中醫(yī)認(rèn)為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)；有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功，適用于脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等癥狀。平時(shí)在飲食上適當(dāng)加入陳皮有很好健脾、和胃功效。
新會(huì)陳皮十年老陳皮
這種顏色或褐或黃、外表干巴巴不起眼、年歲愈久清香愈盛的干貨，卻已有700多年入藥的歷史，且備受重視，有“陳皮宜五臟，統(tǒng)治百病”的說(shuō)法。歷代中醫(yī)喜歡以陳皮入湯，取其理氣、燥濕、健胃、祛痰、止咳的功效，對(duì)脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對(duì)于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
百年陳皮、千年人參，不是不無(wú)道理，下面就具體介紹下陳皮的功效與作用。
1｜陳皮有助消化
一、理氣
陳皮含有揮發(fā)油成份，對(duì)胃腸道平滑肌有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，同時(shí)排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲，體現(xiàn)了陳皮芳香健胃和苦能泄降的作用。
二、健脾胃
陳皮能健腸胃，增進(jìn)消化吸收。食用陳皮后，腸胃蠕動(dòng)加快，食欲增加，耐饑渴的時(shí)間長(zhǎng)，陳皮含有的甲基橙皮甙治有明顯抑制潰瘍發(fā)生的效果，而且還有抗胃酸分泌作用。其對(duì)胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調(diào)理效果。
陳皮茶
2｜對(duì)心腦血管的保健作用
一、對(duì)心臟有興奮作用
陳皮煎劑、醇提取物對(duì)心肌有興奮作用，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制，有輕微的收縮血管作用。
二、抗動(dòng)脈硬化
陳皮對(duì)動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用，陳皮中的果膠能降低脂類物質(zhì)在器官內(nèi)的沉積，從而能避免因高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化。
二、降低血壓
陳皮中所含的揮發(fā)油甲基橙皮甙能擴(kuò)張血管，增加冠脈流量，使血壓降低，心率減小。
3｜袪痰平喘
陳皮含有的檸檬烯，能刺激支氣管，引起腺體分泌增多，使痰液易咯出，從而達(dá)到袪痰作用。
4｜抗菌消炎
陳皮在試管內(nèi)可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生長(zhǎng)，陳皮與小葉榕的合劑在試管內(nèi)亦有抑菌作用。陳皮煎劑有較強(qiáng)的消炎殺菌作用，陳皮水泡浴對(duì)婦科炎癥、各種皮膚病有較好的輔助治療作用。另外陳皮茶、陳皮胎柑還有一定的抗炎功效，它能消除人體病菌的活性，對(duì)細(xì)菌引起的腸炎、氣管炎以及咽炎都有很好的緩解抑制作用。
5｜利膽作用
陳皮含有的甲基橙皮甙，可增加膽汁及膽汁內(nèi)固體物質(zhì)的排泄量。合用維生素C和K4，可增強(qiáng)其利膽效果。
6｜抗氧化抗衰老
陳皮提取物能促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免疫，有明顯的清除氧自由基、羥自由基和抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，對(duì)自由基引起的細(xì)胞膜氧化損傷有保護(hù)作用。能抗衰老，增強(qiáng)生命活力。
7｜抗癌作用
陳皮中的黃酮類化合物有不同程度的抗癌作用，可用來(lái)有效預(yù)防乳腺癌，對(duì)肺癌、腎癌有顯著的抑制作用，能拮據(jù)多種化療yao物的致突變作用。實(shí)驗(yàn)證明，陳皮多甲氧基黃酮可以通過(guò)抑制血管生長(zhǎng)因子VEGF及b——FGF的表達(dá)，從而抑制腫瘤血管的生成及抑制腫瘤的生長(zhǎng)。
8｜烹飪調(diào)味
一、去除腥膻味：陳皮的芳香可以去除魚肉的異味。
二、解魚蝦毒：魚蝦類食品所含的細(xì)菌較多，陳皮有一定的殺菌作用，同時(shí)能平衡魚蝦的寒性。
三、增加鮮味：陳皮的苦、辛味與其他食物的味道混合后，有一種特別的香味。
四、分解脂肪：解除油膩，使肉更容易燉爛，同時(shí)也有助于消化。
新會(huì)陳皮大紅皮一年當(dāng)年皮
一、陳皮泡茶飲
1、陳皮茶：陳皮3——8克，加適量開水泡茶，一般茶和水的比例為1：70，可以看個(gè)人習(xí)慣、以及陳皮的年份濃淡自調(diào)。
2、降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火煮20分鐘，過(guò)濾即可飲用。
3、麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火煮15分鐘，過(guò)濾即可飲用。
二、做成陳皮粥
如取陳皮10克（鮮者加倍），大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或?qū)㈥惼ぱ心?，每回?——5克，調(diào)入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續(xù)3——5天。除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說(shuō)：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又是理氣去寒、健脾養(yǎng)胃的健康養(yǎng)生粥品。
