新會陳皮,在中醫(yī)里是道地藥材,具有很高的藥用價(jià)值,已被現(xiàn)代科學(xué)證明可祛痰、對胃腸道有溫和刺激及抗?jié)兊淖饔茫€對心血管、胃腸道、呼吸道有很好的藥理作用。
△新會陳皮,入方可和百藥,入膳可調(diào)百味△
除了當(dāng)藥材,新會陳皮還是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品,此外,還能直接泡水當(dāng)茶飲用,是一款“入得廚房、出得廳堂”的好物,實(shí)用性極強(qiáng)。
我相信有很多朋友都會愛上新會陳皮,但您知道新會陳皮如何飲/食用、適合哪些人用嗎?接下來,給大家好好介紹介紹。
一、新會陳皮的飲/食用方法
1.
用來咀嚼
新會陳皮可以直接放入嘴里咀嚼或含著。這是最簡單的使用方法,口感辛麻,很是過癮。
2.
用來泡飲
最簡單的方式是直接泡水喝,無需技巧,按口感喜好沖泡,即可直接飲用。新會陳皮非常耐泡,只需1/3片即可享受一整天的美好時光。
3.
用來煮飲
煮飲更健康有效。將陳皮放入水中熬煮,能有效煮出其中的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常飲用不僅止咳化痰、驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒,還滋陰潤肺、護(hù)肝養(yǎng)血、清熱降火。
4.
用來配飲
新會陳皮被稱作天下第一和藥,具有典型的和藥特征:祛濕、健脾、養(yǎng)胃、疏肝、行氣。新會陳皮“和”的特性,使其能與大多數(shù)食物搭配,日常根據(jù)自己喜好加入蜂蜜、生姜、普洱、紅茶等,不僅滋味更豐富,保健效果也更佳。
除了上述常規(guī)的飲用方法,新會陳皮還可以與各種美食搭配,熬粥、煮湯、炒菜,制作甜品,不僅可以制造出風(fēng)味獨(dú)特的美食,而且其食養(yǎng)功效不減。
5.
老少皆宜的
新會陳皮膳食
a.陳皮粥
和胃理氣,化痰止咳,消食清熱
圖|來源網(wǎng)絡(luò)
材料:新會陳皮、大米
做法:將新會陳皮擇凈,切絲,水煎取汁,加大米煮為稀粥即可食用?;?qū)㈥惼ぱ谐煞勰看稳?-5克,調(diào)入已沸的稀粥中,同煮為粥服用。
b.核桃陳皮粥
祛氣滯,補(bǔ)肝腎,通便秘
圖|來源網(wǎng)絡(luò)
材料:新會陳皮、核桃仁、冰糖
做法:將新會陳皮潤透,切絲;核桃去殼留仁,用素油炸香,撈起放入碗中待用;冰糖打碎;大米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量水,置武火燒沸,再用文火熬煮至八成熟時,加入陳皮、核桃仁、冰糖攪勻,繼續(xù)煮至粥熟即成。
c.陳皮老鴨湯
暖胃健脾,滋補(bǔ)五臟,止咳平喘
材料:老鴨、新會陳皮、紅棗、姜片、米酒、鹽
做法:鴨肉洗凈,剝皮,斬塊,氽水,撈起;紅棗洗凈,拍扁去核;新會陳皮用水浸軟,刮去白瓤;煮沸瓦煲里的清水,放入鴨肉、陳皮、紅棗、姜片和米酒,武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。
d.秘制陳皮雞翅
健脾開胃,寬胸理氣
圖|來源網(wǎng)絡(luò)
材料:雞翅、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、新會陳皮、冰糖、枸杞、油各適量
做法:雞翅用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘;鍋內(nèi)倒入油將雞翅炸至金黃色后撈出,然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香,放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉5分鐘,然后加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。
6.
