原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

黃山綠茶圖片

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北京的綠茶為什么價(jià)格普遍偏高?

  因?yàn)楸本┎皇钱a(chǎn)綠茶的大區(qū),懂綠茶的寥寥無(wú)幾,所以價(jià)格高!

  其實(shí)綠茶并不貴,價(jià)格高低的售賣因素很多。

  本文將涉及市場(chǎng)的一些內(nèi)幕!

  現(xiàn)在主流的幾款綠茶,我們拋開運(yùn)營(yíng)成本,包裝成本,單純的從茶的大批發(fā)角度去看,價(jià)格在多少!

  黃山毛峰:原產(chǎn)地批發(fā)價(jià)30-600/斤左右,根據(jù)量和質(zhì)量定價(jià)。

  安吉白茶:原產(chǎn)地批發(fā)價(jià)110-1500/斤左右,外地“假安吉白茶”40-500/斤左右。

  龍井:西湖原產(chǎn)地沒(méi)有批發(fā)價(jià),基本上都是零售1000+。其他的龍井在原產(chǎn)地買是500+,幾大批發(fā)市場(chǎng)在100-800/斤左右。

  碧螺春:同理參考龍井。

  太平猴魁:所謂的猴坑侯崗都是零售價(jià)1500+,山下批發(fā)價(jià)500+,市場(chǎng)批發(fā)價(jià)80+,太平猴魁的價(jià)格跟核心產(chǎn)區(qū)和外圍產(chǎn)區(qū),以及捏尖工藝和布尖工藝成正比。

  簡(jiǎn)單列舉一些,大多數(shù)的產(chǎn)量大的茶價(jià)格都不高,例如湖北,安徽,四川等地出品的綠茶。

  江浙出品的茶價(jià)格高,奇高!為啥?旅游季都跑去原產(chǎn)地買了,以為能掙個(gè)頭采,減少中間商買到好茶,哈哈!結(jié)果原產(chǎn)地的價(jià)格就被抬起來(lái)了,例如西湖龍井、蘇州碧螺春,買的還不一定正宗。

  茶的價(jià)格根據(jù)當(dāng)年氣候因素有關(guān),價(jià)格浮動(dòng)在30%左右,例如今年安吉白茶受災(zāi)減產(chǎn),價(jià)格比19年高約30%,但是綜合來(lái)看,原產(chǎn)地的價(jià)格浮動(dòng)是死的,但是終端價(jià)格是變化莫測(cè)的。

  又以龍井為例。

  同樣的外地龍井,新茶季拿到西湖村路邊輕輕松松賣600-1000一斤,很好賣。

  有的茶農(nóng)拿回家品質(zhì)好的可以賣到上千。

  很多外地龍井批發(fā)價(jià)150多,一般非景區(qū)的夫妻茶葉店的價(jià)格也就賣到300左右。

  網(wǎng)店精美包裝一下,裝個(gè)200克,賣個(gè)400塊,領(lǐng)券立減50。

  嘔吼,價(jià)格上去了!這就是終端售價(jià)的區(qū)別,在同一城市中心商業(yè)區(qū)和城郊部,一線大城市和二三線城市的價(jià)格也不同。

  特別是現(xiàn)在喜歡網(wǎng)購(gòu)的人群,買茶基本上沒(méi)辦法看到茶,全是看包裝和優(yōu)化過(guò)的圖片。

  所以商家拼的就是包裝、文案、圖片、營(yíng)銷了,誰(shuí)關(guān)心茶的質(zhì)量。

  對(duì)外都說(shuō)西湖龍井,鬼知道是西湖哪兒的?別問(wèn),問(wèn)就是核心產(chǎn)地高山茶!

