一、紅茶茶緣
我喝茶沒有嚴(yán)格的要求,六大茶類都喝,我喝茶也沒有地域限制,大江南北的茶都敢喝,我喝茶也有一個自己的小愛好,那就是我在家喝得最多的是就是紅茶。其實(shí)也是又一個原因在里面,從小就以喝紅茶為主,在長沙工作、結(jié)婚之后,為了讓家人、孩子都可以喝,減少泡茶的程序,就選擇用紅茶來喝,這樣喝茶極簡單又容易,泡上一壺,無論溫的、涼的都可以喝,還有回家進(jìn)門就可以喝幾口解渴。??
2019年1月5日,新茶網(wǎng)發(fā)布了一個“2018年英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120克試用眾測”的信息,我看到這個信息,想起粵茶的鳳凰單樅及他們的功夫紅茶,就留言“廣東的紅茶,功夫紅茶,蠻喜歡。”我的這段話,也許對英德紅茶來說不是很貼切,也表明了我對粵茶的心情。??
二、知茶盼茶
2019年1月12-14日,我在成都出差,從賬號上顯示,我又中了一份新茶,但是我卻從手機(jī)登錄的新茶網(wǎng)看不到是獲得什么茶。在群里咨詢之后才知道,是廣東英德的英紅九號。曾經(jīng)沒有嘗過英德紅茶,卻對它有些文獻(xiàn)性的了解。當(dāng)我再反觀我的留言時,覺得自己有些過失,把鳳凰單樅的評價放到了英德紅茶。??
我從成都回到長沙,“??2018年英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120克”的產(chǎn)品家人已經(jīng)代我簽售,他們以為是我指導(dǎo)的茶企寄來的樣品,已經(jīng)開拆開了外包裝,我根本不知道是用那種包裝箱運(yùn)輸?shù)摹?/span>??
三、原路拆茶
我第一次見到“2018年英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120克”是在我的書房,一個大紅的禮盒放在我的書桌上,一個紅色紙袋里裝著一個紅色的硬紙盒,一看就是禮盒或者禮品的銷售模式,也是現(xiàn)在上架茶的一種通用模式。
紙袋在四分之一處有兩條彩帶,彩帶是祥云。彩帶上頭有“中國紅茶之鄉(xiāng)”六字,中間有一個“英茶王”的標(biāo)志,標(biāo)志的中心圖案是一根茶枝上長出一棵茶芽左邊還有“蟲口茶”三字,圖案邊上有金環(huán),金環(huán)上有“蟲口茶”三字和“蟲口茶”的英文。下有“英德紅茶”、“老樹紅茶”、“英德市英茶王茶業(yè)有限公司”等字。標(biāo)志與底下文字之間,有??5行茶芽的圖案。脊背有“妙在自然??美譽(yù)人間”等宣傳文字,中間是茶枝上長茶芽的圖案。底下是二維碼、生產(chǎn)廠家、地址、服務(wù)熱線。
禮盒的設(shè)計規(guī)格是30X20X7.5厘米,文字和圖案與紙袋的是一樣,只是把紙袋豎著的改為橫著的,彩帶處是打開禮盒的區(qū)域。只是增加了一個“凈含量:120克(5X24)”。背面左邊有“蟲口茶”的來源和“香甜、醇滑”的味道。右邊有產(chǎn)品名稱、類別、配料、等級、產(chǎn)地、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期、儲存方式、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠商、地址、服務(wù)熱線及英德紅茶標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志、英茶王二維碼、條碼等。??
左邊打開小條,再揭開右邊蓋板,紙盒里有兩排袋裝茶包,一邊12袋,每袋5克,文字和圖案都是禮盒上一樣。
四、審茶聞茶
撕開小包的茶葉包裝袋,茶葉多為鐵黑色,還有多豪的白根,也有帶黃色的硬葉。茶葉每根都不長,大概兩三厘米。包裝袋內(nèi)壁上有一層黃色的豪,比較細(xì)、比較短。茶葉的氣味比較輕,卻比較清新,有點(diǎn)甘甜,比較鮮。茶條比較彎曲,也不太緊促,還有一頭大一頭小的茶條。??
