新興是廣東云浮市的種茶大縣，在廣東省茶葉研究所的大力支持下，當?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)歷8年多時間，近日終于精心培育出大葉黃金茶等多個珍稀茶樹品種。該品種經(jīng)加工后可制作出與常見茶樹品種相比具備明顯差異化、市場競爭力強的高質(zhì)量新茶，將進一步帶動當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助農(nóng)戶增收致富。
圖文無關，僅供參考新興五葉茗農(nóng)業(yè)科技有限公司的總經(jīng)理李國勛種茶多年，經(jīng)驗豐富，已經(jīng)培育研發(fā)過多個新茶品種。新興太平鎮(zhèn)的神仙坑茶因為當?shù)鬲氂械臍夂蚝蜕鷳B(tài)資源，極富地方特色。在8年前的一次在育植國家品種茶樹時，李國勛偶然發(fā)現(xiàn)了一株自然變異的新茶品種。具有豐富種茶經(jīng)驗的他深知此次機緣的珍貴，于是以該株茶樹為母樹，開啟了歷時8年的精心培育之路。“根據(jù)新品種特性，我們現(xiàn)在已經(jīng)培育出‘禪金1、2、3號’黃金茶。黃金茶在浙江、福建、湖南等地有少量種植，產(chǎn)量低且為小葉品種。此次發(fā)現(xiàn)的大葉黃金茶經(jīng)過專業(yè)檢測發(fā)現(xiàn)，不但氨基酸含量高、多酚類物質(zhì)含量適中，而且年畝產(chǎn)干毛茶可達200斤以上，經(jīng)過精心加工也可制成目前市場沒有的黃金茶餅，市場前景廣闊?！崩顕鴦仔老驳卣f。（記者于敢勇 通訊員劉爍）
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一帖事便知，縱覽茶界事。為了讓大家更好的了解一周內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了哪些事情，小編將在未來每周五集中整理出部分本周內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生的資訊，以供大家閱覽，也希望各相關單位提供新聞資料給我們，一展地方茶產(chǎn)業(yè)風采。
海南發(fā)布“關于促進海南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議”
習近平總書記指出，中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。茶產(chǎn)業(yè)是綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)可以使產(chǎn)茶的人更富有，喝茶的人更健康，愛茶的人更快樂。
一、海南具有大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)獨特的優(yōu)勢和機遇
海南是全國唯一的熱帶島嶼茶葉產(chǎn)區(qū)，也是我國熱帶茶樹生態(tài)最好的地區(qū)。全年日照時間長，陽光輻射量大，氣候溫和，晝夜溫差大，相對濕度大，非常適合熱帶茶葉生長，有利于被稱為“軟黃金”的茶黃素和茶多酚、兒茶素、低聚果糖的形成，有“華夏第一早春茶”的美譽。
早在明代正德六年《瓊臺志·土產(chǎn)》中就有海南早期茶事的記載。清代，水滿茶被朝廷定為貢品。1959年，國家在海南建立紅茶出口貨源基地。1993年，海南茶園涌現(xiàn)出 “遠洋”、“環(huán)球”等知名品牌，產(chǎn)品遠銷歐美和東南亞30多個國家與地區(qū)。南海茶場成為“新中國五大茶場”之一，成為國內(nèi)茶葉生產(chǎn)的重要基地之一。我省茶葉生產(chǎn)最鼎盛時茶園面積達12萬畝，年產(chǎn)干茶8000噸，近年來，以“白沙”、“白馬嶺”、“金鼎”等為首的一批海墾系茶企和茶葉品牌開始嶄露頭角，“五指山紅茶”于2015年獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，“白沙綠茶”被認定為海南品牌農(nóng)產(chǎn)品、海南“著名商標”，并作為國家地理標志產(chǎn)品加以保護，2014年12月，“白馬嶺”被亞洲品牌價值研究中心評為“海南最具價值優(yōu)秀品牌”，品牌價值達1億元?，F(xiàn)在全省茶園只有1.8萬畝，產(chǎn)量980噸，產(chǎn)值1億元，全省從業(yè)人員2.8萬人。預計到2020年，我省茶產(chǎn)業(yè)種植面積將達4萬多畝、年產(chǎn)毛茶2000多噸、茶葉銷售收入3億元、經(jīng)營性收入12億元、綜合產(chǎn)值超過15億元。
二、海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題與挑戰(zhàn)
（一）“自然稟賦優(yōu)勢”未能轉(zhuǎn)換成“產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢”。我省茶樹良種化程度低，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生態(tài)茶園建設及無公害茶、有機茶推廣范圍較小。2015年，我省毛茶平均畝產(chǎn)為53.6公斤，不到福建平均畝產(chǎn)的一半。
（二）傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品“紅茶”不“紅”。海南紅茶“遠洋”、“環(huán)球”等傳統(tǒng)知名品牌已退出歷史舞臺，白沙綠茶、白馬駿紅、五指山紅茶、金鼎紅茶等品牌影響力主要在本省，在省外知名度不高。
（三）對茶葉歷史文化發(fā)掘的“深度”不“深”。海南茶葉有著上千年的歷史，但卻沒有去系統(tǒng)研究和整理提升真正代表海南本土特色的茶文化，消費者難在喝茶時品味到海南獨特的文化底蘊。
（四）產(chǎn)業(yè)化和組織化程度不高。雖有茶葉協(xié)會、茶葉學會等行業(yè)組織和茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，但各自為戰(zhàn)、結構松散、規(guī)模較小，缺乏合作分工和長遠規(guī)劃，發(fā)展能力較弱。
（五）茶葉加工工藝和流通體制落后。部分企業(yè)以供應毛茶作為主要的營銷手段和利潤來源。整個行業(yè)的電子商務營銷也剛剛起步，傳統(tǒng)茶葉交易方式和管理方式難以實現(xiàn)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化。
三、加快我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
（一）加強體制機制保障。一是充分利用海南建設全島自由貿(mào)易試驗區(qū)和逐步探索、穩(wěn)步推進中國特色自由貿(mào)易港的國家戰(zhàn)略機遇，加快出臺《海南省促進茶葉發(fā)展若干規(guī)定》并及時制定實施細則；爭取中央資金，安排地方資金，用于建設標準化茶葉加工廠、優(yōu)良品種繁育基地等。二是充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，協(xié)助制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和行業(yè)標準，對茶葉公共品牌的申報注冊和后續(xù)監(jiān)管的提供后續(xù)服務，組織開展培訓和評選等。三是健全激勵機制，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入茶葉主產(chǎn)區(qū)市縣工作績效考核，建立科學的政策績效評估機制，同時暢通社會監(jiān)督機。