三、陳皮紅豆沙
1、紅豆小半碗，泡水2小時(shí)以上，或者過(guò)夜。
2、陳皮用清水泡軟後，洗凈外皮，并用小刀輕輕刮去內(nèi)層的白膜，切成細(xì)絲。
3、準(zhǔn)備一口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過(guò)的紅豆和處理過(guò)的陳皮。
4、水開後轉(zhuǎn)小火，待水熬剩一半時(shí)，再添冷水入鍋。
5、小火熬上2小時(shí)以上，期間要注意攪動(dòng)，不要糊了鍋底。若水少可繼續(xù)添加冷水。
6、見紅豆已經(jīng)煮開花、起沙後加入冰糖。
7、看到紅豆已經(jīng)煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關(guān)火。
陳皮的食用方法還有很多，陳皮鴨、陳皮牛肉甚至還有陳皮粉西紅柿、陳皮煲的各種湯，陳皮還可以加入保健食品中，制成口服液、片劑等等。陳皮的作用與功效非常好，是不可多得的藥食同源的天然保健產(chǎn)品。
中國(guó)茶葉分類的方法有許多種，按照茶葉加工基本原理分為六大茶類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，茶葉的發(fā)酵度依次從低到高。
因?yàn)槊恳环N茶的茶性都不同，因此并不是每一種茶都適合所有的人喝。相較而言，脾胃虛寒之人宜少飲青茶、綠茶，黑茶是溫性茶，適合胃不太好的人群來(lái)喝，黑茶相比其它的茶更能養(yǎng)胃健脾，保健價(jià)值更高。
黑茶中富含豐富的冠突散囊菌、木質(zhì)纖維、茶多糖、茶色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、咖啡堿、茶皂素及礦物質(zhì)等養(yǎng)生保健成分。
這些成分決定了黑茶除了具備其他茶類所共有的促進(jìn)消化、抑菌護(hù)齒、降血壓、殺菌消炎等保健功效以外，還有多種獨(dú)特的養(yǎng)生保健功效，且效果明顯。
六堡茶在黑茶品種中的保健功效更加顯著，被譽(yù)為茶葉中的“黑寶石”。長(zhǎng)期飲用六堡茶對(duì)人體究竟有哪些好處，下面一起了解下六堡茶的功效與作用。
科學(xué)研究結(jié)果表明，六堡茶減肥降脂作用顯著。人體血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用。
六堡茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過(guò)氧化物活性的作用。中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對(duì)某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天（每日3克）的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過(guò)氧化物活性明顯下降。
?六堡茶中富含的茶多酚能調(diào)節(jié)膽固醇與甘油三酯的代謝，溶解脂肪，從而減少動(dòng)脈膽固醇沉積，加速脂肪分解。與其他茶類相比，黑茶使機(jī)體能量消耗及脂肪氧化率增高。
?在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用。
我國(guó)由酒精所導(dǎo)致肝損害的發(fā)病率呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，調(diào)查顯示酒精性肝病在人群中屬多發(fā)病和常見病，不容忽視。
六堡茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
同時(shí)，六堡茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
茶葉專家利用實(shí)驗(yàn)小鼠研究六堡茶對(duì)酒精引起的肝損傷的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，高劑量的六堡茶能明顯降低小鼠的肝體系數(shù)，及時(shí)清除有毒性的乙醛及過(guò)量的自由基，能在一定程度上緩解脂質(zhì)蓄積，起到保護(hù)肝臟的作用。
六堡茶中富含咖啡堿和兒茶素，此兩種物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血流對(duì)血管壁的壓力，使血壓下降。而茶葉中特有的氨基酸、茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元及抑制ACE酶抑制血壓升高，起到降壓效果。
另外，六堡茶在渥堆過(guò)程中，黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在者最多，黃酮苷具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集。此外，黃酮苷還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。所以，常喝六堡茶，能夠預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
我國(guó)的科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
六堡茶具有陳化的貯藏特點(diǎn)，當(dāng)處于合適的貯藏環(huán)境，并陳化至合適的時(shí)間后，隨著微生物發(fā)酵和氧化，茶葉中的有益菌會(huì)大量生長(zhǎng)，甚至產(chǎn)生金花。
