2月16日，離春茶開園尚有半月，遠安黃茶核心產(chǎn)區(qū)舊縣鎮(zhèn)鹿苑村，“搶人大戰(zhàn)”已經(jīng)上演。
“都在搶炒茶師傅。水平高的大師傅月薪一兩萬元，相當于這里一個普通村民一年的收入。”黃茶經(jīng)營大戶方小琴，剛剛搶到一名炒了30多年黃茶的大師傅。
國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志“遠安黃茶”，是中國四大黃茶之一，鹿苑村有著近800年黃茶種植歷史。
“房前屋后一片坡，家家戶戶一口鍋，天天晚上用手搓，第二天上街去吆喝”，一度是村里沿襲數(shù)百年的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。
如今，遠安黃茶每公斤價格約6000元，是傳統(tǒng)黃茶價格的3倍多。特級黃茶一公斤身價上萬元，約10元一克。
“5道工序少一道，就沒有黃茶的味道”
清澈的鹿溪河，在遠安縣舊縣鎮(zhèn)洪家村匯入沮河。沿鹿溪河向西溯流5公里，鹿苑村就坐落在如火的丹霞地貌群山之中。
黃茶亦為巖茶，尤喜丹霞地質(zhì)里的酸性土壤，在遠安的種植可追溯至唐代，至今已有800多年歷史。
“魚子泡，環(huán)子腳，白毫顯露，是遠安黃茶的一大特點?！狈叫∏僭陉柟庀轮钢傻系难咳~說：看，白毫根根分明，葉片上的“魚子泡”需在炒茶過程中結(jié)合特殊的溫度和手法才會有。
遠安被譽為“陸羽《茶經(jīng)》第一縣”，有人曾經(jīng)做實驗，將別處采摘的鮮葉拿到鹿苑村炒制，始終做不出遠安黃茶特有的幽蘭之香。
今年59歲的楊先政是遠安鹿苑黃茶的省級非遺傳承人，家里四代種茶。19歲起，他就在村里茶場種茶、制茶，一干40年，徒弟有20余人。
2008年，楊先政創(chuàng)辦了遠安縣鹿苑茶葉專業(yè)合作社，2017年又創(chuàng)立了遠安縣舊縣鎮(zhèn)楊先政茶葉家庭農(nóng)場。
“遠安黃茶的采摘時間一般在清明前后15天，習慣上午采茶，下午短茶(將大的葉芽折短)，晚上炒制。”他介紹，采茶時，只挑一芽一葉或一芽二葉，不帶魚葉、老葉、茶果，保證鮮葉的凈度。經(jīng)短折好的芽葉攤放2至3小時，然后進行炒制。
殺青、炒二青、悶堆、揀剔、炒干……盡管如今炒茶設備幾經(jīng)改良，楊先政依然遵循著5道傳統(tǒng)的制茶工藝。“少一道，就沒有黃茶的味道?！?/p>
一片“黃金芽”，帶活一個村
鹿苑村274戶村民，從事黃茶種植的有158戶，黃茶種植總面積達800余畝。
方小琴家自有茶園30余畝。通過合作社，她帶動23戶村民，發(fā)展茶園200多畝，每戶可年增收數(shù)千元。為了讓茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定，她又投入10萬元，添置了一臺茶葉色選機。
在方小琴的記憶中，黃茶在過去很長一段時間，都只是當?shù)卮迕竦目诩Z茶?！白约页戳撕炔煌?，便拿到市場上去賣。茶葉裝在一個大塑料袋里沿街叫賣，品質(zhì)不穩(wěn)定，也沒什么品牌，賣不出好價錢?！倍?，隨著黃茶身價水漲船高，村民的鮮葉收購價格已從每公斤180元左右增加到240元以上。
鹿苑村黨支部書記付煒煒介紹，為了復興遠安黃茶，該村近年成立了黃茶專業(yè)合作社，對數(shù)百畝老茶園改造升級，通過綠色防控技術，提升老茶園單產(chǎn)和質(zhì)量。2017年起，村里又引進種植黃金芽、御金香等優(yōu)質(zhì)品種500余畝，全部采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術，推行水肥一體化噴灌。
