1830年，法國(guó)作家司湯達(dá)創(chuàng)作的長(zhǎng)篇小說(shuō)《紅與黑》出版，被稱為法國(guó)乃至歐洲批判現(xiàn)實(shí)主義文學(xué)的奠基之作。
近兩個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們一直在探究一個(gè)謎，那就是這本書的書名為什么叫《紅與黑》。顯然，《紅與黑》是個(gè)象征性的書名，關(guān)于它的“解讀”更是五花八門，似乎誰(shuí)也說(shuō)服不了誰(shuí)。這也許是這本書的魅力之一。感謝司湯達(dá)給讀者們?cè)O(shè)下的這個(gè)“謎局”，總是在自然或不自然之間，牽引著我們?cè)噲D穿越時(shí)光隧道，回到那座叫維里埃爾的小城里“解謎”。
1875年，也就是《紅與黑》出版的45年后，中國(guó)茶界發(fā)生了一件影響深遠(yuǎn)的大事。在安徽祁門，一個(gè)叫胡元龍的人在平里鎮(zhèn)貴溪村的培桂山房創(chuàng)建“日順茶廠”，并首創(chuàng)祁門紅茶，之后不斷改良生產(chǎn)技藝，終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶。自此，祁門紅茶全國(guó)“走紅”，走向世界。
同樣在祁門，還有一款比百年祁紅的歷史更為悠久、更為滄桑的黑茶，那就是取自“安五臟六腑”之意的安茶。安茶從明代發(fā)端，至清光緒以前，盛極一時(shí)，風(fēng)靡兩廣和東南亞。然而，隨著祁紅日益興起，祁門的安茶產(chǎn)區(qū)大為縮小，加之抗戰(zhàn)期間運(yùn)銷路線受阻，1937年安茶停止生產(chǎn)，一度不見安茶的蹤跡。好在歷經(jīng)了半個(gè)世紀(jì)風(fēng)風(fēng)雨雨和兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后，安茶終于在1992年重獲新生，逐步走向復(fù)興。
茶起源于中國(guó)，盛行于世界。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門，不僅盛產(chǎn)被譽(yù)為“茶中英豪”“紅茶皇后”“鑲著金邊的女王”的祁門紅茶，還有被東南亞人譽(yù)為“圣茶”的安茶。這一“紅”一“黑”，在祁門這個(gè)小城里交相輝映，共同演繹中國(guó)茶界那份獨(dú)有的“祁”跡。如果你想讀懂中國(guó)茶界的“紅與黑”，那么請(qǐng)來(lái)祁門吧，在“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，一定能找到你想要的答案。
百年祁紅何以“紅”動(dòng)天下？
祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。2023年5月18日，中國(guó)詩(shī)茶大會(huì)暨祁門紅茶全球合作伙伴分享會(huì)在祁門舉辦。這一天，祁門女孩“群芳最”穿越千年向我們款款走來(lái)，帶來(lái)了關(guān)于茶的平行空間，用浩瀚無(wú)邊的科技煥新祁紅魅力。作為祁門原創(chuàng)的“全球首位茶文化虛擬人”、高貴典雅的“元宇宙茶品牌主理人”、國(guó)風(fēng)國(guó)潮的“鄉(xiāng)村振興推薦官”，她向全世界“解密”了“群芳最”之“最”在哪里。這些“最”，恰恰是百年祁紅之所以能“紅”動(dòng)天下的密碼。
“最”在百年祁紅“薪火傳”。中國(guó)紅茶，起自明末，盛于清代，走紅當(dāng)今。祁門紅茶由“祁紅鼻祖”胡元龍創(chuàng)制，歷經(jīng)吳覺農(nóng)、胡浩川等業(yè)界大師百年來(lái)的錘煉、改良、提升，“祁門工夫紅茶”久負(fù)盛名、經(jīng)久不衰。祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝先后入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和人類非遺代表作名錄。祁門紅茶是中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品，位列世界三大高香紅茶之首，三度蟬聯(lián)國(guó)際金獎(jiǎng)，四度蟬聯(lián)國(guó)家金獎(jiǎng)，一代偉人鄧小平盛贊“你們祁紅世界有名”。
“最”在無(wú)與倫比“祁門香”。茶以香為貴。土耳其詩(shī)人?？嗣诽卦?shī)云：在中國(guó)的香茶里，發(fā)現(xiàn)春天的芬芳。這香茶特指“祁門香”，似花、似果、似蜜，這種很難被準(zhǔn)確形容的復(fù)合香型是祁紅最大魅力所在，也是其他紅茶難以媲美的，便通過(guò)“祁門”這一具備充分地域標(biāo)識(shí)的名字來(lái)命名。放眼整個(gè)茶界，這也是迄今為止唯一以地名命名的茶葉香型。
“最”在祁紅文化“永流傳”。從世界三大高香紅茶祁門對(duì)話到祁紅采摘節(jié)，從“祁棋相逢”到“詩(shī)茶相攜”，從萬(wàn)里茶道——環(huán)中國(guó)自駕游集結(jié)賽到2023世界制造業(yè)大會(huì)祁門縣“皖美首臺(tái)套”發(fā)布，無(wú)不是棋、詩(shī)和茶等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在交流，無(wú)不是傳統(tǒng)非遺與現(xiàn)代時(shí)尚交融，無(wú)不是國(guó)際元素與鄉(xiāng)土氣息碰撞，一同助推“祁門紅茶”這個(gè)世界級(jí)文化IP“垂直崛起”。
“最”在萬(wàn)里茶道“大動(dòng)脈”。一條茶道連南北，一縷茶香飄萬(wàn)里?！叭f(wàn)里茶道”是繼“絲綢之路”之后在亞歐大陸興起的又一條重要國(guó)際商貿(mào)通道，被稱為“世紀(jì)動(dòng)脈”，全程1.4萬(wàn)多公里。一百多年前，祁門紅茶通過(guò)閶江運(yùn)到江西鄱陽(yáng)湖，之后到九江，再轉(zhuǎn)運(yùn)至武漢，踏上萬(wàn)里茶道，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，“祁門紅”自始至終都是活躍在世界茶葉舞臺(tái)的鮮艷主角。2021年12月，作為安徽省唯一代表，祁門縣正式加入“萬(wàn)里茶道申遺城市聯(lián)盟”。
