云貴高原東麓，武陵山脈腹地，東經(jīng)109度、北緯28度……一葉見方寸，一茶現(xiàn)萬千。
曾經(jīng)，保靖黃金茶“藏在深閨無人識(shí)”;今天，保靖黃金茶走出山門萬里香。
從荒山變茶山，到茶山變金山，保靖黃金茶已成為保靖縣脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。
“十三五”以來，保靖縣將發(fā)展“保靖黃金茶”產(chǎn)業(yè)作為全縣“一縣一特”特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目來推進(jìn)，不斷夯實(shí)精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)根基。
2020年，保靖縣茶園面積達(dá)13萬畝，年產(chǎn)名優(yōu)茶1000余噸，年產(chǎn)值近11億元，全縣近8萬人口因茶受益，茶農(nóng)人均年增收4000元以上。2021年底，預(yù)計(jì)全縣茶園總面積突破15萬畝，綜合產(chǎn)值突破13億元。
如今，乘著鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，保靖縣正不斷夯實(shí)保靖黃金茶茶葉原料基地、扎實(shí)推進(jìn)茶葉加工廠改造升級、科學(xué)實(shí)施全方位的品牌宣傳推廣，積極進(jìn)行保靖黃金茶商品的開發(fā)研究，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓保靖黃金茶“香飄萬里”。
發(fā)源之地，小小茶葉成就“黃金大道”
保靖就是黃金茶的發(fā)源地，400多年前，保靖黃金茶就在保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村落地生根。
史載，明嘉靖時(shí)期，湖廣貴都御使陸杰巡視途經(jīng)保靖深山密林，隨行多人身染瘴氣不能行走。后來，得苗族阿婆采自家門前百年老茶樹葉沏湯，隨行人員飲服后瘴氣立愈。陸杰答謝阿婆黃金一錠，還將此茶上報(bào)為貢品。“黃金茶”由此得名， “一兩黃金一兩茶”成為了她的標(biāo)簽符號。
在黃金村，有龍頸坳、格者麥、德讓拱、庫魯、夯納烏、團(tuán)田、冷寨河等7大古茶園。2057株明清時(shí)期古茶樹，歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)霜雨雪，成為保靖黃金茶種質(zhì)基因庫。其中，德讓拱古茶園中的“黃金茶樹王”，樹齡達(dá)400多年，被譽(yù)為“可以喝的文物”。這棵茶樹上產(chǎn)的100克黃金茶，曾在長沙舉行的保靖黃金茶專場拍賣會(huì)上，拍出9.8萬元高價(jià)。
“我們市場上常見的黃金茶1號就是這顆茶樹王的子孫。茶樹王上的茶葉，一年只采摘一次，每次只有一二兩。”黃金村黨總支書記石英超說，上世紀(jì)九十年代前，這里只有古茶樹，沒有茶產(chǎn)業(yè)?！爱?dāng)初村里只有一條泥濘的山路，里面的人出不去，外面的人進(jìn)不來，村民賣茶全靠肩挑背扛。產(chǎn)量少、價(jià)格低，餓著肚子炒茶是常態(tài)?，F(xiàn)在我們村有保靖黃金茶3.2萬畝，年創(chuàng)產(chǎn)值3.2億元，村民年人均可支配收入達(dá)2.5萬元。”
為幫助村民脫貧，2009年以來，保靖縣將黃金茶作為精準(zhǔn)扶貧的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，在相繼出臺(tái)和實(shí)施了一系列支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施外，還整合扶貧開發(fā)、發(fā)改、財(cái)政等部門各方面資金近2.5億元，全力支持黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“2018年以前，政府統(tǒng)一為茶農(nóng)采購苗木，免費(fèi)發(fā)放茶葉專用肥。2018年以后，政府對茶農(nóng)購苗、購肥實(shí)行獎(jiǎng)補(bǔ)政策 。2019年保靖縣實(shí)現(xiàn)貧困縣順利摘帽，保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)是主要的‘產(chǎn)業(yè)功臣’之一?！北＞缚h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
2020年4月，保靖縣出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)管理的意見》，繼續(xù)加大保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度。保靖黃金茶成為鞏固脫貧成果、助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，成為老百姓家門口的“綠色金礦”。
呂洞山鎮(zhèn)夯吉村民石元秀的丈夫去世多年，家里有4個(gè)小孩，生活異常艱辛。不屈服命運(yùn)的她，在政府的扶持下，一邊帶小孩讀書，一邊種10多畝茶葉。去年，她自產(chǎn)加收購鮮葉，賣出干茶150公斤，收入10多萬元?，F(xiàn)在，小孩陸續(xù)畢業(yè)，茶葉有了收入，她整修了房子，買了小車，生活發(fā)生了翻天覆地的變化。
開拓進(jìn)取，古老茶園釋放“致富密碼”
保靖縣黃金茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，離不開一代代保靖人的開拓進(jìn)取。
