剛剛閉幕的市第五次黨代會(huì)明確指出要“推進(jìn)花草茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展”，這為亳州花草茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新機(jī)遇。而隨著2021年“雙十一”的臨近，正值花草茶銷售旺季的亳州花草茶行業(yè)又開始摩拳擦掌，迎接不斷增長(zhǎng)的“爆單”挑戰(zhàn)。
國(guó)家郵政管理局公布的“2020年快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項(xiàng)目名單”顯示，亳州花草茶名列第二，與宿遷花木、廣西螺螄粉并列為“網(wǎng)紅”三甲。當(dāng)年，亳州花草茶全年快遞發(fā)送量7000多萬件，僅線上交易額就達(dá)20億元。2020年，全市花草茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約37億元，占全國(guó)逾“半壁江山”。
從昔日的萌芽初放，到如今“滿網(wǎng)”芬芳，一杯花草茶如何滋養(yǎng)出數(shù)十億元的產(chǎn)業(yè)，助力“世界中醫(yī)藥之都”建設(shè)，助推亳州現(xiàn)代中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？亳州花草茶產(chǎn)業(yè)從何而來，又將走向何方？
第一屆中國(guó)·亳州養(yǎng)生大健康商品花草茶展上展商在直播帶貨
“上品飲茶，極品飲花。大家好！今天給大家介紹幾款花草茶產(chǎn)品，咱們的一號(hào)鏈接是……”十月，正是花草茶銷售的旺季，在亳州市“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)業(yè)示范園——筑夢(mèng)社區(qū)，花草茶主播們正忙著直播帶貨。
亳州作為中華藥都、全國(guó)最大的中藥材集散地和《安徽省代用茶地方標(biāo)準(zhǔn)》制定地，有著悠久的花草茶發(fā)展歷史。近年來，花草茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模正在亳州不斷發(fā)展壯大。市郵政管理部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年亳州花草茶發(fā)件量是2700萬件，2020年達(dá)到了7000多萬件。預(yù)計(jì)今年將突破1億件。
第一屆中國(guó)·亳州養(yǎng)生大健康商品花草茶展上琳瑯滿目的產(chǎn)品
互聯(lián)網(wǎng)上：花草茶越來越“香”
“看看咱家的玫瑰花果茶，里面有玫瑰、百合、菊花、枸杞等8種原料，手工精選原料，現(xiàn)代技術(shù)制作，最大程度保持了花青素含量，花型飽滿、味美香甜，非常適合送朋友、送閨蜜……”
“這一大盒里面有20個(gè)茶包，一包不到一塊錢?！?
“今天下單今天發(fā)，三天就能到你家?！?
……
2021年9月8日，第一屆中國(guó)·亳州養(yǎng)生大健康商品花草茶展開幕，這也是持續(xù)37年、從藥交會(huì)發(fā)展而來的亳州藥博會(huì)，首次單獨(dú)設(shè)置花草茶展。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，除了展臺(tái)上數(shù)百種花草茶，最吸引人目光的，當(dāng)屬現(xiàn)場(chǎng)的多位主播正在直播帶貨。
“以前多次在網(wǎng)上買過，味道很不錯(cuò)，我很多朋友都愛喝?！眮碜陨虾５膮?huì)客商李勇，現(xiàn)場(chǎng)買了幾袋?！坝芯栈Q明子茶、牛蒡荷葉茶、玉米須桑葉茶等，價(jià)格都比較親民?！?
國(guó)家郵政管理局公布的“2020年快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項(xiàng)目名單”顯示，亳州花草茶排名第二，與宿遷花木、廣西螺螄粉并列為“網(wǎng)紅”三甲。2020年，亳州市被天貓授予“花草茶正宗原產(chǎn)地”稱號(hào)。據(jù)2020年市政府工作報(bào)告，去年亳州花草茶僅線上交易額就達(dá)20億元。
“8年前剛開始做花草茶時(shí)，每天的線上訂單只有幾十個(gè)。目前我們?cè)谄炊喽?、抖音等平臺(tái)有10多家店鋪，線上平均每天能接到5000多個(gè)訂單?！辟裰菔斜静莘继蔑嬈酚邢薰具\(yùn)營(yíng)總監(jiān)陳思說，公司去年實(shí)現(xiàn)銷售額6000多萬元，今年預(yù)計(jì)能突破8000萬元。
亳州市花草茶行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張西軍介紹，花草茶又叫花果茶。2020年全市花草茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約37億元，全國(guó)產(chǎn)值約70億元，占據(jù)全國(guó)逾“半壁江山”。
帶貨主播：訂單越來越多
在亳州市譙城區(qū)電商園的安徽炫鵡網(wǎng)絡(luò)科技有限公司辦公室，記者看到，這里的布置非常簡(jiǎn)單，靠墻放著一個(gè)貨架，貨架上擺著不同的花草茶商品。
“公司這邊不存放大量商品，只放一些直播用的產(chǎn)品樣品?？蛻粝聠魏螅覀儼凑沼唵谓o廠家定制產(chǎn)品，提供發(fā)貨地址，商品直接從廠家發(fā)出?！笨偨?jīng)理魯振偉說。
魯振偉曾在蘇州做電商銷售工作，看到亳州花草茶產(chǎn)業(yè)的商機(jī)后，2018年返鄉(xiāng)創(chuàng)辦炫鵡公司，主要從事短視頻直播電商一站式運(yùn)營(yíng)，直播帶貨銷售養(yǎng)生花草茶、膏茲等產(chǎn)品。目前，該公司主播12人，員工35人，年直播帶貨1000多萬元。
主播常蓓蓓大學(xué)畢業(yè)后，就來炫鵡公司上班了。有著兩年直播經(jīng)驗(yàn)的她，對(duì)公司業(yè)務(wù)很熟悉，每月直播帶貨銷售能達(dá)到80多萬元，個(gè)人業(yè)績(jī)收入每月最高可達(dá)7萬元?！白鲋辈リP(guān)鍵是用心去做，首先要貨真價(jià)實(shí)，以誠(chéng)信贏得觀眾支持?！背］磔碚f。
亳州市“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)業(yè)示范園運(yùn)營(yíng)有限公司總經(jīng)理汝子報(bào)告訴記者，作為亳州市“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)業(yè)示范園的筑夢(mèng)社區(qū)，目前共有167家電商（跨境電商4家），其中90%為花草茶電商?！澳壳?，筑夢(mèng)社區(qū)年銷售500萬元以上的電商有30多家，年銷售300萬元以上的有40多家?！?
