紅茶為什么比綠茶出名

10月19日，2023中國(guó)（成都）紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在成都世紀(jì)城國(guó)際會(huì)展中心圓滿舉行。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

先說(shuō)前幾天在貴州銅仁親身經(jīng)歷的一件事，那天，當(dāng)?shù)啬臣瘓F(tuán)的一位負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細(xì))。

教授一邊走一邊對(duì)外說(shuō)：我們這里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。

我說(shuō)：教授，知道藪北種嗎?

教授：不知道，“辣死”個(gè)啥子種?

我說(shuō)：日本茶道用的抹茶粉是這個(gè)品種做的。

教授：哦

教授接著說(shuō)：我們銅仁地區(qū)一共有300萬(wàn)畝茶園，都是優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園……

我”哦”了一聲已是懶得接話，那天下午斜風(fēng)細(xì)雨有點(diǎn)冷，我既要忍著風(fēng)吹，也要忍著教授吹。

當(dāng)晚，在教授的茶室里，教授拿出了他親手做的茶(當(dāng)天司機(jī)把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。

片刻給我倒茶，然后問(wèn)道：味道怎么樣?我笑而不答，心說(shuō)這茶毫無(wú)味道有啥好評(píng)價(jià)的。

二道出湯倒茶，再問(wèn)：味道怎么樣?我笑而不答，心說(shuō)這茶品不好，而且還用自來(lái)水沖泡還評(píng)價(jià)什么呢。

三道茶湯倒茶，教授開始說(shuō)：我們貴州700多萬(wàn)畝茶，全球第一，是中國(guó)最干凈的茶……

我終于爆發(fā)了：你們貴州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午說(shuō)光你們銅仁就有300萬(wàn)畝，那整個(gè)貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤水都產(chǎn)茶，何止700萬(wàn)畝呢?你說(shuō)你們貴州茶是最干凈的茶，難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒有認(rèn)清你們自己的優(yōu)勢(shì)在哪里，沒有向茶葉強(qiáng)省虛心學(xué)習(xí)制作工藝，沒有腳踏實(shí)地的把控產(chǎn)品質(zhì)量，沒有向外尋找自己的銷售市場(chǎng)出路。這些年來(lái)從上到下、從里到外都是搞大躍進(jìn)放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積，福建只有你們一半的茶園面積，產(chǎn)值、產(chǎn)量卻超過(guò)你們，你們種的再多有用嗎，你們貴州應(yīng)該改一下臭毛病，從提升制作工藝抓起，打造高原特色茶……

場(chǎng)面一時(shí)極度尷尬，但這一番針砭時(shí)弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。

教授放下了傲慢，和顏悅色虛心的改變了自己的口徑：其實(shí)我們貴州官方的一半面積還是有的，350畝還是有的，只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問(wèn)題.......

最后，雙方在和諧融洽的氣氛中達(dá)成了合作共識(shí).......

等我從貴州趕回老家的路上時(shí)，已經(jīng)在各大公眾號(hào)上看到“2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)評(píng)估值表”了。

4月12日，由浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專委會(huì)、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2021中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”課題結(jié)果出爐。

沒錯(cuò)，還是同一幫人馬，還是同一個(gè)配方，一年一度的中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值表又新鮮出爐了。

2021年最新區(qū)域品牌前十排名

我們不妨來(lái)認(rèn)真回顧一下前面三年的排名情況：

我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價(jià)值排在第一名，而且2018年之前一直沒有西湖龍井。

到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!

因?yàn)槠放七\(yùn)作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?

是不是有當(dāng)?shù)厝颂e當(dāng)?shù)夭杵放浦幽?

不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會(huì)有三個(gè)呢?

如果沒有，那么天下人都知道，普洱茶的體量與產(chǎn)值比西湖龍井不知要大多少?