（二）注重茶文化發(fā)掘和宣傳。一是充分發(fā)掘和傳承海南茶文化，拍攝制作《海南茶文化》，爭取在中央電視臺播出；打造“大師茶”、“莊園茶”、“名山名茶”等概念茶；充分借助名茶評比、茶葉博覽會、茶藝交流與技能競賽等形式多樣的活動擴大海南茶產(chǎn)業(yè)知名度。二是加強人才隊伍建設，爭取在海南大學農(nóng)學院等高校增設茶專業(yè)，完善繼續(xù)教育和職業(yè)教育體系，為茶文化研究與人才培養(yǎng)提供平臺。三是鼓勵和支持茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮眾籌+休閑旅游模式等新業(yè)態(tài)，比如對茶山的認養(yǎng)。
（三）重塑海南紅茶品牌。一是找準自身優(yōu)勢，清晰規(guī)劃，整合資源，借鑒經(jīng)驗，打造“海紅”或“海南紅”茶葉區(qū)域公用品牌，提升海南茶產(chǎn)業(yè)知名度和影響力。二是關注品牌文化差異性建設，凸顯茶葉區(qū)域特征、文脈體系、品牌理念、品牌文化等。三是發(fā)揮博鰲年會平臺作用和在海南取景賀歲片的名人效應，加大宣傳推介，提高品牌影響力。
（四）引導茶產(chǎn)業(yè)與相關產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。一是鼓勵參與海南“共享農(nóng)莊”行動，引導建設集茶葉生產(chǎn)示范、養(yǎng)生健身度假、茶園風光觀賞、茶鄉(xiāng)民俗體驗于一體的茶莊園。二是引導茶產(chǎn)業(yè)與旅游、文化、教育、養(yǎng)生養(yǎng)老等深度融合，開通茶鄉(xiāng)游、茶事體驗等旅游專線等活動，鼓勵發(fā)展直供直銷、個性定制、加工體驗等新業(yè)態(tài)。三是探索建立靈活多樣的茶業(yè)發(fā)展融資機制，引導形成多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資體系。
（五）加大茶產(chǎn)業(yè)科研工作力度。一是重視特色茶樹種質(zhì)資源收集、保護和發(fā)掘利用工作。二是支持建立校企聯(lián)合辦學、合作培訓、教育實習實訓基地等長效機制，加強茶產(chǎn)業(yè)管理與科技推廣隊伍建設。三是重視精茶葉深加工技術研發(fā)和推廣，提高茶葉附加值，占據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈制高點。四是推進茶葉種植、生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)的清潔化、規(guī)范化、標準化。
（六）拓展海南茶葉市場。一是重點鼓勵新型茶業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新與設計，實施線上線下結合，加快實體店功能轉(zhuǎn)型。二是開展節(jié)事和會議營銷，開展與“萬里茶道”等機構團體的交流合作，打造現(xiàn)代立體式營銷體系。三是加快組建海南茶葉出口聯(lián)盟，扶持茶葉出口企業(yè)抱團實施優(yōu)勢名牌走出去戰(zhàn)略，支持出口龍頭企業(yè)主動到境外開展品牌推介活動。
（文章來源：海南省人民政府）
廣西：“梧州六堡茶”號動車首發(fā) 途經(jīng)京冀豫鄂湘粵
11月12日18時43分，標有“G”字頭的“梧州六堡茶”號冠名高鐵列車從廣州南站首發(fā)開往武漢。次日起，“梧州六堡茶”號動車將一路馳騁京廣客運專線，途經(jīng)北京、河北、河南、湖北、湖南、廣東六?。ㄊ校谐?300多公里，開啟六堡茶千里茶文化宣傳之旅。
梧州市委副書記蔣海東，市人大常委會副主任、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任葉劍強，副市長黃恩，以及廣州鐵路局、華鐵傳媒集團領導、嘉賓參加“梧州六堡茶”號冠名高鐵列車首發(fā)儀式。
在“梧州六堡茶”號冠名高鐵列車車身上，“梧州六堡茶 黑茶之瑰寶”的標語格外醒目。車廂內(nèi)，深棕色的船形logo及“中國六堡茶”微信公眾號二維碼整齊地排列在椅套上，行李架下和車廂廊道墻上還貼附有各式六堡茶文化宣傳海報，讓乘客一進車廂就能感受到茶船古道的文化氣息。
近年來，梧州市委、市政府高度重視六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，緊緊圍繞打造百億元茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略目標，全力抓好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃實施、龍頭企業(yè)建設、品牌營銷推廣等各項工作，六堡茶綜合產(chǎn)值、品牌價值連年提升，綜合產(chǎn)值超50億元，品牌價值突破20億元，已經(jīng)成為梧州乃至廣西的一張亮麗的名片。
現(xiàn)在，中國高鐵快速發(fā)展，成為國民出行最便捷的交通工具之一。高鐵線路連接的各個城市之間，商業(yè)、信息以及物流交往活動日益頻繁，推動高鐵媒體逐漸成為眾多品牌宣傳、推廣的新渠道、新平臺和新窗口。
黃恩表示，梧州市攜手廣州鐵路局、華鐵傳媒集團共同開啟“梧州六堡茶”號冠名高鐵列車，就是要借助高鐵媒體人氣高、涉及面廣、覆蓋面大的宣傳優(yōu)勢，用不同角度展現(xiàn)六堡茶魅力，進一步提升六堡茶的知名度和影響力，讓更多的人了解六堡茶、愛上六堡茶。
（文章來源：梧州日報）
四川：2020年 廣元旺蒼黃茶產(chǎn)值將突破20億元
“以往山上耕地都荒了，也不知道種什么好，個體種植又不賺錢。這下好了，鄉(xiāng)黨委引導我們統(tǒng)一種植黃茶，曾經(jīng)的撂荒地就要變成‘聚寶盆’?！?在廣元旺蒼縣大兩鄉(xiāng)金光村，只見曾經(jīng)的荒山變成了一塊塊整齊的梯田，村民們正忙著松土、掏溝、施肥、培植黃茶苗……一片忙碌的景象呈現(xiàn)在眼前。
“以前這山上，‘茅草桿’長得比人還高呢?！痹摯宕逯Р繒涄w紹翠說，今年來，我們召集村民把這整片山重新開墾，現(xiàn)在已開墾300多畝黃茶生產(chǎn)基地，產(chǎn)出的黃茶1斤就能賣8800元，可是寸土寸金的寶地。
據(jù)介紹，黃茶屬于茶葉中的珍稀品種，該茶葉色澤金黃隱綠，湯色鵝黃含綠，葉底玉黃透綠，其滋味鮮醇回甘，耐泡持久，市場價格高，前景好，被譽為“黃金茶”。
趙紹翠說，該村栽植的黃茶是中國農(nóng)科院茶研所從當?shù)厝后w品種的自然葉色黃化突變株中選育出的中黃一號茶樹新品種，適宜在海拔600-1000米，森林覆蓋率65%以上，終年云霧繚繞的中高山標準化種植。
“這次種茶，村民們積極性非常高，每天天剛蒙蒙亮，村民們就上山開始忙碌?！壁w紹翠說，黃茶的經(jīng)濟效益卻比普通茶葉高出很多，因此，該村不少貧困戶對種植黃茶充滿信心。
