春暖又花開(kāi)，艷陽(yáng)照、鳥(niǎo)兒鳴，心情舒暢好時(shí)節(jié)！你想去郊游，我想來(lái)聚餐，好提議！歡歡樂(lè)樂(lè)真友誼！對(duì)，沒(méi)錯(cuò)！夏天就是游玩與聚會(huì)的日子，那么吃完了、玩回來(lái)，看看我們的小臉蛋、小蠻腰，唉！快、快、快！面膜敷起來(lái)，健身搞起來(lái)！NO！NO！NO！大可不必慌張，告訴你個(gè)好方法，一杯愛(ài)你的花果茶喝起來(lái)！
什么是花果茶呢？花果茶又被稱(chēng)為果粒茶，是一種類(lèi)似茶的飲料，以各種不同的花朵與水果濃縮干燥而成，成份中含有各種不同的維他命、果酸與礦物質(zhì)，但不含咖啡因與單寧酸。花果茶是具有一定功效的飲品主要可以調(diào)和脾胃、治療感冒、滋養(yǎng)腸道、排毒養(yǎng)顏，不同食材不同效果下面我?guī)痛蠹艺砹艘恍?，供你?lái)參考。
調(diào)和脾胃
脾胃失調(diào)包括脾胃氣虛、脾胃陽(yáng)虛、寒濕阻滯、濕熱蘊(yùn)阻、中焦氣滯等。常因?yàn)槠剿仫嬍巢还?jié),或者情志不舒，導(dǎo)致脾胃氣機(jī)失調(diào)。所以多應(yīng)選取性溫、平的食材。
治療感冒
花果茶能治感冒，是食材本身所含的活性維生素C在起作用，維生素C能夠提高免疫力，使人體增強(qiáng)抗病能力。喝一杯花果茶，實(shí)際上就等于喝了一杯新鮮果汁。常常有人把花果茶當(dāng)作配合藥物治病的輔助方法，認(rèn)為這樣能夠縮短病程。
滋養(yǎng)腸道
一些消化不良的人在喝茶的同時(shí)，連果肉也吃下去，因?yàn)樗艽龠M(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)毒素，防止大便干燥。
排毒養(yǎng)顏
經(jīng)常飲用這種茶還可以排毒養(yǎng)顏，避免臉上長(zhǎng)出令人討厭的小疙瘩。
具體的食材及功效我?guī)痛蠹艺硪恍?，也是相?duì)常用的，僅供參考：
1、玫瑰花 養(yǎng)顏美容功效卓越，對(duì)消除雀斑、皺紋功效明顯、減肥，理氣解郁、活血散瘀、改善干枯皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，解暑熱壓火氣、保護(hù)肝臟胃腸、搞癌防癌、松弛神經(jīng)、降血壓血脂，治胃氣滯腹痛，亦用于月經(jīng)不調(diào)、減輕痛經(jīng)。
2、玳玳花被譽(yù)為“花茶小姐”，配綠茶是絕佳美容瘦身飲品，滋潤(rùn)肌膚，消除腹部脂肪。理氣寬中、開(kāi)胃，減輕失眠及焦慮，舒緩頭痛、治胸悶惡心、不思飲食、胃腔腹痛。香高味醇，略苦。
3、薄荷葉清暑、提神、用于夏季暑熱煩渴、老年腹脹、矢氣不通等。
4、金盞花解緩經(jīng)痛，減肥，女性宜多加飲用。止痛、退燒、利尿、有助治胃痛胃饋瘍，增強(qiáng)肝臟功能，嗵痔瘡。與甘草、檸檬使用。孕婦禁用。
5、洛神花（又稱(chēng)玫瑰茄） 養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、減肥，活氣補(bǔ)血助消化、特別適合瘦身期間用。消除宿醉、防感冒、解、治喉炎熱咳、調(diào)節(jié)血脂、治心臟病、高血壓。長(zhǎng)年飲用健康益壽。降紙膽固醇，甘油三脂值，防治血管疾病。味酸。