如果您反駁說(shuō)我們是按單位面積所產(chǎn)生的效益來(lái)測(cè)算品牌價(jià)值。

好!那么，如果按此算法福鼎白茶要遠(yuǎn)大于信陽(yáng)毛尖，福鼎白茶這幾年炙手可熱，以一縣之力扛起一個(gè)品類的產(chǎn)業(yè)，有誰(shuí)能夠與它比擬，為什么福鼎白茶還排在信陽(yáng)毛尖后面呢?

誰(shuí)看得懂?

很不幸，2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶'，直接把福鼎白茶又?jǐn)D到后面去了。

恕我孤陋寡聞，在這個(gè)最新的品牌排行表中我才第一次看到這個(gè)比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后來(lái)經(jīng)營(yíng)其他茶類。不說(shuō)它在省內(nèi)評(píng)價(jià)如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認(rèn)識(shí)其他的品牌，但唯獨(dú)這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評(píng)為全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四，是不是會(huì)讓讓我們浮想聯(lián)翩，主管部門的企業(yè)，又要院士加持，這其中是否有什么勾兌呢?

這四年的表中可以看到2018年還有一個(gè)祁門紅茶，而后面一個(gè)都沒有了，這幾年的消費(fèi)市場(chǎng)中紅茶是主流啊，前十名品牌價(jià)值里為什么沒有正山小種?為什么沒有祁門紅茶?為什么沒有英德紅茶?每年的前十個(gè)區(qū)域公用品牌至少有六個(gè)是綠茶，難道是對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘呢，還是對(duì)其他茶類不大懂?

鳳凰單叢沒有也就算了，但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內(nèi)那就有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去了，難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?

難怪鐵觀音不跟你們玩，它自己搞了個(gè)1400億的品牌價(jià)值，將你們?cè)u(píng)估出來(lái)的這些品牌價(jià)值甩出好幾個(gè)街區(qū)。

也許是我的認(rèn)知不在于專家們同一個(gè)等級(jí)，也許是各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)的意見決定了專家們的算法。

像我這樣的千千萬(wàn)萬(wàn)普通人實(shí)在是看不懂他們的品牌價(jià)值到底是怎么算出來(lái)的。

好吧，都已經(jīng)出爐了，總要派點(diǎn)用場(chǎng)吧。

我去問(wèn)了一下茶農(nóng)，茶農(nóng)一臉懵逼：什么表?我無(wú)需再問(wèn)，因?yàn)椴柁r(nóng)只關(guān)心今年他們能采摘多少茶，能賣多少錢!

我去問(wèn)了一下茶商，茶商一邊打包一邊說(shuō)：好像聽他們?cè)谡f(shuō)，說(shuō)我們XX龍井品牌好幾十個(gè)億了，關(guān)我們什么事，我們的茶葉又不會(huì)漲價(jià)，又沒人跟我們加錢!

我去問(wèn)了一下消費(fèi)者，消費(fèi)者說(shuō)：搞不清楚，誰(shuí)去關(guān)心那些啊，我們只要茶葉好喝，價(jià)格實(shí)惠點(diǎn)就行了!

用場(chǎng)還是有的，每年這個(gè)時(shí)候，各路專家大神受邀歡聚一堂，煞有介事的搞點(diǎn)儀式感出來(lái)，然后排名靠前的茶葉品牌會(huì)在當(dāng)?shù)毓俜健⒎枪俜矫襟w、公眾號(hào)上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........

一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬(wàn)人民幣后圓滿閉幕，能為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來(lái)多少好處鬼知道。

然后，怎么辦?

什么然后怎么辦?明年再來(lái)一次唄!