“脫貧不能一味地等著政府來救濟，只有通過自己的努力去改變現(xiàn)狀，才能管長遠?！痹摯宥M貧困戶薛文趙說，過去成片的荒山，在村民眼中沒有多少耕作價值，現(xiàn)在好了，鄉(xiāng)上統(tǒng)一免費提供茶苗、有機肥，今年開墾的5畝荒地，現(xiàn)已栽植黃茶苗25000株?！爱?shù)剞r(nóng)技員說，到2021年投產(chǎn)后，我這5畝茶園收益能達到15萬元，收益十分可觀呢。” 他高興地說。
看到產(chǎn)業(yè)前景可觀，該村七組貧困戶趙之友結束長年外出打工的日子，今年初就回家開墾荒地種起黃茶。“今年我以扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的小額信貸5萬元入股，目前，已經(jīng)栽種黃茶3畝?！彼f。
“在茶葉等主導產(chǎn)業(yè)發(fā)展上做文章，既產(chǎn)生了經(jīng)濟效益，又取得了生態(tài)效益。種植的300多畝黃茶，到2021年全部投產(chǎn)后可實現(xiàn)經(jīng)濟收入900萬元，村民人均增收8000元；金光村249戶農(nóng)民增收致富有了新引擎?！贝髢舌l(xiāng)黨委書記李鈺平說，今后，該村還將以合作社的方式，以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)來增加群眾的收入。
“近年來，旺蒼通過建立黃茶良種繁育基地，不斷繁育適合本地栽培的品種，并在全縣進行推廣，將黃茶培育成全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘拳頭產(chǎn)品’。去年，已建成黃茶母本園 1000畝，苗圃園200畝，黃茶生產(chǎn)基地5000畝，產(chǎn)值達到1000萬元?！痹摽h農(nóng)業(yè)局負責人說，黃茶產(chǎn)業(yè)作為旺蒼最具特色和最具競爭力的產(chǎn)業(yè)，將成為該縣茶業(yè)發(fā)展的重要支撐和新的經(jīng)濟增長極。
今年，旺蒼縣共種植黃茶5200畝，投產(chǎn)后將年產(chǎn)黃茶100噸以上，預計年產(chǎn)值達10億元。預計到2020年全縣發(fā)展黃茶規(guī)?；a(chǎn)基地3萬畝，實現(xiàn)名優(yōu)黃茶產(chǎn)量200噸以上，產(chǎn)值突破20億元，黃茶產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均純收入1.5萬元以上。
（文章來源：人民網(wǎng)）
河南：果菜茶有機肥替代化肥 河南試點打出“綠色”牌
“果有果味、菜有菜味”，通過有機肥替代化肥，河南省的羅山“靈山毛尖”、扶溝“遍地紅辣椒”等特色農(nóng)產(chǎn)品，深受消費者歡迎。從全省果菜茶有機肥替代化肥推進落實會上獲悉，靈寶、洛寧、羅山、扶溝4個有機肥替代化肥試點縣(市)，核心示范區(qū)減少化肥使用量，施用有機肥，土壤有機質(zhì)含量平均提高5%以上，初步走上了綠色發(fā)展、質(zhì)量興農(nóng)的高質(zhì)量道路。
開展果菜茶有機肥替代化肥行動，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展五大行動之一。當前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一方面化肥過量施用帶來的氮磷流失，造成了水體富營養(yǎng)化。另一方面，畜禽養(yǎng)殖糞污得不到有效的處理和利用，對環(huán)境造成了污染。推進有機肥替代化肥，成為促進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展質(zhì)量興農(nóng)、改善農(nóng)業(yè)環(huán)境、推進產(chǎn)業(yè)扶貧的迫切需要。
2017年，在中央財政資金支持下，河南省選擇羅山等4個縣(市)開展有機肥替代化肥試點示范，核心示范區(qū)化肥使用量較上年減少1472噸，減少化肥用量18.6%，施用有機肥4.3萬噸，較上年增加21.8%，示范縣畜禽糞污綜合利用率提高5個百分點以上，果菜茶核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)基地土壤有機質(zhì)含量平均提高5%以上，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品100%符合食品安全國家標準或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)標準。今年，河南省又新增了光山、淅川2個試點縣。
在羅山縣靈山茶葉基地，滿眼茶樹碧綠青翠。項目實施主體負責人錢曉玲介紹，利用果菜茶有機肥替代化肥項目，建設示范茶園5000畝，其中“有機肥(沼液)+水肥一體化”模式600畝、“有機肥+機械深施”模式4400畝，建成水肥一體化互聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)?！巴ㄟ^手機或者鼠標一點，輕松實現(xiàn)自動灌溉，高效精準的管理讓生產(chǎn)出的茶葉在全國第二屆茶博會上備受關注?！卞X曉玲說。
今年河南省6個試點縣(市)定下綠色發(fā)展“新目標”：項目區(qū)化肥使用量比上一年減少15%;有機肥使用量比上一年增加20%，光山縣、淅川縣2個新增試點縣畜禽糞污綜合利用率提高5%以上，靈寶市、洛寧縣等4個試點縣(市)在現(xiàn)有基礎上再提高2%以上;生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品100%符合國家的相關標準;土壤有機質(zhì)含量提高0.1個百分點。
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百姓開門七件事，茶列其中。
茶是世界上最重要的經(jīng)濟作物之一。目前，全球有60多個產(chǎn)茶國和地區(qū)，茶葉年產(chǎn)量近600萬噸，貿(mào)易量超過200萬噸，飲茶人口超過20億，茶文化已成為全世界共同的精神財富。
我國是全球最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國。多年來，我國茶產(chǎn)業(yè)繼承傳統(tǒng)、探索新路，服務國家發(fā)展戰(zhàn)略和人民生活需要，已成為促進三產(chǎn)融合、助力脫貧攻堅、推動鄉(xiāng)村振興的一個支柱產(chǎn)業(yè)。
茶，是文化，是傳承，也是財富，涉及數(shù)千萬人的生計。習近平總書記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多次到茶區(qū)茶企考察調(diào)研，并強調(diào)“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。那么，中國茶產(chǎn)業(yè)如何主動融入并服務新發(fā)展格局，做好統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章?