上世紀(jì)八十年代，保靖縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)藝師、被譽(yù)為“黃金茶之母”的張湘生，傾盡青春年華研究黃金茶扦插育苗技術(shù)，讓黃金茶突破繁殖與種植瓶頸，也使得黃金茶作為珍稀茶樹品種，從山谷深處走向全國乃至世界。
張湘生孜孜不倦的進(jìn)取精神，也感染了“保靖黃金茶之父”彭繼光與省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專家們。保靖黃金茶不再“猶抱琵琶半遮面”，從黃金茶古茶園開始，保靖黃金茶1號、黃金茶2號、黃金茶168號等品種覆蓋了一個(gè)又一個(gè)山頭……
為積極響應(yīng)省委省政府提出的走特色鮮明的精細(xì)農(nóng)業(yè)之路。堅(jiān)持把精細(xì)農(nóng)業(yè)理念貫穿農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程，按照“精準(zhǔn)定位、精細(xì)生產(chǎn)、精深加工、精明經(jīng)營、精密組織”的要求，因地制宜發(fā)展優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，深入實(shí)施農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效“845”計(jì)劃。2020年年底保靖縣已有保靖黃金茶茶園面積13萬畝，現(xiàn)代化茶葉加工生產(chǎn)線25條，年產(chǎn)5000噸黑茶加工園1個(gè)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)保靖黃金茶優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶1100噸，黑茶400噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到11億元，約占當(dāng)年國民生產(chǎn)總值12.13%。全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)近160個(gè)行政村8萬余人從事茶葉生產(chǎn)，2020年實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)人均增收4800元/年，帶動(dòng)縣域內(nèi)近4200余戶1.8萬建檔立卡貧困人口順利脫貧。
同時(shí)，保靖黃金茶不同的優(yōu)勢單株正在以每年近1億株苗的速度擴(kuò)種到湘西州各縣市，拓展到懷化、長沙、岳陽、株洲、郴州、婁底、邵陽等區(qū)域，逐步輻射種植到四川、安徽、江西、貴州等主產(chǎn)茶省份，居保守估計(jì)全國種植黃金茶面積超過100萬畝。
2021年，保靖縣還在全國茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域首開先河啟動(dòng)種質(zhì)基因庫建設(shè)。6月，2021年中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)揭牌暨保靖黃金茶種質(zhì)基因庫啟動(dòng)儀式在保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村舉行。
“頑強(qiáng)的種子基因，是大自然賦予保靖黃金茶的生命密碼?！眴?dòng)儀式上，保靖縣委書記楊志慧說，保靖黃金茶種質(zhì)基因庫的建立，對保靖黃金茶良種資源的保存、繁育以及新品種選育有著極其重要的意義。
自2016年開始，保靖黃金茶在短短幾年里便取得了：“湖南茶葉十大公共品牌”、“湖南十大農(nóng)業(yè)品牌”、湖南茶葉千億產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”、“湖南茶葉千億產(chǎn)業(yè)十大創(chuàng)新產(chǎn)品”、“十佳地標(biāo)品牌”、湖南紅茶十大企業(yè)產(chǎn)品品牌”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品登記保護(hù)”、“ 湖南省首批“一縣一特”農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀品牌”等榮譽(yù)稱號。2019年，保靖黃金茶被浙江大學(xué)品牌研究中心評定進(jìn)入中國茶葉區(qū)域公共品牌一百強(qiáng);2020年榮獲“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。2021年，保靖黃金茶入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，獲得馬德里國際注冊證明商標(biāo)授權(quán)保護(hù)。2021年“中國好茶葉”評選中，保靖黃金茶綠茶榮獲特別金獎(jiǎng)、“保靖黃金茶”紅茶銀獎(jiǎng)。
魅力無窮，“茶中黃金”呈現(xiàn)“產(chǎn)銷兩旺”
“黃金茶是大自然給予人類舌尖的恩賜，看顏值，一見鐘情;喝一口，念念不忘;堅(jiān)持喝，不離不棄?！敝袊こ淘涸菏俊⒑限r(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華說，“如果您親臨神秘湘西、山水保靖，您一定會(huì)被中國最好的綠茶——保靖黃金茶無窮的魅力所深深的吸引?！?/p>
保靖黃金茶的無窮魅力源自哪里?