你喜不喜歡不要緊，有人喜歡就好。

你認(rèn)為沒用沒關(guān)系，有人認(rèn)為有用就行。

好比村子里每年都要請(qǐng)戲班來(lái)唱戲一樣已經(jīng)形成了慣例，目的是要讓全村人民都知道，讓周邊存都知道。而戲子們的出場(chǎng)費(fèi)總是要給的，給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是，定會(huì)給你美言幾句官話、套話、體面話。

至于能給全村人民帶來(lái)什么好處，沒人關(guān)心，大過(guò)節(jié)的，大家開心就好。

文章在半月前已經(jīng)完成，應(yīng)邀在某知名茶葉雜志上首刊，所以讓子彈飛了半個(gè)月才在本號(hào)發(fā)布。

——書卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。

　　“300年一杯茶”。

　　4月23日，全球好物推薦官薇婭，在直播室推薦八馬。

　　4月24日，羅永浩“認(rèn)準(zhǔn)這匹馬，好茶喝八馬”，累計(jì)銷量超過(guò)10萬(wàn)盒。

　　4月28日，人民直播、央視新聞、新華社等央級(jí)媒體，天貓、京東兩大電商平臺(tái)，花椒、映客等直播平臺(tái)，同時(shí)將直播鏡頭對(duì)準(zhǔn)了由八馬參與主辦的安溪鐵觀音開茶節(jié)及中印東湖茶敘兩周年活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，引發(fā)上千萬(wàn)人關(guān)注。

　　多場(chǎng)直播，央媒、網(wǎng)紅為什么都把焦點(diǎn)聚焦到茶，聚焦到八馬?

　　【全民買好茶難】

　　茶是中國(guó)人最熟悉的消費(fèi)品之一，但買對(duì)茶、買好茶卻始終是一件很燒腦的事。

　　一位網(wǎng)名叫“熊二”的讀者，就曾向華商君吐槽他從愛茶到恨茶的苦澀經(jīng)歷。

　　山西人熊二原本沒有喝茶的習(xí)慣，甚至很少碰茶。

　　兩年前，同事送給他一小罐西湖龍井。朋友饋贈(zèng)不可負(fù)，熊二小酌了一杯。沁入心脾的清香回味良久，讓熊二無(wú)法自拔，此后每天茶杯不離身。

　　一罐喝沒后，他到附近茶葉街，憑借提前做的一些功課，經(jīng)過(guò)了數(shù)家對(duì)比，一番看、聞、拈，最終淘到自認(rèn)為跟先前一樣的西湖龍井，花500多元買了半斤。

　　但回家一沖泡，熊二不禁眉頭緊鎖：顏色不太對(duì)勁，要比之前的深很多;味道也差了不少，不僅沒有醇香，還多了點(diǎn)苦澀。

　　“不會(huì)有問(wèn)題吧?”愛較真的熊二不放心。

　　幾翻周折，他找到一位行家。

　　對(duì)方二話沒說(shuō)，先把手指沾了點(diǎn)水，然后拈了拈茶葉。瞬間，行家的手指留下了綠痕。

　　顯然，這綠色是人工染的。熊二差點(diǎn)原地爆炸，“只聽說(shuō)過(guò)以次充好，舊茶翻新，怎么還有更狠的染色套路啊?”

　　此后，熊二再也不碰茶。

　　在買茶、選茶的“迷途”上，跌進(jìn)坑里的消費(fèi)者不在少數(shù)。

　　吳曉波頻道曾做過(guò)一份相關(guān)研究，針對(duì)好飲茶的南方四省2000名新中產(chǎn)用戶(年齡集中在70后、80后、90后)進(jìn)行調(diào)查問(wèn)卷。結(jié)果顯示：

　　86%的新中產(chǎn)在買茶時(shí)踩過(guò)坑，其中將近一半遭遇了品質(zhì)造假，還有超過(guò)三分之一的人壓根不知道是否被坑過(guò)。

　　而這些人中有96%對(duì)茶的種類和品類分不清，比如喝茶10年，不知道鐵觀音就是烏龍茶。

　　▲數(shù)據(jù)來(lái)源：吳曉波頻道曉報(bào)告

　　一串串令人揪心的數(shù)據(jù)，正是全國(guó)人民買好茶難的縮影。其背后藏著兩大主因——消費(fèi)者認(rèn)知難;行業(yè)欠規(guī)范。