美味好吃的
新會陳皮甜品
e.陳皮紅豆沙(廣式甜品)
健脾益胃、利尿消腫
圖|來源網(wǎng)絡(luò)
材料:紅豆、新會陳皮、冰糖
做法:紅豆提前洗凈用清水浸泡;陳皮洗凈稍微泡軟;把紅豆、新會陳皮連水一起加入壓力鍋,煮25分鐘左右;最后加入冰糖,待糖融化即可食用。
f.陳皮雪梨湯
潤肺開胃、化痰止咳
圖|來源網(wǎng)絡(luò)
材料:雪梨、新會陳皮、枸杞、冰糖
做法:梨洗凈切成塊;新會陳皮洗凈泡軟;將梨塊,新會陳皮連水下鍋煮,煮開后再煮20分鐘,之后調(diào)入冰糖煮到冰糖完全融化即可食用。
新會陳皮食養(yǎng)價(jià)值非常高,那么它適合哪些人用呢?
二、新會陳皮適合這些人
圖|來源網(wǎng)絡(luò)
1.抽煙、喝酒,應(yīng)酬頻繁的人群;
2.喜歡吃肉、消化不良的人群;
3.喉嚨瘙癢、痰多、咳嗽、胸悶的人群;
4.容易疲倦、懶動、嗜睡的人群。
最后,新會陳皮雖好,但也還是有人不適合食用。像氣虛體燥、陰虛燥咳者及內(nèi)有實(shí)熱者就要慎服了。
秋季,選用青茶最理想。青茶性味介于綠、紅茶之間,不寒不熱,既能消除體內(nèi)余熱,又能恢復(fù)津液。也可用綠、紅茶混合一起飲用,取其兩種功效。茶湯中含有芳香族化合物,它們能夠溶解油脂,幫助消化肉類和油類等食物。因此,在干燥的秋天飽食油膩食物后,勸您不妨去茶館坐坐,飲茶一杯。不過可不能貪茶哦,茶喝多了副作用也不小的。
01
黃芪枸杞茶
在身體保健方面,補(bǔ)氣應(yīng)該是最主要的。人一旦氣虛,就會有體質(zhì)虛弱、容易疲勞、常感乏力等癥狀,而且一遇天氣變化就得感冒。黃芪是可以日常經(jīng)常服用的好藥,對于平日的身體保健是大有益處的。黃芪枸杞茶平日經(jīng)常飲用,可起到益氣固表的功效。具體做法:水開后,爐火調(diào)成中火,將枸杞、黃芪都放進(jìn)鍋里,熬煮1小時。以濾網(wǎng)濾出茶汁,即可飲用。
02
桂花茶
此茶適用于口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛及齲齒牙痛等??蛇x用桂花3克、紅茶1克或綠茶3克,用沸水適量沖泡,蓋悶10分鐘后便可隨時飲用。
03
紅花茶
紅花,味甘、無毒,能行男子血脈,通女子經(jīng)水,多則行血,少則養(yǎng)血。紅花和紅花籽富含維生素族和生物活性成份,有養(yǎng)血、活血、降壓、降脂、抑制血栓形成、保護(hù)心臟、美容美發(fā)的功能。秋季飲用紅花茶可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏,驅(qū)寒養(yǎng)血,還有減肥的作用!紅花、檀香各5克,綠茶2克,紅糖30克。將水倒入煲中煮沸。用沸水沖泡以上材料,加蓋悶5分鐘即可飲用。每日一劑。注意睡前少飲,以免過度興奮影響睡眠。
04
蓮子心茶
秋季氣候涼爽,人們睡眠的氣象條件大為改善,但如果不適當(dāng)加以注意,睡眠質(zhì)量將會大受影響。對于高血壓或者睡眠不好的朋友,還可取蓮子心、生甘草各3克,開水沖泡當(dāng)茶飲用,每日數(shù)次,具有清心、安神、降壓功效。
05
烏龍茶
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶,幾乎不含維他命C,卻富含鐵、鈣等礦物質(zhì),含有促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分,可抑制脂肪的吸收,并使多余的糖分難于轉(zhuǎn)化成脂肪。由此,人們賦予了烏龍茶“負(fù)熱量飲料”的美名。如果長期飲用不僅能降低膽固醇,而且有助于人減肥和健美。
06
玫瑰花茶
玫瑰花性微溫,并含有豐富的維他命,具有活血調(diào)經(jīng)、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效,對肝與胃有調(diào)理作用,并能消除疲勞、改善體質(zhì),適于春季飲用。此外,還能有效緩解心血管疾病,并能美容養(yǎng)顏,有助改善皮膚干枯,去除皮膚上的黑斑。平時取干玫瑰花6至10片,放入茶杯中,沖入熱水,即可飲用,也可配上兩顆紅棗,更能增添幾分甜香,又添滋養(yǎng)氣血之功。
07
菊花茶