復(fù)興安茶何以“黑”得出奇？
獨(dú)立六茶外，安然一盞中。2023年7月9日，“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活大灣區(qū)邀約會(huì)暨“復(fù)興安茶·粵見祁香”論壇在廣東東莞舉辦。來(lái)自粵港澳大灣區(qū)、安徽省等各地的茶文化專家、愛茶人士齊聚一堂，賞茶、品茶、話茶,共同感受安茶越陳越醇、越陳越香的獨(dú)特魅力安茶的歷史傳奇，暢談安茶的前世今生、展望安茶的未來(lái)發(fā)展。
是的，無(wú)論是一簍盛滿時(shí)間的安茶，還是一度幾乎消失的安茶，總能撥動(dòng)著太多人的心弦。祁門安茶是幸運(yùn)的，在銷聲匿跡半個(gè)多世紀(jì)后，還有人孜孜以求為它續(xù)上茶香，讓走向復(fù)興的安茶更加地“黑”得出奇，讓人們愈發(fā)地愛上它、離不開它。我們不禁要問(wèn)，安茶的這份“黑”得出奇，到底源自哪里？
源自歷史的久遠(yuǎn)與滄桑。論茶史，安茶比祁門紅茶要更久遠(yuǎn)一些。創(chuàng)制于明朝的安茶，是介于紅茶，綠茶之間后發(fā)酵的緊壓茶（民間又稱“軟枝茶”），是安徽歷史上唯一的一款黑茶。新安派畫家漸江在其晚年給朋友的一封手札里提到“故鄉(xiāng)松蘿,不貼于脾,至涓滴不敢沾啜,極思六安小簍”，所指就是安茶。在坊間更有口口相傳的民諺：“樓下喝普洱，樓上喝安茶”，足以說(shuō)明安茶不愧是當(dāng)時(shí)的上乘飲品。相比百年祁紅的賡續(xù)不斷，安茶就顯得滄桑了許多，走過(guò)一段艱辛的路程，曾經(jīng)輝煌一時(shí)，亦曾不見蹤跡，直至今日才走向復(fù)興，昔日被祁紅光芒短暫掩蓋的滄海明珠正熠熠生輝、光彩奪目。
源自技藝的傳承與革新。安茶制作屬古法工藝，十四道制作工序復(fù)雜、繁瑣，兼具綠茶的揉和烘、紅茶的篩和拼、黑茶的蒸和壓。每年四月份開始采摘、初制，一直要做到初冬時(shí)節(jié)，歷時(shí)八個(gè)月有余。安茶有道夜露工序，即利用天然露水，對(duì)干茶進(jìn)行發(fā)酵，世間獨(dú)有，工藝稱絕。正如一首叫《夜露贊》的歌曲中所唱的那樣——“有一天晚上叫夜露，從此安茶就有了情愫，這露珠兒留在綠色的茶葉上，有一天就會(huì)在你的心里入住，哦，神秘的夜露”。竹簍是安茶獨(dú)特的身份標(biāo)識(shí)，簍呈橢圓形，內(nèi)襯箬葉，工藝獨(dú)特，做到茶香、箬香、竹香三香合一。隨著對(duì)安茶制作技藝的傳習(xí)不斷深入，安茶的品質(zhì)更加優(yōu)化，2014年安茶獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)，安茶制作技藝入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2015年榮獲中國(guó)博覽會(huì)黑茶金獎(jiǎng)。
源自茶人的堅(jiān)守與執(zhí)著。安茶在近代曾遠(yuǎn)銷亞洲各地，制茶商號(hào)繁多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1932年祁門縣有安茶號(hào)47家，其中“順”字號(hào)6家，“春”字號(hào)30家，名氣較大的有“孫義順”“新和順”“向陽(yáng)春”等?？上У氖?，當(dāng)1945年最后一批安茶運(yùn)送抵香港后，安茶就此銷聲匿跡了，制茶之人和商號(hào)也隨之“隱退”了。直至1983年，在香港的中國(guó)華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)寄給安徽省茶葉公司一簍1935年前生產(chǎn)的祁門安茶樣品，讓人們看到了復(fù)興安茶的希望。經(jīng)過(guò)新茶人的艱辛努力，終于在1992年試制成功，讓從歷史深處走來(lái)的安茶重放光芒。近年來(lái)，祁門縣成立安茶協(xié)會(huì)，擁有安茶生產(chǎn)企業(yè)20余家，年產(chǎn)安茶200余噸、產(chǎn)值4000萬(wàn)元左右，預(yù)示著新時(shí)代安茶春天已來(lái)。
紅茶之鄉(xiāng)何以“紅黑絕配”？
2023年以來(lái)特別是金秋九月，祁門縣的茶事活動(dòng)很多，好戲連臺(tái)、精彩不斷，吸引全世界的目光在祁門交織匯聚。
9月23日，“開祁門見黃山”2023年黃山祁門美好生活中原邀約會(huì)暨“復(fù)興安茶·豫見祁香”論壇在“商都”鄭州盛大舉行，吸引更多的中原地區(qū)消費(fèi)者喜歡上安茶，共同推動(dòng)安茶這個(gè)古老經(jīng)典的茶品煥發(fā)新的生機(jī)。
9月24日，作為2023世界制造業(yè)大會(huì)10場(chǎng)發(fā)布會(huì)之一的祁門縣“皖美首臺(tái)套”發(fā)布會(huì)在安徽省合肥濱湖國(guó)際會(huì)展中心舉行。各界茶專家、茶商、愛茶人士齊聚一堂，以茶會(huì)友、以茶招商、以茶興業(yè)，邂逅科技與制造融合之美。
9月27日，世界旅游日，“四季黃山相約秋天”發(fā)布會(huì)在吉林長(zhǎng)春舉行,祁門縣作了祁門紅茶推介，誠(chéng)邀各位朋友登黃山、開祁門、品祁紅。
接下來(lái)，祁門縣還舉辦2023祁門安茶夜露節(jié)、全球首位茶文化虛擬人“群芳最”正式出道發(fā)布會(huì)等一系列茶事活動(dòng)，讓更多的人奔赴而來(lái)、身臨“祁”境，一同領(lǐng)略中國(guó)茶界“紅與黑”的獨(dú)特魅力，一同找到這“紅黑絕配”神話背后的密鑰。
孟子曰：天時(shí)不如地利，地利不如人和。孫臏曰：天時(shí)、地利、人和，三者不得，雖勝有殃。時(shí)光向前，祁門向上。如今的祁門，可謂占盡天時(shí)地利人和，正在朝著全面建設(shè)景美民富、政通人和的“世界紅茶之都，美麗康養(yǎng)祁門”的奮斗目標(biāo)奮勇前進(jìn)。
