紅金芽的好處

　　大金芽，滇紅茶中的高等級(jí)。干茶條索微曲，滿披金毫。外觀漂亮，金燦燦。完整度高。采摘單芽為原料，條索纖細(xì)緊致，芽頭肥壯。干茶有肉眼看得見(jiàn)的等級(jí)和品相。

當(dāng)我們行進(jìn)到中國(guó)最早的國(guó)家級(jí)森林保護(hù)區(qū)——桐木關(guān)的時(shí)候，當(dāng)我們走進(jìn)駿德茶葉和梁駿德老師見(jiàn)面，一切就清晰明朗了。

在中國(guó)人的傳統(tǒng)里，師出無(wú)名是大忌。特別是一些傳統(tǒng)領(lǐng)域里，對(duì)于師承是非常講究的。經(jīng)驗(yàn)就是靠口傳心授來(lái)完成。

梁駿德先生本姓江，家中世代都是茶農(nóng)。對(duì)于茶葉的制作技術(shù)更是有了自己獨(dú)特的理解。

在我這二十年的研究中，我們可以看到一些老茶人的堅(jiān)持，這種堅(jiān)持甚至達(dá)到了執(zhí)拗的程度。他們的這種態(tài)度值得學(xué)習(xí)，然而他們的頑固、固執(zhí)卻讓我們后輩在錯(cuò)誤的路上越走越遠(yuǎn)。因此，很多時(shí)候，我對(duì)于和老茶人，甚至是一些著名的老茶人接觸時(shí)，內(nèi)心既期待，又忐忑。

然而，和梁駿德先生相處你完全可以忽略這個(gè)問(wèn)題。

梁駿德先生

從金駿眉的誕生我們就可以知道，梁駿德先生不僅僅有精湛的制茶技術(shù)，更為難得的是他擁有了很多老茶人不具備的開放心胸。

2005年，兩個(gè)北京人來(lái)到了桐木關(guān)，在他們的要求下，梁駿德先生終于做出了桐木關(guān)的第一款芽頭細(xì)嫩、滋味飽滿、香氣獨(dú)特的紅茶。

起初這款茶叫“駿眉”，因茶葉外形宛如峨眉。作為這一款茶的首創(chuàng)者，取先生“駿德”之“駿”，定名為“駿眉”，來(lái)紀(jì)念此茶誕生的意義。駿眉甫一出世就驚艷了北京的兩位茶友，于是就有了風(fēng)格相近，等級(jí)不同的紅茶問(wèn)世，也就是我們現(xiàn)在知道的金駿眉、銀駿眉和小赤甘。

金駿眉

金駿眉的出現(xiàn)對(duì)于中國(guó)紅茶的發(fā)展和推動(dòng)意義是巨大的。雖然中國(guó)是世界茶葉的生產(chǎn)大國(guó)，然而，紅茶的消費(fèi)一直和大宗綠茶有著巨大的差距。金駿眉出現(xiàn)后，整個(gè)中國(guó)大地都被這一款紅茶給吸引了。由此我們就看到了曾經(jīng)在茶葉市場(chǎng)不名一文的紅茶開始進(jìn)入尋常百姓的茶杯中。緊跟著各地的紅茶生產(chǎn)和研發(fā)熱火朝天地跟進(jìn)。

金駿眉名聲大噪，最直接的影響是整個(gè)桐木村被茶友注意到了，緊跟著就是各種各樣的“金駿眉”開始走俏。其后發(fā)生“金駿眉”品牌的官司，最后“金駿眉”成為一個(gè)公用品牌。

所以現(xiàn)在市場(chǎng)中流通的大多數(shù)金駿眉和梁駿德先生沒(méi)有關(guān)系，除了名字上的聯(lián)系。我執(zhí)拗地認(rèn)為，金駿眉，梁老師的還是正宗。畢竟它的味道是有別于別的紅茶。而市場(chǎng)中流通的金駿眉，僅僅是一個(gè)紅茶的名字。就像我對(duì)于西湖龍井的執(zhí)拗，我最喜歡的還是傳統(tǒng)區(qū)域、傳統(tǒng)品種、傳統(tǒng)工藝。

這二十年里，我看到傳統(tǒng)的好處，也看到了掣肘的地方;看到了創(chuàng)新的奇跡，也看到更多胡搞失敗的案例。

我也不知道是梁駿德先生成就了金駿眉，還是金駿眉成就了梁駿德先生。

總之，一切都順理成章地完成了。更多的人開始喝紅茶，更多的人因?yàn)榧t茶而受益。

桐木村山好水好。在桐木村泡茶，直接用從山上接來(lái)的山泉水就好了。而且更讓我感嘆的是，梁駿德先生不僅有好的制茶工藝，有能堅(jiān)持初心的能力。

對(duì)于廣大茶友來(lái)說(shuō)，更為幸運(yùn)的是，他有兩個(gè)兒子，一個(gè)懂經(jīng)營(yíng)，一個(gè)專注于制茶。添夢(mèng)。我覺(jué)得這個(gè)名字簡(jiǎn)直就是上天所賜。一杯茶，不就是我們?nèi)松粔?mèng)嗎?他不就是在為每一個(gè)奔波于這個(gè)世界的人添一個(gè)茶之夢(mèng)嗎?

