黃金白茶特供

▲民國時泰順彭溪一帶的茶行及商道簡易示意圖

串聯于古道上的茶行

泰順縣山巒連綿，水凈氣清，氣候溫和，常年云霧縹緲，雨露豐沛，滋養(yǎng)出香高味醇的茶葉。崇禎六年《泰順縣志·貨之屬》中記載茶葉：“近山多有，惟六都泗溪、三都南竅獨佳?！笨梢?，在明朝時期泰順茶葉就作為一種商品走俏市場。

泰順茶葉為各地專家交口贊譽則從近代開始，如民國周承湛在《雜譚溫區(qū)茶業(yè)》中寫道：“論品質，泰順為最高。泰順全境是一個山區(qū)，當人們踏進這山區(qū)時，就像墮入云霧世界，全境山岑縱橫重疊，自然環(huán)境所賦予它的植茶優(yōu)良條件，使茶葉的先天品質優(yōu)美得多了?！?/p>

周承湛親品云霧仙境中的佳茗，不吝溢美之詞將泰順茶葉評為溫區(qū)最佳。那么多專家紛至沓來，深入山區(qū)調研泰順茶業(yè)，是時代風云促成了因緣際會?？箲?zhàn)時期，為了管控茶葉等特產，浙江省設立油茶棉絲管理處，將泰順五里牌設為重要據點，派員前來管理茶廠。

彭溪鎮(zhèn)五里牌村東至福鼎蘇家山五里，西距泰順玉塔五里，南離福鼎疊石五里，北達泰順彭溪村五里，由此得名“五里牌”，亦因與閩界山水相連、唇齒相依的獨特地理優(yōu)勢，在清末民國時期成為重要茶葉生產貿易區(qū)。那時五里牌未通電話、未設郵局，距離羅陽縣城約130里，而到平陽橋墩門（今屬蒼南縣）只有約70里，郵電投遞主要靠橋墩門轉達。再則彭溪一帶有不少家族是平陽移民，歷史地理民俗上的親近感，使得他們與平陽茶商貿易頻繁。著名制茶與茶葉審評專家陳觀滄曾在浙江省油茶棉絲管理處任技術員，他在一篇《浙江溫紅之著煤》中寫道：“浙江紅茶分布于溫處區(qū)，以平陽泰順為主要產地。”

陳觀滄文章標題中的“溫紅”指溫州紅茶，也包含泰順紅茶。彭溪有不少姓氏從閩南遷徙過來，受閩地風俗影響，愛喝紅茶。民國時，五里牌茶農主要制作兩種紅茶，一名土紅，可能是農家晾曬揉捻而成的粗制紅茶；另一種是精制紅茶，名喚“錫紅”，省油茶棉絲管理處的技術員點評錫紅茶“制造程序完備，發(fā)酵得當，葉質鮮嫩，已可與祁紅（祁門紅茶）媲美，售價亦高?！边@是相當高的評價，要知道祁門紅茶是中國十大名茶之一，有“紅茶皇后”之譽，錫紅卻可以與其相提并論。只可惜當時茶農資金薄弱，設備簡陋，錫紅產量不多，技術員為此呼吁政府能為五里牌茶農提供制茶設備貸款。如今過去八十多年，泰順人已經幾乎無人知道曾有“錫紅”這樣的優(yōu)質茶，據玉塔茶場職員猜測，錫紅之名的由來，或許是五里牌一帶產的茶毫紅中帶白，猶如一根錫絲。

盡管設備簡陋，但五里牌制作紅茶的技術還是受到專家肯定的。1940年《浙江農業(yè)》刊載古文亨的文章《溫紅改良之必要途徑》：“（溫紅）產量最多之處為泰順五里牌一帶及平陽之南港……制造技術較進步之處，亦當首推泰順之五里牌一帶，其他各處則甚粗放?！?

