很多人喜歡喝茶，冬天天寒地凍時(shí)，端一杯熱茶，細(xì)細(xì)啜飲，提神暖胃。
中國有悠久的茶文化，喝茶不僅能修身養(yǎng)性，而且還可起到養(yǎng)生的作用。喝茶成為很多人的一種習(xí)慣，但喜歡喝茶不一定就會(huì)喝茶，比如什么時(shí)間段適宜喝茶、哪些人不宜喝茶等，這些都不是很清楚。喝茶是有很多學(xué)問的，茶喝不好或喝不對，就起不到養(yǎng)生的作用。
茶的種類很多，常見的有綠茶、花茶、紅茶、白茶、烏龍茶、普洱茶等。我國南方很多地區(qū)都產(chǎn)茶，當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡叾己炔?，他們從茶中吸收的營養(yǎng)和對茶的偏愛及依賴，比不產(chǎn)茶地區(qū)的人要多得多。有些沒有喝茶習(xí)慣的人為了追求健康去喝茶，喝了之后卻很難受，因?yàn)橐环剿琉B(yǎng)一方人，并非人人適合喝茶。
喝茶有張“晴雨表”
不同的茶不同功效
綠茶
防癌降脂降壓
綠茶是沒有發(fā)酵的茶。龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。
【特點(diǎn)】清湯綠葉
綠茶通常被認(rèn)為有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經(jīng)常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
白茶
明目保肝護(hù)肝
白茶就是輕微發(fā)酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。民間素來有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。
白茶具有很好的保健功能，白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
1可治麻疹
陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。其性寒，功同犀角，古人稱之是治麻疹之圣藥。
【特點(diǎn)】綠葉紅筋
由于其外觀呈白色，故名為白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
黃茶
益脾胃助消化
黃茶就是輕發(fā)酵茶。君山銀針、溫州黃湯、廣東大葉青都是黃茶。
【特點(diǎn)】黃湯黃葉
黃茶通常是葉黃茶黃，主要是因?yàn)槿嗄砗蟾稍锊蛔?，葉色變黃。黃茶有一定的殺毒作用。益脾胃、助消化，而且還有助于脂肪代謝。
青茶
降血脂抗衰老
青茶就是半發(fā)酵茶，又叫烏龍茶。鐵觀音、烏龍、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。
【特點(diǎn)】綠葉紅邊
青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
紅茶
暖脾胃消疲勞
紅茶就是全發(fā)酵茶。正山小種、大吉嶺、斯里蘭卡等都是紅茶。
【特點(diǎn)】紅湯紅葉
紅茶通常是紅湯紅葉，有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
?黑茶
降血脂解油膩
黑茶就是重度發(fā)酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。
【干茶】呈青褐色
【湯色】橙黃或褐色
有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老的作用。
喝茶有張“時(shí)間表”
?喝茶有張“禁忌表”
忌
空腹喝茶
空腹喝茶易傷胃，還會(huì)引起頭暈乏力，也就是俗稱的“醉茶”。但也不要飯后馬上就喝，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。最好在飯后1小時(shí)左右喝茶。
忌
睡前喝茶
以免影響睡眠。
忌
過度喝茶
有的人為了減肥，大量喝生普，結(jié)果導(dǎo)致指甲凹凸不平，嘴角發(fā)炎、還出現(xiàn)了貧血。因?yàn)椴璧镊匪岷丸F質(zhì)結(jié)合，形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙鐵吸收，因此，大量喝濃茶，會(huì)讓鐵流失。
忌
喝隔夜茶
因?yàn)椴杷胖脮r(shí)間太長，容易導(dǎo)致細(xì)菌大量生成，變成強(qiáng)刺激性、強(qiáng)氧化物，刺激胃腸，從而產(chǎn)生炎癥。
忌
用茶水送藥
可能會(huì)影響藥效。吃完藥一小時(shí)內(nèi)別喝茶。
忌
喝變質(zhì)茶、焦味茶、久泡茶
因?yàn)檫@些茶中的有用物質(zhì)已被氧化，作用下降，而且這些茶湯中會(huì)存在微生物超標(biāo)、不衛(wèi)生的隱患。
忌
喝冷茶、串味茶、燙茶
最好也不要喝涼了的茶，以防變味，并滋生有害物質(zhì)。最好也別喝56攝氏度以上的茶，因?yàn)槌：葴囟雀叩墓Ψ虿琛嶂嗳菀讓?dǎo)致食管癌。
少
喝濃茶、生茶
殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的青綠茶，容易傷胃，尤其是秋冬季節(jié)不要喝新茶、濃茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。
附茶的分類：
依照茶多酚的氧化程度將初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶和紅茶六類。
發(fā)酵程度也可以叫氧化程度，六大茶類如下：
綠茶：不發(fā)酵茶、多酚氧化程度大于10%，代表性茶如西湖龍井，洞庭碧螺春
白茶：微發(fā)酵茶、多酚氧化程度5-15%，代表性茶如白牡丹
黃茶：輕發(fā)酵茶、多酚氧化程度10-25%，代表性茶如霍山黃芽、君山銀針