最大的天時(shí)是身處的美好時(shí)代。隨著新時(shí)代的“萬(wàn)里茶道”已然出發(fā)和“高鐵時(shí)代”即將到來(lái)，祁門縣正處在千載難逢機(jī)遇期和大有可為新階段。鑲嵌于開放的長(zhǎng)三角腹地的祁門，是黃山市鏈接珠三角的“橋頭堡”，也是浙江經(jīng)濟(jì)帶和長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈即“一帶一圈”的外延地帶，現(xiàn)已成為長(zhǎng)三角、珠三角產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和外溢的重要承接地之一。同時(shí)，“生態(tài)王國(guó)”“紅茶之鄉(xiāng)”“御醫(yī)故里”“千年古縣”四張亮麗名片，也賦予了祁門這片土地?zé)o限魅力與活力。應(yīng)該說(shuō)，屬于祁門經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的美好時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。全縣上下正信念如磐、滿腔熱情地?fù)肀聲r(shí)代、奮進(jìn)新征程、建功新時(shí)代，一步一個(gè)腳印把宏偉藍(lán)圖變成美好現(xiàn)實(shí)。
最大的地利是絕佳的生態(tài)紅利。祁門是“生態(tài)王國(guó)”，是一幅綺麗的山水畫卷，一處沒有大門的天然景區(qū)。全縣森林覆蓋率88.64%，位居全省首位，連續(xù)蟬聯(lián)“全國(guó)百佳深呼吸小城”，榮膺中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)、中國(guó)御醫(yī)之鄉(xiāng)、中國(guó)天然氧吧、國(guó)家級(jí)全域森林康養(yǎng)試點(diǎn)縣等。境內(nèi)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園、國(guó)家4A級(jí)景區(qū)牯牛降，被譽(yù)為“亞熱帶邊緣的綠色自然博物館”和“珍稀物種的天然基因庫(kù)”。好山好水出好茶。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門，沒有辜負(fù)這一方山水。山多、云多、霧多、陰雨多、直照日光少的“四多一少”自然條件，加上生物多樣性特有小氣候環(huán)境，為祁門特有的櫧葉群體種茶樹生長(zhǎng)提供了最佳環(huán)境，這也是祁門產(chǎn)好茶、出名茶的“生態(tài)基因”。
最大的人和是上下的“祁”心協(xié)力。近年來(lái)，祁門縣委、縣政府牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念，堅(jiān)定實(shí)施“生態(tài)立縣、工業(yè)強(qiáng)縣、茶業(yè)富縣、文旅興縣”發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展祁紅、電子、文旅、中（醫(yī)）藥康養(yǎng)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，扎實(shí)推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，成功舉辦世界三大高香紅茶祁門對(duì)話、祁紅采摘節(jié)、中國(guó)詩(shī)茶大會(huì)、“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活邀約會(huì)等茶事活動(dòng)，全力以赴把祁門茶葉“一紅一黑”的“金字招牌”擦得更亮、叫得更響。深入開展“‘祁’心創(chuàng)未來(lái)”專項(xiàng)行動(dòng)，以“‘祁’行周一見”推動(dòng)干部沉下去，以“‘祁’心半月談”推動(dòng)能力提上來(lái)，以“‘祁’遇十八鄉(xiāng)”推動(dòng)鄉(xiāng)村靚起來(lái)，加快建設(shè)彰顯徽風(fēng)皖韻的宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村，有力帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)興、百姓富、鄉(xiāng)村美，真正實(shí)現(xiàn)“一片葉子富了一方百姓”。積極引導(dǎo)、帶動(dòng)種茶人、制茶人、賣茶人等一批新茶人秉承“工匠精神”，堅(jiān)守“一杯好茶”，把祁門紅茶、安茶制作技藝更好地傳承下去、發(fā)揚(yáng)光大，全力講好祁紅故事、安茶故事，向世界展示祁門紅茶、安茶的魅力，讓祁門茶葉的“一紅一黑”享譽(yù)地球村的每一個(gè)角落。
中國(guó)茶界“紅與黑”的謎底已為你解開。一樣的秋天，不一樣的祁門，邀你在祁門來(lái)一次全身心、沉浸式的體驗(yàn)，你一定會(huì)“祁”遇不一樣的自己，還有不一樣的“紅與黑”。（祁紅）
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1830年，法國(guó)作家司湯達(dá)創(chuàng)作的長(zhǎng)篇小說(shuō)《紅與黑》出版，被稱為法國(guó)乃至歐洲批判現(xiàn)實(shí)主義文學(xué)的奠基之作。
近兩個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們一直在探究一個(gè)謎，那就是這本書的書名為什么叫《紅與黑》。顯然，《紅與黑》是個(gè)象征性的書名，關(guān)于它的“解讀”更是五花八門，似乎誰(shuí)也說(shuō)服不了誰(shuí)。這也許是這本書的魅力之一。感謝司湯達(dá)給讀者們?cè)O(shè)下的這個(gè)“謎局”，總是在自然或不自然之間，牽引著我們?cè)噲D穿越時(shí)光隧道，回到那座叫維里埃爾的小城里“解謎”。
1875年，也就是《紅與黑》出版的45年后，中國(guó)茶界發(fā)生了一件影響深遠(yuǎn)的大事。在安徽祁門，一個(gè)叫胡元龍的人在平里鎮(zhèn)貴溪村的培桂山房創(chuàng)建“日順茶廠”，并首創(chuàng)祁門紅茶，之后不斷改良生產(chǎn)技藝，終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶。自此，祁門紅茶全國(guó)“走紅”，走向世界。