看來，五里牌的紅茶在民國時期的溫州，不論是規(guī)模產量，還是技術品質，都是處于領先位置。據民國《浙茶通訊》報道，截至1940年7月，泰順境內茶廠在省油茶棉絲管理處核準登記的有九家，分別為五里牌的洪元、乾泰、福源，彭坑（彭溪村）的鐘萬利，富垟的林源興，雅陽官口垅的何日升，南溪的永和春，下橋的復春、春生。

在九家茶廠中，單單五里牌就占據三席，若再加上彭溪村、富垟村，在今彭溪鎮(zhèn)境內的茶廠就占了泰順的“半壁江山”。當然，也可能是受當時歷史條件所限，有些彭溪之外的茶廠還未申請登記，又或是因某些茶廠規(guī)模較小，尚未合格。但不管如何，憑此已經足以說明五里牌是當時泰順乃至溫州的重要的產茶區(qū)。

細究九家茶廠坐落的位置，會發(fā)現它們是以五里牌為中心，如同串聯于同一條古道上的幾顆明珠。在五里牌村北面原有一座巨大的石拱門，是當年防敵御寇的關隘。據說，關隘還有另外一個功用，關隘東北面斜坡俯沖而下，村民認為村中風水會如溪瀑一般奔瀉而下，就筑此拱門鎮(zhèn)住風水。

關隘遺址外有一條三岔古道，一條進入村內，一條北上經過官口垅的何日升茶廠、南溪（今泗溪鎮(zhèn)南溪村）的永和春茶廠、泗溪下橋的復春、春生茶廠，去往羅陽縣城；一條往東北途經彭溪鐘萬利茶廠、富垟林源興茶廠，去往橋墩門等地。泰順茶商將茶葉挑到橋墩門，再轉運到鰲江碼頭，裝貨上船，銷往各地。那時，關隘外的古道的商客挑夫來往不絕，這其中就有來五里牌收購茶葉的平陽茶商。

于是，在這個今天看來崎嶇偏僻的岔道邊先后開設林氏、陳氏、葉氏三家旅館，為北上東去的商客提供棲息之所，此地得名“雙棲路”。

洪禧記的揀茶風情與商貿路

關隘遺址南面有條進村的石階，原是五里牌古街，一直延伸至古戲臺旁，以前開有南貨店、糕餅店、豆腐店等。走下石階，通過石橋，見古街左邊有座殘舊的古民居，看木板門窗的樣式就知是家舊式的雜貨店。聽村民說，民國時期這里有家“洪禧記”（一作“洪葉記”）茶行，是當地大老板洪昭翠開辦的，“洪禧記”或許就是“洪元”茶廠。洪昭翠一家在當時村里算是較有文化修養(yǎng)的，他的哥哥洪昭鐫是貢生，洪昭議是國學生，洪昭瓶是庠生。洪昭翠本人職名“洪文英”，可見是有職銜的人物，他的閱歷見識培植商賈的人格素養(yǎng)，他的交往人脈又拓寬生意門路。

洪禧記主營紅茶，也生產銷售綠茶、白茶、黃湯等，除了自制茶葉外，也對外收購毛茶。每年新茶上市的季節(jié)，洪禧記每日都加班加點地制茶，職工對毛茶進行嚴格篩選。他們采用六種孔隙不同的篾篩過濾，第一次將毛茶放入大孔篾篩搖晃幾下，細嫩的茶葉順著縫隙落在下面，留在篾篩上面的粗葉另外放一堆，這是次等茶葉。之后，再將初次過濾的茶葉依次用逐級遞減的小孔篾篩過濾，到第六個小孔篾篩過濾出的茶葉就是最優(yōu)等的茶葉。

若是要求再高些，還會用風選機扇下。風選機與農家的米扇相似，下端開有三個漏斗口。職工在漏斗口下擺放籮筐，將茶葉倒入風選機頂端的大漏斗里，手搖風車，緊實的茶葉略重，風扇得不遠，從第一個漏斗口落下來。而粗葉、粉末輕飄飄的，則被扇到最外面。

