馮紹裘,字挹群,湖南省衡陽市人。
1923年畢業(yè)于河北保定農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校，
1924-1932年在湖南安化茶葉講習(xí)所和湖南私立修業(yè)學(xué)校任教。1933-1934年任江西省修水實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)技術(shù)員,主持“寧紅”初制和精制研究。
1935-1937年在安徽祁門茶葉改良場(chǎng),對(duì)"祁紅“葉底烏暗難題進(jìn)行試驗(yàn)研究,寫出《葉綠素對(duì)紅茶品質(zhì)的影響》研究報(bào)告,參考引進(jìn)制茶機(jī)械,設(shè)計(jì)成紅荼機(jī)械設(shè)備,改變了手工茶落后情況。
1938年在恩施籌建恩施茶廠,同年調(diào)去云南參加創(chuàng)制“滇紅”，1947年籌建湖南群力機(jī)械制茶實(shí)驗(yàn)廠，
1948年任湖南省茶葉公司總經(jīng)理，被稱為"滇紅之父”和“機(jī)制茶之父”。
婺源荼校創(chuàng)始人
方翰周(11O2一l166 )
茶葉專家,安徽歙縣羅田人，
1920年畢業(yè)于安徽省第一茶務(wù)講習(xí)所，1927年赴日本留學(xué),攻讀制茶技術(shù)。
1930回國后擔(dān)任上海、漢口等地商檢局技正,負(fù)責(zé)出口茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)1935年到江西“寧紅”茶區(qū)的修水縣和“婺綠”茶區(qū)的婺源縣創(chuàng)建茶葉改良場(chǎng),任主任兼江西省茶葉公司專員。在此期間籌建了一批實(shí)驗(yàn)荼廠和茶場(chǎng)。
1940年創(chuàng)建江西省婺源荼葉職工學(xué)校,任校長。其曾主編《江西茶訊》和組織編寫了《紅茶綠茶初制機(jī)械》、《制荼先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)匯編》等。
王澤農(nóng)，字夢(mèng)鰩，江西省婺源縣人。生于1907年5月3日，卒于1999年10月4日，享年92歲。茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶葉生物化學(xué)家，中國茶葉生物化學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人。
1937年在比利時(shí)穎布露國家農(nóng)學(xué)院畢業(yè),授予農(nóng)業(yè)化學(xué)工程師。1938年回國后,參加籌建復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院,任茶葉組教授、茶葉專修科主任,參加籌建財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所,并任研究員、第一任化驗(yàn)組長。
1952年到蕪湖安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院，
1954年隨安徽農(nóng)學(xué)院獨(dú)立建院遷至合肥,任安徽農(nóng)學(xué)院教授、教育長、院學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任。曾五次主編《荼葉生物化學(xué)》全國通用教材,編著《茶葉化學(xué)》、《荼葉生物化學(xué)原理》等理論書籍。
荼樹栽培學(xué)科奠基人
莊晚芳
( l102-l316)
福建惠安人，
1934年畢業(yè)于南京中央大學(xué)農(nóng)藝系,后任安徽省祁門茶葉改良場(chǎng)技術(shù)員。1937年任中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院助教。
1938年任福建省茶葉管理局副局長。
1940年籌辦福建示范茶廠,后任副廠長兼總技師。
1941年任東南茶葉改良場(chǎng)技正、總技師和中國茶葉公司研究課課長。1943年任福建省農(nóng)林公司總經(jīng)理和董事長，
1949年任復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授，
1952年任安徽農(nóng)學(xué)院和華中農(nóng)學(xué)院教授，
1954年調(diào)任浙江農(nóng)學(xué)院茶葉系、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授。