五、高溫洗茶
長沙的氣溫很低,也是一場小雪剛化。為了更加準(zhǔn)確的試英德紅茶,我采用內(nèi)壁潔白100ML蓋碗沖泡,用1寸口徑的仿搪瓷瓷茶杯品茶。品茶在露天室外,為了防止茶冷了改變味道,每泡只品一次,剩余的茶集中用一個大茶杯省著。
取茶樣一小包,為干茶5克,撕開包裝放于蓋碗。讓其晾幾分鐘,達(dá)到室外的溫度。再沿蓋碗邊緣注入半碗開水,輕輕搖晃,讓所有的茶葉沒于水中,浸潤20秒,茶湯的顏色出得比較慢,在3-4秒之后才有明顯的顏色產(chǎn)生,并且顏色為淡橙黃色,不增深。倒掉洗茶水,茶底烏黑有油亮,有濕潤感。復(fù)蓋碗蓋,讓茶葉保持濕潤,慢慢滋潤,方便后面沖泡和不浮起葉。??
六、蓋碗試茶
第一泡,電炊壺平緩,壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入,不宜太滿,五分之四即可。有少量茶葉浮起,用碗蓋產(chǎn)到開水中,5秒出湯。茶湯的顏色比較均勻,來得不深,為黃橙色。茶底半卷曲,還有部分彎曲,表面葉面部分已轉(zhuǎn)化成橙黃色,底下還是烏黑或者淺黑色。嘗一口茶湯,茶湯比較溫潤;不澀不苦,茶氣甚重,有推擋之勢;香味甚濃,有輕微焦香混雜;茶味不濃,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;有輕微水氣;回甘起于喉,舒緩而出,出齒成氣,有青味。??
第二泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。無茶葉浮起,?5秒出湯。茶湯的顏色比較均勻,入水即成淺黃橙色,時間長些,稍微加深。茶底微卷曲,還有小部分彎曲,葉面中間部分舒展開。茶葉部分已經(jīng)轉(zhuǎn)化成微紅色,還有大部分保持橙黃色,底下也有部分是烏黑或者淺黑色。嘗一口茶湯,茶湯很溫潤;不澀不苦,茶氣甚重,仍有推擋之勢;香味甚濃,焦香已去;茶味微濃,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;水氣減少;回甘起于喉口,舒緩而出,出齒成氣,有青味和香味混合。??
第三泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。5秒出湯。茶湯的顏色入水即成黃橙色,時間長些稍微加深,倒入瓷杯還是黃橙色。茶底葉面邊緣有卷曲或者微翹,彎曲的茶葉較少,葉面厚實(shí)、油亮,有質(zhì)感和硬性。茶葉的大小完全呈現(xiàn)出來,讓人驚訝的是這些茶葉葉面極小,長約2-2.5厘米,寬1-1.5厘米。茶葉幾乎轉(zhuǎn)化成淺紅色,還有小部分有橙黃色,很少有淺黑色。看上去茶葉比較老,沒有那種嫩的柔軟。喝一口茶湯,很溫潤,茶氣還濃;香味較濃、較醇;茶味適中,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;水氣已無;回甘起于喉口,舒緩而出,出齒成氣,只有香味。??
第四泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。5秒出湯。茶湯的顏色入水即成淡黃橙色,顏色加深。茶底葉面邊緣沒有翹起,完全平舒。茶葉部分轉(zhuǎn)化成深紅色,其他都是淺紅色。葉片越來越厚實(shí)。喝一口茶湯,還溫潤,茶氣也濃;香味較醇;茶味適中,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;回甘舒緩,有香味。??