保靖黃金茶外形緊結(jié)、微曲、白毫披露，色澤翠綠，有光澤，內(nèi)質(zhì)湯色黃綠透亮、栗香持久、滋味醇厚，回味甘甜、耐沖泡，具有“香、綠、爽、濃”和“氨基酸含量高、茶多酚含量較高、葉綠素含量豐富、水浸出物高”的品質(zhì)特點(diǎn)。
經(jīng)過化驗(yàn)，保靖黃金茶氨基酸含量達(dá)7.47%，是其他綠茶的2倍，茶多酚含量達(dá)20%左右，水浸出物近50%，葉綠素比對照品種高50%以上，此為“四高四絕”的特質(zhì)。著名茶葉專家包小村品嘗過保靖黃金茶后，稱其為“中國最好的綠茶”。
于是，保靖黃金茶一入市，以“一兩黃金一兩茶”的美譽(yù)，備受消費(fèi)者青睞，為保靖黃金茶站穩(wěn)市場邁出了堅(jiān)實(shí)的一步?！敖衲?，茶葉一開采，蹲在田坎邊等著收購鮮葉的茶商比采茶人還多，哪用擔(dān)心茶葉賣不出去?！眳味瓷芥?zhèn)夯吉村支書龍承道如是說。
為大力推進(jìn)線上、線下交易，保靖縣先后引進(jìn)湖南隆平高科技有限公司、湘茶集團(tuán)等實(shí)力企業(yè)入駐保靖開發(fā)保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)。目前，培育省級茶葉龍頭企業(yè)2家，州級龍頭企業(yè)5家，全縣有公司74家，合作社193家。保靖黃金茶在全國已經(jīng)建成保靖黃金茶旗艦店56家，營銷網(wǎng)點(diǎn)427個(gè)，開通進(jìn)入“832”扶貧消費(fèi)平臺(tái)企業(yè)15家，進(jìn)入“天貓、阿里巴巴”等電商平臺(tái)共8家，建成由32家企業(yè)和保靖黃金茶營銷網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)入駐的保靖黃金茶一條街營銷中心。
目前，保靖黃金茶已成功開辟北京、上海、廣東、河北、遼寧、河南、山東、江西、內(nèi)蒙古等國內(nèi)茶葉市場。2020年，保靖黃金茶總產(chǎn)量1000噸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值10億元左右。預(yù)計(jì)2021年保靖黃金茶總產(chǎn)量達(dá)1100噸，綜合產(chǎn)值達(dá)13億元。
三茶統(tǒng)籌，“茶旅文康”締結(jié)“幸福保靖”
夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，狠抓加工技術(shù)，傳承創(chuàng)新加工技能，種好茶、做好茶、賣好茶是保靖黃金茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展不變的理念。在每年4月的春光里，保靖縣“茶王”爭霸賽如期舉行，鼓勵(lì)全縣茶農(nóng)參賽，通過宣傳讓外界更多地了解保靖黃金茶，打造馳名品牌。這一賽事也成為慶祝保靖黃金茶豐收的一項(xiàng)特殊儀式。2021年4月30日，第七屆保靖黃金茶“茶王”爭霸賽現(xiàn)場，去年“茶王”、28歲的苗家小伙張有杰，再度從眾多制茶參賽隊(duì)伍中脫穎而出，衛(wèi)冕成功。
歷年來，保靖縣堅(jiān)持“綠色+有機(jī)”的理念，按照大基地、大產(chǎn)業(yè)、大品牌、大龍頭、大市場的要求，著力實(shí)施品種、品質(zhì)、品牌、品味一體化塑造，加快推進(jìn)現(xiàn)代茶葉質(zhì)量體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)體系、管理體系、經(jīng)營體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。2020年4月，為進(jìn)一步打造保靖黃金茶全國知名品牌，保靖縣還啟動(dòng)了保靖黃金茶統(tǒng)一包裝工作。
“推進(jìn)保靖黃金茶茶葉加工廠改造升級是今后短時(shí)間內(nèi)一項(xiàng)重要工作。我們還計(jì)劃開發(fā)保靖黃金茶茶飲、茶葉提取物等商品。”保靖縣茶葉辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2021年，保靖將圍繞茶園提質(zhì)增效，以省級優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地創(chuàng)建為抓手，加強(qiáng)投產(chǎn)茶園管護(hù)，把茶園建設(shè)成為農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的重要渠道。
如果說，黃金茶是保靖群眾致富的“黃金葉”，那么旅游則是保靖縣鄉(xiāng)村振興時(shí)代發(fā)展的最好門路。
