中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)是一個(gè)包括價(jià)格指數(shù)、成本收益指數(shù)、消費(fèi)指數(shù)、行業(yè)景氣綜合指數(shù)等在內(nèi)的具有科學(xué)性、權(quán)威性和功能性的指數(shù)體系。
以下通報(bào)的干毛茶產(chǎn)地批發(fā)交易指數(shù)反映的是2022年全年江蘇、浙江、安徽、福建、河南、湖北、湖南、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西等13個(gè)主產(chǎn)省的19個(gè)茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，共計(jì)92個(gè)固定經(jīng)營(yíng)戶的干毛茶交易情況。數(shù)據(jù)采集頻率為旺季期間每天1次，淡季期間根據(jù)市場(chǎng)開(kāi)市頻率采集。
干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易價(jià)格指數(shù)以2021年同期的交易均價(jià)為基期價(jià)格，同比交易量指數(shù)以2021年的同期交易總量作為基期交易量。干毛茶產(chǎn)地批發(fā)交易基期價(jià)格與基期交易量數(shù)據(jù)均依據(jù)2021年樣本區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)獲得。2022年干毛茶產(chǎn)地批發(fā)交易指數(shù)報(bào)告期為1月1日至12月31日。
鑒于干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)和干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)均是報(bào)告期數(shù)值與基期數(shù)值的比值，同茶類不同時(shí)點(diǎn)的指數(shù)值具有可比性，不同茶類同一時(shí)點(diǎn)的指數(shù)絕對(duì)值不具有可比性，不同茶類同一時(shí)點(diǎn)的指數(shù)波動(dòng)幅度具有可比性。
一、交易概況
2022年1月1日至12月31日，固定觀測(cè)點(diǎn)干毛茶累計(jì)交易總量為229.9萬(wàn)kg，累計(jì)交易總額為5.38億元，交易均價(jià)為234.0元/kg(固定觀測(cè)點(diǎn)干毛茶累計(jì)交易總量和總額僅包括綠茶、紅茶和黑茶)。其中，固定觀測(cè)點(diǎn)綠茶交易量為205.2萬(wàn)kg，占交易總量的89.3%;交易額為5.15億元，占交易總量的95.8%(圖1、圖2)。
圖1 綠茶、紅茶、黑茶交易量占比 圖2 綠茶、紅茶、黑茶交易額占比
二、干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)
(一)價(jià)格總指數(shù)
2022年1月1日—12月31日，樣本區(qū)干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)100.7，與去年同期基本持平。
分月度看，1—3月，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)先漲后跌，均高于100，其中同比價(jià)格指數(shù)在2月達(dá)到最高值，為139.4。4—10月，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)均低于100，其中6月同比價(jià)格指數(shù)達(dá)最低值，為89.2。11—12月，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)上升，分別為103.8、106.1。
2021年1月，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)為92.5，低于2020年同期。2021年2—11月，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)呈“低—高—低”走勢(shì)，且均高于100，表明干毛茶產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格高于2020年同期(圖3)。
圖3 各月度干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)
(二)分茶類產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)
分茶類看，2022年1月1日—12月31日，固定觀測(cè)點(diǎn)綠茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)99.5，紅茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)104.0，黑茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)100.8。
報(bào)告期內(nèi)，綠茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)走勢(shì)與總價(jià)格指數(shù)走勢(shì)相似。1—3月，紅茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)波動(dòng)較大，最高值達(dá)到147.2;4—12月，紅茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)相對(duì)較平穩(wěn)。黑茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)走勢(shì)平緩，最高值為103.4，最低值為98.8(圖4)。
圖4 2022年綠茶、紅茶、黑茶分月度產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)