見茶湯顏色越來越淺,就沒有再用蓋碗泡第五泡。用大壺沖了一泡。茶湯溫潤,輕微茶氣,香味還醇,茶味適中,入口飽滿,稍顯薄弱,舒展迅速,潤喉輕緩爽滑,回甘舒緩。
再喝留在大杯的茶湯,茶湯溫潤,茶氣較平緩,香味純醇,茶味舒適,入口飽滿,舒展迅速,潤喉爽滑,回甘舒緩。
九、總結(jié)和建議
老樹紅茶英紅九號,屬于灌木茶,因?yàn)樯L環(huán)境和老樹緣故,茶葉的葉片比較小,沒有其他溫潤地區(qū)的大。因?yàn)槔蠘洳瑁铓獗容^重,味道醇香,入口飽滿,舒展迅速,潤喉爽滑,回甘舒緩。毫毛較多,看上去茶芽肥壯,葉張鮮嫩,芽葉連枝,葉張完整,葉梗葉脈微紅明亮,茶湯橙亮。(2019.1.30)
泡信陽紅茶前要先看看信陽紅茶是不是正常,信陽紅茶是有一種香味的。然后再把水倒進(jìn)蓋碗中,然后再把水倒出來,再把信陽紅茶放進(jìn)碗中,再倒進(jìn)水,這時候信陽紅茶就會慢慢被泡開了。
第一泡十五秒就可以把茶湯倒掉,這時候再把水沖進(jìn)去,在等十五稱就可以倒出來喝了,這時候的信陽紅茶不管是色、香、味都是比較的不錯的。
沖第二泡的沖泡時間可以久一些,可以等待三十秒后再倒出來飲用,這時間的信陽紅茶也是一樣較為香的。
信陽紅茶是可以重復(fù)多次沖泡的,次數(shù)越多,就越必要泡久一點(diǎn),這樣信陽紅茶的味道和香氣才會被泡出來,這些都是比較不錯的一種信陽紅茶的沖泡方法。
信陽紅茶也可以用茶壺來沖泡,把信陽紅茶放進(jìn)茶壺中后再泡水,泡一下把水倒好,再倒水沖進(jìn)去,泡一分鐘就可以倒出來喝了,在這里信陽紅茶也是可以重復(fù)沖泡的,但第三泡是要泡久一點(diǎn)的。
相對于不發(fā)酵綠茶的清湯綠葉,全發(fā)酵的紅茶的特點(diǎn)是紅湯紅葉。紅茶的種類很多,鑒別紅茶優(yōu)劣兩個重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發(fā)光,稱金圈,金圈越厚,顏色越金黃,紅茶的品質(zhì)越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經(jīng)熱水沖泡后茶湯清澈,待冷卻后,出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。“冷后渾”是茶湯內(nèi)物質(zhì)豐富的標(biāo)志。紅茶的沖飲方法,歸納起來大體分為清飲和調(diào)飲法兩種,一般工夫紅茶多采用清飲法,紅碎茶多采用調(diào)配飲法。
接下來給各位茶友介紹四種沖泡信陽紅茶的方法;
清飲壺泡法
對于紅茶,特別是工夫紅茶,中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法,即在茶湯中不加任何調(diào)料,使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時,手捧一杯好茶,靜聞慢嘗,細(xì)品默品,進(jìn)入一種忘我的精神境界。所以對工夫紅茶,特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶,一定要用清飲法,方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻,享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法:品飲紅茶,觀色是重要的內(nèi)容,因此,盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好,而且壺的用水量與杯必須配套,通??梢耘c咖啡飲具通用。
溫具:用開水沖洗茶壺和茶杯,以潔凈茶具。
置茶:以每人2克的用量,置茶入壺。
沖泡:將90℃左右開水高沖入壺。
分茶:經(jīng)靜置3~5分鐘后,提起茶壺,輕輕搖晃,使茶湯濃度均勻,再一一傾茶入杯。
奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶:依次進(jìn)行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水:除紅碎茶外,通??衫m(xù)水2~3次。
