6月9日至6月12日，2023北京國際茶業(yè)展上熙熙攘攘，盛況空前。期間，廣東黃茶首次在北京首都展覽館登場亮相，以其獨特的香醇，很快獲得現(xiàn)場品鑒者的贊美和青睞，并迅速吸引了一批渴望深度了解廣東黃茶的粉絲，有效拉動了品類知名度。
作為中國六大茶類之一，黃茶以其獨有的 “悶黃”工藝、“三黃”的形態(tài)(黃葉、黃湯、黃底)、滋味甘醇鮮爽的品質(zhì)特征著稱于世，同時也因其工藝的難度，在六大茶類中相對少見。
近年來，在廣東省相關(guān)部門的大力支持下，在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等科研單位以科技引領(lǐng)下，以廣東華承生物科技有限公司(以下稱“廣東華承”)為代表的茶企，致力傳承廣東黃茶文化精髓，立足自身優(yōu)勢，創(chuàng)新技術(shù)工藝，開發(fā)了系列科技型黃茶產(chǎn)品。
此次登場京城國際茶展的廣東黃茶，以廣東華承生產(chǎn)的“黃金玉蕊”、“黃金玉葉”等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為代表。其中“黃金玉蕊”曾獲得黃茶斗茶大賽金獎，有效提升了廣東黃茶的知名度。
“靈泉飛瀑秀豐順，壽鄉(xiāng)云海出珍茗”。廣東華承的黃茶產(chǎn)自中國長壽之鄉(xiāng)豐順縣。地處于山脈中段，環(huán)境優(yōu)美，常年云霧繚繞，周圍無工業(yè)污染，生態(tài)清新自然。茶園的種植面積近千畝，茶園種植管理嚴(yán)格按照廣東生態(tài)茶園管理規(guī)范要求，茶園不施用農(nóng)藥化肥除草劑，保證茶葉的健康安全。
茶園種植的茶樹品種為英紅九號，是廣東省農(nóng)科院茶葉研究所于1961年從云南引進并分離的大葉品種，經(jīng)過幾代科學(xué)家的精心選育，1986年被廣東省農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為省級良種。英紅九號茶樹品種優(yōu)良，葉質(zhì)厚軟，茸毛特多，芽葉內(nèi)含物豐富。特別適宜廣東省及華南茶區(qū)種植，適制甜香、花香型高檔紅茶，是公認(rèn)的加工紅茶的優(yōu)異品種。
在廣東省農(nóng)科院茶葉研究所專家的參與及指導(dǎo)下，歷時三年，探索用英紅九號茶青加工黃茶的工藝，并對黃茶工藝進行了持續(xù)創(chuàng)新，采用低溫殺青，促進茶多酚轉(zhuǎn)化，并采用雙悶黃工藝，即殺青后悶黃、揉捻后悶黃，解決茶葉澀味的問題，最終出品的黃茶甘醇鮮爽，兼具花香、薯香和玉米香的口感。
在廣東黃茶的發(fā)展過程中，廣東華承和廣東省農(nóng)科院茶葉研究所合作研發(fā)了先進的制茶設(shè)備及創(chuàng)新工藝，實現(xiàn)了茶葉自動化連續(xù)化清潔化生產(chǎn)，保證了黃茶的好品質(zhì)。在創(chuàng)新過程中，企業(yè)高度重視標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，先后申請了一批生產(chǎn)專利、包裝專利等，建立了《黃茶》等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)實際，按名茶標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)生產(chǎn)的“黃金玉蕊”等一批創(chuàng)新黃茶。
廣東華承生產(chǎn)的黃茶，外形條索緊結(jié)、芽頭挺直、滿披茸毛、有鋒苗、色金鑲玉油潤，湯色杏黃色、清澈明亮，滋味甜爽細(xì)膩、毫香，葉底嫩黃厚實、柔軟、勻整等品質(zhì)特色，深受消費者喜愛，成為茶葉產(chǎn)業(yè)新的消費增長極，為當(dāng)前“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”提供了內(nèi)生動力之一。多年來，廣東華承堅持以科技引領(lǐng)，致力于生產(chǎn)安全健康的生態(tài)茶。廣東華承出產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品經(jīng)過相關(guān)機構(gòu)的考察和檢驗，通過了綠色食品認(rèn)證、ISO22000及歐盟BRC認(rèn)證，并榮獲廣東省第十三屆“粵茶杯”銀獎、第二屆梅州豐順高山茶文化節(jié)斗茶大賽金獎。
