祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹"櫧葉種"(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
"祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。"祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱"群芳最"、"紅茶皇后"。
營養(yǎng)價值
祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
熱能:紅茶每100克的熱量低于1244千焦。
蛋白質(zhì):紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，但是紅茶中還含有少量的游離氨基酸。碳水化合物和脂肪:茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%， 屬低糖飲料，紅茶脂類含量一般不超過3%。
維生素:紅茶中含有大量的維生素C，含量僅次于綠茶。
礦物質(zhì)和微量元素:紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。
煮水，泡茶，一杯茶，演繹一段神奇的生命，從杯中冒出縷縷熱氣，時光在茶香里氤氳出它的芬芳;一杯茶除了營養(yǎng)價值外，還傳播著巨大的精神財富，當胸中的心情，與杯中的茶水，融為一體，讓我們一起來讀讀一杯茶的價值：
一杯茶里的營養(yǎng)究竟有多高?
茶，被聯(lián)合國推薦為六大健康飲品之首，英國一項抗氧化實驗告訴我們：
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當于1.5瓶紅葡萄酒(每瓶約750毫升)
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當于12瓶白葡萄酒
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當于4個蘋果
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當于5只洋蔥
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當于7杯鮮橙汁
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當于12杯啤酒
一杯茶，茶葉含有豐富的營養(yǎng)素和藥效成分，被稱為天然的健康或保健飲料。中外學者專家采用現(xiàn)代科學技術(shù)對茶葉的功能進行了深入的分析研究，經(jīng)檢測，茶葉中含有300多種具有營養(yǎng)和保健作用的化學成分：
主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和微量元素以及維生素;其中維生素多達10余種，有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素H、維生素C、煙酸和肌醇等。
另外，茶葉中還含有具備多種功能的藥效成分，如茶多酚、咖啡堿、茶多糖等。
這些都是茶葉具有很高的營養(yǎng)價值和藥效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。
這就是為什么茶葉成為健康飲品之首。一些流行病學研究表明，如每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，與每天喝10小杯茶的男性發(fā)生心血管病的危險指數(shù)降低42%，女性降低18%;很多研究也表明，喝茶與不喝茶的人群相比，愛喝茶的人死亡風險降低24%。
所以，從營養(yǎng)價值說，經(jīng)常適當飲用茶水，保持良好的飲茶習慣，將對人體健康有著無與倫比的好處。
用一杯茶為家人帶來健康
1.給孩子可以喝點綠茶
一般認為，綠茶是涼性的，其營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的。泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，仿佛使人來到清新的世界。人們常喝的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、信陽毛尖等都屬于綠茶的范疇。
將茶沖得淡一點，兒童可以喝一些淡茶，大量調(diào)查結(jié)果顯示，喝茶的孩子比那些不喝的發(fā)生蛀牙的幾率要小得多，尤其是在孩子五、六歲換牙的時候。
2.喝花茶養(yǎng)顏美容，喝普洱減肥瘦身
