黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈，境內(nèi)高山聳立，群峰環(huán)抱，溪流縱橫，土地肥沃濕潤，為茶樹的生長提供了得天獨厚的地理條件，那黃山毛尖是什么茶呢？
黃山毛尖經(jīng)采青、殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、做毫及再干精心制作而成，在殺青前不經(jīng)過任何發(fā)酵工藝，最大限度保留了茶葉的營養(yǎng)元素和活性物質(zhì)，黃山毛尖茶是什么茶？屬于不發(fā)酵的茶，為名優(yōu)綠茶品種。
黃山毛尖茶開發(fā)研制于一九九八年，是高山、無污染、純天然品質(zhì)的花香型名優(yōu)綠茶，屬尖茶類。
黃山毛尖外形描述及圖片
黃山毛尖茶一經(jīng)問世即被中國茶業(yè)界泰斗陳櫞先生稱為茶中極品，并欣然題詞：“黃山毛尖，名山名茶”，表達(dá)了他對該茶的高度評價。是什么樣的外形特征能讓陳老如此大加稱贊呢？
黃山毛尖外形緊結(jié)挺直，纖細(xì)秀麗，色澤油潤，均齊勻整，湯色嫩綠明亮，茶湯中白毫上下浮動，清香濃郁，滋味醇爽，葉底嫩綠，茶葉完整，經(jīng)檢測，12項“農(nóng)殘”均為零。
黃山毛尖茶榮獲99年第三屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎，2000年中國國際博覽交易會國際名茶金獎。是我國名副其實的綠茶后起之秀。
黃山毛尖品質(zhì)特征及圖片
黃山毛尖茶品質(zhì)深得茶友的喜愛與認(rèn)可，為綠茶中的名優(yōu)茶類，下面我們通過圖片的方式為茶友介紹，黃山毛尖品質(zhì)特點鑒別方法。
1、外形
品質(zhì)好的黃山毛尖茶外形緊結(jié)挺直，色澤油潤，勻齊均整，葉肥芽壯，色澤綠翠呈嫩黃，潤綠顯毫。
2、香氣
品質(zhì)佳的黃山毛尖熟板栗香高長、鮮濃，茶香之中清爽迷人，無任何異雜之味夾在其中。
3、湯色
好的黃山毛尖葉沖泡后透出嫩黃明亮，茶湯清澈見底，且湯中有白毫上下浮動，條束舒展，令人心曠神怡。
4、滋味
特級黃山毛尖滋味鮮醇爽口，小啜一口，茶湯順滑，緩緩流入喉中，回味甘甜，齒霞生津。
5、葉底
上等的黃山毛尖茶葉底肥厚綠嫩，鮮活如重生，大小勻齊成朵，細(xì)聞葉底，余香尚存。
黃山毛尖和毛峰的區(qū)別
黃山毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。那黃山毛尖和毛峰的區(qū)別在哪里呢？
1、產(chǎn)地區(qū)別
(1)黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)。
(2)黃山毛峰的原產(chǎn)地在黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)。
2、采摘區(qū)別
(1)黃山毛尖為谷雨之前采摘，標(biāo)準(zhǔn)為較嫩的一芽一葉。
(2)黃山毛峰為谷雨之后，清明之前采摘，根據(jù)等級不同，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉到三葉不等。
3、工藝區(qū)別
(1)黃山毛尖采用半烘炒型制作工藝。
(2)黃山毛峰為烘青綠茶。
4、品質(zhì)區(qū)別
(1)黃山毛尖外形略大于雀舌，有馬蹄，象牙色，有銀毫；清香，湯色杏黃，味醇和；葉底肥嫩明亮。
(2)黃山毛峰干茶為肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。
5、歷史區(qū)別
(1)黃山毛尖為近代綠茶高端品種，研制于1998年，屬于綠茶中的尖茶類。
(2)《茶葉通史》記載，黃山毛峰創(chuàng)始于清光緒元年（1875年），并非宋代嘉佑年間（1056年—1063年）。
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雍正執(zhí)政初期，河南是個風(fēng)云之地。田文鏡上任以來，不僅發(fā)生過黃河水災(zāi)泛濫，還有考生罷考一些列大事，雍正一直信任田文靜。
雍正有一次秘密微服出宮，目的是探訪河南和山西兩地。在河南逗留的時間不長，他途徑山西回直隸。
清代山西晉商云集，晉商和徽商兩大商幫經(jīng)?；ネㄙQ(mào)易。位于安徽的黃山毛尖茶葉，在山西商人手里也是優(yōu)質(zhì)商品。
雍正最喜歡的茶葉就是毛尖，但平時都是宮中內(nèi)務(wù)府負(fù)責(zé)辦理。如今路過晉城，見晉城百姓安居，商賈云集，相比于河南的鬧心，雍正對山西晉城還算比較欣慰。
雍正走入一家茶葉店，店主是一個老頭，聽說雍正一行人來自京城，趕緊上茶。
雍正品了好幾口茶，感覺這個味道竟然和宮中自己常喝的一樣，便開口問老者：“敢問掌柜，此查可是黃山毛尖？”