這些金花是冠突散囊菌產(chǎn)生的金黃色閉囊殼。而冠突散囊菌產(chǎn)生各種胞外酶（如多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋臼酶等），作為有效的生化動(dòng)力，不僅催化茶葉中各種相關(guān)物質(zhì)發(fā)生氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，改善了茶的品質(zhì)，而且還有利于人體健康。
外國(guó)專家曾在實(shí)驗(yàn)中模擬人體胃腸環(huán)境，研究不同發(fā)酵時(shí)期的冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對(duì)淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在模擬腸液中，發(fā)酵液、茶汁和茶多酚復(fù)合物均能提髙淀粉酶活力，但發(fā)酵液的激活效果更明顯。在模擬胃液和模擬腸液中，發(fā)酵液能顯著提高蛋白酶活力，且促酶效果遠(yuǎn)大于其他對(duì)照樣。
這說(shuō)明冠突散囊菌發(fā)酵液可促進(jìn)淀粉酶對(duì)淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收，改善人體腸道功能。
而在模擬胃液中，冠突散囊菌發(fā)酵液抑制脂肪酶活力的效果也明顯優(yōu)于其他對(duì)照樣，這也說(shuō)明冠突散囊菌發(fā)酵液能抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解、吸收。所以，六堡茶能夠起到改善腸胃、滋養(yǎng)腸胃、促進(jìn)消化的功效。
六堡茶中所含的茶黃素可以抑制流感病毒、輪狀病毒和腸病毒的侵襲感染。六堡茶能夠增加小鼠的溶血空斑數(shù)，對(duì)小鼠IgM抗體形成細(xì)胞有刺激作用，具有增強(qiáng)體液免疫功能的作用。
另外，醫(yī)學(xué)專家還曾研究六堡茶對(duì)小鼠免疫功能的影響，結(jié)果表明，六堡茶能夠明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬百分率和吞噬指數(shù)，提高小鼠血清溶血素水平，使小鼠的NK細(xì)胞活性明顯升高，但又對(duì)小鼠的脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力無(wú)顯著影響，說(shuō)明六堡茶具有增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能。
硒被稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。而經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，六堡茶含有多種豐富的抗癌維生素及多種極為重要的抗癌微量元素，且六堡茶是一種富硒茶，黑茶中硒的含量可達(dá)5~6mg/kg，比其他茶類高出數(shù)倍。另外六堡茶中鍺元素的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他任何茶種，長(zhǎng)期飲用六堡茶，能夠有效預(yù)防癌癥，全面提升機(jī)體的免疫力。
氧自由基是損傷生物的大分子，人體氧自由基達(dá)95%以上，在正常情況下，人體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與清除處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。但當(dāng)自由基產(chǎn)生大于清除速度，動(dòng)態(tài)平衡紊亂，造成蛋白質(zhì)變性、酶活性降低等，就會(huì)導(dǎo)致各種疾病，加速衰老。
六堡茶含有豐富的抗氧化、清除自由基的物質(zhì)，包括含有大量的鋅、錳、銅和硒，這些微量元素具有強(qiáng)抗氧化作用。同時(shí)六堡茶還含有茶黃素、茶紅素、茶褐素、兒茶素、茶多糖以及類黃酮等物質(zhì)。茶褐素除了能夠清除羥基自由基、亞硝基，還能消除超氧陰離子自由基。
兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖具有相當(dāng)活潑的羥基氫，與自由基反應(yīng)生成較為穩(wěn)定的酚氧自由基，消滅活性較強(qiáng)的自由基，防止其損傷作用，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用，讓人越喝茶越年輕。
? ? ? 六堡茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對(duì)經(jīng)常食用牛肉、羊肉和蛋奶，飲食結(jié)構(gòu)中缺少蔬菜和水果的居民而言，多飲用六堡茶，可以為人體補(bǔ)充各種必需的礦物質(zhì)和維生素，因此，黑茶又有生命之茶之說(shuō)。
六堡茶內(nèi)含成分中的咖啡堿能提高胃液分泌量，能夠有效增進(jìn)食欲，并有助于消化食物。咖啡堿還能增加腎臟血流量，同時(shí)擴(kuò)張腎微血管，從而提高腎小球過(guò)濾能力，抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促成尿量增加，有利尿的作用，能夠起到減少痛風(fēng)形成的效果。
六堡茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)。
這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。
六堡茶還富含茶色素，這些茶色素可以有效地預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，抗凝促纖溶，防止血小板黏附聚集。同時(shí)茶黃素不僅有效地清除自由基，對(duì)金黃色葡萄球菌、肉毒芽桿菌、腸類桿菌、莢膜桿菌等有明顯的抑制作用。? ?