篩選過的毛茶還殘留雜質粗葉，需手工揀茶。平時洪禧記固定的師傅、長工只有幾十人，但到了揀茶時期，要臨時請幾百個女工揀茶。茶葉堆積如山，且品種繁多，需要很大的晾曬場地，五里牌戲臺也常被用作揀茶場所。戲臺左右二樓的雅坐，這時換上了板凳、篾篩、茶堆。幾百個女工揀茶，這是鄉(xiāng)村一道靚麗的風景線，她們低頭對著茶葉堆，用手指輕柔地剔除粗梗、黃葉、雜質及發(fā)霉的葉子，以確保茶葉品質。她們偶爾抬頭漫不經心地說幾句話，或者張家長李家短地說笑幾句，歡聲笑語溢滿街頭巷尾。

在泰順有很多描寫女工揀茶的歌謠，如有首《揀茶歌》：

四月揀茶立夏天，揀茶茶妹在旁邊。

莫講揀茶有錢用，茶妹揀茶賺大錢。

那個年代鄉(xiāng)村工廠稀少，女工能找到這樣一份輕松工作，自然很開心，有的女子為了爭得揀茶資格，還提前自帶板凳占位置。有些姑娘一邊忙活著，一邊偷瞟一眼心儀的小伙子，有首《揀茶歌》就是描寫這可愛又詼諧的一幕：

五月揀茶菖蒲花，揀茶茶妹真貪花。

雙眼踏在茶房底，斜眼觀郎手揀茶。

莫說《揀茶歌》只是村姑唱念的俚歌民謠，就連文人墨客也喜歡到揀茶場所逛逛，吟幾首茶詩。如清代雅陽秀才歐光華就寫了八首《揀茶詞》，其中一首是：

到門珠翠影交加，入座分來雀舌茶。

吩咐麗人需著意，殷勤剔選莫嘔啞。

這描寫一位姑娘剛步入揀茶場所，就看到滿院珠光翠影。她悄悄入座，分來一堆茶葉剔選。斯文厚道的她，吩咐身邊的女孩悉心揀茶，莫要交頭接耳。

揀茶場所中，不僅有年輕女孩，還有中老年婦人，有的還是母女齊上陣。歐光華在另一首《揀茶詞》中寫道：

盈盈十五小嬌娃，一種豐姿最足夸。

卻向阿娘身伴坐，偷閑時整鬢邊花。

這是一位嬌羞的小女孩伴在母親身邊揀茶，愛美的她時不時地整理一下鬢邊的花飾。

詩歌照見了時代的背影，可以想見，晚清時期泰順彭溪、雅陽一帶鄉(xiāng)村已經逐漸出現茶廠規(guī)?；撇璧氖r。倘若僅僅只是茶農自產自銷，怎會出現歐光華筆下的那種熱鬧的揀茶風情呢？

洪禧記茶葉遠銷外地，那時沒有足夠的塑料膜與瓶罐，為了保證長途挑運茶葉不至于破碎變質，他們采用一種簡單實用的土方法，用篾片編著一片片箬葉，再平鋪于木箱的底層與四壁，這類似于現代包裝箱的泡沫隔層。茶葉放置其中，既密封保質，又能防震。

洪禧記生意紅火之時，每批要運送約二十箱茶葉，請上四十個挑夫，每兩人抬著一箱茶葉，并派一兩個心腹伙計押運。挑夫們抬著箱子沿著古道途經彭溪、富垟、分水關等地，到達橋墩門，挑夫卸下箱子后即可原路返回五里牌?；镉媱t要雇幾輛手推車將箱子運送到鰲江碼頭，再裝貨上船，運往到上海、天津、營口等地銷售。據《浙茶通訊》記載，五里牌洪元茶廠有段時期購進毛茶209擔，已成箱數144擔。

洪禧記在上海等地頗有聲譽，若是出差的員工在上海遇到生活困難，當地老板會熱心幫助。村民回憶說，洪昭翠從42歲開始大發(fā)財，按此推算他的洪禧記茶行在民國初期就開始起步，到抗戰(zhàn)時期，洪昭翠已是縱橫商海二十余年的老手，在福鼎貫嶺、平陽橋墩門開有分號。他在五里牌銀鋪村山頂上建了一座堅固土樓，用于儲蓄家財與物資。

