喝過金駿眉的都知道，金駿眉的香氣和正山小種相似，很明顯的番薯香味，這成了普遍人對紅茶的特征認(rèn)識。
梅占芽金駿眉的出現(xiàn)，則讓金駿眉有了不一樣的味道，梅占芽是梅占茶樹品種的茶芽，根據(jù)金駿眉的制茶工藝制作而成的金駿眉紅茶，香氣是梅占茶樹品種的香味，區(qū)別于番薯香，有明顯的花香，具體是不是蘭花香，這個說不準(zhǔn)，但花香是肯定的。
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梅占茶是安溪六大名茶之一，名氣不如四大名茶，鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹，產(chǎn)自安溪蘆田鎮(zhèn)，一直以來梅占茶都以安溪青茶制茶工藝制成烏龍茶，由于其品質(zhì)不及前四大名茶而不為多數(shù)人所知。
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如今經(jīng)制茶人制成紅茶，而品質(zhì)又區(qū)別于紅茶而深受茶人喜愛，我個人是比較喜歡喝梅占芽金駿眉的，其特有的茶樹花香，通透的茶湯和甘醇的口感，頗受我的喜愛，不少喝過我寄鐵觀音茶附贈的梅占芽樣品，也給予不錯的評價。
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梅占茶葉綠而脆，葉片向內(nèi)凹，小時候有段時間，制茶推廣鮮葉去梗留葉炒制，那段時間就摘過鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、梅占等茶青，典型的毛蟹和梅占綠而脆，特別的好摘，毛蟹的葉片有很明顯的鋸齒狀，像鐵鋸一樣的外緣，鐵觀音和本山很相近，葉片較厚，黃金桂偏黃而葉薄，屬于以上四款最難摘的茶。后來，發(fā)現(xiàn)摘葉制作的烏龍茶，雖然工作效率大大提高，但品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及帶梗炒制的烏龍茶，又漸漸回歸帶梗炒制，再挑梗的傳統(tǒng)制茶方法。由于梗在搖青過程中起到關(guān)鍵的走水作用，去梗制茶則阻止這一過程的進(jìn)行，因而該制茶方法行不通。
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梅占茶屬于小類目茶，也有以假充當(dāng)鐵觀音來售賣的。在外地人看來，青茶都差不多，很難辨認(rèn)。梅占茶是安溪6個國家級良種之一，無性系品種，植株小喬木型，大葉類，中芽種，樹姿直立，主干明顯，分支較稀，節(jié)間甚長，葉片橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內(nèi)折；制作成烏龍茶，香味獨(dú)特，品質(zhì)較佳，制作成紅茶，香高味醇，獨(dú)具花香。
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下面來欣賞一下，實(shí)際沖泡的梅占芽金駿眉。
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怎么樣，不論從干茶、茶湯、茶底，都有很好的觀賞性，香氣、口感，這個只我我才能感受到，香高，味醇，回甘持久，是這款梅占芽的品性。
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梅占芽金駿眉，讓我對紅茶有了不一樣的好感，相比于傳統(tǒng)的金駿眉，其特征區(qū)別相當(dāng)明顯，全黃芽金駿眉也是番薯香，口感上金駿眉和正山小種差異并不明顯，而梅占芽是完全區(qū)別于二者，口味我個人認(rèn)為是更好喝，具體各位喝茶人是怎么認(rèn)為的就不好說了，每個人的喜愛并不一樣。
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如果您對這款茶有興趣，不妨自己去體驗(yàn)一下，你對這種茶會有全新的認(rèn)識，說不準(zhǔn)您也會喜歡。如果您對梅占芽有不一樣的見解和觀點(diǎn)，也不妨與我交流，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。
秋心如撫舊夢
茶園里的花開了，淡淡的味。
悠悠我心，如此恬靜安逸，偶爾這樣的日子，只盼長相往。
老一隊琵琶山茶園，適合秋高氣爽登高游玩。
秋是一種婉約
茶園隨風(fēng)飄落的黃金桂帶著絲絲情緒飛舞在幻想的空間。心靈里有一抹甜香，安靜的，嗅著點(diǎn)點(diǎn)惆悵。
秋日最美，給人以多重的思緒，淡淡的憂傷夾雜著些許愁情，點(diǎn)點(diǎn)的喜悅。秋風(fēng)瑟瑟兮落葉下，秋色淡泊兮心靜遠(yuǎn)。執(zhí)筆染墨，還心靈之一許空曠。淡然于世，花開花落待輪回。
秋猶喝桂花紅茶最美
重陽節(jié)到來，秋高氣爽，又是一年秋。秋最美，茶園秋為最。安靜的在茶園散步，琵琶山暫且失去了春曉，茶園路兩旁的桂花迎來了秋月。
老一隊紅茶+金秋桂花
沾染了英德市英紅鎮(zhèn)琵琶山靈氣的老一隊紅茶，從骨子里便帶著清香與高雅。
甜香成熟穩(wěn)定，湯色艷麗明亮，它帶著雅致款款而來，香甜久久不散。
桂花紅茶
花與茶，香與味，雙倍甜雅。
桂花清雅而生蜜香，老一隊紅茶（英紅九號、琵琶紅、觀音紅）各自有獨(dú)特的甜香，取茶與花之精華，香甜倍增，茶味不減。
嗅到干茶清香，仿佛走在桂花樹下，微風(fēng)輕撫面，金桂香似蜜。
沸水微涼，注水沖泡，桂香濃郁。
蓋香如花蜜，略甜膩，卻又舒緩。
茶湯紅艷明亮，杯中泛著金黃，汁水清透順滑，給口腔帶來滿溢的甘甜與回味。水中凝果香，入口有一股滲透力，且伴清涼感。
舌底生津，回甘甜蜜，茶香清雅而持久，幽幽不絕，茶韻沁心悠長。
午后，窗外綿雨，爐上煮水，桂香滿屋。
品一口，茶與花的完美融合;添一杯，香與味的雙倍甜雅……
/ 泡茶知識篇 /
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每天該喝多少茶?
