紅茶越久越好嗎

　　生普洱茶年份越久越好嗎

　　不同于講究“喝新”的綠茶、紅茶等，普洱茶具有“越陳越香”的屬性。

　　“越陳越香”指得就是：存儲轉(zhuǎn)化時間越久，普洱茶香氣表現(xiàn)就越好。但包括滋味和湯質(zhì)的變化在內(nèi)，“越陳越香”涵蓋的范圍其實更為廣泛。

　　如果對普洱茶轉(zhuǎn)化的本質(zhì)沒有足夠了解，很多茶友容易將“越陳越香”誤認(rèn)為年份越老的普洱茶，綜合品飲價值就更高。

　　首先需要明確的一點是：“越陳越香”并不意味著普洱茶可以無限期存放。

　　普洱茶的后期轉(zhuǎn)化效果取決于茶葉中的糖苷類物質(zhì)含量和倉儲環(huán)境是否符合要求。

　　假設(shè)糖苷含量豐富且倉儲標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶在存放過程中，整體品質(zhì)緩慢提升，在到達(dá)最佳品飲期（香氣和韻味最佳）之后，如繼續(xù)存放則品質(zhì)會呈下降趨勢。

　　很多存放了數(shù)十年的老茶，喝起來淡而無味，其實就是因為已經(jīng)過了最佳品飲期。

　　每一款普洱茶的最佳品飲期各不相同，過猶不及，新茶友購茶時，不可盲目追求年份

　　普洱生茶存放多久才好喝？

　　1、十五天后

　　這個時期的普洱生茶茶性寒涼，茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然。這個時期的普洱生茶只適合嘗鮮，不宜長期飲用。

　　2、一年后

　　普洱生茶存放一年后，口感有顯著變化，水味褪盡，口感趨于穩(wěn)定，香氣厚重感倍增，缺陷慢慢退卻，寒性也在慢慢減弱。

　　3、三五年后

　　普洱生茶存放三五年后，寒性慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦?，陳香慢慢體現(xiàn)出來，口感稍順滑，香韻飽滿，舌底鳴泉。

　　4、十年后

　　普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。

　　5、三十年后

　　經(jīng)過若干年存放而自然轉(zhuǎn)熟的普洱生茶是非常珍貴的，甚至是價值連城的，但是從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度看，普洱生茶存放不超過30年，否則只有文物和拍賣價值，并無品飲的意義。

　　很多人喜歡每天泡上一杯，聞茶香、品茶味、獲好處，因而不少家庭都有存茶的習(xí)慣。
　　為什么有些人說茶葉放得越久越好？今天茶文化就和大家一起討論一下關(guān)于茶的那些事~
　　關(guān)于茶保存的問題

　　茶葉能放多久？是越存越香嗎？
　　茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同茶的加工工藝不同，存放時間和對其的影響也不同。
　?、倬G茶，工藝為不發(fā)酵，大多品類也講求鮮嫩。常溫下的保質(zhì)期一般為一年左右，不適合久放。而且放得越久，鮮爽度會降低，滋味濃度也大不如前。
　?、跒觚埐瑁瑢儆诎氚l(fā)酵茶，放冰箱冷藏保質(zhì)期在18個月左右。而經(jīng)過焙火的那些，如武夷巖茶放2年也還能喝，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；鐵觀音存儲得當(dāng)，也是越久越好。
　　③紅茶，為全發(fā)酵茶，一般三年內(nèi)品飲口感最佳。

　　④白茶與黑茶都很有存放價值，經(jīng)過長時間的轉(zhuǎn)化，滋味和品質(zhì)都會有所提高，特別是白茶，我們一直有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。不過這是在存放得當(dāng)?shù)那疤嵯隆?
　　至于普洱茶比較特殊，分為生茶和熟茶——一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，會越放越香；而熟茶保質(zhì)期在15年以上，越放茶湯口感會更細(xì)滑。
　　但要注意，任何茶葉儲存不當(dāng)，都會影響口感，甚至出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
　　茶葉過了保質(zhì)期，還能不能喝？
　　其實茶葉包裝袋或者包裝盒上的保質(zhì)期，只是一個官方的參考數(shù)字，更準(zhǔn)確的來說是“最佳飲用期”，也就是茶葉香氣、口感和滋味最好的時候。
　　至于茶葉能不能喝，不能單單看保質(zhì)期這個數(shù)字，更關(guān)鍵的是要去看茶葉有沒有“變質(zhì)”。

