，中國都缺少一個強有力的茶葉品牌，為中國茶打出名堂。
你讓中國人列舉中國十大名酒，他會說出茅臺、五糧液、劍南春等品牌，但要讓他說出十大名茶，他就只能說出龍井、鐵觀音、大紅袍、普洱等茶葉品類了。
非要讓他說出幾個茶葉品牌，十有八九將一臉懵逼。憋到最后，可能只能想起廣告打得最兇的小罐茶了。
中國人都不知道，更別說外國人了。
為什么中國人對中國的茶葉品牌不熟，答案也很簡單——生意都做得太小了！
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報告》，2017年，只有87家茶企的總資產(chǎn)超過1個億，6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。
在A股的4000多家上市公司里，你能看到賣白酒、賣紅酒，甚至賣奶茶的，但就是看不到賣茶葉的。
而那些在港股、新三板上市的茶企，過得也并不好。
坪山茶業(yè)更名為區(qū)塊鏈集團，后被勒令清盤；茶葉上市公司老大天福茗茶，剛走出規(guī)模增長泥潭，又陷入增收不增利的怪圈；在新三板掛牌的八馬茶業(yè)、七彩云南等，則集體終止掛牌。
所以別說和年營收200多億元的立頓比了，中國茶品牌的國際知名度還不如印度、斯里蘭卡的茶品牌。
明明坐擁全球最大市場，中國茶企為什么這么不給力？
中國為什么出不了立頓？
中國為什么很難出現(xiàn)像立頓這樣的大品牌？
刀哥認為，恰恰是中國人引以為豪的茶文化，成為了中國茶葉品牌做大做強的絆腳石。
想喝好中國茶，太難了！
1.種類太多，記都記不全...
中國茶葉市場和餐飲市場很像。
例如海底撈是中餐領頭羊，但在整個餐飲市場所占的份額，仍微不足道。
因為中餐極具地域性，每個地方都各有所愛。某個菜在當?shù)乇化偪褡放?，換個地方可能就難以下咽。
茶葉也一樣，眾口難調(diào)。
比如北方人普遍愛喝鐵觀音、花茶，廣東、福建人習慣喝烏龍、普洱，江浙愛喝綠茶、龍井。
這也是為什么立頓能一包紅茶打天下，中國茶品種卻多到記都記不全。
單說綠茶，就有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、廬山云霧等多十多種名茶。
再看產(chǎn)地，每個省份都有自己的本地特色茶，本地化程度非常高。
簡而言之，中國茶企因為地域成名，也因此限制了成長空間，大都只能做個地頭蛇。
2.學會喝中國茶，堪比高考
喝立頓毫無難度，不過是找個杯子，倒熱水放茶包。
說實話，喝立頓就像喝飲料，誰會覺得喝飲料有難度？
喝中國茶就不一樣了，從選茶葉、沖泡，再到儲存，都有一定門檻，想想就令人頭大——喝中國茶，你得做好被笑話的心理準備。
選茶葉，得會看品類，再看價格，最后選產(chǎn)品和品牌。
但是，很多人常常連綠茶、紅茶、烏龍茶都分不清...幾十塊一斤的茶葉和幾千塊的茶葉，普通人可能既看不出區(qū)別，也喝不出區(qū)別。
用戶沒有品牌忠誠度，品牌談何壯大？
沖泡時，因為不同的茶葉有不同的茶性，所以你得會順應茶性去沖泡，才能發(fā)揮它的口感、香氣、湯色。
所以泡不同的茶，不僅手法不同，就連水溫、茶具也有講究。
此外，很多茶葉品牌還喜歡引經(jīng)據(jù)典，扯上茶文化，更是直接勸退普通人。
種種門檻，高到好像隨時要讓消費者出洋相，太不友好。
3.你永遠買不到一模一樣的茶葉
立頓之所以能暢銷世界，最重要的是做到了茶包的標準化。
不論原材料來自哪里，立頓都能配出統(tǒng)一的口感，直接無視季節(jié)性、地域性和口味的限制。
反觀中國茶葉，處處“不標準”。
比如原料，來源太復雜了，消費者很難判斷品質(zhì)。影響原料的因素有：
原料產(chǎn)地：有核心產(chǎn)地、附近產(chǎn)地、以及非原產(chǎn)地之分；
采摘標準：有獨芽頭、一芽一葉、一芽二葉等之分；
采摘時間：有明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶等之分。
......
