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自古以來，茶就是老百姓生活的一部分，如今，隨著人們對健康生活方式的回歸，茶也逐步成為大多數(shù)人生活中不可缺少的一部分，不過，說起六大茶類到底是哪六大類，恐怕很少有人能真正數(shù)得清楚。
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就連收視率頗高的央視鑒寶節(jié)目《一錘定音》里，說到茶類，居然只列舉了五類，作為茶葉大類的黃茶完全被黑，這種常識性的錯誤，把正在看電視的小編驚得目瞪口呆。
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殊不知，黃茶雖然產(chǎn)量不高，但它獨(dú)特的悶黃工藝造就的獨(dú)特風(fēng)味，讓黃茶坐穩(wěn)了六大茶類之一的陣地。
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那么什么樣的黃茶才算好，并且更適合分享呢？茶語網(wǎng)認(rèn)為好喝的黃茶不僅應(yīng)在工藝上有嚴(yán)格的把關(guān)，在口感上也要有獨(dú)特的滋味和豐富的鮮爽度，這才能頂著黃茶的名號而當(dāng)之無愧。
有鑒于此，在茶語網(wǎng)茶評專業(yè)組的敬業(yè)與嚴(yán)格挑選中，我們評出了在工藝和滋味上都不錯的黃茶TOP5。
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在榜單上我們可以看到，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的金御黃芽來自四川雅安，它在選料和滋味上都非常突出；同樣來自四川雅安的紅靈茶葉蒙頂山黃茶也以漂亮的外形和富有層次的香氣在今年強(qiáng)勢進(jìn)榜；排名第三來自安徽霍山的漢唐清茗霍山黃芽在選料上稍遜一籌，但不影響它有屬于黃茶的特有品質(zhì)；并列第四的兩款分別來自安徽、四川，雖然它們在滋味上表現(xiàn)不足，但香氣和外表也能體現(xiàn)它的確屬于正經(jīng)黃茶的范疇。
茶語網(wǎng)建議：由于黃茶工藝要求嚴(yán)謹(jǐn)，產(chǎn)量很低，現(xiàn)在市面上大多數(shù)都黃茶綠做，口感滋味上完全沒有黃茶的品質(zhì)特征，所以小伙伴們選“黃”的過程中一定要擦亮眼睛。
當(dāng)然，如果你喝到過類似于綠茶的黃茶或者好喝的、奇葩的黃茶，小伙伴可以留言吐槽，說不定你推薦的黃茶接下來也會榜上有名哦~
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茶語網(wǎng)經(jīng)典好文傳送門
撿碎瓷片撿成百萬富翁？
這八大古窯遺址等著你！
舌尖上的西藏：
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那些藏區(qū)美食和茶教會我們的事兒
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他們用近千噸茶、耗時十?dāng)?shù)年
終于揭開了易武茶陳化內(nèi)幕讓春雨醫(yī)生張銳猝死的心梗離你有多遠(yuǎn)，
跟你的日常飲茶量有關(guān)！茶語評測5款星巴克茶葉，
最低僅6.9分（每喝一口都讓我們絕望）
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黃茶按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶(如君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽)、黃小芽(如溈山毛尖、北港毛尖和平陽黃湯)和黃大茶(如安徽霍山黃大茶和廣東大葉青)。黃茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯，不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口。
黃茶的最大特點(diǎn)是什么
黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，制法特點(diǎn)主要是悶黃過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。
黃茶類屬輕微發(fā)酵茶，是一種發(fā)酵不高的茶類，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)，其制茶工藝類似綠茶，在過程中加以燜黃。燜黃是黃茶制作工藝中的重要環(huán)節(jié)，黃茶的黃葉、黃湯、黃葉底的特征就是在這個工藝環(huán)節(jié)中形成的，其典型工藝流程是殺青、悶黃、干燥，揉捻是黃茶必不可少的工藝。
②干茶:金黃光亮,銀毫披露。
?、蹨?杳黃明亮。
?、芟銡?毫香鮮嫩。⑤滋味:滋味醇厚、鮮爽。
黃茶類中君山銀針最具代表性。君山銀針為單芽制作，茶葉外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，可以說君山銀針是一種以賞景為主的特種茶。
普洱茶的品質(zhì)特征是“越陳越香”，普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料制成，分熟茶、生茶兩種，生茶品質(zhì)特征為條索肥嫩、緊結(jié)，色澤綠潤，香氣濃香馥郁，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，而熟茶條索緊致，金毫顯露，色澤紅褐，香氣陳香濃郁，湯色紅艷明亮，且滋味濃醇甘爽。
普洱茶的品質(zhì)特征是什么
外型色澤棕褐油潤，條索均勻，肥壯顯毫，湯色紅褐明亮，茶底油潤生動，有活性。滋味濃厚，醇和回甘。陳香顯著。對于茶藝師來說，表述任何茶的品質(zhì)特征均從五個方面入手，即外型、口感、湯色、香氣、葉底。整潔、勻整、肥壯、顯毫、緊細(xì)；濃釅、杯底留香、經(jīng)久不散、清純持久；綠黃、清亮；醇厚、回甘、生津、純正、濃厚回甘；完整、均勻、肥厚黃綠、有光澤。
勻整、褐潤、顯毫；陳香雋永、純正（雋永在唐代意為第一泡茶湯）；紅濃明亮、通透有力；順滑柔軟、醇厚飽滿；褐紅、肥嫩、有光澤。
肥碩、整潔、油潤有光澤；沉香濃郁、掛杯時間較長（陳香不僅聞得到，而且喝得到。）
