江南佳麗地，
金陵帝王州。
南京一一六朝古都，
江南重鎮(zhèn)，人文薈萃，
物產(chǎn)富饒，自古稱勝。
雨花茶——南京城市名片，
是全國十大名茶之一。
南京茶葉的生產(chǎn)歷史十分悠久。約在公元4世紀的東晉時代，南京百姓就有飲早茶的習(xí)俗。1931年宋美齡先生為了點綴中山陵園的周邊環(huán)境和發(fā)展茶葉生產(chǎn)，在靈古寺、梅花山、美齡宮一帶種植了300余畝茶樹。南京第一鍋雨花茶的鮮葉原料即采自于此。
自六十年代起，雨花茶這個茶葉家族中的新秀，便與歷史悠久的西湖龍井、君山銀針、信陽毛尖、洞庭碧螺春等一起，被列為新中國十大名茶之一、著名的中國“三針"之一；先后7次獲得“全國名茶”稱號，成為繼南京云錦、雨花石等名特產(chǎn)之后又一南京地方特產(chǎn)和城市名片，深受消費者喜愛。
為加強南京雨花茶經(jīng)貿(mào)交流與合作，提高南京雨花茶品牌知名度與市場占有率，由南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南京茶葉行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦；深圳市華巨臣實業(yè)有限公司承辦的南京雨花茶品牌深圳專場推介會將在全球最大規(guī)模茶業(yè)盛會——2020 中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會上隆重舉辦！
活動信息
南京雨花茶品牌深圳專場推介會
活動時間：2020年12月12日全天
活動地點：深圳國際會展中心5樓會議室
主辦單位：南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南京茶葉行業(yè)協(xié)會
承辦單位：深圳市華巨臣實業(yè)有限公司
12月12日，南京市相關(guān)部門、雨花茶重點生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)采購商、茶友將因茶相聚，一起品鑒雨花茶，領(lǐng)略金陵茶香。盛邀各界愛茶人士一起解讀這一杯有歷史、有故事的雨花茶。
一片葉子帶動一個產(chǎn)業(yè)，致富一方百姓。近年來，雨花茶經(jīng)濟效益和社會效益同步提升，成為南京都市農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展的一個縮影，見證南京城市發(fā)展、人民生活水平提升、農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)作為南京都市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，帶動全市近10多萬茶農(nóng)走上致富之路。
作為茶行業(yè)的領(lǐng)軍者，華巨臣肩負著推動中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推廣優(yōu)秀茶葉品牌、助推農(nóng)戶增收致富的責(zé)任。近年來，華巨臣緊跟政府腳步，堅定不移地貫徹落實中央和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署，深入武夷山、勐海、勐臘等茶產(chǎn)區(qū)推廣名山名茶，在全國20多個中心城市打造專業(yè)茶博會，建立茶產(chǎn)業(yè)多層次服務(wù)平臺，聚行業(yè)之智，全面打響了一場鄉(xiāng)村振興、精準扶貧的攻堅戰(zhàn)。
12月10日，我們將在2020中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會現(xiàn)場，與你一起見證盛世茶宴，感受茶產(chǎn)業(yè)盛典的價值及魅力。
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原標題：雨花茶，“名茶”亟待成“名牌”
雖躋身“中國名茶”，卻在外聲名不顯
南京雨花茶是“中國十大名茶”之一，因其獨特的“松針”葉型和清香高雅的口感，贏得許多喝茶愛好者追捧，為綠茶炒青中的珍品。
不過，與老牌名茶蘇州碧螺春、受市場追捧的溧陽白茶等“新貴”相比，走出江蘇，普通大眾對已有60年歷史的南京雨花茶認知和接受度似乎還不高。今年南京雨花茶市場表現(xiàn)如何？小小雨花茶，如何成長為大品牌？
梅茶間作，形成獨特花香