每個環(huán)節(jié)都會影響原料品質(zhì)，最終影響成品茶品質(zhì)。
還有加工環(huán)節(jié)，標準化程度更低。
就像中餐普遍依賴大廚，以小農(nóng)生產(chǎn)為主的中國茶葉，對制茶師的依賴也很大，制茶工藝幾乎和制茶師的經(jīng)驗直接掛鉤。
所以小罐茶在營銷時，就把制茶大師搬出來為自己背書了。
但是，就像廚師一樣，每個制茶師的手藝注定不同，甚至同一個人不同時候的手藝也有差別。
到消費者嘴里，就是品質(zhì)不穩(wěn)定。
口味都難以統(tǒng)一，還談什么連鎖，做大做強？
因為原料、工藝等環(huán)節(jié)的不標準，所以連最后的定價環(huán)節(jié)也不標準。
不像煙酒價格一目了然，茶葉的定價極其混亂。生產(chǎn)成本幾十塊錢，能炒到上百塊、上千、上萬塊，甚至幾十萬，比如普洱茶。
關鍵是，普通消費者還缺乏相應知識，很難辨別價格是否合理...
或許買完后，他都還在琢磨：是不是被忽悠了？
以上這些由茶文化導致的高門檻，對于多年飲茶的人來說或許不算什么。
但對于普通人，尤其年輕人，買茶喝茶之前還得學習，太反人性了，肯定不如喝奶茶痛快。
得不到普通人的支持，那么做“中國立頓”就只是無稽之談。
中國出不了立頓，不是什么壞事
茶葉大國，卻沒有茶葉大品牌，聽起來似乎有些凄涼。
刀哥認為，大可不必。
中國茶葉可以標準化，宣傳可以很給力，但也未必是好事。
一直主打“大師品質(zhì)”的小罐茶，就是標準化高手。產(chǎn)品上，統(tǒng)一的小罐、統(tǒng)一的規(guī)格和重量；價格上，全國統(tǒng)一定價，線上線下同價。
小罐茶，成功把茶葉從農(nóng)產(chǎn)品變成了商品。
但是小罐茶一直飽受質(zhì)疑，被很多人認為是在收“智商稅”。
例如曾經(jīng)就有人根據(jù)小罐茶銷量，通過計算得出小罐茶的大師需要全年無休地工作，每天炒出220斤凈茶，是頂尖茶娘的5倍多。
這樣的小罐茶值得學嗎？
還有立頓，值得學嗎？
有網(wǎng)友說：中國茶要都像立頓那樣，恐怕茶文化早就滅絕了。
還有網(wǎng)友說：曾經(jīng)我一直以為對外國茶的詆毀，是國人自我感覺良好。直到我喝了幾次外國茶，才知道...還真不是詆毀，外國茶真得很難喝！
中國出不了立頓又如何？中國已經(jīng)有了數(shù)不盡的好茶。
雖然數(shù)不清的茶葉品類，讓中國茶葉很難做大，但正因為多樣性，中國茶才會像中餐一樣，充滿驚喜。
中國茶葉能讓幾億人樂在其中，為之驕傲，比創(chuàng)造一個大企業(yè)，意義大多了。
而且，我國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過7000萬人，甚至還帶動了大量農(nóng)村人口就業(yè)和大批貧困縣發(fā)展，以貴州為例，該省2019年涉茶人員人均收入10699元，其中貧困戶人均收入5722元，帶動17.5萬人脫貧！
雖然沒人做大做強，但比起國外只是肥了資本家的腰包，我國茶產(chǎn)業(yè)藏富于民，意義又大多了。
把中國消費者和茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的利益最大化，才是最重要的。
此時再看“7萬家中國茶企，不如一家立頓”的說法。
照這個思路，你還可以說“中國八大菜系，不如一家肯德基”“法國一萬家酒莊，不如一家茅臺”，十分荒謬。
不同商品不同層次，不用強行比較。
