英紅九號，在廣東省茶科所多年的試驗和實踐下，開發(fā)出了一系列優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，根據(jù)茶葉的嫩度、采摘的季節(jié)，然后英紅九號又分為有金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號四個等級;金毫鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)以單芽為主;金毛毫鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展;金英紅原料以當(dāng)年4月31日前采摘的一芽二葉為主;英紅九號鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉為主。
英紅九號紅茶的特點
1、金毫。優(yōu)質(zhì)金毫，干茶外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全芽紅勻明亮。
2、金毛毫。優(yōu)質(zhì)金毛毫，干茶外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮。
3、金英紅。優(yōu)質(zhì)金英紅，肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，嫩香，甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，紅勻明亮。
4、英紅九號。優(yōu)質(zhì)英紅九號，條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤顯毫，甜香馥郁悠長，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮。
英紅九號紅茶功效
1、抗氧化
英紅九號紅茶中含有豐富的茶黃素、茶紅素、茶多酚等有效成分，以英紅九號紅茶水溶性提取物進(jìn)行小鼠體內(nèi)抗氧化作用研究，結(jié)果表明英紅九號紅茶水溶性成分在體內(nèi)具有抗氧化活性，可以提高小鼠血清與肝臟中抗氧化類物質(zhì)如SOD(超氧化物岐化酶)、GSH-Px(谷胱甘肽過氧化物酶)等的活性，以增強機(jī)體的抗氧化能力，同時，英紅九號紅茶水溶性成分也可減少肝臟中的脂質(zhì)過氧化程度，減少機(jī)體肝臟等器官的損傷。
2、抑制前列腺癌
科技人員研究了英紅九號紅茶提取物對前列腺癌細(xì)胞生長增殖的影響，結(jié)果表明英紅九號紅茶提取物可抑制PC-3細(xì)胞的增殖，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，并且呈劑量依賴關(guān)系。
3、降血脂
采用英紅九號紅茶茶湯喂食食蟹猴以研究英紅九號紅茶對食蟹猴體內(nèi)抗氧化和輔助降血脂功效，結(jié)果表明喂食高劑量茶湯后不同程度地降低了食蟹猴血液動脈硬化指數(shù)AI，這也充分說明了英紅九號紅茶確有輔助降血脂的功效。
4、降脂減肥
通過體外細(xì)胞實驗研究證實英紅九號紅茶提取物茶黃素復(fù)合物可有效抑制前脂肪細(xì)胞的生長增殖和分化，顯著減少了脂肪細(xì)胞內(nèi)油脂的集聚，從而起到降脂減肥的作用。
英紅九號既是茶樹品種名，也是紅茶產(chǎn)品名、更是茶葉區(qū)域公共品牌名。英紅九號具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性、濃醇鮮爽的品質(zhì)特點。是全國屈指可數(shù)的由一個茶樹品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名的業(yè)界典范。
紅茶是以茶樹鮮葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝加工而成的一類茶。
在發(fā)酵階段，受到機(jī)械損傷的茶葉組織與其內(nèi)源性多酚氧化酶（PPO）、過氧化物酶（POD）、β-葡萄糖苷酶等充分接觸后，鮮葉中以兒茶素為主的茶多酚經(jīng)酶促氧化后會產(chǎn)生一些新物質(zhì)，如茶紅素、茶黃素等。