同樣在祁門，還有一款比百年祁紅的歷史更為悠久、更為滄桑的黑茶，那就是取自“安五臟六腑”之意的安茶。安茶從明代發(fā)端，至清光緒以前，盛極一時(shí)，風(fēng)靡兩廣和東南亞。然而，隨著祁紅日益興起，祁門的安茶產(chǎn)區(qū)大為縮小，加之抗戰(zhàn)期間運(yùn)銷路線受阻，1937年安茶停止生產(chǎn)，一度不見安茶的蹤跡。好在歷經(jīng)了半個(gè)世紀(jì)風(fēng)風(fēng)雨雨和兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后，安茶終于在1992年重獲新生，逐步走向復(fù)興。
茶起源于中國(guó)，盛行于世界。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門，不僅盛產(chǎn)被譽(yù)為“茶中英豪”“紅茶皇后”“鑲著金邊的女王”的祁門紅茶，還有被東南亞人譽(yù)為“圣茶”的安茶。這一“紅”一“黑”，在祁門這個(gè)小城里交相輝映，共同演繹中國(guó)茶界那份獨(dú)有的“祁”跡。如果你想讀懂中國(guó)茶界的“紅與黑”，那么請(qǐng)來(lái)祁門吧，在“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，一定能找到你想要的答案。
百年祁紅何以“紅”動(dòng)天下？
祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。2023年5月18日，中國(guó)詩(shī)茶大會(huì)暨祁門紅茶全球合作伙伴分享會(huì)在祁門舉辦。這一天，祁門女孩“群芳最”穿越千年向我們款款走來(lái)，帶來(lái)了關(guān)于茶的平行空間，用浩瀚無(wú)邊的科技煥新祁紅魅力。作為祁門原創(chuàng)的“全球首位茶文化虛擬人”、高貴典雅的“元宇宙茶品牌主理人”、國(guó)風(fēng)國(guó)潮的“鄉(xiāng)村振興推薦官”，她向全世界“解密”了“群芳最”之“最”在哪里。這些“最”，恰恰是百年祁紅之所以能“紅”動(dòng)天下的密碼。
“最”在百年祁紅“薪火傳”。中國(guó)紅茶，起自明末，盛于清代，走紅當(dāng)今。祁門紅茶由“祁紅鼻祖”胡元龍創(chuàng)制，歷經(jīng)吳覺農(nóng)、胡浩川等業(yè)界大師百年來(lái)的錘煉、改良、提升，“祁門工夫紅茶”久負(fù)盛名、經(jīng)久不衰。祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝先后入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和人類非遺代表作名錄。祁門紅茶是中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品，位列世界三大高香紅茶之首，三度蟬聯(lián)國(guó)際金獎(jiǎng)，四度蟬聯(lián)國(guó)家金獎(jiǎng)，一代偉人鄧小平盛贊“你們祁紅世界有名”。
“最”在無(wú)與倫比“祁門香”。茶以香為貴。土耳其詩(shī)人希克梅特詩(shī)云：在中國(guó)的香茶里，發(fā)現(xiàn)春天的芬芳。這香茶特指“祁門香”，似花、似果、似蜜，這種很難被準(zhǔn)確形容的復(fù)合香型是祁紅最大魅力所在，也是其他紅茶難以媲美的，便通過(guò)“祁門”這一具備充分地域標(biāo)識(shí)的名字來(lái)命名。放眼整個(gè)茶界，這也是迄今為止唯一以地名命名的茶葉香型。
“最”在祁紅文化“永流傳”。從世界三大高香紅茶祁門對(duì)話到祁紅采摘節(jié)，從“祁棋相逢”到“詩(shī)茶相攜”，從萬(wàn)里茶道——環(huán)中國(guó)自駕游集結(jié)賽到2023世界制造業(yè)大會(huì)祁門縣“皖美首臺(tái)套”發(fā)布，無(wú)不是棋、詩(shī)和茶等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在交流，無(wú)不是傳統(tǒng)非遺與現(xiàn)代時(shí)尚交融，無(wú)不是國(guó)際元素與鄉(xiāng)土氣息碰撞，一同助推“祁門紅茶”這個(gè)世界級(jí)文化IP“垂直崛起”。
“最”在萬(wàn)里茶道“大動(dòng)脈”。一條茶道連南北，一縷茶香飄萬(wàn)里?！叭f(wàn)里茶道”是繼“絲綢之路”之后在亞歐大陸興起的又一條重要國(guó)際商貿(mào)通道，被稱為“世紀(jì)動(dòng)脈”，全程1.4萬(wàn)多公里。一百多年前，祁門紅茶通過(guò)閶江運(yùn)到江西鄱陽(yáng)湖，之后到九江，再轉(zhuǎn)運(yùn)至武漢，踏上萬(wàn)里茶道，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，“祁門紅”自始至終都是活躍在世界茶葉舞臺(tái)的鮮艷主角。2021年12月，作為安徽省唯一代表，祁門縣正式加入“萬(wàn)里茶道申遺城市聯(lián)盟”。
復(fù)興安茶何以“黑”得出奇？
獨(dú)立六茶外，安然一盞中。2023年7月9日，“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活大灣區(qū)邀約會(huì)暨“復(fù)興安茶·粵見祁香”論壇在廣東東莞舉辦。來(lái)自粵港澳大灣區(qū)、安徽省等各地的茶文化專家、愛茶人士齊聚一堂，賞茶、品茶、話茶,共同感受安茶越陳越醇、越陳越香的獨(dú)特魅力安茶的歷史傳奇，暢談安茶的前世今生、展望安茶的未來(lái)發(fā)展。
是的，無(wú)論是一簍盛滿時(shí)間的安茶，還是一度幾乎消失的安茶，總能撥動(dòng)著太多人的心弦。祁門安茶是幸運(yùn)的，在銷聲匿跡半個(gè)多世紀(jì)后，還有人孜孜以求為它續(xù)上茶香，讓走向復(fù)興的安茶更加地“黑”得出奇，讓人們愈發(fā)地愛上它、離不開它。我們不禁要問(wèn)，安茶的這份“黑”得出奇，到底源自哪里？