飲茶雖有諸多好處，但過量飲濃茶則可能有害健康。茶含較多生物堿，一次飲茶太多將使中樞神經(jīng)過于興奮，而過高濃度的咖啡堿和多酚類等物質(zhì)易對腸胃產(chǎn)生刺激，影響消化功能。
根據(jù)人體對茶葉中有效成分、營養(yǎng)成分及水分的合理需求，成年人以每天泡飲干茶5~15 g為宜。這只是對普通人每天用茶總量的建議，具體還須考慮人的年齡、飲茶習(xí)慣，所處生活環(huán)境和本人健康狀況等。如運(yùn)動量大、消耗多、進(jìn)食量大的人，或是以肉類為主食的人，每天可飲茶20 g左右。不過具體飲茶量還是要注重個人感受，以自身需求作為標(biāo)準(zhǔn)也可。
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用開水泡好茶水后，在什么溫度下飲用為好?
合理的飲茶首先要求避免燙飲，水溫太高會燙傷口腔、咽喉及食道黏膜，長期的高溫刺激還是口腔和食道腫瘤的誘因之一。
相反，對于冷飲則要視具體情況而定。對于老人及脾胃虛寒者，應(yīng)當(dāng)忌冷茶。飲冷茶對脾胃虛寒者會產(chǎn)生聚痰、傷脾胃等不良影響;但對于陽氣旺盛、脾胃強(qiáng)健的年輕人而言，在暑天以消暑降溫為目的時，適當(dāng)飲涼茶也可。
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茶葉香氣是怎么來的?
有的茶葉香氣是在制茶過程中產(chǎn)生，有的是加工時原有的香氣物質(zhì)產(chǎn)生了一系列變化而形成。已知茶葉中香氣成分有二三百種之多，不同香型是香氣物質(zhì)組成不同之故。一種香型也并非一種香氣物質(zhì)的反映，而往往是以數(shù)種香氣物質(zhì)為主，配合其他數(shù)十種微量香氣物質(zhì)所組成。
茶葉的香氣與茶葉嫩度、品種、生產(chǎn)季節(jié)、栽培生態(tài)條件、加工技術(shù)有很大關(guān)系。烏龍茶香氣與品種關(guān)系密切，大紅袍、水仙、黃金桂等都是加工烏龍茶的優(yōu)良品種，且各具特色。季節(jié)不同，茶葉香氣類型也不一樣，春茶往往清香較突出，秋茶則往往帶有花香。海拔較高的高山茶園云霧多，生態(tài)條件好，茶葉香氣往往濃郁。
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為什么茶湯中會有苦味?
茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作工藝等綜合決定的。如，較小葉種茶樹含多酚類高，夏茶較春茶花青素含量高，在制作工藝中多酚類、花青素轉(zhuǎn)化較多的，其苦澀味較低或沒有，而轉(zhuǎn)化不足時就產(chǎn)生苦澀味。
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為什么紅茶冷卻后會有渾濁?
紅茶在冷卻后產(chǎn)生的渾濁叫“冷后渾”，這種渾濁物主要是咖啡堿和茶黃素、茶紅素結(jié)合成的復(fù)合物。茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象，一般是茶葉品質(zhì)好的表象，這可作為一種選擇紅茶的方法。
(圖片來自網(wǎng)絡(luò)，文字內(nèi)容參考《茶學(xué)概論》《茶葉生物化學(xué)》《茶葉審評與檢驗(yàn)》《茶葉知識百問》)