除了筑夢(mèng)社區(qū)、譙城電商產(chǎn)業(yè)園，我市還有康美電商中心、亳州中藥材商品交易中心等花草茶電商集聚地。電商產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)、亳州花草茶品牌效應(yīng)正在日益凸顯。
加工企業(yè)：生產(chǎn)越來越忙
10月12日，在位于譙城區(qū)花草茶孵化基地的亳州市中輝生物科技有限公司包裝車間，工人們正忙著包裝芬芳花草茶。在自動(dòng)打包機(jī)的咔咔聲中，一包包枇杷羅漢果胖大海茶包裝完成，隨后工人們將小包花草茶進(jìn)行裝盒。
“這款枇杷羅漢果胖大海茶，前段時(shí)間每天在100單以內(nèi)，現(xiàn)在每天的接單量超過了1000單。”亳州市中輝生物科技有限公司經(jīng)理盧大正欣喜地說，眼下已進(jìn)入花草茶銷售的旺季，公司的一些單品出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象，比較明顯的就是枇杷羅漢果胖大海茶。
“特別是雙十一就要來臨，公司已經(jīng)制定生產(chǎn)加班計(jì)劃，全力以赴為即將到來的更多訂單做好準(zhǔn)備?！北R大正說。
亳州花草茶在網(wǎng)絡(luò)的銷售火爆，也帶動(dòng)了上游生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。
2016年5月創(chuàng)建的譙城區(qū)花草茶孵化基地，目前已入駐97家花草茶生產(chǎn)企業(yè)，其中正式投產(chǎn)企業(yè)達(dá)86家，解決就業(yè)3680人。
據(jù)市經(jīng)信局二級(jí)調(diào)研員何志魁介紹，我市花草茶生產(chǎn)企業(yè)主要集中在亳州高新區(qū)、亳蕪現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)和譙城經(jīng)開區(qū)，譙城區(qū)華佗鎮(zhèn)、五馬鎮(zhèn)、顏集鎮(zhèn)和魏崗鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有分布。
而據(jù)張西軍介紹，目前全市花草茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員約6萬人，其中從事網(wǎng)絡(luò)銷售的人員已達(dá)1萬多人。
快遞公司：庫房越來越大
滴～滴～滴……10月15日，申通快遞亳州分公司內(nèi)車水馬龍，一輛輛裝滿花草茶的貨車整裝待發(fā)。分揀車間內(nèi)，工人們正在忙著搬運(yùn)、掃描、分揀堆積如山的快遞，將發(fā)往不同省份的快遞分放在不同的區(qū)域。
“五年前，公司的出貨量平均每個(gè)月也就在10萬件左右，最近三年來，公司的業(yè)務(wù)量翻倍增長(zhǎng)?！鄙晖爝f亳州分公司經(jīng)理夏紅震告訴記者，2018年每月出貨50多萬件，到2020年每月出貨就達(dá)110萬件，這些快遞九成以上是花草茶類產(chǎn)品，大多發(fā)往北上廣深、華南、華東等地區(qū)?！叭ツ旯救臧l(fā)貨量1400多萬單，今年前8個(gè)月就達(dá)到了1100多萬單，已經(jīng)接近去年全年的數(shù)量?！?
讓夏紅震倍感高興的是，亳州花草茶產(chǎn)業(yè)的迅猛增長(zhǎng)，帶動(dòng)了快遞公司不斷壯大，公司用工量從三年前的不到30人，增加到現(xiàn)在的200多人。另外，公司還擴(kuò)建了新的廠房，新廠房占地面積6000平方米，是現(xiàn)在廠房的兩倍多?！安恢皇俏覀児?，‘四通一達(dá)’亳州快遞公司都在發(fā)展壯大?！?