源自歷史的久遠(yuǎn)與滄桑。論茶史，安茶比祁門紅茶要更久遠(yuǎn)一些。創(chuàng)制于明朝的安茶，是介于紅茶，綠茶之間后發(fā)酵的緊壓茶（民間又稱“軟枝茶”），是安徽歷史上唯一的一款黑茶。新安派畫家漸江在其晚年給朋友的一封手札里提到“故鄉(xiāng)松蘿,不貼于脾,至涓滴不敢沾啜,極思六安小簍”，所指就是安茶。在坊間更有口口相傳的民諺：“樓下喝普洱，樓上喝安茶”，足以說(shuō)明安茶不愧是當(dāng)時(shí)的上乘飲品。相比百年祁紅的賡續(xù)不斷，安茶就顯得滄桑了許多，走過(guò)一段艱辛的路程，曾經(jīng)輝煌一時(shí)，亦曾不見蹤跡，直至今日才走向復(fù)興，昔日被祁紅光芒短暫掩蓋的滄海明珠正熠熠生輝、光彩奪目。
源自技藝的傳承與革新。安茶制作屬古法工藝，十四道制作工序復(fù)雜、繁瑣，兼具綠茶的揉和烘、紅茶的篩和拼、黑茶的蒸和壓。每年四月份開始采摘、初制，一直要做到初冬時(shí)節(jié)，歷時(shí)八個(gè)月有余。安茶有道夜露工序，即利用天然露水，對(duì)干茶進(jìn)行發(fā)酵，世間獨(dú)有，工藝稱絕。正如一首叫《夜露贊》的歌曲中所唱的那樣——“有一天晚上叫夜露，從此安茶就有了情愫，這露珠兒留在綠色的茶葉上，有一天就會(huì)在你的心里入住，哦，神秘的夜露”。竹簍是安茶獨(dú)特的身份標(biāo)識(shí)，簍呈橢圓形，內(nèi)襯箬葉，工藝獨(dú)特，做到茶香、箬香、竹香三香合一。隨著對(duì)安茶制作技藝的傳習(xí)不斷深入，安茶的品質(zhì)更加優(yōu)化，2014年安茶獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)，安茶制作技藝入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2015年榮獲中國(guó)博覽會(huì)黑茶金獎(jiǎng)。
源自茶人的堅(jiān)守與執(zhí)著。安茶在近代曾遠(yuǎn)銷亞洲各地，制茶商號(hào)繁多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1932年祁門縣有安茶號(hào)47家，其中“順”字號(hào)6家，“春”字號(hào)30家，名氣較大的有“孫義順”“新和順”“向陽(yáng)春”等?？上У氖牵?dāng)1945年最后一批安茶運(yùn)送抵香港后，安茶就此銷聲匿跡了，制茶之人和商號(hào)也隨之“隱退”了。直至1983年，在香港的中國(guó)華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)寄給安徽省茶葉公司一簍1935年前生產(chǎn)的祁門安茶樣品，讓人們看到了復(fù)興安茶的希望。經(jīng)過(guò)新茶人的艱辛努力，終于在1992年試制成功，讓從歷史深處走來(lái)的安茶重放光芒。近年來(lái)，祁門縣成立安茶協(xié)會(huì)，擁有安茶生產(chǎn)企業(yè)20余家，年產(chǎn)安茶200余噸、產(chǎn)值4000萬(wàn)元左右，預(yù)示著新時(shí)代安茶春天已來(lái)。
紅茶之鄉(xiāng)何以“紅黑絕配”？
2023年以來(lái)特別是金秋九月，祁門縣的茶事活動(dòng)很多，好戲連臺(tái)、精彩不斷，吸引全世界的目光在祁門交織匯聚。
9月23日，“開祁門見黃山”2023年黃山祁門美好生活中原邀約會(huì)暨“復(fù)興安茶·豫見祁香”論壇在“商都”鄭州盛大舉行，吸引更多的中原地區(qū)消費(fèi)者喜歡上安茶，共同推動(dòng)安茶這個(gè)古老經(jīng)典的茶品煥發(fā)新的生機(jī)。
9月24日，作為2023世界制造業(yè)大會(huì)10場(chǎng)發(fā)布會(huì)之一的祁門縣“皖美首臺(tái)套”發(fā)布會(huì)在安徽省合肥濱湖國(guó)際會(huì)展中心舉行。各界茶專家、茶商、愛茶人士齊聚一堂，以茶會(huì)友、以茶招商、以茶興業(yè)，邂逅科技與制造融合之美。
9月27日，世界旅游日，“四季黃山相約秋天”發(fā)布會(huì)在吉林長(zhǎng)春舉行,祁門縣作了祁門紅茶推介，誠(chéng)邀各位朋友登黃山、開祁門、品祁紅。
接下來(lái)，祁門縣還舉辦2023祁門安茶夜露節(jié)、全球首位茶文化虛擬人“群芳最”正式出道發(fā)布會(huì)等一系列茶事活動(dòng)，讓更多的人奔赴而來(lái)、身臨“祁”境，一同領(lǐng)略中國(guó)茶界“紅與黑”的獨(dú)特魅力，一同找到這“紅黑絕配”神話背后的密鑰。
孟子曰：天時(shí)不如地利，地利不如人和。孫臏曰：天時(shí)、地利、人和，三者不得，雖勝有殃。時(shí)光向前，祁門向上。如今的祁門，可謂占盡天時(shí)地利人和，正在朝著全面建設(shè)景美民富、政通人和的“世界紅茶之都，美麗康養(yǎng)祁門”的奮斗目標(biāo)奮勇前進(jìn)。
最大的天時(shí)是身處的美好時(shí)代。隨著新時(shí)代的“萬(wàn)里茶道”已然出發(fā)和“高鐵時(shí)代”即將到來(lái)，祁門縣正處在千載難逢機(jī)遇期和大有可為新階段。鑲嵌于開放的長(zhǎng)三角腹地的祁門，是黃山市鏈接珠三角的“橋頭堡”，也是浙江經(jīng)濟(jì)帶和長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈即“一帶一圈”的外延地帶，現(xiàn)已成為長(zhǎng)三角、珠三角產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和外溢的重要承接地之一。同時(shí)，“生態(tài)王國(guó)”“紅茶之鄉(xiāng)”“御醫(yī)故里”“千年古縣”四張亮麗名片，也賦予了祁門這片土地?zé)o限魅力與活力。應(yīng)該說(shuō)，屬于祁門經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的美好時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。全縣上下正信念如磐、滿腔熱情地?fù)肀聲r(shí)代、奮進(jìn)新征程、建功新時(shí)代，一步一個(gè)腳印把宏偉藍(lán)圖變成美好現(xiàn)實(shí)。