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中國茶市場格局變了
從經(jīng)濟規(guī)?？?，茶算不上一個大產(chǎn)業(yè)，但中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國人發(fā)現(xiàn)并享用茶已有4700多年歷史。茶不僅是中國的一張獨特名片，而且是中華文化的一個重要載體。
中國茶葉出口最早可追溯到1500年前。1886年，中國茶葉出口量最高達13.4萬噸。此后，受長期戰(zhàn)亂影響而走向萎縮。新中國成立后，中國茶葉出口總體呈持續(xù)上升態(tài)勢。2021年，我國茶葉出口量為36.94萬噸，創(chuàng)歷史新高。
然而，與當下熱鬧的咖啡市場相比，茶消費在年輕人中有些寂寥。盡管市場上有喜茶、奈雪的茶等網(wǎng)紅茶飲，但業(yè)內(nèi)卻有一種看法根深蒂固：茶飲與傳統(tǒng)意義上的“茶”相距甚遠，茶葉在其中頂多是個配角。
“以前，我們也認為年輕人不喝茶，現(xiàn)在看來這個觀念得改!”中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶告訴經(jīng)濟日報記者，從京東等平臺消費數(shù)據(jù)看，年輕人買茶喝茶的比例還是很高的，年輕人喜歡的茶調(diào)飲里不僅有茶，而且茶的成分占了三成到四成?！澳贻p人喝的茶變了，喝茶的方式也變了?！?/p>
往年的春夏時節(jié)，王慶都會穿梭在各個產(chǎn)茶區(qū)之間，或了解茶情指導生產(chǎn)，或為地方賣茶出謀劃策。今年疫情多點散發(fā)，困在北京的王慶有點如坐針氈：采茶高峰期，采茶工進不來，會不會沒人采茶了?茶葉成品做出來了，物流不暢會不會賣不出去……
這份擔憂的背后，是全國1000多個茶葉種植縣、4896萬畝茶園以及3000多萬茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的收成與生計。中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年全國茶葉產(chǎn)量達318萬噸，整個茶行業(yè)經(jīng)濟總量接近8000億元。
身著民族服飾的采茶姑娘在廣西梧州茶廠有限公司茶園基地采茶。(全國供銷總社供圖)
“這8000億元中，原茶部分銷售有3000多億元，剩下的主要是茶葉深加工，如茶葉提取物、茶葉衍生品等。我們測算過，茶調(diào)飲這個細分市場有約1000億元的消費規(guī)模?！敝袊枞~流通協(xié)會秘書長梅宇說。
20世紀90年代，中國茶市場格局忽然變了，仿佛一夜之間中國茶葉市場被大量包裝精美時尚的進口茶占據(jù)。一個公開的秘密是，它們中有不少是從中國出口的干毛茶，但經(jīng)過歐美等國家工業(yè)流程化的拼配加工，又貼著亮麗新標簽重回中國市場，但身價陡增。
進口茶與中國傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)之間的競爭今天仍在繼續(xù)。不過，在與進口茶的角逐中，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯也悄然發(fā)生改變，這從茶葉產(chǎn)銷關鍵指標屢創(chuàng)新高中可見一斑。特別是中國茶產(chǎn)業(yè)在新茶飲、茶旅游、茶空間等新賽道上積極探索，讓茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的中國經(jīng)驗全球矚目。
這背后，凝聚著茶農(nóng)、農(nóng)技、茶商、科研人員等數(shù)千萬茶從業(yè)者的辛勤付出。“全國茶行業(yè)有6萬多家企業(yè)，包括茶農(nóng)在內(nèi)大概有3000多萬從業(yè)者，如果再加上季節(jié)性采茶工和相關人員，高峰時估計超8000萬人。”王慶坦言，茶產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也存在產(chǎn)能過剩的隱憂。目前，我國茶園平均畝產(chǎn)在60公斤左右，高的可達90公斤，但國際上已達畝產(chǎn)120公斤的水平。不僅如此，因人工成本高，很多夏秋茶不得不棄采，這意味著茶葉集約化種植還有較大提升空間。
茶樹種植是做好茶的第一步，“生態(tài)好，茶才好”已成為越來越多茶人的共識。”與茶葉打了30多年交道的蔣世祖對此深有體會。作為川紅世家傳承人，蔣世祖一直堅持高標準生態(tài)茶園建設，其高山紅茶經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心481項農(nóng)殘檢測，每項指標成績皆優(yōu)。讓全國農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心總農(nóng)藝師王積軍欣慰的是，目前，福建、廣東、浙江等茶葉主產(chǎn)區(qū)在生態(tài)茶園建設上不斷探索并取得了積極成效，為茶園可持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。
做好茶，更要做市場認可的好茶。新一代茶人正努力把傳統(tǒng)茶文化與年輕人的生活連接起來，賦予茶葉新的時代氣息。作為“80后”茶人，杭州頂峰茶業(yè)創(chuàng)始人胡飛牽手網(wǎng)紅大咖“老樹畫畫”，共同打造“老樹茶館”，探索多元文化元素與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的融合?！艾F(xiàn)在的年輕人喝茶不僅‘不將就’，有的還‘很講究’。所以，我們這一代茶人，既要根植傳統(tǒng)，更要守正創(chuàng)新?！焙w說。
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茶葉大國缺少世界級茶企