保靖山清水秀、物華天寶，位于保靖境內(nèi)的呂洞山是苗族的祖山圣地。2021年8月9日，保靖縣委書記楊志慧到呂洞山鎮(zhèn)、葫蘆鎮(zhèn)調(diào)研茶旅深度融合黃金茶特色小鎮(zhèn)建設(shè)工作時(shí)指出，打造茶旅深度融合特色小鎮(zhèn)，要圍繞“唱圣山經(jīng)，做茶文章，打康養(yǎng)牌”為理念，全面促進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)深度融合，全力打造茶旅融合的“保靖黃金茶特色小鎮(zhèn)”。
“湖南省特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)”，“以茶帶旅，以旅促茶”已成為保靖黃金村茶“茶旅文康”的典范。石英超說，“黃金村準(zhǔn)備以推動(dòng)黃金茶銷售為主，提供黃金茶茶旅文化體驗(yàn)為輔，打造農(nóng)家樂與民宿作為配套，建一個(gè)以黃金茶為主題的文化廣場，建一個(gè)最大、最正宗的保靖黃金茶現(xiàn)場交易中心?！?/p>
“呂洞山鎮(zhèn)正打造‘一山一谷六寨’生態(tài)文化旅游格局，推動(dòng)茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山。依托保靖黃金茶，全鎮(zhèn)人民走上了小康大道;依托保靖黃金茶，我們一定能實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)?！北＞缚h呂洞山鎮(zhèn)黨委書記洪明輝對保靖黃金茶的未來信心滿懷。
保靖黃金茶正以她特有的魅力“茗”揚(yáng)世界，勤勞智慧的保靖人正以“三茶統(tǒng)籌”締結(jié) “幸福保靖”，闊步走在產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興的大道上……
來源：湖南茶業(yè)
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晨曦從遠(yuǎn)山升起，霞光萬道，眼前景物瞬間清晰起來，一條用草油鋪就的高標(biāo)準(zhǔn)公路上，紅黃藍(lán)三原色噴繪的自行車比賽用的分界線強(qiáng)化了道路透視感，也增添了古苗寨傳統(tǒng)村落的現(xiàn)代氣息。
記者要采訪的鄉(xiāng)村筑夢者，就在陽光升起處的遠(yuǎn)山下——湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市矮寨鎮(zhèn)坪年村，一個(gè)曾經(jīng)的國家級貧困村，現(xiàn)在的脫貧致富村，村民在黨和政府的引領(lǐng)幫扶下，依靠種植黃金茶，走出了一條欣欣向榮的康莊大道。
新茶
郭翔生雙手有節(jié)奏地抄起殺青的茶葉輕輕翻炒，將偶爾發(fā)現(xiàn)的粗葉或碎枝拈出來丟掉。
“這是傳說中的黃金茶2號?！彼⑿χ疽庥浾呖拷劼劊撇柢囬g彌漫著新茶的香味。
郭翔生是土家族人，曾經(jīng)是一名美術(shù)教師，離職后迷上了茶，幾乎天天泡在茶山上，泡在茶典籍里，和茶師茶友泡在茶水里。多年下來，他從喝茶、斗茶、琢磨茶的“旁觀者”，轉(zhuǎn)換角色成為有獨(dú)門心得的制茶師，并且自創(chuàng)了新的茶品種——柴茶。
“柴茶是將黃金茶那些‘邊角廢料’，尊崇自然法則，通過從傳統(tǒng)工藝中脫胎而來的低溫焙制等技藝制作，新茶鮮香蜜甜，陳茶藥香韻厚，湯色呈琥珀黃晶瑩透亮，口感甘醇雋永，有一種似花、似果、似蜜的山野清香。”郭翔生說，柴茶源于土家族民間傳統(tǒng)，粗葉，甚至茶梗都可入茶。而他制作的“柴茶”，采用武陵山區(qū)海拔600米以上種植的黃金茶樹上的中葉為原料。柴茶，一種粗獷的原生態(tài)的山村韻味，天然、有機(jī)、無污染。
郭翔生從制茶車間來到茶園接受采訪，介紹黃金茶種植(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
黃金茶有數(shù)百年的傳承，在市場上卻是風(fēng)光無限的“新貴”。自從保靖黃金茶走紅市場，獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”后，現(xiàn)在的湘西可以毫不夸張地說有茶樹的地方，一定種植了黃金茶。
郭翔生說黃金茶的工藝和品牌效應(yīng)都要求茶葉一定是采摘芽尖的部分，而一棵茶樹的粗葉占據(jù)了90以上，這么多優(yōu)質(zhì)的茶葉最終的命運(yùn)是“老死”在茶樹上，或只能制作成十分低端的產(chǎn)品，他覺得十分心疼，十分不甘，也不利于茶農(nóng)在國家振興鄉(xiāng)村大背景下的集體致富，這是他創(chuàng)立制作柴茶的初心。
制茶過程中茶毫?xí)帮w”上眉頭(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