地處南京鐘山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的中山陵茶廠，是南京雨花茶的創(chuàng)始地。5月26日上午記者走進茶廠茶園，近千畝茶樹已完成剪接，工作人員告訴記者，目前已進入淺耕養(yǎng)護環(huán)節(jié)。
“雨花茶里還真是有‘花’的。”中山陵茶廠廠長李峰告訴記者，中山陵茶園將茶樹種植于梅花之間，在全國首創(chuàng)“梅茶間作”模式——早春梅林花枝繁茂，形成恰到好處的遮擋。梅花怒放時，正值茶芽萌發(fā)，茶葉通過吸附梅花香氣形成獨特的花香。梅花凋謝后，又為土壤增添了養(yǎng)料。
李峰說，今年茶廠計劃在高淳和溧水開辟兩座新基地，盡管茶廠越來越好，但采茶工、制茶工相對不足。茶葉采摘必須在清明前后，采茶的時候要求一芽一葉，這些必須手工操作。3月20日春分當天，鐘山雨花茶正式開采。近千畝茶園，每人每天采茶10小時，最多能采4兩鮮葉，夠炒制1兩雨花茶。受疫情影響，今年只招了100名采茶工，最多時達到180人。
與采茶同樣辛苦的制茶環(huán)節(jié)又多了一層技術(shù)門檻?！坝昊ú璩粗疲總€步驟都有嚴格標準。”中山陵茶廠老員工、省級非遺項目雨花茶炒制技藝代表性傳承人鄭素芬向記者演示說，鮮葉要先攤晾兩個小時充分“萎凋”，然后放入180℃左右的炒鍋中“殺青”，通過不斷翻搓、與鍋均勻接觸，讓鮮葉散發(fā)掉水分，去除青澀味。然后揉捻，先輕后重再輕，使茶葉結(jié)塊成型。最難的是抓條，要把一個軟軟的葉子抓成針形。炒一斤茶葉起碼要三四個小時。
2000年前后，機器炒茶已代替手工，但機器無法實現(xiàn)高端的手工技藝。雨花茶炒制技藝傳承至今已有六代，已退休的鄭素芬現(xiàn)在仍忙著帶徒弟。不久前舉行的南京市雨花茶手工炒制大賽上，云集了25家雨花茶生產(chǎn)企業(yè)的50多名制茶高手。入行6年、29歲的制茶師舒爽感慨，現(xiàn)場很多炒茶師傅從業(yè)時間比他年紀都大。
產(chǎn)量有限，基本上在本地消化
每年新春，“第一鍋”雨花茶價格總是會受到外界關(guān)注，數(shù)年前曾經(jīng)炒到上萬元一斤，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近幾年價格已逐步回歸理性。
李峰介紹，由于去年干旱，今年雨花茶總產(chǎn)量有所下降，但對茶葉質(zhì)量本身影響不大，同時價格跟往年持平。翻看中山陵茶廠的報價表，既有400克3000多元的“珍品雨花”，也有500克200元的普通茶。電商京東，一級“鐘山牌”南京雨花茶200克禮盒裝要660元。網(wǎng)店客服說，這個價格已維持了幾年。
走進南京云錦路的天福茗茶店，記者獲知，本地人還是非常認可雨花茶的。店主說，春茶根據(jù)采摘時間不同，清明節(jié)前采摘的叫“明前茶”、谷雨時節(jié)前采摘的叫“雨前茶”。相對而言，老茶客會選擇“雨前茶”，“‘雨前茶’茶葉內(nèi)含物積累比較豐富，茶味更濃，也更耐泡，性價比更高?！?/p>
雨花茶的名氣為何在外地就沒有那么大了呢？李峰認為，一方面雨花茶與龍井、碧螺春相比，還算“年輕”；另一方面，南京雨花茶畢竟產(chǎn)量有限。全市原產(chǎn)地保護單位有30多家，做雨花茶的有100余家，產(chǎn)量在本地基本就能消化掉。
南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜園藝處處長李麗介紹，受疫情、天氣等因素影響，今年雨花茶茶葉產(chǎn)量比往年約減產(chǎn)兩成，產(chǎn)量在600噸左右。但今年銷售情況非常好，目前已賣完九成，“除了高檔茶，我們要求各大茶園做一些中檔茶、低檔茶，讓普通老百姓也能買得起、喝得起?！?/p>
品牌化發(fā)展，變“名茶”為“名牌”
茶產(chǎn)業(yè)已是南京都市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。目前，南京茶園面積已達12萬畝?！澳暇┦袊@‘雨花茶’做文章，持續(xù)開展茶園綠色防控、標準化和高效特色茶園建設(shè)，采用手工生產(chǎn)引領(lǐng)、全程智能化機械生產(chǎn)跟進，組織舉辦雨花茶文化節(jié)、雨花茶質(zhì)量擂臺賽等活動，推動南京雨花茶從‘名茶’向‘名牌’邁進?！崩铥愓f。