  這樣一下來(lái),成本自然上去!這也是為啥知乎B視網(wǎng)購(gòu)茶的原因。

  實(shí)體店還是可以現(xiàn)買現(xiàn)泡的,而且當(dāng)著你的面包裝。

  看完茶的成本,我們?cè)賮?lái)看下綠茶的儲(chǔ)存要求。

  低溫(-5℃——5℃),低濕,密封,避免異味。

  一般實(shí)體茶店,所有的綠茶都是冷庫(kù)保鮮,注意是冷庫(kù)保鮮。

  而現(xiàn)在大多數(shù)賣綠茶的網(wǎng)店,超市,有幾個(gè)是把綠茶放冷庫(kù)的?

  綠茶不放在冷庫(kù),基本上1個(gè)月走色走味,就算你密封好都不行的。

  這個(gè)時(shí)候的問(wèn)題就出現(xiàn)了,在產(chǎn)茶大區(qū),懂茶的沒(méi)幾個(gè)跑超市買,理由很簡(jiǎn)單,包裝拆開后,里面是啥就得看緣分了。而且生產(chǎn)日期都是盲打,沒(méi)任何參考意義!

  所以在綠茶的終端售價(jià)中,有一部分是要給到保鮮成本的。

  最重要的,保管不好的綠茶,就是垃圾了......

  對(duì)于懂綠茶的人,沒(méi)人買保管不好的茶,當(dāng)然誰(shuí)賣誰(shuí)死,做生意誠(chéng)信始終是第一。對(duì)于不懂綠茶的地區(qū)和人們,保管不好的茶還是當(dāng)寶貝喝了,只要是不變質(zhì)也不追求香氣和滋味倒是沒(méi)事的。

  也就是說(shuō)會(huì)出現(xiàn)非茶葉產(chǎn)區(qū)買到的綠茶價(jià)格偏高、質(zhì)量偏差的原因,賣的就是不懂的人。

  同理,線上大多數(shù)以靠運(yùn)營(yíng)、包裝、營(yíng)銷為主的網(wǎng)店,也是這種路子,茶貴質(zhì)量差。

  那些99包郵買一斤送一斤的綠茶,大多數(shù)是產(chǎn)區(qū)處理掉的問(wèn)題茶(保管問(wèn)題,干度不夠,異味等),商家大量低價(jià)收購(gòu),統(tǒng)一打堆,回爐過(guò)一道火(烘干香味),然后放上去低價(jià)賣走量。虧本也不虧,但是在產(chǎn)區(qū)源頭賣不掉不就只能清倉(cāng)了。而對(duì)于不產(chǎn)茶地區(qū)的人,有幾個(gè)人懂。

  綜上,綠茶并不貴,如何買到好茶,最終取決于你的購(gòu)買渠道。

這么多年茶白喝了,竟然連綠茶有這么多花色都不知道?

眾所周知,我國(guó)茶葉種類豐富,不但有六大茶類,還有很多再加工茶。其中綠茶由于殺青與干燥方式的不同,也有不同的花色。

第一類 炒青綠茶
炒青綠茶是我國(guó)綠茶產(chǎn)區(qū)最廣,產(chǎn)量最多的一種綠毛茶,干燥以炒干為主。根據(jù)做工受力的不同可以分為長(zhǎng)炒青,圓炒青、扁炒青、特種炒青。

長(zhǎng)炒青精制后又被稱為“眉茶”,多用于出口,條形緊結(jié)挺直,勻整有鋒苗。

圓炒青外形顆粒圓緊,較為出名的有涌溪火青,顆粒如腰果形的綠豆,多白毫,身骨重,色澤墨綠光潤(rùn)。

扁炒青目前在市場(chǎng)中產(chǎn)量較多的有龍井茶和大方茶。其中西湖龍井外形扁平光滑挺直,色澤翠綠微帶嫩黃。

特種炒青是指各色各樣造型的細(xì)嫩炒青綠茶,例如卷曲形的洞庭碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露等,扁平形的峨眉竹葉青,針形的南京雨花茶、安化松針,直條形的信陽(yáng)毛尖、古丈毛尖、婺源茗眉等。