自幼跟著父親做茶的添夢(mèng)，是梁駿德先生的長(zhǎng)子。關(guān)于制茶，他不僅僅很好地傳承了父親的技術(shù)，更是承接了父親對(duì)茶的那份熱愛(ài)。

日常，添夢(mèng)和他的父親一樣話不多，然而，一旦說(shuō)起茶則是滔滔不絕。眼神中的光芒幾乎可以洞穿茶文化留下的無(wú)底黑洞。

沒(méi)有足夠的堅(jiān)持，沒(méi)有足夠的熱愛(ài)，又如何能在那寂靜的山谷里，一呆就是經(jīng)年數(shù)月呢?因?yàn)楦銐?，所以，每一個(gè)創(chuàng)新都有足夠的依據(jù)，也有足夠的個(gè)性。誠(chéng)如前文所言，當(dāng)我們品盡千芳之后，才發(fā)現(xiàn)渾然天成的美。

梁駿德梁添夢(mèng)父子

然而，我們也深深的知道，這一份美好的背后，充滿著妥協(xié)。我們需要向我們的體力妥協(xié)，和我們的執(zhí)拗妥協(xié)，甚至是向我們渴望的勝利妥協(xié)。

然而，正是因?yàn)槊恳粋€(gè)曲曲折折的妥協(xié)背后，才有了一個(gè)又一個(gè)亮閃閃的成功。對(duì)于我們廣大的茶友來(lái)說(shuō)，就是一杯又一杯好喝的茶。

生命的芬芳，只有投入足夠的熱度，只有經(jīng)過(guò)紅鍋，那份炙熱才有可能把人無(wú)聲的征服。茶從來(lái)就不崇尚武力，總是在你不經(jīng)意的呼吸間，不經(jīng)意的唇齒間，我們就會(huì)拿到屬于我們生命的金玫瑰。

有一種精神，叫做下死功夫，或者叫下傻功夫。然而，我們不能不面對(duì)的是：這樣的人越來(lái)越少了。我們?cè)絹?lái)越多的人崇尚用聰明來(lái)賺快錢。

雖然我們也知道，所有成功者翻開他光鮮的面子，里子襯著的是堅(jiān)持，是咬緊牙關(guān)的堅(jiān)持，是在前行的路上毫不憐惜自己的堅(jiān)持。

也許，有的堅(jiān)持不是主動(dòng)。然而，我們不得不面對(duì)一個(gè)嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)就是，能讓我們堅(jiān)持下去的環(huán)境越來(lái)越少了。雖然說(shuō)開放的社會(huì)，信息極為發(fā)達(dá)的環(huán)境讓我們可以地足不出戶就能夠欣賞到這個(gè)世界的精彩和豐富。如果沒(méi)有足夠的定力，那么我們開闊的不是眼界，而是增長(zhǎng)的妄心和貪欲。堅(jiān)持就更為艱難。

桐木村茶園

無(wú)論這個(gè)英雄是時(shí)勢(shì)造出來(lái)的，還是怎么來(lái)的，我們都應(yīng)該感恩和慶幸的是：我們身邊有英雄。英雄其實(shí)就是我們的榜樣，人生艱難，有了一個(gè)榜樣，一切都會(huì)簡(jiǎn)單得多。就像第一款智能手機(jī)誕生，就會(huì)有一批智能手機(jī)誕生一樣。時(shí)代需要榜樣，我們每一個(gè)個(gè)體也需要榜樣。

雖然說(shuō)茶文化的發(fā)展非常蓬勃，然而這蓬勃的背后是亂象叢生。這時(shí)候榜樣的力量就真正地凸顯出來(lái)。

《楞嚴(yán)經(jīng)》中講“攝心為戒，因戒生定，因定發(fā)慧”?！岸ā睂?duì)于我們普羅大眾來(lái)說(shuō)是一件極為難得的事情，卻又是我們?cè)鲩L(zhǎng)智慧必須經(jīng)歷的?！皵z心為戒”，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)就是收束我們的心猿意馬，專注于當(dāng)下的所思所想所為當(dāng)中，是為持戒。

所以持戒好像是一個(gè)特別嚴(yán)肅和高大上的事情。其實(shí)在我們習(xí)茶的過(guò)程中，我們不斷地遵守和遵循世間的種種規(guī)則，從而讓我們所為之事完美達(dá)成。

規(guī)則往往是前人的經(jīng)驗(yàn)，只有嚴(yán)格、準(zhǔn)確地實(shí)踐了這些規(guī)則和經(jīng)驗(yàn)之后，我們才有可能充分地知其然也知其所以然。熟知了規(guī)則，才可能創(chuàng)新。

創(chuàng)新有時(shí)候也是妥協(xié)。在我們創(chuàng)新的過(guò)程中，既有對(duì)傳統(tǒng)規(guī)則的遵循，也有對(duì)傳統(tǒng)方法的突破，同時(shí)還有對(duì)現(xiàn)實(shí)下條件的妥協(xié)，同時(shí)也有一部分的突破。

如我所愿是一個(gè)美好的詞。也只有一個(gè)足夠包容和接納的人才有可能在我們的生命當(dāng)中總是能看到和感受到如我所愿。

【全文完】

感謝駿德茶業(yè)梁添夢(mèng)先生提供圖片

來(lái)源：一如茶香

如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除