品牌化，是雨花茶必須走的產(chǎn)業(yè)方向。目前，雨花茶正在申報國家級非遺，同時還向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部申報國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志?！叭绻暾埑晒?，雨花茶不僅能享受到更多政策上扶持，還能更好地走上品牌化發(fā)展之路?！笔〔枞~學(xué)會相關(guān)人士介紹，已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志的“天目湖白茶”，早在2018年，當?shù)夭杵缶徒M成“天目湖白茶集聚區(qū)”，做大做強天目湖白茶品牌。
目前，南京市雨花茶加工企業(yè)眾多，但生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)參差不齊。業(yè)內(nèi)認為，既需整合資源，形成品牌合力，也需建立規(guī)模化智能化加工中心，促進全市優(yōu)質(zhì)鮮葉的市場流通?！拔覀兿Ｍㄟ^扶持龍頭企業(yè)，打造出年產(chǎn)值億元的茶企，發(fā)揮‘領(lǐng)頭雁’效應(yīng)，讓雨花茶這張‘南京名片’走得更遠、打得更響?！崩铥愓f。
業(yè)內(nèi)人士認為，在雨花茶產(chǎn)量有限、短期不會大面積擴產(chǎn)的現(xiàn)狀下，叫響南京雨花茶品牌，還需通過“文旅+”，聚合一條更長、更高附加值的雨花茶產(chǎn)業(yè)鏈。將茶文化與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，促進茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合。江寧的黃龍峴茶文化村、高淳青茶空間最美茶園，都是很好的例證。
注：文來源中國江蘇網(wǎng)，作者付奇，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
“茉莉一如知我意，并從軒外送香來。”據(jù)記載，宋時，茉莉已在閩省得到廣泛種植，宋朝張邦基在《閩廣茉莉說》寫到，“閩廣多異花，悉清芬郁烈，而茉莉為眾花之冠”?！?011國際茉莉花茶發(fā)源地會議”在福州舉行，國際茶葉委員會主席邁克本斯頓授予福州“世界茉莉花茶發(fā)源地” 稱號;2012年，世界茉莉花茶鼓嶺論壇在福州隆重舉行，國際茶葉委員會授予福州茉莉花茶“世界名茶”稱號;2014年4月29日，福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織評選為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。福州茉莉花茶區(qū)域公共品牌這些榮譽的取得，離不開福州茶廠大量歷史文化依據(jù)的提供。
福建省福州茶廠創(chuàng)建于1949年9月，原名福州貿(mào)易公司第一制茶廠(前身為“福貿(mào)春茶行”，位于臺江區(qū)蒼霞洲荔枝下)。1950年改為福州分級廠，廠址位于倉山區(qū)海關(guān)埕泛船浦附近(是五口通商時帝俄時代磚茶廠的廢墟和英商開設(shè)茶廠的舊址)。1953年正名為“福建省福州茶廠”，廠址分散于倉山區(qū)觀海路、朝陽路、港頭、小岺等處。1955年，福州私營制茶行業(yè)的部份廠、店、場經(jīng)營不善瀕臨倒閉。遵照當時黨和政府的政策，為不使工人失業(yè)，在上級領(lǐng)導(dǎo)下成立了“福州制茶所”。1956年，黨和國家實行對私營工商業(yè)社會主義改造政策，以“何同泰”茶行為代表的全市108家私營廠商合并成立了“公私合營制茶廠”及“省茶葉支公司”(負責(zé)全省茶葉供應(yīng))。從1957年至1958年初又并入“國營福建省福州茶廠”。福州茶廠制茶歷史因此可追溯至近百年。福州茶廠作為全國創(chuàng)辦最早、生產(chǎn)規(guī)模最大的國營花茶企業(yè)，為我國花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要的貢獻，名耀青史，為福州爭得了榮譽。
1998年茶界百歲泰斗張?zhí)旄Ｏ壬}贈