該企業(yè)先后獲得了“廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、廣東省守合同重信用企業(yè)”、“嘉應(yīng)茶首批紅名單企業(yè)”、“梅州富硒農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地”、“廣東省農(nóng)科院茶葉研究所(梅州)科研示范基地”、“粵字號農(nóng)業(yè)品牌”、“廣東生態(tài)茶園”等榮譽稱號，廣東華承是中國茶葉流通協(xié)會會員單位、中國茶葉流通協(xié)會黃茶專業(yè)委員會副主任委員單位、廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事單位。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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2020年，由中國農(nóng)科院茶葉研究所（下簡稱中茶所）、四川省廣元市人民政府聯(lián)合主辦的“茶葉綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”項目現(xiàn)場觀摩暨技術(shù)交流會在廣元市旺蒼縣舉行。記者從會上了解到，廣元黃茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)取得突破，新建基地的存活率從50%提高到80%，畝產(chǎn)值也提高了80%，達(dá)5.7萬/畝。
近年來，每逢春茶上市，廣元黃茶單價過萬的新聞總會成為當(dāng)?shù)嘏笥讶Φ恼勝Y。然而，廣元黃茶在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展面積卻遠(yuǎn)落后于官方預(yù)期。自2010年先后引進“黃茶1號”“黃茶2號”試種成功，2014年廣元提出加快擴展黃茶生產(chǎn)基地，提出到2020年全市建成黃茶基地5萬畝，實現(xiàn)名優(yōu)黃茶產(chǎn)量2000噸。6年過去，廣元黃茶面積只有約2萬畝，投產(chǎn)面積僅2000畝左右。
廣元黃茶如此受市場追捧，為何卻難推開？這背后是新品種大面積推廣遭遇的一系列技術(shù)難題，也引出了一段廣元黃茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)攻關(guān)故事。
圖為四川省廣元市旺蒼縣黃茶示范基地
引種以求突破推廣遭遇難題
廣元種茶歷史悠久，但在上世紀(jì)九十年代初，全國茶產(chǎn)業(yè)進入低谷爬坡期，廣元茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困局尤其突出，茶園老化、技術(shù)迭代等問題亟待解決。1997年，受益于浙江省技術(shù)幫扶項目，廣元茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題才得以疏解。2010年左右，隨著國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，市場競爭日趨激烈，如何在綠茶產(chǎn)業(yè)紅海到來之際實現(xiàn)茶葉的突破發(fā)展，廣元面臨著新一輪挑戰(zhàn)。
基于此，在中茶所專家差異化發(fā)展建議下，2010年廣元先后引入中茶所選育的茶樹新品種“中黃1號”“黃茶2號”，在旺蒼縣木門鎮(zhèn)三合村試種。“中黃1號”“黃茶2號”茶樹新品種是中茶所從當(dāng)?shù)厝后w品種的自然葉色黃化突變株中選育出來的。該茶芽黃、葉黃，色彩燿目，茶葉四季均現(xiàn)葵黃色，萌芽期早，生長性強，產(chǎn)量高，氨基酸、胡蘿卜素及葉黃素含量明顯高于其他綠茶，因此極大地被業(yè)界看好。