6、桃花 去斑，減肥，養(yǎng)顏活血、利水通便，涼血解毒，清心潤(rùn)肺，治痰飲積滯水腫，肢氣，二便不利。對(duì)黃褐斑雀斑、胸腹痛有獨(dú)特功效。配玉美人更佳。
7、藍(lán)梅果粒 口感醇厚，味道濃郁，酸中帶甜富含各式天然維他命及葉酸，養(yǎng)顏美容，幫助消化。
8、洋甘菊/洋甘草有大地的蘋(píng)果之稱(chēng)，歐洲人最常飲花草茶的排行首名?？顾ダ?、疲勞、潤(rùn)澤肌膚、幫助調(diào)節(jié)人體免疫功能、幫助睡眠、養(yǎng)生，治長(zhǎng)期便秘、消除緊張、眼睛疲勞、潤(rùn)肺?？沙筛忻耙鸬募∪馑嵬匆约捌^痛，且對(duì)胃及腹部神經(jīng)有益。
9、百合花 安神，潤(rùn)肺清火，良好止咳，改善肺部功能，減輕胃疼，治慢性支氣管炎、經(jīng)?？人?久咳，肺癌吐血。
10、檸檬片 減肥，美白肌膚、清涼止渴、安胎、健胃、止痛，用于暑熱季節(jié)煩熱口渴、倦怠無(wú)力。
11、番瀉葉 緩下能便、用于老年習(xí)慣性便秘長(zhǎng)期便秘或長(zhǎng)期臥床便秘等。
12、蘋(píng)果花 祛痘美白，獨(dú)特清香，補(bǔ)血明目，解毒，治神經(jīng)痛。
13、薰衣草，花茶中最香的一種。茶味相當(dāng)不錯(cuò)。美白祛斑護(hù)發(fā)、治療暗瘡和治療內(nèi)分泌紊亂。對(duì)降火安神、消除疲勞和緊張、助睡眠、疏緩頭痛效果明顯。促進(jìn)新陳代謝、傷疤愈合。潤(rùn)肺，驅(qū)風(fēng)，治初期感冒咳嗽，消除腸胃脹氣、腹瀉、頭暈，是治療偏頭痛的理想花茶，減低關(guān)節(jié)疼痛的不適。配紫羅蘭更佳。
14、金蓮花 原是宮廷飲品，養(yǎng)顏潤(rùn)膚，清熱解毒、增強(qiáng)免疫力、搞病毒、消炎通便、養(yǎng)肝明目益腎利尿，消食去膩。配茶葉、枸杞子、西洋參片、蓮子心任一種或多種同飲，譽(yù)為“塞外龍井”。
15、野菊花疏風(fēng)清熱、消腫解毒、預(yù)防感冒、也用于夏季熱癤皮膚濕瘡潰爛。
16、山楂為水果之冠，營(yíng)養(yǎng)豐富，消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲(chóng)，降壓降脂，增加冠脈流量和搞心律不齊的作用。
17、紅雪茶 清心開(kāi)竅，降血脂、膽固醇，軟化血管，對(duì)高血壓、肥胖癥、神衰體弱效果顯著。
18、合歡花安神益氣，治失眠、健忘、神經(jīng)衰弱。
19、梅花 可改善青春痘，粉刺，黑斑。（搭配玫瑰花及檸檬草效果更佳）。
20、金銀花 清熱解毒、消炎殺菌，利尿減肥。與菊花用佳。
花果茶可以采取單飲或組合形式，根據(jù)你的喜好與需求進(jìn)行DIY，可以調(diào)配出你想要繽紛世界，但注意食材搭配種類(lèi)不宜過(guò)多，孕婦禁止食用花果茶。
面對(duì)更加不確定的未來(lái)，我們會(huì)如何選擇?用冷靜和克制替代隨意和沖動(dòng)消費(fèi)可能是一種選擇。也正因如此，我們對(duì)于價(jià)格也變得更加敏感。對(duì)于普洱茶的選購(gòu)來(lái)說(shuō)，也是如此。
遇見(jiàn)一款茶，覺(jué)得它喝起來(lái)還不錯(cuò)，但是卻拿不準(zhǔn)應(yīng)該多少錢(qián)把它拿下，這是我們買(mǎi)茶時(shí)經(jīng)常遇見(jiàn)的情況。今天我們就和大家一起來(lái)分析一下影響普洱茶價(jià)格的因素有哪些?
