不少紫砂壺玩家在用紫砂壺泡茶時(shí)都會固定使用一種茶葉，其中緣由許多人并不知道。這種習(xí)慣的養(yǎng)成與紫砂壺的特性有關(guān)。因?yàn)樽仙皦鼐哂刑厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。因此，一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天泡烏龍茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然導(dǎo)致茶味混合，了無個(gè)性可言。
值得特別注意的是，有些人為了在壺內(nèi)形成“茶山”，使其看來更具古意，便將茶葉留存其中，任其陰干。但若是當(dāng)?shù)馗邷囟酀?，茶壺?nèi)極易產(chǎn)生霉菌，若就衛(wèi)生觀點(diǎn)考量，此法實(shí)不足取。更有些人泡茶后，故意將最后一泡茶湯存于壺內(nèi)，直至下回使用前倒掉，認(rèn)為此法可收內(nèi)浸外養(yǎng)之效。殊不知，紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)既善于吸附茶湯，自然也易于吸收霉菌。以此養(yǎng)出的壺，只怕日后沖茶時(shí)，亦會帶有異味，甚至有礙健康，實(shí)是得不償失。但是有的壺友特別喜歡這把壺，又想換種茶葉喝怎么辦呢？
這種情況，同樣也是需要清洗紫砂壺。先注滿開水，稍搖晃數(shù)下倒出，旋即沒入涼水之中，則異味可除，反復(fù)多次即可。也可重新把壺放鍋內(nèi)煮，多放清水，沒過壺面，小火文煮，期間可以放你需要換的茶葉。之后泡上新茶，放置數(shù)小時(shí)后倒掉清洗干凈即可。
喝茶品茶這種休閑似的文化活動，除了本身品嘗茶的滋味，另外講究的一是靜心養(yǎng)心，從容淡定，二是快樂隨意，舒暢歡心。當(dāng)你堅(jiān)持“一壺不事二茶”時(shí)，你體會到的是茶湯細(xì)微的原味本色，是沒有一丁點(diǎn)香氣混雜的最原始的清雅之味，感受到的是一種個(gè)性張揚(yáng)的意境；而當(dāng)你的視線越過了“一壺不事二茶”時(shí)，感悟到的又將是另外一種境界：隨意、包容，從容而為，卻又天然成趣！
紫砂壺之所以能歷經(jīng)千年而不衰，如今又創(chuàng)新性地傳承，是因?yàn)樽仙皦匕萘酥袊┐缶畹膫鹘y(tǒng)文化，在這種文化中，人們體驗(yàn)的是一種胸懷和境界。
燒水這么一件普普通通的事都會產(chǎn)生很多爭議，比如：千滾水致病！隔夜水有毒！陰陽水有害！純凈水缺少礦物質(zhì)！然而事實(shí)上，真正對身體有害的水并不是這幾種。而是很多人每天都喝的...今天就給大家說清楚，到底哪種水能泡茶？哪種水不能泡？
千滾水能泡茶嗎？
這個(gè)的真相大家可能想不到。答案是放心泡！
千滾水，即反復(fù)沸騰、燒開多次的水。有一種說法，燒開過的水就不能再燒開喝了。
其實(shí)，自來水中確實(shí)含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，反復(fù)燒開后，也確實(shí)會導(dǎo)致部分硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
由于亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，所以很多人非常擔(dān)心?？墒?，脫離劑量談毒性，都是耍流氓！
國家標(biāo)準(zhǔn)，生活飲用水中亞硝酸鹽的含量應(yīng)：≤ 1mg/L；
開水反復(fù)燒開20次后的亞硝酸鹽含量是：0.038 mg/L。
因此，對于生活中那些燒過好幾次的水可以放心泡茶。
隔夜水燒開不能泡茶嗎？
能！如果早上燒的水晚上能喝，那晚上燒的水，第二天早上為什么不能喝呢？和千滾水相似，傳言也把罪過指給了亞硝酸鹽。
并且，有實(shí)驗(yàn)證明：隔夜，甚至隔了好幾夜的開水，水中亞硝酸鹽的含量也遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量。
所以，隔夜水燒開后能用來泡茶，不過隔夜的水要用蓋子蓋住，免得落入灰塵。
注意
燒開的水，最多能加蓋放置3天，超過這個(gè)時(shí)間，就別喝了
陰陽茶不能喝？
陰陽茶，就是冷熱茶兌著喝，兌的是置涼的茶、純凈水、礦泉水，對健康并無害。
開水燙嘴，不兌點(diǎn)兒冷水，難道非得等到自然放涼了才喝不成？
如果兌的是自來水、井水等，這就真不能喝，因?yàn)樗镉懈鞣N微生物，生喝有可能引起腹瀉等不適。
