黃金白茶價格

福鼎白茶

       明天（3月23日），福鼎又將迎來一年一度的開茶節(jié)。

       白茶，這一火熱多年且擁躉甚眾的新晉“茗星”，又將吸引全國各地的茶商、茶客紛至沓來。

       且不說全國，就福建市場而言，迅猛崛起的白茶，強勢碾壓了曾風靡一時的金駿眉、鐵觀音，與總是成為“話題王”的武夷巖茶平分秋色。

       那么，今春福鼎頭采的茶青價格及其春茶價格將會有怎么樣的表現(xiàn)呢？

       讓我們先來回顧下去年的行情。

茶青：連年看漲

       較之“天價茶”頻現(xiàn)的武夷巖茶來說，白茶熱的“升溫”似乎相對穩(wěn)健，是循序漸進的。然而，如果將其放在十年時間長度中去考察，就會深刻感覺到它的“溫度”。

       去年春茶開采時，在有著“中國白茶第一鎮(zhèn)”之稱的福鼎點頭鎮(zhèn)，茶青交易市場每天都被擠了個水泄不通，而且操著天南地北口音的外來客遠比當?shù)厝藖淼枚唷＿@個位于閩浙邊界的小鎮(zhèn)，僅僅憑借茶青原料就吸引了許多省內(nèi)外茶商、收茶客涌入。尤其是頭采時，凌晨三四點左右，天還沒亮，茶農(nóng)們就成群結(jié)隊，戴著頭燈，背著茶簍，踏著濕重的晨霧就上山采茶了。

       

      以白毫銀針為例，制作須全采用芽頭，由于原料十分細嫩，就算技藝嫻熟，一早忙碌下來，也不過1～2斤。到下午3點左右，點頭鎮(zhèn)茶青交易市場就像燒開的水，漸漸喧沸起來。來自各產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)，只要把茶青一擺出來，就有人來立即買走，根本不愁賣，有時還會被搶購一空。即便是到了茶季尾聲，茶青仍然有人收購。我們在走訪茶園時，就曾試著采了一斤多一芽一二葉標準的白牡丹茶青，放到交易市場上，也被人以50元/斤的價格收走。白茶的火爆程度，可見一斑。

      

      2018年春茶季，白毫銀針茶青收購價普遍在120～150元/斤，最高時達180元/斤甚至200元/斤，較之去年，漲幅達60%。水漲船高，白牡丹茶青漲幅則達80%，壽眉、貢眉更是超過100%?；氐绞昵暗?008年，白毫銀針茶青的收購價不過每斤十多元。2012年，價格漲到30多元/斤。從2013年開始，茶青價格連年都是“漲”聲一片。

         十年里，僅茶青價格就翻了十多倍！

       白茶市場行情見好，茶農(nóng)的腰包一年比一年鼓了。一季下來，光靠賣茶青就有一筆不錯的收入，很多農(nóng)戶，老老少少都加入了采茶大軍。來福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相識，他情不自禁地說：“這樣的情形，跟十多年前的安溪像極了！”而且，據(jù)當?shù)匾患抑杵筘撠熑朔从常ツ瓴枨鄡r格的順勢上揚，甚至還發(fā)生了多起茶青遭竊事件。

     

      “正在萎凋的十幾斤茶都被順走了！這在以往是從未有過的。按成品茶（白毫銀針）單價以3000元/斤計算，估計要損失4萬多（元）！”說起自家損失的茶青，該負責人深感惋惜。這也不禁讓人聯(lián)想到瘋狂多時的武夷巖茶“牛肉”，茶季到來時，為了防盜，牛欄坑茶園主雇人日夜把守。茶被譽為“綠色黃金”（英國知名學者艾倫?麥克法蘭），名副其實！

大蛋糕：欲分一杯羹

      茶青尚且如此，那成品茶更是直線上漲。早在今年新年伊始，福鼎多家品牌茶企就相繼發(fā)布漲價信息，提價幅度在20～30%左右，部分高端老白茶高達50%以上。譬如，品品香一款白牡丹（一份160克），去年價格為498元/份，今年新茶卻漲到了698元/份，漲幅約40%。

       

       白茶價格連續(xù)多年的普漲，且增長勢頭強勁，讓產(chǎn)區(qū)內(nèi)外以及行業(yè)內(nèi)外都把目光瞄準了白茶這塊“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕榮香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土資源優(yōu)勢及自身多年來樹立起來的品牌知名度繼續(xù)發(fā)力，立足福鼎，深耕拓展全國市場，從而快速成長壯大起來。其次是中茶、八馬、華祥苑、祥源等知名品牌茶企，也緊追消費潮流，把觸角伸向了白茶，開發(fā)了系列熱銷茶品或創(chuàng)立子品牌，欲從中分得一杯羹。