紅茶中的內(nèi)含成分賦予其多種保健功能，對胃腸道的生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用就是其中之一。紅茶功能成分可以通過抑制有害菌生長、促進(jìn)有益菌生長來改善腸道菌群結(jié)構(gòu)；通過防止組織氧化和修復(fù)氧化損傷，并與胃粘液和谷胱甘肽等物質(zhì)相互作用來保護(hù)胃腸道黏膜；通過與消化酶相互作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動來調(diào)節(jié)消化吸收；通過與免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)因子、相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子和一系列酶類的相互作用來預(yù)防胃腸道疾病。
紅茶能改善腸道菌群
人體腸道內(nèi)寄居著大量微生物，上千個復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，各種菌之間相互拮抗、相互協(xié)作，維持著一個平衡狀態(tài)。
這些微生物之間不僅相互交換物質(zhì)和信息，還能實現(xiàn)與宿主細(xì)胞的通訊，參與宿主代謝、基因和蛋白質(zhì)表達(dá)的調(diào)控，因此腸道菌群的變化對人體健康非常重要。大量體內(nèi)外實驗表明，適量飲用紅茶能促進(jìn)有益菌生長，同時殺滅或者抑制有害菌的生長，從而使腸道菌群保持相對穩(wěn)定。
有研究表明紅茶對腸道內(nèi)有害微生物的生長有一定的抑制作用，這種抗菌的主要成分為紅茶多酚和茶色素。這兩種物質(zhì)的抑菌機(jī)理類似，主要是通過與生物膜、酶等物質(zhì)相互作用以干擾微生物的代謝和生長。
而在同一環(huán)境中，對有害菌生長的抑制，可以為有益菌的生長提供相對有利的條件，紅茶中的復(fù)雜多酚體系可以調(diào)節(jié)人體腸道微生物群中的有益菌，如乳酸菌、雙歧桿菌等的生長。
紅茶能保護(hù)胃腸粘膜
胃腸道黏膜具有對胃、腸道的特殊保護(hù)機(jī)制。腸道黏膜具有機(jī)械屏障、免疫屏障和生物屏障，這三大屏障的正常運行維持了腸道內(nèi)環(huán)境的動態(tài)平衡及其功能。而胃黏膜則有兩個屏障，兩者共同作用從而隔絕外部環(huán)境，避免機(jī)體受到有害物質(zhì)的侵襲，維持胃功能正常。
我們都知道，茶多酚、咖啡堿等對胃腸道有一定的刺激作用，但是紅茶茶湯中的咖啡堿與復(fù)雜的多酚體系相互作用形成絡(luò)合物，對胃腸道的刺激性有所緩和。有研究發(fā)現(xiàn)，空腹飲用一定量的紅茶，可以避免腸黏膜萎縮。紅茶的熱水提取物還具有抗?jié)冏饔谩?/span>
紅茶對胃腸道黏膜起保護(hù)作用的物質(zhì)可能是其中的茶色素、茶多糖、茶多酚等物質(zhì)。研究表明，紅茶中的茶紅素和茶黃素等多酚氧化聚合物可以阻止大鼠結(jié)腸黏膜DNA氧化損傷。紅茶中的水溶性多糖可以降低乙醇引起的胃損傷，水不溶性多糖對胃黏膜也有一定的保護(hù)作用；此外，胃黏液和還原性谷胱甘肽（GSH）也參與了茶多糖對胃的保護(hù)作用。紅茶中存在一定量未被氧化的茶多酚，可以增加胃黏液，預(yù)防急性胃黏膜損傷；茶多酚的抗氧化活性還可以促進(jìn)慢性胃潰瘍的愈合。茶多酚對胃腸黏膜的保護(hù)機(jī)制，部分學(xué)者認(rèn)為是預(yù)防和治療組織脂肪過氧化反應(yīng)，從而起到對胃黏膜的保護(hù)作用。
紅茶能調(diào)節(jié)消化吸收
人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)基本上都要通過胃腸道攝入，它們是最重要的消化器官。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中的芳香物質(zhì)可刺激胃液的分泌；咖啡堿可以增強腸道運動，并與腸道中的有機(jī)酸或無機(jī)鹽結(jié)合，加速食物消化；另外，紅茶中的茶色素、殘留多酚等物質(zhì)還能抑制部分消化酶的活性。
消化系統(tǒng)趣圖
紅茶能在一定程度上抑制脂肪的吸收，還可以加快它在體內(nèi)的代謝。紅茶中的茶多酚及多酚聚合物等物質(zhì)能通過抑制腸道吸收脂肪來預(yù)防因飲食而引起的肥胖。紅茶提取物還可以加速胃腸道蠕動，即起到了一定的潤腸作用。茶紅素加快了酸性甾體排泄，同時紅茶中的有效成分可能通過促進(jìn)糞便排泄類固醇，從而促使肝臟脂質(zhì)含量降低。另外有研究發(fā)現(xiàn)，將EGCG與葡糖胺-6-磷酸配合使用，可以通過降低脂肪形成和與脂肪生成相關(guān)基因的表達(dá)，以及影響細(xì)胞周期停滯來抑制脂肪細(xì)胞的分化。