　　認(rèn)知難并不是消費(fèi)者太笨，而是中國(guó)茶太復(fù)雜。

　　在茫茫多樣的茶里，僅主流茶就有綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶、花茶七大種類，每個(gè)種類下又延伸出N個(gè)品類。

　　光綠茶中知名度較高的就有毛尖、毛峰、龍井、碧螺春、竹葉青、劍毫、猴魁、瓜片、青頂、白云、銀毫等十幾個(gè)，主流之外又有多少呢?

　　有位茶商極有耐心地為網(wǎng)友列出了他所知道的綠茶品種，不看不知道，一看嚇一跳——單單一個(gè)毛尖，居然有不同省份的12個(gè)產(chǎn)地?!

　　品種不同，產(chǎn)地不同，茶的特點(diǎn)就不同，再加上炒青、曬青、烘青、發(fā)酵、半發(fā)酵等不同的制茶工藝，最終擺到市面的茶，可謂千茶千面。

　　普通消費(fèi)者想練就一雙火眼金睛，比學(xué)會(huì)一本武林秘籍還難。

　　品種繁雜，也導(dǎo)致茶行業(yè)難以對(duì)各個(gè)品類都做出統(tǒng)一的硬性生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，這就給茶商利用信息不對(duì)稱割韭菜，留下了巨大空間——50元成本的一餅普洱可以忽悠至上萬(wàn);普通白茶人工做舊后冒充10年老白茶……凡此種種已不勝枚舉。

　　“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事中的茶，甚至變成了玄學(xué)，變成了發(fā)燒友的投資、收藏。茶商們稍加套路就可獲利不菲，也鮮有人愿意花力氣創(chuàng)品牌。

　　最終留下的，是茶行業(yè)的一地雞毛和消費(fèi)者無(wú)法丈量的心理陰影，茶離大眾生活越來(lái)越遠(yuǎn)。

　　雪上加霜的是，以“雅”為尚的泡茶、喝茶過(guò)程條條框框太多，也直接澆滅了一部分人的興致。

　　茶之八難“一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹(音：yuè;煮的意思)，八飲”中，唯第一難屬制作工藝，后七難全是給消費(fèi)者設(shè)下的一道道坎，泡茶成了堪比烹飪的精細(xì)活。

　　生活快節(jié)奏的追趕下，以食為天的國(guó)人尚且把一日三餐都交給了外賣，怎會(huì)愿意花功夫先腦補(bǔ)一堆選茶、泡茶知識(shí)，再去一一落實(shí)?

　　新時(shí)代消費(fèi)者需要一個(gè)懂茶的管家、顧問(wèn)代為把關(guān)，讓買茶、喝茶變得既安全又省心。

　　【中華第一茶】

　　多場(chǎng)重量級(jí)直播中都有八馬，有網(wǎng)友直接發(fā)問(wèn)：“為什么是八馬?”

　　2018年，由央視《大國(guó)品牌》主辦的“改革開放40年40品牌”盛典上，八馬成為唯一入選的茶企，華商君對(duì)八馬掌舵人王文禮進(jìn)行了一次專訪。通過(guò)其講述，結(jié)合業(yè)內(nèi)人的評(píng)價(jià)，或許可為讀者呈現(xiàn)一二。

　　縱觀中國(guó)茶行業(yè)的歷史，千百年來(lái)，從業(yè)者大都被稱為茶商、茶販，能稱得上企業(yè)家的，打著燈籠難找。

　　王文禮帶領(lǐng)八馬的出現(xiàn)，結(jié)束了這一尷尬局面。

　　商販與企業(yè)家的最大區(qū)別在于，前者傾向于精致的利己主義，為了逐利甚至不擇手段;后者則胸懷大局，心系社會(huì)民生，做點(diǎn)事順帶賺錢，用德魯克的話說(shuō)就是：企業(yè)家“創(chuàng)造價(jià)值是真實(shí)的，利潤(rùn)不過(guò)是結(jié)果”。

