紅茶如果有點回潮怎么辦呢？
烤烤行不？
紅茶回潮了咋辦
茶語清心：
那么紅茶的保存也是像其他茶一樣，還是？
老山貓：
紅茶的保存，我還是強調(diào)所有茶葉的保存，都是四個基本要素：
通風(fēng)，干燥，避光，無異味。
茶語清心：
那么紅茶能不能，就是我覺得它有點回潮了，我拿焙一下呢？
老山貓：
理論上是可以的，實際也有很多人問到我，這個烏龍茶回了要不要焙火的這個問題。實際上和紅茶的道理一樣。
你說你有個十幾二十斤的，拿來我就幫你焙了。
你說我只有二十克，那這怎么焙呢。
有個簡單的辦法，買個陶盤，你每次泡茶的時候，把這個茶葉取出來，比如說七克，八克九克十克。
放在這個陶盤上，拿著這個陶盤在這個火上像這樣烤。
一邊烤一邊搖，讓它水氣走掉一些。
拿到旁邊放冷了你再接著泡，就行了。
就是，你每次泡茶的時候多了一步烤茶的步驟。
當(dāng)然，你也許會覺得像這樣搖著你手酸，有點累。
那么也有個偷懶的辦法，就是，拿一張棉紙，把這泡茶包起，包成一個小藥包的樣子，就把它放在陶盤里。
放在火上烤，把那邊的紙烤得看著有點發(fā)黃了，你再把它翻過來，把這邊的紙也給烤黃。
不是烤糊了哈，是烤發(fā)黃了。
然后你把它打開來晾一下，這茶基本也就烤好了。
就是通過紙來把它隔絕，讓它受熱均勻，僅此而已。
小總結(jié)
如果紅茶有點回潮，可以拿出來焙一下。
如果紅茶的量不是很多，可以準備一個陶盤，拿出一部分紅茶，放在陶盤上，然后把陶盤放在火上，比如說爐子上，電陶爐上等，一邊搖動陶盤，讓茶受熱均勻，看著差不多干了，就放冷。接著正常沖泡就可以了。
不想搖動陶盤的話，可以準備一張棉紙，把茶包上，放在盤子上，一邊紙黃了，就翻另一面，烤黃了就可以了。接著放冷，就可以正常沖泡了。
完
冬日寒冷，來一杯溫潤的紅茶，
看著那紅艷誘人的湯色，
仿佛就升起了陣陣暖意。
但是在喝紅茶的過程中，
經(jīng)常會有茶友問“怎么這紅茶有點酸？”
那，究竟有哪些原因會導(dǎo)致紅茶發(fā)酸呢？
one 1
工藝不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)酸
紅茶屬全發(fā)酵茶，發(fā)酵可以說是紅茶工藝中的靈魂，但“成也發(fā)酵，敗也發(fā)酵”。
目前大家常遇到紅茶發(fā)酸的很大一部分原因就是工藝上的缺陷。
發(fā)酵存在于萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的每一道工序，如果溫濕度、通氣等控制失當(dāng)，就有可能“發(fā)酵不當(dāng)”，酸味也就隨之出現(xiàn)了。
two 2?
存儲不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)酸
紅茶在存放過程中，會吸收水分再次發(fā)酵，產(chǎn)生酸味。
這種情況容易出現(xiàn)在高溫高濕或者梅雨季節(jié)。
這種酸與工藝不當(dāng)產(chǎn)生的酸不一樣，一般在沖泡兩三次后便可消失，也不會有明顯不適感，而工藝產(chǎn)生的“酸”始終都會在茶湯里。
Three 3
沖泡方法導(dǎo)致發(fā)酸
如果茶的品質(zhì)本身沒問題的話，茶湯出現(xiàn)酸味很有可能是在沖泡時用錯了方法。
每一款紅茶都有其自身的特點，有些紅茶可以用沸水沖泡。
而有些紅茶用沸水猛沖的話，很容易把內(nèi)含物質(zhì)一下全泡出來了，這其中也包括了“酸“。
怎樣避免泡出酸味呢？
說到?jīng)_泡，全發(fā)酵的紅茶自然也需要水溫高一點才能充分激發(fā)出茶香茶氣，所以將水溫保持在95℃以上比較合適。
可沿邊緣定點注水，避免用沸水猛擊茶葉，泡的時候舒緩點溫柔點，也就不容易泡出酸味。
紅茶的酸，
只要是正常范圍內(nèi)的酸，
是可以接受的。
作為秋冬季溫暖甜潤的好伴侶，
紅茶是很不錯的選擇。
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在我們?nèi)粘Ｉ钪?，紅茶是比較常見的一種茶。它不僅營養(yǎng)價值非常高，而且茶湯深紅，香氣撲鼻;味道更是香甜、醇厚，所以深得茶友的喜愛。
但是，偶爾也會聽到有人抱怨：“為什么我喝的紅茶有點酸味?是品質(zhì)問題嗎?”
今天的小葉子就來聊聊這個話題。
工藝問題
我們都知道， 紅茶是屬全發(fā)酵茶，而紅茶發(fā)酸，最常見的原因就是在制作工藝上。
然而，紅茶的發(fā)酵并不是一道簡單的工序，發(fā)酵時的溫度、濕度的掌握都尤其重要，一旦溫濕度的控制不平衡很有可能就會發(fā)酵壞了，發(fā)酵過度的茶在品飲中就會發(fā)生茶湯發(fā)酸的情況。
因此，紅茶的品質(zhì)好壞與發(fā)酵的程度有很大的關(guān)系，而有時我們喝到的有點“酸味”的紅茶，有可能是發(fā)酵程度過重導(dǎo)致的。
存儲不當(dāng)
紅茶在存放時，如果茶葉受潮，經(jīng)過“二次發(fā)酵”，也會使茶湯變酸。我們也常常會聽到茶友說，存放了很多年的紅茶，再喝時會喝出明顯的酸味，就是存儲的原因了。所以一般建議存放在陰涼通風(fēng)，干燥無異味的環(huán)境下。
當(dāng)然，紅茶在存儲過程中產(chǎn)生的酸，與工藝不當(dāng)產(chǎn)生的酸不一樣。儲存中輕微受潮產(chǎn)生的酸，在沖泡兩三次后便可消失;或者用稍微低一些的水溫(例如80℃)進行沖泡，便可避免一部分酸的產(chǎn)生。而工藝產(chǎn)生的“酸”至始至終都會出現(xiàn)的茶湯里。
沖泡方法
喜歡喝紅茶的茶友們，想避免紅茶的酸味并且提升口感，沖泡技巧就十分重要了。
紅茶在發(fā)酵過程中內(nèi)質(zhì)成分已經(jīng)激發(fā)出來很多，稍有不慎就會把茶泡壞。有些紅茶可以用沸水沖泡，但一般原料細嫩的紅茶，水溫控制在80-90度左右，沿邊緣注水，避免用沸水猛然擊打茶葉。
如果沸水沖泡，內(nèi)含物質(zhì)一下全泡出來了，這其中也包括了“酸”，我們嘗到酸味也就在所難免了。
原料問題
有些紅茶的制作工藝非常好，儲存非常得當(dāng)，沖泡方法也近乎完美，可就是有一股酸味不可避免。這就只能歸結(jié)為原料的原因了。而影響原料的因素就有很多啦，比如土壤、氣候、雨天采摘等。
不過沒有一款紅茶是完美的，再技藝高超的制茶師，都有可能做出微微帶酸的紅茶來。只要這種酸是可接受的，不太影響口感，就應(yīng)該是正常的。