菊花適量,滾水沖泡飲用。菊花富含維生素A,是保護(hù)眼睛健康的重要物質(zhì),也是中醫(yī)治療多種眼疾的良藥。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目璀璨,非常對肝火旺、用眼過度造成的雙眼干澀有較好的療效。常常感覺眼睛干澀的人,特別是常使用電腦的人,可以多喝些菊花茶。
08
姜蘇茶
此茶適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱、惡心嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。具體做法是選取生姜、蘇葉各3克,將生姜切成細(xì)絲,蘇葉洗干凈,用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每天喝2次,上下午各溫服2次。
09
菊花+金銀花+綠茶泡茶
中醫(yī)認(rèn)為,金銀花是清熱解毒的佳品。而芳香的菊花疏風(fēng)清熱、清肝明目,善于清利頭目。菊花的種類很多,一般選用杭菊花即可,如要增強(qiáng)清熱解毒的功效,用野菊花更好,高血壓患者則用白菊花(清熱平肝)較好。大家都熟悉的綠茶則不僅清熱,還可利尿除濕,是夏天不可缺少的飲品。這道茶還可以用于熱性青春痘,皮膚癰腫瘡瘍,咽喉腫痛,高血壓頭暈頭疼等。需要提醒的是,本品性質(zhì)偏寒涼,脾胃虛寒者(一吃涼東西就胃疼)和陽虛體質(zhì)者(平時怕冷)不宜飲用。將金銀花6克、菊花6克、綠茶6克放入茶杯中,用開水沖泡、溫浸10-15分鐘后即可。
10
杏仁茶
《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效:潤肺、清積食、散滯,排在第一的就是潤肺功能。每天吃10克左右的杏仁,在一定程度上有助于預(yù)防風(fēng)燥感冒。解燥潤肺效果好的是甜杏仁,可以當(dāng)成加餐的零食吃,也可以將10克杏仁磨成粉,加點(diǎn)冰糖沖著喝。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。
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荷葉茶
古代減肥秘藥的一種,用荷花的花、葉及果實(shí)制成的,不僅能令人神清氣爽,還有改善面色和減肥的作用。荷葉茶飲用一段時間后,對食物的愛好就會自然發(fā)生變化,變得不愛吃油膩的食物了。
12
蘿卜茶
此茶能清肺熱、化痰濕,加少許食鹽既可調(diào)味,又可清肺消炎。主要選用白蘿卜100克、茶葉5克,先將白蘿卜洗凈切片煮爛,稍微加點(diǎn)食鹽調(diào)味,再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用,每天2次。
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銀耳茶
銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗凈加水與冰糖(勿用綿白糖)燉熟;再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯,攪拌均勻服用。有滋陰降火,潤肺止咳之功,適用于陰虛咳嗽。銀耳是食藥兩用滋補(bǔ)佳品,內(nèi)含蛋白質(zhì)約10%、碳水化合物65%、無機(jī)鹽4%;還含有維生素E以及磷、鐵、鈣、鎂、鉀、鈉等。藥用有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津之效。銀耳配冰糖可助滋養(yǎng)潤肺、止咳化痰之力,配茶葉取其消痰火于利濕之中,兼有消炎之功效。
14
三花保健茶
薰衣草5g、菩提子花5g、洋甘菊2g、冰糖30g。將薰衣草、菩提子、洋甘菊放入水中煮沸;加水煮2分鐘左右;過濾后放冰糖即可飲用。薰衣草能夠緩解壓力、治療失眠菩提子花富含維生素C、鎮(zhèn)定安神、避免皺紋與黑斑產(chǎn)生;洋甘菊可增強(qiáng)皮膚抗過敏能力,并能夠消脂塑身。
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