一葉見方寸，一茶現(xiàn)萬千。中國茶特有的香韻，吸引了廣大茶愛好者，也培育了眾多茶企業(yè)。然而，享譽世界的中國茶至今卻沒有一個影響世界的國際品牌。
北京西城區(qū)馬連道特色街區(qū)，有著“中國茶葉第一街”稱號，這里集中了10余個大型茶城、3000多家茶鋪，是中國茶葉品牌的集中展示平臺。從全國看，產(chǎn)茶區(qū)的松陽、新昌、湄潭、西安、信陽等地均有大型茶葉市場，銷售區(qū)除北京馬連道外，類似上海天山、廣州芳村等規(guī)模較大的茶葉市場還有六七十個。
盡管這些茶葉市場熙熙攘攘，但“大而不強、大而不彰”的現(xiàn)狀一直困擾著整個茶行業(yè)。比如，龍井茶品類享譽世界，但龍井茶品牌卻知者不多;從銷售額看，茶行業(yè)頭部企業(yè)中茶、八馬、瀾滄古茶等公司，全年營業(yè)收入均未超過20億元。在產(chǎn)量、出口上都有優(yōu)勢的茶葉大國，為何沒能走出一家世界級的茶企?
湖南省茶業(yè)集團古丈和吉首茶葉基地長勢喜人。(全國供銷總社供圖)
資源難以集中、規(guī)?；潭鹊?，是茶品牌做大做強的第一道坎。記者走訪發(fā)現(xiàn)，由于種茶收益不錯，各地茶農(nóng)流轉(zhuǎn)土地的積極性不高。但茶企要做大，確保穩(wěn)定的供應和品質(zhì)，必須集中一定的資源。中茶協(xié)副秘書長兼產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉說，我國大部分茶葉的種植、生產(chǎn)，都是小生產(chǎn)、小種植，生產(chǎn)方式缺乏真正意義上的大規(guī)模經(jīng)營。沒有規(guī)?；?，就難以實現(xiàn)現(xiàn)代化經(jīng)營。
即使有了規(guī)模，茶品牌還需要解決標準化問題。小罐茶負責人向記者透露，2012年品牌創(chuàng)立之初，正是因為擔心標準問題，放棄了做有機茶的想法，轉(zhuǎn)向?qū)ふ也煌奉惖姆沁z制茶技藝傳承人。2016年小罐茶進入市場，2017年開始自建工廠，2018年開始自建茶園。如今，以統(tǒng)一小罐包裝、統(tǒng)一品牌形象銷售的小罐茶，被視為我國茶企探索品牌化、標準化的先鋒。
“近年來，我國茶葉標準化工作已經(jīng)有了長足發(fā)展，形成了較為完備的標準體系。但目前茶葉標準的制定更多關注在生產(chǎn)端，涉及市場端與消費端的國家標準很少?！鄙晷l(wèi)偉說，這導致了茶企在連鎖化、品牌化等環(huán)節(jié)難以固化消費群體，市場占有率自然也難以進一步提升。
還有一個很重要的問題是，我國茶葉品類繁多，品牌區(qū)域化特征較為明顯。我國茶葉包括紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶六大茶類，以及花茶、緊壓茶等再加工茶。整體來看，各地茶葉以區(qū)域公共品牌為主導，大多茶企也有著鮮明的區(qū)域特點，導致了茶行業(yè)難以出現(xiàn)具有全產(chǎn)業(yè)、全品類影響力的品牌，以及真正意義上的龍頭企業(yè)。
盡管困難重重，還是有一些大的茶企開始布局多茶類。八馬茶業(yè)相關負責人告訴記者，八馬根據(jù)不同地域消費習慣開發(fā)覆蓋烏龍茶、綠茶、白茶、紅茶等六大茶類的產(chǎn)品，形成一套特有的生產(chǎn)技術和標準。在業(yè)內(nèi)，八馬茶業(yè)與中國茶葉股份有限公司一起被視為最有可能率先成為全國性、全品類綜合性品牌的種子選手。然而，八馬茶業(yè)近日撤回上市申請，進一步凸顯茶企上市難的問題。
規(guī)?；藴驶涂鐓^(qū)域三道坎，再加上茶園看天吃飯、原料品質(zhì)難控等問題，導致茶行業(yè)長期得不到資本市場的青睞。“沒有一家A股上市的茶企”與“沒有一家立頓這樣的世界級品牌”，仍像魔咒一樣，扣在整個茶行業(yè)的頭上。
數(shù)千億市場為何難造“茶葉第一股”?梅宇分析說，目前我國共有16家上市茶企，天福在港股主板上市，其余15家均在新三板上市。沒有主板上市公司，究其原因主要是產(chǎn)業(yè)集中度低，企業(yè)運作規(guī)范度有限，運營模式不符合金融市場對企業(yè)的要求。好在近年來已有很大改觀，茶企進軍資本市場的決心仍在。目前，中茶還在申請國內(nèi)主板上市。
說起規(guī)模化，人們習慣于與1890年創(chuàng)建于英國的立頓茶相比較，而梅宇認為，目前二者尚不具可比性。非要說差距的話，可能主要體現(xiàn)在四個方面，一是現(xiàn)代化企業(yè)的管理規(guī)范程度，二是立頓所擁有的國際市場與外向型資源，三是獨有的企業(yè)品牌資源優(yōu)勢，四是立頓對科技研發(fā)的投入。
中國茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)由大到強的轉(zhuǎn)變，必須有世界一流茶葉企業(yè)的支撐?！皡^(qū)域公共品牌與企業(yè)品牌的發(fā)展是相輔相成、不可分割的。”王慶提出，茶葉區(qū)域品牌建設應當基于當?shù)氐臍v史文化、自然特征或資源稟賦，匯集成共同特征，提煉出統(tǒng)一調(diào)性，構建相應的茶葉企業(yè)品牌集群，以保證區(qū)域品牌的高質(zhì)量發(fā)展。企業(yè)品牌應當在區(qū)域品牌的基礎上，尋找自身特點，樹立獨特形象，提升產(chǎn)品品質(zhì)，明確目標群體，制定營銷策略，以構建特定的消費者社群，成為領導品牌。
中國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的趨勢不可阻擋，茶品牌崛起已在路上。業(yè)內(nèi)人士堅信，未來我國茶企業(yè)能夠在工業(yè)化、標準化、品牌化甚至智能化上再進一步，建立屬于中國獨有的茶葉品牌，實現(xiàn)從“茶葉大國”向“茶葉強國”的轉(zhuǎn)變。
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茶產(chǎn)業(yè)擔當歷史重任