“‘雙十一’馬上到了，我們現(xiàn)有庫房肯定不夠用，打算在‘雙十一’之前投用新廠房。”夏紅震說，新廠房還上了全自動(dòng)分揀線，會(huì)對(duì)快遞進(jìn)行精細(xì)化快速分揀，這將大大提高工作效率，為亳州花草茶的遠(yuǎn)銷提供更好的服務(wù)保障。
市郵政管理局辦公室主任劉虎誠(chéng)告訴記者，2018年亳州花草茶發(fā)件量是2700萬件，2020年達(dá)到了7000多萬件，今年預(yù)計(jì)將達(dá)到1億件?！班]政部門推出了快遞進(jìn)村、郵快合作、快電合作等服務(wù)模式，保障亳州花草茶及時(shí)外運(yùn)。”
“花草茶產(chǎn)業(yè)的興旺，不僅帶動(dòng)了種植、生產(chǎn)、電子商務(wù)、快遞物流等，還帶動(dòng)了塑料瓶、包裝、印刷等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)了一二三產(chǎn)的融合發(fā)展，成為了亳州高質(zhì)量發(fā)展的新引擎?！焙沃究f。
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倦鄉(xiāng)佳人幽夢(mèng)長(zhǎng)，金籠鸚鵡喚茶湯。
靜夜不眠因酒渴，沉煙重?fù)芩髋氩琛?/p>
卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹。
曹公愛茶，一部千古《紅樓夢(mèng)》，
120回，幾乎每一回都有茶的影子。
從漱口到清飲，從婚嫁到薄祭……
無論是家常茶、敬客茶、藥用茶、
還是伴果茶，都非常講究。
今天以茶為線，
云上君帶諸位品一品，
這茶香里的紅樓。
楓露茶
出處：《紅樓夢(mèng)》第78回
《紅樓夢(mèng)》中有三大名茶，
楓露茶、暹羅茶和體己茶。
楓露茶第一個(gè)登場(chǎng)。
“寶玉吃了半盞，忽又想起早晨的茶來，
問茜雪道：‘早起沏了碗楓露茶，
我說過那茶是三四次后才出色，
這會(huì)子怎么又斟上這個(gè)茶來?”
楓露茶具體是什么茶已難以考據(jù)，
學(xué)者們根據(jù)賈寶玉的描述——
早起沏的茶，晚飯后想了起來，
還說泡幾次才會(huì)出顏色，
推測(cè)應(yīng)是普洱一類的黑茶。
這類茶，有促進(jìn)消化、溫養(yǎng)脾胃的功效。
要知道普洱產(chǎn)自云南地區(qū)，
盡管有著名的茶馬古道，
但運(yùn)力有限，因此在當(dāng)時(shí)，
它非常名責(zé)。
在清代時(shí)，普洱也是貢品級(jí)單品。
《紅樓夢(mèng)》里的楓露茶
不僅是責(zé)族生活的組成，
還是人物命運(yùn)的載體。
脂硯齋最先對(duì)此點(diǎn)評(píng)，
說“楓露茶”與“千紅一窟”遙映。
“楓”是紅色，“露”是朝露。
太虛幻境里“千紅一窟”茶為仙茗，
對(duì)應(yīng)人間則是“楓露茶”。
所謂“金風(fēng)雨露一相逢，
便勝卻人間無數(shù)”，
晴雯死后，賈寶玉作
《芙蓉女兒誄》祭奠時(shí)，
再次提到了這杯“楓露茶”。
他如此寫道：“謹(jǐn)以群花之蕊，
冰鮫之縠，沁芳之泉，楓露之茗：
四者雖微，聊以達(dá)誠(chéng)申信，
乃致祭于白帝宮中撫司秋艷芙蓉女兒之前……”
有著露珠般的清冷之味的楓露茶
祭奠晴雯真是再適合不過了。
鳳髓茶
出處：《紅樓夢(mèng)》第8回
鼎新烹鳳髓香，
那堪翠罵貯瓊漿。
詩中的“鳳髓"引用自
宋朝北苑貢茶之名，正是產(chǎn)于建安。
《宋茶名錄》記載有蒸青團(tuán)餅茶，
就名為青鳳髓。
蘇軾在《水調(diào)歌頭 嘗問大冶乞桃花茶》
也寫到：
“老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來兔毫蓋里”。
龍團(tuán)鳳髓，意味著最極品的蒸青茶。
六安茶
出處：《紅樓夢(mèng)》第41回
眾人吃完飯后，賈母要喝茶，
妙玉親自捧茶給賈母時(shí)，
賈母道“我不吃六安茶?！?/p>
六安茶應(yīng)該是六安籃茶
(六安瓜片則更晚至清末民國(guó)初才出現(xiàn))，
在清中期已經(jīng)很有名。
當(dāng)代劃歸它為黑茶類，
這是原產(chǎn)于安徽祁門一帶的茶，
湯色隨年份由橙黃到深紅，
質(zhì)地并不細(xì)嫩。
六安茶，
雖然可以當(dāng)作祛濕化食的“圣茶”，
卻入不得錦衣玉食賈府主人賈母的眼了。
老君眉
出處：《紅樓夢(mèng)》第41回
賈母在說完“我不吃六安茶”后，
妙玉笑著說：“知道，這是老君眉?！?/p>
賈母便接了過來。
從文中可見六安茶與老君眉
在湯色或外形上有很多相似，
所以賈母才誤以為老君眉是六安茶了。
關(guān)于“老君眉”為何茶的說法有很多種解釋，
其實(shí)還是有據(jù)可查的。
“老君眉”茶名，首見
清朝郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》記載：
“老君眉，光澤烏君山亦產(chǎn)，
葉長(zhǎng)味郁，然多偽……”
可見老君眉在當(dāng)時(shí)名氣很大，
是清年間的名茶。
但每年產(chǎn)量很少，
大都被官府拿去進(jìn)貢朝廷，
民間喝的“老君眉”一般都是冒名的。
《中國(guó)茶事大典》記載：
“老君眉，清代名茶，產(chǎn)于福建光澤……”
而在清康熙版《續(xù)纂光澤縣志》中