歪打正著的“黃湯”名茶

洪禧記經銷的茶葉有當時聞名遐邇的“黃湯”。有關于黃湯的由來眾說紛紜，泰順民間有種傳說，古時平陽北港、橋墩門等地的茶商來泰順收購毛茶，回程要走過崎嶇漫長的古道，經常會遇到陰雨天氣，茶葉被淋濕。辛苦挑來的茶葉他們不舍丟棄，就把潮濕的毛茶攤開晾干，重新烘焙，茶色變黃。這樣二次加工的黃茶不想歪打正著，品質更勝一籌，茶的湯色橙黃透明，香味清芬鮮醇，深受天津等地茶客的喜愛，價格節(jié)節(jié)攀升，利潤可觀。于是，平陽、泰順等地茶商開始批量制作黃湯，不斷改進技藝，黃湯聲名愈著，據說乾嘉年間被列為貢茶，還出口到馬來西亞、新加坡等地。

民國《浙茶通訊》記載五里牌除了紅茶之外，“尚有土名黃茶一種?！庇终f“此處茶商，來自平陽。設廠制造，非是長期性質。他們拿了帳薄，背了一支秤，隨時隨地，可以收制。”當年平陽茶商看中泰順優(yōu)質的茶葉，到五里牌收購大量毛茶。盡管泰順民間的黃湯傳說沒有確證，但還是有其歷史背景的。

《中國名茶志》記載：“溫州黃湯產于浙南的泰順、平陽、瑞安、永嘉等地，品質以泰順東溪和平陽北港的最好。”現在，彭溪鎮(zhèn)玉塔村畬民李宗楷是泰順“黃湯茶制作技藝”傳承人，他從父親李思插那里學到這門手藝，而李思插十幾歲時就跟爺爺學習黃湯制茶技術。可以想見，在清末民國時期，彭溪一帶的黃湯制作工藝已較為成熟。李思插的爺爺制作的黃湯茶，有時會賣給鄰村五里牌的洪禧記，再由茶行統一銷往天津等地。1934年《浙江省建設月刊》刊載溫州區(qū)技術專員王業(yè)調查溫屬茶葉的文字，提到“平陽南北港、泰順五里排（牌）等處……細茶有蓮心旗、槍黃湯等名目?！?/p>

制作黃湯對茶青的品質要求極高，茶樹不能放化肥，以免葉子過于茂盛肥厚。每年清明前后，摘取茶樹上一葉一芯，拿回家晾上兩三小時。之后，制作人將茶葉放入通紅的熱鍋中，頓時茶葉滋滋地冒著白氣，伸手有節(jié)奏地揚抖翻動茶葉。十分鐘后，茶葉均勻殺透，水分發(fā)散，出鍋堆悶。然后再把整堆茶葉攤開晾干。

接下來就要進行烘焙，制作人有特制的圓形焙籠，四周編織篾片，頂端為覆鍋形的篾蓋。焙籠底下放置鐵鍋，加炭生火，不一會兒，焙籠就暖烘烘的。制作人用紗布把茶葉包裹起來，放于焙籠頂端烘，紗布中的茶梗、茶葉漸漸被烘黃。

之后，再以同樣的方法復悶、復烘。茶葉出籠冷卻后，再次將茶葉平攤于焙籠上烘，每隔一段時間翻動一下茶葉，使茶葉顏色均勻。烘到一定時候，制作人拿起一兩根茶葉聞一下，芬芳中已無水分味道，手指輕捻一下，脆脆的茶葉瞬時變成粉末。這時，就可以包裝儲藏了。

上好的泰順黃湯有“三黃”的特征：一是茶葉條形緊實，通體金黃；二是茶葉用開水泡開后，精華畢出，凝成橙黃誘人的湯色；三是茶葉在水杯中漸漸舒展開來，葉底嫩黃可愛。品茶者端起茶杯，頓感一股濃郁芬芳滿溢而來，輕呷一口，舌齒生香。溫滑的茶水緩緩流入心間，暖心舒胃，其濃淡相宜的芳香更是令人回味無窮。