最大的地利是絕佳的生態(tài)紅利。祁門是“生態(tài)王國(guó)”，是一幅綺麗的山水畫卷，一處沒有大門的天然景區(qū)。全縣森林覆蓋率88.64%，位居全省首位，連續(xù)蟬聯(lián)“全國(guó)百佳深呼吸小城”，榮膺中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)、中國(guó)御醫(yī)之鄉(xiāng)、中國(guó)天然氧吧、國(guó)家級(jí)全域森林康養(yǎng)試點(diǎn)縣等。境內(nèi)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園、國(guó)家4A級(jí)景區(qū)牯牛降，被譽(yù)為“亞熱帶邊緣的綠色自然博物館”和“珍稀物種的天然基因庫(kù)”。好山好水出好茶。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門，沒有辜負(fù)這一方山水。山多、云多、霧多、陰雨多、直照日光少的“四多一少”自然條件，加上生物多樣性特有小氣候環(huán)境，為祁門特有的櫧葉群體種茶樹生長(zhǎng)提供了最佳環(huán)境，這也是祁門產(chǎn)好茶、出名茶的“生態(tài)基因”。
最大的人和是上下的“祁”心協(xié)力。近年來(lái)，祁門縣委、縣政府牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念，堅(jiān)定實(shí)施“生態(tài)立縣、工業(yè)強(qiáng)縣、茶業(yè)富縣、文旅興縣”發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展祁紅、電子、文旅、中（醫(yī)）藥康養(yǎng)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，扎實(shí)推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，成功舉辦世界三大高香紅茶祁門對(duì)話、祁紅采摘節(jié)、中國(guó)詩(shī)茶大會(huì)、“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活邀約會(huì)等茶事活動(dòng)，全力以赴把祁門茶葉“一紅一黑”的“金字招牌”擦得更亮、叫得更響。深入開展“‘祁’心創(chuàng)未來(lái)”專項(xiàng)行動(dòng)，以“‘祁’行周一見”推動(dòng)干部沉下去，以“‘祁’心半月談”推動(dòng)能力提上來(lái)，以“‘祁’遇十八鄉(xiāng)”推動(dòng)鄉(xiāng)村靚起來(lái)，加快建設(shè)彰顯徽風(fēng)皖韻的宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村，有力帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)興、百姓富、鄉(xiāng)村美，真正實(shí)現(xiàn)“一片葉子富了一方百姓”。積極引導(dǎo)、帶動(dòng)種茶人、制茶人、賣茶人等一批新茶人秉承“工匠精神”，堅(jiān)守“一杯好茶”，把祁門紅茶、安茶制作技藝更好地傳承下去、發(fā)揚(yáng)光大，全力講好祁紅故事、安茶故事，向世界展示祁門紅茶、安茶的魅力，讓祁門茶葉的“一紅一黑”享譽(yù)地球村的每一個(gè)角落。
中國(guó)茶界“紅與黑”的謎底已為你解開。一樣的秋天，不一樣的祁門，邀你在祁門來(lái)一次全身心、沉浸式的體驗(yàn)，你一定會(huì)“祁”遇不一樣的自己，還有不一樣的“紅與黑”。
來(lái)源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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7月16日，第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)在中國(guó)福州隆重啟幕。目前，我國(guó)共有55項(xiàng)世界遺產(chǎn)，與意大利并列世界第一。其中，福建武夷山、安徽黃山、四川峨眉山和山東泰山，是世界自然與文化遺產(chǎn)的“雙世遺”。
自古名山出名茶。這四大“雙世遺”名山，不僅自然風(fēng)光優(yōu)美，歷史積淀深厚，而且茶史悠久，是中國(guó)名茶的原產(chǎn)地。
福建武夷山，是武夷巖茶(大紅袍)和正山小種的發(fā)源地。安徽黃山，是黃山毛峰、太平猴魁、休寧松蘿茶、祁門紅茶的故里。峨眉山，峨眉山茶，香聞世界。泰山，山為五岳之尊，泰山茶乃“北茶至尊”。
可以說(shuō)，每一座山，每一款茶，都自帶流量!
福建武夷山
所在地區(qū)：福建省南平市
入遺時(shí)間：1999年
世遺名茶：武夷巖茶(大紅袍)
正山小種紅茶
武夷山，位于福建與江西兩省交界處，典型的丹霞地貌。武夷山脈主峰——黃崗山，海拔2160.8米，是福建最高峰，被譽(yù)為“華東屋脊”。
“華東屋脊”黃崗山
千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶。這個(gè)坐擁自然和文化雙“世遺”，是儒釋道三教名山，也烏龍茶(武夷大紅袍)、紅茶兩大茶類的發(fā)源地，茗聞世界。武夷巖茶(大紅袍)，以獨(dú)樹一幟的“巖骨花香”之“巖韻”而著稱。正山小種，以“松煙香、桂圓湯”而蜚聲中外，被譽(yù)為“世界紅茶的鼻祖”。
九龍窠大紅袍母樹
武夷山桐木村是正山小種的核心產(chǎn)區(qū)
碧水丹山孕奇茗。自古以來(lái)，武夷茶就得到歷代名人的點(diǎn)贊。
北宋文學(xué)家、政治家范仲淹說(shuō)：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！?/p>
北宋大文豪蘇東坡說(shuō)：“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正?！?/p>
清代乾隆皇帝說(shuō)：“就中武夷品最佳、氣味清和兼骨鯁?！?/p>
國(guó)家外交部部長(zhǎng)王毅說(shuō)：“大紅袍天下第一!”