清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細(xì)瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯,也可與咖啡杯通用。
溫杯:用開水沖杯,以潔凈茶杯。
置茶:杯的容量為100毫升左右,每杯置茶3克為宜。
沖水:用100℃左右開水,從較高的位置沖水壺水沖入茶杯,沖水量為100毫升左右。
奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶:依次進(jìn)行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水:除紅碎茶葉外,通常可續(xù)水2~3次。
調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲,即在茶湯中加入調(diào)料,以佐湯味。當(dāng)今的調(diào)飲泡法,比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等,所加調(diào)料的品種和數(shù)量,隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
置具:按賓客多少,選用適當(dāng)?shù)牟鑹丶芭c之相配的茶杯。
潔具:用開水沖淋,以清潔茶具。
置茶:按每位賓客2克紅茶量置于茶壺。
泡茶:用90℃開水,以每克茶50~60毫升(紅碎茶為每克80毫升)用水量,從高處向茶壺沖入開水。
分茶:泡茶后,靜置3~5分鐘,濾去茶渣,一一傾入杯。隨即,一一加上牛奶和糖;或一片檸檬,插沿,或滴入少量白蘭地酒,或者1~2匙蜂蜜等,調(diào)味品用量的多少,可依賓客的口味而定。
奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯給賓客,每杯還須加放一把茶匙。
品飲:用茶匙調(diào)勻茶湯,然后聞香、嘗味。
茶包沖泡法
茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點(diǎn)心思,還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類其實(shí)是很多的,除了一般的紙袋式之外,還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包,以及茶壺專用的上頭有細(xì)繩的茶包。另外還有為了保持茶葉新鮮度的鋁箔包裝的茶包等等。不管是什么樣的茶包,其要求重點(diǎn)都是針對便利而快速。因此,茶包中的茶葉多半是采用葉片較細(xì)小的紅碎茶,以便以最短的時間內(nèi)萃取出茶葉的味道與香氣。
一袋茶包的茶葉量,廠商都控制在2克左右,而且一人一份。不過,最近2~4杯的多人份茶包也已經(jīng)開始出現(xiàn)在國際市場上。當(dāng)然,茶包里的紅茶沖出的風(fēng)味,是不太可能和清飲法、調(diào)飲法的紅茶相提并論。只要花點(diǎn)心思,還是可以喝出紅茶的香醇與美味來。
沖泡:在已溫過的杯中注入9分滿的熱水;將1袋茶包順杯緣輕輕滑入杯中,接著蓋上小碟子,約燜2分鐘;抽取茶包時,務(wù)必讓它在茶杯中搖晃幾下,以便讓紅茶的濃度散布均勻。應(yīng)注意的是,用茶匙抵住茶包,將它留在茶杯浮動,是大忌,如此一來,會使得茶的味道變得又苦又澀。將茶包置干杯中,接著再注入熱水的動作也是禁忌的,因?yàn)椴璋鼉?nèi)的空氣會使茶包浮在上面,茶葉的味道和香氣也就無法完全釋放出來。切記務(wù)必先注入熱水,接著再放入茶包。由于用的是新鮮沸點(diǎn)的熱水,所以茶包會像汽球般浮上來。一人份的茶包不可以沖泡成2人份的紅茶,沖泡兩次以后茶香和味道都不見了,只會沖泡出有顏色的茶湯而已。