“鐘萬利”茶行助建飛虹橋

從五里牌村關隘遺址外的古道出發(fā)，循著洪禧記昔日的商路，往東北行至彭溪村，這里曾有一個遠近聞名的茶廠——鐘萬利。這個名載民國《浙茶通訊》的茶廠，至今還留在村民的記憶中。鐘姓村民說，鐘萬利的歷史可以上溯到清朝后期，始創(chuàng)人鐘德祉身材魁偉，為人剛直忠厚，一諾千金，授職迪功郎。起初，鐘德祉以種植販賣靛青起家，經常去往福州，發(fā)現市場上茶葉緊俏，而家鄉(xiāng)最不缺的就是好茶。他回鄉(xiāng)后，在新厝內房屋開了一家茶館，請專業(yè)品茶師坐堂，舉辦類似于“品茶沙龍”的活動，吸引各地茶農的目光。茶農將自制的茶葉挑到茶館，品茶師取樣聞一下茶香，再泡茶品鑒。之后，品茶師在憑條上寫上茶葉的等級、價位，蓋上“鐘萬利記”的印章，交于茶農到會計處領錢。

鐘萬利茶行將收購的毛茶揀選后，用泰順竹紙包裹，裝入箱子。挑夫挑著箱子，途經車頭、富垟，過福鼎等地，發(fā)往福州，有些優(yōu)質白茶還遠銷新加坡等地。每次發(fā)貨約18擔左右，每擔100斤，一般箱子上加蓋“鐘萬利記”印章的，在福州茶葉市場可以享受免檢待遇。浙江油茶棉絲管理處技術員統計，鐘萬利茶廠有段時期購進毛茶數117擔，已成箱數116箱，由此可見這是一家規(guī)模較大的茶廠。

挑夫挑貨，必經村頭矴步及富垟等地，但每逢春夏雨季，溪水暴漲，難以渡河。民間傳言，福鼎財主陳鏞有次途經彭溪矴步，險些被洪水沖走，他發(fā)愿建橋。但建橋工程需要當地人主持，鐘德祉等人覺得這是利己利民的好事，就帶頭捐資支持，督工造橋。石拱橋于光緒庚辰年（1880）竣工，橫跨溪澗，狀如飛虹，取名“飛虹橋”。歲月滄桑，彭溪村很多橋梁都先后消逝于洪水中，唯獨飛虹橋堅固如初，風華依然，它在漫長的時光里連通起浙閩的茶商之路，一擔擔泰順茶從這里出發(fā)，運往山南海北。

清末有位秀才說鐘德祉：“常作客浮梁，販箊茶赴閩，所謀無不利?！蔽闹械摹肮z”指煙葉，“浮梁”是江西景德鎮(zhèn)市浮梁縣，素有“茶都”之稱，可見鐘德祉還把煙茶生意做到了江西，他在福州更是無往不利、一本萬利，是以給茶行起一個吉利的名稱“鐘萬利”。后來，鐘家在彭溪村過溪建造前后兩堂，后堂住人，前堂的8榴房屋則用來開辦茶行，房屋的一層地面鋪設木板，中間隔空透氣，這樣可以避免茶葉受潮變質。一直到民國后期，鐘德祉子孫幾代都經營這家商號，家中的谷籮等生活用具都會印上“鐘萬利”名號。

有茶則靈的香菇寮

據村民說，當地名茶——香菇寮白毫茶曾掛靠“鐘萬利”的商號外銷，此茶采自彭溪鎮(zhèn)香菇寮村獨有的香若幽蘭、毛白似銀的茶樹嫩葉精制而成。

清朝雍正年間，鐘氏遷居香菇寮村開基墾荒。相傳，有位鐘姓先祖無意間發(fā)現山坡上有幾株大茶樹葉白若雪，即使在月夜也分外惹眼，就采擷芽尖，放在院中晾曬。用這茶葉泡水，芳香悠悠。村民對這種茶葉產生濃厚的興趣，但僅有的幾株茶樹產量稀少，就采用壓條分叢法繁殖新株。