國(guó)務(wù)委員兼外交部長(zhǎng)王毅盛贊大紅袍
1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席將4兩采制于大紅袍母樹的武夷大紅袍作為“國(guó)禮”饋贈(zèng)，而年產(chǎn)量?jī)H8兩，被周總理戲稱為“半壁江山”，一時(shí)傳為佳話。
毛澤東會(huì)見時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)尼克松
這里是茶樹良種王國(guó)，除鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天鷂“四大名叢”外，還有800多個(gè)“花名”。
這里是“工夫茶”的發(fā)源地，“工夫茶”最早指的是武夷巖茶品質(zhì)、制法見“工夫”，后來(lái)才漸漸演變成一種飲茶方式。
武夷巖茶
武夷茶是最早來(lái)到歐洲的中國(guó)茶，幾乎是中國(guó)茶的代名詞。武夷茶外銷的興盛，讓“茶”的廈門話發(fā)音變成英文的“tea”。
有“海上馬車夫”之稱的荷蘭商船將中國(guó)武夷茶運(yùn)往歐洲
以正山小種為代表的武夷紅茶開啟了英國(guó)下午茶之風(fēng)，著名詩(shī)人拜倫在名著《唐璜》中深情地寫道：“我一定要去求助于武夷的紅茶，真可惜酒卻是那么地有害!”
英國(guó)下午茶文化，用中國(guó)紅喝茶雕刻時(shí)光
這里還是萬(wàn)里茶道的起點(diǎn)。這條被譽(yù)為“世紀(jì)大動(dòng)脈”的茶路，從福武夷山下梅村開始，一路向北，抵達(dá)中俄邊境的恰克圖，全程5150公里。2019年3月，“萬(wàn)里茶道”正式列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。
萬(wàn)里茶道起點(diǎn)——武夷山下梅村
安徽黃山
所在地區(qū)：安徽省黃山市
入遺時(shí)間：1990年
世遺名茶：黃山毛峰、太平猴魁
休寧松蘿茶、祁門紅茶
黃山，原稱黟山，位于安徽省黃山市境內(nèi)，地處黃山市北部。黃山主峰蓮花峰海拔1864米，與光明頂、天都峰并稱三大黃山主峰，為36大峰之一。
黃山以奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪之“五絕”的奇景和博大的徽文化蜚聲海內(nèi)外，被譽(yù)為“天下第一奇山”，有“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”之說(shuō)。
黃山迎客松
黃山地處神秘的“北緯30°”，那是一條茶香四溢的黃金之線。黃山市所轄3區(qū)4縣，皆是名茶產(chǎn)區(qū)。黃山毛峰、太平猴魁、休寧松蘿茶和祁門紅茶，都是響當(dāng)當(dāng)?shù)臍v史名茶。
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一。黃山茶可追溯到1000多年前的唐代。明代，黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時(shí)的黃山茶已獨(dú)具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。當(dāng)時(shí)，歙縣的紫霞山茶，被稱為“最上品”，也稱為松蘿茶，與松蘿山毗鄰的歙縣北源茶，又稱為北源松蘿，在當(dāng)時(shí)享有盛名。
黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)謝裕大生態(tài)茶園
1875年，歙縣茶商謝正安(字靜和)開辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場(chǎng)需求，于清明節(jié)前后，親自率人到黃山充川、湯口等產(chǎn)區(qū)選采肥嫩芽葉，經(jīng)過(guò)精細(xì)炒焙，創(chuàng)制了風(fēng)味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶，由于該茶白毫披身，芽尖似峰，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且采自黃山高峰，遂將該茶取名為”黃山毛峰“。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠鮮醇，滋味甘醇，香氣如蘭，韻味悠長(zhǎng)。
黃山毛峰
太平猴魁恐怕是“地表”上葉片長(zhǎng)度最長(zhǎng)的綠茶，每根5～7厘米。它扁平挺直，不散、不翹、不曲，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。
太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的安徽省黃山區(qū)，這里氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫15℃，年降水量1556毫米，茶區(qū)每年有200多天霧天，森林覆蓋率達(dá)90%以上。
俯瞰黃山區(qū)猴坑村太平猴魁生態(tài)茶園
太平猴魁的茶園分布于海拔600米以上，土層深厚肥沃，生長(zhǎng)環(huán)境氣候溫和，晝夜溫差大，終日云霧彌漫，茶樹受直射光照時(shí)間少。山上各處都生長(zhǎng)著蘭花，每當(dāng)茶季到來(lái)，蘭花盛開。
其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”;蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花，三泡四泡幽香猶存。
猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊
松蘿茶，產(chǎn)于黃山市休寧縣休歙邊界黃山余脈的松蘿山、瑯源山一帶，茶園多分布在海拔600～700米之間。
松蘿山上氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，土層深厚，土壤為雜有風(fēng)化成片狀碎石的烏沙土，十分適宜茶樹生長(zhǎng)。松蘿茶采制技術(shù)十分講究，早在600多年前已達(dá)到精湛嫻熟的程度。
松蘿山茶園
據(jù)明代聞龍《茶箋》記載：“茶初摘時(shí)，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿法也。炒時(shí)須一人從旁扇之，以祛熱氣，否則色香味俱減。予所親試，扇者色翠。令熱氣稍退，以手重揉之，再散入鐺，文火炒干入焙。蓋揉則其津上浮，點(diǎn)時(shí)香味易出”。因此，它成為南方綠茶的代表，并帶動(dòng)各地名茶的興起，武夷茶最初學(xué)習(xí)松蘿茶的制法，后經(jīng)創(chuàng)新創(chuàng)制了武夷巖茶。