近年來(lái)，天價(jià)普洱茶王樹(shù)的新聞也讓普洱茶成了茶行業(yè)的焦點(diǎn)， 2018年老班章茶王樹(shù)一年的采摘權(quán)68萬(wàn)，2019年的88萬(wàn)冰島茶王樹(shù)，更有一些不被消費(fèi)者熟知的茶王樹(shù)甚至高達(dá)上百萬(wàn)。一時(shí)間眾說(shuō)紛紜，有的說(shuō)是好事情，普洱茶的關(guān)注度提升了;也有的說(shuō)過(guò)度的炒作對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是不利的等等。(其實(shí)不光是普洱茶，武夷巖茶大紅袍、杭州十三棵御樹(shù)龍井也都頻頻出現(xiàn)天價(jià)。)為什么會(huì)出現(xiàn)這些天價(jià)茶?普洱茶的價(jià)格到底是由什么決定的?
價(jià)值決定價(jià)格
從經(jīng)濟(jì)學(xué)原理上來(lái)分析，交換產(chǎn)生價(jià)值，也就是說(shuō)一個(gè)物品只有進(jìn)行交換或者買(mǎi)賣(mài)才能顯現(xiàn)價(jià)值。那么用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行交換，就產(chǎn)生了價(jià)格。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)普洱茶是因?yàn)槠斩枋墙】碉嬈罚梢詽M(mǎn)足大家品飲或健康抑或精神方面的需求。那么消費(fèi)者愿意花多少錢(qián)來(lái)買(mǎi)什么茶，大家心里是有一個(gè)杠桿的，是會(huì)對(duì)比的，好的普洱茶滿(mǎn)足消費(fèi)者更多的需求，所以這些茶本身滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的價(jià)值更高，相應(yīng)的價(jià)格也就越高，這是普洱茶價(jià)格的第一要素，也是基礎(chǔ)要素，也就是價(jià)值決定價(jià)格。
供求關(guān)系決定價(jià)格
既然價(jià)值決定價(jià)格，那今年99萬(wàn)的冰島茶王樹(shù)所制作的普洱茶就會(huì)比普通的八九千一餅的冰島茶好很多倍嗎?老班章古樹(shù)茶就比邦東古樹(shù)茶好幾十倍嗎?好像又沒(méi)好那么多，那價(jià)格為什么差異那么大呢?這又是為什么?這就是第二個(gè)價(jià)格決定因素：供求關(guān)系決定價(jià)格。
同理，在普洱茶界像冰島、老班章這樣的頂級(jí)茶在整個(gè)14多萬(wàn)噸的普洱茶年產(chǎn)量里所占比例極少，那么更多的人想要喝到真正的冰島、老班章這樣的頂級(jí)好茶，而冰島、老班章每年的產(chǎn)量也就幾十噸，當(dāng)需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng)量的時(shí)候，價(jià)格自然就會(huì)上漲。所以供求關(guān)系是現(xiàn)在的冰島、老班章價(jià)格高的決定因素之一。
預(yù)期決定價(jià)格
為什么預(yù)期會(huì)成為價(jià)格的決定因素之一呢?預(yù)期是普洱茶市場(chǎng)參與者對(duì)未來(lái)價(jià)格發(fā)展方向的一個(gè)判斷，預(yù)期可能是正確的，也可能是錯(cuò)誤的，但預(yù)期卻能對(duì)價(jià)格產(chǎn)生實(shí)實(shí)在在的影響。比如某個(gè)地方的茶農(nóng)經(jīng)過(guò)和其他村寨的茶品進(jìn)行比較，覺(jué)得自己的茶原來(lái)賣(mài)便宜了，應(yīng)該漲價(jià)，或者其他地方的茶都漲價(jià)了，自己的茶也要跟著漲價(jià)，如果低于預(yù)期就不賣(mài)，如果茶企必須要做這里的茶，那交易價(jià)格就會(huì)上漲，企業(yè)成本增加了傳導(dǎo)到市場(chǎng)上該茶品的價(jià)格就會(huì)上漲。茶企如果覺(jué)得自己的某款茶屬于價(jià)值洼地就會(huì)漲價(jià)，市場(chǎng)上消費(fèi)者如果覺(jué)得某個(gè)地方的茶好，預(yù)期未來(lái)會(huì)漲價(jià)，也會(huì)大量購(gòu)買(mǎi)，也會(huì)造成價(jià)格上漲。反之亦然，市場(chǎng)預(yù)期價(jià)格會(huì)下跌，造成銷(xiāo)售不暢，茶品的價(jià)格也會(huì)降低。這種預(yù)期有可能與客觀的基本價(jià)格發(fā)展方向一致，也有可能完全相反，但只要是市場(chǎng)參與者對(duì)預(yù)期形成了，價(jià)格也就基本定下來(lái)了。這就是預(yù)期決定價(jià)格。