　　一家茶企所能創(chuàng)造的價(jià)值是什么?王文禮得出的答案是：為消費(fèi)者制出放心好茶;以榜樣的力量引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展;創(chuàng)出大國(guó)品牌走向世界。

　　▲“改革開放40年40品牌”盛典上

　　八馬茶業(yè)董事長(zhǎng)王文禮發(fā)表獲獎(jiǎng)感言

　　有如此格局，與王文禮自帶的傳承基因不無(wú)關(guān)系。

　　回溯至公元1736年，王文禮的先祖王士讓，在家鄉(xiāng)福建泉州安溪縣發(fā)現(xiàn)了一株特殊的茶樹。悉心培育六年后，王仕讓優(yōu)選鮮嫩茶葉，反復(fù)試制，開創(chuàng)搖青、炒青(據(jù)稱是制茶史上的飛躍)、包揉技術(shù)，將精心制成的茶托人獻(xiàn)給乾隆帝。

　　乾隆飲后，驚嘆醇香稀有，贊為世間珍品。又見此茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，猶如觀音，便賜名“鐵觀音”，列為貢茶。

　　此后，王氏家族世代事茶，堅(jiān)持傳承家族秘制工序，以品質(zhì)如一、恪守誠(chéng)信而聞名，“信記”茶行隨著鐵觀音的茶名傳遍華夏及東南亞。

　　經(jīng)歷了戰(zhàn)亂和公私合營(yíng)，時(shí)至王文禮，已是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，鐵觀音第十三代傳人。

　　正是看透了行業(yè)的混亂不堪，王文禮90年代重啟祖業(yè)時(shí)逆向而行，選擇了創(chuàng)立頂級(jí)誠(chéng)信品牌之路，取名八馬，寓意帝王之尊、正宗血統(tǒng)、拒絕平庸。

　　王文禮很清楚，在投機(jī)取巧成風(fēng)的行業(yè)想以一身正氣立品牌，實(shí)在太難，“但正確的事總要有人去做，為什么不可以是我呢?”

　　為保證品質(zhì)，八馬進(jìn)行了一場(chǎng)蛻變，將手工作坊變成了現(xiàn)代化車間，用智能設(shè)備替代人工，全流程標(biāo)準(zhǔn)化。

　　在八馬，從茶葉種植、加工，到物流、銷售、管理，有超過(guò)30項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化體系;在服務(wù)領(lǐng)域規(guī)范了110多項(xiàng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

　　以篩選鮮葉為例。一片葉子在質(zhì)量檢測(cè)中心，要經(jīng)過(guò)農(nóng)藥殘留、重金屬、內(nèi)含物方面的上百個(gè)指標(biāo)檢測(cè)，合格的葉子才能進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。

　　正是這些嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，讓茶葉的品質(zhì)、安全性、穩(wěn)定性，都有了質(zhì)的飛躍。

　　標(biāo)準(zhǔn)化體系之外，八馬還建立了一套全程質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。一旦某個(gè)環(huán)節(jié)失誤，產(chǎn)品出了問(wèn)題，可第一時(shí)間倒查追責(zé)到源頭。

　　這也就解釋了：為什么在出口日本的276項(xiàng)闖關(guān)檢測(cè)中，八馬順利過(guò)關(guān)，其他茶企卻被擋在了門外;為什么在國(guó)際茶王賽上，八馬的鐵觀音屢獲大獎(jiǎng);為什么八馬出口的散裝茶葉，每公斤價(jià)格是行業(yè)出口平均價(jià)的50倍。

　　對(duì)品質(zhì)的精細(xì)呵護(hù)，換回的是八馬品牌越來(lái)越深入人心。幾乎于不聲不響間，八馬就在全國(guó)開出了1800家門店，沒有廣告轟炸，只靠口碑，成為茶行業(yè)連鎖專賣第一品牌。