其畢生從事茶學(xué)教育與科學(xué)研究,培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。在茶樹生物學(xué)特性和根系研究方面取得了成果。
編著有《中國的茶葉》，《茶作學(xué)》,《茶樹生物學(xué)》、《茶樹生理》、《茶樹栽培學(xué)》等10多本專著。
世界名人一陳椽( 1101-1111 )
福建惠安人，
1934年畢業(yè)于北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院,曾任浙江茶葉檢驗(yàn)處主任,復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科副教授、科主任等職。
1952年復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)系調(diào)整至安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院，
1954年安徽農(nóng)學(xué)院獨(dú)立建院,任該院學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任,茶葉系主任、教授。陳老一直從事茶葉高等院校教育、科研工作,培養(yǎng)了大批茶葉科技骨干。其著作主要有《制茶技術(shù)理論》、《茶業(yè)通史》、《茶藥學(xué)》、《茶樹栽培技術(shù)》等。其在《茶葉分類分理論和實(shí)踐》一文中提出制茶方法的系統(tǒng)性和茶葉品質(zhì)系統(tǒng)性分類的新觀點(diǎn)。陳椽被英國科技研究中心列入1984年版《世界農(nóng)人名人錄》，在1988年被印度收入《世界名人傳記》。
荼學(xué)泰斗一張?zhí)旄?/p>
( l9I0-20I1 )
福建福州人，
1932年畢業(yè)于南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院,后赴日本考察茶葉。
1935年在福建創(chuàng)辦省立福建茶葉改良場(chǎng)(福建農(nóng)科院茶科所前身)和省立福安農(nóng)校,任場(chǎng)長和校長。
1940年創(chuàng)辦福建示范荼場(chǎng)并在蘇皖技校任教。1942年擔(dān)任福建協(xié)和大學(xué)教授。
1946-1949任中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所技正,兼任崇安茶葉試驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長。1950年調(diào)任中國茶葉公司福建省公司技術(shù)科長。1952年調(diào)任福建省農(nóng)業(yè)廳特產(chǎn)處副處長，
1982年退休。著有《福建茶史考》、《福建烏龍茶》等著作。
臺(tái)荼之父一吳振鐸
(1918一2000 )
福建福安人,福建省立高級(jí)茶科學(xué)校首屆畢業(yè)生，1946年畢業(yè)后任福建省福安高級(jí)茶科教務(wù)主任，1947年任臺(tái)灣省農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所平鎮(zhèn)荼業(yè)分所所長。
1952年起兼任臺(tái)灣大學(xué)農(nóng)藝學(xué)系茶作學(xué)講師、教授等職。其畢生致力于茶樹育種、茶園機(jī)械、茶葉制法及品鑒之研究。先后育成15個(gè)茶樹新品種，
1991年因新品種“翠玉”，“金置”育成獲一等獎(jiǎng)和“杰出科技獎(jiǎng)”，1994年獲“臺(tái)茶重大貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。著作代表有《評(píng)茶》,《茶葉》等。
現(xiàn)代荼業(yè)奠基人
胡浩川
(1896一l112 )
原名本翰,曾用名渙、膺吾、蘊(yùn)甫,茶葉專家,安徽六安人，1920年畢業(yè)于安徽省立茶農(nóng)講習(xí)所，
1921年赴日本靜岡茶葉實(shí)驗(yàn)所學(xué)習(xí)制茶技術(shù)，
1924年回國,1924-1949年歷任上海園林場(chǎng)技佐安徽祁門改良場(chǎng)場(chǎng)長等職,新中國建立后,參加籌建中國茶葉公司,并任總技師主持制定全國產(chǎn)銷計(jì)劃,茶葉加工、收購及出口標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程、規(guī)章制度等。1933-1934年與吳覺農(nóng)合寫《中國茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》，