圍繞黃茶文化，該村還先后建成了集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售于一體的黃茶文化體驗園、貢茶文化展示館、黃茶品鑒基地等項目，打造一批特色茶莊和茶主題民宿。眼下，鹿苑村高峰期日接待游客超過3000人次，每年接待游客超過10萬人。
去年，鹿苑村853名村民人均可支配收入為2.58萬元，村集體經(jīng)濟收入達到30萬元，超過全縣平均水平。
遠安縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村局相關負責人馬曉紅介紹，遠安現(xiàn)有品種黃茶種植面積1800畝，去年產(chǎn)值約4500萬元。該縣正在開展黃茶地方群體種選育，挑選優(yōu)良品種，擴大種植面積。5年內(nèi)，遠安黃茶種植面積計劃達到5000畝。
來源：湖北日報
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十年神奇的微妙，茶和茶人邂逅常樂不疲，令人津津樂道。
時間讓它：
變得沉穩(wěn)安詳
變得精致美妙
變得通透釋懷
微妙之處常常流連忘返
包裝
閑者自樂：拾年的包裝講究精致，奶黃白外盒，簡明用心的設計，遮光暖心的茶包，69克的大份量，讓人期待收獲這一得之不易的體驗。
/記憶里～*都是你：白色正方形精致茶盒，蓋子上方紅色LOGO書院，下有書院熟茶和專注高海拔古樹熟茶字樣，正前方茶水滴落內(nèi)有“子”代表子鼠2020年下書“十歲”繁體字。側(cè)方有一個過去十年前倒推生肖。打開盒子內(nèi)袋紙質(zhì)黑色贈送有簡易封口器，方便快捷衛(wèi)生很不錯的設計。
禪茶：奶白色的正方形茶盒，精致小巧。盒子正上方映入眼簾的是大紅色的繁體“書院”和繁體“書院熟茶”幾個字，下面是一行“專注高海拔古樹熟茶”的字樣。盒子前面水滴形的設計內(nèi)含一個“子”字。“子”是中國古代傳統(tǒng)歷法紀年的“鼠”年，剛好就是今年。下面用繁體字寫著“拾歲”，象征著這款茶到今年有十個年頭了。茶盒后面則是“卯”到“子”依次排成的圓形形狀，并有“十年陳”的小子在上面。縱觀產(chǎn)品外觀前后無不彰顯出“拾歲”茶品對于“十年”這個年份的執(zhí)著?！叭晟⒉璺獯?，五年餅型倉儲，兩年解塊罐藏”。這是書院熟茶對茶葉把控的要求，也是他們對每個喝茶人負責任的體現(xiàn)。茶盒左右兩側(cè)各有茶品信息及“書院熟茶”的公眾號二維碼和“拾歲”這款茶的二維碼。掃描一下就能輕松獲得各種信息。不得不感嘆現(xiàn)代科技時代的偉大，繁瑣的信息不用寫在產(chǎn)品上，只要有一部手機就能了解全部。打開盒子，里面用黑色的茶葉袋獨立包裝起來。小茶盒約10厘米見方，攜帶方便，不管是辦公、旅行還是家用，都是很好的選擇。茶盒里面有黑色的茶葉袋，即方便、干凈又衛(wèi)生。
干茶
閑者自樂：在解塊中，我們?nèi)菀紫胂蟪鲈酗炐渭懊軐?，棕褐金毫相間鋪面，錯落均勻，原料精挑細選，條索完整修長，偶爾還能見到些許深綠色。
/記憶里～*都是你：剪開紙袋，里面就是書院十歲熟茶，已經(jīng)撬開的茶餅，干茶黑褐色金豪顯現(xiàn)，條索勻整緊結(jié)，偶爾可見茶梗，細細聞一下，沒有倉味，反倒是有淡淡的茶香味。
禪茶：打開黑色包裝袋，里面便是60克的書院普洱熟茶了。塊狀結(jié)構(gòu)，能想象出以前“餅”的樣子。干茶可見黑褐中顯金毫，還能隱隱看出些許綠色。條索較勻整，緊實。干茶中不乏粗梗大梗在里面。聞之，香氣迎面而來，特別舒服，許是醒茶兩年的緣故，一點兒堆味、倉味都沒有。只有淡淡的清香。很舒服。