　　“一枝獨(dú)秀不是春”。遙遙領(lǐng)先時(shí)，八馬沒忘初心，將多年總結(jié)出的好茶四大標(biāo)準(zhǔn)——安全、對(duì)口、正宗、穩(wěn)定，向行業(yè)推廣，倡導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展，并愿意為同行提供技術(shù)支持。

　　應(yīng)國(guó)家主管部門邀請(qǐng)，八馬多次參與起草烏龍茶加工技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)升級(jí)再添驅(qū)動(dòng)器。

　　這一年的今天，八馬也迎來(lái)了至高榮耀的歷史輪回——2018年4月28日，武漢東湖賓館，中印兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人一起，在品茶、散步中共敘國(guó)事，八馬提供的茶品和茶藝服務(wù)贏得兩位領(lǐng)袖贊賞。

　　而這，也不是八馬第一次在國(guó)家外事活動(dòng)中亮相了——

　　2017年金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤，八馬茶被選作官方用茶;2019年中法領(lǐng)導(dǎo)人豫園茶敘，提供茶品和茶藝服務(wù)的仍是八馬。

　　在國(guó)際政治對(duì)話的舞臺(tái)上，八馬作為中國(guó)五千年茶文化代表，將精益求精的東方工匠精神作了最真切的詮釋。

　　【好茶認(rèn)八馬】

　　90年代至今，經(jīng)過(guò)20多年對(duì)中國(guó)茶市場(chǎng)的專注、持續(xù)努力，八馬茶業(yè)的大國(guó)品牌夢(mèng)照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，八馬對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的影響力與日俱增。

　　4月28日，八馬再次受到央級(jí)媒體的全程直播關(guān)注。在八馬與安溪縣西坪鎮(zhèn)政府等單位聯(lián)合主辦的開茶節(jié)上，受疫情影響開年停產(chǎn)、銷路受阻的茶農(nóng)，因八馬而迎來(lái)了新希望。

　　隨著一聲響亮的“開茶嘍!”在山林間回蕩，數(shù)十位“茶仙子”帶領(lǐng)數(shù)百位茶農(nóng)走進(jìn)茶場(chǎng)，用輕巧嫻熟的采茶技藝開啟了新一年的收成之路。

　　八馬與茶農(nóng)們現(xiàn)場(chǎng)簽約，并承諾收益保障：不壓價(jià)、不欠款，有困難提前支付貨款……一系列舉措，為茶農(nóng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)注入了信心。

　　沒有茶農(nóng)手中的一片好茶葉，就不會(huì)有消費(fèi)者手中的一杯好茶，這是八馬20幾年來(lái)始終不敢忘記的原點(diǎn)。

　　當(dāng)越來(lái)越多的線下門店能觸達(dá)更多消費(fèi)者時(shí)，如何令其釋放更大價(jià)值，被提上了日程。

　　八馬發(fā)現(xiàn)，全國(guó)店面中經(jīng)常會(huì)有顧客咨詢其他種類的茶，即使在八馬買不到，出于對(duì)店員專業(yè)上的信任，也會(huì)停留片刻取取經(jīng)。

　　這讓八馬意識(shí)到：烏龍茶之外，消費(fèi)者需要一個(gè)品類更全的省心、放心購(gòu)茶平臺(tái)。以八馬對(duì)制茶核心技術(shù)的掌控，對(duì)構(gòu)建這樣的平臺(tái)責(zé)無(wú)旁貸。

　　八馬想為消費(fèi)者做兩件事——推薦好茶、嚴(yán)選好茶?？梢詫⑵淅斫獬梢粋€(gè)茶管家，在買茶這件事上，八馬來(lái)替無(wú)所適從的消費(fèi)者把關(guān)。