老者說：“客觀果然是有識之士，這是最上等的黃山毛尖，我大兒子前天剛從徽州回來，只帶回來百斤不到，屬于最上品。聽說連宮廷中皇上喝的，也是這個茶葉。”
雍正開懷大笑，又問老者：“這茶多少錢一斤？我?guī)蟽山?，回去招待朋友?rdquo;老者回答：“既然是京城的貴客，我們只收您500文一斤，希望有緣還能再來光顧！”
雍正聽完，頓時變臉，臉色極其難看。陪同他一起私訪的張廷玉和圖里琛二人，瞬間感覺不好。圖里琛連忙讓老人稱二斤茶葉，帶著雍正和張廷玉告辭。
你道雍正為何會突然變臉？因為在出宮之前，他剛和內(nèi)務(wù)府總管盛安閑聊過茶葉。
盛安身為戶部右侍郎、內(nèi)務(wù)府總管（小編強(qiáng)調(diào)一下，內(nèi)務(wù)府總管不是太監(jiān)），竟然給雍正說：皇宮的御用茶葉，30兩一斤！雍正覺得很貴，平時都不太舍得喝。
雍正回去后，立即派人追查。最后發(fā)現(xiàn)，盛安和皇商薛季、太監(jiān)秦永安3人，聯(lián)合貪污受賄，哄抬御用物品價格。3人被抄家處斬！
雍正之所以會因為問了茶葉價格而殺了3人，主要在于雍正對生活細(xì)節(jié)和百姓生活較為關(guān)注，又對貪官和奸商零容忍，所以才有這樣的結(jié)果。
雍正皇帝雖然在是野史上爭議很大，但不能不說，他是個好皇帝。
不管是茶葉店里買還是在淘寶店里面買，掌握判斷茶葉好壞的方法都能買到好茶！
要買到合適的茶葉，就像中醫(yī)問診一樣，真是“望、聞、問、切”一樣都不能少，當(dāng)然也需要一些茶葉知識才可以的。
首先要知道“四忌”原則
1.忌買“茶名”
因為很多名茶的名號太過響亮，大家看到市面上很多打著名茶旗號的茶葉，卻賣著很低的價格。結(jié)果很多買回去之后發(fā)現(xiàn)“茶不對板”，所以對于名茶，購茶時心里也應(yīng)有預(yù)期的價位，切勿貪小便宜，不然浪費了錢還喝不到好茶。
2.忌買“包裝”
實實在在喝茶的人，往往會更關(guān)心包裝內(nèi)茶葉的品質(zhì)，而不是包裝的華麗程度。
3.忌買“地名”
到茶鄉(xiāng)景點旅游，如黃山、廬山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散攤在賣茶葉，但你在這些地方購茶時要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、價格不實或者衛(wèi)生情況擔(dān)憂。
4.忌買“等級”
國家對茶葉等級有明確的劃定標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶類標(biāo)準(zhǔn)不一、等級的高低也有不同的要求，購買前可以稍作了解。但遇到一些標(biāo)著“極品”“神級”“神品”等這類過于夸張的茶葉等級時，一定要多留個心眼，可以先上網(wǎng)查查這些“名號”的來歷是否官方。
用“望、聞、問、切”挑選好茶
1.望識別干茶
將茶葉倒入茶荷中觀察，沒有茶荷的話可用白瓷盤子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無余。
看茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評定其品質(zhì)的優(yōu)次。也可以從不同茶獨特的外形去辨別它們的品質(zhì)。
2.聞干濕聞味
聞茶葉的香氣可以分為干聞、濕聞兩種：干聞時，好的茶葉均應(yīng)無青草氣、異雜氣味；開泡后濕聞茶湯時，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。
3.問了解信息
選購茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對應(yīng)品種。比如西湖區(qū)的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”產(chǎn)出的龍井茶，為傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)定的“精品西湖龍井”。一些名茶的產(chǎn)地，也應(yīng)該有所了解
4.品滋味看葉底
茶葉的口感要注意把握有無異雜味、鮮度、強(qiáng)度、粗細(xì)、厚度、層次、回甘，另需要對比幾泡茶的濃度，判斷是否耐泡。
但是要想喝好茶，放心茶，其實只需要選擇品牌茶就可以，產(chǎn)地茶很多，西湖龍井，海南紅茶，黃山毛尖，安溪鐵觀音，正山小種，大紅袍，但是不同品牌品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)差別很大，直接選擇品牌是比較放心的，市場上天福茗茶，中茶，張一元，暖莘茶，華祥苑等都是比較不錯的知名品牌。
暖莘茶作為目前的新國潮品牌，性價比方面也是比較值得肯定的。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