所以，冷熱茶是可以兌著喝，但不能兌自來水、井水等。
純凈水泡茶對身體不好？
想太多！純凈水里確實(shí)沒什么礦物質(zhì)，但也不至于對身體不好。喝水的目的只有一個(gè)——補(bǔ)充水分。
只要水質(zhì)合格，能滿足身體對水的需求，不管是喝純凈水、喝白開水，還是喝礦泉水，都沒什么區(qū)別。
人體要補(bǔ)充礦物質(zhì)，主要靠的是每天吃的食物，每天喝的水中含有的礦物質(zhì)其實(shí)微乎其微。
人體隨時(shí)都在進(jìn)行新陳代謝，排出代謝物，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，而這些物質(zhì)就包括“礦物質(zhì)”。
不管你喝的是純凈水還是礦泉水，身體內(nèi)礦物質(zhì)的吸收與代謝都在持續(xù)進(jìn)行中。所以，與其每天糾結(jié)喝什么水健康，不如多花點(diǎn)心思在一日三餐上。
即使是含礦物質(zhì)的礦泉水，鈣含量約含4 mg / L，每天喝2L礦泉水，也只能補(bǔ)充8mg鈣。
僅僅占了每日鈣推薦攝入量（800 mg）的1%，還不如你喝一口牛奶中的鈣多。
所以想靠喝水來補(bǔ)充礦物質(zhì)，真心意義不大。
真正不好的是：熱茶！
準(zhǔn)確來說，是65℃以上的熱茶。世界衛(wèi)生組織也將高于65℃的熱飲，列為2A級致病物，其原因在于溫度，而不在于飲品本身。
為啥這個(gè)溫度要卡在65℃呢？
因?yàn)槲覀兊目谇火つず褪彻莛つ?/span>
對溫度很敏感：適宜的進(jìn)食溫度在10℃~40℃，能耐受的高溫也在50℃~60℃，超過65℃便能燙傷黏膜。
偶爾的燙傷，我們口腔、食道可以進(jìn)行自我修復(fù)，但如果長期喝熱水、趁熱吃，可能就會成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒，還會埋下食道癌的隱患。
所以別再對人說，“多喝熱茶”“趁熱吃”這種話了，好心辦壞事啊~
至于那些吃慣了燙食，喝慣了熱飲的人，勸你也早點(diǎn)改掉這個(gè)壞習(xí)慣。
那么，如何判斷超過65℃？，火鍋湯高達(dá)120℃，，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子、面條溫度約70℃~80℃，65℃的水只能抿一口。
茶是上天賜予人類的萬能藥：想減肥排毒，有人勸你要多喝茶，降三高，朋友會勸你多喝茶……
但喝多了喝急了，也未必是個(gè)好事
關(guān)于喝茶，你可能還需要知道，這幾件事：
喝茶，還要記住4個(gè)“不要”
1.不要等渴了再喝茶
如果感覺到渴了，說明身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)了，排尿、出汗、呼吸……人幾乎隨時(shí)隨地都在散發(fā)水分。
所以，也應(yīng)該時(shí)常喝茶，不能只出不進(jìn)，每次喝水150~200毫升左右，間隔時(shí)間約為半小時(shí)。
2.不要局限于8杯茶
按照中國營養(yǎng)學(xué)會膳食指南的推薦，每天要喝夠1500毫升左右的水，這差不多是“8杯水”的量。但這只是一個(gè)建議，不同情況需要區(qū)別對待。
比如：劇烈運(yùn)動大量出汗，水分流失多，就需要增加飲水量。
有心臟病、腎病的人，不能和大家一樣“多喝茶”，喝茶量最好遵醫(yī)囑，以免加重心臟或腎臟負(fù)擔(dān)。
3.不要用茶飲料代替茶水
很多人喜歡喝冰紅茶、青梅綠茶等飲料來解渴，殊不知，飲料喝起來過癮，但很大程度上不能起到解渴的作用，含糖量多的飲料，以及含有豐富維生素和無機(jī)鹽的果汁，不僅不易為人體細(xì)胞吸收，而且這些成分在體內(nèi)氧化分解時(shí)，還要消耗一些水分，導(dǎo)致飲后更加口渴，喝多了對身體也不好。
4.不要忘了清洗煮水壺
大部分茶友用的是桶裝水，只要質(zhì)量合格，都是安全衛(wèi)生的，比起水，更需要留意的是注水壺，壺在使用過程中，可能滋生細(xì)菌，如果長期不清理，就有安全風(fēng)險(xiǎn)，建議每隔1~2個(gè)月要清理煮水壺。
“多喝茶”不如“會喝茶”，喝茶雖然是極其簡單的事，但還是有很多講究
1.早餐后喝杯紅茶
人在晨起時(shí)，會處于生理性缺水狀態(tài)，起床后喝一杯溫和的紅茶，只需要20秒，水分就能進(jìn)入血液中，使血液迅速稀釋，改善夜間脫水情況，同時(shí)幫助肝腎代謝，排出廢物。
2.吃太飽，喝點(diǎn)綠茶或熟普
吃的太飽了，或者油炸等高脂食物吃多了，可以喝些綠茶或熟普解油膩，促消化。
3.吃咸了，喝花茶