青茶（烏龍茶）：半發(fā)酵茶、多酚氧化程度20-70%，代表性茶鐵觀音
黑茶：后發(fā)酵茶、多酚氧化程度70-95%，代表性茶安化黑茶，老青磚
紅茶:全發(fā)酵茶、多酚氧化程度80-100%，代表性茶祁門紅茶、云南紅茶
編輯：茶泡泡
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有茶友特別喜歡紅茶，但又不敢多喝，問為什么，就說紅茶一旦喝多就要上火了。
喝紅茶會(huì)上火？這是怎么一回事？
這，要說到個(gè)人體質(zhì)和紅茶茶性。
體質(zhì)偏熱的人，長期或者過量喝紅茶，就會(huì)引起上火。
中醫(yī)學(xué)理論上是指人體陰陽失調(diào)，導(dǎo)致身體內(nèi)熱。一般會(huì)有口腔潰瘍、咽喉痛等外在表現(xiàn)，雖然這看起來也不是什么大病，但影響日常生活和工作，也是挺煩惱的。
而茶性，來源于中醫(yī)“四性”的說法，四性指寒、涼、溫、熱。
根據(jù)四性理論，茶屬于微寒，偏于平、涼，具有清熱、解毒、瀉火、消暑等作用。
*《本草綱目》記載：茶味苦、甘，微寒，無毒。
但是，制作茶需要不同的加工方法，而這又將茶分成寒性茶、中性茶、溫性茶。一般來說，茶性的溫寒程度和發(fā)酵程度關(guān)系較大，發(fā)酵程度低，茶性偏寒，發(fā)酵程度高，茶性偏溫。
紅茶制作用的是全發(fā)酵工藝，就屬于溫性茶。
除了發(fā)酵工藝，紅茶的干燥工序也影響著紅茶茶性。
紅茶在加工過程中，鮮葉中的茶多酚可以減少90%以上，并分解為茶黃素、茶紅素等成分，一部分茶黃素、咖啡堿、兒茶素組成的絡(luò)合物，形成了紅茶紅湯紅葉高香的品質(zhì)特征。
紅茶的干燥工序，首先是利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，制止酶促氧化；接著蒸發(fā)水分，使茶葉充分干燥，便于貯藏和運(yùn)輸；最后讓低沸點(diǎn)的青草氣味揮發(fā)散失，進(jìn)一步發(fā)展茶香。
紅茶干燥一般采取兩次烘干法，第一次烘干為“毛火”，第二次烘干為“足火”，毛火的溫度可達(dá)110℃-120℃，足火達(dá)80℃-90℃。
紅茶干燥的溫度比其他茶葉高，會(huì)讓茶葉的茶性變得燥熱，特別是剛新制出來的紅茶，火氣沒有完全消退，茶葉里面的一些物質(zhì)還沒充分轉(zhuǎn)化，茶性仍處于比較活躍的狀態(tài)，這時(shí)候泡來喝就可能會(huì)有喉嚨干燥的感覺，建議喝紅茶別喝新茶。
但其實(shí)，也不是所有紅茶都通過高溫干燥，曬紅茶的干燥工序就跟其他紅茶不同。
曬紅茶的干燥是通過“曬”，享受一場日光浴，利用高原的強(qiáng)紫外線進(jìn)行干燥，口感柔潤甘甜，茶性也會(huì)溫和些，不容易上火。
體質(zhì)偏熱的人，喝紅茶確實(shí)要多注意，不要喝新茶、濃茶。可以把紅茶放一兩個(gè)月，等火氣稍微消退一下再喝，還可以加菊花調(diào)和，菊花有清熱解毒的作用，和紅茶放在一起能夠抗氧化、去火。
而體質(zhì)偏寒的人，喝紅茶是可以不用擔(dān)心上火的，甚至在夏天也能喝紅茶。
夏天喝紅茶可以止渴消暑
紅茶里的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等會(huì)刺激唾液分泌，讓口腔滋潤，并產(chǎn)生清涼感。
而且，紅茶富含咖啡堿，還是不錯(cuò)的運(yùn)動(dòng)飲料，如果在進(jìn)行需要體力和持久力的運(yùn)動(dòng)前喝（比如馬拉松），可以促進(jìn)身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能，使得狀態(tài)持久。
夏天喝紅茶可以養(yǎng)胃暖胃
夏天的最愛，莫過于待在空調(diào)房吃冷飲了。然而，長期這樣會(huì)傷脾胃，導(dǎo)致胃寒。
紅茶具有暖胃養(yǎng)胃的功效，可以緩解冷飲對腸胃的刺激。
總而言之，要是發(fā)現(xiàn)在喝紅茶之后上火的話，那肯定是喝的方式不正確，或者是自己體質(zhì)燥熱。正常情況下，正確喝紅茶不會(huì)上火，還可以降火哦！
紅茶與綠茶相比較，紅茶的口感比較醇厚，因此，更容易被較多的人接受，而對于紅茶，容易上火的人是否還能繼續(xù)喝呢？這是很多茶友們關(guān)心的問題，希望下面的解答能消除茶友們的疑問。
紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵制作而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。
紅茶屬于茶葉中的一種，紅茶是溫性的，因此，不主張有上火體質(zhì)的人飲用，對于虛寒體質(zhì)的人一般不容易上火，那么，這部分人群喝紅茶就會(huì)起到保健的作用。
《新修本草》作“味甘、苦，微寒，無毒”.《本草綱目》作“味苦、甘，微寒，無毒”.中醫(yī)理論一般認(rèn)為：甘者補(bǔ)而苦則瀉，可知茶葉是功兼補(bǔ)瀉的涼藥。微寒，即涼也。也許大家不是太了解這些文言詞，其實(shí)總的意思是說，茶葉性寒，具有清熱解毒的功效，紅茶同樣如此。
紅茶是富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低。其研究成果表明，一杯紅茶對特定的自由基來說，甚至比大蒜、西蘭花、胡蘿卜、小卷心菜更能發(fā)揮抗酸化作用。
紅茶還有各種抗菌作用，并且預(yù)防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預(yù)防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時(shí)候用紅茶漱口。
小提示：飲用紅茶一般建議在冬季，在炎熱的夏季，一般建議飲用綠茶，若是要飲用紅茶，則進(jìn)行飲淡紅茶，并且飲用的量不能太大，避免出現(xiàn)上火。