所以，中國茶葉沒有大品牌，外國人不認可中國茶葉，沒什么大不了。
如果事事都想得到外國認可，中國人的日子沒法過了。
注：內(nèi)容源自金錯刀，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除。
春暖花開，小草發(fā)芽，花朵開放，春天不僅欣賞到這些春景，更是有春味，春筍，菠菜，各種野菜。在春味中，就不能不說春茶了，春茶是很多喝茶人的最愛。說到春茶，那你知道最早春茶是什么茶嗎？產(chǎn)于哪里？最早上市的新茶是什么茶？
今天是2月17號，雨水節(jié)氣還沒有到。全國很多地方還是春寒料峭中，就像今天的合肥，還是飄起了雪花。氣溫也是零度以下了，而像江南茶區(qū)，差不多今天也都是這樣的天氣。所以江南茶區(qū)的茶葉采摘時間，每年可能都要在清明前半個月才會采摘。
說到新茶上市最早的地方，最早春茶是產(chǎn)于哪里，可能很多人都沒有想到。那就是貴州。上次也是說到過，中國十大名茶，可能有一半貴州也都有種植。那是因為貴州的生態(tài)環(huán)境，地理條件很好，很適合茶葉的生長。
像貴州好像每年元旦的時候就有新茶上市了，貴州也是準備打造“最早春茶”的概念。像普安，水城等還會進行貴州綠茶第一采活動。新年采新茶，現(xiàn)在是當?shù)氐囊粋€宣傳活動了。普安縣江西坡苗寨茶園海拔1200米，處于北緯25度左右，獨特的地理位置和氣候條件。
喝茶的人也是知道，現(xiàn)在很多朋友圈已經(jīng)在曬新茶了，特別是有曬龍井茶了。很多人在納悶了，浙江那邊的龍井茶還沒有上市啊，就算是烏牛早，還有龍井43號，也還沒有上市啊，那么龍井新茶是哪里來的呢？
其實啊，很多新茶都是來自貴州，然后再采用龍井茶這樣的工藝。很多人也是發(fā)現(xiàn)了，雖然是有龍井茶的茶形，可能茶形還是特別好看，可是茶味卻是寡淡。只是作為新茶品嘗一下可以，但作為家里長期喝，感覺還是少了一醇厚的味道。
而像貴州本地的茶，這幾年也是在2月前后就會有采摘了。普安白茶，湄潭翠芽，都勻毛尖，綠寶石等貴州本地區(qū)都會有采摘，而像當?shù)胤N植的外地茶品種，如黃金芽，白茶，龍井，碧螺春，毛峰等，也都差不多這個時候進行采摘。
春茶雖好，可是買茶也不要因為她是最早春茶，而多買，一般最早的茶，很多都是這樣的一個概念，實際真的沒有那么好喝。不管什么樣的茶種，如黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片這些，最早上市的茶，肯定不是核心產(chǎn)區(qū)的。所以自己喝茶還是要注意一點。
來源：寵物小可愛喲
圖片：頭條歡迎來找茶
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
這幾年，茶行業(yè)涌現(xiàn)了諸如小罐茶等新的品牌;還有喜茶、奈雪の茶之類的新式茶飲;而跨界品牌，例如瑞幸的小鹿茶、星巴克的Teavana等，都給茶飲市場帶來了許多驚喜，加上消費者越來越注重養(yǎng)生、健康，以及茶葉被賦予的禮品屬性，市場似乎在擴大。
茶飲的巨大市場需求，帶來茶行業(yè)的蓬勃發(fā)展，同時導致市場競爭的白熱化。最具傳統(tǒng)代表的茶企，承受著行業(yè)內(nèi)外越來越大的競爭壓力：西式飲料虎視眈眈、果蔬草本環(huán)伺左右、新興茶飲異軍突起。傳統(tǒng)茶企如何在觀念桎梏與攻守定勢中突圍?數(shù)萬茶企如何謀定而動，決勝千里?