　　辨別茶葉是否變質(zhì)的方法
　?、俾劊壕G茶具有很強的吸附性和吸濕性，極容易吸收一些異味。若茶葉已經(jīng)失去了原本的香氣，有了陳味或者霉味，則最好還是不要喝了。
　?、诳矗翰枞~色澤暗黃，葉片不“脆”，多為變質(zhì)。未變質(zhì)的綠茶，正常情況顏色鮮亮，且含水量在7%，可搓捏成粉末。
　?、叟荩喝∫恍┎枞~拿來泡一會，看它的湯色是否純正，茶湯的濃度有沒有變化。茶湯變渾濁則不宜再喝。
　　影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度，降低或消除這些因素，茶葉可更好地保證質(zhì)量。

　　茶葉雖好，但也不是“萬能”的
　　茶中的營養(yǎng)成分多，因而網(wǎng)上關(guān)于它的功效流言也不少：
　　喝茶能抗癌？
　　這些年，關(guān)于喝茶抗癌的消息確實不少。
　　細(xì)胞和動物實驗研究表明，盡管茶多酚對肺癌、結(jié)腸癌有一定預(yù)防和控制作用，但仍缺乏有說服力的人體直接證據(jù)。
　　另外，茶葉中的有效成分多，但含量有限，不是說光喝茶就能防癌了。
　　喝茶能解酒？
　　茶有提神醒腦的作用，因而不少人認(rèn)為喝茶能醒酒，尤其是喝濃茶，效果更好。
　　其實不然，濃茶非但不解酒（解酒主要靠酶），還會傷腎。
　　濃茶中的茶堿能迅速地通過腎臟產(chǎn)生利尿作用，會促使尚未氧化的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。而乙醛對腎臟有較強毒性，可使腎小球和腎小管細(xì)胞受損，給腎功能帶來危害。
　　茶葉能除甲醛？
　　茶葉有一定的吸附作用，因而不少人會把它用作冰箱除味劑，有些人還會在新房中放很多茶葉，用它除甲醛。
　　但其實，茶葉對甲醛的作用只是物理吸附，吸收作用是微乎其微的。茶葉只是掩蓋住了甲醛味，并不代表真正凈化了空氣。

　　通風(fēng)換氣法是最直接最實惠的除甲醛方法，利用室內(nèi)空氣的流動，降低室內(nèi)污染物的含量。
　　茶葉雖好，但要喝對才會受益
　　茶葉中的活性成分能夠輔助降脂、調(diào)壓、控糖，并降低心腦血管的發(fā)病率和死亡率，還能提高人體免疫力……不過，喝茶也有一些注意事項：
　　1.不同時間，喝不同的茶
　?、僭缙鸷染G茶，其能推動臟腑功能更快進(jìn)入“工作”，有振奮陽氣、提神醒腦、潤化脾胃的功效。
　?、谥形绾葹觚垼邢匙饔?。不過建議飯后1小時喝。
　?、弁砩虾仁炱铡Ｋ牟瓒喾雍康?，不容易影響睡眠，還能和胃、補腎、安神。
　　2.三類茶，不宜喝
　?、兕^道茶，這其中會帶有部分灰塵雜質(zhì)，所以我們喝茶的時候一般會先洗茶，再飲用。
　　②濃茶，即一次放的茶葉量過大，沖泡時間久了，味道又苦又澀。這樣的茶容易使人過度興奮，導(dǎo)致失眠，加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，還會刺激胃粘膜，抑制機(jī)體對鈣的吸收，增加疾病風(fēng)險。

　　健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的。
　?、劬门莶琛r間越久，不僅茶味喪失，營養(yǎng)也流失了；而且放置過久，還可能受到周圍環(huán)境的污染，難免會有微生物和細(xì)菌侵入，所以不建議喝。（來源：茶搜搜，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）