紅茶對糖的代謝調(diào)節(jié)也有一定的功效。紅茶在小腸內(nèi)可以通過抑制相關(guān)的酶活性來阻止雙糖的分解，從而調(diào)節(jié)餐后高血糖，因此糖尿病人多飲用紅茶也很有益處。另外，咖啡堿已被證明能增加胰島素水平、降低胰島素敏感性及增加皮質(zhì)醇水平的作用。長期飲用含有咖啡堿的飲料對降低2型糖尿病有一定作用。茶多酚對糖的代謝調(diào)節(jié)功能也已被證明，主要機(jī)理為抑制糖類的吸收、促進(jìn)糖類的轉(zhuǎn)運和利用，以及減弱肝臟糖異生促進(jìn)肝糖原合成。
紅茶能預(yù)防胃腸道疾病
炎癥性腸病是一類腸道常見疾病，臨床表現(xiàn)為腹瀉、腹痛，主要由腸黏膜屏障功能紊亂、免疫反應(yīng)異常等引發(fā)而產(chǎn)生，一般認(rèn)為與環(huán)境、遺傳、感染及免疫等多種因素有關(guān)。紅茶對炎癥不僅有預(yù)防作用，還能起到一定的治療作用。有實驗證明，茶紅素能改善炎癥引起的腹瀉和結(jié)腸結(jié)構(gòu)的破壞。
胃腸道癌癥是最常見的惡性腫瘤，包括胃癌、結(jié)腸癌等，主要是由遺傳、環(huán)境、飲食等因素導(dǎo)致在胃上皮和結(jié)腸部位產(chǎn)生惡性腫瘤。據(jù)統(tǒng)計，2011年中國胃癌發(fā)病率為31.21?，死亡率為22.08?；結(jié)直腸癌發(fā)病率高達(dá)23.03?，死亡率為11.11?。
紅茶不僅能預(yù)防致癌物誘發(fā)癌癥的形成，還對已產(chǎn)生癌變的細(xì)胞有一定的抑制作用。有研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以影響花生四烯酸在人體結(jié)腸黏膜和結(jié)腸腫瘤中的代謝，從而降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險。紅茶中聚合多酚類物質(zhì)還能抑制DMH誘導(dǎo)的細(xì)胞增殖。紅茶中茶黃素類化合物能抑制細(xì)胞的生長，并且誘導(dǎo)細(xì)胞發(fā)生程序性死亡或凋亡。研究還發(fā)現(xiàn)，紅茶還可以與一些物質(zhì)共同使用產(chǎn)生協(xié)同抗癌的效果。紅茶中的咖啡堿對結(jié)腸癌也有一定的抑制作用。除結(jié)腸癌外，紅茶對胃癌的防預(yù)和抑制作用也被驗證。
紅茶中的內(nèi)含成分，茶色素、茶多糖、咖啡堿、茶多酚等在胃腸道中通過與內(nèi)環(huán)境的相互作用，對胃腸道的生理調(diào)節(jié)起到一定作用，具有不錯的保健功效。秋冬季節(jié)，更適合多喝紅茶。喝紅茶，現(xiàn)在開始行動吧！
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? ? ? ? 紅茶是以茶樹鮮葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝加工而成的一類茶。
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在發(fā)酵階段，受到機(jī)械損傷的茶葉組織與其內(nèi)源性多酚氧化酶（PPO）、過氧化物酶（POD）、β-葡萄糖苷酶等充分接觸后，鮮葉中以兒茶素為主的茶多酚經(jīng)酶促氧化后會產(chǎn)生一些新物質(zhì)，如茶紅素、茶黃素等。
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紅茶中的內(nèi)含成分賦予其多種保健功能，對胃腸道的生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用就是其中之一。紅茶功能成分可以通過抑制有害菌生長、促進(jìn)有益菌生長來改善腸道菌群結(jié)構(gòu)；通過防止組織氧化和修復(fù)氧化損傷，并與胃粘液和谷胱甘肽等物質(zhì)相互作用來保護(hù)胃腸道黏膜；通過與消化酶相互作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動來調(diào)節(jié)消化吸收；通過與免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)因子、相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子和一系列酶類的相互作用來預(yù)防胃腸道疾病。