手握金山，巨頭缺失
作為茶的故鄉(xiāng)，中國在茶葉生產(chǎn)上擁有著無可比擬的優(yōu)勢。
多年來，我國形成了長江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長江上中游特色綠茶、西南紅茶和特種茶等4大優(yōu)勢區(qū)域，是世界上唯一生產(chǎn)綠、紅、青、黑、白、黃6大茶類的國家，同時是全球最大的產(chǎn)茶國和茶葉消費市場。
現(xiàn)在，具有5000年歷史的中國茶，正隨著中國社會和經(jīng)濟的發(fā)展而進入黃金發(fā)展期。隨著消費的不斷升級、健康消費理念的普及，年輕消費群體日漸崛起，中國的茶葉消費市場發(fā)展迅猛，預計2020年結束，中國茶產(chǎn)業(yè)將突破萬億規(guī)模。
然而，中國茶市場卻面臨著“有品類但品牌弱、集中度低、尚缺巨頭”的困境。西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱、武夷巖茶、安吉白茶等一批特色鮮明的區(qū)域名茶涌現(xiàn)，但卻鮮有知名的茶企品牌。不難發(fā)現(xiàn)，中國茶企所面臨的問題很多，亟待突破的瓶頸也不少，茶企如何精準定位便是當務之急和重中之重。
新時代的品牌競爭
在改革開放四十年的發(fā)展過程中，中國的商業(yè)競爭環(huán)境不斷演變，茶行業(yè)也不例外，逐步踏上了企業(yè)化運營和品牌化營銷的現(xiàn)代化之路。整體來講，可以分為3個階段：
工廠時代(產(chǎn)品為主)
指20世紀20年代前后，由于商品供不應求，工廠生產(chǎn)什么，顧客只能買什么，企業(yè)競爭的核心地點集中在工廠，產(chǎn)品為王。
市場時代(渠道為王)
20世紀50年代以后，商業(yè)的發(fā)展推動了產(chǎn)品的極大豐富、產(chǎn)品數(shù)量的急劇增加，供求關系發(fā)生巨大變化，市場上賣什么顧客就會買什么，競爭的主戰(zhàn)場由工廠進入市場。企業(yè)營銷的焦點在搶占市場空白和爭奪渠道資源上，經(jīng)銷渠道成為主導競爭的重要因素。
心智時代
20世紀70年代后，由于科學技術迅猛發(fā)展，技術創(chuàng)新大大推動了產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品的差異化越來越小。隨著產(chǎn)品爆炸、信息爆炸、傳播爆炸，顧客對商品的選擇愈加困難。這時候，競爭由市場時代進入心智時代，顧客心智中有什么他才會買什么。于是，競爭顧客心智就成了營銷制勝的關鍵。
所謂“得人心者得天下”，定位理論正是在這樣的背景下誕生的。
這里不得不提在茶行業(yè)中異軍突起的“小罐茶”，通過瞄準都市中產(chǎn)階級消費者對茶產(chǎn)業(yè)“不透明”的痛點所在，以消費品思維為核心，用統(tǒng)一等級、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一規(guī)格，為消費者建立起了好茶認知和選擇標準，一舉占據(jù)用戶的心智!
不難發(fā)現(xiàn)，小罐茶在堅持工業(yè)化和標準化生產(chǎn)模式之外，在產(chǎn)品端特意淡化了茶葉品類和產(chǎn)地的概念，邀請日本知名設計師神原秀夫設計研發(fā)食品級鋁材小罐包裝、第一代APPLE STORE的設計師Tim Kobe設計體驗店，通過別出心裁的設計、精致的包裝，向市場展示：小罐茶既代表茶葉的專家，又象征著一種時尚的、都市化的生活態(tài)度，更加符合年輕消費者的審美。
用小罐茶自己的話說，小罐茶的逆襲本質(zhì)是用戶思維和消費品思維的勝利。這種做法本身，就是一次行業(yè)的品牌升級：換位思考，以消費者認知為出發(fā)點，提供市場空缺的產(chǎn)品，搶占消費者心智，進而搶占市場制高點，跳出競爭的紅海，獲取更高的品牌溢價。
圖片描述
茶企定位，何去何從
福建是中國的茶葉主產(chǎn)省之一，雖然近年來發(fā)展迅速，但是也存在著諸如產(chǎn)品同質(zhì)化明顯、技術壁壘影響大、茶葉生產(chǎn)率低等問題。面對共同的市場環(huán)境，福建茶企出路何在?茶葉品牌又該如何定位?在此之前，我們應明確“定位”的概念。
定位是什么?
定位并非我們常說常用的物理定位GPS，也不是大部分人常掛在嘴邊的市場定位、人群定位、產(chǎn)品定位、價格定位或渠道定位。商業(yè)中的定位(Positioning)與界定不同，它是一種新的營銷思維和理念。
杰克?特勞特于1969年革命性地提出了“定位”觀念，指出商業(yè)競爭的地點發(fā)生在心智，企業(yè)必須在外部市場競爭中界定能被顧客心智接受的定位，回過頭來引領內(nèi)部運營，才能使企業(yè)產(chǎn)生的成果(產(chǎn)品和服務)被顧客接受而轉化為業(yè)績，由此開創(chuàng)了全新的營銷戰(zhàn)略理論，被美國營銷學會評為“有史以來對美國營銷影響最大的觀念”。
△ 定位之父——杰克·特勞特
如何做到與眾不同的定位?