“烏君山”條目有“過此山愈峻，徑愈仄……
崩罕至……茶生于絕頂之上……”
清道光版《重纂光澤縣志》有記：
“茶以老君眉名，烏君山前后皆有……”
烏君山海拔1640米，山高霧重，空氣濕潤(rùn)，
土壤中礦物質(zhì)豐富，可謂“高山產(chǎn)好茶”。
當(dāng)年的老君眉生長(zhǎng)環(huán)境特別，
這才入得了妙玉的眼。
妙玉以蓋鐘來泡老君眉
‘賈母吃了半盞’便笑著遞與劉姥姥說：
‘你嘗嘗這個(gè)茶’。劉姥姥便一口吃盡，
笑道：‘好謝，就是淡些，再熬濃些更好了?！?/p>
在那個(gè)年代碗泡、滋味又淡，
推測(cè)很可能是一款綠茶。
然而，由于老君眉生于高山之上，
獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境在山下培育和推廣都很難。
再加上光澤歷經(jīng)戰(zhàn)亂，
這古老的名茶慢慢地減少，
到今天已湮滅無聞，以至人們以為
老君眉產(chǎn)于湖南等等，甚為可惜。
杏仁茶
出處：《紅樓夢(mèng)》第54回
元宵佳節(jié)余興之后吃宵夜，
賈母說她不吃油膩的，
鳳姐忙道：“還有杏仁茶，只怕也甜”，
賈母道，“倒是這個(gè)還罷了”。
這里提到的杏仁茶，名為茶，
實(shí)際上是一種飲料，也叫杏酪。
清初朱彝尊《食憲鴻秘》中寫道：
“京師甜杏仁用熱水泡，加爐灰一撮，
入水，侯冷，即捏去皮，用清水漂凈，
再量入清水，如磨豆腐法帶水磨碎，
用絹袋榨汁去渣，以汁入調(diào)煮熟，
如白糖霜熱啖或量加個(gè)乳亦可?！?/p>
女兒茶
出處：《紅樓夢(mèng)》第63回
林之孝的一行人來怡紅院查上夜，
正當(dāng)寶玉怕積食還沒睡，
林之孝家的便向襲人等笑說：
“該泡些普洱茶吃”。
襲人、晴雯二人忙道：
“泡了一大缸子女兒茶，
已經(jīng)吃過兩碗了。
大娘也嘗一碗，都是現(xiàn)成的。”
這里的女兒茶是清代的貢茶，
屬于普洱茶的一種，此處是為了消食吃的。
清代張泓《滇南新語》(1755年前后)載
“普洱茶珍品，
則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。
毛尖即雨前所采者，不作團(tuán)，
味淡香如荷，
新色嫩綠可愛;
芽茶較毛尖稍壯，采制成團(tuán)，
以二兩四兩為率，滇人重之;
女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，
以一斤至十斤為團(tuán)?！?/p>
清代阮?！镀斩栌洝?1825年前后)載：
“大而圓者，名緊團(tuán)茶，
小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所采，
于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也?！?/p>
《紅樓夢(mèng)》中的女兒茶，
應(yīng)該是普洱團(tuán)茶(重一斤至十斤)。
她因?yàn)槭枪媚锊烧翰?/p>
作為嫁奩錢用的，故名“女兒茶”。
這是采自古六大茶山
倚邦等地的女兒茶，
也可見普洱茶在清朝中期已經(jīng)風(fēng)靡上層。
龍井茶
出處：《紅樓夢(mèng)》第82回
寶玉讀書回來，
急急忙忙去瀟湘館見黛玉。
黛玉微微一笑，叫紫鵑，
“把我的龍井茶給二爺沏一碗，
二爺如今念書了，比不得里頭”。
龍井茶是尊貴的茶，
尤其在乾隆年間，
乾隆皇帝六下江南四次到杭州龍井，
龍井可謂獨(dú)領(lǐng)天下了。
暹羅茶
出處：《紅樓夢(mèng)》第25回
王熙鳳曾打發(fā)丫頭
送茶葉給黛玉、寶玉
和寶釵等，
一日碰面，鳳姐問起：
“嘗了可還好不好?”
寶玉嫌這茶不大甚好。
寶釵說：“味倒輕，只是顏色不大好些?！?/p>
鳳姐說道：“那是暹羅進(jìn)貢來的，
我嘗著也沒什么趣兒，
還不如我每曰吃的”。
暹羅即今泰國(guó)中南部，
暹羅土著有將茶樹青葉
煎沸做藥用的記載，
暹羅茶屬于蒸青綠茶。
體己茶
出處：《紅樓夢(mèng)》第41回
妙玉單把釵黛二人和跟來的寶玉
招呼到耳房吃“體己茶”。
“妙玉自向風(fēng)爐上煽滾了水，另泡一壺茶”
用的是深埋地下的五年前
在蘇州蟠香寺前收的梅花上的雪水。
這是一壺什么“茶”?沒說。
妙玉取出兩個(gè)杯子，
“攽瓟斝”給寶釵用;
給黛玉的是犀牛角的“杏犀喬”。
“隨之又取出一只九曲十環(huán)
一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根大盞來”給寶玉用。
這樣的茶具，要喝什么茶呢?
還是不知道。
體己，有“親近的，貼心的”意思。
簡(jiǎn)單理解，就是妙玉把跟自己親近的人，
單獨(dú)叫到一處，特別烹茶給他們喝。
就像“說體己話”一般。
幾個(gè)好友聚在一處安靜的地方，
喝茶聊天，好不愜意。
千紅一窟
出處：《紅樓夢(mèng)》第5回
寶玉夢(mèng)游太虛幻境時(shí)，
警幻仙子用“出在放春山遣香洞，
又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹”的茶
款待他，告訴他此茶名為“千紅一窟”。
在脂批本中，旁邊批注“隱哭字”，
即表示“千紅一窟”是“千紅一哭”的諧音。
這個(gè)特別的茶，并沒有存在于世間，
以茶隱喻了高樓即將崩塌繁華
亦成悲涼了。
《紅樓夢(mèng)》仿若一篇茶話自傳。
茶者，人在草木間也。
三生石畔，
她曾是汲食雨露精華的絳珠仙草，
不正是茶的化身嗎?