盡管沒有形成國際品牌，但中國茶產(chǎn)業(yè)卻承擔著世人并不了解的重任。
自從辦起茶廠，福建省武夷山市星村鎮(zhèn)黃村村民蔡金茂對好生活就有了更多期待。蔡金茂家隔壁就是自己的“金茂茶廠”。他告訴記者，今年春茶已初制結束，毛茶1萬多斤，精制后產(chǎn)值有五六十萬元，再加上每年10多畝生態(tài)公益林補償金，日子越過越紅火。
2021年3月，習近平總書記在武夷山市燕子窠生態(tài)茶園考察時指出，“過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”?？倳浀倪@句話，讓蔡金茂們感同身受，越來越多的茶農(nóng)正因茶脫貧、因茶致富。
數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉主產(chǎn)區(qū)有370多個國家級和省級脫貧縣種植茶葉，面積超3100萬畝，年產(chǎn)量超180萬噸，占我國茶園總面積和總產(chǎn)量的六成以上。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，既可提高茶農(nóng)收入，又可發(fā)展旅游，保護生態(tài)環(huán)境，還能提升文化內(nèi)涵、唱響品牌，成為推動三產(chǎn)融合最富潛力的抓手。
在湖南省吉首市太平鎮(zhèn)青干村，漫山遍野都是綠意濃濃的茶園。山頂上建起了標準化茶葉加工廠，茶園春景在文化墻上栩栩如生。“我們茶葉合作社發(fā)展迅猛，目前種植面積突破3600畝，整體收入達到350萬元。”青干村黨支部書記、金龍黃金茶種植專業(yè)合作社理事長張才說。
湖南省茶業(yè)集團寶田茶葉基地鳥瞰圖。(全國供銷總社供圖)
兩年前，湖南省茶業(yè)集團與吉首市太平青干金龍黃金茶種植專業(yè)合作社(青干村)、石門縣楚湘茶葉專業(yè)合作社(藍公田村)兩個村級專業(yè)合作社簽約，以“公司+村級專業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式進行深入合作。湖南省茶業(yè)集團利用科研、人才、市場、品牌等方面優(yōu)勢，為合作基地提供全流程技術服務，引導當?shù)夭枞~生產(chǎn)與國內(nèi)外市場高效接軌。
“只有產(chǎn)業(yè)興旺才能帶動鄉(xiāng)親致富。希望年年春天都能看到茶農(nóng)的笑臉，都能看到合作社的變化。”湖南省茶業(yè)集團董事長周重旺說，在合作期內(nèi)，不僅將銷售利潤的10%返還給基地，還設立了茶園管理工資、獎勵基金等，激發(fā)種植農(nóng)戶的積極性與責任感，確保了基地茶農(nóng)穩(wěn)定增收。
不僅要讓茶農(nóng)增收增效，更要讓茶園可持續(xù)發(fā)展。建設生態(tài)茶園成為不少地方推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。福建省制定了地方標準《生態(tài)茶園建設與管理技術規(guī)范》，建立了52個生態(tài)茶園核心技術示范片，打造了一批以燕子窠生態(tài)茶園、永福櫻花茶園為代表的高標準生態(tài)茶園。2017年，廣東省在推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革實施方案中提出“打造100個生態(tài)茶園”的重點任務，目前，已組織認定了122家生態(tài)茶園;浙江省在2018年至2020年創(chuàng)建了178個省級生態(tài)茶園，面積達10.1萬畝。
不過，我國茶園在推進綠色生產(chǎn)及保護利用生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢方面，短板依舊明顯?！氨热?，生態(tài)茶園的標準體系還不完善，關鍵技術有待提升，生態(tài)價值實現(xiàn)機制也不完善。此外，從工作層面看，生態(tài)茶園還缺少明確的扶持政策?！蓖醴e軍說，當前，茶園生態(tài)價值實現(xiàn)路徑較為單一，生態(tài)水平與經(jīng)濟效益未實現(xiàn)掛鉤，生態(tài)優(yōu)勢難以轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值，還有部分茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體濫用“生態(tài)”之名，應用綠色技術、保護茶園生態(tài)環(huán)境的內(nèi)生動力不足。
為了補齊短板，一些地方已行動起來，在探索茶園生態(tài)價值實現(xiàn)路徑多樣化方面，關注點聚焦到了茶園碳匯上。近日，全國首個農(nóng)業(yè)碳匯交易平臺在廈門設立，7755畝生態(tài)茶園、共計3357噸農(nóng)業(yè)碳匯作為全國首批農(nóng)業(yè)碳匯交易項目簽約并完成交易。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰認為，農(nóng)業(yè)碳匯交易的推進將促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者觀念上的轉(zhuǎn)變，引領綠色生態(tài)的生產(chǎn)種植理念和發(fā)展方向。這種綠色發(fā)展理念的灌輸過程，將改變過去很多不良、不規(guī)范的耕作方式，應用更為低耗的科技和種植模式。農(nóng)業(yè)碳匯交易的發(fā)展，有望為茶產(chǎn)業(yè)開拓出一條新興的創(chuàng)收渠道，讓綠水青山更為便捷地轉(zhuǎn)化為金山銀山。