我喝茶沒有嚴(yán)格的要求,六大茶類都喝,我喝茶也沒有地域限制,大江南北的茶都敢喝,我喝茶也有一個自己的小愛好,那就是我在家喝得最多的是就是紅茶。其實(shí)也是又一個原因在里面,從小就以喝紅茶為主,在長沙工作、結(jié)婚之后,為了讓家人、孩子都可以喝,減少泡茶的程序,就選擇用紅茶來喝,這樣喝茶極簡單又容易,泡上一壺,無論溫的、涼的都可以喝,還有回家進(jìn)門就可以喝幾口解渴。
2019年1月5日,新茶網(wǎng)發(fā)布了一個“2018年英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120克試用眾測”的信息,我看到這個信息,想起粵茶的鳳凰單樅及他們的功夫紅茶,就留言“廣東的紅茶,功夫紅茶,蠻喜歡。”我的這段話,也許對英德紅茶來說不是很貼切,也表明了我對粵茶的心情。
2019年1月12-14日,我在成都出差,從賬號上顯示,我又中了一份新茶,但是我卻從手機(jī)登錄的新茶網(wǎng)看不到是獲得什么茶。在群里咨詢之后才知道,是廣東英德的英紅九號。曾經(jīng)沒有嘗過英德紅茶,卻對它有些文獻(xiàn)性的了解。當(dāng)我再反觀我的留言時,覺得自己有些過失,把鳳凰單樅的評價放到了英德紅茶。
我從成都回到長沙,“ 2018年英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120克”的產(chǎn)品家人已經(jīng)代我簽售,他們以為是我指導(dǎo)的茶企寄來的樣品,已經(jīng)開拆開了外包裝,我根本不知道是用那種包裝箱運(yùn)輸?shù)摹?/span>
我第一次見到“2018年英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120克”是在我的書房,一個大紅的禮盒放在我的書桌上,一個紅色紙袋里裝著一個紅色的硬紙盒,一看就是禮盒或者禮品的銷售模式,也是現(xiàn)在上架茶的一種通用模式。
紙袋在四分之一處有兩條彩帶,彩帶是祥云。彩帶上頭有“中國紅茶之鄉(xiāng)”六字,中間有一個“英茶王”的標(biāo)志,標(biāo)志的中心圖案是一根茶枝上長出一棵茶芽左邊還有“蟲口茶”三字,圖案邊上有金環(huán),金環(huán)上有“蟲口茶”三字和“蟲口茶”的英文。下有“英德紅茶”、“老樹紅茶”、“英德市英茶王茶業(yè)有限公司”等字。標(biāo)志與底下文字之間,有5行茶芽的圖案。脊背有“妙在自然 美譽(yù)人間”等宣傳文字,中間是茶枝上長茶芽的圖案。底下是二維碼、生產(chǎn)廠家、地址、服務(wù)熱線。
禮盒的設(shè)計規(guī)格是30X20X7.5厘米,文字和圖案與紙袋的是一樣,只是把紙袋豎著的改為橫著的,彩帶處是打開禮盒的區(qū)域。只是增加了一個“凈含量:120克(5X24)”。背面左邊有“蟲口茶”的來源和“香甜、醇滑”的味道。右邊有產(chǎn)品名稱、類別、配料、等級、產(chǎn)地、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期、儲存方式、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠商、地址、服務(wù)熱線及英德紅茶標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志、英茶王二維碼、條碼等。
左邊打開小條,再揭開右邊蓋板,紙盒里有兩排袋裝茶包,一邊12袋,每袋5克,文字和圖案都是禮盒上一樣。
撕開小包的茶葉包裝袋,茶葉多為鐵黑色,還有多豪的白根,也有帶黃色的硬葉。茶葉每根都不長,大概兩三厘米。包裝袋內(nèi)壁上有一層黃色的豪,比較細(xì)、比較短。茶葉的氣味比較輕,卻比較清新,有點(diǎn)甘甜,比較鮮。茶條比較彎曲,也不太緊促,還有一頭大一頭小的茶條。
長沙的氣溫很低,也是一場小雪剛化。為了更加準(zhǔn)確的試英德紅茶,我采用內(nèi)壁潔白100ML蓋碗沖泡,用1寸口徑的仿搪瓷瓷茶杯品茶。品茶在露天室外,為了防止茶冷了改變味道,每泡只品一次,剩余的茶集中用一個大茶杯省著。