神瑛待者，
終日里以甘露淺灌仙草，
絳珠仙草為報(bào)澆灌之德，
才有此未了的塵緣，
演了這出“懷金悼玉”的傳說。
蘇曼殊有語“還卿一缽無情淚”。
一部紅樓，
就好像是一部在污濁的塵世里，
最潔凈的茶的輪回歷練。
盛世幻景空有色，
人間春夢(mèng)了無痕。
清醒與矛盾之間，一碗碗人間茶，
便是那一澆塊壘的媒質(zhì)。
只能慢慢飲慢慢品，
都言作者癡，誰解其中味呢?
來源：茶情報(bào)
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咖啡、酒、茶，都是歷史悠久、文化深厚，在中國(guó)有眾多擁躉的品類。但茶卻無疑是其中“品牌化”程度最低的一類。
益普索去年發(fā)布的一份報(bào)告顯示，目前我國(guó)品牌化茶葉占比不足40%，且茶葉產(chǎn)品的賣點(diǎn)差異化和品牌認(rèn)知度均較低[1]。消費(fèi)者對(duì)西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰等茶葉品類的認(rèn)知，似乎一直遠(yuǎn)大于具體的品牌。中國(guó)茶行業(yè)內(nèi)，還一直有“7萬茶企不敵一個(gè)立頓”的說法。
直到近年，情況才有所改善。出現(xiàn)了小罐茶這樣開始逐步建立品牌的現(xiàn)代茶商，同時(shí)，茶里、茶小空等更多的新品牌也在不斷冒出，不斷用創(chuàng)新產(chǎn)品建立著人們對(duì)“茶品牌”的認(rèn)知。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶系列
圖片來源：Chabiubiu
最近，我們又觀察到了一個(gè)初創(chuàng)茶品牌，它在茶葉這個(gè)品類內(nèi)實(shí)現(xiàn)了較高的用戶忠誠(chéng)度。據(jù)品牌介紹，其復(fù)購(gòu)率在25%-40%之間，50%的忠誠(chéng)用戶復(fù)購(gòu)周期在30天內(nèi)，且復(fù)購(gòu)用戶的客單價(jià)是平均客單價(jià)的2倍，均高于業(yè)內(nèi)平均值。
同時(shí)，它沒有采用目前年輕茶品牌常用的“袋泡茶包”模式，而是以“只做完整原葉”為品牌內(nèi)核，為消費(fèi)者提供完整原葉茶與花果混合的“原葉特調(diào)茶”。此外，這個(gè)品牌有著一個(gè)非?？蓯鄣拿郑篊habiubiu。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶系列
圖片來源：Chabiubiu
Chabiubiu產(chǎn)品于2019年年底正式上線，產(chǎn)品包括滿足年輕用戶群體口感的"原葉特調(diào)茶"系列，以及主攻進(jìn)階市場(chǎng)的"私房原葉茶"系列，全面覆蓋茶飲愛好者的飲用生命周期。早期，Chabiubiu從一系列高檔酒店、餐廳、咖啡廳打開市場(chǎng)，并逐漸完善其銷售渠道及產(chǎn)品線。
Chabiubiu葡萄烏龍茶
圖片來源：Chabiubiu
那么，Chabiubiu是個(gè)怎樣的創(chuàng)新茶品牌?它靠什么實(shí)現(xiàn)了品牌的高復(fù)購(gòu)率?中國(guó)茶行業(yè)又如何才能誕生世界型的茶品牌?我們專訪了Chabiubiu創(chuàng)始人王雨朦，為您帶來深度報(bào)道。
01
一位互聯(lián)網(wǎng)“老人”，想做“新一代消費(fèi)者的茶葉”
Chabiubiu創(chuàng)始人王雨朦，向我們?cè)敿?xì)闡述了創(chuàng)立Chabiubiu品牌的初心，以及她對(duì)Chabiubiu品牌以及整個(gè)茶行業(yè)的洞察與看法。
王雨朦出身自互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，曾在搜狐有過多年互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷和產(chǎn)品商業(yè)化經(jīng)驗(yàn)，也有過多年游戲行業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，曾創(chuàng)辦的游戲公司產(chǎn)品拿下過蘋果策略游戲榜單全球top 4。
在生育了兩個(gè)孩子后，王雨朦短暫回歸家庭。然而，后來發(fā)生的兩件事情，讓她決定開始新一輪創(chuàng)業(yè)旅程。
首先，是在照顧兩個(gè)年幼孩子的時(shí)間里，她幾度忙到“快要崩潰”。但從小愛喝茶的習(xí)慣，讓她每次到達(dá)崩潰邊緣時(shí)都會(huì)為自己泡一杯茉莉花茶。在茶香飄出來的一瞬間，她說“感覺自己找回了些許‘自我’”。將這種感受分享給更多的人，也成為了她那時(shí)的一大愿望。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶
圖片來源：Chabiubiu
其次，是2017年前后，正是喜茶、奈雪等高端現(xiàn)制茶飲品牌高速擴(kuò)張的時(shí)期，行業(yè)從以各類奶精、糖精、粉末為原料沖泡的“粉末時(shí)代”，發(fā)展到簡(jiǎn)單街頭制作的“街頭時(shí)代”，再進(jìn)化到以喜茶、奈雪為代表的“新式現(xiàn)制茶飲時(shí)代”。從原先的2-3元一杯，一直到如今喜茶的30元左右一杯，越來越多的年輕人更加樂意為品質(zhì)買單。
現(xiàn)制茶飲行業(yè)一派繁榮，茶葉這個(gè)品類一直沒有升級(jí)的跡象，以立頓為代表的“茶碎袋泡”類茶包已經(jīng)無法滿足更多年輕人對(duì)口味與調(diào)性的需求，整個(gè)品類與年輕人越來越有“距離感”。
這讓王雨朦下定決心，開始新一輪的創(chuàng)業(yè)，做一家不一樣的茶品牌 。
02
復(fù)購(gòu)率最高40%，Chabiubiu想做“有態(tài)度的原葉特調(diào)茶”
在為品牌取名時(shí)，王雨朦想到了當(dāng)時(shí)網(wǎng)上最流行的表情包之一“biu”。
Chabiubiu的“Biu”手勢(shì)Logo
圖片來源：Chabiubiu
這個(gè)被互聯(lián)網(wǎng)年輕一代用來形容“發(fā)射愛心”和“釋放情緒”的詞，不僅可愛、易懂，深得年輕人的喜愛，還能形象地表達(dá)茶葉泡在熱水中時(shí)，茶葉中的香味在熱水中釋放的狀態(tài)。香氣飄出的同時(shí)，泡茶者的壓力和心情也得到了舒緩與釋放。
于是，Chabiubiu設(shè)定了“只做高端原葉”的品牌Slogan，希望成為一個(gè)“有態(tài)度的茶品牌”。
Chabiubiu的“態(tài)度”，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
首先，在原料上，Chabiubiu不使用傳統(tǒng)袋泡茶采用的茶葉碎末;在調(diào)香工藝上，不使用化學(xué)香精;在包裝材料上，不使用塑料、尼龍等非環(huán)保茶包。
其次，Chabiubiu不使用傳統(tǒng)配方公司提供的固定解決方案，其每一款原葉特調(diào)茶，都會(huì)經(jīng)歷上千次的配方組合試驗(yàn)和制作工藝試驗(yàn)，才能最終定型。
最后，Chabiubiu為其產(chǎn)品增加了獨(dú)特的“調(diào)香”環(huán)節(jié)，由專業(yè)調(diào)香研發(fā)團(tuán)隊(duì)依托香水的前、中、后調(diào)邏輯，用天然成分提取的香料復(fù)配出最適合烘托茶底原香的配方。經(jīng)過多輪的應(yīng)用審評(píng)測(cè)試，以及種子用戶的測(cè)試反饋后，一款Chabiubiu新品才會(huì)被正式推向市場(chǎng)。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶
圖片來源：Chabiubiu
產(chǎn)品上市早期，Chabiubiu通過進(jìn)口超市、五星級(jí)酒店、高端餐廳/咖啡廳等中高端渠道切入市場(chǎng)，建立了自己早期的忠實(shí)客戶群。2019年年底，Chabiubiu產(chǎn)品正式上線天貓。到2020年下半年，Chabiubiu即被評(píng)為“天貓最佳新銳品牌獎(jiǎng)”。
Chabiubiu的產(chǎn)品也得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，據(jù)品牌方介紹，Chabiubiu會(huì)員的平均30天復(fù)購(gòu)率在25%左右，最高的一個(gè)月曾達(dá)到40%，復(fù)購(gòu)用戶的客單價(jià)是平均客單價(jià)的2倍。同時(shí)Chabiubiu通過抽樣發(fā)現(xiàn)穩(wěn)定有近50%的用戶復(fù)購(gòu)周期在30天以內(nèi)，這是Chabiubiu用戶黏性的體現(xiàn)。
03
喝茶的方式這么多，為何Chabiubiu一定要做原葉茶?
之前我們發(fā)布的文章《暴漲156%的袋泡茶，卻越長(zhǎng)越像了》中，曾提到了Chabiubiu的創(chuàng)新包裝案例。但Chabiubiu對(duì)自己的定位并不是袋泡茶品牌，而是“原葉特調(diào)茶”。即以“完整原葉”為品牌核心定位。據(jù)悉，未來Chabiubiu推出的所有產(chǎn)品，也都會(huì)緊扣“完整原葉”定位。
Chabiubiu產(chǎn)品都會(huì)以“完整原葉”形式提供給消費(fèi)者
圖片來源：Chabiubiu