六堡茶自古就是當(dāng)?shù)氐谋＝〔?，六堡?zhèn)的農(nóng)戶，到地里勞作，就隨身帶著六堡茶，一天一壺，既消暑，又解乏；到清朝時(shí)期，兩廣地區(qū)的茶樓，最初是叫茶寮的，就是社會(huì)底層人物，用作喝茶歇腳的一個(gè)地方，就普遍用六堡茶來(lái)當(dāng)涼茶飲用。
到了清末民國(guó)時(shí)期，大量的華工到南洋謀生活，在礦山，橡膠園從事高強(qiáng)度的勞動(dòng)，特別是在礦山這種高熱高濕的環(huán)境下工作。
六堡茶是兩廣人的家鄉(xiāng)茶，歷來(lái)就有消暑熱、祛濕氣的說(shuō)法，是當(dāng)時(shí)華工的標(biāo)配，每天礦場(chǎng)主都會(huì)煮上一大缸六堡茶，供華工飲用，華工就很少出現(xiàn)水土不服，中暑等現(xiàn)象了，六堡茶是當(dāng)時(shí)華工的心目中的“保命茶”。
時(shí)間到了上世紀(jì)80年代，六堡茶以“藥茶”的身份，在日本風(fēng)靡，當(dāng)時(shí)日本消費(fèi)者把六堡茶稱為“健美瘦身茶”，“油解茶”，“中國(guó)秘傳黑茶”等。這些都說(shuō)明了六堡茶是一種具有多種養(yǎng)生保健功效的生命之茶。
廣西梧州六堡茶股份有限公司作為國(guó)有資本六堡茶領(lǐng)軍企業(yè)，堅(jiān)持“梧州六堡茶”公共品牌和“茶船古道”文化品牌的建設(shè)，一直致力于為大家?guī)?lái)卓越的六堡茶產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的品牌服務(wù)，請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注。
中國(guó)茶葉分類的方法有許多種，按照茶葉加工基本原理分為六大茶類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，茶葉的發(fā)酵度依次從低到高。
因?yàn)槊恳环N茶的茶性都不同，因此并不是每一種茶都適合所有的人喝。相較而言，脾胃虛寒之人宜少飲青茶、綠茶，黑茶是溫性茶，適合胃不太好的人群來(lái)喝，黑茶相比其它的茶更能養(yǎng)胃健脾，保健價(jià)值更高。
黑茶中富含豐富的冠突散囊菌、木質(zhì)纖維、茶多糖、茶色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、咖啡堿、茶皂素及礦物質(zhì)等養(yǎng)生保健成分。
這些成分決定了黑茶除了具備其他茶類所共有的促進(jìn)消化、抑菌護(hù)齒、降血壓、殺菌消炎等保健功效以外，還有多種獨(dú)特的養(yǎng)生保健功效，且效果明顯。
六堡茶在黑茶品種中的保健功效更加顯著，被譽(yù)為茶葉中的“黑寶石”。長(zhǎng)期飲用六堡茶對(duì)人體究竟有哪些好處，下面一起了解下六堡茶的功效與作用。
1、降脂減肥功效
科學(xué)研究結(jié)果表明，六堡茶減肥降脂作用顯著。人體血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用。
六堡茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過(guò)氧化物活性的作用。中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對(duì)某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天（每日3克）的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過(guò)氧化物活性明顯下降。
六堡茶中富含的茶多酚能調(diào)節(jié)膽固醇與甘油三酯的代謝，溶解脂肪，從而減少動(dòng)脈膽固醇沉積，加速脂肪分解。與其他茶類相比，黑茶使機(jī)體能量消耗及脂肪氧化率增高。
在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用。
2、利尿解毒、護(hù)肝功效
我國(guó)由酒精所導(dǎo)致肝損害的發(fā)病率呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，調(diào)查顯示酒精性肝病在人群中屬多發(fā)病和常見病，不容忽視。
六堡茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
同時(shí)，六堡茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