香菇寮白毫茶是泰順歷史悠久的名茶，現在彭溪的鐘國偉是綠茶炒制技藝（香菇寮白毫）的代表性傳承人。制作此茶工藝繁瑣，每年清明前后，采擷香菇寮白毫茶樹上細嫩的一芽二葉，經過殺青、揉捻、初烘、做條、復烘、悶焙等工序精工細致而成。制好的茶葉條形苗秀，色澤青翠，白毫微露。用開水沖泡時，茶葉如細小的筆毫不約而同地豎立起來，品茶者湊近深吸一口香氣，筆毫仿佛是被吸走精氣一般，懶洋洋地歪斜開來。

有一首《泰順香菇寮白毫》寫道：

茶山春至玉芽萌，皎皎渾如綻雪英。

伴得樹煙隨吐納，擷來葉露供煎烹。

碧湯沉影銀毫立，瑤盞浮光蕙馥盈。

閑酌云腴塵慮散，幾分溫婉慰心平。

因品質優(yōu)良，香菇寮白毫茶在浙江省歷次名茶評比中多有斬獲，更在第二屆中國國際茶博覽交易會中榮獲“國際名茶”金獎，有專家點評此茶“白毫顯露，香似蘭花，清湯綠芽，味甘醇厚”。

香菇寮這座普通偏僻的山園因茶而靈，又因茶而名，自2015年開始每年三月，省市茶葉專家不辭辛勞，乘車環(huán)繞崎嶇盤旋的山路，到山頂參加“香菇寮白毫茶博覽會”。那七棵有一百多年歷史的白毫茶母株還靜靜地守在山坡上，由它們枝葉分出來扦插繁殖出的新苗已然漫山遍野。每年三月，茶葉吐露白色的新芽，一眼望去就如層層雪花。那七棵茶樹母株相依相偎，斜靠雕欄，像和藹的母親一樣慈愛地望著山坡間千樹萬枝的蓬勃長勢。

“林日興”茶行等商戶

除了鐘萬利外，清朝時期的彭溪村還有其他實力不俗的茶商。如陳大象（號宗光）早年在村里一家雜貨店學做生意，中年后自立門戶，到福州等地販賣茶葉致富，又“貿易于吳會間，獲利倍蓰”，他援例成為貢生。殊為難得的是，陳大象富有擔當精神，咸豐辛酉年，平陽金錢會起義軍滋擾泰順八都等地，他與兒子陳式芽等人首倡聯甲，帶領鄉(xiāng)兵日夜防堵敵人，保衛(wèi)一鄉(xiāng)安全，他們父子由此受到朝廷嘉獎。他望重鄉(xiāng)里，縣官來彭溪辦案會請他協助，知縣題贈給他匾額“耆德可風”。

那時，茶葉已成為彭溪部分村民的主要產業(yè)。如鐘德諧做洋煙生意虧耗家財后，她的妻子林氏每日勤勞紡織，將出售紡織品所得的錢財供給丈夫，用于開墾茶園。鐘德諧號“協園”，含有妻子協助耕種茶園之意。他們自制的毛茶可以售給鐘萬利等茶行，這是一筆不菲的家庭收入。

循著當年鐘萬利的商路舊跡，過飛虹橋，東行至富垟村，這里在民國時有“林源興”茶廠。但在村民的記憶中，村里以前有家茶行名喚“林日興”。兩者名稱僅差一字，可能就是同一家經營的。