鄉(xiāng)村振興，人才是關鍵。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，科技特派員這一群體發(fā)揮了重要作用：現(xiàn)代技術與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的結合，不僅有效提升了茶葉品質(zhì)，也切實帶動了茶農(nóng)增收致富。更重要的是，在一線服務中，科技特派員培養(yǎng)出了一批“田秀才”，帶出了一支既懂技能又能留下的農(nóng)民技術員隊伍，夯實了鄉(xiāng)村振興的人才基礎。
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茶科技創(chuàng)新大步前行
“在茶行業(yè)一待就是30年，工作從來沒有離開過這片葉子?！?/p>
楊秀芳，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委副書記、研究員，茶學專業(yè)畢業(yè)后從事茶葉質(zhì)檢和品質(zhì)控制技術研究10余年，2009年至今一直從事茶葉質(zhì)量與標準、深加工等領域的技術研究和科研管理工作。
作為茶葉質(zhì)量專家，楊秀芳被問得最多的莫過于“農(nóng)殘”問題?！澳壳?，我國茶葉農(nóng)殘合格率達98%以上，消費者可以放心喝茶?！睏钚惴颊f，作為項目召集人制定的ISO 18449-2021《綠茶 術語》國際標準去年正式發(fā)布，這是我國專家牽頭制定并發(fā)布的第一個茶葉國際ISO標準。目前，國內(nèi)還有三位茶專家正在牽頭制定國際標準。主持和參與國際標準制定，增添了國內(nèi)茶科技工作者的自信。
全國農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心園藝處副處長冷楊說，我國茶行業(yè)的研發(fā)力量還是很強的，19個產(chǎn)茶省大多數(shù)都有省級茶葉研究所，有些地市也建了茶葉研究所。茶行業(yè)有兩名院士，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系有60多位穩(wěn)定開展茶學研究的專家，還有80多所大專院校開設了茶學專業(yè)，整個科研體系較為健全。
茶科技工作者們親歷并推動著我國茶行業(yè)科技的變化和發(fā)展，他們研究課題的演變也折射出我國茶科技的進步。從可以喝、放心喝，到能夠滿足更多消費者的更高需求、暢銷國際市場，茶行業(yè)需要更多科技賦能。
湖北省茶業(yè)集團金風基地工人向精揉機投茶。(全國供銷總社供圖)
茶行業(yè)機械化程度低，是茶產(chǎn)業(yè)提升效益的“卡脖子”難題。在名優(yōu)綠茶中勞動力成本占總生產(chǎn)成本的80%至90%，而鮮葉采摘的又占據(jù)近70%的勞動力成本，可以說，我國茶產(chǎn)業(yè)仍是勞動密集型行業(yè)，由于機械化程度低導致茶資源浪費嚴重。
王積軍提到，特別是今年春茶采收正值疫情多點散發(fā)的時期，從外地組織采茶工比較困難，造成采茶工緊缺和工資上漲;同時，疫情防控的配套服務費用也大幅增加。
放眼國際，一些產(chǎn)茶國家的茶葉機械化起步早、發(fā)展快。早在20世紀70年代，日本茶葉機械化采摘已經(jīng)基本得到普及。20世紀90年代初期，日本對6個主要產(chǎn)茶縣的統(tǒng)計調(diào)查顯示，春茶機采率80%以上，夏茶機采率90%以上。
“目前我國茶產(chǎn)業(yè)的機械化程度，只能說是剛剛起步?！焙贾莶枞~研究院紀委書記唐小林介紹，從整個生產(chǎn)順序來看，茶園管理專用機械領域基本是空白;名優(yōu)茶采收機尚在研究實驗中;初精加工基本實現(xiàn)了機械化，但成套化、標準化程度仍很低;再加工階段部分實現(xiàn)機械化;深加工基本是借用食品、化工、醫(yī)藥領域的專用設備。國產(chǎn)專用設備的缺乏，也是茶產(chǎn)業(yè)提高機械化水平的“堵點”。
新茶飲作為茶行業(yè)中的新業(yè)態(tài)，相關設備和技術更是匱乏，更多的是依靠茶飲企業(yè)自身去摸索。奈雪的茶媒體公關副總監(jiān)陳詩告訴記者，茶飲行業(yè)沒有成熟的設備，沒有現(xiàn)成可用的東西，軟件硬件都需要自己研發(fā)。數(shù)字化系統(tǒng)的落地也費了番波折，落地應用后更需要去耗時調(diào)整。
設備和投入的不足，直接影響到茶行業(yè)中后端的研發(fā)。王慶認為，我國茶科技在行業(yè)前端研發(fā)能力較強，但中后端仍較弱，“幾年前到肯尼亞參觀立頓的研發(fā)中心，同行的好多專家想著立頓是低端茶能有什么研發(fā)，但到了人家的拼配室都被震撼了，近500位評茶員在拼配、審評。我們的茶企到現(xiàn)在也沒有做到這個研發(fā)規(guī)模的”。
以企業(yè)為主體的研發(fā)投入是推動茶科技創(chuàng)新的關鍵要素，也是我國茶科技創(chuàng)新的薄弱環(huán)節(jié)。楊秀芳所在的杭州茶葉研究院開展了茶功能成分的綠色制備以及分子互作、物性變化、功效機制等茶跨界應用技術研究，研制了茶休閑食品、茶飲料、茶保健食品、茶肉制品等含茶健康食品和茶日化產(chǎn)品，但離真正產(chǎn)業(yè)化還有差距。
“很多單位都在做茶的深加工，但真正轉(zhuǎn)化的還不多?！睏钚惴颊f，很多研究機構和院校都在儲備技術，但茶企大多科研投入有限，又希望直接拿到成熟的成果。研發(fā)都是有風險的，單個小企業(yè)難以對接重大科研項目，希望有更多的茶區(qū)地方政府能夠立項支持，有更多的龍頭企業(yè)主動加大創(chuàng)新投入，也期待外來的資本能夠眼光長遠一些，對新成果多一些耐心和支持。
研究成果的轉(zhuǎn)化已成為茶行業(yè)科技發(fā)展的共性難題。王積軍提到，茶產(chǎn)業(yè)有很多研發(fā)成果，農(nóng)機推廣機構與科研單位開展了大量示范推廣和技術培訓工作，比如在廣西橫州建立茉莉花茶生產(chǎn)數(shù)字化基地，農(nóng)藝師只需打開手機，就可以隨時察看花田情況，了解空氣和土壤溫濕度、光照強度等信息，實現(xiàn)精細化種植和管理。但茶產(chǎn)業(yè)關鍵技術的推廣，如生態(tài)茶園模式和低產(chǎn)低效茶園改造等，缺少專門的項目和資金支持，難以大規(guī)模開展。