郭翔生有鄉(xiāng)村情結(jié)，他認(rèn)為鄉(xiāng)村振興不是一句口號，而是實(shí)實(shí)在在利國利民勢在必行的鄉(xiāng)村現(xiàn)實(shí)。
他創(chuàng)立了系列茶品牌“武陵一兩金”“柴茶”“八本堂”，柴茶獲得了亞太茶茗大獎(jiǎng)“特別金獎(jiǎng)”，其紅茶制備方法獲國家發(fā)明專利;一兩金取自“一兩黃金一兩茶”。據(jù)黃金茶源頭保靖縣志和相關(guān)史料記載，明清兩朝都有官員巡視或途經(jīng)保靖某村時(shí)，品嘗一款老樹茶后賞黃金的故事。后人將該茶取名“黃金茶”，該地亦改名為黃金村。
保靖黃金茶市場營銷的成功，不僅為該縣打造了一塊“金字招牌”，致富了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶商，也輻射周邊縣市，惠及湘西。坪年村與保靖縣黃金茶核心產(chǎn)區(qū)接壤，自然條件基本一致，同樣處在黃金茶種植的最佳經(jīng)緯度上。
制茶售茶是當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏牟欢ㄩT。
制茶
曾麗華是郭翔生的妻子，丈夫制茶，妻子銷售，夫妻合唱演繹筑夢鄉(xiāng)村的奮斗故事。
她說，2016年6月他們夫妻選址坪年村建立茶廠時(shí)，連一條像樣的路都沒有，設(shè)備進(jìn)村費(fèi)了好大力氣，直到2019年3月才開工生產(chǎn)。短短幾年時(shí)間發(fā)生了翻天覆地的變化，如今的坪年村，高標(biāo)準(zhǔn)公路穿村而過，人居環(huán)境非常優(yōu)美，在這里生活和生產(chǎn)都令人十分愜意。
曾麗華大部分時(shí)間守在長沙開拓市場，只有收茶制茶時(shí)才回到坪年村，助力丈夫選茶收茶制茶。
“做茶很辛苦的，只要機(jī)子一啟動(dòng)，人就下不來，要等到這批茶制作完。他們已經(jīng)幾天都沒怎么睡了?！痹惾A口中的他們指丈夫和幾位制茶工匠。
坪年村春色(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
黃金茶的品質(zhì)在生產(chǎn)端主要取決于兩個(gè)要素：茶葉品質(zhì)、制茶工藝。
黃金茶樹經(jīng)過專家篩選、用現(xiàn)代科技手段提取茶葉分析構(gòu)成后，細(xì)分了12345678等不同序列，茶葉中不同元素含量和口感都有差別;同一序列茶樹上，芽葉、嫩葉、粗葉，一葉、二葉、三葉，都有自己的“身價(jià)”。一年四季都可采茶制茶，其中清明前清明后茶葉的口感在制茶工匠和資深茶友看來涇渭分明，序號茶之間誰是王者也是見仁見智，分別擁有各自龐大的鐵粉群體。
坪年村新貌(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
清明前后多雨，茶葉收購回來后必須立即進(jìn)行加工，根據(jù)茶葉細(xì)分后的類別，市場的反饋，準(zhǔn)確說高端的茶一定是根據(jù)特定消費(fèi)群體的喜好來制茶。規(guī)模生產(chǎn)后，原始的純手工制茶已不現(xiàn)實(shí)，機(jī)械化生產(chǎn)過程中，制茶師傅手工參與的程度，某種意義上決定了茶的品質(zhì)。郭翔生從勻速轉(zhuǎn)動(dòng)的揉茶機(jī)里抓起一把綠茶說，“就像這批茶，不能揉得太厲害，盡量讓它自然成型，機(jī)械掌握不了那種微妙的火候，茶師工匠的價(jià)值就得以體現(xiàn)。”
曾麗華抓了小撮炒制好的綠茶給記者泡了一杯，皺巴巴干枯的茶葉在翻滾的開水中快速還原成一片片嫩綠的葉子，茶的湯色呈淡淡的青綠色，彌漫一股淡淡的清香。
收茶
曾麗華接到鄰縣古丈一家茶場電話，說當(dāng)天約好的茶采摘完了，要求去收購。越野車蹚水過河，經(jīng)過九曲十八彎，最終攀爬上了山頂一處種植黃金茶的大園子。
制作中的黃金茶綠茶(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
從坪年村到古丈縣這家茶場約80公里。站在山頂環(huán)顧四野，大大小小的山頭全部被茶樹覆蓋，山風(fēng)吹拂下綠海翻波。
腳下野蕨菜也在土地空隙處野蠻生長，密密麻麻，高的都趕上與茶樹比肩了。觸景生情，記者想起郭翔生的一句話：“判斷一個(gè)茶園是不是有機(jī)茶園，最直觀的依據(jù)看茶園里是不是只有茶樹，寸草不生?！?/p>
坪年村苗族阿婆在采摘黃金茶(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
年輕人出去打工了，阿婆成為采茶主力軍(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
采茶的村民陸續(xù)來到收購點(diǎn)，曾麗華驗(yàn)茶、過磅、支付工資，順利完成了當(dāng)天的收購。記者留意到，村民將茶葉裝在一個(gè)小背簍里，用現(xiàn)金結(jié)算，多的有300多元，少的也有100多元。這是純粹采茶的人工收入，茶葉本身的價(jià)值，由收購方與茶場主另行結(jié)算。