2013年，旺蒼縣木門鎮(zhèn)試種的“中黃1號”鮮葉制成的干茶特色明顯，被正式定名為“廣元黃茶”。隨后，旺蒼縣以木門鎮(zhèn)為中心，在全縣推廣種植黃茶。2014年，“廣元黃茶”被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
按照“突破性發(fā)展黃茶、鞏固提升綠茶、優(yōu)先發(fā)展有機茶、全面開發(fā)利用夏秋茶”的發(fā)展思路，旺蒼加速布局黃茶產(chǎn)業(yè)，2018年，旺蒼通過招商引資方式，引進浙江天臺九遮茶業(yè)有限公司投資4000萬元在木門建黃茶良種繁育基地，從根本上解決全縣種苗的供應(yīng)問題。
但隨著“中黃1號”栽植面積擴大，按常規(guī)技術(shù)栽培的“中黃1號”在部分區(qū)域出現(xiàn)了成活率低、長勢差、見效慢、成品茶品質(zhì)參差不齊等問題，這直接導(dǎo)致了黃茶擴展面積遠(yuǎn)低于官方預(yù)期。2017年底，作為廣元黃茶產(chǎn)業(yè)先行區(qū)的旺蒼縣種植面積僅5000畝。
良種需配良法技術(shù)難點攻關(guān)
問題出在哪兒？2018年，中茶所專家進行實地調(diào)研會診，發(fā)現(xiàn)根本原因在于未能建立與區(qū)域自然環(huán)境相適應(yīng)的良種良法配套技術(shù)。隨后，“黃化茶樹品種優(yōu)質(zhì)高效配套技術(shù)集成模式”被列入中國農(nóng)科院創(chuàng)新工程協(xié)同創(chuàng)新任務(wù)“茶葉綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”重點任務(wù)。
針對當(dāng)?shù)亍皬V元黃茶”產(chǎn)業(yè)技術(shù)難點，專家團隊和旺蒼縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、木門鎮(zhèn)龍山村茶葉專業(yè)合作社對“中黃1號”、“中黃2號”2個品種的種苗繁育出圃率、高標(biāo)準(zhǔn)新茶園建設(shè)、高產(chǎn)茶園樹冠培育與營養(yǎng)調(diào)控、病蟲害綠色防控技術(shù)、茶葉加工技術(shù)等進行了攻關(guān)，并形成了《廣元黃茶栽培技術(shù)規(guī)程》《廣元黃茶加工技術(shù)規(guī)程》《廣元黃茶產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《廣元黃茶技術(shù)規(guī)范》等規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)過3年努力，新建黃茶基地的成活率從50%提高到80%，投產(chǎn)期由原至少需要4年以上提早到第3年開始，茶園平均畝產(chǎn)值達(dá)5.7萬元，比項目實施前增長80%，實現(xiàn)全縣黃茶種植戶人均增收5100元，1356戶貧困依靠黃茶脫貧奔康。
中茶所研究員曾建明告訴記者，除了要破解技術(shù)難題，更難的是破解當(dāng)?shù)乩习傩战邮苄录夹g(shù)的觀念難題。在項目推進過程中，因為當(dāng)?shù)乩习傩諏μ禺惼贩N接觸很少，還停留在以傳統(tǒng)方式管理茶園，茶樹所需養(yǎng)分不足，排水不暢而出現(xiàn)爛根，修剪栽培技術(shù)不到位導(dǎo)致產(chǎn)量低等問題時常出現(xiàn)。
為此，他們在2018年和當(dāng)?shù)乩习傩沾蛄艘粓隼夼_賽。3畝地，一條溝劃開，分為兩半，老百姓按自己的方法種一半，中茶所結(jié)合新技術(shù)種植另一半。經(jīng)過一年的“較量”，老百姓主動放棄傳統(tǒng)種植技術(shù)，加入中茶所的項目之中。
“打補丁”不貪大2025年5萬畝封頂