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紅茶能改善腸道菌群
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人體腸道內(nèi)寄居著大量微生物，上千個復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，各種菌之間相互拮抗、相互協(xié)作，維持著一個平衡狀態(tài)。
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這些微生物之間不僅相互交換物質(zhì)和信息，還能實現(xiàn)與宿主細(xì)胞的通訊，參與宿主代謝、基因和蛋白質(zhì)表達(dá)的調(diào)控，因此腸道菌群的變化對人體健康非常重要。大量體內(nèi)外實驗表明，適量飲用紅茶能促進(jìn)有益菌生長，同時殺滅或者抑制有害菌的生長，從而使腸道菌群保持相對穩(wěn)定。
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有研究表明紅茶對腸道內(nèi)有害微生物的生長有一定的抑制作用，這種抗菌的主要成分為紅茶多酚和茶色素。這兩種物質(zhì)的抑菌機(jī)理類似，主要是通過與生物膜、酶等物質(zhì)相互作用以干擾微生物的代謝和生長。
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而在同一環(huán)境中，對有害菌生長的抑制，可以為有益菌的生長提供相對有利的條件，紅茶中的復(fù)雜多酚體系可以調(diào)節(jié)人體腸道微生物群中的有益菌，如乳酸菌、雙歧桿菌等的生長。
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紅茶能保護(hù)胃腸粘膜
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胃腸道黏膜具有對胃、腸道的特殊保護(hù)機(jī)制。腸道黏膜具有機(jī)械屏障、免疫屏障和生物屏障，這三大屏障的正常運行維持了腸道內(nèi)環(huán)境的動態(tài)平衡及其功能。而胃黏膜則有兩個屏障，兩者共同作用從而隔絕外部環(huán)境，避免機(jī)體受到有害物質(zhì)的侵襲，維持胃功能正常。
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我們都知道，茶多酚、咖啡堿等對胃腸道有一定的刺激作用，但是紅茶茶湯中的咖啡堿與復(fù)雜的多酚體系相互作用形成絡(luò)合物，對胃腸道的刺激性有所緩和。有研究發(fā)現(xiàn)，空腹飲用一定量的紅茶，可以避免腸黏膜萎縮。紅茶的熱水提取物還具有抗?jié)冏饔谩?/span>
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紅茶對胃腸道黏膜起保護(hù)作用的物質(zhì)可能是其中的茶色素、茶多糖、茶多酚等物質(zhì)。研究表明，紅茶中的茶紅素和茶黃素等多酚氧化聚合物可以阻止大鼠結(jié)腸黏膜DNA氧化損傷。紅茶中的水溶性多糖可以降低乙醇引起的胃損傷，水不溶性多糖對胃黏膜也有一定的保護(hù)作用；此外，胃黏液和還原性谷胱甘肽（GSH）也參與了茶多糖對胃的保護(hù)作用。紅茶中存在一定量未被氧化的茶多酚，可以增加胃黏液，預(yù)防急性胃黏膜損傷；茶多酚的抗氧化活性還可以促進(jìn)慢性胃潰瘍的愈合。茶多酚對胃腸黏膜的保護(hù)機(jī)制，部分學(xué)者認(rèn)為是預(yù)防和治療組織脂肪過氧化反應(yīng)，從而起到對胃黏膜的保護(hù)作用。
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紅茶能調(diào)節(jié)消化吸收
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人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)基本上都要通過胃腸道攝入，它們是最重要的消化器官。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中的芳香物質(zhì)可刺激胃液的分泌；咖啡堿可以增強腸道運動，并與腸道中的有機(jī)酸或無機(jī)鹽結(jié)合，加速食物消化；另外，紅茶中的茶色素、殘留多酚等物質(zhì)還能抑制部分消化酶的活性。