冬季騎行：打開塑料包裝袋，空氣中彌漫著一股濃濃的渥堆味，茶餅顏色為紅褐色。
品飲
閑者自樂：1-2湯，有點渾濁，茶色深褐，湯面隱隱可見的茶脂流線。1-4湯，入口香甜柔和，茶湯紅深誘人，口腔飽滿濃郁，糯醬感很好，茶氣醇厚。杯底余有些茶湯渣。
/記憶里～*都是你：第一泡水溫98度八秒出湯，茶水透亮，黃紅色，細聞有淡淡的木香出來，喝一口有淡淡的花香，很是難得，一般的熟茶很少有的，有極輕微的苦感，湯感很淡，畢竟第一泡極速出湯。
禪茶：第二泡：98度水溫，出湯時間15秒。湯色依舊紅濃油潤，略渾濁，可見金邊依舊環(huán)繞。湯體黏稠度增加。入喉香甜，湯體柔軟細膩，醇厚度增加，順滑度依舊。掛杯明顯。舌面根部和舌側(cè)依舊有淡淡苦感，回甘生津明顯。舌側(cè)似乎有汩汩泉水。甜滋滋的花香、米香在口腔。體感強，茶氣足，微微冒汗。
冬季騎行：第4泡，水溫95℃，浸潤20秒出湯，湯色呈暗紅色，茶湯入口醇厚、綿柔，回甘、生津自然，無異味、雜味。
葉底
閑者自樂：茶底飽滿圓潤，條索完整，保持著較好的活性，通過茶底色澤還是能夠看出一些發(fā)酵程度的差異。
/記憶里～*都是你：葉底有芽有葉，也有茶梗。有活性。
禪茶：葉底色澤棕褐色中帶綠。即有芽有葉，又有粗梗大梗在里面。勻整度稍欠，有粗有細，有長有短，應是用的嫩葉。
冬季騎行：葉底深褐色較柔韌，沖飲過程中產(chǎn)生碎茶渣。
綜合評價
閑者自樂：陳而不腐，香而不飄，猶如悠悠歲月漫長，心靜之時感受著逝水歲月的柔，醇，沉的詮釋。不失為一款難得的熟茶！
/記憶里～*都是你：干茶香氣明顯，初泡有苦味但是很快化開，茶湯順滑醇厚，茶湯香味變化由淡淡花香逐步顯木香最后是樟香，茶湯油潤有金邊，有掛杯，茶湯干凈。耐泡層次變化不明顯。也是一款比錯的熟茶。
禪茶：干茶香氣明顯，緊實。泡之，前段湯色紅濃油亮，光澤度很好，茶湯柔軟，順滑度、醇厚度、滋味都很好。有花香和米香停留在口腔。舌根舌側(cè)略微有苦，回甘生津較快，湯體掛杯明顯。茶氣足。中段湯色紅艷油亮，茶湯順滑度尚好，醇厚度尚好，滋味、香氣略微下降。后段湯色橙紅透亮，適口性下降。葉底可見嫩芽細葉，粗梗大梗，勻整度稍欠。不過，這款茶耐泡度很高?？傮w是一款不錯的茶。
冬季騎行：書院熟茶拾歲，它經(jīng)過三年散茶封存，五年餅型倉儲，兩年解塊罐藏，整個品飲過程茶湯色一直透亮不渾濁，無異味雜味，入口順柔飽滿，沒有刮舌鎖喉現(xiàn)象，比較耐泡，我沖飲了十三泡，葉底較柔韌呈褐色，是一款不錯的口糧茶，朋友也是贊不絕口。
攝影|閑者自樂、/記憶里～*都是你、禪茶
文|閑者自樂、/記憶里～*都是你、禪茶、冬季騎行
整理|茶小樂
茶香裊裊，氤氳繚繞。8月6日，在大悟縣新城鎮(zhèn)朱灣村，連綿起伏的山林郁郁蔥蔥，山中茶樹在云霧間吐露新芽，滿目翠綠、生機盎然。
山上茶香四溢，山下?lián)尅磅r”加工。在朱灣村湖北紅綠黃茶業(yè)有限公司（以下簡稱紅綠黃公司）的茶葉加工生產(chǎn)車間內(nèi)，村民剛采摘的鮮葉都會被集中送到這里。經(jīng)過三燜三烘、發(fā)酵提香等工藝后，濃郁撲鼻、黃醇干爽的黃茶便新鮮出爐。
“現(xiàn)在村民采摘的鮮葉基本不愁銷路，都被送到公司分類收購，然后按照種類、品質(zhì)加工處理?！奔t綠黃公司負責人王仕棟笑著說，每天下午，周邊許多村民會集中將采摘的嫩葉送到茶廠，一天可為村民帶來100元到200元不等的收入。
把“紅色”作為精神底氣，把“綠色”作為發(fā)展底色，把“黃色”作為產(chǎn)業(yè)底色，依靠發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，朱灣村逐漸打破農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展靠天吃飯、散弱低效、要素短缺等瓶頸制約，走上了一條農(nóng)民受益、集體得利、企業(yè)盈利的共富共享模式。