花茶較適宜女性。它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)、美容的功效。如茉莉花茶有助于調(diào)經(jīng)理氣。女性在經(jīng)期前后和更年期性情煩躁，飲用花茶可減緩這些癥狀。
減肥也是現(xiàn)代女性的常年必修課之一，普洱茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著，常飲普洱茶可以幫減肥瘦身，不僅能健美體型，身體也會更健康。
3.年長可以多喝喝紅茶
紅茶是一種發(fā)酵茶，一般認為，紅茶是“熱性”的，特別適合腸胃較弱的人。尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的輔助作用。
4.聚會準備些烏龍茶
烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的輔助用途，且有較強的提神效果。好的烏龍茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。聚會時，泡上一壺上好的烏龍茶，品其真韻;也可于靜夜苦讀時，泡上一杯濃香型的鐵觀音，既提神醒腦，又解除讀書的疲乏。
一杯茶，也是一個大舞臺
良好的飲茶習慣，不僅帶來了健康價值，茶還是世界文化中重要的傳播元素。一杯茶傳遞出巨大的精神價值，每一杯茶背后都會有它的故事。
茶和人一樣，每一杯、每一泡都有自己的滋味。多喝茶，多體會其中的滋味，人生也縈繞著茶香，吸引著別人來品讀你。
第一泡的茶，是用來醒的。用帶著溫度的熱水，沖擊著沉睡的茶葉，喚醒它從山野而來等待有緣人的心。醒過來的茶，茶氣濃郁，仿佛一陣怒吼，把香氣一下就爆發(fā)了出來。
從第二泡的茶開始，經(jīng)歷了醒茶之后，慢慢品賞，喝起來就有了清新的感覺，湯色透亮，泛著誘人的金光;往后的每一泡，茶味和水味更融合，讀起來的味道，情節(jié)柔動入心。
品一杯茶，讀一個人，其實也是在讀自己。品茶讀人，讀茶香背后的野味，也讀苦盡甘來的回味，讀人生沉淀后的升華;品茶讀人，讀真善美的同時，也讀道貌岸然背后的偽善，也讀微笑背后的狡詐;品茶讀人，最重要的還是為了自己要做一個開闊豁達的人。
人處社會之中，若茶處沸水之中，只有對自身的把握清晰明確，才能在紛雜的社會中找準自己的位置，把握住和諧的節(jié)奏，進退有度，在生活的大舞臺上演繹更好的人生。
來源： 澤青茶道
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紅茶偏溫，老少皆宜，尤其適合脾胃虛弱者飲用，對降低血糖值、高血壓和預防心肌梗塞，美顏、養(yǎng)胃等還有一定保健功效。
天氣轉(zhuǎn)涼，喝一杯溫潤的紅茶，暖身更暖心！
但有些人是不是有這樣的困惑：紅茶是不是越紅越好，越有營養(yǎng)價值？
紅茶屬于全發(fā)酵的茶，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝會形成多種色素物質(zhì)，比如茶黃素和茶紅素等，使茶鮮葉由原來的綠色，變成了具有“紅湯紅葉”。
茶黃素、茶紅素、茶褐素，三種物質(zhì)不同的比例，決定了紅茶的顏色、品質(zhì)。
茶紅素，是紅茶氧化產(chǎn)物中最多的一類物質(zhì)，紅茶中含量約為6%—15%。該物質(zhì)為棕紅色，能溶于水，水溶液為深紅色，所以紅茶呈現(xiàn)紅色；且其刺激性弱，滋味甜醇。
茶褐素，可分為透析性和非透析性兩部分。它的色澤暗褐，滋味平淡，稍甜。
茶紅素，本身不僅具有抗氧化，抗衰老，抗突變，防癌防腫瘤，抗炎癥，抗白血病，抗霉素，還可以預防肥胖及除臭。
然而，茶紅素含量并不是越高越好的，其含量過高有損品質(zhì)，使茶味淡薄，湯色變暗，而含量太低，茶湯紅濃不夠。
茶褐素含量太多會對紅茶的品質(zhì)不利，含量越高茶湯越暗，茶底也會越暗褐。
由此可見，紅茶并不是越紅越好，“紅得發(fā)紫”并不適合用在紅茶上。只有茶黃素才是多多益善，含量越高，紅茶品質(zhì)更好。
熟悉紅茶的茶友都知道，品賞紅茶中有一個名字，是其高品質(zhì)的象征。即“金圈”，金圈越明顯，代表茶葉品質(zhì)越高。
而金圈的形成，正是茶黃素功勞。它使茶湯色澤橙黃或橙紅，是紅茶“亮”的主要成分，是紅茶滋味強度和鮮度的重要成分。
茶黃素還具有抗氧化，防癌抗癌，預防心血管疾病，減肥降脂的作用，還能與腸道內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不溶物，排出體外，減低血液中的膽固醇含量。被稱為茶葉中的“軟黃金”。
因此，紅茶的茶湯不是越紅，就代表品質(zhì)越好，而是茶黃素、茶紅素、茶褐素三者要形成最佳比例。紅茶品質(zhì)不僅要求湯色要“紅”，還要“亮”，好的工夫紅茶體現(xiàn)的滋味一定是：鮮、醇、爽！