時(shí)間決定價(jià)格
大家都知道普洱茶的核心價(jià)值是“越陳越香”(其中“陳”是時(shí)間概念，“香”是品質(zhì)概念，“香”不是單指香氣，越陳越香指的是好的普洱茶會(huì)隨著時(shí)間的推移品質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化得越來(lái)越好，口感會(huì)更加醇和，品飲價(jià)值更高!但是是飲品都是有最佳品飲期的，過(guò)了最佳品飲期品質(zhì)會(huì)慢慢下降，所以普洱茶也不是會(huì)無(wú)限期的越陳越香，在最佳品飲期以前是“越陳越香”，所以我們要正確理解普洱茶的“越陳越香”，如果大家感興趣，可以單獨(dú)討論普洱茶的最佳品飲期問(wèn)題，在此不再贅述。)
一款好的普洱茶隨著時(shí)間的推移變得越來(lái)越好喝，品飲價(jià)值大大提升，價(jià)值提升了，價(jià)格也會(huì)變得越來(lái)越高;另外隨著時(shí)間的推移，一款好的普洱茶也會(huì)大量被消耗，剩下的數(shù)量也會(huì)越來(lái)越少，大家喜歡喝普洱老茶，需求量也在增大，所以?xún)r(jià)格也會(huì)隨之上漲;也有一些因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不良或保管不善降低品飲價(jià)值的普洱茶，價(jià)格也會(huì)大大下降;當(dāng)然存世稀少的古董茶因?yàn)榭蒲袃r(jià)值和文化價(jià)值也會(huì)價(jià)格不菲。所以時(shí)間決定價(jià)格是指普洱茶隨著時(shí)間的變化本身的價(jià)值和供求關(guān)系變化二者疊加所造成的價(jià)格變化，對(duì)普洱茶來(lái)講時(shí)間也是價(jià)格的決定因素之一。
當(dāng)然，大家也會(huì)想有其他因素會(huì)影響價(jià)格，比如炒作，炒作是可以對(duì)短期價(jià)格產(chǎn)生影響，但任何商品的價(jià)格都是以?xún)r(jià)值為基礎(chǔ)的，如果沒(méi)有真正的價(jià)值，硬炒是會(huì)“炒糊”的。如果是真正的處于價(jià)值洼地的好茶，茶品本身的價(jià)值就較高，那價(jià)格上漲也是必然的，不屬于“炒作”范疇了。所以普洱茶價(jià)格的決定因素主要是普洱茶本身的價(jià)值、市場(chǎng)的供求關(guān)系、對(duì)未來(lái)的預(yù)期以及時(shí)間價(jià)值。消費(fèi)者真正明白其中的道理，在自己購(gòu)買(mǎi)普洱茶的時(shí)候做以參考，就會(huì)買(mǎi)到適合自己的物超所值的好茶。
另外再多說(shuō)一句，有些人覺(jué)得普洱茶的價(jià)格高，其實(shí)我想覺(jué)得價(jià)格高的朋友是覺(jué)得冰島、老班章、曼松、困鹿山這些頂級(jí)茶價(jià)格高，其實(shí)絕大部分普洱茶都是幾百塊甚是幾十塊的價(jià)格。就算最貴的冰島古樹(shù)茶，一公斤三四萬(wàn)，一泡按8克算，一公斤可以喝125泡，一泡也就三四百塊錢(qián)，一泡茶可以喝十幾道，四五個(gè)朋友可以喝一兩個(gè)小時(shí)，而且喝的是頂級(jí)的古樹(shù)普洱茶，這樣算下來(lái)還貴嗎?如果我們喝其他的飲品，頂級(jí)的葡萄酒，一瓶也要幾萬(wàn)塊錢(qián)，頂級(jí)的白酒茅臺(tái)、五糧液也要一兩千塊錢(qián)，一餐下來(lái)四五個(gè)人一瓶還不夠。包括和頂級(jí)的巖茶、龍井相比較而言普洱茶還是性?xún)r(jià)比超高的，所以普洱茶是“貴買(mǎi)便宜喝”，希望大家都喝普洱茶，喝好的普洱茶，悅享清福。
本文節(jié)選自
《普洱茶價(jià)格的決定因素》
作者：柯鋒
原文刊載《普洱》雜志
2020年6月刊
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近年來(lái)，柑普茶風(fēng)靡南北方，成為能代替花果茶的絕佳飲品之一，特別是近兩三年興起的小青柑，更是逐漸成為茶界的“網(wǎng)紅”，有很多年輕女性喜愛(ài)，成為了很多年輕群體心目中的“潮牌”飲品。