大悟縣新城鎮(zhèn)茶葉郁郁蔥蔥
“一季制茶”變四季采摘
大悟縣新城鎮(zhèn)是開國大將徐海東的家鄉(xiāng)。20世紀50年代，徐海東大將和夫人周東屏從安徽六安引進40萬株茶苗到大悟種植。經(jīng)過老一輩革命家的關心與支持，大悟幾代人的辛勤耕耘，逐年擴大種植面積，全縣茶園面積達30萬畝，涉茶行業(yè)人員達10萬余人。茶葉成為大悟強縣工程的支柱產(chǎn)業(yè)。
但目前大悟茶產(chǎn)業(yè)大而不強，當?shù)刂徊梢患敬翰柚谱骶G茶，夏秋茶因不適宜做綠茶，未能充分利用，帶動茶農(nóng)致富效果不明顯。同時，茶葉品牌競爭力、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等方面亟待提高。
全國人大代表、新城鎮(zhèn)朱灣村黨支部書記梁云英關注到大悟茶產(chǎn)業(yè)大而不強，帶動茶農(nóng)致富效果不明顯這一難題。
于是，梁云英到安徽金寨、霍山和河南信陽的茶葉產(chǎn)地學習取經(jīng)。安徽農(nóng)業(yè)大學專家告訴她，夏秋茶可以通過技術和半發(fā)酵創(chuàng)新工藝，加工成黃茶，實現(xiàn)夏、秋茶的綜合利用。
經(jīng)過專業(yè)技術機構(gòu)的檢測，大悟適合發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)。
茶葉采摘
專家的建議和技術支持，讓梁云英心里有了底。經(jīng)測算，在不增加茶園種植面積的基礎上，可使每畝茶園增收2000元至4000元左右。
2023年全國兩會結(jié)束后，梁云英在北京找到了大悟在外成功人士王仕棟，講起家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)面臨的現(xiàn)狀和困境，希望發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)帶動村民致富，帶動老區(qū)鄉(xiāng)村振興。
憑著對家鄉(xiāng)的熱愛，2023年4月，王仕棟回鄉(xiāng)成立了湖北紅綠黃茶業(yè)有限公司。
當年，王仕棟收購村民8000斤夏秋茶，手工制作了第一批黃茶。
“黃、醇、甘、爽”的黃茶，剛一上市，即被搶購一空，市場反響非常好，也讓王仕棟信心百倍。
一年多來，大悟黃茶先后參加了2023中國企業(yè)家博鰲論壇、第六屆中國國際茶葉博覽會；今年6月，在北京國際茶業(yè)兩展一節(jié)期間成功舉辦了大別山革命老區(qū)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會。
“黃茶助力大悟茶產(chǎn)業(yè)形成‘紅綠黃白抹，春夏秋冬全采’的全品種開發(fā)、全周期采摘、全原葉利用格局?！蓖跏藯澱f。
“粗枝大葉”變“金枝玉葉”
“每天可以采摘二十多斤，6元一斤，一天收入一百多元，今年夏茶已經(jīng)收入四千多元。”王灣村鄧鳳榮婆婆趁著早上的清涼正在茶園里采收茶葉。
當日，雙福山黃茶鮮葉收購站人頭攢動，頂著熱浪，拎著裝滿鮮葉的大包小包，從周邊趕來的村民絡繹不絕。
今年，在政府的支持下，日加工鮮葉可達8000斤到10000斤的黃茶加工生產(chǎn)線在朱灣村建成。
鮮葉加工