取茶樣一小包,為干茶5克,撕開包裝放于蓋碗。讓其晾幾分鐘,達(dá)到室外的溫度。再沿蓋碗邊緣注入半碗開水,輕輕搖晃,讓所有的茶葉沒于水中,浸潤20秒,茶湯的顏色出得比較慢,在3-4秒之后才有明顯的顏色產(chǎn)生,并且顏色為淡橙黃色,不增深。倒掉洗茶水,茶底烏黑有油亮,有濕潤感。復(fù)蓋碗蓋,讓茶葉保持濕潤,慢慢滋潤,方便后面沖泡和不浮起葉。
第一泡,電炊壺平緩,壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入,不宜太滿,五分之四即可。有少量茶葉浮起,用碗蓋產(chǎn)到開水中,5秒出湯。茶湯的顏色比較均勻,來得不深,為黃橙色。茶底半卷曲,還有部分彎曲,表面葉面部分已轉(zhuǎn)化成橙黃色,底下還是烏黑或者淺黑色。嘗一口茶湯,茶湯比較溫潤;不澀不苦,茶氣甚重,有推擋之勢;香味甚濃,有輕微焦香混雜;茶味不濃,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;有輕微水氣;回甘起于喉,舒緩而出,出齒成氣,有青味。
第二泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。無茶葉浮起, 5秒出湯。茶湯的顏色比較均勻,入水即成淺黃橙色,時間長些,稍微加深。茶底微卷曲,還有小部分彎曲,葉面中間部分舒展開。茶葉部分已經(jīng)轉(zhuǎn)化成微紅色,還有大部分保持橙黃色,底下也有部分是烏黑或者淺黑色。嘗一口茶湯,茶湯很溫潤;不澀不苦,茶氣甚重,仍有推擋之勢;香味甚濃,焦香已去;茶味微濃,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;水氣減少;回甘起于喉口,舒緩而出,出齒成氣,有青味和香味混合。
第三泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。5秒出湯。茶湯的顏色入水即成黃橙色,時間長些稍微加深,倒入瓷杯還是黃橙色。茶底葉面邊緣有卷曲或者微翹,彎曲的茶葉較少,葉面厚實(shí)、油亮,有質(zhì)感和硬性。茶葉的大小完全呈現(xiàn)出來,讓人驚訝的是這些茶葉葉面極小,長約2-2.5厘米,寬1-1.5厘米。茶葉幾乎轉(zhuǎn)化成淺紅色,還有小部分有橙黃色,很少有淺黑色??瓷先ゲ枞~比較老,沒有那種嫩的柔軟。喝一口茶湯,很溫潤,茶氣還濃;香味較濃、較醇;茶味適中,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;水氣已無;回甘起于喉口,舒緩而出,出齒成氣,只有香味。
第四泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準(zhǔn)蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。5秒出湯。茶湯的顏色入水即成淡黃橙色,顏色加深。茶底葉面邊緣沒有翹起,完全平舒。茶葉部分轉(zhuǎn)化成深紅色,其他都是淺紅色。葉片越來越厚實(shí)。喝一口茶湯,還溫潤,茶氣也濃;香味較醇;茶味適中,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;回甘舒緩,有香味。
見茶湯顏色越來越淺,就沒有再用蓋碗泡第五泡。用大壺沖了一泡。茶湯溫潤,輕微茶氣,香味還醇,茶味適中,入口飽滿,稍顯薄弱,舒展迅速,潤喉輕緩爽滑,回甘舒緩。
再喝留在大杯的茶湯,茶湯溫潤,茶氣較平緩,香味純醇,茶味舒適,入口飽滿,舒展迅速,潤喉爽滑,回甘舒緩。
老樹紅茶英紅九號,屬于灌木茶,因?yàn)樯L環(huán)境和老樹緣故,茶葉的葉片比較小,沒有其他溫潤地區(qū)的大。因?yàn)槔蠘洳瑁铓獗容^重,味道醇香,入口飽滿,舒展迅速,潤喉爽滑,回甘舒緩。毫毛較多,看上去茶芽肥壯,葉張鮮嫩,芽葉連枝,葉張完整,葉梗葉脈微紅明亮,茶湯橙亮。
圖文:尋茶中國
摘自:新茶網(wǎng)試用報告