明清文人對(duì)松蘿茶寵愛有加。明代袁宏道云：“近日徽有送松蘿茶者，味在龍井之上，天池之下”。清代冒襄《岕茶匯抄》云：“計(jì)可與羅岕敵者，唯松蘿耳。”清代畫家鄭板橋有詩(shī)贊道：“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”。
松蘿茶最顯著的特點(diǎn)就是“三重”，即色重、香重、味重，即色澤綠潤(rùn);香氣高爽，滋味濃厚，且較耐泡。
休寧松蘿茶
“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”祁門紅茶不僅是徽茶的佼佼者，也是中國(guó)紅茶的驕傲，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”，并與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦茶并稱世界三大高香紅茶。1979年，鄧小平視察黃山時(shí)曾這樣贊嘆道：“你們祁紅世界有名?！?/p>
“你們祁紅世界有名”
祁紅的核心產(chǎn)區(qū)在安徽黃山市祁門縣、黟縣。它創(chuàng)制于1875年前后，祁門人胡元龍借鑒了外省紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北京同盛祥茶莊引入北京，一舉成名。
其條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn);茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”;茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
祁門紅茶有“群芳最”“紅茶皇后”之美稱
祁門茶的香氣與櫧葉種有密切關(guān)系。櫧葉種，又名“祁門種”，為中葉中生種，葉形橢圓或長(zhǎng)橢圓形，葉質(zhì)柔軟，抗凍抗旱能力強(qiáng)。最重要的是，祁門櫧葉種富含一種香葉醇的成分，香葉醇有玫瑰般的香氣，在櫧葉種中，香葉醇的成分要比大葉種的滇紅要高出十多倍。
祁門縣茶園
四川峨眉山-樂山大佛
所在地區(qū)：四川省樂山市
入遺時(shí)間：1996年
世遺名茶：峨眉雪芽
峨眉山又稱“大光明山”，位于四川省中南部，四川盆地向青藏高原過(guò)渡地帶，主峰金頂?shù)淖罡叻迦f(wàn)佛頂，海拔3099米。峨眉山以優(yōu)美的自然風(fēng)光和神話般的佛國(guó)仙山而馳名中外，美麗的自然景觀與悠久的歷史文化內(nèi)涵完美結(jié)合，相得益彰，享有“峨眉天下秀”的贊譽(yù)，也是中國(guó)佛教四大名山之一。
峨眉山
樂山大佛，位于峨眉山東麓的棲鸞峰，古稱“彌勒大像”、“嘉定大佛”，始鑿于唐代開元初年(公元713年)，歷時(shí)90年才得以完成。佛像依山臨江開鑿而成，是世界現(xiàn)存最大的一尊摩崖石像，有“山是一尊佛，佛是一座山”的稱譽(yù)。
樂山大佛
峨眉山自古產(chǎn)茶，是中國(guó)茶葉最古老的發(fā)源地之一。據(jù)文獻(xiàn)記載，峨眉山茶從事生產(chǎn)活動(dòng)至今已有3000多年，如今人們?nèi)钥梢钥吹玫綐潺g達(dá)1000多年以上的野生古茶大樹。
在西周時(shí)代，最先遁入峨眉山修行的中國(guó)道教創(chuàng)始人物，如鬼谷先生王翊、楚國(guó)隱士陸通，都與峨眉山茶有不解之緣。漢代，文帝曾遣使至山中祭祀求之;晉代，峨眉山茶就已揚(yáng)名;宋代，山中道、佛兩門大面積發(fā)展人工茶園。到了明代，洪武皇帝朱元璋和萬(wàn)歷皇帝朱翊君先后御賜茶園與峨眉山，要求廣種禪茶，精制貢茶。
峨眉山有機(jī)茶園
峨眉雪芽，是峨眉山茶文化的主要載體。晉代常璩《華陽(yáng)國(guó)志》記載：“南安(今樂山市)、武陽(yáng)皆出名茶，多陂池，西有熊耳峽，南有峨眉山”。唐代李善《昭明文選注》曰：“峨眉山多藥草，茶尤好、異于天下”。宋時(shí)，詩(shī)人陸游在《煮茶詩(shī)》中贊道：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”。
峨眉山深厚的佛教文化，為峨眉雪芽增添了幾分禪味。因寺廟地處深山，多盛產(chǎn)茶葉，僧以茶當(dāng)飯，以茶食客，廣結(jié)善緣。每年清明前后20天左右，在峨眉山海拔1000米之上的茶園，新芽破雪而出，僧人踏雪采茶?！帮L(fēng)推萬(wàn)松吼，茶烹千古雪”，成為峨眉山茶鄉(xiāng)一道奇特景觀，故稱此茶為“峨眉雪芽”。
峨眉山金頂
峨眉雪芽，具扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
峨眉雪芽
山東泰山
所在地區(qū)：山東省泰安市
入遺時(shí)間：1987年
世遺名茶：泰山女兒茶
泰山位于中國(guó)北部山東省中部的泰安市，這里是中國(guó)古代思想家孔子的故鄉(xiāng)。泰山主峰海拔1545米，氣勢(shì)雄偉磅礴，享有“五岳之首”、“天下第一山”的稱號(hào)。
自古以來(lái)，中國(guó)人就崇拜泰山，有“泰山安，四海皆安”的說(shuō)法。古代歷朝歷代不斷在泰山封禪和祭祀，并且在泰山上下建廟塑神，刻石題字。古代的文人雅士更對(duì)泰山仰慕備至，紛紛前來(lái)游歷，作詩(shī)記文。泰山宏大的山體上留下了20余處古建筑群，2200余處碑碣石刻。
泰山風(fēng)景以壯麗著稱。重疊的山勢(shì)，厚重的形體，蒼松巨石的烘托，云煙的變化，使它在雄渾中兼有明麗，靜穆中透著神奇。
“五岳之首”泰山
泰山茶以泰山為名，主要分布在泰山、徂徠山周圍以及岱岳區(qū)、新泰市、肥城市。
泰山日出
女兒茶是泰山的名茶。相傳，乾隆皇帝到泰山封禪，要品當(dāng)?shù)孛?。因泰安并無(wú)茶樹，于是官吏們選來(lái)美麗的少女，到泰山深處采來(lái)青桐芽，以泰山泉水浸泡，用體溫暖熱，獻(xiàn)給皇帝品嘗，名曰女兒茶。
女兒茶原是非茶之茶。從1966年起，泰安開始引種茶樹。經(jīng)過(guò)幾代人的努力，現(xiàn)在泰山腳下的茶園成為目前我國(guó)最北的茶葉種植基地之一。這一地區(qū)雨熱同季，晝夜溫差大，光照充足，易于有機(jī)質(zhì)的積累和儲(chǔ)存，獨(dú)特的山區(qū)和水庫(kù)小氣候，豐富漫射光，濕度較高，遠(yuǎn)離污染，茶葉持嫩性強(qiáng)。另外，泰山擁有清活甘冽的活泉，好水孕育好茶。
采制泰山茶
泰山茶具有香高、味醇、耐沖泡的北茶好品質(zhì)。泰山茶形美，條索緊秀;色澤嫩綠，清澈明亮;香味馥郁高長(zhǎng);品之醇厚，干爽，耐沖泡，內(nèi)含物豐富。
泰山女兒茶
來(lái)源：茶道傳媒
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