傍晚時(shí)分，山上飄起細(xì)雨，記者立即驅(qū)車下山。雨越下越大，將車頂擊打出密集的鼓點(diǎn)。天色很快變得黑黢黢的，遠(yuǎn)光燈只能照亮約2米遠(yuǎn)的地面，再往前看，光線被無形的黑洞無情吸收。
一路上盡管險(xiǎn)象環(huán)生，最終人、車、茶安全回到坪年村。
致富
坪年村下轄5個(gè)村民小組共227戶981人，是吉首市鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接重點(diǎn)村。
“我們村曾經(jīng)是國家級貧困村，現(xiàn)在脫貧了。我們村是‘中國傳統(tǒng)村落’和‘湖南少數(shù)民族特色村寨’，主要經(jīng)濟(jì)收入來源于茶葉種植，目前種植黃金茶3600畝，可采摘達(dá)2500畝，茶葉年產(chǎn)值逾千萬元。村民依靠種植黃金茶脫貧致富?！逼耗甏謇现鴹钐礁嬖V記者，村里除了種植黃金茶外，年輕人外出打工目前也是村民增加經(jīng)濟(jì)收入的重要途徑。下大力氣持續(xù)開發(fā)民俗旅游和多種經(jīng)營，改善村里的條件，吸引年輕人回來建設(shè)家鄉(xiāng)是村里的工作重心。
坪年村是一個(gè)大茶園(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
老支書楊太平介紹，種植黃金茶讓坪年村脫貧致富(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
據(jù)介紹，“保靖黃金茶”作為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，僅限保靖本地出產(chǎn)的經(jīng)有關(guān)部門核準(zhǔn)的黃金茶使用，而黃金茶作為一個(gè)茶品種，已經(jīng)在湘西全域推廣，成為地方振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的重要農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，歸類“湘西黃金茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，被譽(yù)為“中國最好的綠茶之一”。
郭翔生2019年被湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聘為“湖南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(茶葉)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘西試驗(yàn)站站長”，他的目標(biāo)是不遺余力推動(dòng)柴茶項(xiàng)目，最大限度地帶動(dòng)村民增收致富，壯大村級集體經(jīng)濟(jì)，增加村集體和村民自身“造血”功能，助力湘西新農(nóng)村建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源：央廣網(wǎng)、北京茶世界
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晨曦從遠(yuǎn)山升起，霞光萬道，眼前景物瞬間清晰起來，一條用草油鋪就的高標(biāo)準(zhǔn)公路上，紅黃藍(lán)三原色噴繪的自行車比賽用的分界線強(qiáng)化了道路透視感，也增添了古苗寨傳統(tǒng)村落的現(xiàn)代氣息。
要尋找的鄉(xiāng)村筑夢者，就在陽光升起處的遠(yuǎn)山下——湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市矮寨鎮(zhèn)坪年村，一個(gè)曾經(jīng)的國家級貧困村，現(xiàn)在的脫貧致富村，村民在黨和政府的引領(lǐng)幫扶下，依靠種植黃金茶，走出了一條欣欣向榮的康莊大道。
新茶
郭翔生雙手有節(jié)奏地抄起殺青的茶葉輕輕翻炒，將偶爾發(fā)現(xiàn)的粗葉或碎枝拈出來丟掉。
“這是傳說中的黃金茶2號?！彼⑿χ疽庥浾呖拷劼劊撇柢囬g彌漫著新茶的香味。
郭翔生是土家族人，曾經(jīng)是一名美術(shù)教師，離職后迷上了茶，幾乎天天泡在茶山上，泡在茶典籍里，和茶師茶友泡在茶水里。多年下來，他從喝茶、斗茶、琢磨茶的“旁觀者”，轉(zhuǎn)換角色成為有獨(dú)門心得的制茶師，并且自創(chuàng)了新的茶品種——柴茶。