消化系統(tǒng)趣圖
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紅茶能在一定程度上抑制脂肪的吸收，還可以加快它在體內(nèi)的代謝。紅茶中的茶多酚及多酚聚合物等物質(zhì)能通過抑制腸道吸收脂肪來預(yù)防因飲食而引起的肥胖。紅茶提取物還可以加速胃腸道蠕動，即起到了一定的潤腸作用。茶紅素加快了酸性甾體排泄，同時紅茶中的有效成分可能通過促進(jìn)糞便排泄類固醇，從而促使肝臟脂質(zhì)含量降低。另外有研究發(fā)現(xiàn)，將EGCG與葡糖胺-6-磷酸配合使用，可以通過降低脂肪形成和與脂肪生成相關(guān)基因的表達(dá)，以及影響細(xì)胞周期停滯來抑制脂肪細(xì)胞的分化。
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紅茶對糖的代謝調(diào)節(jié)也有一定的功效。紅茶在小腸內(nèi)可以通過抑制相關(guān)的酶活性來阻止雙糖的分解，從而調(diào)節(jié)餐后高血糖，因此糖尿病人多飲用紅茶也很有益處。另外，咖啡堿已被證明能增加胰島素水平、降低胰島素敏感性及增加皮質(zhì)醇水平的作用。長期飲用含有咖啡堿的飲料對降低2型糖尿病有一定作用。茶多酚對糖的代謝調(diào)節(jié)功能也已被證明，主要機(jī)理為抑制糖類的吸收、促進(jìn)糖類的轉(zhuǎn)運和利用，以及減弱肝臟糖異生促進(jìn)肝糖原合成。
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紅茶能預(yù)防胃腸道疾病
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胃腸道癌癥是最常見的惡性腫瘤，包括胃癌、結(jié)腸癌等，主要是由遺傳、環(huán)境、飲食等因素導(dǎo)致在胃上皮和結(jié)腸部位產(chǎn)生惡性腫瘤。據(jù)統(tǒng)計，2011年中國胃癌發(fā)病率為31.21?，死亡率為22.08?；結(jié)直腸癌發(fā)病率高達(dá)23.03?，死亡率為11.11?。
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紅茶不僅能預(yù)防致癌物誘發(fā)癌癥的形成，還對已產(chǎn)生癌變的細(xì)胞有一定的抑制作用。有研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以影響花生四烯酸在人體結(jié)腸黏膜和結(jié)腸腫瘤中的代謝，從而降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險。紅茶中聚合多酚類物質(zhì)還能抑制DMH誘導(dǎo)的細(xì)胞增殖。紅茶中茶黃素類化合物能抑制細(xì)胞的生長，并且誘導(dǎo)細(xì)胞發(fā)生程序性死亡或凋亡。研究還發(fā)現(xiàn)，紅茶還可以與一些物質(zhì)共同使用產(chǎn)生協(xié)同抗癌的效果。紅茶中的咖啡堿對結(jié)腸癌也有一定的抑制作用。除結(jié)腸癌外，紅茶對胃癌的防預(yù)和抑制作用也被驗證。
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紅茶中的內(nèi)含成分，茶色素、茶多糖、咖啡堿、茶多酚等在胃腸道中通過與內(nèi)環(huán)境的相互作用，對胃腸道的生理調(diào)節(jié)起到一定作用，具有一定的保健功效。
另一方面，茶紅素作為紅茶中的重要功能成分，存在分離純化困難及其化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性等問題，目前在此方面的研究鮮有顯著成果。另外，紅茶中主要功能成分間是否存在協(xié)同作用、分子結(jié)構(gòu)修飾以增強特定功能及提高功能成分的生物利用度等都是今后有待深入研究的方向。
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來源：摘自《茶葉科學(xué)》2017第37卷第1期《紅茶對胃腸道生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用的研究進(jìn)展》
轉(zhuǎn)自：中國茶葉學(xué)會