飯菜吃咸了，最好喝茉莉花茶，還可以喝其他花草茶，有利于促進(jìn)鈉的排出。
4.心情煩躁、壓力大時(shí)要喝茶
當(dāng)一個(gè)人心情煩躁、壓力大時(shí)，腎上腺素就會飆升，此時(shí)不妨喝一杯茶，腎上腺素會隨著水分排出體外，心情或許會輕松許多。
很多人都認(rèn)為喝茶沒有什么好講究的。但其實(shí)喝茶也是要講究正確的時(shí)間和方式的。
喝茶不在于多，而在于會不會喝。所以為了您的身體健康，學(xué)會科學(xué)的喝茶方法很重要。
在中國喝茶流行這樣一個(gè)說法，“頭道茶不要喝！”因此，許多人在喝茶時(shí)習(xí)慣性的講第一道茶倒掉，意為“洗茶”。對于這個(gè)動作的原因，喝茶者們也眾說紛紜，大致分以下三種：
一、頭道茶主要是為了洗干凈農(nóng)藥殘留物；
二、頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵；
三、頭道茶沒有經(jīng)過“溫潤泡”，仍然有苦澀味道，品不出最佳口感?？偨Y(jié)上述三種原因之后，我們發(fā)現(xiàn)，頭道茶到底能不能喝其實(shí)并沒有有力的科學(xué)依據(jù)，更多的是由于人們對茶葉錯誤的潔凈認(rèn)識而形成，加之口耳相傳，于是才有了這樣的說法。
其實(shí)，由于茶葉的特殊性，無法像果蔬食品那樣清洗，因而無論是農(nóng)藥殘留物、還是灰塵雜物，單靠熱水侵泡很難真正全部祛除，農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水沖泡也只能溶解和稀釋很小部分的量。同時(shí)，現(xiàn)代茶葉多采用純天然的種植方式，其中殘留物含量也絕達(dá)不到危害人類健康的程度。
除此之外，針對有一定陳放時(shí)間的茶葉來說的，頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說它是“沒用的一泡”其實(shí)有點(diǎn)偏頗，因?yàn)樽鳛榈谝慌荩墒秋柡嗽S多這款茶的質(zhì)量信息，極具表現(xiàn)力。
最后，關(guān)于頭道茶未達(dá)到最佳口感的說法，也有眾多資深品茶者對此發(fā)表不同看法。通常，茶葉有益物質(zhì)最大程度的析出就在第一泡。有人曾戲稱頭道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了許多商家不肯告訴你的信息，所以下次買普洱茶的時(shí)候，或許淺嘗一口頭道茶，并細(xì)細(xì)品味里面的不正常滋味，這個(gè)方法非常好用。
其實(shí)，頭道茶也并沒有嚴(yán)格的喝與不喝的說法，有時(shí)也需要依據(jù)不同的茶葉來判斷，我們簡單把茶葉分為以下三類，再來斷奪。
第一類：自然狀態(tài)或者做型程度較低的茶
這里的“自然狀態(tài)”指的是像花茶、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品；而“做型程度較小的茶”則如大多數(shù)綠茶、紅茶、黃茶。對于它們來說，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優(yōu)綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。
第二類：做型程度較高的茶
例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因?yàn)樘厥獾男螤?，茶葉在浸泡時(shí)會有一個(gè)“慢慢舒展”的過程，因此往往會采取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的。只是在正式場合，由于茶湯并沒有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)，溫潤泡不會給客人飲用而已。
第三類：有陳化時(shí)間的茶
這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往有“溫潤”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對于倉儲有問題的茶來說，很多人會用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉儲帶來的負(fù)面影響。因此，如前文所說，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態(tài)。
所以，現(xiàn)在頭道茶喝還是不喝，你心里有譜了嗎?