《祁紅復(fù)興計(jì)劃》,撰寫專著《祁紅毛茶怎樣復(fù)制》等。
中國現(xiàn)代茶學(xué)莫基人一蔣蕓生
1901一1971
蔣蕓生,江蘇省漣水縣人。
1925年畢業(yè)一日本千葉高等園藝學(xué)校?；貒?曾任浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院、上海勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院、江蘇南通學(xué)院、福建協(xié)和大學(xué)農(nóng)學(xué)院、福建農(nóng)學(xué)院等校副教授、教授和系主任,財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所副所長、研究員兼茶樹栽培組組長。
1949年后,先后負(fù)責(zé)籌建浙江農(nóng)學(xué)院荼葉專修科和中國農(nóng)科院茶葉研究所,并任第一任科、系主任和所長，后又任浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長。先后籌組浙江省茶葉學(xué)會(huì)、中國茶葉學(xué)會(huì),并任第一屆理事會(huì)理事長其在茶樹栽培與育種研究等領(lǐng)域有深入研究,并取得顯著成就。著有《植物生理學(xué)》、《熏茶花卉栽培》、《園茶雜草名錄》等。為培養(yǎng)大批茶葉和園藝人才、推動(dòng)我國茶業(yè)的發(fā)展作出卓越的貢獻(xiàn)。
當(dāng)代荼在吳覺農(nóng)( 1897一1989)
原名榮堂,浙江上虞人,因立志要獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)(茶業(yè)),故改名覺農(nóng)。其是中國知名愛國民主人士和社會(huì)活動(dòng)家,著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家,現(xiàn)代茶葉事業(yè)復(fù)興和發(fā)展奠基人。
畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)高等學(xué)校，
1919-1922年留學(xué)日本,學(xué)習(xí)茶葉專業(yè)，1930年進(jìn)入上海商品檢驗(yàn)局,倡導(dǎo)復(fù)興茶業(yè)，
1940年在復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院創(chuàng)辦中國第一個(gè)茶學(xué)系,任主任。
1941年在衢州建立東南茶葉改良總場(chǎng),后在福建崇安縣成立中國第一個(gè)茶葉研究所,兼任所長。新中國成立后,任農(nóng)業(yè)部副部長并兼任中國荼葉公司總經(jīng)理。主編《茶經(jīng)述評(píng)》,《中國地方志》等著作,被譽(yù)為“當(dāng)代茶圣”。
來源：學(xué)習(xí)喝茶、北京茶世界
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茶本是一片樹葉，最初與人類相遇時(shí)，被當(dāng)作一味解毒的藥方。在茶葉利用的四千多年的歷史長河中，就有三千多年主要作為藥用。關(guān)于茶葉最初作為藥方，在中國古書典籍里有很多記載。
我國最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！睍x張華《博物志》也同樣有“飲真荼，令人少眠”的說法。陶弘景《雜錄》中所說“茗荼輕身換骨，昔丹丘子黃君服之”。
這幾則記錄中“荼”與“茗”也就是我們今天所飲用的茶，這些都說明了茶最開始利用是和藥聯(lián)系起來的，而茶葉的藥用價(jià)值與它含有的有效成分息息相關(guān)。
在六大茶類中，紅茶是氧化程度最高的茶。除了所有茶類都含有的茶多酚、咖啡因、茶氨酸等共同的有效成分外，紅茶還富含一些其他茶類沒有或較少的有效成分。
如茶黃素、茶紅素、黃酮，它們是紅茶保健功效的主要功臣。這其中，茶黃素又是最重要的功能性成分，因具有高效的抗氧化、抗菌、抗炎癥、抗心血管疾病等藥理活性而備受人們的青睞，堪稱茶中的“軟黃金”。
紅茶具有美容養(yǎng)顏的功效，這與紅茶抗氧化和清除自由基的功能有關(guān)。自由基性質(zhì)活潑，易氧化，是青春的天敵。紅茶中存在特有的茶黃素是一種天然抗氧化劑，具有抗氧化、延緩衰老的作用。從某種程度上來說，紅茶就是茶界的“美圖秀秀”，讓你一直無障礙的美下去。