“茶紅是非多”，隨著柑普茶市場(chǎng)日益壯大，品飲者越來(lái)越多，有越來(lái)越多的茶友反映買(mǎi)回來(lái)的柑普茶或存放后的小青柑表面有一層白霜、白毛的物質(zhì)，這是發(fā)霉了嗎？這茶還能喝嗎？
那么，我們今天就一起來(lái)聊一聊小青柑的“白霜”。
其實(shí)我們吃到的很多果干中都有果霜的存在。果類(lèi)制成果脯過(guò)程中，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里含有的葡萄糖和果糖跟著滲出到表皮上凝結(jié)成白色粉末狀的物質(zhì)，這就是“果霜”。
“果霜”是判斷干果品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤(rùn)也能滋肺燥?！?span id="nkonygg" class="bloc_gallery">
小青柑的“白霜”就是柑皮經(jīng)過(guò)生曬或低溫烘干后，在存放過(guò)程中，釋放出來(lái)的柑油形成的結(jié)晶。這個(gè)跟我們平時(shí)愛(ài)吃的柿餅、話梅、地瓜干等果肉形成的白霜肌理類(lèi)似。
這層“白霜”是一種具有很強(qiáng)保健功效的物質(zhì)，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等。
“白霜”的形成跟柑皮的生長(zhǎng)環(huán)境、柑皮的厚度、生長(zhǎng)階段氣候以及柑油含量、加工工藝、存放等因素都有關(guān)系。
1、產(chǎn)區(qū)：新會(huì)地理環(huán)境獨(dú)特，使得新會(huì)陳皮具有“豐富的水分”、“沉淀機(jī)質(zhì)”、“海水鹽分”等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。絕大多數(shù)情況下只有新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的青皮才會(huì)有“白霜”的現(xiàn)象，一般柑仔或小青柑更易起白霜，因?yàn)楦套械母逃土渴亲罡叩?，而隨著柑果的生長(zhǎng)，柑油的含量會(huì)逐漸降低從而轉(zhuǎn)化為糖分，故產(chǎn)生“白霜”現(xiàn)象不如柑仔或小青柑。
2、加工工藝：小青柑的油囊一旦遭到破壞就難以產(chǎn)生“白霜”，小青柑的價(jià)值也隨之降低。如果想保證油囊的活性及完整性，只能通過(guò)反復(fù)日曬和低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙的工藝，小青柑表面才會(huì)析出“白霜”。
3、存放：密封且適宜的保存環(huán)境，我們的小青柑都有獨(dú)立小袋、鋁罐包裝，很好地保存了柑的清香，也方便攜帶。不需放冰箱。
小青柑“白霜”，為晶狀體，是柑橘揮發(fā)油結(jié)晶物，主要成分是D-檸檬烯，果實(shí)越成熟白霜越少。高溫烘制的小青柑是沒(méi)有白霜的。
這種揮發(fā)柑油晶有疏肝破氣、潤(rùn)肺生津、改善慢性咽炎等功效。對(duì)經(jīng)常喝酒吸煙的人群，有護(hù)肝作用。
小青柑含有的川陳皮素、茶多酚、果酸等物質(zhì)，還有提神醒腦、美白肌膚、促進(jìn)新陳代謝的作用。
“白霜”它含有的檸檬烯成分可鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌，時(shí)常飲用能改善慢性咽炎、抗霧霾，對(duì)鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的效果。
所以，喜歡飲小青柑的茶友，普遍反應(yīng)有一種愉悅感，可能就是因?yàn)樗母逃途苁谷送ǜ[。
“霜”通常是白色的，而霉菌通常是褐黃或墨綠色。
還可以看柑皮內(nèi)囊部分，因?yàn)楦唐け砻嬗幸粚咏琴|(zhì)膜，可以起到保護(hù)作用，如果霉變，不會(huì)僅僅存在于外表皮，內(nèi)囊部分會(huì)更明顯，即內(nèi)柑皮和茶葉之間。
起“白霜”的柑皮不會(huì)產(chǎn)生異味，聞起來(lái)還是柑果的香味，而發(fā)生霉變的柑普，聞起來(lái)則是霉味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異味。