“柴茶是將黃金茶那些‘邊角廢料’，尊崇自然法則，通過從傳統(tǒng)工藝中脫胎而來的低溫焙制等技藝制作，新茶鮮香蜜甜，陳茶藥香韻厚，湯色呈琥珀黃晶瑩透亮，口感甘醇雋永，有一種似花、似果、似蜜的山野清香?！惫枭f，柴茶源于土家族民間傳統(tǒng)，粗葉，甚至茶梗都可入茶。而他制作的“柴茶”，采用武陵山區(qū)海拔600米以上種植的黃金茶樹上的中葉為原料。柴茶，一種粗獷的原生態(tài)的山村韻味，天然、有機(jī)、無污染。
郭翔生從制茶車間來到茶園接受采訪，介紹黃金茶種植(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
黃金茶有數(shù)百年的傳承，在市場上卻是風(fēng)光無限的“新貴”。自從保靖黃金茶走紅市場，獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”后，現(xiàn)在的湘西可以毫不夸張地說有茶樹的地方，一定種植了黃金茶。
郭翔生說黃金茶的工藝和品牌效應(yīng)都要求茶葉一定是采摘芽尖的部分，而一棵茶樹的粗葉占據(jù)了90以上，這么多優(yōu)質(zhì)的茶葉最終的命運(yùn)是“老死”在茶樹上，或只能制作成十分低端的產(chǎn)品，他覺得十分心疼，十分不甘，也不利于茶農(nóng)在國家振興鄉(xiāng)村大背景下的集體致富，這是他創(chuàng)立制作柴茶的初心。
制茶過程中茶毫?xí)帮w”上眉頭(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
郭翔生有鄉(xiāng)村情結(jié)，他認(rèn)為鄉(xiāng)村振興不是一句口號，而是實(shí)實(shí)在在利國利民勢在必行的鄉(xiāng)村現(xiàn)實(shí)。
他創(chuàng)立了系列茶品牌“武陵一兩金”“柴茶”“八本堂”，柴茶獲得了亞太茶茗大獎(jiǎng)“特別金獎(jiǎng)”，其紅茶制備方法獲國家發(fā)明專利;一兩金取自“一兩黃金一兩茶”。據(jù)黃金茶源頭保靖縣志和相關(guān)史料記載，明清兩朝都有官員巡視或途經(jīng)保靖某村時(shí)，品嘗一款老樹茶后賞黃金的故事。后人將該茶取名“黃金茶”，該地亦改名為黃金村。
保靖黃金茶市場營銷的成功，不僅為該縣打造了一塊“金字招牌”，致富了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶商，也輻射周邊縣市，惠及湘西。坪年村與保靖縣黃金茶核心產(chǎn)區(qū)接壤，自然條件基本一致，同樣處在黃金茶種植的最佳經(jīng)緯度上。
制茶售茶是當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏牟欢ㄩT。
制茶
曾麗華是郭翔生的妻子，丈夫制茶，妻子銷售，夫妻合唱演繹筑夢鄉(xiāng)村的奮斗故事。
她說，2016年6月他們夫妻選址坪年村建立茶廠時(shí)，連一條像樣的路都沒有，設(shè)備進(jìn)村費(fèi)了好大力氣，直到2019年3月才開工生產(chǎn)。短短幾年時(shí)間發(fā)生了翻天覆地的變化，如今的坪年村，高標(biāo)準(zhǔn)公路穿村而過，人居環(huán)境非常優(yōu)美，在這里生活和生產(chǎn)都令人十分愜意。
曾麗華大部分時(shí)間守在長沙開拓市場，只有收茶制茶時(shí)才回到坪年村，助力丈夫選茶收茶制茶。
“做茶很辛苦的，只要機(jī)子一啟動(dòng)，人就下不來，要等到這批茶制作完。他們已經(jīng)幾天都沒怎么睡了?！痹惾A口中的他們指丈夫和幾位制茶工匠。
坪年村春色(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
黃金茶的品質(zhì)在生產(chǎn)端主要取決于兩個(gè)要素：茶葉品質(zhì)、制茶工藝。
黃金茶樹經(jīng)過專家篩選、用現(xiàn)代科技手段提取茶葉分析構(gòu)成后，細(xì)分了12345678等不同序列，茶葉中不同元素含量和口感都有差別;同一序列茶樹上，芽葉、嫩葉、粗葉，一葉、二葉、三葉，都有自己的“身價(jià)”。一年四季都可采茶制茶，其中清明前清明后茶葉的口感在制茶工匠和資深茶友看來涇渭分明，序號茶之間誰是王者也是見仁見智，分別擁有各自龐大的鐵粉群體。
坪年村新貌(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
清明前后多雨，茶葉收購回來后必須立即進(jìn)行加工，根據(jù)茶葉細(xì)分后的類別，市場的反饋，準(zhǔn)確說高端的茶一定是根據(jù)特定消費(fèi)群體的喜好來制茶。規(guī)模生產(chǎn)后，原始的純手工制茶已不現(xiàn)實(shí)，機(jī)械化生產(chǎn)過程中，制茶師傅手工參與的程度，某種意義上決定了茶的品質(zhì)。郭翔生從勻速轉(zhuǎn)動(dòng)的揉茶機(jī)里抓起一把綠茶說，“就像這批茶，不能揉得太厲害，盡量讓它自然成型，機(jī)械掌握不了那種微妙的火候，茶師工匠的價(jià)值就得以體現(xiàn)?！?/p>