　　推薦好茶似乎不難。盡管中國(guó)茶品類無(wú)數(shù)，但銷量是判斷一款茶受歡迎程度的重要指標(biāo)。八馬結(jié)合中國(guó)茶消費(fèi)大數(shù)據(jù)和行業(yè)最新趨勢(shì)，將鐵觀音之外覆蓋人群較廣的西湖龍井、武夷巖茶、云南普洱、福鼎白茶等十大茗茶列為重點(diǎn)推薦茶。將中國(guó)六大茶類產(chǎn)品，成為八馬門店的標(biāo)配。

　　其次是嚴(yán)選好茶。八馬為此設(shè)立了兩套考核標(biāo)準(zhǔn)：

　　第一，必須符合好茶四大標(biāo)準(zhǔn)：

　　安全——符合國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量可追溯。

　　對(duì)口——符合消費(fèi)者的口感要求和體質(zhì)需求，如體寒者應(yīng)推薦發(fā)酵茶。

　　正宗——原產(chǎn)地、原樹種、原工藝。

　　穩(wěn)定——還是那個(gè)味。

　　第二，必須達(dá)到八馬的三大選品標(biāo)準(zhǔn)——原產(chǎn)地的黃金產(chǎn)區(qū);遵循傳統(tǒng)工藝;來(lái)自名家之作。

　　這就不太容易了。它意味著，八馬需要對(duì)六大茶類十大茗茶從品種、土壤、種植、采摘、加工，到倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸、銷售，實(shí)行全程管控。

　　八馬做得很徹底。除原有鐵觀音種植基地外，又在全國(guó)布局六大茶類十大茗茶種植基地，將原有經(jīng)驗(yàn)科學(xué)融合到各基地，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化管理。

　　為了找到最正宗的好茶園，八馬人可謂踏遍千山萬(wàn)水，到六大茶類十大茗茶的原產(chǎn)地，對(duì)黃金產(chǎn)區(qū)的茶園一一考察，探訪工廠無(wú)數(shù)。八馬甚至在合作利益上頻頻讓步，有的則干脆自己來(lái)操刀。

　　位于武夷山的牛欄坑是著名的巖茶產(chǎn)地，其中又以產(chǎn)量稀少的肉桂最為出名。八馬經(jīng)過(guò)甄選，從茶農(nóng)手中承包一片優(yōu)質(zhì)的肉桂茶園，再以自有高端技術(shù)進(jìn)行加工焙制，推出“牛一”品牌，市場(chǎng)反響超出預(yù)期。

　　▲武夷山牛欄坑肉桂因稀少而價(jià)高達(dá)上萬(wàn)

　　值得一提的是，品質(zhì)之外，八馬也開始對(duì)喝茶的便捷性作出新探索。通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行特殊處理，八馬的茶第一泡不必倒掉，不僅多保留了40%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更讓喝茶者少了一成麻煩。

　　盡管制出一杯正宗好茶不易，但八馬稱自己的原則是“物超所值、實(shí)惠予人”，即使特級(jí)鐵觀音賽珍珠，也有25克60元的小包裝，普通消費(fèi)者也能品到乾隆點(diǎn)贊過(guò)的茶香。

　　因?yàn)?，“做一個(gè)品牌，尤其是大國(guó)品牌，就是要惠及更多人，而不是將自己束之高閣”，王文禮說(shuō)。

　　回看八馬足跡，從老茶師到新傳人，從乾隆帝到新時(shí)代消費(fèi)者，制茶人變了，喝茶人變了，但，那杯茶始終沒變，乾隆欲罷不能的鐵觀音還是那個(gè)味。

　　“300年一杯茶”已經(jīng)成為這匹馬的血液，賦予了八馬鮮活的生命和不變的初心。

　　所以，不懂茶，想喝好茶：認(rèn)準(zhǔn)這匹馬、好茶喝八馬。

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　　圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

　　文/華商韜略炎炎

　　來(lái)源：華商韜略