定位理論的開創(chuàng)者認為，企業(yè)和品牌在定義自己的時候，多數(shù)是從自身出發(fā)去講述“我是誰”，但事實恰恰相反，企業(yè)或品牌是什么，取決于潛在消費者認為你是什么。
因此，定位是“讓品牌在顧客的心智中占據(jù)最有利的位置”，使品牌成為某個品類或某種特性的代表品牌，這樣當顧客產(chǎn)生相關需求時，便會將該品牌作為首選。其以競爭為導向，以贏得顧客的優(yōu)先選擇為最終目標。
為什么要學習定位?
為了提升企業(yè)競爭力，贏得顧客選擇。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的興起，我們迎來了一個媒體暴增、產(chǎn)品暴增、廣告暴增的信息大爆炸時代。光靠產(chǎn)品、渠道、技術、規(guī)?；蛉瞬乓巡荒苁蛊髽I(yè)在激烈的競爭中立于不敗之地，因為企業(yè)間的競爭中心已轉移到顧客心智了。
回想一下，當你準備購買一種產(chǎn)品時，是否早已想好了要買某個或哪幾個品牌的產(chǎn)品?當你在網(wǎng)上購物時，是否直接就輸入某品牌的名字進行搜索?當你去便利店時，是否詢問過店員某某品牌的商品擺放在哪里?
正如德魯克在《管理的實踐》中所說：“顧客是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎，失去了顧客，企業(yè)就失去了生存的條件。只有當顧客愿意購買商品和服務時，企業(yè)才能把經(jīng)濟資源轉變成財富。”因此，順應顧客認知、讓品牌在潛在客戶的心智中與眾不同就顯得尤為重要。
△ 管理學之父——彼得·德魯克
要成就一個成功的品牌，首先要對品牌有一個明確的定位，比如目標消費者的定位、價格的定位、產(chǎn)品特點的定位等。這一點，我們可以參照打破“有品類、無品牌”困局，成就中國高端綠茶領導者——竹葉青茶業(yè)。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會公布的行業(yè)數(shù)據(jù)對比顯示，從2007到2019年間，竹葉青始終在全國高端綠茶市場占有率上位居第一，連續(xù)十二年高端綠茶銷量領先。
22年來，竹葉青在壟斷相關產(chǎn)業(yè)資源的基礎上，并未選擇走傳統(tǒng)深化品類之路，而是在“質(zhì)量+文化+品牌”理念的指導下，從建立高端綠茶認知、定價決策取舍、建立產(chǎn)品營銷渠道等方面進行自我定位，讓竹葉青品牌從品類同質(zhì)的窠臼中走出，創(chuàng)造了高端綠茶的品牌，也創(chuàng)造了有效應對品牌、品類紛爭，走產(chǎn)業(yè)營銷之路的新模式，極具經(jīng)典的樣板意義。
市場在變，消費者在變，茶企面對多重競爭，而且競爭不斷進入深層和精細的階段，茶企在普遍弱小、資金有限、人才匱乏的情況下，應該盡快做出自己的選擇，明確自己的定位。
因為專注，才可能專業(yè);只有專業(yè)，才可能建立自己的優(yōu)勢，依靠專注提升自己的專業(yè)化水平，聚焦自己的精力和有限的資源，加快培養(yǎng)和提高自己的核心競爭力，而不專注的茶企必將在產(chǎn)業(yè)升級和行業(yè)變局的發(fā)展大潮中被淘汰出局。
因此，當企業(yè)面對重重困境時，該如何突破重圍?如何打造差異化，實現(xiàn)與眾不同，掌握定價權?
2020年6月20-21日，廣州昆侖定位培訓《戰(zhàn)略定位班》福州站第三期開班，導師團隊系統(tǒng)地梳理了22年的實操經(jīng)驗，為企業(yè)輸出制定戰(zhàn)略定位的方法和工具，讓您掌握打造品牌的關鍵思維。
來源：說茶ShowCha