第二類 烘青綠茶
烘青綠茶是指在初加工的過(guò)程中,干燥環(huán)節(jié)以烘干為主的綠茶。根據(jù)原料嫩度可以分為大宗烘青綠茶和特種烘青綠茶。

大宗烘青毛茶用的鮮葉原料一般都是一芽二葉或者一芽三四葉。精制過(guò)后大多用作窨制花茶的茶坯,比如說(shuō)茉莉花、桂花、珠蘭花等等,窨花過(guò)后茶香中還會(huì)帶有純正的花香,澀味減輕苦味略增,干茶、茶湯、葉底都會(huì)偏黃。

特種烘青綠茶在加工過(guò)程中受力較小,外形呈自然狀態(tài),例如黃山毛峰、六安瓜片、開化龍頂、舒城小蘭花等等。


第三類 烘炒結(jié)合型綠茶
這類茶的加工順序一般是殺青、揉捻后炒干做形,最后烘干。大多數(shù)新創(chuàng)制的名優(yōu)綠茶都采用烘炒結(jié)合的干燥形式,烘干和炒干對(duì)于茶葉品質(zhì)形成的作用各占50%。做出來(lái)的茶外形比全烘干的更緊結(jié),比炒干的更完整,香氣更馥郁,口感更鮮爽。

由于烘炒結(jié)合型的綠茶在加工時(shí)采用的烘與炒的時(shí)間與作用不同,所以這類茶產(chǎn)品的品質(zhì)風(fēng)格往往有較大差異,有的會(huì)偏向烘青綠茶的風(fēng)格,有的會(huì)偏向炒青綠茶的風(fēng)格。比較典型的有羊巖勾青、紫陽(yáng)毛尖、天臺(tái)山云霧茶、奉化曲毫等等。


第四類 曬青綠茶
曬青綠茶是指在干燥環(huán)節(jié)利用日光曬干,整體品質(zhì)香氣較高且滋味濃厚,和烘青炒青制成的綠茶在風(fēng)格上有很大不同。

曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好,也被稱為“滇青”,通過(guò)挑選整理后,篩分出等級(jí),包括春蕊、春芽、春尖、春玉等等。若是以曬青毛茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝,制成的茶就是普洱茶。


第五類 蒸青綠茶
和前幾類綠茶不同,蒸青綠茶指的是殺青這個(gè)工藝時(shí)使用高溫蒸汽殺青,利用蒸汽來(lái)破壞酶活性,形成干茶綠、茶湯綠、葉底綠的“三綠”品質(zhì)特征。

蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法,在唐朝時(shí)傳入日本。目前日本是蒸青綠茶的主要生產(chǎn)國(guó)家,大致有玉露茶、碾茶、煎茶、番茶這幾種類別。

我們國(guó)家傳統(tǒng)的蒸青綠茶以恩施玉露為首,產(chǎn)于湖北省恩施市,外形條索緊圓光滑、纖細(xì)挺直如針,也被稱為“松針”。由于對(duì)外貿(mào)易的需求,我國(guó)生產(chǎn)較多的蒸青綠茶還是煎茶。主要產(chǎn)自浙江、福建和安徽三省,參照日本的加工工藝,品質(zhì)風(fēng)格類似日本煎茶,主要出口日本和歐洲。

以上就是從加工工藝的角度對(duì)我國(guó)綠茶的一個(gè)分類,目前春茶已經(jīng)陸續(xù)上市,綠茶更是能把茶葉鮮爽的滋味發(fā)揮到極致,你最想喝哪一類綠茶呢?

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黃山毛尖茶的來(lái)歷以及品質(zhì)特征

黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng),該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈,境內(nèi)高山聳立,群峰環(huán)抱,溪流縱橫,土地肥沃濕潤(rùn),為茶樹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件,那黃山毛尖是什么茶呢?