茶葉專家利用實(shí)驗(yàn)小鼠研究六堡茶對(duì)酒精引起的肝損傷的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，高劑量的六堡茶能明顯降低小鼠的肝體系數(shù)，及時(shí)清除有毒性的乙醛及過(guò)量的自由基，能在一定程度上緩解脂質(zhì)蓄積，起到保護(hù)肝臟的作用。
3、降血壓、預(yù)防心血管疾病功效
六堡茶中富含咖啡堿和兒茶素，此兩種物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血流對(duì)血管壁的壓力，使血壓下降。而茶葉中特有的氨基酸、茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元及抑制ACE酶抑制血壓升高，起到降壓效果。
另外，六堡茶在渥堆過(guò)程中，黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在者最多，黃酮苷具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集。此外，黃酮苷還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。所以，常喝六堡茶，能夠預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
我國(guó)的科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
4、助消化、順腸胃功效
六堡茶具有陳化的貯藏特點(diǎn)，當(dāng)處于合適的貯藏環(huán)境，并陳化至合適的時(shí)間后，隨著微生物發(fā)酵和氧化，茶葉中的有益菌會(huì)大量生長(zhǎng)，甚至產(chǎn)生金花。
這些金花是冠突散囊菌產(chǎn)生的金黃色閉囊殼。而冠突散囊菌產(chǎn)生各種胞外酶（如多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋臼酶等），作為有效的生化動(dòng)力，不僅催化茶葉中各種相關(guān)物質(zhì)發(fā)生氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，改善了茶的品質(zhì)，而且還有利于人體健康。
外國(guó)專家曾在實(shí)驗(yàn)中模擬人體胃腸環(huán)境，研究不同發(fā)酵時(shí)期的冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對(duì)淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在模擬腸液中，發(fā)酵液、茶汁和茶多酚復(fù)合物均能提髙淀粉酶活力，但發(fā)酵液的激活效果更明顯。在模擬胃液和模擬腸液中，發(fā)酵液能顯著提高蛋白酶活力，且促酶效果遠(yuǎn)大于其他對(duì)照樣。
這說(shuō)明冠突散囊菌發(fā)酵液可促進(jìn)淀粉酶對(duì)淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收，改善人體腸道功能。
而在模擬胃液中，冠突散囊菌發(fā)酵液抑制脂肪酶活力的效果也明顯優(yōu)于其他對(duì)照樣，這也說(shuō)明冠突散囊菌發(fā)酵液能抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解、吸收。所以，六堡茶能夠起到改善腸胃、滋養(yǎng)腸胃、促進(jìn)消化的功效。
5、調(diào)節(jié)免疫功能、抗癌防癌功效
六堡茶中所含的茶黃素可以抑制流感病毒、輪狀病毒和腸病毒的侵襲感染。六堡茶能夠增加小鼠的溶血空斑數(shù)，對(duì)小鼠IgM抗體形成細(xì)胞有刺激作用，具有增強(qiáng)體液免疫功能的作用。
另外，醫(yī)學(xué)專家還曾研究六堡茶對(duì)小鼠免疫功能的影響，結(jié)果表明，六堡茶能夠明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬百分率和吞噬指數(shù)，提高小鼠血清溶血素水平，使小鼠的NK細(xì)胞活性明顯升高，但又對(duì)小鼠的脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力無(wú)顯著影響，說(shuō)明六堡茶具有增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能。