新中國成立之初，福建省福州茶廠成為中流砥柱，合營私營廠商，合縱連橫，迭代發(fā)展。企業(yè)一馬當先，載譽前行，振翅騰飛，把福州花茶推向第二次高峰。50、60年代，老“福州花茶”是福州茶廠傳承開創(chuàng)的正統(tǒng)耀世品牌，被譽為“中茶”，聲明遠揚，譽滿中華，實現(xiàn)跨越式發(fā)展，是福州花茶的正脈與源流。福建省福州茶廠所生產(chǎn)的以中莉、羅星塔、茶界老為商標的茉莉花茶深受國內(nèi)外消費者喜愛和贊譽，外交部禮賓司把福州茶廠外事禮茶作為國禮之一，成為世界知名的“中國春天的氣味”。改革開放以來，進入新時代的福州茶廠以堅持活力與品質(zhì)創(chuàng)新為導(dǎo)向，孜孜追求質(zhì)量，逆勢而上，守住品牌，提升企業(yè)形象，再現(xiàn)風(fēng)華。始終堅持科學(xué)創(chuàng)新，堅持以“三個創(chuàng)新，三個提升。”為努力目標。一是建立網(wǎng)站創(chuàng)新，提升企業(yè)形象。二是通過包裝創(chuàng)新，提升檔次;三是展示創(chuàng)新，提升聲譽。與此同時，福州茶廠在福州金雞山設(shè)立了福州茉莉花茶主題館，旨在弘揚福州茉莉花茶文化和福州茶廠企業(yè)歷史文化。在福州三坊七巷等福州茶廠各大專營店內(nèi)，消費者在品嘗到芬芳鮮醇的中莉茉莉花茶同時，更能體驗到企業(yè)的深厚文化底蘊。
福建省福州茶廠廠址
百年來，滄海桑田，唯有莉香依舊，沁人心脾。經(jīng)過一代又一代福州茶廠人的不斷努力，福州茶廠成為了知名品牌國企，聚焦著國際友人、國內(nèi)外大師、專家學(xué)者、媒體團及省內(nèi)外同業(yè)造訪，賓客盈門，接待各界參訪人員及精英人士逾萬。1984年，世界著名香氣專家山西貞教授來廠參觀，對福州茶廠茉莉花茶產(chǎn)品及設(shè)備給予極高評價：我到過世界這么多國家，沒見過這么好的窨花設(shè)備，沒飲過這么香的花茶。
1955年蘇聯(lián)茶葉專家參觀福州茶廠
1961年朱德委員長視察福州茶廠
1981年王震副主席(前排左5)、楊成武將軍(前排左4)
視察福州茶廠
多年來，福州茶廠奉行“追求品質(zhì)，打造強勢品牌”的經(jīng)營理念，秉承精益求精的工匠精神，承傳百年生產(chǎn)工藝。在此期間曾榮獲多次獎項，如1999年福州茶廠獲得國家內(nèi)貿(mào)部頒發(fā)的“中華老字號”證書在“2007—2008年北京稻花香村杯”評選中獲消費者喜愛的中國老字號品牌。2009年獲得中國商業(yè)聯(lián)合會中華老字號工作委員會授予的“中國改革開放30年中華老字號傳承創(chuàng)新優(yōu)秀企業(yè)”稱號。2010年獲得國家質(zhì)檢總局核準使用“福州茉莉花茶地理標志保護產(chǎn)品”專用標志首批單位。同年在中國2010上海世博會DEVNET館名茶展示活動中獲企業(yè)精英獎。2012年獲由中國商業(yè)聯(lián)合會中華老字號工作委員會授予的“中華老字號傳承創(chuàng)新先進單位”榮譽證書。2020年1月，福州茶廠入選《市場觀察》評審“2019中國市場影響力品牌500強”企業(yè)。黨委書記、廠長徐奎文獲評“2019中國市場影響力年度人物”獎，等等各類獎項。
2018年10月國務(wù)委員兼外交部長王毅為參加國際義賣企業(yè)頒發(fā)證書(右5-福州茶廠徐奎文廠長) 18-10-21
百年品質(zhì)，經(jīng)典傳承。福州茶廠老茶人的手工技藝雖然因為時代的發(fā)展，茶藝的不斷革新漸漸退出歷史舞臺，但其所保留的匠人精神與工藝精髓，依然不斷激勵著這一代的福州茶廠人，我們不僅不會忘記傳統(tǒng)工藝中包含著民族記憶的那部分，更會帶著傳承民族的匠人精神，不斷創(chuàng)新技藝，讓新工藝引領(lǐng)茶業(yè)未來。如今，隨著國家“一帶一路”戰(zhàn)略的推進，作為古代海上絲綢之路重要啟發(fā)地的福州及其福州茉莉花茶迎來了全新的歷史機遇。福州茶廠在未來的發(fā)展中，要依靠國家“一帶一路”戰(zhàn)略的推進，逐步豐富茉莉花茶的產(chǎn)業(yè)鏈，從私人訂制、時尚化、多元化、便利性上、電商化上狠下功夫，引領(lǐng)潮流，攜茉莉花茶這一民族瑰寶，乘風(fēng)破浪、揚帆遠航。真可謂，茉莉盛開閩江畔，不愧人間第一香!讓中華的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在世界上發(fā)揚光大，生生不息!
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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