木門鎮(zhèn)龍山村茶葉專業(yè)合作社理事長石義良告訴記者，目前廣元黃茶市場售價在5000～8800元/斤，相較于傳統(tǒng)綠茶，價格高了很多。
那是不是黃茶種植規(guī)模越大越好呢？中茶所研究員王新超在技術(shù)交流會上表示，黃茶品種目前還是面向高端消費市場，特異品種只是對正常品種的有益補充。曾建明亦不主張?zhí)禺惼贩N過大規(guī)模擴張。規(guī)模過大，一是種源供應(yīng)存在問題，另外農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)也跟不上，每年都需要新補，三四年無法投產(chǎn)，不僅管護成本高，而且收益周期會大大延長。
那廣元黃茶未來究竟怎么走？
曾建明認(rèn)為，目前大眾的消費習(xí)慣還是以傳統(tǒng)綠茶為主，因此在種植中要分清主次，明確黃茶的“補丁”作用?！安灰砸?guī)模擴產(chǎn)量，而是優(yōu)技術(shù)提產(chǎn)量，以此來解決黃茶‘黃金價’問題。價格低了，消費群體就自然多了，老百姓的整體效益才能得到更充分的保障?！痹髦v道。
目前，旺蒼縣立足米倉山茶在精制川茶“三山一早”格局中的戰(zhàn)略定位，已搭建“一庫五中心”（種質(zhì)資源庫、新品種選育繁育、良種示范推廣、技術(shù)研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化、物聯(lián)網(wǎng)指揮和種業(yè)信息交易中心），為“突破性發(fā)展黃茶”提供支撐。
根據(jù)計劃，旺蒼縣將按照萬畝億元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、千畝千萬元村級示范園和每畝萬元戶辦特色微庭院的“三園聯(lián)動”模式發(fā)展，每年高標(biāo)準(zhǔn)鞏固提升綠茶5萬畝、發(fā)展黃茶0.5萬畝以上。預(yù)計到2025年，實現(xiàn)黃茶種植總面積達(dá)5萬畝，全縣總茶園面積達(dá)25萬畝。
來源：中國農(nóng)網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
年關(guān)將近，工作壓力大，飲食肥膩，還吃不好、睡不香，想必每個收禮的人都想收到適合調(diào)整身體狀態(tài)的好禮。這時候，茶葉幾乎就成為不二選擇啦！
如果吃得飽或者油膩，經(jīng)常有人會想起喝杯酸奶理理腸胃、清清油膩，喝完一杯仿佛腸子都能歡快地蠕動起來。如果要在茶葉里面要選擇一個“消化脂肪”的選手，那肯定要選黃茶啦！
科學(xué)研究證實，黃茶對脂肪細(xì)胞的“消化”比其它茶葉更出色。黃茶富含的茶多酚及悶黃工序中形成的一些新的活性物質(zhì)，可能是構(gòu)成黃茶生物學(xué)活性功效的主要化學(xué)物質(zhì)組分。
本期，小編要給茶友們推薦的是這款?君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，來自湖南省岳陽市，生長在那洞庭湖的君山島附近，由一芽一葉、一芽二葉初展茶樹鮮葉經(jīng)過黃茶獨特的制作工藝制成，具有滋味醇厚、香氣持久怡人的品質(zhì)特點。
原價：528元
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這款君山黃茶屬于緊壓茶，禮盒裝，內(nèi)含君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，既適合當(dāng)下即飲用，也適合收藏起來。
獨特生物活性，消化脂肪很給力
黃茶，經(jīng)過獨特的悶黃工藝，擁有別于其它茶類的獨到功效。科學(xué)研究，基于多種檢測手段分析了黃茶君山銀針化學(xué)成分組成證實，黃茶對脂肪細(xì)胞的“消化”比其它茶葉更出色。
黃茶富含的茶多酚及悶黃工序中形成的一些新的活性物質(zhì)，可能是構(gòu)成黃茶生物學(xué)活性功效的主要化學(xué)物質(zhì)組分。