這讓我們產(chǎn)生了好奇：為何Chabiubiu一定要堅(jiān)持做完整原葉茶?如今想喝茶的年輕人有太多方式品嘗到一杯茶。例如以三得利、東方樹葉為代表的茶飲料;以立頓、茶里為代表的茶包;TNO、茶顏悅色等茶品牌，還推出了茶粉、棒棒茶、茶濃縮液等多種形態(tài)的茶產(chǎn)品。
相比之下，無論對(duì)于消費(fèi)者還是品牌方，“完整原葉”都似乎是最“麻煩”的一種品茶方式。那么Chabiubiu為何堅(jiān)持將原葉茶作為品牌定位呢?王雨朦向我們分享了她的三點(diǎn)思考：
1、 原葉是茶的最高級(jí)飲用形式
在王雨朦看來，同為“成癮性產(chǎn)品”，且經(jīng)?；樘娲返牟枧c咖啡有一個(gè)最大的區(qū)別，那就是咖啡的最終飲用形式都是“粉”，而茶是“完整原葉”。再好的咖啡豆，最終都會(huì)被磨成粉后才能飲用。而茶葉“消費(fèi)升級(jí)”的維度則是茶葉的完整度。將茶葉制成粉或磨成碎渣再?zèng)_泡，與用完整原葉直接沖泡之間，有著相當(dāng)大的口味差距。
高品質(zhì)的完整原葉在茶農(nóng)的精心培育和有克制的摘采環(huán)境下，其本身富含氨基酸、多糖、多酚等為茶葉增香添味的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。保留完整原葉，減少過度加工，才能充分保全營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，中和會(huì)導(dǎo)致“苦澀口感”的生物堿。
而工業(yè)化的磨碎制粉等加工手段本身會(huì)極大程度的破壞了其中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，完整原葉形態(tài)的茶才能做到口味豐富有回甘，可以經(jīng)受更多次沖泡且久泡不澀。用王雨朦的話說：完整原葉是茶最高級(jí)的飲用形式，對(duì)原葉本身的破壞性加工，都會(huì)導(dǎo)致茶葉風(fēng)味的流失。因此好的茶葉一定要以完整原葉的形態(tài)提供給消費(fèi)者。
同時(shí)，Chabiubiu也采用了多種方法，滿足用戶在不同場(chǎng)景下對(duì)原葉茶“便捷性”的需求，例如隨Chabiubiu產(chǎn)品一同送到消費(fèi)者手中的，就有方便消費(fèi)者自主裝茶和折疊的茶袋等。
Chabiubiu產(chǎn)品附送的茶袋
圖片來源：Chabiubiu
2、 原葉更能搶占消費(fèi)升級(jí)大背景下的新機(jī)會(huì)
目前Chabiubiu原葉特調(diào)茶產(chǎn)品均價(jià)為7-8元/包， 雖然相比其它“袋泡茶”產(chǎn)品價(jià)格稍高，但品牌方向我們表示， 這是因?yàn)镃habiubiu沒有對(duì)標(biāo)“袋泡”這條賽道，而是瞄準(zhǔn)了年輕人的整個(gè)休閑飲品場(chǎng)景。王雨朦希望，可以為消費(fèi)升級(jí)中的年輕人提供一個(gè)新的品類選擇，將“完整原葉”這種茶的高級(jí)飲用形式，帶入新的消費(fèi)大潮中。
在這條賽道中，相比定價(jià)20-30元的現(xiàn)制奶茶、7-8元的沖飲咖啡，Chabiubiu的定價(jià)更容易被消費(fèi)者接受。用高品質(zhì)的原葉茶占據(jù)用戶日常生活中4-5杯水的空間，是將茶這種中國(guó)人的古老飲品無縫融入年輕人消費(fèi)升級(jí)大潮中的最好方式。
Chabiubiu希望切入年輕人的休閑生活場(chǎng)景
圖片來源：Chabiubiu
3、 原葉最能給人儀式感與生活氣息
中國(guó)人很早便有通過喝茶品味生活、陶冶情操的習(xí)慣，唐代詩人白居易在詩賦中就多次提到飲茶，在《山泉煎茶有懷》中，白居易曾專門描述自己思懷愛茶人“無由持一碗”的煎茶飲茶日常;北宋文豪蘇軾也曾以《汲江煎茶》整篇七律細(xì)致的描寫自己從取水到飲茶的全過程。
這喝茶過程中，“儀式感”尤為重要。例如白居易和蘇軾均隨當(dāng)時(shí)之風(fēng)氣，遠(yuǎn)赴泉眼和江邊尋找“活水活火”來烹制煎茶，甚至詳細(xì)描述了所用茶具和用水的選擇與用量。就如同許多咖啡手沖愛好者，相比咖啡本身，其實(shí)更享受稱豆、磨豆、濾泡、萃取的一系列過程一樣，“儀式感”所帶來的生活氣息，是喝茶不可缺少的一部分。
而“原葉”最能將茶的這種特點(diǎn)發(fā)揮出來。為了放大“香氣”這一喝茶過程中的核心體驗(yàn)，Chabiubiu為每一包原葉特調(diào)茶都進(jìn)行了“調(diào)香”，即通過不同天然成分的提取香料，針對(duì)每一款茶產(chǎn)品的口味進(jìn)行適配，使得消費(fèi)者在打開袋子的一瞬間，自然清香從中飄出，感受到愉悅。
04
茶葉無品牌的難題，Chabiubiu計(jì)劃如何解決?