“自從村里建了黃茶廠后，村民們都忙碌了起來。憑借自己的勞動，在家門口每個月可增加收入一千多元?！贝迕裼鲗W英說。
她家今年春茶收入有五六千元，原來無人問津的夏茶也賣了五六千元，共計收入1.2萬元，黃茶成為農(nóng)民增收的黃金。
紅綠黃公司與安徽農(nóng)業(yè)大學茶葉國家重點實驗室合作，省科協(xié)在公司設立郭桂義專家工作站，引進了黃茶“三悶三烘”技術，提升茶葉品質(zhì)和生產(chǎn)效益，大悟黃茶很快贏得消費者信賴。
農(nóng)戶負責采摘，公司負責加工銷售。過去無人采摘的夏秋茶，如今成為村民增收的搶手貨。
今年以來，紅綠黃公司已收購鮮葉18萬斤，制作黃茶3萬余斤，支付茶鮮葉款近200萬元，惠及周邊彭店、劉集、芳畈等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)2200余名茶農(nóng)，茶農(nóng)畝均增收二千多元。
公司通過直播帶貨、線上電商，與新世紀超市建立銷售渠道，打通了商超、扶貧館、企業(yè)單位、茶葉批發(fā)等市場。
茶葉加工
每天茶廠收購鮮葉二千多斤，吸引了本村及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)200余人參與采茶。其中，不少60歲左右的老人月采茶收入可達三千多元。梁云英介紹，一些村民還到茶廠打工，月收入可達3000元到5000元不等。通過引進茶企入村，不僅盤活了資源，也帶動了村民致富增收。
村民富了生態(tài)美了
紅綠黃公司門口，2臺挖機正在施工，30畝蝦稻共養(yǎng)基地已具雛形，將軍山新建的300畝黃茶基地茶苗葉青苗壯。用好大悟的“紅、綠、黃”三種資源，由中外園林建設有限公司編制完成的雙福山黃茶示范產(chǎn)業(yè)園提升方案，依托朱灣村原生資源自然風光和人文景觀，把黃茶產(chǎn)業(yè)基地打造成集茶旅游、茶文化于一體的旅游觀光園、革命傳統(tǒng)教育基地與紅色研學基地，推進茶文旅產(chǎn)業(yè)融合。
“將黃茶產(chǎn)業(yè)作為全縣茶產(chǎn)業(yè)補鏈強鏈的重要一環(huán)，與大悟現(xiàn)有200家茶企合作，壯大全縣茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模。”大悟縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心陳華成表示。
公司與科研院校合作，運用茶科技，延長加粗茶產(chǎn)業(yè)鏈。研發(fā)生產(chǎn)茶飲料、茶食品、茶化妝品等。
直播帶貨
“我們還積極聯(lián)系食品公司爭取合作生產(chǎn)黃茶飲料，力爭開發(fā)黃茶麻糖、黃茶米酒等系列產(chǎn)品，拓展黃茶銷路?！睆暮炔璧匠圆琛⒂貌?，王仕棟對黃茶產(chǎn)業(yè)充滿信心。
滿眼翠綠，粉墻黛瓦，村莊干凈整潔。92戶污水集中處理系統(tǒng)管網(wǎng)已經(jīng)入戶到家，生活污水不再亂排亂放；整修塘堰2口、400米河道，全村電網(wǎng)全面升級改造；村口袋公園成為村民飯后休閑娛樂的好去處……
“下一步，公司將開展黃茶制作的前期技術培訓，建設一批共享炒茶車間，帶動更多茶農(nóng)在家門口采茶、炒茶、增收，推動大悟黃茶走出大悟?！蓖跏藯澅硎尽?
黃茶，富了村民，美了生態(tài)。如今的朱灣村，呈現(xiàn)出一派美麗和諧的景象。
（圖片由通訊員提供）
來源：極目新聞 記者 陳勇
通訊員 蔣潤濤 易榮波 李怡
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