此外，2022年云南普洱生茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)102.2。分月度看，3—5月，普洱生茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)先降后升，但價(jià)格均高于2021年同期。6—8月，雨水較多，茶葉品質(zhì)略有下降，另外受疫情影響，市場(chǎng)中客商進(jìn)不來(lái)企業(yè)出不去，交易受限導(dǎo)致價(jià)格下滑，普洱生茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)低于100。9—10月，普洱生茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)回升，分別為114.4和109.8(圖5)。
圖5 2022年普洱生茶分月度產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)
三、干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量情況
(一)交易量總指數(shù)
2022年1月1日—12月31日，樣本區(qū)干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)88.7，交易量明顯低于2021年。
分月度看，2月疫情疊加低溫雙重因素影響，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)僅4.7%。3—12月，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)波動(dòng)幅度較大。其中5月達(dá)到最高值，為122.8;10月至12月，此前茶園旱熱害疊加疫情影響，市場(chǎng)交易量同比下跌，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)分別為64.6、61.2、55.7。從交易量看，1—2月多以陳茶交易為主，交易量極少。3月大量茶園進(jìn)入盛采期，干毛茶產(chǎn)地批發(fā)交易量達(dá)到最高值。4—8月干毛茶產(chǎn)地批發(fā)交易量不斷下降，但下降幅度收窄。9月干毛茶產(chǎn)地批發(fā)交易量迎來(lái)一個(gè)小波峰，10—12月交易量下降(圖6)。
圖6 2022年各月度干毛茶產(chǎn)地批發(fā)交易量和同比交易量指數(shù)
(二)分茶類產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)
分茶類看，2022年1月1日至12月31日，固定觀測(cè)點(diǎn)綠茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)88.9，紅茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)87.8，黑茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)86.8。
報(bào)告期內(nèi)，綠茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)與總交易量指數(shù)走勢(shì)相似。紅茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量在2月達(dá)到最高值，3-8月走勢(shì)平穩(wěn)，均高于100。9—12月產(chǎn)地批發(fā)同比交易量不斷下降，均低于2021年同期。黑茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)除5月外均低于100(圖7)。
圖7 2022年綠茶、紅茶、黑茶分月度產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)
2022年，普洱生茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)141.7。分月度看，3月普洱生茶提前開(kāi)市交易，普洱生茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)達(dá)到833.3。4—10月，普洱生茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)呈“N”型走勢(shì)，在5月至波谷，8月達(dá)波峰(圖8)。
圖8 2022年普洱生茶分月度產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)是一個(gè)包括價(jià)格指數(shù)、成本收益指數(shù)、消費(fèi)指數(shù)、行業(yè)景氣綜合指數(shù)等在內(nèi)的具有科學(xué)性、權(quán)威性和功能性的指數(shù)體系。
以下通報(bào)的干毛茶交易指數(shù)反映的是2月8日至4月30日江蘇、浙江、安徽、福建、河南、湖北、湖南、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西等13個(gè)主產(chǎn)省的19個(gè)茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，共計(jì)92個(gè)固定經(jīng)營(yíng)戶的干毛茶交易情況。數(shù)據(jù)采集頻率為：旺季期間每天一次，淡季期間根據(jù)市場(chǎng)開(kāi)市頻率采集。
干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易價(jià)格指數(shù)以2021年同期的交易均價(jià)為基期價(jià)格，同比交易量指數(shù)以2021年的同期交易總量作為基期交易量。干毛茶產(chǎn)地批發(fā)交易基期價(jià)格與基期交易量數(shù)據(jù)均依據(jù)2021年樣本區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)獲得。
鑒于干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)和干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比交易量指數(shù)均是報(bào)告期數(shù)值與基期數(shù)值的比值，同茶類不同時(shí)點(diǎn)的指數(shù)值具有可比性，不同茶類同一時(shí)點(diǎn)的指數(shù)絕對(duì)值不具有可比性，不同茶類同一時(shí)點(diǎn)的指數(shù)波動(dòng)幅度具有可比性。