廣西供銷合作社社屬企業(yè)廣西梧州茶廠有限公司員工在茶展上推廣三鶴六堡茶。(全國供銷總社供圖)
“十四五”是我國茶產(chǎn)業(yè)和茶科技發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局與中華全國供銷合作總社聯(lián)合發(fā)布的《關于促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導意見》中提出，到2025年，茶園面積穩(wěn)定在現(xiàn)有水平，茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻率達65%。
專家認為，面對新時代的新要求，要把創(chuàng)新當作第一動力，圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈開展深度研究，注重新技術的研發(fā)與推廣應用，促進茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，還要著力引進技術創(chuàng)新型和市場開拓型企業(yè)，用科技為茶產(chǎn)業(yè)賦能。
茶科技任重道遠。“進入茶行業(yè)越久，越感覺知道的只是冰山一角，但始終樂在其中?！睏钚惴荚谖⑿蓬^像上寫著，“好茶一杯，健康一生”。
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中國茶經(jīng)濟更有可為
“綠茶在烘青的時候，生命已經(jīng)終止;普洱茶在曬青的時候，它的生命才開始?！币晃毁Y深茶友的話，道出了中國茶的豐富多樣。
中國是全球茶產(chǎn)量、茶消費量最大的國家，也是唯一一個可以生產(chǎn)六大茶類的國家，但按照人均喝茶量計算的話，可能連世界前十名都擠不進去。這意味著，茶市場仍有巨大的上升空間。如果再把茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技統(tǒng)籌起來布局，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶經(jīng)濟繁榮將更有可為。
從近40年茶葉市場發(fā)展軌跡看，各大茶類板塊輪動的效應十分明顯——20世紀90年代末開始的黑茶潮，后來逐步被紅茶占據(jù)上風，再后來白茶接棒。其中，以普洱為代表的黑茶市場異軍突起，一度如旋風般席卷全國，甚至吸引了許多海外投資者入場。
在中國，茶金融行得通嗎?“我個人不太贊成。茶葉本身是個農(nóng)產(chǎn)品，適當有一點儲存是可以的，但黑茶的科學機理至今還沒搞明白，有沒有儲存價值還不好說?！币晃徊辉竿嘎缎彰臉I(yè)內(nèi)專家表示，國外在茶金融方面已有些成功探索，比如在斯里蘭卡的科倫坡茶葉拍賣市場、印度的加爾各答茶葉拍賣市場、肯尼亞的蒙巴薩茶葉拍賣市場，因為標準化程度較高，茶葉倉單可以實現(xiàn)評估質(zhì)押。在這方面，國內(nèi)茶葉市場還有待進一步研究探索。
一塊“茶餅”動輒拍出數(shù)萬元甚至幾十萬元價格，投機風險不言而喻。事實上，這與傳統(tǒng)意義上的茶金融屬性是相背離的。在國內(nèi)期貨品種頻頻推出的當下，“茶葉期貨”遲遲按兵不動，說到底還是標準化缺失的問題——“手工茶和機制茶相比，味道就是不一樣，你說怎么辦?”
湖南省茶葉集團長沙縣驕楊茶業(yè)基地已經(jīng)開采。(全國供銷總社供圖)
新茶飲的出現(xiàn)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了新賽道。一方面，得益于消費升級，新茶飲相對于過去粉末沖泡的奶茶，更能迎合消費者健康化、定制化的需求;另一方面，新茶飲行業(yè)利潤可觀、周轉(zhuǎn)快，吸引了不少投資者的青睞。近年來，受疫情影響，新茶飲市場擴張步伐有所放緩，在一二線城市新茶飲市場趨向飽和的情況下，新茶飲門店開設下沉趨勢明顯。同時，隨著用戶線上消費習慣的養(yǎng)成，新茶飲通過外賣平臺和自主開發(fā)程序獲得了更多消費人群，帶動了門店運營效率的提升。
無論是盤活茶行業(yè)現(xiàn)有存量，還是做大新茶飲增量，茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展都離不開文化的賦能。特別是隨著我國經(jīng)濟穩(wěn)步增長和消費升級拉動，茶葉消費群體的體量在不斷增大，消費理念也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，茶文化不僅在滿足生活品質(zhì)與消費體驗上大有“用武之地”，未來還可以衍生出更多的茶飲新品及消費場景。
正如專家所說，中國茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須不斷融入健康、時尚和數(shù)字化的元素。比如，順應現(xiàn)代社會快速生活節(jié)奏，讓傳統(tǒng)的飲茶方式更加方便，消費者可隨時隨地泡上一杯好茶;再如，更加關注年輕消費群體“拼命又養(yǎng)生”的痛點，推出相關茶產(chǎn)品和服務等。此外，傳統(tǒng)的茶文化也可以擁有時尚感，可以用更多國潮茶品，帶動年輕消費群體對茶文化的學習和傳播。
“茶，雖然只是一片樹葉，但它凝聚著中華民族勞動智慧，是一份活著的綠色文化遺產(chǎn)。從古絲綢之路、茶馬古道，到在外交場合中頻頻亮相的‘茶敘國事’‘茶禮’，中國茶都蘊含著包容開放的文化氣質(zhì)，過去是，現(xiàn)在是，未來依然是?！比A鼎國學研究基金會國茶專家委員會秘書長張永立如是說。
文章來源于經(jīng)濟日報 ，作者經(jīng)濟日報調(diào)研組
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