黃山毛尖經(jīng)采青、殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、做毫及再干精心制作而成,在殺青前不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵工藝,最大限度保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng)元素和活性物質(zhì),黃山毛尖茶是什么茶?屬于不發(fā)酵的茶,為名優(yōu)綠茶品種。

黃山毛尖茶開發(fā)研制于一九九八年,是高山、無(wú)污染、純天然品質(zhì)的花香型名優(yōu)綠茶,屬尖茶類。

黃山毛尖外形描述及圖片

黃山毛尖茶一經(jīng)問(wèn)世即被中國(guó)茶業(yè)界泰斗陳櫞先生稱為茶中極品,并欣然題詞:“黃山毛尖,名山名茶”,表達(dá)了他對(duì)該茶的高度評(píng)價(jià)。是什么樣的外形特征能讓陳老如此大加稱贊呢?

黃山毛尖外形緊結(jié)挺直,纖細(xì)秀麗,色澤油潤(rùn),均齊勻整,湯色嫩綠明亮,茶湯中白毫上下浮動(dòng),清香濃郁,滋味醇爽,葉底嫩綠,茶葉完整,經(jīng)檢測(cè),12項(xiàng)“農(nóng)殘”均為零。

黃山毛尖茶榮獲99年第三屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng),2000年中國(guó)國(guó)際博覽交易會(huì)國(guó)際名茶金獎(jiǎng)。是我國(guó)名副其實(shí)的綠茶后起之秀。

黃山毛尖品質(zhì)特征及圖片

黃山毛尖茶品質(zhì)深得茶友的喜愛(ài)與認(rèn)可,為綠茶中的名優(yōu)茶類,下面我們通過(guò)圖片的方式為茶友介紹,黃山毛尖品質(zhì)特點(diǎn)鑒別方法。

1、外形

品質(zhì)好的黃山毛尖茶外形緊結(jié)挺直,色澤油潤(rùn),勻齊均整,葉肥芽壯,色澤綠翠呈嫩黃,潤(rùn)綠顯毫。

2、香氣

品質(zhì)佳的黃山毛尖熟板栗香高長(zhǎng)、鮮濃,茶香之中清爽迷人,無(wú)任何異雜之味夾在其中。

3、湯色

好的黃山毛尖葉沖泡后透出嫩黃明亮,茶湯清澈見(jiàn)底,且湯中有白毫上下浮動(dòng),條束舒展,令人心曠神怡。

4、滋味

特級(jí)黃山毛尖滋味鮮醇爽口,小啜一口,茶湯順滑,緩緩流入喉中,回味甘甜,齒霞生津。

5、葉底

上等的黃山毛尖茶葉底肥厚綠嫩,鮮活如重生,大小勻齊成朵,細(xì)聞葉底,余香尚存。

黃山毛尖和毛峰的區(qū)別

黃山毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直,色澤翠綠,白毫顯露,內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮,熟板栗香高長(zhǎng)、鮮濃,滋味鮮爽,余味回甘,葉底嫩綠勻整。那黃山毛尖和毛峰的區(qū)別在哪里呢?

1、產(chǎn)地區(qū)別

(1)黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)。

(2)黃山毛峰的原產(chǎn)地在黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)。

2、采摘區(qū)別

(1)黃山毛尖為谷雨之前采摘,標(biāo)準(zhǔn)為較嫩的一芽一葉。

(2)黃山毛峰為谷雨之后,清明之前采摘,根據(jù)等級(jí)不同,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉到三葉不等。

3、工藝區(qū)別

(1)黃山毛尖采用半烘炒型制作工藝。

(2)黃山毛峰為烘青綠茶。

4、品質(zhì)區(qū)別

(1)黃山毛尖外形略大于雀舌,有馬蹄,象牙色,有銀毫;清香,湯色杏黃,味醇和;葉底肥嫩明亮。

(2)黃山毛峰干茶為肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。

5、歷史區(qū)別

(1)黃山毛尖為近代綠茶高端品種,研制于1998年,屬于綠茶中的尖茶類。

(2)《茶葉通史》記載,黃山毛峰創(chuàng)始于清光緒元年(1875年),并非宋代嘉佑年間(1056年—1063年)。

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