“有品類無品牌”一直中國(guó)茶行業(yè)的痛點(diǎn)之一，至今中國(guó)也沒有誕生全國(guó)性的知名茶品牌。消費(fèi)者對(duì)西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰等品類的認(rèn)同感一直遠(yuǎn)高于具體品牌，這也讓中國(guó)茶行業(yè)有了“7萬茶企不敵一個(gè)立頓“的說法。
而我們從供應(yīng)鏈、合作渠道、用戶復(fù)購(gòu)數(shù)據(jù)以及向消費(fèi)者傳遞的品牌精神可看出，Chabiubiu已經(jīng)初步建立了自己的壁壘與品牌。對(duì)于茶企該如何打造自己的壁壘與品牌，Chabiubiu也有了些自己的心得。我們?yōu)槟偨Y(jié)了以下幾點(diǎn)：
1、“品質(zhì)穩(wěn)定”是根本
茶葉本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品，每年茶葉的品質(zhì)都會(huì)因氣候、降水、濕度、溫度的變化而出現(xiàn)不穩(wěn)定。而一旦想把茶葉做成快消品品牌，就必須做到標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)不能有過大波動(dòng)。這也是傳統(tǒng)茶行業(yè)“有品類無品牌”的原因之一。而與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者認(rèn)知層面來說，品牌需要通過經(jīng)年累月的穩(wěn)定品質(zhì)與口碑逐步建立起消費(fèi)者對(duì)品牌的深厚信任感。
2、不做“山頭茶”，而做全品類茶品牌
茶行業(yè)中有一個(gè)概念叫“山頭茶”，即茶葉按照具體山頭劃分品類。例如西湖龍井內(nèi)部，依照山頭不同，就可分出獅峰龍井、梅家塢龍井等多個(gè)細(xì)分品類。這也是前文提到的“有品類無品牌”現(xiàn)象的進(jìn)一步加劇。
2014年誕生的小罐茶，曾經(jīng)改變了許多茶從業(yè)者的認(rèn)知。它用全品類運(yùn)營(yíng)+創(chuàng)新包裝升級(jí)+全國(guó)渠道鋪貨的模式，讓人們看到，原來茶葉也可以有品牌。
遵循這種思路，當(dāng)消費(fèi)者因優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，對(duì)整個(gè)品牌產(chǎn)生了信任，這種信任就會(huì)傳遞到品牌下的各類產(chǎn)品之上。當(dāng)日后消費(fèi)者希望嘗鮮其它茶品類時(shí)，也會(huì)選擇這個(gè)品牌。
與小罐茶在精品原葉茶中深耕全品類布局不同，Chabiubiu將重點(diǎn)放在了更符合年輕人口味的“原葉特調(diào)茶”上。如今，Chabiubiu旗下產(chǎn)品包括葡萄烏龍、柚子白茶、香橙茉莉花茶等多種花果、茶種的組合裝。Chabiubiu的許多消費(fèi)者都是被其爆款“葡萄烏龍茶”吸引而來，再逐漸嘗試其它的口味，最終成為了整個(gè)品牌的忠實(shí)用戶。
Chabiubiu的爆款產(chǎn)品葡萄烏龍
圖片來源：Chabiubiu
3、不斷拓展“茶”的品類邊界
現(xiàn)代一些年輕消費(fèi)者對(duì)茶存在著“父輩產(chǎn)品”的固有印象。想贏得年輕人的喜愛，創(chuàng)新茶品牌需要不斷拓展茶的邊界，用各類新口味、新玩法吸引年輕消費(fèi)者，才能最終建立起消費(fèi)者對(duì)整個(gè)品牌的認(rèn)同。
Chabiubiu旗下不僅有上述提到的多種原葉花果茶，還擁有巧克力路易波士、馬卡龍芝士紅茶等極具“異域風(fēng)情”的口味。
Chabiubiu馬卡龍芝士紅茶
圖片來源：Chabiubiu
王雨朦介紹，這些口味源自西方傳統(tǒng)的“特調(diào)茶”，西方人在喝茶時(shí)，往往會(huì)在茶中加糖、加奶，并佐以馬卡龍等甜點(diǎn)。中國(guó)人喝茶的方式則是“清飲”，茶文化底蘊(yùn)的不同，導(dǎo)致大部分中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西方特調(diào)茶的口味其實(shí)并不適應(yīng)。
Chabiubiu則通過一系列配方改良、調(diào)味、調(diào)香，將西方特調(diào)茶變?yōu)橹袊?guó)人也能適應(yīng)的“原葉特調(diào)茶”。在茶的基調(diào)中加入太妃糖、馬卡龍等口味的“甜香”，消費(fèi)者還可自行加入牛奶、氣泡酒等飲品調(diào)味，創(chuàng)造多種玩法。
同時(shí)，Chabiubiu還不斷在茶中加入創(chuàng)意成分。例如去年圣誕期間推出的一款限量版“牛奶味紅茶”禮盒中，就加入了一種由檸檬粉制成的雪花形奶香片，還搭配了Chabiubiu專門設(shè)計(jì)的房屋形的茶漏。這款牛奶味紅茶禮盒限量200份，在發(fā)售的瞬間就被粉絲“秒空”。Chabiubiu的創(chuàng)意元素在粉絲心中的受歡迎程度，可見一斑。
左：牛奶味紅茶中的雪花形奶香片 右：Chabiubiu專門設(shè)計(jì)的房屋形茶漏
圖片來源：Chabiubiu
05
總結(jié)
在采訪的最后，我們?cè)儐柾跤觌欠襁€有什么想分享給業(yè)內(nèi)同行的?
王雨朦思考了一會(huì)，告訴我們：中國(guó)是茶和茶文化的發(fā)源地，而如今具有全球性影響力的大型茶企，例如立頓、dilmah、伊藤園…卻幾乎全部是國(guó)外品牌。這是中國(guó)茶行業(yè)的一種遺憾。她非常希望整個(gè)行業(yè)可以一起努力，洞悉消費(fèi)者需求，提升產(chǎn)品品質(zhì)，讓中國(guó)也能走出世界級(jí)的茶葉品牌。
你喜歡喝原葉茶嗎?你認(rèn)為中國(guó)茶企如何才能走向世界?歡迎在留言區(qū)發(fā)表您的看法。我們?yōu)閰⑴c討論的讀者準(zhǔn)備了特別福利：截止2021年6月4日(周五)上午10:00，我們會(huì)隨機(jī)選取4位給出優(yōu)質(zhì)留言的讀者，每人將獲得內(nèi)含7種口味的Chabiubiu繽紛精選盒一份!
獲獎(jiǎng)名單將于6月4日(周五)上午10:30在本文留言區(qū)公布，別忘記關(guān)注留言區(qū)獲取獎(jiǎng)品哦~
參考來源：
[1]《90后新消費(fèi)者的茶飲口味喜好及購(gòu)買行為報(bào)告》，2020年9月18日，益普索
[2]《采購(gòu)：怎么穩(wěn)定采購(gòu)到高品質(zhì)食材?》。2020年4月20日，沈帥波
來源：FBIF FBIF食品飲料創(chuàng)新
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