       天湖茶業(yè)綠雪芽白茶莊園

      而福鼎當?shù)匾恍┰瓘氖略仙a(chǎn)加工的企業(yè)，隨著品牌意識漸強，或以產(chǎn)地，或以“傳承人”（大師），或以工藝創(chuàng)新，也著手開始打造自己的特色產(chǎn)品，如“金花白茶”。 當然了，還有更多來自產(chǎn)區(qū)以外的茶商也紛至沓來來，到福鼎扎根，或建廠設店，或與當?shù)夭柁r(nóng)合作，或深入各產(chǎn)區(qū)收購茶青，以確保原料純正，并隨時掌握市場行情，從而涌現(xiàn)出不少新品牌。據(jù)統(tǒng)計，截至目前（2018年7月），福鼎全市活的福鼎白茶證明商標授權的企業(yè)有224家，預計今年還將新增200多家制茶廠。

      2018年春茶季期間，福鼎白茶國家級“非遺”傳承人梅相靖同尼格買提（小尼）、李思思等央視著名主持人開展互動

      我們還注意到，這些茶商中有部分是做文創(chuàng)的，他們將文創(chuàng)概念有機地融入白茶，催生跨界衍生品，以此來吸引年輕消費群體。譬如，近幾年來人氣很高的“柑普茶”，同白茶的“合體”便是“柑白茶”，一經(jīng)推出，就深受消費者們的青睞。

       

       另外，福鼎當?shù)氐膹N師還巧妙地將白茶與美食結(jié)合起來，以白茶入饌，打造了一席活色生香、美味養(yǎng)生的“白茶宴”，讓人眼?？诟＝燥?。

       值得一提的是，因白茶有多種突出的保健功效，白茶飲料、速溶茶粉、化妝品、食品、保健品等具高科技含量的深加工產(chǎn)品，也在市面上紛涌，大大豐富了白茶的產(chǎn)品種類。

茶與美食的完美結(jié)合——白茶宴

（制作者：行政主廚劉元建）

漣漪效應：一片“天下白”

       無疑，白茶熱是會帶來“漣漪效應”的，一圈一圈從“源頭”福鼎擴大到省內(nèi)其它茶區(qū)乃至其它產(chǎn)茶省。福鼎白茶市場行情的持續(xù)走高，先是拉動了同屬白茶傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的政和縣、建陽區(qū)、松溪縣等地茶青、成品茶的整體價格。以政和為例，不同采摘期、不同等級的茶青收購價基本與福鼎持平?？梢哉f，福鼎就是其它產(chǎn)區(qū)白茶市場行情的“晴雨表”。

      

       與此同時，福鼎附近的福安、壽寧、柘榮、霞浦等閩東茶區(qū)及周邊的浙江泰順、蒼南等地，對茶類結(jié)構也進行了調(diào)整，除了原有的紅、綠茶外，白茶的占比正日趨提高，而且品質(zhì)風格各有千秋。譬如，壽寧縣力推高山白茶，以金觀音、金牡丹、瑞香、白芽奇蘭等適制烏龍茶的茶樹品種制作“花香牡丹”，開發(fā)了“老白仙”、“天香月芽”等新茶品。與福鼎接壤的柘榮縣，由于地形、氣候、土壤等自然環(huán)境與福鼎都十分相似，近年來大力發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)，打造了有著濃郁道家文化色彩的“道家炭焙老白茶”。另外，負有盛名的巖茶產(chǎn)區(qū)武夷山、普洱茶產(chǎn)區(qū)云南則從茶樹品種上“借題發(fā)揮”，如以烏龍茶品種水仙制作的“水仙白”，以云南大葉種景谷大白茶制作的“月光白”等等。

（左）水仙白  （右）月光白                                                                                   

       然而，受“大蛋糕”的誘惑，加之福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云6號等國家級茶樹良種的推廣，貴州、廣西等茶區(qū)亦有生產(chǎn)白茶，除了迎合消費潮流外，還有些無良茶商趁熱渾水摸魚，魚目混珠，以假亂真，蒙騙消費者。

     

    “世界白茶在中國，中國白茶在福建”。鑒于此，有業(yè)內(nèi)人士建議，將福鼎、政和、松溪、建陽及省內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)的白茶進行統(tǒng)一規(guī)劃、整合，攜手抱團，打造“福建白茶”這一公共品牌。這不僅有利于進一步規(guī)范白茶生產(chǎn)經(jīng)營市場秩序，推動白茶產(chǎn)業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展，而且有助于充分提升福建白茶的國際影響力。

　　安吉白茶的價格因品質(zhì)和產(chǎn)地而異，一斤的價格也會有所不同。一般來說，安吉白茶的價格在幾百元到上千元不等，品質(zhì)越高，價格越貴。如今2023年春茶大面積采摘上市，那么2023年安吉白茶價格多少錢？

對于許多新手茶友來說，白茶中的白毫銀針高深莫測，沒有一定的喝茶經(jīng)驗的似乎很難喝懂白毫銀針。尤其是對于喝慣了巖茶、紅茶等重口味的茶友，第一次喝白毫銀針，會覺得湯水清淡。但細品后，獨特的毫香和蜜韻便充盈口腔。春茶季正是一年一度采摘銀針的時候，在福鼎的這半個月有滿山是黃金的比喻。

那么，白毫銀針為什么價比黃金呢?