曾麗華抓了小撮炒制好的綠茶給記者泡了一杯，皺巴巴干枯的茶葉在翻滾的開水中快速還原成一片片嫩綠的葉子，茶的湯色呈淡淡的青綠色，彌漫一股淡淡的清香。
收茶
曾麗華接到鄰縣古丈一家茶場電話，說當(dāng)天約好的茶采摘完了，要求去收購。越野車蹚水過河，經(jīng)過九曲十八彎，最終攀爬上了山頂一處種植黃金茶的大園子。
制作中的黃金茶綠茶(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
從坪年村到古丈縣這家茶場約80公里。站在山頂環(huán)顧四野，大大小小的山頭全部被茶樹覆蓋，山風(fēng)吹拂下綠海翻波。
腳下野蕨菜也在土地空隙處野蠻生長，密密麻麻，高的都趕上與茶樹比肩了。觸景生情，記者想起郭翔生的一句話：“判斷一個(gè)茶園是不是有機(jī)茶園，最直觀的依據(jù)看茶園里是不是只有茶樹，寸草不生?！?/p>
坪年村苗族阿婆在采摘黃金茶(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
年輕人出去打工了，阿婆成為采茶主力軍(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
采茶的村民陸續(xù)來到收購點(diǎn)，曾麗華驗(yàn)茶、過磅、支付工資，順利完成了當(dāng)天的收購。記者留意到，村民將茶葉裝在一個(gè)小背簍里，用現(xiàn)金結(jié)算，多的有300多元，少的也有100多元。這是純粹采茶的人工收入，茶葉本身的價(jià)值，由收購方與茶場主另行結(jié)算。
傍晚時(shí)分，山上飄起細(xì)雨，記者立即驅(qū)車下山。雨越下越大，將車頂擊打出密集的鼓點(diǎn)。天色很快變得黑黢黢的，遠(yuǎn)光燈只能照亮約2米遠(yuǎn)的地面，再往前看，光線被無形的黑洞無情吸收。
一路上盡管險(xiǎn)象環(huán)生，最終人、車、茶安全回到坪年村。
致富
坪年村下轄5個(gè)村民小組共227戶981人，是吉首市鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接重點(diǎn)村。
“我們村曾經(jīng)是國家級貧困村，現(xiàn)在脫貧了。我們村是‘中國傳統(tǒng)村落’和‘湖南少數(shù)民族特色村寨’，主要經(jīng)濟(jì)收入來源于茶葉種植，目前種植黃金茶3600畝，可采摘達(dá)2500畝，茶葉年產(chǎn)值逾千萬元。村民依靠種植黃金茶脫貧致富。”坪年村老支書楊太平告訴記者，村里除了種植黃金茶外，年輕人外出打工目前也是村民增加經(jīng)濟(jì)收入的重要途徑。下大力氣持續(xù)開發(fā)民俗旅游和多種經(jīng)營，改善村里的條件，吸引年輕人回來建設(shè)家鄉(xiāng)是村里的工作重心。
坪年村是一個(gè)大茶園(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
老支書楊太平介紹，種植黃金茶讓坪年村脫貧致富(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
據(jù)介紹，“保靖黃金茶”作為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，僅限保靖本地出產(chǎn)的經(jīng)有關(guān)部門核準(zhǔn)的黃金茶使用，而黃金茶作為一個(gè)茶品種，已經(jīng)在湘西全域推廣，成為地方振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的重要農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，歸類“湘西黃金茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，被譽(yù)為“中國最好的綠茶之一”。
郭翔生2019年被湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聘為“湖南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(茶葉)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘西試驗(yàn)站站長”，他的目標(biāo)是不遺余力推動(dòng)柴茶項(xiàng)目，最大限度地帶動(dòng)村民增收致富，壯大村級集體經(jīng)濟(jì)，增加村集體和村民自身“造血”功能，助力湘西新農(nóng)村建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源/茶道湖南
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