硒被稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。而經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，六堡茶含有多種豐富的抗癌維生素及多種極為重要的抗癌微量元素，且六堡茶是一種富硒茶，黑茶中硒的含量可達(dá)5~6mg/kg，比其他茶類高出數(shù)倍。另外六堡茶中鍺元素的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他任何茶種，長(zhǎng)期飲用六堡茶，能夠有效預(yù)防癌癥，全面提升機(jī)體的免疫力。
6、抗衰老、抗氧化功效
氧自由基是損傷生物的大分子，人體氧自由基達(dá)95%以上，在正常情況下，人體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與清除處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。但當(dāng)自由基產(chǎn)生大于清除速度，動(dòng)態(tài)平衡紊亂，造成蛋白質(zhì)變性、酶活性降低等，就會(huì)導(dǎo)致各種疾病，加速衰老。
六堡茶含有豐富的抗氧化、清除自由基的物質(zhì)，包括含有大量的鋅、錳、銅和硒，這些微量元素具有強(qiáng)抗氧化作用。同時(shí)六堡茶還含有茶黃素、茶紅素、茶褐素、兒茶素、茶多糖以及類黃酮等物質(zhì)。茶褐素除了能夠清除羥基自由基、亞硝基，還能消除超氧陰離子自由基。
兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖具有相當(dāng)活潑的羥基氫，與自由基反應(yīng)生成較為穩(wěn)定的酚氧自由基，消滅活性較強(qiáng)的自由基，防止其損傷作用，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用，讓人越喝茶越年輕。
7、其它保健功效
六堡茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對(duì)經(jīng)常食用牛肉、羊肉和蛋奶，飲食結(jié)構(gòu)中缺少蔬菜和水果的居民而言，多飲用六堡茶，可以為人體補(bǔ)充各種必需的礦物質(zhì)和維生素，因此，黑茶又有生命之茶之說(shuō)。
六堡茶內(nèi)含成分中的咖啡堿能提高胃液分泌量，能夠有效增進(jìn)食欲，并有助于消化食物。咖啡堿還能增加腎臟血流量，同時(shí)擴(kuò)張腎微血管，從而提高腎小球過(guò)濾能力，抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促成尿量增加，有利尿的作用，能夠起到減少痛風(fēng)形成的效果。
六堡茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)。
這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。
六堡茶還富含茶色素，這些茶色素可以有效地預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，抗凝促纖溶，防止血小板黏附聚集。同時(shí)茶黃素不僅有效地清除自由基，對(duì)金黃色葡萄球菌、肉毒芽桿菌、腸類桿菌、莢膜桿菌等有明顯的抑制作用。
六堡茶自古就是當(dāng)?shù)氐谋＝〔瑁ゆ?zhèn)的農(nóng)戶，到地里勞作，就隨身帶著六堡茶，一天一壺，既消暑，又解乏；到清朝時(shí)期，兩廣地區(qū)的茶樓，最初是叫茶寮的，就是社會(huì)底層人物，用作喝茶歇腳的一個(gè)地方，就普遍用六堡茶來(lái)當(dāng)涼茶飲用。
到了清末民國(guó)時(shí)期，大量的華工到南洋謀生活，在礦山，橡膠園從事高強(qiáng)度的勞動(dòng)，特別是在礦山這種高熱高濕的環(huán)境下工作。
六堡茶是兩廣人的家鄉(xiāng)茶，歷來(lái)就有消暑熱、祛濕氣的說(shuō)法，是當(dāng)時(shí)華工的標(biāo)配，每天礦場(chǎng)主都會(huì)煮上一大缸六堡茶，供華工飲用，華工就很少出現(xiàn)水土不服，中暑等現(xiàn)象了，六堡茶是當(dāng)時(shí)華工的心目中的“保命茶”。
時(shí)間到了上世紀(jì)80年代，六堡茶以“藥茶”的身份，在日本風(fēng)靡，當(dāng)時(shí)日本消費(fèi)者把六堡茶稱為“健美瘦身茶”，“油解茶”，“中國(guó)秘傳黑茶”等。這些都說(shuō)明了六堡茶是一種具有多種養(yǎng)生保健功效的生命之茶。
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