林日興的創(chuàng)辦人林致衍善于制茶品茶，他在林氏宗祠設立收購站，向附近茶農采購茶青，加工茶葉則在楊府爺宮。他主要經營紅茶、黃湯、旗青等，茶葉深受天津、溫州茶商的青睞，有長期的銷貨訂單。他的商貿路線主要有兩條，一是與洪禧記、鐘萬利相似的路線，在富垟楊府爺宮邊上就有一條去往橋墩門方向的古道；二是挑運工往相反的北面方向走，途經五里牌、泗溪、筱村等地，到達百丈換水路運貨。新中國成立后，林致衍從事中茶技師的工作，為當地供銷社品評茶葉。

玉塔茶場的興起

彭溪這個在清朝民國時期茶業(yè)繁榮的地方，在新中國成立后煥發(fā)出新的生機與活力。1959年11月，當地民眾創(chuàng)立“地方國營泰順縣玉塔茶場”。玉塔群山簇擁，土地肥沃，雨量充沛，早晚都有云霧彌漫，擁有得天獨厚的的產茶環(huán)境。然而，在舊社會由于勞動力缺失，大片的“不毛之地”未開墾，村民生活困苦，那時流傳著幾句俗語：“玉塔高山頭，荒野使人愁。誰人到此處，一生一世不出頭?！?/p>

在新時代的感召下，玉塔茶場職工發(fā)揚艱苦奮斗的精神，以主人翁的姿態(tài)去興辦茶場，創(chuàng)造一個又一個奇跡。他們在山嶺插上“開荒種茶”的旗幟，期望從腳下的荒土中掘出“黃金”來，一邊歡快地揮動著鋤頭，一邊斗志昂揚地唱著歌謠：“玉塔高山頭，玉石當門樓。誰人得了去，黃金論擔不論頭?！彼麄儍H用一年多的時間，就開墾出水平梯式茶園2040余畝，育苗34畝，引進梅占、毛蟹、大葉、烏龍等優(yōu)良茶樹品種。

職工們勤儉辦廠，在“以短養(yǎng)長，以長養(yǎng)短”的方針指引下，大力發(fā)展畜牧生產與多種經營。他們養(yǎng)殖山羊、耕牛、毛豬、雞鴨等；在茶園中輪流套種蕃薯、黃豆、蔬菜、果樹、花生等，甚至還有名貴藥材白術。

他們是種茶、制茶能手，有時也要充當燒窯工、瓦工、木工的角色。沒有蓋宿舍飯廳的磚瓦，他們就夜以繼日地辦窯燒制；沒有建造房間的木板，他們就到四十里外的梧村鋸板……沒多久，玉塔茶場面貌煥然改觀，一派欣欣向榮的景象。

1963年，溫州選派13名知識青年到玉塔茶場插隊落戶。1970年至1977年又有先后4批數十名泰順知青在茶場長期勞動。他們與當地職工同吃同住，一起開荒種茶、砌造茶墈、采茶制茶、養(yǎng)畜種菜，至今玉塔茶場還有一面“知青墻”。他們把青春的汗水揮灑在這片熱土上，澆灌出一棵棵茁壯成長的茶樹。當今人步入玉塔茶場，從山腳到山頂，目之所及都是層層疊疊、螺旋而上的蒼茂茶園，恰似高可摩霄、青翠無際的綠色塔林，會由衷地感嘆人力的偉大。

除了傳承傳統制茶工藝外，玉塔茶場重視學習先進生產技術，購置齊全的茶葉生產設備，設有初制和精制生產流水線?，F在茶場主打“三杯香”品牌，三杯香屬于炒青綠茶，香高味醇，經久耐泡，有“頭泡香高，二泡香濃，三泡清香猶存”之說。三杯香暢銷全國各地，被列為浙江省優(yōu)質地方名茶，是北京人民大會堂長期特供茶。

回顧玉塔茶場開荒種茶的歲月，它造就的不僅是芬芳優(yōu)質的名茶，還有催人奮進的可貴精神。那玉塔茶山腳下清末民國時期的悠悠茶商古道，同樣令人浮想聯翩、蕩氣回腸，如今泰順人躊躇滿志，以更為開闊的視界，繼續(xù)發(fā)展茶業(yè)經濟，打響名茶品牌，拓寬商貿之路。

陳能雄/文

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