白毫銀針，芽茶，屬白茶系;

亦稱“銀針白毫”、“銀針”、“白毫”，屬白茶中最名貴的品種。因其肥壯針樣、芽披白色茸毛、色白如銀，而得“白毫銀針”之美名。

自白毫銀針入世，就以傲嬌姿態(tài)自帶貴族標簽地回石同儕。

在白茶樹上，那些最先冒出的肥壯又飽滿的芽頭，便是白毫銀針了。為什么每年的春白茶，都是白毫銀針的價格最貴?

01 / 同一片茶園中的白茶，白毫銀針的價格是最高的

清朝時期白毫銀針產(chǎn)量極低，一年僅有1000余擔的產(chǎn)量。

除了進貢給各地官員和遠在京城的皇帝貴族們，剩下的幾乎出口到國外，絕大部分流向了歐洲。

即便對于歐洲貴族，喝白毫銀針也是一件奢侈的事情，在喝紅茶較為普遍的上流社會，貴族們只有在給客人們泡茶時，為了彰顯自己的貴族氣質(zhì)、喝得起名貴茶，才會特意在紅茶中加一點點的白毫銀針。

時至今日，白毫銀針在國內(nèi)的銷量依舊不多，主要還是外銷，出口到東南亞、美國和德國等國家和地區(qū)。(大量出口這一原因也是造成很多茶友不熟悉白茶，認為白茶是這些年的新生事物)

而大家熟知的香奈兒護膚品也是選用了白毫銀針做為原材料。

春天是采摘白毫銀針的最佳季節(jié)，而在秋天卻幾乎看不到它的身影。這是因為，茶樹經(jīng)過了春茶季的大量萌芽之后，到了秋茶季時，難以有足夠的養(yǎng)分，再次生發(fā)出大量的芽頭。

因此，只有在春天時，茶樹所萌發(fā)出的肥壯芽頭，才能制成白毫銀針。

白毫銀針的產(chǎn)量極低，所以物以稀為貴的道理，相信人人都知道。低產(chǎn)量帶來的后果，即是高價位。并且，隨著茶青成本、人工成本、采摘成本的提高，春白茶價格更是逐年增長，不僅僅是白毫銀針。

02 / 白毫銀針口感特別，營養(yǎng)豐富

每一顆飽滿的芽頭，都濃縮著茶樹的精華。對于白毫銀針的開采，不僅吹響了春茶季的號鼓，也代表著它的萌芽，是初生的力量。通常情況下，從前一年的寒露節(jié)氣之后，茶樹便進入了休眠時期。

在這段漫長的時間里，茶樹慢慢蓄積能量，待來年春茶季時再放溢彩。而此時此刻，春回大地，茶樹接收到了信號之后，開始厚積薄發(fā)，萌芽抽枝。第一撥冒出的芽頭，便是白毫銀針。在白毫銀針肥壯的芽頭中，蘊含著大量的養(yǎng)分，再加上白毫銀針的采摘期最早，高山茶園中的氣溫略低，因此，芽頭上的白毫更為濃密。

白毫中充滿了大量的茶氨酸，茶氨酸是茶葉鮮爽滋味的主要來源。白毫銀針的營養(yǎng)物質(zhì)也相當富裕，茶氨酸、茶多酚、多糖類物質(zhì)的含量，頗為豐富。所以我們在品飲白毫銀針時，能充分感受到茶湯中的鮮爽、清甜、醇和，皆是飽滿的內(nèi)質(zhì)所帶來的韻味。

03 / 白毫銀針制作難度高

一款品質(zhì)上乘的白毫銀針，除了產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀以外，它的制作工藝一定要精湛，含水量達標。因為比起其它品類的白茶來說，白毫銀針的結(jié)構較特殊，它的標準模樣是“一旗一槍”，沒有葉片，只有一個小小的葉殼貼在飽滿的芽頭旁。

若是將白毫銀針的芽頭層層剝開，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)，中間呈現(xiàn)出的是一種筍殼狀結(jié)構，層層疊疊，甚至可以剝開5-7層。如此厚實的芽頭，想要將它徹底烘干烘透，難度著實不小。制茶經(jīng)驗豐富的師傅，便能夠用耐心和足夠的時間，將其徹底烘干，達到標準。

04 / 白毫銀針收藏價值高

近年來，市面上對于福鼎白茶的熱度越來越高，價格隨著年份逐年增高。白毫銀針作為白茶中的最高等級，自然升值速度也是最快。陳年銀針獨特的口感也受到茶圈老饕的喜愛。當然，比起老銀針來說，新茶白毫銀針的價格會相對更加優(yōu)惠，且供量還算充足。白毫銀針的價格貴不僅在當下，還在于未來的潛力大。

來源：福鼎白茶

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