茶是由來已久的去脂纖體的飲品。近代科學(xué)研究表明，紅茶中的茶黃素讓食物中的脂肪“穿腸而過”，減少脂肪的吸收；增強(qiáng)體內(nèi)脂肪的代謝和燃燒；減少機(jī)體對(duì)糖類的吸收，從而達(dá)到纖身輕體的功效。
增強(qiáng)抵抗力常言道抵抗力強(qiáng)的人老得慢。人的抵抗力增強(qiáng)了，身體各項(xiàng)機(jī)能也會(huì)相應(yīng)的提高，肝、腎等排毒功能也會(huì)增強(qiáng)。紅茶中的兒茶素具有殺菌消炎的作用，能夠有效地抑制病毒在體內(nèi)的快速擴(kuò)張，有效地增強(qiáng)人的免疫力。
本文參考《云南紅茶》提起抹茶，大多都會(huì)想到日本。但是它的源頭其實(shí)在中國，只不過在早些時(shí)候，它的名字叫末茶。末茶曾長居唐宋飲茶史主流，是當(dāng)之無愧的C位選手。
杭州徑山茶在唐宋時(shí)期已經(jīng)非常有名，700多年前，日本僧人南浦昭明禪師在徑山寺研究佛學(xué)時(shí)曾經(jīng)把茶籽帶回日本，是當(dāng)今很多日本茶葉的茶種。徑山寺的飲茶方式也被傳入日本，演變?yōu)槿毡静璧辣４嫦聛怼?/p>
在前段時(shí)間熱播的《夢(mèng)華錄》中，也點(diǎn)贊了余杭徑山茶，劇中的趙盼兒就憑著一手絕妙的徑山點(diǎn)茶驚艷了整個(gè)東京茶湯界。
杭州良渚古城遺址公園迎來秋收季，周末去古城游玩、體驗(yàn)古法水稻收割的游客不少。
在網(wǎng)紅打卡點(diǎn)鹿苑西側(cè)，稻田中高聳的草垛下是考古發(fā)掘二十萬斤碳化稻谷的池中寺遺址，這里也是良渚古城的谷倉遺址。
那年，谷倉內(nèi)一場(chǎng)意外的火災(zāi)，讓粒粒稻谷在火的炙熱、土的溫存下穿越五千年，留下良渚古國稻作文明的驚鴻一瞥。稻米是良渚先民的主食，而五千年前，茶或許也已經(jīng)成為他們的日常飲品。
徑山抹茶
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這里的“荼”就是茶。在良渚古城遺址公園往北20公里的德清地界，遺產(chǎn)緩沖區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)民們飲用著一種極具地方特色的茶飲——防風(fēng)氏神茶。
咸茶
這味咸茶的主要原料是枸橘皮、紫蘇子、雨前茶和烘青豆，相傳，此茶上溯四千余年，流傳自大禹治水時(shí)期浙北一帶的防風(fēng)古國。
如今，杭州余杭瓶窯、良渚、仁和，湖州德清、長興、安吉三縣的民間，共同傳承著這份來自遠(yuǎn)古的茶文化，而五千年前良渚人品飲的，會(huì)不會(huì)也是這味咸茶，我們已不得而知。
秋去冬來，良渚古城千畝稻田披上了最耀眼的金色，五千年后，穿梭在古城之上的游人們，手中也捧起了一杯糅合著茶香和稻香的新式茶飲?？缭角辏鹪从谟嗪紡缴降哪ú?，正演繹著我們喝茶最原始的方式，那就是把茶全部吃下去。
宋韻點(diǎn)茶
在良渚古城反山，今年低調(diào)開張的抹茶專門店“就愛搭茶”，母公司是有70余年歷史的浙茶集團(tuán)，浙茶旗下的“九宇有機(jī)”就在古城不遠(yuǎn)的徑山種植和生產(chǎn)高品質(zhì)抹茶，并以此為原料調(diào)制抹茶新飲。
良渚古城“就愛搭茶”抹茶專門店
大家熟知的徑山茶，是烘青茶，徑山抹茶采用的是蒸青工藝，它更好地保留了茶的底色，沉淀下那一抹直擊人心的翠綠。
很多人以為，把茶葉磨成粉，就是抹茶，其實(shí)那只是茶末。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛教授說：“抹茶和茶末最大的不同是種植。抹茶園需要遮蔭覆蓋，好的抹茶需要遮光栽培45天，通過降溫減少光線，提升茶葉中鮮爽味成分茶氨酸的含量，茶氨酸對(duì)人的記憶力智力有益，能安神鎮(zhèn)靜?！?/p>
徑山抹茶園
和原葉茶不同，更具包容性的抹茶，可以是如徑山茶宴般的極致風(fēng)雅，也可以賦予糕點(diǎn)、冷飲、新茶飲別致的風(fēng)味。
今年，浙茶旗下的第一家新茶飲門店選址良渚古城，以良渚五千年稻作文明和千年徑山禪茶文化為靈感，調(diào)制出一款古城網(wǎng)紅茶飲——抹茶啵啵米，不久前的十一長假熱銷了1000余杯。
高品質(zhì)的抹茶自帶海苔香，來良渚古城或徑山九宇，點(diǎn)一杯抹茶啵啵米，品味那抹穿越千年而來的茶香茶韻。
入口微苦，中段微甜，后調(diào)茶韻綿長，這就是徑山抹茶的真色、真香、真味。
(來源：錢江晚報(bào))
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