(一)交易概況
2月8日至4月30日，固定觀測(cè)點(diǎn)累計(jì)交易量為153.5萬(wàn)公斤，累計(jì)交易額為4.7億元，交易均價(jià)為303.2元/公斤(表1)。其中，綠茶累計(jì)交易量為143.4萬(wàn)公斤，占累計(jì)交易總量的93.4%;累計(jì)交易額為4.5億元，占累計(jì)交易總額的97.6%。
注：時(shí)間范圍為2022年2月8日至4月30日。
(二)同比價(jià)格指數(shù)
報(bào)告期內(nèi)，樣本區(qū)干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)為113.5。
2022年，干毛茶同比價(jià)格指數(shù)最高值為158.8，最低值為85.1。2月8日至4月18日，干毛茶同比價(jià)格指數(shù)值均高于100。4月19日至4月30日，同比價(jià)格指數(shù)低于100，價(jià)格水平低于2021年同期(圖1)。
圖1 樣本區(qū)干毛茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)
報(bào)告期內(nèi)，綠茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)為113.9，紅茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)為100.0，黑茶產(chǎn)地批發(fā)同比價(jià)格指數(shù)為102.9。綠茶、黑茶價(jià)格同比上漲，紅茶價(jià)格與2021年持平。結(jié)果表明，樣本區(qū)干毛茶產(chǎn)地批發(fā)整體價(jià)格水平有所上漲，主要是綠茶價(jià)格上漲帶動(dòng)。
(三)同比交易量指數(shù)
報(bào)告期內(nèi)，樣本區(qū)干毛茶差地批發(fā)同比交易量指數(shù)為99.8，與2021年基本持平。
從同比交易量周指數(shù)看，2月8日至2月14日，同比交易量指數(shù)達(dá)到最高值，為196.4。2月15日至3月7日，同比交易量指數(shù)低于100。3月8日至3月14日，同比交易量指數(shù)大幅上漲至172.4，之后波動(dòng)下降。4月5日至4月25日，同比交易量指數(shù)低于100，4月26日至4月30日，同比交易量指數(shù)上漲至101.0(圖2)。
從交易量看，2月8日至2月28日，部分批發(fā)市場(chǎng)處于閉市狀態(tài)，交易量極少，周交易量均低于1000公斤。3月1日至3月21日，干毛茶交易量上漲。3月22日至4月25日，干毛茶交易量先增后減，在15萬(wàn)公斤上下波動(dòng)。4月26日至4月30日，干毛茶交易量下降至6.3萬(wàn)公斤。4月底市場(chǎng)中交易量下滑主要是春夏交接，部分市場(chǎng)交易轉(zhuǎn)淡。
圖2 樣本區(qū)干毛茶批發(fā)同比交易量指數(shù)和交易量
報(bào)告期內(nèi)，綠茶批發(fā)同比交易量指數(shù)為99.6，紅茶批發(fā)同比交易量指數(shù)為107.3，黑茶批發(fā)同比交易量指數(shù)為91.5。
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正山小種在我國(guó)紅茶中是非常出名的一種茶種，標(biāo)注著我國(guó)紅茶的象征，愛(ài)喝紅茶的茶友相信都會(huì)選擇正山小種，正山小種有著天然的桂圓味及特有的松煙香，在滋味方面很甘醇，在外觀方面也是格外的好看，茶湯顯現(xiàn)出金黃色光圈，令人愛(ài)不釋手，正山小種也有多年的歷史，誕生于明末清初，當(dāng)時(shí)在17世紀(jì)的時(shí)候就出售到歐洲了，還被英格蘭皇家選為皇家紅茶，由此可知正山小種的影響力是比較大的，對(duì)于正山小種我們還要明白，“正山”和“小種”“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”。而小種是指其茶樹(shù)品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
正山小種
正山小種我們還需要如何正確的分辨正山小種紅茶是不是正山的，所謂的正山也就是正宗之意，分辨正山的正山小種，那么我們需要從三個(gè)方面來(lái)鑒別，分別是外形、香氣和湯色和滋味，正山小種演變了很多的紅茶，還有很多的偽造的紅茶，所以我們需要嚴(yán)格的鑒別，那么正山的正山小種是怎樣的呢？我們從外形來(lái)看，正山小種紅茶的外形是條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)。正山小種紅茶的香氣是香氣高長(zhǎng)帶桂圓味、松煙香。而正山小種的湯色則是湯色呈琥珀色拉油色，透亮，顯現(xiàn)金黃色的光圈。對(duì)于正山小種我們就需要從這三個(gè)方面來(lái)分辨。
正山小種??
我們?cè)趤?lái)說(shuō)說(shuō)正山小種的價(jià)格，正山小種紅茶在我國(guó)的產(chǎn)量是比較稀少的，比較優(yōu)質(zhì)的當(dāng)屬桂圓味的正山小種，而正山小種的價(jià)格也各不相同，在市場(chǎng)上面還是在網(wǎng)上價(jià)格都有很大的差別，幾十元到幾千元的正山小種也是很多，具體是沒(méi)有一個(gè)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，往往那些比較高端正宗的正山小種紅茶，它們的品質(zhì)就比較好，存量就比較少，價(jià)格方面就會(huì)比較昂貴，批發(fā)的價(jià)格一般在千元以上，如果我們想購(gòu)買好的正山小種，那么我們可以選擇一些大型的茶葉商城，還有一些大的知名的茶葉實(shí)體店鋪，這些都是有保證的，而且價(jià)格也是比較規(guī)范。
正山小種??
正山小種是一種什么樣的茶，正山小種是一種紅茶，而且是我國(guó)紅茶中的象征，極具有名的紅茶，很多的紅茶也是由正山小種演變過(guò)來(lái)的，故此我們稱正山小種是紅茶鼻祖，我們?cè)谫?gòu)買正山小種的時(shí)候，需要正確的分辨，需要從外形、香氣和湯色滋味等方面來(lái)鑒別，購(gòu)買的時(shí)候還需要選擇有保障的茶鋪，希望綜上能夠讓大家對(duì)正山小種有所認(rèn)識(shí)。