既能很好地調(diào)節(jié)細(xì)胞脂質(zhì)代謝，減少細(xì)胞的脂肪堆積，同時修復(fù)由于氧化應(yīng)激導(dǎo)致的細(xì)胞損傷；也能有效調(diào)節(jié)高脂飲食引起的脂質(zhì)代謝紊亂，明顯減輕機體氧化應(yīng)激導(dǎo)致的肝組織損傷；而且還能夠有效地改善模型細(xì)胞胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)，起到調(diào)節(jié)糖脂代謝功效。
綜合來講，黃茶對身體的調(diào)節(jié)作用這么好，這可能與其內(nèi)含較多的多酚類、糖類、生物堿物質(zhì)有關(guān)。所以，我們通常會覺得喝黃茶，越喝身體越舒服，越喝心情越通暢，也不無道理。
緊壓工藝，味醇香雅，富含內(nèi)質(zhì)而魅力十足
黃茶緊壓，古已有之。君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g?悶黃與緊壓相結(jié)合，使得香醇的黃茶在時間的歷練下得以升華，形成了極具層次，回味無窮的口感。便于沖泡出最適合大眾飲用的黃茶口感。
緊壓工藝，采摘基地茶園的一芽一葉、一芽兩葉緊壓成餅。同時，緊壓黃茶兼具黑茶的耐儲優(yōu)勢，在口感上，儲放幾年的緊壓黃茶依舊能保留黃茶甘甜可口，味醇香雅的特點。
本期推薦的這款君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，由手工壓制而成，黃金條紙盒包裝，茶似巧克力，生動有趣。黃金餅，透明圓盒裝襯以黃色紋飾，是新春旺財?shù)募獞c茶禮。請認(rèn)真對待一款手工壓制的黃茶，因為制作它真的很花思。
美譽“金鑲玉”，清代貢茶，歷來質(zhì)優(yōu)
歷史悠久的君山黃茶保留傳統(tǒng)黃茶加工工藝精心制作而成，它獨特的濕坯雙悶黃工藝不僅形成“黃湯黃葉”品質(zhì)特性，天時、地利、人和的完美組合造就了黃茶獨特的養(yǎng)生功效。
唐代李肇《唐國史補》載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾……湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”，灉湖即今岳陽南湖。同時相傳，文成公主當(dāng)年出嫁西藏時，曾帶去灉湖茶。灉湖茶，就是現(xiàn)在的岳陽黃茶?？梢?，岳陽黃茶早在唐代就已譽滿神州。
君山黃茶被譽為“黃茶之冠”的君山銀針是中國公認(rèn)的十大名茶，曾獲巴拿馬萬國博覽會大獎?wù)拢聡R比錫國際博覽會金獎。
“遙望洞庭山水色，白銀盤里一青螺”
君山黃茶，產(chǎn)自于湖南岳陽君山島。
它是一個富有傳奇色彩，我國鮮有的小島，是健康生態(tài)之島，是浩瀚洞庭湖的翡翠，是我國歷史文明的見證，是道教的第一福地，有仙家居住小蓬萊美稱，有柳毅小龍女、娥皇女英的愛情傳說，有四奇的景象。
其狀若青螺，如一塊晶瑩地綠寶石鑲嵌在洞庭湖中，這種四面環(huán)水的環(huán)境形成“水抱青螺，吞云吐霧”的奇觀。這有利于茶葉中含氮化合物特別是葉綠素，全氮量和氨基酸含量的提高。
歲月可增味，越久越陳香
我們知道，茶葉壓制成餅，是為了其更好地轉(zhuǎn)化，促使其滋味更加醇和、香氣更加芬芳，更重要的是茶性更加溫和。
歲月的力量會讓緊壓的茶餅從內(nèi)而外，發(fā)生由量而質(zhì)的轉(zhuǎn)變，讓其轉(zhuǎn)化出驚艷的品質(zhì)。
對身體體質(zhì)、對年齡階段沒有限制
對于部分茶友來說，擔(dān)心喝綠茶過于“寒涼”，那黃茶就會是非常理想的選擇了。
黃茶，在綠茶的基礎(chǔ)上增加獨特悶黃工藝，使得茶葉輕微發(fā)酵，因此綠茶的“寒涼”物質(zhì)發(fā)了生轉(zhuǎn)化，喝著會更加溫和舒服。因此，黃茶對身體體質(zhì)沒有什么要求，不同的年齡階段都可以喝，都適合喝。
黃茶，歷來都是小眾茶，但從來都不曾被忽視。近來關(guān)于黃茶將會被炒作的風(fēng)聞不斷，作為一款新年禮盒的特別推薦，這款君山黃茶真的非常非常適合茶友們?nèi)胧郑?/span>
原價：528元
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